과일 및 야채 성분 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(NFC 주스, 퓨레 및 퓨레 농축액, 주스 농축액, 특수 주스 농축액, 페이스트, 다중 야채 혼합), 애플리케이션(음료, 유제품, 베이커리 및 제과 제품, 바로 먹을 수 있는 제품, 소스 및 수프, 기타), 지역별 통찰력 및 2035년 예측

과일 및 야채 성분 시장 규모

산업이 계속 확장됨에 따라 과일 및 야채 성분 시장은 2025년에 2,620억 5천만 달러 규모로 평가되었습니다. 또한, 2026년에는 2,807억 8,000만 달러로 꾸준한 성장세를 보이며, 2035년에는 5,227억 6,000만 달러로 성장해 장기적인 성장 가능성이 부각될 것으로 예상됩니다. 이러한 전반적인 진행은 2025년부터 2035년까지 예측 기간 동안 7.15%의 CAGR을 나타내며 강력한 채택 추세와 업계 신뢰도를 보여주며, 여러 지역과 애플리케이션에 걸쳐 꾸준한 기회가 나타나고 있습니다.

미국의 과일 및 야채 성분 시장은 예측 기간 동안 천연 및 건강 식품에 대한 수요 증가, 소비자 건강 인식 증가, 식품 가공 기술 발전에 힘입어 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

주요 결과

• 시장 규모:2025년에는 2,620억 5천만 달러로 평가되었으며, CAGR 7.15%로 성장하여 2035년에는 5,227억 6천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인: 소비자의 70%는 천연 성분을 선호합니다. 과일 기반 감미료 사용 30% 증가; 기능성음료 출시 25% 증가
• 동향: 청정 라벨 식품에 대한 전 세계 수요의 60%; 식물 기반 출시 20% 증가; 이국적인 과일 음료의 15% 성장; 식물성분말 사용량 25% 증가.
• 주요 플레이어: Olam International Limited, Archer Daniels Midland Company, Kerry Group plc, DohlerGroup, Sensient Technologies Corporation
• 지역적 통찰력: 아시아 태평양 지역은 기능성 식품에 대한 수요 증가로 인해 36%의 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 북미는 건강 동향이 30%를 주도하고 있습니다. 유럽은 클린 라벨 수요로 인해 24%를 차지합니다. MEA는 10%를 기여합니다.
• 과제: 날씨로 인해 감귤류 가격 20% 급등; 보관 지연으로 인해 사용 가능한 농산물의 15% 손실; 첨단 기술 처리로 인해 운영 비용이 18% 증가합니다.
• 업계에 미치는 영향: 북미 건강 성분 25% 급등; 유럽 ​​토마토 페이스트 15% 성장; 농축물과 분말에 대한 아시아 태평양 수요의 30%.
• 최근 개발: 동결 건조 출시 20% 증가; 북미 지역에서는 식물성 분말이 25% 급증했습니다. 비트뿌리 농축액 수요 증가 15%; 토마토 기반 제품이 20% 성장했습니다.

과일 및 야채 성분 시장은 음료, 베이커리, 유제품 및 스낵과 같은 다양한 응용 분야를 지원하는 글로벌 식품 및 음료 산업의 중요한 부분입니다. 천연 원료에서 추출한 이 성분에는 퓨레, 농축액, 분말 및 냉동 형태가 포함되어 있어 제품 카테고리 전반에 걸쳐 다양성을 보장합니다. 청정 라벨과 영양이 풍부한 제품에 대한 소비자 수요가 증가하면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 동결건조, 무균 포장 등 가공 기술의 혁신으로 이러한 성분의 유통기한과 품질이 향상되었습니다. 또한 완전 채식 및 식물성 식단의 증가로 인해 여러 산업 분야에서 과일 및 야채 유래 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

과일 및 야채 성분 시장 동향

과일 및 야채 성분 시장은 소비자 선호도 변화와 기술 발전에 따라 형성되는 주목할만한 추세를 목격하고 있습니다. 한 가지 두드러진 추세는 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 현재 전 세계 소비자의 60% 이상이 투명한 라벨링과 천연 성분이 포함된 식품을 선호하며, 가공 식품에 과일 및 야채 기반 성분을 채택하는 추세입니다.

과일과 야채 성분이 강화된 기능성 식품과 음료가 주목을 받고 있습니다. 예를 들어 과일 퓨레와 농축액은 스무디와 기능성 음료에 널리 사용되며 2023년 이 카테고리의 신제품 출시가 25% 증가했습니다. 마찬가지로 시금치, 비트 뿌리와 같은 야채 분말은 건강에 초점을 맞춘 스낵과 식사 대체품에 점점 더 많이 포함되고 있습니다.

식물성 식단의 인기 상승은 또 다른 중요한 추세입니다. 완두콩 단백질과 아보카도 퓨레와 같은 성분은 유제품 및 육류 제품에 대한 완전 채식 대안으로 활용되고 있습니다. 또한, 동결건조 및 분무건조 기술의 발전으로 분말 성분의 품질과 유통기한이 향상되어 포장 식품에서의 사용이 확대되었습니다.

제조업체가 다음과 같은 부산물을 활용하면서 지속 가능성이 초점이 되고 있습니다.과일 및 채소 가공폐기물 제로 솔루션을 만드는 것입니다. 예를 들어, 감귤 껍질 폐기물은 천연 향료와 식이섬유 보충제로 전환되고 있습니다.

과일 및 야채 성분 시장 역학

기회

식물성 및 완전채식 식단의 성장

식물성 및 완전 채식의 채택이 증가함에 따라 과일 및 야채 재료 시장에 중요한 기회가 제공됩니다. 현재 전 세계적으로 약 10%의 소비자가 비건 또는 채식주의자로 확인되어 천연 및 식물 유래 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 아몬드 우유, 완두콩 단백질, 아보카도 퓨레와 같은 제품은 전통적인 유제품 및 육류 성분의 대안으로 인기를 얻고 있습니다. 또한, 과일 및 야채 성분을 특징으로 하는 식물 기반 제품 출시는 2023년에 20% 증가했습니다. 제조업체는 건강을 의식하는 소비자의 요구에 부응하기 위해 야채 기반 육류 대체품 및 과일 주입 유제품 대체품과 같은 혁신적인 솔루션을 개발하여 이러한 추세를 활용하고 있습니다.

드라이버

클린 라벨 제품에 대한 수요 증가

클린 라벨 및 최소 가공 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것은 과일 및 야채 성분 시장의 주요 동인입니다. 설문 조사에 따르면 소비자의 70% 이상이 천연 성분과 인식 가능한 성분이 함유된 제품을 적극적으로 찾는 것으로 나타났습니다. 이러한 추세는 과일 퓨레, 야채 분말, 가공 식품 및 음료의 농축물에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 예를 들어, 음료 산업에서는 사과나 배 농축액과 같은 과일 기반 감미료의 사용이 30% 증가했습니다. 또한 건강 및 웰니스 운동으로 인해 단백질 바 및 식사 대체품과 같은 기능성 식품에 영양이 풍부한 식물성 분말을 채택하는 것이 촉진되었습니다.

시장 제약

"높은 가공 비용 및 원료 변동성"

과일 및 야채 성분 가공과 관련된 높은 비용은 상당한 시장 제약을 초래합니다. 동결건조, 분무건조 등의 첨단 기술은 제품 품질을 향상시키는 동시에 생산 비용을 크게 증가시킵니다. 또한 원자재의 가용성과 비용은 계절적 변동에 따라 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 2023년 악천후로 인해 감귤 가격이 20% 상승하여 감귤 기반 농축액 생산에 영향을 미쳤습니다. 이러한 과제는 이러한 가변성에 직면하여 일관된 가격과 공급망을 유지하는 데 종종 어려움을 겪는 중소 제조업체에게 특히 부담이 됩니다.

시장 과제

"짧은 유통기한 및 보관 문제"

과일 및 야채 원료 시장의 주요 과제 중 하나는 원료의 짧은 유통기한과 보관 민감도입니다. 신선한 과일과 채소는 부패하기 쉬우므로 품질을 유지하려면 효율적인 가공 및 보관 솔루션이 필요합니다. 예를 들어, 처리가 지연되면 사용 가능한 농산물이 15% 손실될 수 있습니다. 또한 온도, 습도 등 보관 조건의 변동으로 인해 분말 또는 냉동 재료의 품질이 저하될 수 있습니다. 이러한 과제를 해결하려면 첨단 가공 기술과 견고한 저온 유통 물류에 대한 투자가 필요하며, 이는 제조업체의 운영 비용을 증가시킬 수 있습니다.

세분화 분석

과일 및 야채 성분 시장은 유형과 용도별로 분류되어 다양한 소비자 및 산업 수요를 충족합니다. 유형별로 시장에는 NFC 주스, 퓨레 및 퓨레 농축액, 주스 농축액, 특수 주스 농축액, 페이스트 및 다중 야채 블렌드가 포함되며 각각 고유한 기능적 요구 사항을 충족합니다. 적용 분야별 주요 부문은 음료, 유제품, 베이커리 및 제과 제품, 바로 먹을 수 있는 제품, 소스 및 수프 등입니다. 음료 부문은 천연 및 기능성 음료에 대한 수요 증가로 인해 선두를 달리고 있습니다. 한편, 바로 먹을 수 있는 식사 및 소스와 같은 다른 응용 분야는 편의성과 건강 중심 소비 추세의 혜택을 받습니다.

유형별

• NFC 주스: NFC(무농축) 주스는 가공을 최소화하여 과일 본연의 맛과 영양 성분을 그대로 유지합니다. 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 이러한 주스는 음료 산업 시장 점유율의 25%를 차지합니다. 오렌지와 사과 NFC 주스가 지배적이며 유럽과 북미가 주요 시장입니다. 2023년에는 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 이 지역의 NFC 주스 소비가 15% 증가했습니다. 제조업체는 지속 가능성을 중시하는 소비자의 관심을 끌기 위해 친환경 포장에 프리미엄 NFC 주스를 선보이고 있습니다. 또한, 콜드체인 물류의 발전으로 품질 저하 없이 NFC 주스를 전 세계적으로 유통할 수 있게 되었습니다.

• 퓨레 및 퓨레 농축물: 과일 및 야채 퓨레와 퓨레 농축액은 이유식, 스무디, 디저트에 널리 사용됩니다. 이 부문은 천연 성분과 영양이 풍부한 성분에 대한 수요에 힘입어 지난 3년 동안 20% 성장했습니다. 망고와 바나나 퓨레가 과일 카테고리를 지배하고, 토마토 퓨레가 야채 카테고리에서 가장 인기가 있습니다. 퓨레 농축액은 유통기한이 길고 보관이 용이하기 때문에 식품 서비스 산업에서 특히 선호됩니다. 예를 들어, 미국에서 토마토 퓨레 농축액의 판매량은 파스타 소스와 수프에 광범위하게 사용되면서 2023년에 18% 증가했습니다.

• 주스 농축액: 주스 농축액은 다용도성과 유통기한 연장을 위해 음료, 제과, 유제품에 널리 사용됩니다. 사과와 포도 농축액은 특히 인기가 높아 전 세계적으로 해당 부문 수요의 30% 이상을 차지합니다. 음료 부문은 에너지 음료와 천연 단맛을 위한 농축 주스를 혼합한 맛을 낸 물과 같은 주요 응용 분야로 남아 있습니다. 아시아태평양 지역에서는 이국적인 맛의 인기로 인해 파인애플, 패션푸르트 등 열대 과일 농축액에 대한 수요가 2023년 25% 증가했다. 제조업체들은 진화하는 소비자 선호도를 충족시키기 위해 유기농 및 저당 주스 농축액 개발에 주력하고 있습니다.

• 특수 주스 농축물: 영양분이나 기능적 이점이 추가된 혼합물을 포함한 특수 주스 농축액은 건강 및 웰니스 부문에서 주목을 받고 있습니다. 이들 제품은 스포츠 음료, 식사대용식품, 식이보충제에 사용됩니다. 예를 들어, 체력을 강화하는 특성으로 알려진 비트 뿌리 농축액은 2023년 전 세계 수요가 15% 증가했습니다. 항산화제가 풍부한 감귤류 및 베리 농축액은 기능성 음료에서도 인기가 있습니다. 무설탕 및 식물성 특수 농축액과 같은 혁신이 해당 부문의 범위를 확대하고 있습니다. 제조업체는 건강을 중시하는 소비자의 요구에 맞춰 이러한 농축액의 영양 프로필을 강화하기 위해 고급 추출 기술을 활용하고 있습니다.

• 페이스트: 과일 및 야채 페이스트는 풍부한 맛과 일관성으로 인해 소스, 수프 및 즉석 식사에 필수적입니다. 토마토 페이스트는 전 세계 응용 분야의 60% 이상을 차지하며 이 부문을 지배하고 있습니다. 2023년에는 파스타와 피자 소스에 토마토 페이스트가 광범위하게 사용되면서 유럽의 토마토 페이스트 수요가 20% 증가했습니다. 대추, 살구 등의 과일 페이스트는 제과 및 제빵 분야에서 인기를 얻고 있습니다. 천연 향료에 대한 선호도가 높아짐에 따라 제조업체는 클린 라벨 요구 사항을 충족하기 위해 유기농 및 무첨가 옵션을 도입하면서 페이스트 제형의 혁신을 촉진했습니다.

• 다양한 야채 혼합: 다중 야채 블렌드는 기능성 음료, 수프 및 식사 대용으로 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 이러한 혼합물은 다양한 야채의 영양적 이점을 결합하여 건강을 중시하는 소비자에게 어필합니다. 시금치, 케일 등당근블렌드는 그린 스무디와 디톡스 음료에서 특히 인기가 높습니다. 북미에서는 영양이 풍부한 식사 대안에 대한 수요에 힘입어 2023년 다중 야채 블렌드 판매가 22% 증가했습니다. 즉시 사용 가능한 야채 블렌드의 편리함 또한 채택에 중요한 요소입니다. 제조업체는 편의성을 높이고 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 1회용 파우치와 같은 혁신적인 포장 솔루션에 주력하고 있습니다.

애플리케이션별

• 음료수: 음료 부문은 과일 및 야채 성분의 가장 큰 응용 분야로 시장 수요의 40% 이상을 차지합니다. 과일 농축액, NFC 주스, 퓨레 등은 에너지 드링크, 스무디, 기능성 음료에 널리 사용됩니다. 예를 들어, 열대 과일 기반 음료는 특히 아시아 태평양 지역에서 2023년 매출이 15% 증가했습니다. 당근, 비트 주스와 같은 야채 기반 음료도 건강상의 이점으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 무설탕 및 프로바이오틱스 주입 음료와 같은 혁신이 추가 성장을 주도하고 있습니다. 제조업체들은 점점 더 유기농 제품을 도입하고 있습니다.클린라벨 성분건강을 생각하는 소비자의 선호를 충족시키기 위해

• 유제품: 과일 및 야채 성분은 요구르트, 아이스크림, 향미 우유와 같은 유제품에 광범위하게 사용됩니다. 망고, 딸기, 바나나 퓨레가 과일 카테고리를 지배하고 있으며, 호박과 시금치 분말은 강화 유제품에 인기가 있습니다. 유럽에서는 과일 맛 요거트에 대한 수요가 2023년에 18% 증가했는데, 이는 천연 및 영양이 풍부한 옵션에 대한 소비자의 관심을 반영합니다. 아몬드 우유, 귀리 우유 등 식물성 유제품 대체품이 등장하면서 과일 및 야채 성분의 사용이 더욱 증가했습니다. 제조업체들은 또한 경쟁이 치열한 시장에서 제품을 차별화하기 위해 이국적인 과일 맛과 기능성 블렌드를 실험하고 있습니다.

• 베이커리 및 제과 제품: 그만큼빵집제과 부문은 천연 향미, 착색 및 질감을 위해 과일 및 야채 성분에 의존합니다. 과일 충전재, 퓌레 및 페이스트는 일반적으로 케이크, 페이스트리 및 초콜릿에 사용됩니다. 예를 들어, 베리 기반 충전재는 제과류에서의 인기에 힘입어 2023년 시장 점유율의 25%를 차지했습니다. 비트 뿌리, 당근과 같은 야채 분말은 천연 착색제로 주목을 받고 있습니다. 클린 라벨과 알레르기 유발 물질이 없는 제과 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 성분 배합의 혁신이 가속화되었습니다. 제조업체는 이 부문에서 건강에 관심이 있는 소비자의 요구에 부응하기 위해 유기농 및 무설탕 옵션을 도입하고 있습니다.

• 바로 먹을 수 있는 제품: 과일과 야채 성분이 핵심 성분입니다.바로 먹을 수 있는 식사, 수프, 스낵. 퓨레, 페이스트 및 다양한 야채 블렌드는 풍미를 강화하고 영양 특성을 높이기 위해 널리 사용됩니다. 2023년 야채 기반 수프와 스튜에 대한 수요는 편리하고 건강한 식사 옵션에 대한 소비자의 관심을 반영하여 전 세계적으로 20% 증가했습니다. 말린 과일 바와 같이 바로 먹을 수 있는 과일 기반 스낵도 빠른 성장을 경험하고 있습니다. 클린 라벨 추세로 인해 제조업체는 이러한 제품에 천연 성분을 포함시켜 최소한의 가공과 높은 영양가를 보장하게 되었습니다. 바쁜 생활방식으로 인해 편리하고 건강에 초점을 맞춘 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 이 부문은 계속 확장되고 있습니다.

• 소스와 수프: 소스와 수프 부문은 과일과 야채 성분의 주요 소비자이며, 토마토 기반 제품이 시장을 주도하고 있습니다. 미국에서는 토마토 소스가 파스타 요리와 피자에 널리 사용되면서 2023년 토마토 소스 판매량이 18% 증가했습니다. 마늘, 양파와 같은 야채 퓨레와 페이스트는 수프와 그레이비 맛을 내는 데 필수적입니다. 간편함과 프리미엄화 추세에 따라 즉시 사용 가능한 수프 베이스와 프리미엄 소스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체들은 또한 이 카테고리에서 클린 라벨 및 알레르기 유발 물질이 없는 제품을 찾는 건강에 민감한 소비자를 위해 유기농 및 글루텐 프리 옵션을 출시하고 있습니다.

• 기타: 과일 및 야채 성분의 다른 응용 분야로는 이유식, 식이 보조제, 애완동물 사료 등이 있습니다. 이유식에서 퓌레와 농축액은 천연 영양을 제공하는 데 필수적이며 사과와 당근 퓌레가 특히 인기가 있습니다. 그만큼건강보조식품업계에서는 건강에 초점을 맞춘 소비자를 위해 시금치, 케일 등의 야채 분말을 캡슐과 분말에 통합합니다. 애완동물 사료에서는 야채 혼합물을 사용하여 애완동물을 위한 균형 있고 영양가 있는 식사를 만듭니다. 예를 들어, 개 사료 제제에 고구마와 당근을 포함시키는 것은 2023년에 15% 증가했습니다. 이러한 틈새 시장 적용은 다양한 부문에 걸쳐 과일 및 야채 성분의 다양성을 강조합니다.

지역 전망

과일 및 야채 성분 시장은 식습관, 농업 생산량 및 산업 발전의 변화에 ​​따라 지역적 다양성을 보여줍니다. 북미와 유럽은 첨단 식품 가공 산업과 클린 라벨 제품에 대한 높은 수요로 인해 시장을 선도하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가와 기능성 식품에 대한 선호도 증가로 인해 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 중동 및 아프리카 지역은 건강에 대한 인식 증가와 식품 제조에 대한 투자에 힘입어 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 원자재 가용성 및 규제 프레임워크를 포함한 각 지역의 고유한 역학은 시장 동향과 기회에 큰 영향을 미칩니다.

북아메리카

북미는 과일 및 야채 원료의 주요 시장으로, 미국이 생산과 소비를 주도하고 있습니다. 이 지역 수요의 약 40%는 과일 농축액과 퓌레를 기능성 음료와 주스에 포함하는 음료 산업에서 나옵니다. 캐나다에서는 케일과 시금치 같은 야채 분말이 건강에 초점을 맞춘 스낵과 식사 대체품에 포함되면서 수요가 25% 증가했습니다. 식물성 식단의 인기가 높아짐에 따라 유제품 대체 식품에 과일 및 야채 성분이 채택되는 일도 늘어나고 있습니다. 제조업체는 품질을 유지하고 제품 제공을 향상시키기 위해 고급 처리 기술에 투자하고 있습니다.

유럽

유럽은 클린 라벨 및 유기농 제품에 대한 강력한 소비자 수요에 힘입어 과일 및 야채 재료 시장에서 지배적인 지역입니다. 독일, 프랑스, ​​이탈리아와 같은 국가가 시장을 주도하고 있으며 토마토 기반 제품과 베리 농축액이 특히 인기가 있습니다. 예를 들어, 독일의 토마토 페이스트 판매량은 소스와 즉석 식사에 광범위하게 사용되면서 2023년에 15% 증가했습니다. 이 지역은 또한 제조업체가 폐기물 제로 관행을 채택하고 부산물을 2차 제품에 활용하는 등 지속가능성 분야의 선두주자이기도 합니다. 동결건조 및 무균 포장의 발전으로 시장이 더욱 강화되어 유통 기한이 길어지고 유통 범위가 넓어졌습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 건강에 대한 인식 제고와 가처분 소득 증가로 인해 과일 및 야채 성분 분야에서 가장 빠르게 성장하는 시장입니다. 중국과 인도는 과일 농축액과 야채 분말에 대한 수요가 2023년에 30% 증가하는 주요 기여자입니다. 일본은 제조업체가 야채 혼합물로 강화된 기능성 음료를 출시하는 등 혁신을 주도하고 있습니다. 동남아시아에서는 망고, 파인애플 등 열대과일을 원료로 한 원료가 지역 맛 선호도를 반영해 음료와 제과류에 널리 사용되고 있다. 식품 가공 기술의 발전과 함께 확장되는 식품 및 음료 산업은 이 지역의 시장 참가자들에게 중요한 기회를 창출하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 건강에 대한 관심 증가와 도시화 증가로 인해 과일 및 야채 재료 시장에서 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. UAE에서는 천연 및 기능성 제품으로의 전환을 반영하여 과일 기반 음료에 대한 수요가 2023년에 20% 증가했습니다. 남아프리카공화국은 지난 1년 동안 매출이 15% 증가하면서 식물성 분말의 주요 시장으로 부상하고 있습니다. 이 지역의 식품 제조 부문도 첨단 가공 시설에 대한 투자를 통해 확대되고 있습니다. 또한 지역 농업 계획에서는 토착 과일과 채소의 사용을 장려하여 지속 가능한 재료 조달 기회를 창출하고 있습니다.

프로파일링된 주요 과일 및 야채 성분 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

과일 및 야채 성분 시장은 천연 및 청정 라벨 제품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 수익성 있는 투자 기회를 제공합니다. 주요 식품 및 음료 회사는 이러한 추세에 부응하기 위해 제품 혁신과 고급 가공 기술에 막대한 투자를 하고 있습니다. 예를 들어, 한 선도적인 제조업체는 유럽에서 동결 건조 시설을 개발하기 위해 2023년에 1억 달러를 투자하여 기능성 식품을 위한 고품질 분말 성분을 보장했습니다.

아시아 태평양 및 아프리카의 신흥 시장은 상당한 투자 잠재력을 제공합니다. 인도에서는 정부가 식품 가공 부문을 현대화하고 과일 및 야채 재료의 채택을 촉진하기 위해 5억 달러의 보조금을 발표했습니다. 마찬가지로, 아프리카의 도시 인구 증가와 건강에 대한 인식 제고는 제조업체가 저렴하고 영양이 풍부한 제품을 소개할 수 있는 기회를 창출하고 있습니다.

지속가능성 이니셔티브도 투자를 유치하고 있습니다. 기업들은 식이섬유 및 천연 향료와 같은 2차 제품에 과일 및 야채 부산물을 활용하여 폐기물 제로 솔루션을 개발하고 있습니다. 2024년에 한 글로벌 플레이어는 기술 회사와 제휴하여 AI 기반 분류 및 처리 기술을 개발하고 성분 품질을 최적화하고 폐기물을 줄였습니다. 이러한 추세는 시장의 역동적인 성장 잠재력을 강조하여 혁신, 지속 가능성 및 신흥 지역에 대한 투자를 장려합니다.

신제품 개발

과일 및 야채 성분 시장에서는 진화하는 소비자 선호도를 충족시키기 위한 신제품 개발이 급증하고 있습니다. 2023년에 주요 업체는 기능성 스낵과 음료에 사용하기 위해 시금치와 비트 뿌리를 포함한 유기농 야채 분말 라인을 출시했습니다. 이 제품 라인은 건강에 초점을 맞춘 성분에 대한 수요가 25% 증가한 북미 지역에서 큰 호응을 얻었습니다.

과일을 기반으로 한 혁신도 번성했으며 제조업체는 망고, 패션프루트 같은 열대 과일을 특징으로 하는 이국적인 퓌레 블렌드를 출시했습니다. 이러한 블렌드는 특히 열대 풍미를 많이 찾는 아시아 태평양 지역에서 스무디와 바로 마실 수 있는 음료에 널리 사용됩니다.

2024년에 한 선도 기업은 간편하고 영양이 풍부한 옵션에 대한 수요 증가에 부응하여 아침용 시리얼과 스낵바에 사용할 수 있는 동결 건조 과일 제품군을 출시했습니다. 또한, 바로 먹을 수 있는 식사와 수프의 맛 프로필을 향상시키기 위해 향신료와 허브가 첨가된 야채 페이스트가 출시되었습니다.

지속가능성에 초점을 맞춘 제품이 중요한 트렌드로 떠오르고 있습니다. 예를 들어, 유럽의 한 회사는 오렌지 껍질 폐기물로 감귤류 기반 식이섬유 라인을 개발하여 건강과 환경 문제를 모두 해결했습니다. 이러한 제품 혁신은 소비자 요구에 대한 시장의 적응성과 지속 가능성에 대한 의지를 강조합니다.

제조업체의 최근 개발

1. 2023년: Olam International Limited는 과일 부산물을 천연 향료로 활용하는 폐기물 제로 이니셔티브를 시작했습니다.
2. 2023년: Archer Daniels Midland Company는 식물성 유제품을 대체할 수 있는 식물성 농축물 라인을 출시했습니다.
3. 2024년: Kerry Group plc는 과일 추출물과 프로바이오틱스를 강화한 다양한 기능성 음료 성분을 개발했습니다.
4. 2024년: DohlerGroup은 증가하는 열대 과일 퓌레 수요를 충족하기 위해 아시아 태평양 지역의 생산 시설을 확장했습니다.
5. 2024년: Sensient Technologies Corporation은 비트 뿌리와 강황에서 추출한 베이커리용 천연 색소 제품군을 공개했습니다.

보고 범위

과일 및 야채 성분 시장 보고서는 산업 동향, 성장 동인 및 지역 역학에 대한 심층 분석을 제공합니다. NFC 주스, 퓨레 및 퓨레 농축액, 주스 농축액, 특수 주스 농축액, 페이스트 및 다중 야채 블렌드를 포함하여 유형별로 시장을 분류하고 응용 분야별로 음료, 유제품, 빵집 및 제과, 즉석 섭취 제품, 소스, 수프 등을 포괄합니다.

이 보고서는 첨단 식품 가공 산업과 클린 라벨 제품에 대한 강력한 수요가 주도하는 북미와 유럽의 지배적인 역할을 강조합니다. 아시아 태평양은 가처분 소득 증가와 건강에 관심이 있는 소비자의 지원을 받아 주요 성장 지역으로 확인되었습니다.

클린 라벨 제품의 채택 증가, 식물성 식단의 증가 등 주요 성장 동인을 자세히 조사합니다. 높은 처리 비용 및 원자재 변동성과 같은 제한 사항도 해결되었습니다. 특히 신흥 시장과 지속 가능성에 초점을 맞춘 혁신에 대한 투자 기회를 모색합니다.

Olam International Limited 및 Archer Daniels Midland Company와 같은 선도적인 기업의 경쟁 환경 프로필을 통해 전략, 시장 점유율 및 최근 개발 상황을 소개합니다. 이 보고서는 또한 신제품 출시 및 기술 발전을 다루며 이해관계자에게 시장의 현재 및 미래 역학에 대한 실행 가능한 통찰력을 제공합니다.