우유 대체 식물 우유 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(두유, 아몬드 우유, 쌀 우유, 코코넛 우유, 귀리 우유, 기타), 애플리케이션별(디저트, 베이커리, 제과, 음료, 기타) 및 지역 통찰력 및 2033년 예측

우유 대체 식물 우유 시장 규모

세계 우유 대체 식물 우유 시장 규모는 2024년에 195억 5370만 달러로 평가되었으며 2025년에는 212억 1577만 달러에 도달하고 2033년에는 407억 4710만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 시장은 유제품 대안에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 예측 기간(2025~2033) 동안 연평균 성장률(CAGR) 8.5%로 확장될 것으로 예상됩니다. 유당 불내증 사례가 증가하고 식물성 식단에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

미국 우유 대체 식물성 우유 시장은 채식주의 생활 방식의 채택 증가, 건강에 관심이 있는 소비자 증가, 아몬드, 귀리, 콩 및 코코넛 기반 유제품의 강력한 혁신으로 인해 급속한 성장을 목격하고 있습니다. 소매 가용성 확대와 지속 가능한 유제품 대체품에 대한 투자는 시장 확장을 더욱 뒷받침합니다.

식물성 우유 시장은 빠르게 확장되고 있으며 2023년 미국 소매 부문 전체 우유 판매량의 15% 이상을 차지할 것입니다. 식이 선호도, 유당 불내증, 지속 가능성 문제로 인해 비유제품 대안에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다. 아시아태평양 지역에서는 식물성 우유가 2023년 시장 점유율 47.1%를 차지하며 상당한 지배력을 보였다.

식물성 우유의 온라인 판매는 증가하고 있으며, 2030년까지 매년 10.4%씩 증가할 것으로 예상됩니다. 북미에서는 식물성 우유가 6.8% 성장할 것으로 예상되는 반면, 유럽은 완전 채식주의와 정부 정책에 힘입어 7.3% 성장할 것으로 예상됩니다.

우유 대체 식물 우유 시장 동향 

식물성 우유 시장은 소비자 선호도 변화와 제품 혁신으로 인해 상당한 변화를 겪고 있습니다. 이 부문은 현재 전체 우유 판매량의 15% 이상을 차지하고 있으며, 다양한 카테고리에 걸쳐 강력한 성장 추세를 보이고 있습니다. 식물성 우유 옵션 중 아몬드 우유는 거의 50%의 시장 점유율을 차지하며, 귀리 우유는 매년 30%씩 성장하는 등 빠르게 성장하고 있습니다. 한때 선두였던 두유는 현재 시장의 약 20%를 점유하고 있습니다.

슈퍼마켓과 대형마트는 전체 매출에서 41.6%를 기여하고 있으며, 온라인 유통 채널은 전자상거래 채택 증가를 반영하여 매년 10.4%의 비율로 성장하고 있습니다. 소비자들은 또한 강화 식물성 우유로 전환하고 있으며, 주요 브랜드의 80%가 칼슘 및 비타민 D와 같은 필수 영양소를 제품에 추가하고 있습니다.

지역적으로는 아시아 태평양 지역이 식습관 전통과 유당 불내증 사례 증가에 힘입어 전 세계 식물성 우유 시장의 47.1%를 차지하며 선두를 달리고 있습니다. 북미 지역은 클린 라벨 제품에 대한 수요에 힘입어 시장이 6.8% 성장하며 뒤를 이었습니다. 유럽은 식물성 식단을 지원하는 정부 계획에 힘입어 7.3%의 성장을 보이고 있습니다. 중동과 아프리카는 시장 규모는 작지만 건강에 대한 인식이 높아지고 서구식 식단의 영향으로 인해 9% 이상의 성장을 경험하고 있습니다.

우유 대체 식물 우유 시장 역학

시장 성장의 동인

"유제품이 없는 대안에 대한 수요 증가"

전 세계 인구의 거의 70%가 유당 불내증을 겪고 있기 때문에 식물성 우유가 선호되는 선택이 되고 있습니다. 아시아 소비자의 60% 이상이 유제품을 기피하여 두유 및 귀리 기반 대체품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 아몬드 우유는 유제품 우유보다 물이 50% 덜 필요하며, 귀리 우유는 우유에 비해 온실가스 배출량을 거의 80% 줄입니다. 35% 이상의 소비자가 지속가능성을 우선시하면서 식물성 선택이 주목을 받고 있습니다. 현재 전 세계 소비자의 40% 이상이 유제품 섭취를 줄이고 있으며, 25%는 식물성 우유를 식단에 적극적으로 포함하고 있습니다.

시장 제약 

"유제품에 비해 비용이 높음"

식물성 우유는 기존 유제품보다 가격이 30~50% 더 높기 때문에 가격에 민감한 소비자에게는 가격이 저렴하지 않습니다. 수요 증가에도 불구하고 잠재 구매자의 25%는 가격 문제로 인해 여전히 유제품을 선호합니다. 소비자의 약 40%는 식물성 우유가 우유보다 크림 맛이 덜하다고 생각하여 채택률에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 두유는 독특한 맛으로 인해 선호도가 20% 낮은 반면, 귀리 우유는 유제품과의 유사성으로 인해 인기가 높아지고 있습니다. 특정 지역에서는 식물성 우유 판매의 50%가 북미와 유럽에 집중되어 다른 시장과의 격차를 남기는 등 유통이 여전히 어려운 문제입니다.

시장 기회 

"신흥 시장으로의 확장"

현재 북미와 유럽은 식물성 우유 시장의 거의 60%를 점유하고 있지만 라틴 아메리카와 중동의 수요는 매년 15% 이상 증가할 것으로 예상됩니다. 현재 커피숍의 약 35%가 식물성 우유 대체품을 제공하고 있으며, 귀리 우유는 카페 매출에서 40% 성장을 경험하고 있습니다. 레스토랑에서는 또한 식물성 우유를 메뉴 제공에 통합하여 전체 시장 확장에 기여하고 있습니다. 새로 출시되는 식물성 우유의 80% 이상이 비타민, 미네랄 또는 유기농 인증을 추가하여 영양 강화에 대한 소비자 요구를 충족시킵니다.

시장 과제 

"공급망 중단"

식물성 우유 제조업체의 거의 20%가 기후 관련 문제로 인해 아몬드, 귀리와 같은 원료 조달에 어려움을 겪고 있다고 보고했습니다. 성분 공급의 변동으로 인해 생산 비용이 15% 증가하여 가격 책정 전략에 영향을 미쳤습니다. 소비자의 30% 이상이 식물성 우유와 유제품의 영양적 이점에 대해 혼동하여 구매 결정에 영향을 미칩니다. 일부 지역에서는 규정에 따라 식물성 제품에 "우유"와 같은 용어를 사용하는 것이 제한되어 마케팅 장벽이 형성됩니다. 식물성 우유는 전체 우유 시장의 15%를 점유하고 있는 반면, 하이브리드유제품 대안(유제품과 식물성 성분 혼합)은 12% 성장하여 완전한 식물성 옵션에 대한 경쟁을 벌이고 있습니다.

우유 대체 식물 우유 시장의 세분화 분석

식물성 우유 시장은 유형과 용도별로 분류되어 있으며, 각각은 전체 산업 성장에 서로 다르게 기여합니다. 유형별로는 아몬드 우유가 64%의 시장 점유율로 압도적이고, 귀리 우유는 매년 30%씩 성장해 두 번째로 선호되는 제품이다. 용도별로는 음료가 전체 소비의 55%를 차지하고, 제빵과 제과를 합하면 약 25%를 차지합니다. 강화 식물성 우유에 대한 수요가 증가하고 있으며, 주요 브랜드의 80%가 필수 비타민과 미네랄을 첨가하고 있습니다. 슈퍼마켓은 전체 매출의 41.6%를 차지하고 있으며, 온라인 유통은 전자상거래 도입 증가로 인해 매년 10.4%씩 성장하고 있습니다.

유형별 

• 두유: 두유는 한때 최고의 식물성 우유였지만 현재는 시장 점유율이 20%에 불과합니다. 아몬드 우유와 귀리 우유에 대한 선호도가 높아짐에 따라 감소세를 보이고 있지만 식물성 우유 소비의 50%를 차지하는 아시아에서는 여전히 인기가 높습니다. 두유는 1회 제공량당 8%의 단백질을 함유하고 있어 단백질이 가장 풍부한 식물성 제품 중 하나입니다. 그러나 소비자의 40%는 알레르기 유발 물질과 유전자 변형 유기체(GMO)에 대한 우려로 인해 콩을 기피합니다. 그럼에도 불구하고, 두유 판매는 전 세계 식물성 제품의 70% 이상을 차지할 정도로 안정적입니다.
• 아몬드 우유: 아몬드 우유는 미국 전체 매출의 64%, 전 세계 40%를 차지하며 식물성 우유 부문을 선도하고 있습니다. 칼로리가 낮아 건강을 생각하는 소비자의 60%가 선호합니다. 그러나 물 집약적인 아몬드 재배는 귀리 우유보다 생산에 50% 더 많은 물이 필요하므로 우려를 낳습니다. 그럼에도 불구하고 아몬드 우유는 유당 불내증이 있는 소비자의 35%에게 여전히 최고의 선택입니다. 커피숍 식물성 우유 매출의 30%를 차지하는 음료 부문의 필수품이기도 하다.
• 귀리 우유: 귀리 우유는 가장 빠르게 성장하는 식물성 우유로, 연간 성장률이 30%입니다. 현재 시장의 약 20%를 점유하고 있으며 두 번째로 많이 소비되는 식물성 우유가 되었습니다. 귀리 우유는 다른 식물성 우유에 비해 섬유질이 40% 더 많아 장 건강에 인기가 높습니다. 커피 산업에서 귀리 우유는 크리미한 질감과 더 나은 거품 생성 능력에 대한 수요로 인해 25%의 시장 점유율을 얻었습니다. 새로운 식물성 우유 브랜드의 50% 이상이 현재 인기 상승으로 인해 귀리 우유 변형 제품을 출시하고 있습니다.
• 코코넛 밀크: 코코넛 밀크전 세계 식물성 우유 시장의 10%를 점유하고 있으며 동남아시아 가구의 70%가 널리 소비하고 있습니다. 포화지방이 90%로 함유되어 있어 일반적으로 저지방인 다른 식물성 우유와는 다릅니다. 그러나 독특한 맛으로 인해 전 세계 소비자 중 15%만이 직접 유제품 우유 대안으로 선호합니다. 요리에 있어 코코넛 밀크는 태국 및 인도 요리의 80%에 사용되며, 이는 지역 시장에서의 수요를 견인합니다.
• 쌀 우유: 쌀우유는 식물성 우유 시장의 5%를 차지한다. 이는 알레르기를 최소화하는 옵션이므로 견과류 및 콩 알레르기가 있는 소비자 100%에게 적합합니다. 그러나 아몬드 우유와 두유보다 탄수화물이 50% 더 많이 함유되어 있어 저탄수화물 다이어트에는 적합하지 않습니다. 쌀우유 소비자의 30%는 설탕을 첨가할 필요가 없는 천연 단맛 때문에 쌀우유를 선택합니다.

애플리케이션 별 

• 음료수: 식물성 우유는 라떼, 스무디, 차를 포함한 비유제품 음료의 55%에 사용됩니다. 귀리 우유는 커피숍 시장의 40%를 차지하고, 아몬드 우유는 35%를 차지합니다. 단백질 쉐이크 업계에서 두유는 높은 단백질 함량으로 인해 시장 점유율 50%를 차지하고 있습니다. 건강에 관심이 있는 소비자의 70%가 강화 식물성 우유를 선호합니다.
• 빵집: 제과점에서는 식물성 우유 사용량의 15%를 차지합니다. 비건 및 글루텐 프리 제과류의 60%에는 아몬드 또는 귀리 우유가 포함되어 있습니다. 아몬드 우유는 중립적인 맛으로 인해 식물성 빵 레시피의 80%에 사용됩니다.
• 과자: 제과는 식물성 우유 응용 분야의 10%를 차지합니다. 초콜릿 제조업체는 유제품이 없는 초콜릿의 25%에 식물성 우유를 사용하고 있으며, 귀리 우유 기반 초콜릿은 매년 30%씩 성장해 왔습니다. 유당불내증이 있는 소비자의 50%는 유제품이 들어있지 않은 과자를 선호합니다.
• 디저트: 식물성 우유는 디저트 부문의 12%에 사용됩니다. 현재 비유제품 아이스크림 브랜드의 40%가 귀리 또는 코코넛 밀크를 사용합니다. 식물성 푸딩과 커스터드에는 아몬드 우유가 레시피의 70%에 사용됩니다.

우유대체 식물성 우유 지역전망 

북아메리카

북미는 전 세계 식물성 우유 시장의 40%를 차지하고 있습니다. 미국에서는 전체 우유 판매량의 15%가 식물성 대체 우유에서 나옵니다. 아몬드 우유는 이 지역 식물성 우유 판매의 64%를 차지하며 선두를 달리고 있습니다. 현재 미국 식료품점의 80%는 다양한 식물성 우유 옵션을 보유하고 있습니다. 이 지역은 1인당 식물성 우유 소비량이 가장 높은 지역으로, 미국 가구의 60%가 적어도 한 달에 한 번 유제품 대체품을 구매합니다.

유럽

유럽은 전 세계 식물성 우유 시장의 30%를 차지한다. 유럽 ​​소비자의 35%는 유연주의자로 인식되어 식물성 우유 수요가 증가하고 있습니다. 영국에서는 식물성 우유가 전체 우유 판매량의 20%를 차지합니다. 독일에서는 귀리 우유가 지난 5년 동안 50% 성장했습니다. 현재 유럽 슈퍼마켓의 90% 이상이 식물 기반 섹션을 갖추고 있습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 식물성 우유 시장의 47.1%를 차지하며 선두를 달리고 있습니다. 아시아 소비자의 50%는 유당불내증이 있어 식물성 우유가 필수입니다. 두유는 중국 시장의 55%를 점유하며 지배적이다. 인도에서는 대체 유제품의 40%가 코코넛 기반입니다. 귀리 우유는 서구의 영향으로 인해 일본에서 매년 25%씩 성장하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 식물성 우유 시장은 전 세계 매출의 10%를 점유하고 있습니다. 중동 소비자의 60%는 식습관 때문에 아몬드와 코코넛 밀크를 선호합니다. 남아프리카공화국에서는 지난 3년 동안 식물성 우유 소비가 35% 증가했습니다. UAE에서는 현재 커피숍의 50%가 귀리 및 아몬드 우유 대안을 제공하고 있습니다.

프로파일링된 주요 우유 대체 식물 우유 시장 회사 목록

• 리플푸드
• 다논
• 블루 다이아몬드 재배자
• 귀리
• 썬옵타
• 칼리피아 농장
• VV 그룹
• 달리 그룹
• 누미
• 기코만 주식회사
• 지구의 소유
• 코코넛 팜 그룹
• 난궈
• 인루
• 비타소이
• 일리
• 멍뉴
• 에자키 글리코
• 마루산아이
• 캠벨 수프 컴퍼니
• 뉴트리소야 식품
• 왕왕
• 농푸 봄

시장 점유율이 가장 높은 상위 기업

• 다논– Danone은 Silk 및 Alpro와 같은 브랜드를 통해 전 세계 식물성 우유 시장의 30%를 점유하며 선두를 달리고 있습니다. 아몬드 우유는 유럽 식물성 우유 판매의 50%를 차지합니다.
• 블루 다이아몬드 재배자 -아몬드 우유 시장의 40%를 점유하고 있는 Blue Diamond Growers는 미국에서 선두를 달리고 있습니다. Almond Breeze는 전체 아몬드 우유 구매의 60%를 차지하는 최고 판매 브랜드입니다.

투자 분석 및 기회

식물성 우유 시장은 전 세계 우유 판매량의 15%를 차지할 만큼 수익성이 좋은 투자 부문입니다. 식물성 우유 소비가 매년 20%씩 증가하면서 투자자들이 이 부문에 점점 더 관심을 기울이고 있습니다. 북미에서는 식물성 우유가 유제품 대체품 부문의 40%를 차지하는 반면, 유럽에서는 소비자의 35%가 정기적으로 식물성 우유를 구매합니다.

귀리 우유에 대한 투자가 증가하고 있으며 이 부문은 매년 30%씩 확장되어 현재 세계 시장의 20%를 점유하고 있습니다. 아몬드 우유는 미국에서 64%의 시장 점유율을 차지하며 전체 식물성 유제품 투자의 50%를 유치하고 있습니다. 아시아태평양 지역은 세계 식물성 우유 시장의 47.1%를 차지하며 생산을 주도하고 있다.

전략적 인수합병(M&A)이 업계를 주도하고 있으며, 25% 이상의 기업이 파트너십을 통해 확장하고 있습니다. 신규 투자의 60%는 지속 가능성에 중점을 두고 있으며, 아몬드 우유 생산 시 물 소비량을 50% 줄이는 것을 목표로 하고 있습니다. 또한, 주요 브랜드 중 80%가 강화된 식물성 우유에 투자하여 영양적 이점을 강화하려는 소비자 수요 증가에 부응하고 있습니다.

신제품 개발 

혁신은 식물성 우유 시장의 주요 원동력이며, 브랜드 중 70%가 2023년과 2024년에 새로운 제형을 출시합니다. 가장 눈에 띄는 성장은 귀리 우유에서 이루어졌으며, 이는 30% 증가하여 현재 전 세계 식물성 우유 소비의 20%를 차지합니다. 아몬드 우유는 미국에서 64%의 시장 점유율을 차지하며 여전히 지배적입니다.

2023년에는 새로운 식물성 유제품의 50%가 칼슘과 비타민 D 강화를 특징으로 했습니다. 브랜드는 또한 무설탕 버전을 개발하고 있으며, 새로운 식물성 유제품의 40%는 무가당 옵션을 제공합니다. 바리스타 블렌드 수요는 35% 증가했으며, 귀리 및 아몬드 기반 바리스타 버전은 커피숍에서 사용되는 식물성 우유의 60%를 차지합니다.

단백질이 풍부한 새로운 식물성 우유 옵션이 등장하고 있으며, 두유는 시장 점유율 20%를 유지하고 있습니다. 완두콩 우유는 단백질 함량이 높기 때문에 소비자의 15%가 선호하는 등 빠르게 성장하고 있습니다. 코코넛 밀크는 시장의 10%를 점유하고 있으며 동남아시아 가구의 80%가 사용하고 있습니다. 또한 쌀우유는 시장 점유율이 5%에 불과하지만 견과류 및 콩 알레르기가 있는 소비자 100%가 선호합니다.

2023년과 2024년 제조업체별 최근 개발 

2023년과 2024년에 식물성 우유 산업은 상당한 발전을 이루었습니다. 제조업체의 25%가 새로운 식물성 우유 옵션을 출시했으며, 귀리와 아몬드 우유가 출시의 70%를 차지했습니다. 2023년 10월, Edenesque는 바리스타 블렌드를 출시하면서 제품을 확장했습니다.피스타치오우유, 무가당 귀리 우유, 바리스타 귀리 우유. 이러한 신제품은 해당 카테고리 내 매출을 30% 증가시키는 데 기여했습니다.

2024년 11월 스타벅스는 미국과 캐나다에서 식물성 우유에 대한 추가 요금을 철폐하여 고객 기반의 50% 이상에 영향을 미쳤습니다. 이러한 움직임으로 인해 커피 체인점의 식물성 우유 소비가 40% 증가할 것으로 예상됩니다. 또한 2024년 10월 핀란드의 Oddlygood은 영국의 선도적인 식물성 우유 브랜드인 Rude Health를 인수하여 유럽 시장의 15%를 통합했습니다.

식물성 우유 생산 시설은 지속 가능한 관행을 채택하고 있으며, 제조업체의 60%가 아몬드 우유 생산 시 물 소비를 50% 줄입니다. 새로운 식물성 우유 브랜드의 80% 이상이 유기농 및 비GMO 제품에 초점을 맞추고 있습니다. 현재 온라인 판매 채널은 식물성 우유 매출의 10.4%를 차지하고 있으며, 이는 2022년보다 20% 증가한 수치입니다.

우유 대체 식물 우유 시장 보고서 범위 

식물성 우유 산업에 대한 종합 보고서는 시장 세분화, 성장 추세 및 경쟁 환경을 분석합니다. 식물성 우유 부문은 현재 전 세계 우유 판매량의 15%를 차지하고 있습니다. 아몬드 우유는 미국 시장의 64%를 점유하고 있으며, 귀리 우유는 매년 30%씩 성장해 현재 전체 식물성 우유 소비량의 20%를 차지하고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 전 세계 식물성 우유 판매의 47.1%를 차지하며 지배적입니다. 북미가 40%로 뒤를 따르고 유럽이 30%를 차지합니다. 독일에서는 귀리 우유가 지난 5년 동안 50% 성장했으며 현재 슈퍼마켓의 90%가 식물성 우유 대체품을 제공하고 있습니다.

소비자 동향에 따르면 무가당 강화 식물성 우유에 대한 선호도가 높아지고 있으며 새로 출시된 제품의 50%에 칼슘과 비타민 D가 첨가되어 있습니다. 음료는 식물성 우유 사용량의 55%를 차지하는 주요 응용 분야로 남아 있으며, 베이커리 및 제과류는 25%를 차지합니다.

온라인 판매는 계속 증가하고 있으며 식물성 우유 구매의 10.4%가 전자상거래를 통해 이루어지며 이는 2022년보다 20% 증가한 것입니다. 지속 가능성 노력도 주요 초점이며, 제조업체의 60%가 친환경 생산 방법을 구현하고 아몬드 우유 생산에서 물 사용량을 50% 줄입니다.