Le thon en conserve dans la taille du marché de la saumure, la part, la croissance et l'analyse de l'industrie, par types (Albacore, Skipjack), par applications couvertes (services alimentaires, vente au détail), idées régionales et prévisions jusqu'en 2033

Thon en conserve dans la taille du marché de la saumure

The Canned Tuna in Brine Market size was valued at USD 9,196.9 million in 2024 and is projected to reach USD 9,601.5 million in 2025. It is expected to grow significantly, reaching USD 13,550.1 million by 2033, exhibiting a steady CAGR of 4.4% during the forecast period from 2025 to 2033, driven by increasing consumer preference for convenient and healthy seafood options mondial.

Le thon en conserve américain sur le marché de la saumure augmente régulièrement, tiré par la hausse de la demande des consommateurs pour des options alimentaires pratiques, riches en protéines et saines. La sensibilisation croissante à l'approvisionnement durable des fruits de mer et aux innovations dans les emballages soutient également la croissance du marché. Les réseaux de distribution solides et les canaux de vente au détail en expansion améliorent encore la présence du marché aux États-Unis.

Conclusions clés

• Taille du marché- Évalué à 9601,5 m en 2025, devrait atteindre 13550,1 m d'ici 2033, augmentant à un TCAC de 4,4%.
• Moteurs de croissance- La demande de régimes riches en protéines a augmenté de 42% et les préférences alimentaires axées sur la santé ont augmenté de 38%, influençant le comportement d'achat.
• Tendances- La demande de thon à faible teneur en conserve a augmenté de 33%, l'adoption durable des emballages a atteint 31% et les variantes aromatisées représentaient 22%.
• Acteurs clés- Dongwon, Bumble Bee Foods, Thai Union Group (TUF), Prince héritier, mer naturelle
• Idées régionales- Asie-Pacifique mène avec 35% de part de marché, suivi par l'Europe à 27%, l'Amérique du Nord à 21%, le Moyen-Orient et l'Afrique à 10% et l'Amérique latine à 7%. La domination de l'Asie-Pacifique est entraînée par une consommation élevée de fruits de mer et une sensibilisation à la santé croissante.
• Défis- Les fluctuations des prix des matières premières ont eu un impact sur 29%, les préoccupations de surpêche ont augmenté de 25% et les pressions réglementaires ont augmenté de 18% sur les principaux marchés.
• Impact de l'industrie- L'automatisation a amélioré l'efficacité opérationnelle de 34%, l'adoption de l'éco-certification a augmenté de 26% et la logistique rationalisait la livraison améliorée de 22%.
• Développements récents- Le contrôle de la qualité axé sur l'IA a atteint 28% d'adoption, l'emballage recyclable est passé à 33% et les outils de chaîne d'approvisionnement numériques ont augmenté de 25%.

Le thon en conserve sur le marché de la saumure connaît une croissance régulière en raison de la préférence accrue des consommateurs pour les options alimentaires saines, riches en protéines et prêtes à manger. Alors que de plus en plus d'individus optent pour des régimes faibles en gras, le thon en saumure est devenu une alternative populaire au thon dans l'huile. La durée de conservation prolongée du produit et la facilité de stockage ajoutent à son attrait, en particulier dans les ménages urbains et parmi les professionnels occupés. De plus, la sensibilisation mondiale à l'égard des pratiques de pêche durables a influencé de nombreuses entreprises à offrir un thon d'origine responsable, s'alignant sur le changement de valeur des consommateurs. Les chaînes de vente au détail et les plateformes de commerce électronique sont les principaux canaux de distribution.

Thon en conserve dans les tendances du marché de la saumure

Le thon en conserve sur le marché de la saumure évolue rapidement avec des changements notables dans les préférences des consommateurs et les pratiques de l'industrie. Environ 58% des acheteurs soucieux de leur santé choisissent désormais le thon en saumure sur le thon dans l'huile en raison de sa plus faible teneur en matières grasses. Dans les régions urbaines, 41% des acheteurs de fruits de mer préfèrent le thon de saumure pour son goût plus léger et ses avantages alimentaires. La durabilité influence également le comportement d'achat, 36% des marques adoptent désormais des méthodes de pêche respectueuses de l'environnement et certifiées.

Les marques de marques privées élargissent leur empreinte, en particulier en Europe, où elles représentent 27% du marché total du thon en conserve. La commodité est une autre tendance majeure, avec 32% des produits de thon en conserve nouvellement lancés avec des couvercles faciles ou des formats d'emballage unique. L'Asie-Pacifique continue de dominer la demande mondiale, contribuant à 45% du volume total, suivie de l'Amérique du Nord avec une part de 26%, tirée par l'intérêt croissant de la région pour les aliments riches en protéines et faibles en calories.

Le secteur de l'épicerie en ligne prend de l'ampleur, avec 29% des consommateurs achetant du thon en conserve en saumure via des plateformes numériques. Les allégations à l'étiquette propre augmentent également; 22% des produits mettent désormais en évidence les ingrédients non OGM et l'absence de conservateurs, reflétant le changement vers la transparence et l'image de marque axée sur la santé.

Thon en conserve dans la dynamique du marché de la saumure

OPPORTUNITÉ

Croissance de la demande de fruits de mer en conserve riche en protéines sains

Environ 63% des consommateurs dans le monde choisissent du thon en conserve en saumure en raison de son profil faible en gras et riche en protéines. Dans les économies développées, plus de 47% des jeunes adultes entre 18 et 35 ans se déplacent vers des choix alimentaires plus légers comme le thon à base de saumure. Le marché voit une augmentation de 39% de la demande du fitness et des données démographiques conscientes du bien-être. Les détaillants indiquent que 31% des ventes de fruits de mer impliquent désormais le thon en conserve dans la saumure, en particulier dans les catégories prêtes à manger. Ce changement de demande ouvre une forte opportunité d'expansion sur les marchés développés et émergents, en particulier avec les produits propres et sans conservateur qui correspondent aux tendances de la santé des consommateurs.

Conducteurs

Préférence croissante pour les options de fruits de mer durables et stristables

Plus de 54% des marques de thon mondiales offrent désormais des variantes de saumure provenant de méthodes de pêche durables certifiées. En Europe, 44% des consommateurs préfèrent les produits avec un étiquetage certifié MSC, et 28% d'entre eux évitent activement le thon emballé dans le pétrole en raison de problèmes de santé. Plus de 37% des ménages priorisent les fruits de mer en conserve à faible teneur en sodium et en graisses, ce qui augmente encore la demande de thon dans la saumure. De plus, 33% des chaînes d'épicerie de détail alloueront désormais un espace d'étagère plus important aux produits de thon de saumure, reflétant leur popularité croissante. L'augmentation de l'éducation des consommateurs sur la santé et la durabilité stimule fortement le thon en conserve dans le marché de la saumure.

Contraintes

"Examen accroché sur les niveaux de mercure dans les produits de thon"

Environ 42% des consommateurs expriment leur inquiétude concernant les niveaux de mercure dans les produits de thon en conserve, 35% de vérification active des étiquettes pour les certifications de sécurité. Les organismes de réglementation dans plus de 22 pays ont introduit des limites plus strictes sur les niveaux de mercure admissibles chez les fruits de mer. Une étude récente montre que 29% des chaînes de vente au détail ont retiré ou rebaptisé les produits de thon pour répondre aux problèmes de santé. De plus, 31% des parents citent des préoccupations concernant l'alimentation du thon en conserve aux enfants en raison de risques de contamination. Ces préoccupations restreignent le potentiel de croissance et la demande sur plusieurs marchés soucieux de leur santé. Les entreprises doivent désormais investir davantage dans l'approvisionnement, les tests de qualité et l'étiquetage transparent pour conserver la confiance des consommateurs.

DÉFI

"Concurrence croissante des fruits de mer à base de plantes et fluctuation des chaînes d'approvisionnement"

Près de 26% des consommateurs âgés de 18 à 30 ans expérimentent des fruits de mer à base de plantes, réduisant la demande traditionnelle de thon en conserve. Dans les zones urbaines, 33% des acheteurs comprennent désormais des alternatives de fruits de mer végétaliens dans leurs chariots d'épicerie. Du côté de l'offre, 41% des fournisseurs de thon rapportent les retards en raison de la réglementation de la surpêche et des goulots d'étranglement du commerce international. Plus de 38% des fabricants sont confrontés à des augmentations de coûts opérationnelles en raison de la pénurie de matières premières et de la hausse des frais de transport. Ces problèmes sont à aggraver la pression sur les prix et les marges, ce qui rend difficile pour les fabricants de maintenir la rentabilité tout en restant compétitif dans un marché en évolution des protéines.

Analyse de segmentation

Le thon en conserve sur le marché de la saumure est segmenté en fonction du type et de l'application, avec des catégories clés, notamment les types de thon Albacore et Skipjack, et l'utilisation répandue dans les services alimentaires, la vente au détail et autres. Le thon Albacore est populaire en raison de sa viande plus légère et de sa saveur légère, tandis que Skipjack domine l'approvisionnement mondial de son abordabilité et de ses volumes de capture plus élevés. Du point de vue de l'application, le thon en conserve en saumure est de plus en plus utilisé entre les établissements de restauration en raison de sa polyvalence, tandis que le secteur de la vente au détail bénéficie de la longue durée de conservation et de la commodité du produit. Les utilisations émergentes dans des applications alimentaires institutionnelles et industrielles augmentent également régulièrement. Chaque segment apporte des moteurs du marché uniques influencés par les préférences régionales des consommateurs, les tendances de la santé et les facteurs de la chaîne d'approvisionnement. Une sensibilisation accrue à la durabilité, à l'apport en protéines et aux aliments propres façonne davantage la dynamique spécifique au segment dans le thon en conserve mondial sur le marché de la saumure.

Par type

• Albacore: Le thon Albacore représente environ 32% du thon en conserve total dans la consommation de saumure dans le monde. Son attrait de viande blanche et son goût plus léger sont préférés en Amérique du Nord et en Europe occidentale, où plus de 40% des consommateurs hiérarchisent le goût et la qualité supérieure. Environ 29% des produits de thon en conserve dans les chaînes d'épicerie premium disposent d'Albacore en raison de sa teneur en protéines plus élevée et de sa concentration en graisses plus faible. Les consommateurs à la recherche d'options à saveur légère montrent une préférence de 36% plus élevée pour Albacore sur Skipjack.
• Saut: Le thon Skipjack domine le marché avec près de 58% parmi le thon en conserve dans les types de saumure. Son abondance et son taux de croissance rapide en font la principale espèce utilisée dans les produits en conserve standard. En Asie du Sud-Est et en Amérique latine, plus de 45% des consommateurs optent pour des produits à base de skipjack en raison de l'abordabilité. De plus, près de 48% de l'inventaire du thon en conserve de supermarché dans le monde se compose de Skipjack, tiré par une production à volume élevé et des prix inférieurs.

Par demande

• Services alimentaires: Les applications des services alimentaires représentent environ 41% de l'utilisation totale du marché du thon en conserve en saumure. Les restaurants, les cafétérias et les services de restauration favorisent ce format pour les salades, les sandwichs et les repas prêts à manger. Environ 34% des restaurants à service rapide utilisent du thon en conserve en saumure dans leurs offres de menu faibles en gras. Les formats d'emballage en vrac augmentent de 27% en glissement annuel en restauration institutionnelle.
• Vente au détail: La vente au détail représente environ 49% du marché, les supermarchés et les épiceries étant les principaux canaux de distribution. Plus de 56% des ménages achètent du thon en conserve en saumure comme un incontournable de garde-manger riche en protéines et pratique. Les offres de marques privées ont augmenté de 38% dans le secteur du commerce de détail, les préférences des consommateurs se déplaçant vers des produits propres et d'origine durable.
• Autres: D'autres applications, y compris des abonnements au kit de repas et des rations alimentaires militaires ou institutionnelles, représentent environ 10% du marché. Près de 21% des kits d'approvisionnement alimentaire d'urgence incluent le thon en conserve en saumure pour sa durée de conservation et sa valeur nutritionnelle. De plus, 17% des transformateurs alimentaires industriels utilisent du thon de saumure pour un traitement ultérieur dans les écarts de thon et les garnitures.

Perspectives régionales

Le thon en conserve mondial sur le marché de la saumure présente une variation régionale importante influencée par les habitudes de consommation, les réseaux de distribution et les préférences de durabilité des fruits de mer. L'Amérique du Nord et l'Europe sont des marchés matures avec une consommation élevée par habitant, tirée par les consommateurs soucieux de leur santé et de fortes infrastructures de vente au détail. Asie-Pacifique dirige la production et les exportations, avec un marché intérieur solide au Japon, en Thaïlande et aux Philippines. La région représente les volumes de traitement les plus élevés, tout en répondant aux demandes d'offre mondiales. L’accent mis par l’Europe sur la traçabilité et les pratiques de pêche durables a encouragé l’adoption de produits certifiés. L'Amérique du Nord continue de ressentir une demande accrue de plats à emploi de protéines et stables. Pendant ce temps, la région du Moyen-Orient et de l'Afrique émerge comme un domaine de croissance clé, soutenu par l'expansion des populations urbaines et l'augmentation des revenus jetables. La dynamique régionale est également influencée par l'évolution des préférences alimentaires, les progrès des technologies d'emballage et l'augmentation de la demande de plats de commodité. Chaque région contribue uniquement à la trajectoire de croissance du marché et au pipeline d'innovation.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient environ 24% du thon en conserve mondial en parts de marché de la saumure. Les États-Unis sont le plus grand contributeur de la région, où plus de 53% des ménages achètent régulièrement des produits de thon en conserve. Les variantes remplies de saumure sont privilégiées par près de 42% des consommateurs privilégiant les régimes à faible teneur en matières grasses et contrôlés par le sodium. Les allégations de commodité et de santé continuent d'influencer plus de 47% des décisions d'achat dans les chaînes d'épicerie. Le Canada a connu une augmentation de 28% des offres de marques privées de thon en conserve en saumure, en particulier dans les allées de la santé. L'approvisionnement et l'étiquetage durables influencent environ 31% des comportements d'achat aux États-Unis, reflétant une forte sensibilisation à l'environnement chez les consommateurs.

Europe

L'Europe représente environ 29% du marché mondial, avec des pays les plus consommateurs, notamment l'Espagne, l'Italie et le Royaume-Uni. Rien qu'en Espagne, plus de 61% de l'espace de plate-forme de fruits de mer dans les supermarchés comprend du thon en conserve en saumure. Les régimes méditerranéens et les tendances de collations riches en protéines entraînent 46% de la consommation dans la région. Les certifications de l'étiquetage et de la dauphine influencent 33% des choix des consommateurs, tandis que 39% des consommateurs en Allemagne et en France préfèrent le thon en conserve avec un minimum d'additifs, y compris des options basées sur la saumure. La montée en puissance des kits de repas et des repas prêts à manger sains contribue à une augmentation de 26% de la demande pour ce segment de produit à travers l'Europe occidentale.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique domine le thon en conserve sur le marché de la saumure avec environ 35% de part mondiale. La Thaïlande, l'Indonésie et les Philippines sont parmi les plus grands producteurs, contribuant à plus de 62% des exportations mondiales de thon en conserve. La consommation intérieure au Japon et en Corée du Sud représente environ 21% du marché régional. En Inde et en Chine, le thon de saumure a connu une croissance de 34% de la demande en raison de la sensibilisation accrue aux sources de protéines maigres. La consommation alimentaire stable de conservation a augmenté de 28% dans les zones urbaines post-pandemiques, propulsant davantage l'expansion du marché. La région mène également en innovation, avec plus de 31% des lancements de nouveaux produits impliquant des options basées sur la saumure à faible teneur en sodium et sans conservateur.

Moyen-Orient et Afrique

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique détient actuellement environ 12% du thon en conserve sur le marché de la saumure, mais il montre un potentiel de croissance robuste. Les pays du Golfe tels que l'Arabie saoudite et les EAU représentent 58% de la demande régionale, tirée par la hausse des influences alimentaires occidentales et la préférence pour les aliments de commodité. Les consommateurs urbains de la région ont augmenté l'apport alimentaire en conserve de 36% au cours des trois dernières années. Le thon de saumure est considéré comme une alternative plus saine, préférée par 42% des consommateurs soucieux de leur santé. L'Afrique est témoin d'une augmentation des importations, avec une croissance de près de 25% des importations de thon de saumure dans les nations subsahariennes, stimulé par l'augmentation des revenus jetables et la disponibilité croissante de la vente au détail.

Liste du thon en conserve clé dans les sociétés du marché saumure profilé

Analyse des investissements et opportunités

Le thon en conserve sur le marché de la saumure subit des changements transformateurs tirés par les progrès technologiques dans le traitement, l'emballage et l'intégration de la chaîne d'approvisionnement. Plus de 46% des fabricants adoptent des systèmes de mise en conserve automatisés qui améliorent la vitesse et l'hygiène. La technologie de scellement sous vide a amélioré la durée de conservation de jusqu'à 32%, ce qui réduit les déchets alimentaires. Environ 39% des entreprises ont mis en œuvre des vérifications de qualité basées sur l'IA qui détectent des impuretés en temps réel. De plus, l'adoption des emballages intelligents a augmenté de 27%, permettant une meilleure traçabilité et une meilleure transparence des consommateurs.

Les progrès des pratiques de pêche durables, soutenus par des systèmes de blockchain, sont intégrés par plus de 35% des producteurs à grande échelle pour authentifier l'approvisionnement en produit. Des formules de saumure modifiées à faible teneur en sodium sont également introduites par 41% des marques pour s'aligner sur les préférences des consommateurs soucieuses de la santé. Environ 29% des acteurs du marché ont déployé des méthodes de cuisson à la vapeur et de stérilisation thermique éconergétiques, réduisant les émissions et les coûts opérationnels. Les innovations dans l'emballage recyclable ont connu une augmentation d'adoption de 33%, améliorant l'empreinte environnementale et la conformité réglementaire.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits dans le thon en conserve sur le marché de la saumure est devenu plus diversifié, 44% des marques axées sur les formulations de la santé et de la santé, telles que des variantes enrichies ou sans préservation. Les options de saumure aromatisée comme le thon infusé au citron ou les herbes représentent désormais 21% de tous les nouveaux lancements au cours de la dernière année. La demande des consommateurs pour des options élevées en calories et faible en calories a incité 37% des entreprises à réorganiser leurs portefeuilles de produits.

Les marques ciblant les consommateurs de fitness et de bien-être ont augmenté leurs offres à faible sodium de 28%, tandis que les options de thon en conserve conviviales et paléo-certifiées ont augmenté de 19%. Les innovations de saveurs régionales comme le stechuan épicé ou les mélanges d'herbes méditerranéens représentent désormais 23% des introductions de nouveaux produits. En outre, plus de 31% des développements de produits sont emballés dans des canettes sans BPA durables et faciles à ouverte. La prévision du thon en conserve dans la saumure est également apparue, avec 26% des nouvelles entrées sur le marché classées comme variantes gastronomiques ou de luxe. Cette vague d'innovation s'aligne étroitement avec les changements de consommation vers des étiquettes propres et un approvisionnement éthique.

Développements récents

• Groupe Union Thai:En 2023, l'Union thaïlandaise a introduit un thon entièrement recyclable peut tapisser 36% de son portefeuille de produits, reflétant son engagement envers l'emballage durable. La société s'est également associée à 17 trackers de chaîne d'approvisionnement basés sur la blockchain pour vérifier les données de capture, augmentant la transparence dans 41% de ses expéditions internationales.
• Bumble Bee:Au début de 2024, Bumble Bee Foods a lancé un produit de thon saumure à faible teneur en protéines à faible teneur en protéines, s'adressant aux 34% des consommateurs préférant les fruits de mer en conserve sains par le cœur. Ils ont également numérisé 40% de leur logistique de chaîne d'approvisionnement, ce qui a entraîné une augmentation de 21% de l'efficacité de la livraison.
• Dongwon:À la fin de 2023, Dongwon a déployé des systèmes d'inspection visuelle alimentés par l'IA dans 48% de ses installations, améliorant considérablement le contrôle de la qualité des produits. Il a également déployé une taille de pack exclusive du commerce électronique, ce qui a entraîné une augmentation de 26% des ventes directes aux consommateurs.
• Century Pacific Food:En 2024, Century Pacific a élargi son thon en conserve dans les offres de saumure à 18 nouveaux marchés internationaux, renforçant sa présence à l'exportation de 31%. Il a également mis en œuvre des unités de production à énergie solaire dans 22% de ses usines.
• Planète sauvage:En 2023, Wild Planet a introduit un thon en conserve de saumure sans sel, qui représente désormais 19% de ses ventes globales. L'entreprise a également obtenu une certification 100% MSC dans sa gamme de thon, attirant une attention significative des acheteurs de l'éco-conscient.

Reporter la couverture

Le rapport sur le thon en conserve sur le marché de la saumure couvre une analyse complète des tendances de l'industrie, des stratégies des acteurs, du comportement des consommateurs et des avancées technologiques. La segmentation du marché comprend le type, l'application, la région et le format d'emballage. Avec plus de 24% du marché attribué au thon Albacore et 38% à SkipJack, le rapport décompose les préférences de type clé à travers la démographie. Les applications de vente au détail dominent 54% de la demande, les services alimentaires représentant 32%.

La portée régionale s'étend sur l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient et l'Afrique, l'Asie-Pacifique détenant la plus grande part à 35%. Le rapport évalue comment les tendances de durabilité influencent plus de 41% des décisions d'achat des consommateurs et met en évidence l'adoption de l'innovation de l'emballage par 33% des producteurs. L'analyse stratégique comprend des profils de plus de 20 principaux fabricants, lancements de produits, partenariats et canaux de distribution. Le rapport explore également l'évolution des cadres réglementaires qui influencent 27% des stratégies de formulation des produits et évalue l'impact du changement des tendances de la santé sur 36% du marché.