모짜렐라 치즈 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(신선한 모짜렐라, 가공된 모짜렐라), 적용 분야별(주거용, 상업용), 지역 통찰력 및 2033년 예측

모짜렐라 치즈 시장 규모

글로벌 모짜렐라 치즈 시장 규모는 2024년에 USD 29536.29 Million으로 평가되었으며, 2025년에 USD 30889.1 Million에 이를 것으로 예상되며, 2026년까지 약 USD 32303.83 Million에 도달하고 2033년까지 USD 44197.1 Million으로 더욱 급증할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 다음과 같은 강력한 CAGR을 반영합니다. 2025~2033년 예측 기간 동안 4.58%. 글로벌 모짜렐라 치즈 시장 성장은 패스트푸드 체인점의 수요 증가, 유제품 기반 스낵 소비 확대, 가구 보급률 증가에 의해 뒷받침됩니다.

미국 모짜렐라 치즈 시장은 간편식에 대한 수요 증가, 피자 소비 증가, 레스토랑과 가정 전반에 걸쳐 다양한 요리에 모짜렐라 사용 증가에 힘입어 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

주요 결과

• 시장규모– 2025년에는 30,889.1M으로 평가되었으며, 2033년에는 44,197.1M에 도달하여 CAGR 4.58%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인– 냉동 피자의 70% 이상이 모짜렐라를 사용합니다. QSR 사용량이 증가하고 있습니다. 소비자의 35%는 유제품이 없는 옵션을 선호합니다. 전 세계적으로 도시 수요가 급증하고 있습니다.
• 동향– 생산량의 50%가 피자에 사용됩니다. 소매 판매의 40%는 잘게 썬 모짜렐라 치즈입니다. 식물 기반 부문은 매년 20% 증가합니다. 유기농 수요가 빠르게 증가하고 있습니다.
• 주요 플레이어– Leprino Foods, Granarolo, BelGioioso 치즈, Arla Foods, EMMI
• 지역 통찰력– 북미는 QSR 수요에 힘입어 35%의 시장 점유율로 선두를 달리고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 서양 음식의 영향력 증가로 인해 30%로 뒤를 이었습니다. 유럽은 25%를 보유하고 있으며 신선한 변종을 선호합니다. MEA는 10%를 기여합니다.
• 도전과제– 우유 가격 15% 상승; 식물성 소비자의 25% 이상이 맛/질감에 불만족함; 처리 확장성은 여전히 ​​전 세계적으로 장애물입니다.
• 산업 영향– 65%의 수요는 상용 QSR에서 발생합니다. 새로운 시장에서 식물 기반 대안이 20%의 점유율을 확보하고 있습니다. 유기농 부문은 매년 15%씩 성장하고 있습니다.
• 최근 개발– 신제품의 30%는 저염 또는 식물 기반 요구 사항을 목표로 합니다. 20%는 냉동 및 소매 형태의 유통기한 연장에 중점을 둡니다.

모짜렐라 치즈 시장은 식품 서비스, 소매 및 가공 식품 분야에서의 광범위한 사용으로 인해 전 세계 유제품 산업의 중요한 부분입니다. 신축성 있는 질감과 부드러운 맛으로 유명한 모짜렐라는 피자, 라자냐 및 기타 이탈리아 요리의 주요 재료입니다. 바로 먹을 수 있는 간편 식품에 대한 전 세계적 수요가 증가함에 따라 모짜렐라는 냉동 및 퀵서비스 레스토랑 메뉴의 핵심 구성 요소가 되었습니다. 신흥 시장에서의 인기 증가와 함께치즈기술을 만들어 그 영역을 넓혀가고 있습니다. 저지방 및 유기농 제품으로의 전환은 변화하는 소비자 선호도에 대한 적응성을 더욱 강조합니다.

모짜렐라 치즈 시장 동향

모짜렐라 치즈 시장은 다양한 응용 분야와 이탈리아 요리에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 전 세계 피자 산업은 모짜렐라 치즈 생산량의 50% 이상이 피자 토핑에 사용되는 중요한 동인입니다. 퀵 서비스 레스토랑(QSR)과 냉동 피자 제조업체는 주요 소비자로 고품질 모짜렐라에 대한 수요를 촉진합니다.

소매업계에서도 가정식 요리의 인기가 높아지면서 모짜렐라 치즈 매출이 급증하고 있다. 미리 분쇄된 모짜렐라는 특히 소비자들 사이에서 인기가 높으며 소매 모짜렐라 판매량의 약 40%를 차지합니다. 유제품이 없는 대안에 대한 수요 증가에 맞춰 비건 및 식물성 모짜렐라와 같은 혁신이 주목을 받고 있습니다. 보고서에 따르면 식물성 치즈 부문은 매년 20% 이상 성장했으며 모짜렐라가 주요 제품입니다.

아시아 태평양과 라틴 아메리카의 신흥 시장에서는 서구 식품 트렌드의 영향력이 커지면서 모짜렐라 치즈를 채택하고 있습니다. 인도와 중국과 같은 국가에서는 식품 서비스 산업이 확대되면서 모짜렐라를 현지 요리에 통합하고 있습니다. 또한, 숙성 기술 개선, 가공 자동화 등 치즈 생산 기술의 발전으로 생산 효율성이 향상되고 있습니다. 유기농 및 저지방 변종을 향한 전 세계적인 변화는 진화하는 소비자 건강 동향에 적응할 수 있는 시장의 능력을 반영합니다.

모짜렐라 치즈 시장 역학

기회

식물성 모짜렐라 및 유기농 변종의 성장

식물성 및 유기농 제품에 대한 수요 증가는 모짜렐라 치즈 시장에 중요한 기회를 제공합니다. 전 세계 소비자의 35% 이상이 식물성 모짜렐라 제제의 혁신을 주도하면서 유제품이 없는 대안을 적극적으로 찾고 있습니다. 회사들은 아몬드와 같은 재료에 투자하고 있습니다.캐슈, 콩을 사용하여 전통적인 모짜렐라의 질감과 녹는성을 재현하는 비건 친화적인 치즈를 생산합니다. 마찬가지로 유기농 모짜렐라는 건강을 중시하는 소비자들이 클린 라벨 제품을 우선시함에 따라 특히 북미와 유럽에서 인기를 얻고 있습니다. 유통 채널 확대와 식물 기반 및 유기농 변종의 마케팅 증가가 이러한 부문의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

드라이버

간편하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가

인스턴트 식품의 소비 증가는 모짜렐라 치즈 시장의 주요 동인입니다. 전 세계적으로 냉동 피자의 70% 이상이 신축성과 풍미 때문에 모짜렐라를 주요 성분으로 사용합니다. 피자, 버거, 샌드위치에 모짜렐라 치즈를 많이 사용하는 퀵 서비스 레스토랑(QSR)은 상당한 성장을 보이며 수요를 더욱 촉진했습니다. 미리 잘게 썰고 포장한 모짜렐라가 가정 요리사들 사이에서 인기를 얻으면서 소매 부문도 이에 기여하고 있습니다. 신흥 시장, 특히 아시아 태평양 지역에서는 서양식 외식 트렌드의 영향과 도시화 확대로 인해 채택이 증가하고 있습니다.

시장 제약

"높은 생산 비용과 원자재 가격 변동"

모짜렐라 치즈의 생산은 자원 집약적이며 상당한 양의 우유와 에너지가 필요하므로 제조 비용이 높습니다. 특히 우유 수입에 의존하는 지역의 원자재 가격 변동성은 제조업체에게 추가적인 과제를 안겨줍니다. 보고서에 따르면 최근 몇 년간 우유 가격이 15% 이상 인상되어 이윤에 영향을 미쳤습니다. 또한 신흥 시장에는 고급 처리 인프라가 부족하여 대규모 생산이 제한되어 공급망의 비효율성이 발생합니다. 이러한 요인으로 인해 제조업체는 특히 가격에 민감한 시장에서 경쟁력 있는 가격을 유지하기가 어렵습니다.

시장 과제

"공장 기반 생산의 품질과 확장성 유지"

식물성 모짜렐라 생산에는 기존 모짜렐라와 동일한 질감, 녹는성 및 풍미를 달성하는 등 독특한 과제가 있습니다. 일관성과 품질을 유지하는 식물 기반 변형에 대한 확장 가능한 제조 프로세스를 개발하는 것은 중요한 장애물입니다. 보고서에 따르면 소비자의 25% 이상이 현재 식물성 치즈를 유제품 치즈에 비해 맛이나 식감이 부족하다고 생각하는 것으로 나타났습니다. 또한 아몬드와 같은 고급 재료의 생산 비용이 높습니다.캐슈많은 소비자의 경제성을 제한합니다. 성분 혁신과 공정 최적화를 통해 이러한 과제를 해결하는 것은 식물성 모짜렐라 부문의 지속적인 성장에 매우 중요합니다.

세분화 분석

모짜렐라 치즈 시장은 유형과 용도별로 분류되어 다양한 소비자 및 산업 요구에 부응합니다. 유형별로 시장에는 신선한 모짜렐라와 가공된 모짜렐라가 포함되며 각각 특정 요리 및 산업 용도로 사용됩니다. 신선한 모짜렐라는 크리미한 질감과 천연 풍미로 인기가 높으며 미식가 및 가정식 요리에 널리 사용됩니다. 유통 기한이 연장되고 용해성이 뛰어난 가공 모짜렐라는 식품 서비스 및 냉동 식품 산업을 장악하고 있습니다. 응용 분야별로 시장은 가정 요리 트렌드에 따른 주거용 수요와 퀵 서비스 레스토랑 및 식품 가공 산업에 의한 상업적 수요로 주거용 및 상업용 사용자에게 서비스를 제공합니다.

유형별

• 신선한 모짜렐라: 생 모짜렐라는 부드럽고 크리미한 질감과 부드러운 맛으로 유명한 수분 함량이 높은 치즈입니다. 샐러드, 카프레제 요리, 고급 피자에 널리 사용됩니다. 모짜렐라 치즈 소비의 약 40%는 천연 및 최소 가공 식품에 대한 소비자 선호에 따라 신선한 품종에 기인합니다. 신선한 모짜렐라는 장인정신과 유기농 식품 트렌드가 강한 유럽과 북미에서 특히 인기가 높습니다. 서양식 식사의 영향이 확산되면서 아시아 태평양 지역에서도 신선한 모짜렐라에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 유통 기한이 짧고 보관 요구 사항이 높기 때문에 대규모 식품 서비스 운영에는 적합하지 않습니다.

• 가공된 모짜렐라: 가공된 모짜렐라는 유통기한 연장, 일관된 품질, 우수한 용해성으로 인해 모짜렐라 치즈 시장에서 가장 큰 점유율을 차지합니다. 이는 식품 서비스 산업, 특히 퀵 서비스 레스토랑 및 냉동 식품 생산에서 많이 사용됩니다. 전 세계적으로 피자의 60% 이상이 가공된 모짜렐라로 만들어지며, 이는 상업적 용도에서의 지배력을 강조합니다. 아시아태평양 지역은 냉동식품 산업의 확대와 도시화로 인해 소비를 주도하고 있습니다. 가공된 모짜렐라의 냉동 및 재가열 저항성은 간편 식품에 이상적이며 선진국과 신흥 시장 모두에서 인기를 누리는 데 기여합니다.

애플리케이션별

• 주거용: 주거용 부문은 가정 요리와 온라인 식료품 쇼핑의 인기가 높아짐에 따라 모짜렐라 치즈 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 미리 잘게 썬 모짜렐라 치즈와 더 작은 포장 크기는 피자, 파스타, 캐서롤과 같은 요리에 사용하기 편리하고 간편하기 때문에 소비자들 사이에서 인기가 높습니다. 보고서에 따르면 모짜렐라 치즈 판매의 약 35%는 가정에서 고품질 재료에 대한 수요가 증가함에 따라 소매 채널을 통해 이루어지고 있는 것으로 나타났습니다. 북미와 유럽은 주거 부문을 주도하고 있으며, 아시아 태평양과 같은 신흥 시장은 가처분 소득 증가와 서구식 요리 습관 채택으로 인해 성장을 목격하고 있습니다.

• 상업적인 용도: 상업 부문은 퀵서비스 레스토랑, 피자 가게, 식품 가공 산업의 수요에 힘입어 모짜렐라 치즈 시장을 지배하고 있습니다. 모짜렐라 소비의 65% 이상이 상업적 응용에 기인하며 피자 체인이 상당한 점유율을 차지합니다. 냉동 식품 제조업체는 또한 신축성과 녹는 특성을 위해 모짜렐라에 크게 의존합니다. 아시아 태평양과 라틴 아메리카는 도시화가 확대되고 식품 서비스 산업이 급성장하여 수요를 주도하는 주요 성장 지역입니다. 식물성 모짜렐라와 같은 혁신이 이 부문에서 주목을 받고 있으며, 건강에 관심이 있는 채식주의 소비자의 요구를 충족하는 동시에 다양한 인구통계에 걸쳐 시장 범위를 확장하고 있습니다.

지역 전망

모짜렐라 치즈 시장은 식이 선호도, 식품 산업 동향 및 현지 요리 관행에 따라 수요의 지역적 변화를 보여줍니다. 북미는 특히 퀵서비스 레스토랑과 냉동식품 부문에서 소비를 주도하고 있습니다. 유럽은 장인이 만든 유기농 모짜렐라 품종을 강조하는 중요한 시장입니다. 아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가와 서구 식품 트렌드에 힘입어 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 중동 및 아프리카는 도시화와 식품 서비스 부문 확대로 인해 수요가 증가하는 신흥 시장입니다. 각 지역은 유럽의 신선한 모짜렐라에 대한 선호도부터 아시아 태평양 및 북미 지역을 지배하는 가공 품종에 이르기까지 독특한 역학을 반영합니다.

북아메리카

북미는 모짜렐라 치즈의 주요 시장으로, 미국이 이 지역 수요의 70% 이상을 차지하고 있습니다. 모짜렐라 사용량의 50% 이상을 차지하는 피자의 인기는 퀵서비스 레스토랑과 소매 부문의 소비를 촉진합니다. 캐나다도 프리미엄 및 유기농 모짜렐라 제품에 대한 수요가 증가하면서 크게 기여하고 있습니다. 미국은 Leprino Foods와 같은 대규모 제조업체의 지원을 받아 생산을 주도합니다. 가공된 모짜렐라 제제의 혁신과 식물 기반 대체품에 대한 수요 증가로 인해 시장이 더욱 형성되고 있습니다. 이 지역의 활발한 냉동 식품 산업은 또한 모짜렐라를 주요 성분으로 하는 지속적인 수요를 보장합니다.

유럽

유럽은 강력한 요리 유산과 신선하고 장인이 만든 품종에 대한 높은 수요로 인해 유명한 모짜렐라 치즈 시장입니다. 모짜렐라의 발상지인 이탈리아는 상당한 점유율을 차지하고 있으며, 전통적인 버팔로 모짜렐라는 전 세계적으로 인기가 높습니다. 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 국가는 특히 피자와 바로 먹을 수 있는 식품에서 가공된 모짜렐라 소비에 기여합니다. 유럽 ​​모짜렐라 치즈의 30% 이상이 수출되어 전 세계적인 매력을 부각시키고 있습니다. 이 지역의 유기농 및 청정 라벨 제품에 대한 강조는 천연 모짜렐라에 대한 수요를 촉진하는 동시에 소매 및 식품 서비스 산업의 확대로 꾸준한 시장 성장을 보장합니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 모짜렐라 치즈 시장에서 가장 빠르게 성장하고 있으며, 중국, 인도, 일본이 소비를 주도하고 있습니다. 이 지역은 피자, 파스타 등 서양 음식의 인기가 높아짐에 따라 전 세계 모짜렐라 수입의 40% 이상을 차지합니다. 퀵서비스 레스토랑과 냉동식품 제조업체는 특히 도시 지역의 주요 소비자입니다. 인도의 낙농 산업은 또한 국내 및 수출 수요를 충족시키기 위해 모짜렐라 생산에 점점 더 집중하고 있습니다. 증가하는 중산층, 확장되는 소매 인프라, 증가하는 간편식 채택으로 인해 아시아 태평양 지역은 모짜렐라 치즈 성장에 중요한 지역이 되었습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 도시화와 식품 서비스 부문 확대로 인해 수요가 증가하면서 모짜렐라 치즈의 신흥 시장입니다. 사우디아라비아와 UAE를 포함한 걸프협력회의(GCC) 국가는 모짜렐라에 크게 의존하는 퀵 서비스 레스토랑과 고급 식당을 포함한 주요 소비자입니다. 아프리카에서는 남아프리카공화국이 서양식 요리에 대한 선호도 증가에 힘입어 소비를 주도하고 있습니다. 모짜렐라 소비의 50% 이상을 차지하는 이 지역의 수입 의존도는 현지 생산 기회를 강조합니다. 가처분 소득 증가와 식품 가공 인프라에 대한 투자 증가로 인해 시장 성장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다.

프로파일링된 주요 모짜렐라 치즈 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

모짜렐라 치즈 시장은 식품 서비스, 소매 및 산업 부문 전반에 걸쳐 글로벌 수요 증가에 힘입어 상당한 투자 기회를 제공합니다. 자동화 가공, 숙성 기술 개선 등 첨단 치즈 생산 기술에 대한 투자로 생산 효율성과 품질이 향상되고 있습니다. 북미와 유럽은 식품 산업이 확립되어 프리미엄 및 유기농 모짜렐라 제품에 대한 투자를 계속해서 유치하고 있습니다. 이들 지역에서 유기농 치즈 부문은 청정 라벨 및 천연 제품에 대한 소비자 수요에 힘입어 연간 15% 이상의 성장을 경험하고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가와 도시화로 인해 퀵서비스 레스토랑과 냉동식품 분야에서 모짜렐라 수요가 늘어나면서 수익성 있는 투자 기회를 제공합니다. 인도와 중국과 같은 국가에서는 유제품 가공 인프라를 촉진하는 정부 계획의 지원을 받아 수입 의존도를 줄이기 위해 현지 모짜렐라 생산에 대한 투자가 증가하고 있습니다.

식물성 모짜렐라는 질감, 용해성 및 풍미를 개선하기 위한 연구 개발에 대한 투자를 유치하는 신흥 부문입니다. 기업들은 완전 채식주의자 및 건강에 관심이 있는 소비자를 만족시키기 위해 아몬드, 캐슈넛과 같은 대체 재료를 탐색하고 있습니다. 또한, 특히 라틴 아메리카와 중동에서 냉동 식품 산업의 급속한 성장은 가공된 모짜렐라 생산을 확대할 수 있는 기회를 강조합니다. 이러한 투자 동향은 시장의 역동적인 성격과 지속적인 성장 잠재력을 강조합니다.

신제품 개발

모짜렐라 치즈 시장은 맛, 질감, 지속 가능성에 대한 소비자 선호도가 진화함에 따라 제품 개발에서 혁신을 경험하고 있습니다. Leprino Foods는 최근 맛과 신축성을 저하시키지 않으면서 건강에 관심이 있는 소비자의 입맛에 맞는 저염 모짜렐라 치즈를 선보였습니다. 이 제품은 북미 지역의 소매 및 식품 서비스 고객 사이에서 인기를 얻었습니다.

Lactalis는 유럽의 프리미엄 부문을 겨냥하여 유기농 버팔로 모짜렐라를 출시했습니다. 이 제품은 특히 유기농 식품 판매가 매년 20% 이상 급증한 서유럽에서 청정 라벨 및 지속 가능한 공급 치즈에 대한 수요 증가에 부응합니다.

식물성 모짜렐라 부문도 상당한 발전을 목격하고 있습니다. Granarolo는 전통적인 모짜렐라의 녹는성과 질감을 재현하도록 설계된 아몬드 단백질로 만든 비건 모짜렐라 대안을 공개했습니다. 이 제품은 유제품이 들어가지 않은 옵션의 인기가 높아지는 것을 반영하여 이탈리아와 기타 유럽 시장에서 호평을 받았습니다.

기술 혁신은 가공된 모짜렐라 부문에서 새로운 제품을 형성하고 있습니다. Saputo는 냉동고 화상에 대한 저항력이 향상된 냉동, 미리 분쇄된 모짜렐라를 개발하여 산업 및 소매 고객에게 더 긴 유통 기한을 보장합니다. 이러한 개발은 다양한 소비자 요구를 충족하는 동시에 지속 가능성 및 품질 요구 사항을 해결하고 모짜렐라를 다재다능하고 역동적인 제품으로 포지셔닝하는 데 시장이 초점을 맞추고 있음을 강조합니다.

모짜렐라 치즈 시장 제조업체의 최근 개발

1. 레프리노 푸드(2023):북미 소매 및 식품 서비스 부문을 대상으로 건강을 중시하는 소비자를 위한 저염 모짜렐라를 출시했습니다.
2. 락탈리스(2024):유럽의 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 유기농 버팔로 모짜렐라를 출시했습니다.
3. 그라나롤로 (2023):아몬드 단백질을 활용한 식물성 모짜렐라 대체품 출시로 유럽 비건 시장에서 인기를 얻었습니다.
4. 사푸토 (2024):산업 및 소매 수요에 맞춰 유통기한이 향상된 사전 분쇄된 냉동 모짜렐라를 개발했습니다.
5. 벨지오이오소 치즈(2023):훈제 모짜렐라로 제품 라인을 확장하여 고급 치즈와 특수 치즈 시장에 어필했습니다.

보고서 범위

모짜렐라 치즈 시장 보고서는 산업 동향, 세분화, 지역 역학 및 경쟁 전략에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 이 보고서는 신선 모짜렐라와 가공 모짜렐라를 포함한 유형별로 시장을 분류하고 주거 및 상업 부문에서의 적용을 강조합니다. 가공된 모짜렐라는 우수한 유통기한과 퀵서비스 레스토랑 및 냉동식품 생산에서의 성능으로 인해 수요가 가장 많습니다.

지역 분석에는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카가 포함되어 각 지역의 시장 역학에 대한 통찰력을 제공합니다. 북미 지역은 식품 서비스와 소매 부문이 강세를 보이고 있으며, 아시아 태평양 지역은 도시화와 서양 요리의 영향으로 급속한 성장을 보이고 있습니다. 유럽은 장인이 만든 유기농 모짜렐라에 중점을 두어 프리미엄 시장의 매력을 강조합니다.

이 보고서는 Leprino Foods 및 Lactalis와 같은 선도적인 기업의 프로필을 소개하고 혁신과 시장 전략을 소개합니다. 식물성 모짜렐라 대체 식품 및 저염 제품과 같은 최근 개발은 다양한 소비자 선호도를 충족시키려는 업계의 노력을 반영합니다.

생산 기술, 공장 기반 혁신 및 신흥 시장에 대한 투자 기회를 철저히 조사합니다. 원자재 가격 변동성 및 생산 확장성과 같은 과제를 해결하여 이해관계자에게 실행 가능한 통찰력을 제공합니다. 이 보고서는 역동적인 모짜렐라 치즈 시장을 탐색하고 성장 기회를 식별하는 데 유용한 리소스 역할을 합니다.