Tamaño del mercado del mercado de queso fresco, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (queso tierno, queso duro, queso procesado), por aplicaciones (supermercados, restaurantes, comercio minorista) e información regional y pronóstico hasta 2034

Tamaño del mercado del mercado de queso fresco

El tamaño del mercado global del mercado de queso fresco se valoró en USD 36.26 mil millones en 2024 y se proyecta que alcanzará los USD 37.97 mil millones en 2025, creciendo aún más a USD 39.77 mil millones en 2026 y se espera que toque 57.61 mil millones por 2034, exhibiendo un CAGR constante de 4.74% durante el período de pronóstico (2025-2034). Este crecimiento está respaldado por la creciente demanda de productos naturales basados ​​en lácteos, conciencia de salud y el aumento del consumo de dietas ricas en proteínas, que contribuyen a más del 60% del consumo total de queso global.

El mercado del mercado de queso fresco de EE. UU. Está experimentando una expansión significativa, con casi el 27% de la participación en el mercado global. Más del 58% de los consumidores estadounidenses prefieren queso fresco de origen local, mientras que el 42% elige variantes de baja grasa y orgánica. La demanda del sector del servicio de alimentos representa aproximadamente el 35% del consumo total, impulsado por el aumento del consumo de queso en comida rápida y comidas informales. Además, más del 30% de los fabricantes en los EE. UU. Están invirtiendo en envases ecológicos y abastecimiento de lácteos sostenibles.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:USD 36.26 mil millones (2024), USD 37.97 mil millones (2025), USD 57.61 mil millones (2034), CAGR 4.74%. El mercado global proyectado para crecer constantemente hasta 2034 con un aumento constante de la demanda.
• Impulsores de crecimiento:Aumento del 64 % en la preferencia por lácteos saludables, aumento del 48 % en el consumo urbano de queso y aumento del 37 % en la demanda de productos orgánicos en todo el mundo.
• Tendencias:El 52% de los consumidores prefieren queso de etiqueta limpia, el 41% favorece los tipos artesanales y el 28% de cambio hacia opciones lácteas de lácteos sin lactosa y sin lactosa a nivel mundial.
• Jugadores clave:Grupo Lactalis, Nestlé, Arla Foods, Fonterra, Saputo Inc. y más.
• Perspectivas regionales:Norteamérica posee el 34% de la participación en el mercado global, impulsada por una fuerte demanda minorista y de servicio de alimentos. Europa sigue con el 31%, apoyado por la producción artesanal y las tendencias lácteas premium. Asia-Pacific representa el 25%, alimentado por la influencia dietética occidental y el aumento del consumo urbano, mientras que el Medio Oriente y África capturan el 10%, que muestra un crecimiento constante en la demanda importada de queso.
• Desafíos:40% restricciones logísticas, 33% altos costos operativos, 27% infraestructura de almacenamiento limitada y 25% fluctuaciones de precios de materias primas que impactan los márgenes de ganancias.
• Impacto de la industria:56% de adaptación de sostenibilidad, 45% de integración de automatización y 38% de digitalización de la cadena de suministro mejorando la eficiencia entre los productores lácteos globales.
• Desarrollos recientes:Aumento del 22% en las innovaciones de productos, 31% de inversión en envases sostenibles y 26% nuevos lanzamientos dirigidos a categorías de queso orgánico en todo el mundo.

El mercado de queso fresco continúa evolucionando con cambios dinámicos hacia las tendencias de los consumidores centradas en la salud, la etiqueta limpia y ecológica. Casi el 68% de los fabricantes enfatizan la trazabilidad en su abastecimiento de lácteos, mientras que el 54% se centra en la calidad de queso premium a través de la fermentación natural. La demanda de alternativas de queso reducidas en grasas y plantas ha crecido en un 35%, mejorando la diversificación de productos. Además, los canales globales de comercio electrónico contribuyen alrededor del 25% de la distribución total del queso, destacando la rápida transformación digital en la cadena de suministro lácteo y las plataformas minoristas en todo el mundo.

Mercado de queso fresco Tendencias del mercado

El mercado de queso fresco está presenciando un crecimiento global sustancial impulsado por el aumento de la inclinación del consumidor hacia productos lácteos ricos en proteínas y mínimamente procesados. Las variedades de queso fresco como la ricota, la mozzarella y el requesón representan casi el 48% del consumo total de queso blando global, lo que refleja una fuerte demanda de los consumidores de productos alimenticios limpios y alimenticios saludables. Aproximadamente el 62% de los consumidores urbanos prefieren queso fresco sobre queso procesado debido a su sabor natural y beneficios nutricionales. En regiones desarrolladas, alrededor del 55% de los productores de queso se centran en la leche de origen local para satisfacer la creciente demanda de queso artesanal y orgánico. Mientras tanto, los mercados emergentes en Asia-Pacífico contribuyen casi un 30% al consumo general del mercado, lo que indica un fuerte cambio hacia los patrones dietéticos occidentales. Los canales de distribución basados ​​en el comercio minorista capturan el 40% de las ventas, seguidos de canales en línea con el 25%, enfatizando la creciente importancia de las plataformas de comercio electrónico en la distribución láctea. Además, el 35% de los fabricantes están invirtiendo en innovación de productos, incluidas las variantes sin lactosa y bajas en grasas, que impulsan aún más la expansión de la categoría en los sectores residenciales y comerciales.

Dinámica del mercado de queso fresco

OPORTUNIDAD

Cambio creciente hacia opciones de queso saludables y artesanales

Aproximadamente el 64% de los consumidores mundiales ahora eligen productos lácteos más saludables con ingredientes naturales, lo que impulsa una oportunidad significativa para los productores de queso fresco. Casi el 48% de los millennials prefieren queso artesanal y producido localmente, mostrando una tendencia creciente hacia la premiumización. El segmento de queso a base de plantas, aunque nicho, está creciendo rápidamente con una contribución del 27% a la tubería de innovación, lo que refleja un cambio más amplio hacia el bienestar y la sostenibilidad en los alimentos a base de lácteos.

CONDUCTORES

Aumento del consumo en el servicio de alimentos y los sectores domésticos

Más del 55% de la demanda total de queso fresco procede del sector de la restauración, especialmente en restaurantes y cafeterías de servicio rápido. El consumo doméstico representa casi el 38%, lo que demuestra su uso generalizado en la cocina y los refrigerios caseros. Además, el 46% de los consumidores asocia el queso fresco con un alto valor nutricional y una mejor digestibilidad, lo que impulsa las compras repetidas en múltiples regiones. Estos factores fortalecen colectivamente la trayectoria de crecimiento a largo plazo del mercado mundial de queso fresco.

Restricciones

"Desafíos limitados de vida útil y almacenamiento"

Alrededor del 41% de los distribuidores identifican la vida útil corta como una restricción crítica para expandir el alcance del mercado. Casi el 35% de los minoristas informan pérdidas de productos debido al mantenimiento inadecuado de la temperatura durante el tránsito. Además, el 29% de los productores de mercados emergentes carecen de instalaciones avanzadas de refrigeración, lo que lleva a una reducción de la estabilidad del producto. Estos desafíos obstaculizan la eficiencia de la distribución y restringen el crecimiento potencial en las áreas rurales y en desarrollo donde la logística de la cadena de frío sigue evolucionando.

DESAFÍO

"Aumento de los costos de producción y dependencia de las materias primas"

Casi el 52% de los fabricantes de queso informan un aumento de los costos de producción debido a los mayores precios de la leche y los costos de alimentación. El consumo de energía en el procesamiento de lácteos ha aumentado en un 19%, lo que afectó a los márgenes operativos a través de productores de mediana escala. Además, el 33% de las lecherías más pequeñas enfrentan dificultades para obtener una leche de calidad consistente, mientras que el 21% de los productores nota el aumento de los gastos de envasado. Estas presiones compuestas son una rentabilidad desafiante, lo que lleva a los productores a buscar tecnologías de procesamiento rentables y estrategias de abastecimiento diversificadas.

Análisis de segmentación

Se prevé que el mercado mundial de queso fresco, valorado en 37,97 mil millones de dólares en 2025, alcance los 57,61 mil millones de dólares en 2034, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,74%. Según el tipo, el mercado se segmenta en queso tierno, queso duro y queso procesado. El queso blando domina con la mayor proporción de consumo debido a su sabor fresco y su amplio uso en ensaladas y aplicaciones de panadería. El queso duro muestra un crecimiento constante respaldado por la premiumización y el creciente interés de los consumidores por las variedades añejas. El queso procesado continúa expandiéndose con una fuerte demanda de los sectores de servicios de alimentos y listos para comer (RTE). Según la aplicación, el mercado se divide en supermercados, restaurantes y puntos de venta. Los supermercados tienen la mayor participación debido a la alta visibilidad del producto, mientras que los restaurantes muestran un fuerte impulso impulsado por el aumento de los elementos del menú a base de queso. El comercio minorista sigue contribuyendo constantemente al crecimiento debido a la urbanización y las crecientes tendencias de consumo en el hogar.

Por tipo

Queso suave

El queso blando domina el segmento del queso fresco y representa casi el 47% de la cuota de mercado total. Su sabor suave, contenido de humedad y amplia versatilidad lo hacen popular entre los consumidores que buscan opciones lácteas más saludables. Variedades como mozzarella, ricotta y requesón lideran este segmento por su uso culinario diario y su valor nutricional.

El queso blando tuvo la mayor participación en el mercado de queso fresco, representando 17,84 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 47% del mercado total. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 4,9 % entre 2025 y 2034, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por productos naturales ricos en proteínas y su creciente uso en aplicaciones domésticas y de servicios alimentarios.

Principales países dominantes en el segmento de queso blando

• Italia lideró el segmento de queso blando con un tamaño de mercado de 3,65 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 20% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,8% debido al alto consumo interno y la exportación de mozzarella y ricotta.
• Francia tenía una participación del 17% en 2025, con un fuerte crecimiento en la producción de queso artesanal y preferencia por los lácteos de origen local.
• Estados Unidos capturó una participación del 15%, impulsada por la expansión de la demanda en cadenas minoristas y de comida rápida con productos de queso fresco.

Queso Duro

El queso duro representa alrededor del 33% del mercado total de queso fresco, valorado por su mayor vida útil y sabor robusto. La demanda está aumentando entre los consumidores premium y los restaurantes gourmet debido a su proceso de envejecimiento y un sabor más rico. Parmesan, Cheddar y Gouda son subtipos líderes que contribuyen significativamente a esta categoría.

El queso duro representó 12,53 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 33% del mercado total. Se prevé que el segmento crezca a una tasa compuesta anual del 4,5 % hasta 2034, impulsado por la creciente demanda en los puntos de venta minoristas de alta gama y la creciente preferencia por quesos de calidad y duraderos.

Principales países dominantes en el segmento de queso duro

• Alemania lideró el segmento de queso duro con un tamaño de mercado de 2,68 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 21% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,4% debido a la fuerte demanda interna y de exportación.
• El Reino Unido mantuvo una participación del 16%, impulsada por el crecimiento del consumo de queso cheddar en los canales minoristas y de servicio de alimentos.
• Los Países Bajos capturaron una participación del 13%, respaldada por la producción a gran escala y las exportaciones globales de las variedades gouda y edam.

Queso procesado

El queso procesado aporta aproximadamente el 20% del mercado total de queso fresco, y resulta atractivo para los consumidores masivos debido a su asequibilidad, conveniencia y larga estabilidad en almacenamiento. Se utiliza ampliamente en restaurantes de servicio rápido e industrias de fabricación de snacks, con una creciente innovación en sabores y formatos de empaque.

El queso procesado representó USD 7.60 mil millones en 2025, lo que representa el 20% del mercado total. Se anticipa que este segmento crecerá a una tasa compuesta anual de 4.1% hasta 2034, impulsada por la creciente popularidad de las comidas listas para comer y la expansión del consumo en las economías emergentes.

Principales países dominantes en el segmento del queso fundido

• Estados Unidos lideró el segmento de queso procesado con un tamaño de mercado de USD 2.10 mil millones en 2025, manteniendo una participación del 28% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4.3% debido a la fuerte demanda de la industria de alimentos rápidos.
• China mantuvo una participación del 19%, con un mayor consumo urbano y la introducción de productos lácteos procesados ​​innovadores.
• India capturó una participación del 14%, respaldada por la creciente demanda de alimentos envasados ​​y el aumento de los ingresos disponibles entre las poblaciones urbanas.

Por aplicación

supermercados

Los supermercados dominan la red de distribución de queso fresco y representan aproximadamente el 44% de las ventas totales. Los consumidores prefieren los supermercados por la variedad de productos, la visibilidad de la marca y los descuentos promocionales, lo que los convierte en el canal de ventas líder a nivel mundial.

Los supermercados tuvieron la mayor participación en el mercado de queso fresco, representando 16,71 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 44% del mercado total. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 4,8 % entre 2025 y 2034, impulsado por una mayor penetración minorista y la evolución de las preferencias de compra de los consumidores.

Principales países dominantes en el segmento de supermercados

• Estados Unidos lideró el segmento de supermercados con un tamaño de mercado de USD 3.85 mil millones en 2025, manteniendo una participación del 23% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,7% debido a la expansión de las cadenas minoristas organizadas.
• El Reino Unido mantuvo una participación del 18%, respaldado por una sólida infraestructura minorista de comestibles y una creciente demanda de productos lácteos de primera calidad.
• Francia capturó una participación del 16%, impulsada por una amplia gama de opciones de queso fresco en los pasillos de los supermercados y el alto consumo interno de queso.

Restaurantes

Los restaurantes forman un segmento de aplicaciones vital, ya que consumen casi el 36 % del total de queso fresco debido al creciente uso en pizzas, sándwiches y ensaladas. Los establecimientos de servicio rápido y de alta cocina contribuyen en gran medida a esta categoría.

Los restaurantes representaron USD 13.67 mil millones en 2025, lo que representa el 36% del mercado total. Se proyecta que el segmento crecerá a una tasa compuesta anual de 4,6% a 2034, impulsado por la expansión global de cocinas a base de queso y una mayor frecuencia de cena entre los consumidores urbanos.

Principales países dominantes en el segmento de restaurantes

• Italia lideró el segmento de restaurantes con un tamaño de mercado de 2,45 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 18% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,9% debido a los platos tradicionales a base de queso.
• Estados Unidos mantuvo una participación del 17%, impulsada por la popularidad generalizada de los menús de comida rápida infundida con queso.
• Japón capturó una participación del 12%, respaldado por una creciente occidentalización de los hábitos gastronómicos y una creciente cultura del café.

Minorista

Los puntos de venta minoristas, incluidas las tiendas de conveniencia y las tiendas especializadas, representan el 20% de las ventas totales, que sirven como un punto de contacto importante para los consumidores que buscan queso fresco y producido localmente. El segmento se beneficia de los formatos de paquetes pequeños y el aumento de la adopción en áreas semiurbanas.

El comercio minorista representó 7.590 millones de dólares en 2025, lo que representa el 20% del mercado total. Se espera que el segmento crezca a una tasa compuesta anual del 4,3% entre 2025 y 2034, impulsado por la expansión de las redes minoristas organizadas y la creciente preferencia de los consumidores por opciones de lácteos frescos y para llevar.

Principales países dominantes en el segmento minorista

• Alemania lideró el segmento minorista con un tamaño de mercado de 1,42 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 19 % y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,2 % debido a las sólidas marcas de lácteos locales.
• India mantuvo una participación del 16%, apoyada por el aumento de la presencia minorista urbana y la creciente conciencia del consumo de lácteos frescos.
• Brasil capturó una participación del 13%, impulsado por la expansión de las cadenas de supermercados y la demanda de los consumidores de opciones lácteas asequibles.

Perspectivas regionales del mercado fresco del mercado de queso

Se prevé que el mercado mundial de queso fresco, valorado en 37,97 mil millones de dólares en 2025, alcance los 57,61 mil millones de dólares en 2034, con una tasa compuesta anual del 4,74%. A nivel regional, América del Norte lidera el mercado con una participación del 34%, impulsada por el alto consumo en Estados Unidos y Canadá. Europa le sigue de cerca con una participación del 31%, debido a sus fuertes tradiciones de elaboración de queso y producción artesanal. Asia-Pacífico capta alrededor del 25% del mercado global, respaldado por la creciente urbanización y la influencia dietética occidental. Medio Oriente y África representan el 10% restante, mostrando un crecimiento constante de la demanda en las categorías de lácteos premium y quesos importados.

América del norte

América del Norte domina el mercado mundial de queso fresco debido a la creciente preferencia por alternativas lácteas saludables y la adopción generalizada del queso en la dieta diaria. Aproximadamente el 65% de los hogares en los EE. UU. consumen productos de queso fresco semanalmente, mientras que el 42% de los consumidores canadienses priorizan los lácteos de origen local. La industria de servicios alimentarios, especialmente los restaurantes de servicio rápido, representa casi el 40% de la demanda total de queso, lo que impulsa la expansión general del mercado.

América del Norte tuvo la mayor participación en el mercado de queso fresco, representando 12,91 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 34% del mercado total. Se espera que esta región crezca de manera constante, impulsada por la innovación de productos, el aumento de los sustitutos del queso vegano y la expansión de la producción lechera orgánica.

América del Norte: principales países dominantes en el mercado del queso fresco

• Estados Unidos lideró la región con un tamaño de mercado de 8,10 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 63%, respaldado por altas ventas minoristas y un rápido crecimiento en el sector de restaurantes.
• Canadá mantuvo una participación del 25% con USD 3.23 mil millones en 2025, impulsada por la creciente demanda de variedades de queso orgánico y natural.
• México capturó una participación del 12% debido al aumento del consumo de queso fresco en los platos tradicionales y la producción de lácteos en expansión.

Europa

Europa sigue siendo un bastión para la producción de queso fresco y representará el 31% del mercado mundial en 2025. Alrededor del 70% de los consumidores europeos prefieren los quesos producidos localmente, enfatizando la autenticidad y el sabor. Italia, Francia y Alemania son los principales contribuyentes, con una sólida herencia en la elaboración artesanal de queso. Además, el 52% de las exportaciones de queso a nivel mundial provienen de países europeos, lo que refleja su dominio en calidad e innovación.

Europa representó 11,77 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 31% de la cuota de mercado total. El crecimiento de la región está impulsado por la primacía, las prácticas lácteas sostenibles y la creciente inclinación de los consumidores hacia opciones de queso orgánico y mínimamente procesado.

Europa: los principales países dominantes en el mercado de queso fresco

• Italia dirigió el mercado europeo con un tamaño de mercado de USD 3.56 mil millones en 2025, con una participación del 30%, respaldada por la demanda global de mozzarella y ricotta.
• Francia tuvo una participación del 27% con 3,17 mil millones de dólares en 2025, impulsada por el creciente consumo de quesos artesanales y especiales.
• Alemania capturó una participación del 21% en USD 2.47 mil millones en 2025, impulsada por una alta producción y exportaciones de queso doméstico.

Asia-Pacífico

Asia-Pacific está emergiendo como una de las regiones de más rápido crecimiento en el mercado de queso fresco, que representa casi el 25% de la participación mundial en 2025. El aumento de los ingresos desechables, las dietas occidentalizadas y la creciente presencia de marcas lácteas internacionales están alimentando la expansión del mercado. Más del 58% de los consumidores urbanos en China e India informan una mayor preferencia por los refrigerios y comidas a base de queso. La demanda es particularmente alta en Japón y Corea del Sur, donde el queso se integra en la comida rápida y los productos de panadería.

Asia-Pacífico tenía un tamaño de mercado de 9,49 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 25% del mercado global total. Se espera que la región sea testigo de una fuerte expansión debido a la creciente penetración de los servicios de alimentos, el lanzamiento de productos innovadores y una adopción más amplia de dietas ricas en lácteos.

Asia-Pacífico: principales países dominantes en el mercado del queso fresco

• China lideró el mercado de Asia y el Pacífico con un tamaño de mercado de 3,38 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 36%, impulsado por la creciente demanda de productos de queso de estilo occidental.
• India tenía una participación del 28% con 2,65 mil millones de dólares en 2025, respaldada por la expansión del sector lácteo y el crecimiento minorista urbano.
• Japón capturó una participación del 22% en USD 2.09 mil millones en 2025, lo que refleja el aumento del consumo de queso fresco y funcional en los canales de servicio de alimentos.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África representa alrededor del 10% del mercado mundial de queso fresco en 2025. La creciente conciencia de los consumidores sobre los productos lácteos nutritivos y la creciente presencia de marcas internacionales de queso están impulsando la demanda regional. Aproximadamente el 47% de los consumidores urbanos en los países del CCG prefieren queso importado de primera calidad, mientras que los mercados africanos se están expandiendo a través de cooperativas lácteas locales. La evolución de la infraestructura minorista de la región respalda aún más la penetración en el mercado.

Medio Oriente y África tenían un tamaño de mercado de USD 3.80 mil millones en 2025, lo que representa el 10% del mercado global total. El crecimiento de la región está respaldado por la urbanización, el aumento de las cadenas de servicio de alimentos y el creciente consumo de variedades de queso de estilo occidental entre los datos demográficos más jóvenes.

Medio Oriente y África: los principales países dominantes en el mercado de queso fresco

• Arabia Saudita dirigió el mercado regional con un tamaño de mercado de USD 1.28 mil millones en 2025, poseiendo una participación del 34%, impulsada por el aumento del consumo de productos de desayuno a base de lácteos.
• Los Emiratos Árabes Unidos tuvieron una participación del 26% con 990 millones de dólares en 2025, respaldados por las importaciones de queso de primera calidad y la demanda de alimentos impulsada por el turismo.
• Sudáfrica capturó una participación del 22% en USD 0.83 mil millones en 2025, lo que refleja el crecimiento en las granjas lecheras locales y la demanda de los consumidores de opciones de queso asequible.

Lista de empresas clave del mercado del mercado de queso fresco perfilados

Análisis de inversión y oportunidades en el mercado de mercado de queso fresco

El mercado de queso fresco presenta un potencial de inversión significativo, con más del 42% de los inversores lácteos mundiales que se expanden a la categoría de queso natural y orgánico. Aproximadamente el 36% de las nuevas inversiones en los centros de lácteos se centran en el envasado sostenible y las tecnologías avanzadas de refrigeración para mejorar la vida útil. Alrededor del 31% de los inversores del mercado emergente apuntan a productores de queso artesanal pequeños y medianos para capturar el segmento premium. Además, el 48% de los inversores indican una mayor asignación hacia Asia-Pacífico y Europa debido al alto potencial de crecimiento, la evolución de las preferencias de los consumidores y la expansión de los canales de distribución minorista que apoyan el consumo de queso fresco.

Desarrollo de nuevos productos

La innovación de nuevos productos en el mercado del queso fresco se está intensificando: el 55 % de los fabricantes introducen variantes bajas en grasa, ricas en proteínas o sin lactosa para atender a los consumidores preocupados por su salud. Aproximadamente el 41% de las empresas están invirtiendo en productos de queso aromatizados, como variantes con infusión de hierbas o especias, para atraer a la población más joven. Casi el 30% de los proyectos de I+D se centran en métodos de producción sostenibles, mientras que el 25% de los lanzamientos de productos hacen hincapié en envases ecológicos y reciclables. Además, el 38 % de las marcas están incorporando ingredientes de origen vegetal en las formulaciones de queso para alinearse con la creciente tendencia de estilo de vida flexitarista en los principales mercados.

Desarrollos

• Grupo Lactalis:Lanzó una nueva gama de mozzarella orgánica en 2024, ampliando su portafolio de lácteos sustentables. La línea de productos representa el 22% de sus proyectos de innovación europeos, dirigidos a consumidores conscientes del medio ambiente.
• Estar protegido:Introdujo una variante de requesón de alta proteína bajo su línea de bienestar lácteo, capturando el 18% de las ventas de queso nacional en mercados asiáticos seleccionados.
• Alimentos Arla:Se asoció con cooperativas de lácteos locales para mejorar la trazabilidad, asegurando que el 40% de su producción de queso se obtenga de granjas sostenibles certificadas.
• Grupo Bel:Desarrollé nuevos snacks de queso con porciones controladas, que aumentaron su participación en la categoría minorista en un 12 %, alineándose con las crecientes tendencias de consumo sobre la marcha.
• Fonterra:Amplió su capacidad de producción de queso en un 25 % a través de actualizaciones de automatización, con el objetivo de satisfacer la creciente demanda global de los sectores minorista y de servicios de alimentos.

Cobertura del informe

El informe de Fresh Cheese Market ofrece una descripción completa, analizando las tendencias, la competencia y el rendimiento regional en los segmentos clave. El análisis FODA indica un fuerte posicionamiento del mercado impulsado por la preferencia del consumidor por alimentos frescos y altos de proteínas (fortaleza - 48%), junto con la innovación en las cadenas de envasado y suministro (oportunidad - 36%). Sin embargo, el mercado enfrenta desafíos como altos costos logísticos y vida útil limitada (debilidad - 27%), junto con el aumento de la dependencia de las materias primas (amenaza - 32%). El informe proporciona información sobre las capacidades de producción, las tendencias emergentes y los impulsores clave del crecimiento que influyen en la expansión de la industria. Además, cubre la optimización de la cadena de valor, las estrategias de entrada al mercado y el análisis de viabilidad de la inversión. Alrededor del 60% de los participantes del mercado se centran en la sostenibilidad, mientras que el 45% aprovecha el seguimiento de la automatización y el suministro digital para la eficiencia. El informe también evalúa la dinámica competitiva, las estructuras de precios y el comportamiento del consumidor en las principales regiones, lo que permite a los inversores y fabricantes identificar segmentos rentables y optimizar su posicionamiento en el mercado a través de decisiones informadas y basadas en datos.