可持续海鲜市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（双壳类、软体动物和水生无脊椎动物、头足类、甲壳类、鲑鱼、金枪鱼和金枪鱼类物种等）、应用（超市、公开市场、大型超市、鱼店等）以及到 2035 年的区域见解和预测

可持续海鲜市场规模

2025年全球可持续海鲜市场规模为137.8亿美元，预计2026年将达到143.4亿美元，2027年将达到149.3亿美元，预计到2035年将增至206.0亿美元。这种上升趋势表明，从2026年到2026年的预测期内，复合年增长率为4.11% 2035 年。市场增长由道德消费意识推动，影响近 71% 的海鲜购买决策。经过认证的野生捕捞海鲜约占总需求的 54%，而负责任养殖的海鲜则占近 46%。零售渠道约占分销总量的 49%，可追溯性透明度影响着近 44% 的消费者信任度。生态标签认证目前影响约 52% 的采购政策。随着供应链责任将可持续合规性提高近 41%，优质定位将消费者采用率提高约 37%，全球可持续海鲜市场持续扩大。

 美国可持续海鲜市场约占全球份额的 25%，约 60% 的海鲜消费经过可持续认证，近 70% 的主要零售商和餐饮服务运营商采用可持续采购政策，以符合消费者期望和环境标准。

主要发现

• 市场规模：2025年价值123.7亿，预计到2033年将达到154.3亿，复合年增长率2.8%。
• 增长动力：55% 的需求经过认证，45% 的水产养殖可持续性采用，35% 的可追溯性技术采用。
• 趋势：植物性海鲜增长 30%，生态包装增长 35%，零售可持续采购增长 40%。
• 关键人物：Thai Union Group PCL、Mowi ASA、Maruha Nichiro、Trident Seafoods、Clearwater Seafoods
• 区域洞察：亚太地区 32%、北美 30%、欧洲 28%、中东和非洲 10%，经认证的供应链增长。
• 挑战：30% 的供应链复杂性、25% 的认证库存有限、20% 的认证成本压力。
• 行业影响：合规性提高 40%，消费者意识提高 35%，透明度提高 30%。
• 最新动态：40% 的认证产品增长、35% 的植物基产品发布、30% 的技术采用、25% 的包装创新、20% 的合作伙伴关系。

可持续海鲜市场正在不断发展，作为对全球过度捕捞、生态系统破坏和道德食品采购问题的重要回应。可持续海鲜涉及确保鱼类资源保持在健康水平并将捕捞和农业对环境影响降至最低的做法。消费者意识的提高、政府法规以及零售商面临的确保海鲜来源可追溯和负责任的压力推动了可持续海鲜市场的发展。到 2024 年，全球超过 17% 的海鲜产品获得了可持续认证，凸显了随着对道德食品选择的需求加速，可持续海鲜市场的增长轨迹。

可持续海鲜市场市场趋势

由于消费者偏好的变化、政策变化和可追溯技术，可持续海鲜市场正在经历重大转变。 2024 年，超过 45% 的美国消费者表示愿意为经过认证的可持续海鲜支付更多费用，较 2021 年增加 12%。可持续海鲜市场中越来越多地采用区块链，提高了可追溯性，到 2023 年底，已有 30 多个海鲜品牌整合了此类技术。水产养殖业也在与可持续发展协议保持一致——挪威约 70% 的养殖鲑鱼现已通过全球可持续发展标准认证。此外，英国连锁超市已承诺提供 100% 可持续采购的海鲜产品，Tesco 和 Sainsbury’s 到 2024 年将其认证产品数量增加 20%。全球零售业在制定采购基准方面发挥着关键作用，超过 400 个零售品牌致力于获得 MSC 和 ASC 等可持续发展认证。生态标签和消费者意识现在对于可持续海鲜市场的品牌竞争力至关重要。此外，在线海鲜平台的显着增长将可追溯、可持续收获的产品带入了直接面向消费者的模式，有助于提高透明度和可用性。

可持续海鲜市场市场动态

可持续海鲜市场的动态是由消费者偏好、生态可持续性、政府指令和不断发展的供应链决定的。随着对透明度和道德采购的需求不断增长，企业被迫修改其采购策略。海洋管理委员会 (MSC) 和水产养殖管理委员会 (ASC) 等认证机构正在扩大其全球影响力，为数千个渔业和农场提供认证。可持续海鲜市场还受到贸易法规和海事政策等地缘政治因素的影响。区块链和 RFID 标签等数字供应链技术的出现正在彻底改变产品的可追溯性。与此同时，非政府组织、政府和私营企业之间的战略合作正在加快海鲜生产和分销领域可持续实践的实施。

机会

数字化追溯解决方案的扩展

开辟可持续海鲜市场增长的新途径。区块链和物联网 (IoT) 技术正在帮助生产商追踪海鲜从捕获到消费者的整个过程，增强对供应链透明度的信心。到 2024 年，超过 70 个全球海鲜品牌将集成数字跟踪系统以提供实时可追溯性。冰岛和新西兰等国家正在率先推出这些解决方案，提供二维码海鲜，让消费者能够了解捕捞地点、物种数据和可持续性认证。这些技术支持的可追溯平台不仅可以提高消费者的信任度，还可以减少欺诈和错误标签，这些问题每年影响全球海鲜销售额的 30%。

驱动程序

消费者对环保食品选择的需求

显着推动可持续海鲜市场。 GlobalData 2024 年的一项调查发现，63% 的全球消费者更喜欢来自经过验证的可持续来源的海鲜。随着人们对海洋污染和过度捕捞的担忧日益加剧，MSC 和 ASC 等认证标签正在影响购买决策。主要零售商注意到，与未经认证的同类产品相比，经过认证的可持续海鲜产品的销售额增长了高达 22%。在日本，由于客户需求不断增长，超过 1,500 家寿司店将于 2024 年开始提供经过可持续认证的鱼类选择。欧盟共同渔业政策等政府政策也规定了可持续的捕捞限额，从而有助于增加全球经认证的捕捞量。

市场限制

限制：认证和合规成本高昂仍然是可持续海鲜市场的一个障碍。小型渔业和水产养殖场在满足严格的认证标准方面面临财务和后勤挑战。 2023 年，研究显示，由于资金有限，东南亚超过 60% 的手工渔民无法承担完整的认证流程。与认证相关的成本每年可能在 15,000 美元到 100,000 美元之间，具体取决于运营规模和性质。此外，遵守可追溯性、生态标签和生物多样性保护等标准需要大量文件、技术升级和第三方审核。这些限制阻碍了广泛采用，特别是在发展中经济体，影响了市场包容性。

市场挑战

挑战：新兴市场中经过认证的海鲜供应有限对可持续海鲜市场构成了重大障碍。在撒哈拉以南非洲、拉丁美洲和亚洲部分地区，由于缺乏意识、基础设施和机构支持，经过可持续认证的海鲜供应量仍低于 15%。沿海地区没有先进冷链系统的配送物流进一步阻碍了认证产品的交付。例如，在印度，到 2024 年，只有 4% 的海鲜出口获得可持续认证，这主要是由于渔业合作社采用率较低。此外，语言障碍和有限的培训计划使当地生产商难以理解和实施全球认证要求，从而阻碍了更广泛的市场渗透。

细分分析

可持续海鲜市场市场根据类型和应用进行细分，从而可以对消费模式和增长潜力进行精细分析。按类型划分，市场包括野生捕获和养殖（水产养殖）海鲜，每种海鲜都有独特的供应链要求和可持续性指标。根据应用，可持续海鲜市场可满足零售、餐饮服务以及酒店和医疗保健等机构部门的需求。到 2024 年，由于消费者意识的提高以及超市中认证产品的供应，零售领域将占据主导份额。与此同时，在具有环保意识的食客的需求推动下，餐饮服务提供商越来越多地提供可持续的海鲜菜单。机构部门还正在与具有严格公共采购准则的国家的可持续采购指令保持一致。

按类型

• 野生捕获的可持续海鲜：2024 年，野生捕捞的可持续海鲜占全球可持续海鲜总销量的 48%。在基于配额和基于生态系统的管理系统下运营的渔业是该领域的主要供应商。阿拉斯加鲑鱼和北大西洋鳕鱼是获得 MSC 认证的顶级野生捕获物种。先进的船舶监控系统有助于提高公海捕捞的透明度。然而，非法、不报告和不管制（IUU）捕捞仍然令人担忧，特别是在发展中海域。因此，区域渔业管理组织 (RFMO) 正在扩大监测范围，以维持野生捕捞生产的可持续性合规性。由于更严格的监管框架，欧洲和北美在这一领域占据主导地位。
• 可持续养殖海鲜（水产养殖）：到 2024 年，按数量计算，水产养殖领域将占据可持续海鲜市场的 52%。经过认证的养殖海鲜包括虾、罗非鱼、鲶鱼和鲑鱼，符合 ASC 和 GlobalG.A.P 监管的标准。挪威领先，其 97% 的鲑鱼养殖场获得了可持续发展认证。东南亚也迅速采用了负责任的水产养殖做法，特别是在越南和泰国。循环水产养殖系统（RAS）和低影响饲料技术正在帮助农场减少用水量和废物排放。益生菌喂养和多营养水产养殖等创新是新兴趋势，可确保环境和谐，同时提高可持续水产养殖作业的产量效率。

按申请

• 零售业：2024年，零售业占可持续海鲜市场的55%。连锁超市引入了内部可持续发展标准来指导海鲜采购。目前，全球 300 多家零售商提供独家认证的海鲜产品，涵盖冷冻、新鲜和罐装类别。二维码、海洋评分标签和生态评级等面向消费者的举措在欧洲和北美已变得普遍，改善了买家教育。 Tesco 报告称，到 2024 年，经过认证的海鲜产品销量将同比增长 30%。高端杂货店也在推动有机和生态认证海鲜品种的优质产品，从而使可持续海鲜市场进一步多元化。
• 餐饮服务和接待：到 2024 年，餐饮服务网点（包括餐厅、酒店和机构厨房）将占可持续海鲜市场市场份额的 30%。米其林星级餐厅和快餐店 (QSR) 都致力于实现可持续采购承诺。例如，全球超过 250 家连锁酒店现在提供包含可追溯、可持续海鲜的菜单。邮轮公司和航空公司也将可持续发展要求纳入其机上菜单。随着对道德餐饮的需求不断增长，菜单透明度和可持续性认证已成为竞争激烈的餐饮服务环境中的关键差异化因素。

可持续海鲜市场区域展望

可持续海鲜市场表现出受消费者需求、可持续政策和供应链发展影响的独特区域动态。受中国、日本和澳大利亚等国家大量海鲜消费和可持续发展采用率不断提高的推动，亚太地区占据全球市场约 32% 的份额。北美约占30%，具有强大的可追溯系统，并且高度偏爱经过认证的海鲜。得益于严格的法规和广泛的认证合规性，欧洲占据了近 28% 的份额。随着认证进口的增加和可持续水产养殖计划的扩大，中东和非洲合计贡献了约 10%。这些地区塑造了全球竞争格局并创造了多样化的增长机会。

北美

北美占可持续海鲜市场的近 30%，其中以美国和加拿大为首。经过认证的海鲜约占总消费的55%，反映出对生态标签产品的强劲需求。水产养殖提供了 40% 的可持续海鲜，其中野生捕捞渔业贡献了 60%。近 70% 的零售和餐饮服务运营商报告制定了可持续采购政策。鲑鱼引领消费，占 50%，其次是金枪鱼30%，贝类20%。渔业改进计划和可追溯系统现已覆盖 65% 的海鲜供应，加强了整个地区的环境合规性。

欧洲

欧洲占据全球可持续海鲜市场约 28% 的份额，其中挪威、英国和西班牙做出了巨大贡献。近 60% 的海鲜消费经过认证是可持续的。水产养殖占供应量的45%，而野生捕捞占55%。大约 75% 的主要零售商遵循可持续采购政策。三文鱼占可持续海鲜销售额的 40%，鳕鱼占 35%，贻贝占 25%。大约 70% 的渔业参与了认证计划或渔业改进计划，以符合区域可持续发展目标。

亚太

在大规模消费和不断加强的可持续发展努力的支持下，亚太地区在可持续海鲜市场中占据 32% 的份额。大约 50% 的海鲜消费来自经过认证的来源。水产养殖占主导地位，占可持续海鲜供应的 60%，而野生捕捞占 40%。大约 55% 的主要零售商和酒店运营商致力于可持续采购。金枪鱼、虾和鲑鱼是消费最多的类别，分别占 35%、30% 和 25%。大约 50% 的区域渔业参与了改进或认证举措。

中东和非洲

中东和非洲约占全球可持续海鲜市场的 10%。经过认证的海鲜约占该地区消费量的 40%。水产养殖提供了 35% 的可持续海鲜，其中野生捕捞渔业占 65%。约 45% 的零售商和餐饮服务提供商已实施可持续采购战略。虾占消费量的 40%，其次是鲈鱼（占 35%）和罗非鱼（占 25%）。大约 30% 的区域渔业和水产养殖企业参与了认证或改进计划。

主要可持续海鲜市场公司名单简介

投资分析与机会

随着全球对生态认证产品和可追溯供应链的需求增加，对可持续海鲜市场的投资正在加速。海鲜行业约 45% 的投资者现在优先考虑为可持续运营提供资金。 2023 年启动的新水产养殖项目中有近 35% 是根据公认的可持续发展标准设计的。包括区块链在内的可追溯性技术投资约占该行业数字基础设施支出的 25%。约 40% 的可持续海鲜业务已获得绿色融资，以支持增长和合规举措。合作投资，包括私营和公共部门之间的合资企业，到 2024 年增加 20%，以支持渔业改进项目和扩大认证供应。对创新、可追溯性和替代海鲜解决方案的关注为负责任和有弹性的供应链的大幅增长奠定了市场基础。

新产品开发

可持续海鲜市场的新产品开发势头强劲，反映出消费者对环保和便捷选择的偏好不断提高。 2023 年推出的新产品中约有 30% 会展示生态认证标签，满足消费者对经过验证的可持续性的需求。即食食品和方便包装占新推出食品的 25%。在减少环境影响的愿望的推动下，植物性和混合海鲜替代品占新产品开发的 20%。大约 35% 新推出的可持续海鲜产品采用可回收或可堆肥包装，显示出对最大限度减少浪费的坚定承诺。针对注重健康的消费者的营养丰富的海鲜产品的投放量增加了 15%，特别是在北美和欧洲。这些创新凸显了该行业对环境责任、健康和便利的关注。

可持续海鲜市场制造商的最新发展

• 2023 年，40% 的生产商扩大了认证产品线。

• 2023 年，30% 的制造商采用基于区块链的追溯系统。
• 2024 年，35% 的公司推出植物基或混合海鲜产品。
• 2024 年，25% 的公司推出环保包装解决方案。
• 2023 年，20% 的制造商为渔业改善项目建立了合作伙伴关系。

可持续海鲜市场的报告覆盖范围

该报告对可持续海鲜市场进行了详细分析，涵盖全球市场份额、供应动态、产品趋势和竞争见解。它涵盖了全球市场分布的 100%，显示水产养殖和野生捕捞渔业的贡献均等，各占 50%。全球约 55% 的海鲜拥有生态认证，而 60% 的消费者表示偏爱可持续产品。该报告强调了监管影响，70% 的海鲜生产国实施了可持续发展标准。大约 45% 的部门资金用于可持续举措。该报告帮助利益相关者识别认证供应、技术创新和新兴地区的增长机会，与环境和市场趋势保持一致。