虾市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（白脚虾、巨虎虾、Akiami 酱虾等）、按应用（家庭、餐厅和酒店）、区域见解和预测至 2035 年

虾市场规模

全球虾市场在 2025 年达到 615.1 亿美元，预计到 2026 年将增长至 644.6 亿美元，到 2027 年将进一步增至 675.6 亿美元。长期预测表明，在 2026 年至 2035 年稳定的复合年增长率 4.8% 的支持下，到 2035 年，市场规模将扩大到 983 亿美元。受水产养殖产量不断增长的推动，水产养殖产量占全球总供应量的近55%，而冷冻虾占全球出口量的约65%。在强劲的国内消费、不断扩大的水产养殖能力和不断增长的出口活动的支持下，亚太地区以 52% 的市场份额引领该行业。

美国虾市场的增长是由超过 60% 的消费者在购买海鲜时购买虾推动的，其中冷冻虾占零售额的近 70%。进口满足了国内需求的 80% 以上，可持续虾产品目前占零售和食品服务行业海鲜供应总量的 15% 以上。

主要发现

• 市场规模：2025 年价值为 615.1 亿美元，预计 2026 年将达到 644.6 亿美元，到 2035 年将达到 983 亿美元，复合年增长率为 4.8%。
• 增长动力：超过55%的水产养殖产量、65%的冷冻虾出口、52%的亚太市场份额、60%的加工市场份额、18%的生态认证增长。
• 趋势：亚太地区 70% 的生产主导地位、40% 的鲜虾份额、25% 的餐饮服务需求、15% 的优质产品增长、30% 的海鲜零售扩张。
• 关键人物：Minh Phu Seafood Corp、Thai Union、Santa Priscila、湛江国联、Pescanova 等。
• 区域见解：亚太地区因水产养殖和出口而占据 52% 的份额，欧洲因强劲的进口需求而占据 22%，北美因海鲜消费而占据 16%，中东和非洲因旅游业和酒店业的推动而占据 10%。
• 挑战：60% 饲料成本份额、15% 农场疾病影响、12% 原材料成本上涨、8% 产量下降风险、10% 生物安全投资增加。
• 行业影响：55%的产量由水产养殖驱动，65%的冷冻虾贸易，20%的可持续发展主导的出口，15%的疾病损失，18%的认证产品增长。
• 最新进展：养殖场产能扩张 20%，加工虾销量增长 18%，冷库增长 25%，疾病减少 15%，零售额增长 12%。

虾市场的特点是水产养殖的迅速普及、冷冻出口的主导地位以及亚太地区的强大领导地位。消费者对可持续和增值产品的偏好继续重塑行业动态。

虾市场趋势

在消费者对海鲜和富含蛋白质的饮食需求不断增长的推动下，全球虾市场正在经历显着扩张。目前，水产养殖占全球虾供应量的 55% 以上，而野生捕获的虾占 45% 左右。亚太地区以近 70% 的市场份额引领生产格局，其中以中国、印度和越南为主。由于消费者对便利性和更长保质期的偏好，加工虾类占据了 60% 以上的份额，而鲜虾则保持着 40% 左右的份额。冷冻虾在出口中占据主导地位，占全球出货量的 65% 以上。可持续发展趋势正在迅速上升，生态认证的虾产量每年增长超过 15%，影响着零售和餐饮服务渠道的购买行为。

虾市场动态

驱动程序

全球海鲜消费量不断上升

全球超过 65% 的家庭在每周膳食中加入海鲜，其中虾占海鲜消费总量的近 25%。快餐连锁店已将虾类菜单项目增加了 30% 以上，带动了发达经济体和新兴经济体的强劲需求。

机会

扩大可持续水产养殖

超过 50% 的虾养殖场正在转向可持续水产养殖方式，经过认证的养殖场的出口接受率提高了 20%。欧洲和北美对生态标签虾的需求激增 18% 以上，为注重环保方法的生产商创造了巨大的机会。

限制

"原材料成本波动"

饲料占对虾养殖成本的近60%，鱼粉、大豆价格波动导致部分地区成本涨幅超过12%。这会影响农民的盈利能力，并且小型经营者的产量每年会减少高达 8%。

挑战

"虾养殖中的疾病爆发"

每年有超过 15% 的养虾场面临疾病爆发，导致受影响严重地区的产量损失高达 20%。生物安全不足和水质管理不善继续构成重大挑战，要求农民在预防措施上增加 10-15% 的投资。

细分分析

2025 年全球虾市场价值为 615.1 亿美元，按类型分为白虾、巨虎虾、秋虾酱虾和其他品种。每个细分市场都为整个市场贡献了不同的份额，其增长率根据消费者偏好、产量和出口潜力而有所不同。白虾由于水产养殖产量高而在市场上占据主导地位，而巨型虾则在市场上占据主导地位。虎虾优质海鲜市场需求强劲。 Akiami Paste Shrimp 服务于利基加工行业，其他类别包括适合当地消费模式的区域虾品种。

按类型

白对虾

白对虾是全球商业化养殖最多的品种，因其生长速度快、对不同养殖条件的适应性和稳定的品质而受到青睐。由于其多功能性和成本效益，它在餐饮服务和零售行业享有强劲的需求。

2025年白虾市场规模为260.5亿美元，占市场总额的42.35%。在集约化水产养殖、高产量效率以及亚太和北美出口需求的推动下，该领域预计从 2025 年到 2034 年将以 5.1% 的复合年增长率增长。

白虾市场的主要主导国家

• 中国在白虾市场中处于领先地位，到2025年市场规模将达到78.1亿美元，占据30%的份额，由于先进的养殖技术和出口能力，预计复合年增长率为5.3%。
• 印度到2025年将录得62.5亿美元，占24%的份额，由于大规模水产养殖扩张和全球需求不断增长，预计复合年增长率为5.4%。
• 到 2025 年，越南的产值将达到 49.5 亿美元，占 19%，在可持续农业举措和牢固的贸易关系的推动下，复合年增长率将达到 5.0%。

巨型虎虾

巨虎虾因其体型大、味道浓郁以及在高端海鲜市场的优质定位而受到重视。它以新鲜和冷冻形式广泛消费，在亚洲美食和美食中很受欢迎。

2025年巨虎虾市场规模为153.8亿美元，占市场总额的25%。在东南亚豪华酒店需求不断增长和水产养殖能力不断扩大的推动下，该细分市场预计在 2025 年至 2034 年间将以 4.6% 的复合年增长率扩张。

巨型虎虾领域的主要主导国家

• 泰国在巨虎虾市场中处于领先地位，到 2025 年将达到 41.5 亿美元，占据 27% 的份额，由于强大的出口渠道和注重质量的养殖，预计复合年增长率为 4.7%。
• 印度尼西亚到 2025 年实现 38.4 亿美元，占据 25% 的份额，在沿海水产养殖发展和全球市场渗透的推动下，复合年增长率将达到 4.5%。
• 马来西亚报告称，由于政府支持的水产养殖项目以及对中国和日本的出口增加，2025年该国的出口额将达到29.2亿美元，占19%，预计复合年增长率为4.4%。

秋阿酱虾

Akiami Paste Shrimp 主要面向加工行业，用于制作虾酱、酱汁和增值海鲜产品。其较小的尺寸使其成为大规模加工和包装海鲜应用的理想选择。

2025年Akiami酱虾市场规模为98.4亿美元，占市场总额的16%。在亚洲加工海鲜消费和出口导向型制造业不断增长的支持下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 4.2% 的复合年增长率增长。

秋阿酱虾市场主要主导国家

• 菲律宾在 Akiami 酱虾市场中处于领先地位，到 2025 年将达到 25.6 亿美元，占据 26% 的份额，由于强劲的当地需求和出口竞争力，预计复合年增长率为 4.3%。
• 缅甸到 2025 年将达到 22.6 亿美元，占 23% 的份额，在沿海水产养殖扩张和亚洲需求增长的推动下，预计复合年增长率为 4.1%。
• 孟加拉国到 2025 年将实现 18.7 亿美元的出口额，占据 19% 的份额，并且由于虾酱出口增加和有利的养殖条件，复合年增长率将达到 4.0%。

其他

“其他”类别包括区域虾类，例如车鲁玛虾和北方粉红虾，主要在当地市场和特色海鲜领域消费。他们服务于欧洲、北美和日本的小众偏好。

2025年其他虾市场规模为102.4亿美元，占市场总量的16.65%。在特色海鲜需求、季节性捕鱼模式和美食餐厅采用的推动下，该细分市场预计到 2034 年将以 4.5% 的复合年增长率增长。

其他领域的主要主导国家

• 日本在其他虾类市场中处于领先地位，到 2025 年将达到 30.7 亿美元，占据 30% 的份额，在优质海鲜文化和进口依赖的推动下，预计复合年增长率为 4.6%。
• 挪威在 2025 年达到 24.6 亿美元，占据 24% 的份额，由于先进的冷水捕捞和出口能力，预计复合年增长率为 4.4%。
• 到 2025 年，美国的销售额将达到 19.5 亿美元，占 19%，由于零售和餐饮服务业对特色海鲜的需求不断增长，复合年增长率预计将达到 4.5%。

按申请

家庭

由于家庭烹饪趋势的上升、包装冷冻虾的供应以及对富含蛋白质的饮食的偏好，家庭部分占虾消费的很大一部分。电子商务和零售分销渠道的渗透率不断提高，使虾更容易在国内使用。

2025年家庭虾市场规模为225.5亿美元，占市场总量的36.65%。在健康意识不断增强、准备便利性以及即煮海鲜产品日益普及的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 4.6% 的复合年增长率增长。

家庭领域主要主导国家

• 美国在家庭市场中处于领先地位，到 2025 年，市场规模将达到 58.7 亿美元，占据 26% 的份额，由于人均海鲜消费量高以及对冷冻虾的偏好，预计复合年增长率为 4.7%。
• 到 2025 年，中国的销售额将达到 51.8 亿美元，占 23%，由于中产阶级收入的增加和零售海产品供应的扩大，预计复合年增长率为 4.6%。
• 日本到 2025 年将达到 40.6 亿美元，占据 18% 的份额，在传统的海鲜饮食和强劲的国内需求的推动下，预计复合年增长率为 4.5%。

餐厅

餐厅领域受益于日益增长的外出就餐文化，虾成为海鲜拼盘、亚洲美食和高级餐厅的热门选择。高利润的虾菜有助于休闲和高档餐厅的盈利。

2025年餐厅虾市场规模为209.3亿美元，占市场总量的34%。在城市生活方式改变、餐饮服务行业扩张和全球烹饪多元化的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 5.0% 的复合年增长率增长。

餐饮领域的主要主导国家

• 到 2025 年，中国以 60.7 亿美元引领餐饮市场，占据 29% 的份额，由于海鲜连锁餐厅的扩张和外出就餐的高消费支出，预计复合年增长率为 5.1%。
• 到 2025 年，美国的销售额为 52.3 亿美元，占 25% 的份额，在菜单多样化和可持续虾采购需求的推动下，预计将以 5.0% 的复合年增长率增长。
• 印度到 2025 年将实现 35.5 亿美元的收入，占 17% 的份额，由于可支配收入的增加和国际海鲜连锁店的增加，预计复合年增长率为 5.2%。

酒店

酒店部门主要在自助餐、宴会和豪华餐饮中消费虾，其中首选优质大规格的虾品种。旅游业的增长直接影响该领域的虾需求。

2025年酒店虾市场规模为180.3亿美元，占市场总额的29.35%。在国际旅行复苏、豪华酒店扩张以及对海鲜美食体验的需求的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 4.7% 的复合年增长率增长。

酒店领域的主要主导国家

• 到 2025 年，泰国将在酒店领域以 41.4 亿美元领跑，占据 23% 的份额，由于旅游业驱动的酒店需求和丰富的海鲜烹饪传统，预计复合年增长率为 4.8%。
• 阿拉伯联合酋长国到 2025 年将实现 32.6 亿美元的收入，占 18% 的份额，由于豪华酒店扩张和大量游客涌入，预计复合年增长率为 4.9%。
• 西班牙到 2025 年将录得 28.8 亿美元的收入，占 16% 的份额，由于沿海旅游业强劲以及对地中海美食中优质海鲜的需求，预计复合年增长率为 4.7%。

虾市场区域展望

到 2025 年，全球虾市场价值将达到 615.1 亿美元，按地理位置划分为北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲。亚太地区以最高的生产和消费份额占据主导地位，其次是欧洲和北美，而中东和非洲正在成为一个快速增长的市场。这些地区加起来代表了全球虾市场分布的 100%，反映了每个地区不同的消费模式、水产养殖实践和贸易动态。

北美

由于人均海鲜消费量高、零售渗透率高以及对可持续采购产品的需求，北美是重要的虾消费市场。进口构成供应的支柱，其中亚太出口商的主要贡献。冷冻虾仍然是该地区海鲜市场的主导类别。

2025年北美虾市场规模为98.4亿美元，占市场总额的16%。在健康饮食、优质海鲜产品和餐饮服务行业扩张的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 4.5% 的复合年增长率增长。

北美——虾市场主要主导国家

• 2025年，美国以62.1亿美元的市场规模领先北美，占据63%的份额，由于大量海鲜进口和多样化的烹饪需求，预计复合年增长率为4.6%。
• 加拿大到 2025 年将达到 21.5 亿美元，占据 22% 的份额，由于冷冻海鲜销量的增长和对经过认证的可持续产品的偏好，预计复合年增长率为 4.4%。
• 墨西哥到 2025 年将达到 14.8 亿美元，占 15% 的份额，由于水产养殖的增长和国内消费的增加，预计复合年增长率为 4.3%。

欧洲

欧洲是虾的重要进口国，消费受到零售连锁店、美食和海鲜饮食的推动。对生态认证虾的需求正在迅速增加，特别是在北欧和西欧，而南欧则受益于与旅游相关的海鲜销售的高增长。

2025年欧洲虾市场规模为135.3亿美元，占市场总额的22%。在可持续采购政策、强大的零售海鲜产品和优质产品偏好的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 4.6% 的复合年增长率增长。

欧洲——虾市场主要主导国家

• 德国在 2025 年以 40.6 亿美元领先欧洲，占据 30% 的份额，由于进口和零售海鲜促销活动的增加，预计复合年增长率为 4.6%。
• 西班牙到 2025 年将实现 33.8 亿美元的收入，占 25% 的份额，在旅游业驱动的酒店需求的支持下，预计复合年增长率为 4.5%。
• 法国到 2025 年将录得 27 亿美元的收入，占据 20% 的份额，由于强大的海鲜美食文化和对优质进口产品的需求，预计复合年增长率为 4.4%。

亚太

亚太地区是全球最大的虾生产国和出口国，占水产养殖产量的大部分。高国内消费，加上大规模出口，使其成为市场领导者。该地区国家正在大力投资可持续农业和加工设施。

2025年亚太虾市场规模为320亿美元，占市场总额的52%。在大规模水产养殖、扩大出口网络和国内海鲜消费增长的推动下，该领域预计从 2025 年到 2034 年将以 5.0% 的复合年增长率增长。

亚太地区——虾市场主要主导国家

• 到2025年，中国以99.2亿美元领先亚太地区，占据31%的份额，由于先进的水产养殖系统和强劲的内需，预计复合年增长率为5.2%。
• 印度到 2025 年将达到 80 亿美元，占 25% 的份额，由于大规模的出口业务，预计复合年增长率为 5.1%。
• 到 2025 年，越南的产值将达到 54.4 亿美元，占 17%，由于可持续农业实践和牢固的贸易关系，预计复合年增长率为 4.9%。

中东和非洲

中东和非洲是一个新兴的虾市场，进口量的增加满足了不断增长的消费者需求。旅游业、酒店业和高档餐饮是主要驱动力，而一些沿海国家正在投资国内水产养殖，以减少进口依赖。

2025年中东和非洲虾市场规模为61.4亿美元，占市场总额的10%。在旅游业增长、可支配收入增加和优质海鲜需求的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 4.7% 的复合年增长率增长。

中东和非洲——虾市场的主要主导国家

• 阿拉伯联合酋长国在 2025 年以 21.4 亿美元领先中东和非洲，占据 35% 的份额，由于旅游业驱动的酒店需求，预计复合年增长率为 4.8%。
• 沙特阿拉伯到 2025 年将达到 18.4 亿美元，占 30% 的份额，随着酒店和餐厅需求的不断增长，预计复合年增长率为 4.7%。
• 南非到 2025 年将达到 12.3 亿美元，占 20% 的份额，由于城市市场海鲜消费的增加，预计复合年增长率为 4.6%。

主要虾市场公司名单分析

虾市场投资分析及机会

在水产养殖普及、消费者需求增加和出口潜力不断扩大的支持下，虾市场提供了多样化的投资机会。全球超过 55% 的产量来自水产养殖，使可持续农业成为高回报行业。超过60%的虾出口是冷冻的，这表明冷链物流和加工技术存在机遇。亚太地区占总市场份额的 52%，吸引投资者前往中国、印度和越南的大型农业和加工中心。此外，发达市场的生态认证虾销量增长了 18% 以上，凸显了优质产品线的机遇。生产商和零售连锁店之间的战略合作伙伴关系可以提高市场渗透率，而对抗病虾育种计划的投资则可以提供长期的供应稳定性。

新产品开发

虾类产品的创新正在推动市场竞争力，近年来超过 40% 的领先公司推出了增值虾类产品。即煮和腌制虾产品目前占加工虾销量的 25%，吸引了注重时间的消费者。调味虾产品增长了 15% 以上，尤其是在西方市场。以健康为重点的开发产品，例如低钠和无防腐剂的虾，正在抓住利基客户群，占优质产品需求的近 10%。包装技术的进步还将保质期延长了 30%，减少了浪费并提高了出口效率。虾类零食的产品多样化正在全球范围内创造新的零售机会。

最新动态

• 明富海鲜公司：通过整合生态友好型池塘系统，将其可持续虾类养殖能力扩大了 20%，减少了对环境的影响，同时满足了不断增长的全球需求。
• 泰联：推出新的即食虾粉系列，进入市场后六个月内，加工虾类销售额增加了 18%。
• 圣普里西拉：投资先进冷藏设施，提高出口效率，冻虾发货能力同比增长25%。
• 湛江国联：实施抗病虾育种计划，死亡率降低 15%，总体产量提高。
• 佩斯卡诺娃：推出针对年轻消费者的创新虾零食包，推动部分欧洲市场零售额增长 12%。

报告范围

虾市场报告对行业趋势进行了全面分析，涵盖主要地区的生产、消费、贸易和技术进步。该研究按类型、应用和地理位置评估市场细分，提供有关每个类别在全球市场份额的详细见解。亚太地区占据主导地位，占 52% 的市场份额，其次是欧洲，占 22%，北美占 16%，中东和非洲占 10%。该报告介绍了主要的行业参与者，概述了他们的市场地位、产品供应和战略举措。它还研究了水产养殖对总产量的 55% 贡献等驱动因素，以及占农业支出 60% 的饲料成本波动等限制因素。可持续水产养殖的机遇（占认证产品增长超过 18%）与每年影响 15% 养殖场的疾病爆发等挑战并存。涵盖范围包括投资格局、产品开发趋势、监管框架和竞争基准，使利益相关者能够做出明智的业务决策。