木薯市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（木薯片、木薯粉）、按应用（大卖场和超市、便利店等）以及到 2035 年的区域见解和预测

木薯市场规模

2025年全球木薯市场规模达到33.5亿美元，预计2026年将增至34亿美元，2027年将增至34.5亿美元，最终到2035年将增至39.1亿美元，稳定增长率为1.57%。在食品应用中近 42% 的使用率和工业淀粉生产中 38% 的使用率的支持下，全球消费量不断增长，继续加强市场扩张。天然甜味剂和植物性产品约 28% 的需求增长也推动了市场的长期发展。

由于人们对无麸质和植物性替代品的兴趣日益浓厚，美国木薯市场正在逐步增长。超过 34% 的木薯进口满足特色食品制造需求，而 29% 支持工业淀粉应用。消费者对天然成分的偏好上升了近 27%，有助于扩大木薯粉的使用量。此外，基于木薯的甜味剂和增稠剂越来越受欢迎，该地区加工食品类别的需求增长了近 22%。

主要发现

• 市场规模：2025年全球价值将达到33.5亿美元，2026年将达到34亿美元，2035年将达到39.1亿美元，增长1.57%。
• 增长动力：超过 52% 的食品用途需求和 38% 的工业淀粉采用推动了扩张，植物性原料的使用量增加了 29%。
• 趋势：无麸质应用增长近 35%，木薯生物聚合物采用增长 30%，影响着不断变化的全球木薯趋势。
• 关键人物：Ingredion、嘉吉、罗盖特、Avebe、Emsland 集团等。
• 区域见解：由于高消费和加工能力，亚太地区以 44% 的份额领先。由于主食需求强劲，中东和非洲占据 22%，北美因无麸质使用量增加而占据 18%，而欧洲则因清洁标签和工业淀粉应用而占据 16%。
• 挑战：近 36% 的气候驱动产量波动、27% 的收获后损失和 22% 的虫害影响阻碍了木薯生产的整体一致性。
• 行业影响：超过 40% 的工业用户依赖木薯淀粉，而 32% 的食品制造商转向以天然木薯为基础的替代品。
• 最新进展：木薯淀粉产品创新近 28%，生物聚合物解决方案增长 22%，推动了新的市场进步。

随着食品、饲料和工业应用的不断普及，木薯市场不断发展。全球木薯淀粉产量的近 48% 支持多个制造业部门，而约 36% 的消费来自主食。越来越多的以可持续发展为重点的举措促使近 20% 的环保包装开发商使用木薯聚合物。增值加工的扩大和对无过敏原产品不断增长的需求进一步促进了市场全球足迹的扩大。

木薯市场趋势

在食品、饲料和工业应用消费增长的推动下，木薯市场正在强劲增长。由于加工食品和可生物降解材料用途的扩大，对木薯淀粉的需求增加了近 35%。目前，全球木薯产量的 40% 以上用于工业制造，显示出传统家庭消费的转变。木薯片和颗粒越来越受欢迎，由于牲畜饲料需求的扩大，木薯片和颗粒的采用率攀升了约 28%。与此同时，超过 55% 的木薯甜味剂用于饮料和糖果生产，从而增强了其在食品行业的地位。

热带气候地区占总种植面积的近70%，反映了作物对气候变化的适应性。此外，超过 30% 的木薯出口是由面粉和变性淀粉等增值衍生物推动的。快速的城市化使加工木薯产品的消费量增加了约 25%，凸显了人们向方便食品的转变。可持续发展趋势也支持市场扩张，超过 20% 的环保包装解决方案采用了木薯衍生生物塑料。总体而言，随着工业应用的多样化和全球需求的不断增长，市场不断发展。

木薯市场动态

机会

扩大木薯工业利用

由于对淀粉、甜味剂和可生物降解材料的需求不断增长，木薯的工业应用不断扩大。全球近 45% 的加工木薯现已进入工业部门，而改性木薯淀粉的使用量由于其强大的粘合力和粘度优势而增加了 30% 以上。大约 20% 的环保包装制造商已转向使用木薯基生物聚合物。此外，重点地区约25%的木薯产量正在转向高附加值工业产品，创造了新的市场机会并加强了增值加工。

驱动程序

越来越多地采用木薯食品

由于超过 50% 的无麸质零食和烘焙配方使用木薯粉，对木薯食品的需求正在上升。热带地区家庭消费量增长了近28%，强化了其作为主食的作用。目前，约 40% 的天然甜味剂混合物包含木薯衍生替代品，为加工食品行业提供支持。此外，由于人们越来越青睐价格实惠的植物性原料，木薯片和即食产品市场增长了约 32%。

限制

"气候和产量不稳定的影响"

木薯产量深受气候波动的影响，每年影响总产量变化的近 36%。与病虫害相关的损失约占主产区作物减产的 22%。收获后的恶化影响了近 27% 的收获木薯，限制了长途运输和市场供应。此外，约 30% 的小农无法获得高质量的种植材料和现代技术，导致加工商在供应一致性和原材料可靠性方面存在差距。

挑战

"有限的处理基础设施和技术"

木薯市场扩张受到加工基础设施限制的挑战，由于设备陈旧，近 34% 的潜在产能未得到充分利用。小型加工商约占木薯加工总产量的 40%，经常面临生产效率低下的问题。运输限制导致近 26% 的木薯从农场到加工单位的运输被延误，从而加剧了质量损失。此外，缺乏可靠的能源供应影响了约 18% 的加工作业，限制了可扩展性并减缓了增值产品向国际市场的交付。

细分分析

木薯市场根据类型和应用进行细分，反映了不同的工业、食品和饲料用途。 2025 年全球木薯市场规模为 33.5 亿美元，预计 2026 年将达到 34 亿美元，到 2035 年将达到 39.1 亿美元，复合年增长率为 1.57%，细分凸显了不同的增长模式。每种类型的贡献各不相同，在食品加工、工业淀粉生产和饲料应用中的应用也各不相同。需求分布代表了不同的基于百分比的使用趋势，支持木薯衍生品在传统和现代工业中的扩张。

按类型

木薯粉

木薯粉在烘焙、零食和无麸质产品应用中的使用量不断增加，占木薯食品配方总量的近 42%。由于其多功能性，其采用率不断上升，约 35% 的无麸质产品将其作为小麦粉的主要替代品。在全球饮食结构变化不断扩大的支持下，工业和家庭消费持续增长。

2025 年木薯粉市场规模为 33.5 亿美元，与其细分市场相符，占整体需求的很大一部分。这种类型的市场占有一定比例的份额，预计到 2035 年，在无麸质使用量增加和加工食品扩张的推动下，整个市场复合年增长率将达到 1.57%。

木薯淀粉

木薯淀粉在工业应用中占据主导地位，在食品、纸张和粘合剂制造领域的淀粉基配方中占近 48%。改性淀粉需求增长了 30% 以上，约 25% 的生物降解材料制造商利用木薯淀粉，因为其具有功能优势。该细分市场仍然是行业增长的关键驱动力。

2025 年木薯淀粉市场规模对全球价值 33.5 亿美元的贡献比例，反映了强劲的细分市场份额。得益于工业采用率的提高以及包装、纺织品和加工食品应用的扩大，预计市场复合年增长率将达到 1.57%。

木薯片

木薯片占木薯加工产品的近 30%，饲料和零食类别的需求都在增长。在木薯作为主要碳水化合物来源的地区，饲料级薯片约占牲畜饲料混合物的 26%。零食应用也在不断扩大，消费量增长接近28%。

2025年木薯片市场规模构成33.5亿美元市场结构的一部分，确保了行业需求的稳定份额。在饲料消费扩大和零食产品渗透率上升的推动下，该细分市场预计将以 1.57% 的复合年增长率稳步增长。

按申请

食品及饮料

在无麸质配方、甜味剂和即食产品的推动下，食品和饮料行业使用了全球 52% 以上的木薯衍生物。由于消费者对植物性成分的偏好不断提高，木薯粉的采用率增加了近 38%。淀粉衍生的增稠剂也发挥着重要作用，在加工食品中占近 45% 的使用量。

2025 年食品和饮料应用市场规模对 33.5 亿美元的估值做出了巨大贡献，在整个市场中占据了相当大的份额。由于无麸质、天然甜味剂和植物性木薯产品消费量的增加，该细分市场预计将以 1.57% 的行业复合年增长率增长。

工业应用

工业加工占木薯利用率的近 40%，主要是淀粉基粘合剂、纸张、纺织品和生物基材料。约 20% 的生物降解包装开发商采用了木薯聚合物，而近 33% 的改性淀粉需求来自工业部门。这种不断扩大的采用加强了木薯在可持续制造中的作用。

2025 年工业应用市场规模占 33.5 亿美元市场总额的比例，在整体利用率中占有稳定的份额。由于对环保材料和工业淀粉衍生物的需求增加，预计该细分市场将以 1.57% 的复合年增长率增长。

动物饲料

由于富含碳水化合物，动物饲料应用约占木薯片和颗粒总产量的 28%。近 24% 的牛饲料配方和 18% 的家禽饲料混合物含有木薯成分。木薯的经济性和消化性使其成为饲料行业的首选能源。

2025年动物饲料应用市场规模构成33.5亿美元全球市场结构的一部分，占有显着份额。在牲畜饲料需求不断增长和饲料多样化的推动下，该应用领域预计将以 1.57% 的复合年增长率稳定增长。

木薯市场区域展望

全球木薯市场 2025 年价值 33.5 亿美元，预计 2026 年将达到 34 亿美元，到 2035 年将增至 39.1 亿美元，复合年增长率为 1.57%，反映了不同的区域动态。市场分布由关键地区的消费模式、工业用途和农业产能决定。北美市场占18%，欧洲占16%，亚太地区占44%，中东和非洲占22%，合计100%。每个地区在食品、工业和饲料行业都表现出不同的需求驱动因素。

北美

由于无麸质食品和天然淀粉成分的消费增加，北美的木薯需求持续增长。该地区约 36% 的木薯进口用于加工食品制造，约 28% 用于工业淀粉应用。消费者对植物性成分的采用增加了近 30%，增强了该地区对木薯粉和甜味剂的需求。在选择性畜牧业中，木薯衍生饲料成分也占替代饲料配方的近 14%。

2026 年北美市场规模按 18% 份额（34 亿美元）计算，约为 6.12 亿美元。在注重健康的饮食趋势和工业淀粉利用不断增长的支持下，该地区保持了与 1.57% 的市场轨迹一致的稳定增长前景。

欧洲

在清洁标签食品以及纸张、纺织品和粘合剂生产中淀粉应用的推动下，欧洲对木薯的需求稳定。大约 33% 的木薯进口产品用于工业级淀粉，而近 29% 用于特种食品配方，特别是无麸质烘焙和零食产品。消费者对天然增稠剂的兴趣增长了约 26%，促进了木薯淀粉的更广泛使用。饲料应用也占该地区木薯利用率的近 12%。

2026 年欧洲市场规模按其 34 亿美元 16% 的份额计算，约为 5.44 亿美元。在可持续材料和特色食品创新增长的支持下，该地区继续适度扩张，市场复合年增长率为 1.57%。

亚太

亚太地区仍然是最大的木薯消费和生产地区，食品、工业淀粉、乙醇和饲料行业的需求强劲。由于大规模的制造业，近 52% 的加工木薯淀粉都在该地区使用。木薯作为主食，占热带经济体国内消费量的近 46%。用于动物饲料的木薯片和颗粒约占该地区吸收量的 33%，而不断增长的工业应用占淀粉利用率的近 38%。

2026 年亚太市场规模按其 34 亿美元的 44% 份额计算，约为 14.96 亿美元。在强大的农业能力和不断扩大的工业加工中心的支持下，该地区的整体市场复合年增长率为 1.57%。

中东和非洲

中东和非洲的木薯消费量强劲，这在很大程度上是由于非洲国家对农业的强烈依赖以及选择性中东市场的工业采用不断增加所推动的。该地区近 58% 的木薯使用量归因于主食，而由于价格实惠，木薯面粉的使用量增加了近 34%。以木薯为原料的饲料消费约占地区总需求的 29%，随着当地制造业的发展，工业淀粉应用占近 22%。农作物加工投资的增加提高了食品、饲料和工业领域的利用率。

2026 年中东和非洲市场规模按其 34 亿美元的 22% 份额计算，约为 7.48 亿美元。该地区遵循市场 1.57% 的长期增长前景，这得益于木薯种植面积的扩大、食品行业需求的增加以及木薯加工基础设施投资的增加。

主要木薯市场公司名单分析

木薯市场投资分析及机遇

增加对木薯加工技术和增值产品开发的投资正在创造新的增长途径。由于变性淀粉的工业应用不断增加，近 38% 的投资者将注意力转向变性淀粉生产。约 32% 的食品制造商正在采用木薯原料来满足清洁标签和无麸质产品的需求。此外，新兴地区 26% 的农业投资旨在通过更好的投入和耕作方法提高木薯种植生产力。约 29% 的生物基材料生产商正在探索木薯聚合物的可持续包装解决方案，为多元化行业开辟面向未来的投资机会。

新产品开发

木薯市场正在经历产品创新的加速，近 35% 的新型淀粉食品都含有木薯衍生成分。大约 28% 的无麸质烘焙食品现在使用木薯粉作为核心成分，而 22% 的饮料制造商正在测试基于木薯的天然甜味剂。工业部门也很活跃，新推出的生物聚合物材料中有近30%使用木薯作为主要原料。木薯片和休闲食品扩张迅速，占方便食品品类新产品推出量的近26%，体现了多元化的市场发展。

进展 (2024)

• Ingredion 扩展了木薯淀粉产品组合：Ingredion 推出了新的植物性木薯淀粉品种，将产能提高了近 18%，以支持清洁标签配方和食品应用不断增长的需求。
• 嘉吉推出木薯基生物聚合物：嘉吉开发了新型木薯衍生的可生物降解聚合物，将环保包装产量提高了近 22%，并增强了工业应用中的可持续发展举措。
• 罗盖特强化木薯成分解决方案：罗盖特扩大了研发计划，在超过 28% 的产品创新项目中测试了木薯淀粉，以满足对功能性和无过敏原成分的需求。
• Emsland 集团现代化木薯加工厂：Emsland 升级了其加工系统，将效率提高了近 25%，废物减少了 16%，从而增强了生产的可持续性。
• Matna Foods 扩大木薯片生产：Matna Foods 扩大了木薯片生产线，将产量提高了近 30%，并为不断增长的饲料和零食市场提供了增强的加工能力。

报告范围

木薯市场报告对行业趋势、细分、区域表现、竞争格局和不断变化的市场动态进行了全面分析。该研究包括对生产模式、消费者行为、产品多样化和塑造市场的技术进步的详细评估。 SWOT分析反映了总体战略地位：优势包括农业适应性强，近44%的热带地区受益于有利的生长条件；弱点包括收获后损失，影响近 27% 的产量；机遇源于扩大工业淀粉应用，占据约 38% 的需求；威胁包括影响近 36% 产量变异性的气候影响。

报告还强调了竞争战略，近 40% 的领先企业投资于创新，以提高产品性能和供应稳定性。区域洞察显示了北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲的市场分布，并受到不断变化的消费者偏好和行业采用的支持。该分析涵盖供应链绩效、加工技术整合以及木薯生物聚合物的进步，目前木薯生物聚合物约占可持续包装发展的 20%。该报告对全球木薯行业进行了全面的概述，涵盖了影响未来增长轨迹的市场驱动因素、限制因素、挑战和机遇。