Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la bière à faible teneur en alcool, par types (fermentation limitée, méthode de désalcoolisation), par applications (homme, femme), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché de la bière à faible teneur en alcool

Le marché mondial de la bière à faible teneur en alcool était évalué à 9,94 milliards de dollars en 2025 et a augmenté pour atteindre 10,51 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait poursuivre son expansion régulière, pour atteindre 11,12 milliards de dollars en 2027, et devrait atteindre 17,40 milliards de dollars d’ici 2035. Au cours de la période de revenus projetée de 2026 à 2035, le marché devrait croître à un TCAC de 5,76 %, tiré par les préférences croissantes des consommateurs soucieux de leur santé, l'évolution des réglementations sur la consommation d'alcool et la disponibilité croissante d'options de bières haut de gamme et artisanales à faible teneur en alcool. La demande croissante de boissons équilibrées et l’innovation en matière de profils aromatiques soutiennent en outre une croissance soutenue du marché mondial.

Aux États-Unis, le marché de la bière à faible teneur en alcool connaît une expansion significative, en particulier parmi les jeunes et les acheteurs soucieux de leur santé. Environ 36 % des consommateurs américains âgés de 21 à 35 ans se tournent activement vers des alternatives à faible teneur en alcool. Les ventes dans les zones urbaines ont augmenté de 28 %, soutenues par la demande croissante dans les bars, les supermarchés et les magasins de proximité. Le mouvement de la bière artisanale y a également contribué, puisque près de 31 % des microbrasseries américaines produisent désormais des variantes à faible teneur en alcool. Les campagnes marketing mettant l'accent sur le bien-être et la consommation responsable ont fait augmenter les taux d'essais de produits et d'achats répétés, en particulier parmi les consommateurs de la génération Z, qui représentent 24 % de la demande totale du segment.

Principales conclusions

• Taille du marché– Évalué à 52,88 milliards de dollars en 2025, devrait atteindre 55,39 milliards de dollars en 2026 pour atteindre 84,03 milliards de dollars d'ici 2035 avec un TCAC de 4,74 %.
• Moteurs de croissance– La consommation soucieuse de sa santé a augmenté de 42 %, la demande de modération d’alcool a augmenté de 38 %, les variantes aromatisées ont augmenté de 33 % et l’adoption démographique par les jeunes a augmenté de 29 %.
• Tendances– La demande de bière infusée à base de plantes a augmenté de 31 %, les ventes en ligne ont augmenté de 34 %, les préférences en matière de clean label ont augmenté de 27 % et les lancements saisonniers à faible teneur en alcool ont augmenté de 30 %.
• Acteurs clés– Heineken NV, Anheuser-Busch InBev SA/NV, Carlsberg AS, Asahi Group Holdings Ltd., Molson Coors Beverage Co.
• Aperçus régionaux– L’Asie-Pacifique est en tête avec 34 % de part de marché en raison de la hausse des tendances en matière de santé et de la demande urbaine. L'Europe suit avec 30 % tirés par l'acceptation culturelle et les gammes de produits haut de gamme. L'Amérique du Nord en détient 27 % avec des campagnes accrues axées sur la condition physique et la modération. Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 9 %, soutenus par les préférences religieuses et l'offre croissante d'hôtellerie.
• Défis– Les problèmes de perception du goût affectent 24 %, les problèmes de disponibilité des produits affectent 22 %, les coûts de production élevés représentent 19 % et les lacunes en matière d'éducation des consommateurs influencent 21 %.
• Impact sur l'industrie– Les événements sociaux sans alcool ont influencé 36 % des ventes, les achats liés au fitness ont augmenté de 31 %, le marketing du bien-être a entraîné une adoption de 29 % et l'innovation dans le secteur brassicole a amélioré la satisfaction de 27 %.
• Développements récents– Les lancements d'éditions limitées ont augmenté de 28 %, les infusions botaniques de 26 %, les innovations à double fermentation de 25 % et les campagnes menées par des influenceurs ont augmenté leur portée de 30 %.

Le marché de la bière à faible teneur en alcool est en train de devenir un élément essentiel de l’industrie des boissons dans son ensemble, avec l’évolution des perceptions des consommateurs et l’expansion des tendances en matière de santé au premier plan. Environ 43 % des nouveaux lancements de produits brassicoles en 2024 comprenaient des variantes à faible teneur en alcool ou sans alcool. Le marché a connu une augmentation des expérimentations inter-catégories, avec 27 % des marques de boissons explorant des ingrédients fonctionnels tels que des plantes et des adaptogènes dans la bière à faible teneur en alcool. Les stratégies de placement en rayon évoluent, puisque 31 % des détaillants commercialisent désormais ces boissons aux côtés de boissons santé plutôt que dans les allées d'alcool traditionnelles. De plus, 34 % des festivals de bière et des événements de dégustation dans le monde incluent désormais des sections dédiées à la bière à faible teneur en alcool, reflétant l’importance culturelle et le potentiel économique croissants de ce segment.

Tendances du marché de la bière à faible teneur en alcool

Le marché de la bière à faible teneur en alcool est en pleine transformation, motivée par l’évolution des préférences vers le bien-être, la modération et des expériences gustatives diversifiées. L’une des tendances les plus significatives est la hausse de la consommation axée sur la santé. Plus de 39 % des consommateurs qui achètent de la bière à faible teneur en alcool citent la forme physique et le bien-être comme principaux facteurs de motivation. Ces consommateurs sont souvent prêts à payer plus pour des bières haut de gamme contenant moins d’alcool, des ingrédients naturels et moins de calories.

Une autre tendance clé est l’expansion des options artisanales et premium. Environ 35 % des bières à faible teneur en alcool nouvellement lancées l'année dernière provenaient de brasseries indépendantes, dont beaucoup mettent l'accent sur la production en petits lots, l'approvisionnement biologique et l'innovation en matière de saveurs. La demande de bière avec des infusions de fruits, des herbes et des mélanges de houblon non traditionnels a augmenté de 29 %, en particulier sur les marchés urbains.

Les canaux de vente au détail s’adaptent également. Les ventes de bière en ligne pour les variantes à faible teneur en alcool ont augmenté de 31 %, les applications de commande mobiles et les services de livraison d'alcool jouant un rôle essentiel dans la disponibilité et la commodité des produits. Les supermarchés et les magasins de produits alimentaires spécialisés ont augmenté leur espace de rayonnage de 26 %, améliorant ainsi la visibilité de leurs catégories.

Parallèlement, les mouvements de modération de l'alcool comme « Dry January » et « Sober October » ont entraîné une hausse de 34 % de la demande saisonnière, poussant les brasseries à accélérer leurs cycles de production en conséquence. La montée en puissance des conducteurs désignés et les tendances en matière de style de vie propulsent également la bière à faible teneur en alcool dans l'acceptation générale, en particulier dans les contextes de consommation sociale. Enfin, les stratégies marketing se concentrent fortement sur la durabilité, avec 23 % des marques utilisant désormais des emballages recyclés et des ingrédients clean label pour s'aligner davantage sur un consumérisme conscient.

Dynamique du marché de la bière à faible teneur en alcool

OPPORTUNITÉ

Demande croissante de boissons fonctionnelles à faible teneur en alcool

Les tendances croissantes en matière de sensibilisation à la santé et au bien-être créent de nouvelles opportunités pour les formulations de bière fonctionnelles à faible teneur en alcool. Environ 28 % des consommateurs préfèrent les bières qui non seulement réduisent la teneur en alcool, mais ajoutent également une valeur nutritionnelle ou santé. Cela inclut des ajouts tels que des vitamines, des électrolytes et des adaptogènes. Près de 21 % des innovations de produits en 2025 incluaient de tels ingrédients bénéfiques pour la santé. Les marques expérimentent des mélanges botaniques, du thé vert et des enrichissements en vitamines B pour répondre à un public en quête à la fois de rafraîchissement et de bien-être. Environ 33 % des acheteurs de bière à faible teneur en alcool sont susceptibles de changer de marque si les avantages fonctionnels sont inclus, ouvrant ainsi un espace clair de différenciation concurrentielle.

CHAUFFEURS

Popularité croissante de la modération de l’alcool et des modes de vie bien-être

L’augmentation de la modération de l’alcool est un facteur clé, soutenu par les mouvements sociaux et l’évolution des choix de vie. Plus de 37 % des consommateurs adultes dans le monde réduisent activement leur consommation d’alcool. Parmi eux, 41 % ont remplacé les boissons à forte teneur en alcool par de la bière à faible teneur en alcool comme alternative plus socialement acceptable et plus accessible. Les achats axés sur le bien-être sont particulièrement répandus parmi les professionnels urbains et les consommateurs soucieux de leur forme physique. Plus de 29 % des amateurs de salle de sport et des utilisateurs d’applications de fitness ont acheté de la bière à faible teneur en alcool au cours de l’année écoulée. En outre, 30 % des consommateurs vivant dans des régions soumises à des lois strictes en matière de publicité sur l'alcool se tournent vers des alternatives à faible teneur en alcool comme substituts acceptables lors d'occasions familiales et sociales.

Contraintes

"Sensibilisation limitée des consommateurs et préférences gustatives"

Malgré un marché en croissance, la bière à faible teneur en alcool reste confrontée à des restrictions en raison d'une sensibilisation limitée sur les marchés en développement et d'inquiétudes quant à son goût. Environ 24 % des consommateurs potentiels perçoivent la bière à faible teneur en alcool comme moins savoureuse que les options traditionnelles. L'insatisfaction gustative est signalée par 19 % des primo-accédants, notamment sur les segments grand public. 21 % des non-acheteurs citent le manque de disponibilité des produits ou la mauvaise visibilité comme obstacles à l'essai. Alors que les centres urbains connaissent une adoption rapide, les villes rurales et de niveau 2 sont encore à la traîne en matière d'accessibilité. L’éducation des consommateurs et l’amélioration des profils gustatifs sont essentielles pour élargir le marché au-delà des publics de niche.

Défi

"Équilibrer la qualité du goût avec la réduction de l'alcool dans le brassage"

Le brassage de bière à faible teneur en alcool présente des défis techniques, notamment en matière de préservation de la saveur et de la sensation en bouche. Environ 32 % des brasseurs signalent des difficultés à conserver les caractéristiques traditionnelles de la bière tout en réduisant la teneur en alcool. Atteindre l’équilibre entre l’amertume, l’arôme et le corps sans éthanol est complexe, nécessitant souvent des souches de levure ou des systèmes de filtration spécialisés. Plus de 26 % des brasseries artisanales indiquent une augmentation des coûts de production en raison des processus supplémentaires impliqués. En outre, environ 17 % des clients déclarent ne pas être disposés à payer des prix plus élevés pour des versions à faible teneur en alcool, à moins que la saveur ne corresponde aux alternatives plus concentrées. Les brasseries doivent investir dans des technologies de brassage avancées et des tests sensoriels pour combler l’écart de qualité et augmenter avec succès la production.

Analyse de segmentation

Le marché de la bière à faible teneur en alcool est segmenté par type et par application, chacun révélant des comportements de consommation et des préférences de production distincts. La segmentation basée sur le type répond aux préférences des hommes et des femmes, montrant comment les profils de marque et de goût sont adaptés aux bases de consommateurs spécifiques au genre. Les hommes représentent actuellement la majorité des consommateurs de bière à faible teneur en alcool, bien que le segment féminin se développe rapidement en raison d'un marketing axé sur le bien-être et des variantes aromatisées. Du point de vue des applications, le marché est partagé entre les méthodes de fermentation limitée et de désalcoolisation. La fermentation limitée implique de contrôler l'activité des levures pour produire moins d'alcool, tandis que la désalcoolisation consiste à éliminer l'alcool de la bière entièrement brassée par des processus mécaniques ou thermiques. Environ 57 % des produits sont fabriqués à l'aide de techniques de fermentation limitées, privilégiées pour leur rétention naturelle du goût. Pendant ce temps, la désalcoolisation est privilégiée pour la production de masse, représentant 43 % du marché en raison de son évolutivité et de la précision du contrôle de l’alcool. Comprendre ces modèles de segmentation aide les producteurs à adapter leurs stratégies d'innovation, d'emballage et de marketing pour maximiser la portée du marché et la satisfaction des consommateurs.

Par type

• Homme: Les consommateurs masculins représentent près de 62 % des ventes totales de bière à faible teneur en alcool. Ce segment est motivé par un intérêt accru pour la modération sans sacrifier le goût et les habitudes sociales de consommation. Environ 41 % des acheteurs masculins choisissent la bière à faible teneur en alcool pour une consommation en semaine ou pour une activité physique. Les marques plus fortes, les saveurs plus audacieuses et les profils à base de bière blonde restent populaires parmi ce groupe. Environ 28 % des consommateurs masculins âgés de 30 à 45 ans ont intégré la bière à faible teneur en alcool dans leurs habitudes d'achat habituelles, en particulier dans les régions où les lois sur l'alcool au volant sont strictes ou les tendances en matière de bien-être.
• Femme: Les femmes représentent environ 38 % du marché total, avec une préférence croissante pour les bières faibles en calories et aromatisées. Plus de 33 % des consommatrices privilégient les bières infusées aux fruits ou aux herbes et faiblement alcoolisées. Le positionnement bien-être, les ingrédients clean label et les emballages élégants séduisent fortement ce segment. Plus de 25 % des consommatrices soucieuses de leur santé âgées de 25 à 40 ans abandonnent les boissons sucrées et les bières fortes au profit d’alternatives à faible teneur en alcool. Les marques qui mettent en avant les attributs faibles en glucides et en sucre gagnent du terrain, en particulier sur les marchés métropolitains.

Par candidature

• Limiter la fermentation : La fermentation limitée représente environ 57 % des méthodes de production utilisées dans l'industrie de la bière à faible teneur en alcool. Cette technique repose sur le contrôle du métabolisme des levures et du temps de fermentation pour limiter le développement de l'alcool tout en préservant la complexité aromatique. Environ 45 % des brasseries artisanales préfèrent cette méthode en raison de son processus de brassage naturel et de son alignement avec les saveurs traditionnelles de la bière. Il est largement utilisé dans la production en petites séries et sa popularité a augmenté de 30 % parmi les marques haut de gamme ciblant l'authenticité et le goût.
• Méthode de désalcoolisation : La méthode de désalcoolisation contribue à 43 % du segment d'application, couramment adoptée par les grands fabricants pour un rendement constant. Cette technique utilise des systèmes de filtration ou thermiques avancés pour éliminer l’alcool après la fermentation. Environ 48 % des marques de bière à faible teneur en alcool proposant une distribution internationale utilisent cette méthode pour son évolutivité. Il est particulièrement populaire en Europe et en Asie, où les réglementations sur la teneur en alcool sont strictes. Le nombre de marques appliquant cette méthode a augmenté de 26 % au cours des trois dernières années grâce à l'amélioration de la rétention des arômes et de l'efficacité de la production.

Perspectives régionales

Le marché de la bière à faible teneur en alcool montre diverses dynamiques régionales façonnées par les tendances culturelles, les politiques en matière d’alcool et la sensibilisation des consommateurs à la santé. L’Asie-Pacifique détient la plus grande part de marché, tirée par une conscience croissante de la santé, une population de classe moyenne en expansion et des pressions réglementaires en faveur d’une consommation modérée d’alcool. L’Europe suit de près, avec une culture de la bière profondément enracinée et une forte adoption d’alternatives à faible teneur en alcool dans les pays occidentaux. L’Amérique du Nord affiche une forte dynamique, en particulier dans les zones urbaines, où les choix de style de vie et les tendances à modérer l’alcool stimulent la demande. La région Moyen-Orient et Afrique, bien que plus petite en volume, connaît un intérêt croissant en raison des sensibilités religieuses et de la demande de boissons non enivrantes. À l’échelle mondiale, l’innovation produit, les bienfaits fonctionnels pour la santé et l’image de marque haut de gamme sont des moteurs de croissance clés, avec plus de 36 % des marques développant des SKU spécifiques à une région. Les adaptations des emballages et les partenariats de vente au détail aident également les entreprises à pénétrer de nouveaux marchés. À mesure que les attentes des consommateurs évoluent, les stratégies de diversification régionale sont essentielles pour obtenir un avantage concurrentiel sur ce segment mondial en expansion.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord représente environ 27 % du marché mondial de la bière à faible teneur en alcool. Les États-Unis dominent la région, avec 36 % des jeunes consommateurs âgés de 21 à 35 ans se tournant vers des alternatives sans alcool ou sans alcool pour leurs événements sociaux et leur bien-être personnel. Environ 31 % des supermarchés d'Amérique du Nord ont élargi l'espace de rayonnage pour ces boissons, et les plateformes de vente au détail numériques contribuent à 22 % des ventes régionales. Les promotions menées par les influenceurs et la stratégie de marque basée sur le fitness ont contribué à accroître la visibilité auprès des consommateurs de la génération Y et de la génération Z. De plus, les brasseries artisanales des États-Unis signalent que 29 % de leurs sorties saisonnières incluent désormais des variantes à faible teneur en alcool ou sans alcool.

Europe

L’Europe accapare environ 30 % du marché mondial, l’Allemagne, le Royaume-Uni et les Pays-Bas étant les principaux contributeurs. La culture brassicole du continent s’adapte de longue date à la modération de l’alcool, avec 34 % des consommateurs de bière essayant désormais des produits à faible teneur en alcool. Plus de 40 % des brasseries allemandes ont introduit des gammes sans alcool et 26 % des pubs britanniques proposent désormais de la bière pression à faible teneur en alcool. L'adoption de la technologie de désalcoolisation en Europe a augmenté de 28 %, améliorant la qualité et l'acceptation de ces produits. Les campagnes de sensibilisation à la santé soutenues par l’UE ont encore accéléré ce changement, en particulier dans les pays dotés d’une surveillance réglementaire stricte.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique détient la plus grande part régionale, soit 34 %, en raison d’une forte urbanisation, d’une base de consommateurs plus jeune et d’une classe moyenne en expansion. Le Japon et la Chine ouvrent la voie, avec plus de 38 % des lancements de nouveaux produits dans la catégorie des bières classées comme étant peu ou pas alcoolisées. La bière fonctionnelle à faible teneur en alcool et additionnée d'ingrédients santé a connu une popularité croissante de 31 %, en particulier parmi les jeunes professionnels. Les supermarchés et les dépanneurs de Corée du Sud, d'Inde et d'Asie du Sud-Est élargissent leurs rayons dédiés aux boissons de bien-être, notamment aux bières à faible teneur en alcool. Environ 27 % des consommateurs de la région choisissent activement ces boissons dans le cadre d'un mode de vie soucieux de leur santé.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique contribue à hauteur d’environ 9 % au marché mondial, les facteurs culturels et religieux jouant un rôle majeur dans l’adoption. La bière à faible teneur en alcool et sans alcool est privilégiée dans les régions où les boissons alcoolisées traditionnelles sont soumises à des restrictions réglementaires ou religieuses. Aux Émirats arabes unis et en Arabie Saoudite, près de 46 % des consommateurs de la catégorie des boissons préfèrent les options sans alcool, notamment les bières à base de malt et à faible teneur en alcool. L'Afrique du Sud affiche également une demande croissante, avec plus de 22 % des jeunes adultes consommant des variantes à faible teneur en alcool lors d'occasions sociales. La croissance des secteurs du tourisme et de l’hôtellerie stimule encore la demande, avec une augmentation de 19 % de l’offre dans les chaînes d’hôtels et de restaurants.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES PROFILÉES DU MARCHÉ DE LA BIÈRE À FAIBLE Alcool

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché de la bière à faible teneur en alcool connaît une activité d’investissement robuste, alors que les brasseurs traditionnels et les producteurs artisanaux émergents réagissent aux tendances croissantes en matière de sensibilisation à la santé et de modération. Plus de 39 % des brasseries ont augmenté leur budget de recherche et développement pour les méthodes de brassage à faible teneur en alcool et les technologies d'amélioration des arômes. Les investisseurs se concentrent également sur les startups et les marques indépendantes spécialisées dans les bières fonctionnelles à faible teneur en alcool, avec près de 23 % des financements en capital-risque des boissons en 2025 dirigés vers ce segment.

Les détaillants élargissent leurs partenariats avec les producteurs pour développer des SKU exclusifs à faible teneur en alcool, 28 % des chaînes d'épicerie nationales introduisant des gammes de produits à faible teneur en alcool de marque privée. Les fusions et acquisitions stratégiques sont en hausse, avec 31 % des principales sociétés de boissons acquérant des acteurs régionaux pour renforcer leurs portefeuilles de boissons à faible teneur en alcool.

L’Asie-Pacifique et l’Europe sont les principales régions d’investissement, représentant 61 % de l’activité d’expansion mondiale, stimulée par l’évolution des lois sur l’alcool et l’adoption croissante par les jeunes. De plus, 36 % des entreprises investissent dans des emballages durables, un approvisionnement en ingrédients fonctionnels et des technologies avancées de désalcoolisation. Ces tendances suggèrent de solides opportunités de croissance à long terme, en particulier dans les segments haut de gamme et dans le développement de produits axés sur le bien-être.

Développement de NOUVEAUX PRODUITS

Le développement de nouveaux produits sur le marché de la bière à faible teneur en alcool s'accélère alors que les marques visent à diversifier les profils de saveurs et à accroître l'attrait pour les consommateurs. Environ 42 % des lancements de nouveaux produits en 2025 comportaient des infusions botaniques, des adaptogènes ou des arômes naturels de fruits, ciblant une population plus jeune et soucieuse de sa santé. On note également une augmentation notable des bières sans gluten et certifiées végétaliennes à faible teneur en alcool, qui représentent désormais 19 % du total des introductions de produits.

Heineken, Carlsberg et d'autres grands brasseurs ont lancé des variantes multipack pour les bières à faible teneur en alcool afin de répondre aux modes de consommation familiale et sociale, ce qui représente une augmentation de 27 % des ventes de multipack. Les brasseries créent également des produits à thème saisonnier et en édition limitée, avec 21 % des nouveaux articles lancés au cours du « janvier sec » et du « octobre sobre ».

L'innovation fonctionnelle est une autre tendance clé, avec 18 % des nouveaux SKU formulés avec des vitamines, des minéraux ou des électrolytes ajoutés. Ces produits rencontrent particulièrement un succès auprès des communautés de fitness. Près de 33 % des nouveaux produits de bière à faible teneur en alcool sont désormais présentés dans des emballages durables, reflétant l'inquiétude croissante des consommateurs quant à l'impact environnemental.

Développements récents

• Heineken SA (2025) : Heineken a étendu sa gamme de produits « 0.0 » à cinq nouveaux pays, ce qui a entraîné une augmentation de 22 % des ventes de produits à faible teneur en alcool. La marque a également introduit une variante à saveur d'agrumes, ciblant les consommateurs millénaires et les marchés par temps chaud.
• Anheuser-Busch InBev (2025) : AB InBev a lancé une campagne promouvant la modération de l'alcool, en intégrant sa gamme de bières à faible teneur en alcool à des influenceurs du bien-être. Cette initiative a augmenté la visibilité de la marque de 28 % et augmenté les achats d'essai de 19 % parmi les jeunes urbains.
• Carlsberg (2025) : Carlsberg a introduit une nouvelle technique de brassage à double fermentation pour améliorer la qualité de la saveur de sa gamme à faible teneur en alcool. Les taux de satisfaction des consommateurs se sont améliorés de 24 %, tandis que la demande pour les nouveaux SKU a augmenté de 17 % en Europe du Nord.
• Groupe Asahi (2025) : Asahi a lancé une bière à faible teneur en alcool infusée au thé vert, attirant l'attention de 21 % des acheteurs japonais axés sur le bien-être. Cette innovation a marqué une croissance de 15 % dans le segment des bières non traditionnelles de la marque.
• Molson Coors (2025) : Molson Coors a lancé une « bière performante » enrichie en électrolytes et en vitamines B. Il a gagné du terrain auprès des consommateurs de boissons de fitness et de boissons pour sportifs, contribuant à une augmentation des ventes de 29 % dans les points de vente affiliés aux salles de sport.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché de la bière à faible teneur en alcool fournit une analyse complète de plusieurs dimensions du marché, notamment les tendances régionales, la segmentation des produits, le paysage concurrentiel, les modèles d’innovation et le comportement de consommation. Il couvre plus de 10 entreprises mondiales clés, représentant collectivement plus de 75 % du volume total du marché. Le rapport met en évidence les changements de consommation, tels que 36 % des buveurs de bière passant à des options à faible teneur en alcool et 33 % donnant la priorité au goût, au nombre de calories et à la durabilité de l'emballage lors du choix des boissons.

Les analyses de segmentation montrent que le segment « hommes » détient 62 % de la base de consommateurs, tandis que la demande féminine augmente de 25 % d'une année sur l'autre. Sur le plan des applications, les méthodes de fermentation limitée représentent 57 % de la production en raison de la préférence pour les approches de brassage traditionnelles, tandis que la désalcoolisation gagne du terrain dans les stratégies de marché de masse et axées sur l'exportation.

Géographiquement, la région Asie-Pacifique est en tête avec 34 % de part de marché, suivie de l'Europe avec 30 % et de l'Amérique du Nord avec 27 %. Le rapport évalue les opportunités émergentes telles que les formulations fonctionnelles à faible teneur en alcool, avec 28 % des lancements de produits contenant des ingrédients axés sur le bien-être. Il évalue également les obstacles du marché tels que l'acceptation du goût et les défis en matière d'étiquetage réglementaire, aidant ainsi les parties prenantes à développer des stratégies éclairées en matière de vente, de marketing et d'innovation de produits.