Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des ingrédients à base de noix, par types (amandes, noisettes, pistaches, noix de cajou, macadamia, noix, autres), par applications couvertes (confiseries, produits laitiers, produits de boulangerie, collations et barres, céréales, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2033

Taille du marché des ingrédients à base de noix

La taille du marché des ingrédients de noix était de 16 520,4 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 17 495,2 millions de dollars en 2025, pour atteindre 27 674,8 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 5,9 % au cours de la période de prévision (2025-2033).

Le marché américain des ingrédients à base de noix devrait connaître une croissance significative, tirée par la demande croissante des consommateurs pour des produits à base de plantes et des collations saines. Le marché devrait croître à un taux de 5 à 7 %.

Le marché mondial des ingrédients à base de noix connaît une croissance robuste, tirée par la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients sains à base de plantes. Amandes,anacardieret les noisettes dominent le marché, contribuant de manière significative aux secteurs des snacks, de la confiserie et de la boulangerie. En 2023, les amandes représentaient 30 % de part de marché, suivies par les cashwe et les pistaches. Le marché connaît également des applications croissantes dans les produits laitiers et les céréales, les noix étant privilégiées pour leurs bienfaits nutritionnels, tels que leur teneur élevée en protéines et en graisses saines. Au niveau régional, l'Amérique du Nord détient une part importante, tandis que l'Asie-Pacifique apparaît comme la région à la croissance la plus rapide, tirée par une consommation soucieuse de sa santé et une augmentation des revenus disponibles.

Tendances du marché des ingrédients à base de noix

Le marché des ingrédients à base de noix connaît des changements importants en raison de l’évolution des préférences des consommateurs, avec une forte concentration sur la santé, la durabilité et les offres de produits haut de gamme. Les amandes continuent de dominer le marché, représentant environ 30 % de la consommation mondiale de noix en 2023, en raison de leur forte demande dans les snacks, les alternatives laitières et les confiseries. Les noix de cajou connaissent la plus forte croissance dans des applications telles que les snacks et les barres, ainsi que les produits laitiers, avec un nombre croissant de consommateurs recherchant des options à base de plantes. Les noisettes, largement utilisées dans les produits de confiserie et de boulangerie, détiennent environ 20 % de part de marché, la demande étant alimentée par la popularité des pâtes à tartiner au chocolat aromatisées aux noisettes. Autres noix, y comprismacadamiaet les noix, gagnent du terrain dans les produits alimentaires haut de gamme en raison de leur goût riche et de leurs bienfaits pour la santé, notamment les graisses et les antioxydants bons pour le cœur. Le segment des snacks et barres reste une application leader, capturant près de 25 % de part de marché en 2023, suivi par les produits de boulangerie à 22 %. La tendance des consommateurs à privilégier des options de collations plus saines sur le pouce conduit à l'inclusion d'ingrédients à base de noix dans les barres énergétiques, les granola et les noix emballées. De plus, l’adoption croissante de régimes alimentaires à base de plantes étend l’utilisation d’alternatives laitières à base de noix, le lait d’amande et le fromage de cajou connaissant une pénétration accrue du marché.

Dynamique du marché des ingrédients à base de noix

Moteurs de croissance du marché

"Demande croissante de collations saines"

La préférence croissante des consommateurs pour des options de collations nutritives et pratiques est un moteur important pour le marché des ingrédients à base de noix. En 2023, le segment des snacks et barres représentait environ 25 % de la part de marché mondiale. Les consommateurs recherchent de plus en plus des collations qui apportent des bienfaits pour la santé, comme des protéines, des fibres et des graisses saines, et les noix répondent parfaitement à ces critères. Amandes, noix de cajou etpistache, riches en graisses monoinsaturées saines, sont particulièrement appréciées pour une utilisation dans les barres-collations, les bouchées énergétiques et comme collations autonomes. En conséquence, la demande de noix dans l’industrie des snacks devrait continuer d’augmenter. La prise de conscience accrue des bienfaits des noix pour la santé, notamment leur rôle dans la santé cardiaque et la gestion du poids, devrait stimuler davantage le marché, en particulier dans les régions développées comme l’Amérique du Nord et l’Europe, où les habitudes alimentaires soucieuses de leur santé sont plus répandues.

Restrictions du marché

"Prix ​​​​des noix volatils en raison des conditions climatiques"

Une contrainte majeure affectant le marché des ingrédients à base de noix est la volatilité des prix des noix, principalement due aux conditions climatiques imprévisibles et aux perturbations de la chaîne d’approvisionnement. En 2023, les prix mondiaux des amandes ont connu des fluctuations, avec des augmentations significatives dues aux conditions de sécheresse en Californie, qui représente environ 80 % de la production mondiale d'amandes. De même, la production de noisettes en Turquie, le plus grand producteur mondial, a été confrontée à des revers dus aux intempéries, entraînant une hausse des prix des noisettes de 10 %. Ces fluctuations de prix peuvent limiter la rentabilité des fabricants, en particulier ceux des secteurs des snacks et de la confiserie qui dépendent de coûts d'ingrédients stables. De plus, une disponibilité inégale des écrous clés affecte la capacité des fabricants à maintenir les niveaux de production et à répondre à la demande du marché, aggravant encore les défis du marché.

Opportunités de marché

"Demande croissante de produits à base de plantes"

À mesure que les régimes à base de plantes gagnent du terrain à l’échelle mondiale, la demande de produits à base de noix devrait augmenter. Les noix comme les amandes et les noix de cajou sont de plus en plus utilisées comme alternatives aux produits laitiers dans des produits tels que les laits végétaux, les fromages et les pâtes à tartiner. Le lait d’amande, par exemple, représentait plus de 10 % du marché total du lait végétal en 2023, avec un intérêt croissant pour les options sans lactose et respectueuses des végétaliens. Ce changement est motivé par une prise de conscience croissante des consommateurs quant à l’impact environnemental des produits laitiers d’origine animale, associée à des tendances soucieuses de leur santé. La popularité croissante des alternatives laitières à base de noix présente une opportunité lucrative pour les fabricants d’ingrédients à base de noix d’élargir leur offre de produits, en exploitant les segments de consommation végétaliens et sans produits laitiers. De plus, les innovations en matière de poudres et de snacks protéinés à base de noix répondent à la demande croissante de protéines végétales, positionnant les noix comme un ingrédient essentiel sur le marché en pleine croissance des protéines végétales.

Défis du marché

"Les allergies aux noix limitent la portée du marché"

Malgré leurs bienfaits pour la santé, les allergies aux noix représentent un défi important pour la croissance du marché des ingrédients à base de noix. Les allergies aux noix, en particulier aux arachides, aux noix de cajou et aux amandes, touchent une partie importante de la population mondiale, en particulier dans les pays occidentaux. En 2023, près de 2 % de la population américaine était touchée par des allergies aux noix, limitant ainsi la base de consommateurs potentiels de produits à base de noix. Alors que la demande de noix dans les aliments et les snacks continue d'augmenter, les fabricants doivent résoudre la question complexe de l'étiquetage et des processus de production sans allergènes. Certaines entreprises répondent à ce défi en créant des alternatives sans allergènes ou sans noix, mais ces produits ne tirent peut-être pas pleinement parti des avantages nutritionnels offerts par les ingrédients traditionnels à base de noix. La prévalence des allergies, ainsi que la surveillance réglementaire et la nécessité de gérer les allergènes dans la production, continuent de poser des défis aux acteurs du marché.

Analyse de segmentation

Le marché des ingrédients à base de noix est principalement segmenté par type et par application, avec des tendances distinctes observées dans diverses catégories. Par type, les amandes, les noix de cajou et les noisettes détiennent les plus grandes parts de marché en raison de leur large gamme d'utilisations à la fois dans les produits de consommation et dans l'industrie alimentaire. Les amandes, en particulier, dominent le marché mondial, suivies par les noix de cajou et les pistaches. Ces noix sont de plus en plus utilisées dans les collations, les produits de boulangerie et les applications alimentaires soucieuses de leur santé. Les noisettes et les noix de macadamia gagnent du terrain dans les secteurs de la confiserie et de la boulangerie, tandis que les noix et autres noix de pécan, comme les noix de pécan, sont plus courantes dans les produits haut de gamme ou de niche. Par application, la plus grande part est détenue par les snacks et les barres, où les noix apportent à la fois des avantages gustatifs et nutritionnels. Les confiseries, les produits de boulangerie et les produits laitiers contribuent également de manière significative à la demande, d'autant plus que les consommateurs recherchent des options plus saines. Les différences régionales jouent également un rôle, la demande pour différents types de noix variant en fonction des préférences locales, des tendances en matière de santé et des habitudes alimentaires.

Par type

• Amandes : Les amandes dominent le marché des ingrédients à base de noix, représentant environ 30 % de la consommation mondiale en 2023. Leur popularité est motivée par leur polyvalence et leurs bienfaits pour la santé, comme leur richesse en vitamines, en fibres et en graisses saines. Les amandes sont couramment utilisées dans les collations, les produits laitiers comme le lait d'amande et les confiseries. Les amandes sont également incorporées dans les produits de boulangerie et les barres énergétiques, offrant une combinaison de goût et de nutrition. Alors que la demande des consommateurs pour des régimes à base de plantes augmente, les amandes sont particulièrement appréciées dans les produits sans produits laitiers, contribuant ainsi à la croissance constante de leur marché. Aux États-Unis et en Europe, les amandes comptent parmi les noix les plus consommées, renforçant ainsi leur position dominante sur le marché.

• Noisettes : Les noisettes représentent une part importante du marché des ingrédients à base de noix, représentant environ 20 % de la demande mondiale en 2023. Leur utilisation est particulièrement répandue dans les confiseries, telles que les pâtes à tartiner au chocolat, les pralines et les barres chocolatées. Les noisettes gagnent également du terrain dans le segment de la boulangerie, où elles sont utilisées dans les gâteaux,cookies, et des pâtisseries. La popularité des pâtes à tartiner aromatisées aux noisettes, notamment dans des produits comme le Nutella, est à l'origine d'une grande partie de la consommation de noisettes dans le monde. La demande de noisettes continue de croître, notamment en Europe, où elles sont traditionnellement incorporées aussi bien dans les snacks que dans les desserts. La consistance de leur saveur et de leur texture en font un favori de l’industrie alimentaire.

• Pistaches : Les pistaches connaissent une demande croissante, le marché des ingrédients à base de pistaches augmentant d'environ 10 % par an. En 2023, les pistaches représentaient environ 15 % du marché des ingrédients à base de noix. Ils sont couramment utilisés dans les snacks, notamment les pistaches grillées, ainsi que dans la pâtisserie et les confiseries. Les pistaches gagnent également en popularité en tant que collation saine, compte tenu de leur teneur élevée en protéines et en fibres. De plus, les glaces et confiseries à base de pistache ont contribué à la croissance de cette noix dans l’industrie alimentaire. Avec la préférence croissante des consommateurs pour des collations saines, les pistaches devraient continuer à croître dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration.

• Noix de cajou ; Les noix de cajou sont un autre acteur clé sur le marché des ingrédients à base de noix, avec une part de marché d'environ 18 % en 2023. Les noix de cajou sont largement utilisées dans les mélanges de collations, les barres énergétiques et comme ingrédient clé dans les alternatives laitières à base de plantes comme le lait de cajou et le fromage de cajou. La demande de noix de cajou dans le segment des snacks continue d'augmenter, en raison de leur saveur douce, de leur texture crémeuse et de leur teneur élevée en nutriments. Les noix de cajou sont également un ingrédient courant dans les confiseries haut de gamme, telles que les noix enrobées de chocolat et les collations gastronomiques. L’intérêt croissant pour les produits végétaliens et sans lactose devrait stimuler la demande de noix de cajou, en particulier dans les formulations de produits sans produits laitiers.

• Macadamia; Les noix de macadamia détiennent une part plus petite mais croissante du marché, représentant environ 5 % de la consommation totale d’ingrédients à base de noix. Connues pour leur saveur riche et beurrée, les macadamias sont souvent utilisées dans les confiseries haut de gamme, les produits de boulangerie et les collations gastronomiques. En 2023, les noix de macadamia étaient de plus en plus incorporées dans les chocolats, biscuits et barres énergétiques haut de gamme. Leur teneur élevée en matières grasses et leur texture onctueuse en font un choix populaire pour les produits de luxe. Bien que leur coût plus élevé limite leur utilisation généralisée, la demande croissante d’aliments de qualité supérieure et spécialisés devrait soutenir la croissance des noix de macadamia dans les années à venir.

• Noix; Les noix représentent environ 8 % du marché mondial des ingrédients à base de noix en 2023. Les noix sont principalement utilisées dans les produits de boulangerie, tels que les gâteaux, les muffins et les biscuits, ainsi que dans les mélanges de collations etbarres granola. Leur teneur élevée en oméga-3 et leurs bienfaits pour la santé les ont rendus populaires dans les produits alimentaires soucieux de leur santé. Les noix gagnent également du terrain dans les alternatives laitières, les smoothies et les barres protéinées. L'Amérique du Nord et l'Europe restent les principaux marchés pour les noix, leur utilisation étant particulièrement populaire dans les pâtisseries et gâteaux traditionnels européens.

• Autres; La catégorie « Autres » comprend les fruits à coque comme la macadamia, les noix de pécan, les pignons de pin et les noix du Brésil, qui représentent environ 10 % du marché. Ces noix sont principalement utilisées dans des produits de niche haut de gamme. Les noix de macadamia sont utilisées dans les confiseries et les collations haut de gamme, tandis que les noix du Brésil sont populaires dans les mélanges de noix et les produits alimentaires santé. D’autres noix moins connues trouvent également des applications dans les spécialités gastronomiques, les huiles et les beurres. La diversité des applications de ces noix signifie qu'elles servent un segment de marché de niche mais lucratif, en particulier dans les régions où les consommateurs recherchent des options alimentaires gastronomiques ou exotiques.

Par candidature

• Confiseries : L'industrie de la confiserie reste le plus grand segment d'application des ingrédients à base de noix, représentant plus de 30 % de la demande mondiale en 2023. Les noix comme les noisettes, les amandes et les noix de cajou sont couramment utilisées dans les barres chocolatées, les pralines et autres produits de confiserie. Les noisettes, en particulier, jouent un rôle crucial dans la production de pâtes à tartiner au chocolat populaires, telles que le Nutella, qui a contribué de manière significative à la croissance du marché des ingrédients à base de noix. La demande croissante de produits chocolatés de qualité supérieure, en particulier ceux à plus forte teneur en cacao, stimule la consommation de noix dans ce secteur. Alors que les consommateurs recherchent des alternatives plus saines, les noix sont également de plus en plus incorporées dans les confiseries biologiques et sans sucre.

• Produits laitiers : Les noix gagnent en popularité dans les formulations de produits laitiers, en particulier dans les alternatives sans produits laitiers. Le lait d'amande, le fromage de noix de cajou et les produits à base de noix deviennent courants, le lait d'amande représentant plus de 10 % du marché du lait végétal en 2023. La demande de produits laitiers à base de plantes a considérablement augmenté en raison de la popularité croissante des régimes végétaliens, sans lactose et sans produits laitiers. Alors que de plus en plus de consommateurs se tournent vers des alternatives à base de plantes, l’utilisation de noix dans le secteur laitier continue de croître. En 2023, les noix de cajou et les amandes ont dominé cette demande, avec une expansion continue attendue à mesure que les produits alimentaires à base de plantes prolifèrent.

• Produits de boulangerie : L’industrie de la boulangerie est un autre grand consommateur d’ingrédients à base de noix, représentant environ 22 % de part de marché en 2023. Les noix comme les amandes, les noisettes et les noix sont couramment utilisées dans les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries et le pain. La tendance croissante à proposer des produits de boulangerie plus sains alimente la demande de noix, les consommateurs recherchant des produits offrant une valeur nutritionnelle ajoutée. Les noix sont incorporées non seulement pour leur goût et leur texture, mais également pour leurs bienfaits pour la santé, tels que les antioxydants, les graisses saines et les fibres. La popularité croissante des produits de boulangerie sans gluten et biologiques stimule également la demande d'ingrédients à base de noix dans ce secteur.

• Collations et barres : Le segment des collations et des barres reste un moteur important pour le marché des ingrédients à base de noix, représentant environ 25 % de la consommation mondiale en 2023. Les noix telles que les amandes, les noix de cajou et les pistaches sont couramment utilisées dans les barres-collations, les mélanges montagnards et les collations aux noix grillées. L’essor des collations saines, avec un accent sur les options riches en protéines, faibles en sucre et sans gluten, a renforcé l’utilisation de noix dans ce segment. Alors que les consommateurs continuent de donner la priorité à la commodité et à la nutrition, la demande de collations et de barres à base de noix devrait rester robuste, en particulier en Amérique du Nord et en Europe, où les choix de collations plus saines sont très demandés.

• Céréales : Les noix sont également largement utilisées dans les céréales pour petit-déjeuner, les granola et le muesli, représentant environ 10 % de la part de marché mondiale en 2023. Des noix telles que les amandes, les noix de cajou et les noix sont incorporées à ces produits pour améliorer la saveur, la texture et la valeur nutritionnelle. L’intérêt croissant des consommateurs pour les céréales riches en protéines et en fibres qui favorisent un mode de vie sain stimule la demande d’ingrédients à base de noix dans cette application. De plus, la montée en puissance des produits clean label, qui mettent l’accent sur les ingrédients naturels sans additifs ni conservateurs, contribue à l’utilisation croissante des noix dans les céréales.

Perspectives régionales

Le marché mondial des ingrédients à base de noix connaît des tendances diverses selon les régions, motivées par les préférences des consommateurs, la croissance économique et les habitudes alimentaires. L’Amérique du Nord et l’Europe dominent le marché, en raison d’une forte demande d’aliments sains et à base de plantes. Pendant ce temps, l’Asie-Pacifique apparaît comme la région à la croissance la plus rapide en raison de l’urbanisation croissante, des revenus disponibles et d’une préférence croissante pour des collations saines et des régimes alimentaires à base de plantes. Le Moyen-Orient et l'Afrique connaissent également une demande croissante, notamment dans les applications de confiserie et de snacks. À mesure que les préférences régionales se tournent vers des produits alimentaires plus sains et de qualité supérieure, le marché des ingrédients à base de noix est prêt à connaître une croissance soutenue dans ces régions.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord reste le plus grand marché pour les ingrédients à base de noix, représentant environ 35 % de la demande mondiale en 2023. Les États-Unis dominent cette région, où les amandes et les noix de cajou sont particulièrement populaires, représentant une part importante des industries des snacks et de la confiserie. Les amandes sont la noix la plus consommée en Amérique du Nord, largement utilisée dans les collations, les substituts laitiers et les produits de boulangerie. La tendance croissante vers une alimentation à base de plantes et la consommation croissante de collations plus saines ont stimulé la demande de produits à base de noix. De plus, le nombre croissant d’aliments végétaliens, sans gluten et biologiques renforce encore le marché des ingrédients à base de noix dans la région.

Europe

L'Europe détient une part importante du marché des ingrédients à base de noix, contribuant à environ 33 % de la consommation mondiale en 2023. Des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni sont d'importants consommateurs de noisettes et d'amandes, en particulier dans les confiseries et les produits de boulangerie. Les noisettes, en particulier, jouent un rôle clé sur le marché européen du chocolat, où elles sont largement utilisées dans des produits populaires tels que les pralines et les pâtes à tartiner au chocolat. La demande de noix biologiques et provenant de sources durables augmente également, en particulier parmi les consommateurs soucieux de leur santé. De plus, les tendances à base de plantes et sans produits laitiers stimulent l’utilisation de noix comme alternatives laitières, comme le lait d’amande et le fromage de noix de cajou.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide pour le marché des ingrédients à base de noix, avec des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon qui stimulent la demande. En 2023, la région représentait environ 20 % de la part de marché mondiale. L’augmentation des revenus disponibles et l’urbanisation ont conduit à une consommation accrue de produits alimentaires de qualité supérieure, notamment les noix. Les amandes, les noix de cajou et les pistaches gagnent en popularité dans les snacks et les confiseries, tandis que les noix et les noix de macadamia trouvent des applications de niche dans les produits gastronomiques. L’intérêt croissant pour une alimentation saine, associé à la demande croissante d’aliments à base de plantes, devrait stimuler la croissance du marché des ingrédients à base de noix en Asie-Pacifique.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique représente environ 5 % du marché mondial des ingrédients à base de noix en 2023. Cependant, cette région connaît une croissance de la demande, en particulier dans des pays comme l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis et l'Afrique du Sud. Le Moyen-Orient a une forte tradition d’utilisation des noix dans les collations, les sucreries et les plats salés. Les amandes, les pistaches et les noix de cajou sont couramment consommées sous forme de collations ou mélangées à des plats traditionnels. La demande de snacks et de confiseries emballés augmente, sous l’effet de l’urbanisation, de l’augmentation du revenu disponible et d’une classe moyenne croissante. De plus, la popularité des noix dans les produits alimentaires de qualité supérieure et soucieux de leur santé contribue encore davantage à l’expansion du marché.

Entreprises clés présentées sur le marché des ingrédients à base de noix

• Olam International

• ADM (Société Archer Daniels Midland)

• Barry Callebaut

• Borgès

• Voixvale

• Kanégrade

• Noix américaines

• FABRICATION DE NOIX

• Nourriture à Petrow

• Bésana

Les deux principales entreprises avec la part de marché la plus élevée

• Olam International : Olam International détient la plus grande part de marché sur le marché des ingrédients à base de noix, représentant environ 18 % de la part de marché mondiale en 2023. L'entreprise est un fournisseur clé d'une large gamme de noix, notamment les amandes, les noix de cajou et les noisettes.

• ADM (Société Archer Daniels Midland) : ADM est un autre acteur majeur, avec une part de marché d'environ 15 %. L'entreprise est l'un des principaux fournisseurs d'ingrédients à base de noix, en particulier dans les secteurs de la transformation alimentaire, des snacks et de la confiserie.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des ingrédients à base de noix offre d’importantes opportunités d’investissement, motivées par l’évolution des préférences des consommateurs vers des aliments sains à base de plantes. En 2023, le marché mondial des ingrédients à base de noix était évalué à environ 22 milliards de dollars, les amandes, les noix de cajou et les pistaches représentant les segments les plus importants. L’adoption croissante des noix dans les produits laitiers, les collations et les confiseries offre aux entreprises la possibilité de tirer parti de la demande croissante des consommateurs. Par exemple, les produits à base d'amandes comme le lait d'amande ont gagné du terrain sur le marché des produits sans produits laitiers, qui a connu une croissance de plus de 20 % au cours des dernières années. Le secteur des snacks et des barres, en particulier, connaît un afflux de nouveaux entrants en raison de la demande d'options pratiques, riches en protéines et nutritives à emporter. Les investisseurs envisagent également des opportunités dans l’approvisionnement biologique et durable en noix, motivées par les préférences des consommateurs pour des ingrédients naturels et produits de manière éthique. Les noix de macadamia, en raison de leur attrait haut de gamme et de leur positionnement haut de gamme, présentent également des possibilités d'investissement lucratives sur les marchés des aliments gastronomiques et axés sur la santé. En outre, l’Asie-Pacifique, avec sa classe moyenne croissante et sa demande de collations saines, offre des perspectives de croissance intéressantes, qui devraient contribuer de manière significative à la part de marché mondiale des ingrédients à base de noix d’ici 2033. Les entreprises qui se concentrent sur les avancées technologiques dans la transformation des noix pour améliorer la durée de conservation, la saveur et le profil nutritionnel attireront également probablement des investissements importants.

Développement de nouveaux produits

Le marché des ingrédients à base de noix connaît une innovation continue, les entreprises introduisant de nouveaux produits qui répondent aux besoins changeants des consommateurs. En 2023, Olam International a lancé une nouvelle gamme de produits à base d'amandes biologiques, exploitant la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients propres et issus de sources durables. Ces nouvelles offres s'adressent au marché croissant des produits alimentaires biologiques et sans OGM, qui a connu une augmentation de 10 % de la demande des consommateurs l'année dernière. Les noix de cajou sont également devenues un point central de l'innovation en matière de produits, avec de nouvelles gammes de produits telles que les alternatives au fromage à base de noix de cajou et le beurre de cajou sans produits laitiers qui gagnent en popularité. Barry Callebaut, leader de l'industrie du chocolat, a lancé des barres de chocolat contenant des pistaches, ciblant les consommateurs à la recherche d'options de collations saines et de qualité supérieure. De plus, le développement de poudres de protéines à base de noix, qui deviennent un ingrédient privilégié dans les produits nutritionnels à base de plantes, a élargi l'application des noix au-delà des produits alimentaires traditionnels. En 2024, American Nuts a lancé une gamme de barres énergétiques à base de macadamia, capitalisant sur la demande croissante d'aliments fonctionnels apportant énergie et bienfaits pour la santé. Les entreprises se concentrent également sur la création de produits combinant des noix avec d’autres superaliments, tels que le chia et le quinoa, afin d’améliorer leurs profils nutritionnels et de répondre à l’intérêt croissant pour les collations à base de superaliments. Le flux constant de nouveaux développements de produits sur le marché des ingrédients à base de noix indique un fort intérêt des consommateurs et une innovation continue, positionnant le secteur pour une croissance future.

Développements récents des fabricants sur le marché des ingrédients à base de noix

• Expansion internationale d’Olam :En 2023, Olam International a étendu ses capacités de transformation d'amandes en Californie pour répondre à la demande croissante de collations saines et d'alternatives laitières à base de plantes. Cette décision devrait augmenter la capacité de production de 15 %.

• Lancement du produit ADM :ADM a lancé une nouvelle gamme de poudres de protéines à base de noix en 2023, ciblant le marché en pleine croissance de la nutrition à base de plantes. Ces poudres de protéines, dérivées d'amandes et de noix de cajou, s'adressent aux consommateurs soucieux de leur forme physique et de leur santé.

• Innovation Barry Callebaut :Barry Callebaut a développé une gamme de barres chocolatées infusées à la pistache en 2024, exploitant ainsi le marché du chocolat haut de gamme. Le lancement a été motivé par la demande des consommateurs pour des options de collations uniques et saines.

• Engagement de Borges en matière de développement durable :Borges a annoncé en 2023 un partenariat avec des initiatives d'agriculture durable pour améliorer la traçabilité et l'impact environnemental de sa chaîne d'approvisionnement en noisettes, dans le but de réduire de 25 % l'empreinte carbone au cours des cinq prochaines années.

• Nouveau lancement d'American Nuts :En 2023, American Nuts a lancé une nouvelle gamme de produits de collations et de barres à base de macadamia, capitalisant sur la préférence croissante des consommateurs pour les options de collations riches en protéines, faibles en glucides et gastronomiques.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des ingrédients à base de noix propose une analyse complète de la dynamique clé du marché, y compris les moteurs de croissance, les tendances et les informations régionales. Il fournit un examen approfondi des différents types de fruits à coque (amandes, noisettes, pistaches, noix de cajou, macadamia et noix) et de leurs applications dans des industries telles que la confiserie, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les snacks et barres et les céréales. En 2023, les amandes et les noix de cajou étaient en tête du marché, représentant près de 60 % de la consommation totale, principalement en raison de leur utilisation polyvalente dans les snacks, les substituts laitiers et les confiseries. Le segment des snacks et des barres continue de dominer en termes de consommation, représentant environ 25 % de la part de marché mondiale, suivi de près par les produits de boulangerie. L’Amérique du Nord reste le plus grand consommateur d’ingrédients à base de noix, stimulée par la popularité des amandes et des noix de cajou dans les collations, les barres énergétiques et les produits laitiers. L'Europe détient une part de marché importante, les noisettes étant en tête de l'industrie de la confiserie, notamment des produits chocolatés. La région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide en raison d’une prise de conscience croissante en matière de santé et d’une demande croissante de noix dans les collations et les produits laitiers. Ce rapport met également en évidence les tendances émergentes, telles que la demande croissante de noix biologiques et provenant de sources durables, qui remodèlent le comportement d'achat des consommateurs dans plusieurs régions.