健康零食市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（谷物和格兰诺拉麦片棒、坚果和种子零食、肉类零食、干果零食、混合零食）、应用（替代餐、营养补充剂）以及到 2035 年的区域见解和预测

健康零食市场规模

全球健康零食市场2025年达到211.7亿美元，2026年增至217.9亿美元，2027年扩大至224.2亿美元，预计到2035年收入将达到281.8亿美元，2026-2035年复合年增长率为2.9%。健康意识的提高和功能性营养趋势推动了增长。富含蛋白质的零食占销售额的 34%，而低糖和有机零食合计占 39%，反映了消费者不断变化的饮食偏好。

在美国健康零食市场，由于植物性和清洁标签产品的广泛采用，集中了全球总需求的近 36%。大约 49% 的美国消费者积极寻找标有无麸质的零食，54% 的消费者选择低糖含量的产品。美国健康零食的线上销售份额已达42%，超市零售货架空间中健康零食品类占45%。功能性和高蛋白变体受到千禧一代和职业人士的强烈青睐。

主要发现

• 市场规模：2024 年价值为 205.7 亿美元，预计 2025 年将达到 211.7 亿美元，到 2033 年将达到 266.1 亿美元，复合年增长率为 2.9%。
• 增长动力：61% 需​​要植物性零食； 49% 选择清洁标签； 58% 使用零食作为代餐。
• 趋势：可持续包装增长 46%；功能性零食增加了 42%；数字零食购买量增加 38%。
• 关键人物：通用磨坊、亿滋国际、百事可乐食品、雀巢、家乐氏等。
• 区域见解：由于对植物性零食的高需求，北美地区以 36% 的市场份额领先，其次是欧洲，占 28%，亚太地区因城市健康趋势而占 22%，中东和非洲则因健康普及率的提高而占 14%。
• 挑战：48%面临原材料成本压力； 35% 提到供应波动； 29% 的人因保质期短而苦苦挣扎。
• 行业影响：37% 的零食购买是数字化的；优质货架分配增加 33%；功能性产品 SKU 增长 41%。
• 最新进展：44% 关注藜麦零食； 39%基于植物的创新； 33% 转向环保包装； 35% 推出酮类什锦干果。

健康零食市场正在迅速发展，消费者习惯和营养重点的变化塑造了这一市场。大约 58% 的购买者现在使用健康零食代替正餐，而 42% 的购买者更喜欢具有针对性健康益处（如免疫力、消化和能量）的零食。各品牌正在利用豆类、种子和古老谷物等成分进行创新，47% 的新产品开发侧重于功能属性。占健康零食销售额 37% 的数字商务正在重塑分销策略。该行业也受到具有可持续发展意识的消费者的日益关注，46% 的消费者选择采用可生物降解包装的零食。

健康零食市场趋势

由于消费者饮食习惯的转变，全球健康零食市场正在经历重大转变，超过 68% 的城市消费者现在优先考虑健康零食，而不是传统的放纵选择。在北美，超过56%的家庭购买标有高蛋白或低糖的零食，反映出健康意识的不断提高。在亚太地区，约 47% 的消费者更喜欢由天然或有机成分制成的零食，而植物性零食的消费者需求增加了 42%。富含维生素、益生菌或超级食品的功能性零食正在普及，39% 的购物者选择具有额外营养价值的零食。

清洁标签产品的趋势正在日益受到关注，全球近 51% 的消费者寻求不含人工添加剂、防腐剂或色素的零食产品。无麸质零食目前占新零食产品总量的近 22%，反映了饮食的转变和食品敏感性意识的提高。与此同时，低热量和无糖选择也在增加，占欧洲新产品推出量的 35%。此外，可持续包装已成为购买行为的关键影响因素，44% 的消费者表示环保包装在他们的零食选择中发挥着重要作用。便利性和随身携带的形式仍然是一个驱动因素，尤其是千禧一代和 Z 世代，他们占全球健康零食购买人群的 59%。

健康零食市场动态

驱动程序

对功能性和天然成分的需求不断增长

全球超过 62% 的消费者正在积极寻找具有功能性健康益处的零食选择，例如肠道健康、增强免疫力或增强能量。健康零食中天然成分的使用量增加了 49%，特别是在水果棒、混合种子和豆类薯片中。在欧洲，57% 的新型健康零食配方现在包含植物蛋白，而北美 41% 的消费者有意识地避免使用合成添加剂。对透明度和健康的需求不断增长，正在加速整个健康零食市场的创新。

机会

拓展新兴市场和数字零售渠道

亚洲、拉丁美洲和中东的新兴经济体具有尚未开发的潜力，城市化和可支配收入的增加正在推动更健康的生活方式。在印度，大都市地区的健康零食需求激增53%，而东南亚营养零食产品的在线销售额同比增长46%。数字零售平台目前占全球健康零食购买量的 31%，这在精通科技的消费者中显示出明显的吸引力。这些转变为提供本地化风味和可持续价值产品的品牌创造了增长机会。

限制

"有限的保质期和保存挑战"

健康零食市场的主要限制之一是清洁标签、不含防腐剂的产品保质期较短。与传统休闲食品相比，超过 43% 的有机或最低限度加工的零食面临早期变质的问题。由于过期问题，不含人工稳定剂的天然配方的产品退货或浪费率要高出 37%。在冷链类别中，尤其是蛋白质或乳制品零食，近 29% 的经销商表示物流复杂性影响了产品质量。这些限制使得扩展运营和确保一致的可用性成为一项挑战，特别是在物流基础设施欠发达的地区。

挑战

"成本上升和供应链波动"

坚果、种子、有机谷物和干果等原材料成本的不断上涨严重影响了健康零食的生产。超过 48% 的制造商将原材料通胀视为定价策略的主要挑战。此外，35% 的全球生产商报告称，由于地缘政治和气候相关问题，植物蛋白和清洁标签成分的供应中断。运费和包装材料成本飙升近 41%，给小品牌带来压力。这种不稳定性限制了新兴经济体中对价格敏感的消费者的创新、利润可持续性和承受能力。

细分分析

健康零食市场按类型和应用进行细分，每种类型和应用都具有不同的消费者吸引力和功能价值。零食的类型包括从高蛋白肉类食品到富含纤维的麦片和水果，以满足不断变化的饮食需求和偏好。基于应用程序的细分揭示了消费者如何利用健康零食作为完整的膳食替代品或全天的补充营养。这两个细分维度都揭示了不断变化的行为，近 58% 的千禧一代表示他们使用健康零食作为早餐替代品，而 46% 注重健身的消费者在锻炼后依赖这些零食。了解这些细分市场有助于品牌调整营销、配方和渠道策略，以实现更深入的消费者参与和产品差异化。

按类型

• 谷物和格兰诺拉麦片棒：谷物和零食占健康零食类型细分市场的 34% 以上格兰诺拉麦片棒因其便携性和能量含量而受到青睐。 49% 的消费者选择这些能量棒作为膳食替代品，纤维含量高且通常富含全谷物，尤其是在忙碌的早晨或工作通勤期间。
• 坚果和种子零食：随着人们对健康脂肪的认识不断增强，近 27% 的消费者现在将坚果和种子零食纳入日常饮食中。烤杏仁、奇亚籽混合物和亚麻籽饼干等产品因其蛋白质密度和饱腹感而越来越受欢迎，38% 的人在下午吃零食。
• 肉类零食：火鸡干和干肉干等高蛋白肉类零食越来越受欢迎，尤其是在健身爱好者中。这些产品占据了富含蛋白质的零食类别 18% 的市场份额。 33% 的人希望增加每日不含碳水化合物或糖的蛋白质摄入量，从而推动了消费者需求。
• 干果零食：干果零食占据约11%的品类细分，受到26%家长青睐的儿童盒饭。芒果干、苹果片和葡萄干等食品中的天然糖和微量营养素支持儿童和成人以健康为中心的放纵。
• 混合小吃：混合干果、坚果和种子的混合零食吸引了 21% 寻求均衡能量来源的消费者。它们的受欢迎程度与 29% 的户外活动爱好者在旅行或远足活动中将其作为快速、营养丰富的选择有关。

按申请

• 替代餐：作为代餐的健康零食占整个应用领域的近42%。在职业人士和城市消费者中，53% 的人表示用早餐或午餐代替格兰诺拉麦片棒由于时间限制和健康动机，蛋白质零食或冰沙包。
• 营养补充：大约 58% 的消费者在两餐之间使用健康零食作为膳食补充剂。在这一群体中，44% 的人专门消费高纤维、富含维生素或蛋白质增强的产品，以填补​​营养缺口或补充健身和保健习惯。

区域展望

在不断变化的消费者行为、生活方式的变化和健康意识水平的推动下，健康零食市场呈现出多样化的区域增长模式。北美在健康零食方面处于领先地位，对有机和富含蛋白质的产品有着巨大的需求。欧洲紧随其后，在可持续发展和营养意识的推动下，清洁标签和无过敏原的零食激增。在城市化和年轻人接受西方饮食习惯的推动下，亚太地区正在经历强劲的采用。与此同时，中东和非洲地区逐渐崛起，城市中产阶级需求不断增长，国际品牌渗透率不断提高。每个地区都表现出不同程度的创新、数字零售采用和产品多样化。对零食形式、成分和包装的区域偏好正在影响产品开发策略。植物性零食、减糖和功能性营养在各个地区仍然占主导地位，但当地的口味特征和文化接受度正在塑造每个地理区域的增长速度和方向。

北美

北美占全球健康零食市场近36%，其中美国占据最大的地区份额。大约 61% 的美国消费者经常购买高蛋白含量的零食，而 49% 的消费者更喜欢标记为低糖或低碳水化合物的零食。消费者对植物性零食的偏好增加了 42%，尤其是千禧一代和 Z 世代。在加拿大，近 45% 的家庭选择有机或清洁标签零食。北美健康零食销售中的电子商务份额已达到 38%，凸显了向在线杂货平台的强劲转变。该地区对富含维生素、胶原蛋白和益生元的功能性零食的需求也增长了 31%。

欧洲

欧洲约占全球健康零食市场的28%，其中英国、德国和法国引领消费趋势。大约 54% 的欧洲消费者积极寻求采用可持续和可追溯成分制成的零食。无麸质和无过敏原零食占该地区新产品发布的 29%。消费者对非转基因、无糖和富含纤维的零食的兴趣增加了 37%，尤其是在城市地区。欧洲零售商还发现，随身零食包和份量控制形式的销量增长了 33%。对可持续性的重视体现在 46% 的消费者选择环保包装形式的零食。

亚太

在中国、印度、日本和澳大利亚强劲增长的推动下，亚太地区占全球健康零食市场的 22% 以上。印度城市消费者对富含蛋白质和纤维的零食的需求增长了 53%。在中国，近 48% 的消费者表示选择具有增强免疫力或肠道健康益处的零食。日本继续推动低热量和功能性零食的创新，41% 的消费者关注增强能量和新陈代谢的选择。东南亚的在线杂货平台健康零食产品销量猛增 46%。不断增长的年轻人口和不断加强的健康教育是该地区主要的增长加速器。

中东和非洲

中东和非洲约占全球健康零食市场的 14%，其中阿联酋、沙特阿拉伯和南非的势头显着。 39% 的中东城市消费者偏爱高蛋白和无糖零食。在非洲，近 33% 的消费者现在购买以维生素和矿物质为主的强化零食产品。在大都市地区，注重健康的职场人士食用零食的比例增长了 41%。零售商报告称，分配给健康零食选择的货架空间增加了 28%，尤其是那些促进能量和体重管理的零食。进入该地区的跨国品牌正在定制口味，以满足当地的喜好和饮食需求。

主要健康零食市场公司名单分析

投资分析与机会

由于强劲的消费需求、产品创新和数字零售增长，健康零食市场的投资正在加速。超过 44% 的全球零食公司增加了研发投资，以开发功能性和清洁标签的零食品种。以植物为基础的可持续零食初创公司的风险投资活动增长了 39%，尤其是在北美和亚太地区。在线平台已成为重要的投资领域，目前全球健康零食销售的 37% 通过数字渠道进行。与传统零食包装相比，使用可生物降解和可回收材料的包装创新吸引的资金多了 28%。投资者还将资金投入特定地区的零食生产单位，以降低物流成本，在 41% 的受访新兴市场中，本地化生产受到青睐。零售商报告称，健康零食品种目前占据了高端货架空间的 36%，反映出市场进入者和现有企业的盈利能力不断增长。市场继续奖励创新和文化适应性产品，为中小型品牌的扩张创造空间。

新产品开发

健康零食市场的新产品开发是由个性化、健康趋势和成分多样性驱动的。目前，该类别中大约 52% 的新产品都包含增强能量、免疫力或消化支持等功能性益处。品牌正在利用古老的谷物、豆类和超级食品进行创新，34% 的新产品使用藜麦、奇亚籽或羽衣甘蓝作为核心成分。消费者对高蛋白零食的需求导致肉类替代品棒和豆类薯片的需求量增加了 46%。无糖创新也蓬勃发展，27% 的新零食使用罗汉果或甜叶菊甜味剂。区域融合零食正在兴起，特别是在亚太地区，43% 的新产品将当地风味与西方风味融为一体。在欧洲，38% 的新产品包含针对特定饮食需求的无过敏原配方。公司还整合人工智能和数据分析来定制口味和营养成分，满足日益增长的个性化营养需求，这影响了 49% 的购买决策。

最新动态

• 百事可乐通过藜麦薯片扩大健康零食产品组合：2023 年，百事公司在其高端健康细分市场推出了一系列新的藜麦和扁豆薯片。该产品的推出针对的是对高蛋白和无麸质零食不断增长的需求。消费者试验显示，与传统马铃薯零食相比，44% 的消费者更喜欢这些薯片。在该产品的社交媒体活动之后，该公司的数字参与度也提高了 31%，反映出消费者对古老谷物创新的强烈兴趣。
• 亿滋投资植物蛋白零食：2024 年初，亿滋国际通过投资一家生产鹰嘴豆和黑豆蛋白零食的初创公司，扩大了其健康前沿的品牌组合。这一举措出台之际，全球 47% 的消费者正在寻求植物蛋白替代品。这些新产品针对的是城市年轻人，其中 53% 的年轻人表示对无肉零食选择越来越感兴趣。亿滋进入这一利基市场支持了其减少对传统甜食依赖的目标。
• 雀巢推出含有益生元的功能性坚果棒：雀巢于 2023 年推出了一系列新的坚果棒，添加了益生元和维生素 D。这些坚果棒专为免疫健康和消化支持而设计。调查显示，39%的消费者将消化健康零食视为日常生活的一部分。雀巢研究部门证实，在该产品的清洁标签和功能重点的推动下，推出两个月内重复购买率提高了 27%。
• 家乐氏在健康零食系列中首次推出可持续包装：到 2024 年，家乐氏在北美和欧洲销售的 100% 健康零食棒均采用可生物降解包装。这一转变与 46% 的消费者一致，他们将包装可持续性作为决策因素。初步测试显示，与包装废弃物相关的消费者投诉下降了 33%，由于环保品牌知名度的提高，货架展示率提高了 22%。
• B&G Foods 推出了对酮友好的混合干果品种：2023 年底，B&G Foods 推出了以酮类为中心的混合干果，包括 MCT 油注入坚果混合物和零添加糖浆果。该产品迎合了 29% 遵循低碳水化合物饮食的消费者。在推出的第一季度内，生酮混合干果使专业健康商店的货架份额增加了 35%。客户对产品的口味和营养成分的满意度为 41%。

报告范围

这份健康零食市场报告提供了涵盖消费者趋势、类型和应用细分、区域前景和公司概况的全面分析。该报告综合了来自 60 多个国家的见解，分析了超过 45 个零食类别，涵盖植物性、功能性和清洁标签格式。报告中近 52% 的内容重点关注消费者行为向营养益处和标签透明度的转变。主要细分市场包括谷物棒、坚果和种子零食、肉类替代品、干果和混合干果。从应用角度来看，它概述了 42% 的消费者如何使用健康零食作为膳食替代品，而 58% 的消费者如何将其视为补充剂。区域分析显示，北美占 36%，欧洲占 28%，亚太地区占 22%，中东和非洲占 14%。该研究对线上和线下渠道的绩效进行了基准测试，其中数字销售目前占健康零食交易的 37%。竞争概况包括六家主要公司，其中两家合计占据 38% 的市场份额。该报告还追踪了30多个近期产品发布和创新趋势，帮助企业识别战略机遇和投资热点。