Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Obst- und Gemüsesäfte, nach Typen (Fruchtsäfte, Obst- und Gemüsemischungen, Gemüsesäfte), nach abgedeckten Anwendungen (Bäckerei, Milchprodukte, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

Marktgröße für Obst- und Gemüsesäfte

Der Markt für Obst- und Gemüsesäfte soll von 129,84 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 132,18 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 wachsen und 2027 134,56 Milliarden US-Dollar erreichen. Bis 2035 soll er 155,20 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem bescheidenen jährlichen Wachstum von 1,8 % von 2026 bis 2035 entspricht. Das Marktwachstum wird durch die zunehmende Konzentration der Verbraucher auf die Gesundheit unterstützt und Wellness, steigende Nachfrage nach natürlichen, nährstoffreichen Getränken und wachsende Präferenz für Clean-Label- und funktionelle Saftprodukte, die über 63 % des Gesamtverbrauchs ausmachen. Innovationen bei kaltgepressten Säften, angereicherten Mischungen und Formulierungen mit niedrigem Zuckergehalt machen fast 48 % der Nachfrage nach neuen Produkten aus. Der asiatisch-pazifische Raum und Nordamerika machen zusammen rund 66 % des weltweiten Konsums aus, was auf städtische Lebensstile, die Expansion des Einzelhandels und sich verändernde Ernährungsgewohnheiten zurückzuführen ist.

Der Markt für Frucht- und Gemüsesäfte verzeichnet ein rasantes Wachstum, vor allem getrieben durch die steigende Nachfrage nach natürlichen und gesundheitsorientierten Getränken. Der Markt, der im Jahr 2023 einen Wert von etwa 121 Milliarden US-Dollar hat, wird voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6 % wachsen und bis 2030 183 Milliarden US-Dollar erreichen. Dieses Wachstum wird durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile von funktionellen Getränken, Bio-Produkten und zuckerarmen Alternativen vorangetrieben. Fruchtsäfte dominieren den Marktanteil, während Misch- und Gemüsesäfte aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile an Bedeutung gewinnen. Darüber hinaus sorgen Innovationen bei Geschmacksrichtungen und praktischen Verpackungsformaten für eine höhere Akzeptanz bei gesundheitsbewussten Millennials und Verbrauchern der Generation Z.

Markttrends für Obst- und Gemüsesäfte

Der Markt für Obst- und Gemüsesäfte wird von aufkommenden Trends geprägt, die auf die Vorlieben der Verbraucher eingehen. Die Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreien Säften nimmt deutlich zu, da fast 60 % der Verbraucher bei der Auswahl ihrer Getränke den Gesundheitsvorteilen Priorität einräumen. Mit Probiotika, Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen angereicherte funktionelle Getränke machen 35 % der Neuprodukteinführungen in den letzten drei Jahren aus. Die Einführung umweltfreundlicher Verpackungslösungen, einschließlich biologisch abbaubarer und recycelbarer Materialien, erfreut sich wachsender Beliebtheit, wobei etwa 40 % der Marken solche Praktiken übernehmen. Online-Vertriebskanäle tragen inzwischen über 25 % des Marktanteils bei, angetrieben durch Direct-to-Consumer-Strategien und abonnementbasierte Modelle. Die Diversifizierung in exotische Geschmacksrichtungen wie Acerola-, Passionsfrucht- und Granatapfelmischungen hat die Aufmerksamkeit der Millennial- und Gen-Z-Konsumenten auf sich gezogen, die 45 % des Gesamtumsatzes ausmachen.

Marktdynamik für Obst- und Gemüsesäfte

Die Dynamik des Marktes für Frucht- und Gemüsesäfte wird von mehreren Schlüsselfaktoren beeinflusst. Das Segment Fruchtsäfte dominiert den Markt und macht etwa 60 % des Gesamtanteils aus. Einerseits treibt die Verbrauchernachfrage nach Clean-Label- und pflanzlichen Getränken die Marktexpansion voran. Andererseits stellen regulatorische Herausforderungen und die hohen Kosten für Premium-Rohstoffe Einschränkungen dar. Globale Player investieren in Forschung und Entwicklung, um innovative Produktangebote zu entwickeln, während lokale Hersteller auf Erschwinglichkeit achten, um regionale Märkte zu erobern. Der zunehmende Trend zu funktionellen Getränken und kalorienarmen Optionen trägt ebenfalls erheblich zur sich verändernden Landschaft dieser Branche bei.

Treiber des Marktwachstums

Das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher steigert die Nachfrage nach natürlichen und nährstoffreichen Getränken. Über 55 % der weltweiten Verbraucher suchen aktiv nach zuckerarmen, konservierungsmittelfreien Optionen. Der Wandel hin zu pflanzlicher Ernährung und die Popularität des Veganismus haben den Markt für Säfte auf Gemüsebasis angekurbelt. Darüber hinaus hat die wachsende Tendenz zu immunstärkenden Produkten, insbesondere nach der Pandemie, den Verkauf von angereicherten Säften angekurbelt, die mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind.

Marktbeschränkungen

Die steigenden Kosten im Zusammenhang mit der Beschaffung von hochwertigem Obst und Gemüse, insbesondere Bio-Produkten, bremsen das Marktwachstum. Fast 30 % der Hersteller berichten von Kostendruck aufgrund von Schwankungen in der landwirtschaftlichen Produktion. Darüber hinaus erhöht die Verderblichkeit von Rohstoffen die Betriebskosten für die Hersteller, was zu höheren Einzelhandelspreisen führt, was die Zugänglichkeit für preisbewusste Verbraucher einschränken kann.

Marktchancen

 "Technologische Fortschritte in der Verarbeitung"

Innovationen in der Saftverarbeitung, wie die Kaltpresstechnologie und die Hochdruckverarbeitung (HPP), schaffen Chancen für Marktteilnehmer. Diese Technologien bewahren Nährstoffe und verlängern die Haltbarkeit und erfüllen so die Nachfrage der Verbraucher nach frischen und funktionellen Produkten. Rund 20 % der Neueinführungen enthalten Säfte mit dem HPP-Label, was auf Wachstumspotenzial in Premium-Getränkesegmenten hinweist. Aufstrebende Märkte im asiatisch-pazifischen Raum und in Lateinamerika bieten mit steigenden verfügbaren Einkommen erhebliche Wachstumschancen für internationale Marken.

Marktherausforderungen

Der Markt für Obst- und Gemüsesäfte ist einem harten Wettbewerb ausgesetzt, wobei über 40 % des Marktes von einigen wenigen Schlüsselakteuren dominiert werden. Kleinere Hersteller haben Schwierigkeiten, mit etablierten Marken zu konkurrieren, die umfangreiche Vertriebsnetze und Skaleneffekte nutzen. Darüber hinaus bleibt die Differenzierung von Produkten in einem überfüllten Markt eine Herausforderung, da Innovation und Marketing eine entscheidende Rolle bei der Erlangung eines Wettbewerbsvorteils spielen.

Segmentierungsanalyse

Der Markt für Obst- und Gemüsesäfte ist nach Typ und Anwendung segmentiert. Produktinnovationen und Verbraucherpräferenzen haben großen Einfluss auf die Leistung jedes Segments. Die Segmentierung „Nach Typ“ umfasst Fruchtsäfte, Gemüsesäfte sowie Obst- und Gemüsemischungen, die auf unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse und Geschmacksvorlieben eingehen. Die Segmentierung „Nach Anwendung“ verdeutlicht die vielfältige Verwendung von Säften in Backwaren, Milchprodukten und anderen Lebensmittelkategorien.

Nach Typ

• Fruchtsäfte:Dieses Segment dominiert den Markt und macht fast 50 % des Gesamtumsatzes aus. Beliebte Optionen sind Orangen-, Apfel- und Traubensäfte, die sich durch ihre weit verbreitete Attraktivität und ihren Nährwert auszeichnen.

• Obst- und Gemüsemischungen:Mischungen erobern rund 30 % des Marktes, wobei Produkte, die Geschmacksrichtungen wie Karotte-Orange und Rote-Bete-Apfel kombinieren, aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile immer beliebter werden.

• Gemüsesäfte:Gemüsesäfte machen 20 % des Marktes aus, wobei grüne Säfte mit Grünkohl, Spinat und Gurke aufgrund ihrer angeblich entgiftenden Eigenschaften ein stetiges Wachstum verzeichnen.

Auf Antrag

• Bäckerei:Etwa 15 % der Säfte werden in Backwaren verwendet und verbessern den Geschmack und die Feuchtigkeit von Backwaren wie Kuchen und Muffins.

• Molkerei:Der Milchsektor verwendet fast 20 % der Säfte in Produkten wie Joghurt, Smoothies und aromatisierter Milch, deren Attraktivität durch den natürlichen Fruchtgehalt gesteigert wird.

• Andere:Andere Anwendungen machen 10 % aus, darunter die Verwendung in Süßwaren und alkoholischen Getränken, wobei der Schwerpunkt auf Innovation und exotischen Aromen liegt.

Regionaler Ausblick für Obst- und Gemüsesäfte

Der Markt weist vielfältige regionale Dynamiken auf, wobei Nordamerika, Europa, der asiatisch-pazifische Raum und andere Regionen eine Schlüsselrolle spielen. Die einzigartigen Verbraucherpräferenzen, regulatorischen Rahmenbedingungen und Vertriebskanäle jeder Region beeinflussen die Marktleistung.

Nordamerika

Nordamerika hält aufgrund des hohen Konsums funktioneller Getränke einen erheblichen Marktanteil. Über 60 % der Verbraucher in den USA und Kanada legen Wert auf Bio- und gentechnikfreie Etiketten. Die Region verzeichnet auch ein starkes Wachstum bei kaltgepressten und kalorienarmen Optionen, wobei grüne Säfte bei gesundheitsbewussten Bevölkerungsgruppen immer beliebter werden. Der Vertrieb über E-Commerce-Plattformen macht 30 % des Umsatzes aus, was die veränderten Einkaufsgewohnheiten der Verbraucher widerspiegelt.

Europa

Europa macht etwa 25 % des Weltmarktes aus und die Nachfrage nach Bio- und veganen Säften ist hoch. Über 50 % der Verbraucher in Ländern wie Deutschland, Frankreich und Großbritannien suchen aktiv nach Getränken ohne künstliche Zusatzstoffe. Besonders beliebt sind funktionelle Getränke, die mit pflanzlichen Proteinen und Probiotika angereichert sind und 30 % der Neueinführungen in der Region ausmachen. Auch die Einführung nachhaltiger Verpackungen ist weit verbreitet, wobei fast 45 % der Marken auf recycelbare Materialien umsteigen.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum macht rund 20 % des Marktes aus, was auf steigende verfügbare Einkommen und Gesundheitsbewusstsein zurückzuführen ist. In Ländern wie China und Indien ist die Nachfrage nach mit Vitaminen und Mineralstoffen angereicherten Säften um 35 % gestiegen. Exotische Geschmacksrichtungen wie Litschi, Mango und Guave erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und bedienen den lokalen Geschmack. E-Commerce-Kanäle machen 25 % des Marktes in dieser Region aus, was auf die schnelle Digitalisierung und den Verbraucherkomfort zurückzuführen ist.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika halten fast 10 % des Marktanteils, wobei Fruchtsäfte zunehmend als gesunde Alternative zu kohlensäurehaltigen Getränken eingesetzt werden. Über 40 % der Verbraucher in den Vereinigten Arabischen Emiraten und Saudi-Arabien bevorzugen natürliche und zuckerfreie Säfte. Die Nachfrage nach tropischen Fruchtsäften wie Mango und Ananas ist groß, während lokale Aromen wie Hibiskus ein Wachstum von 15 % verzeichneten. Investitionen in eine moderne Einzelhandelsinfrastruktur haben die Produktverfügbarkeit in städtischen Gebieten erhöht.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM Obst- und Gemüsesäftemarkt im Profil

• Dole Packaged Foods, LLC

• Goldener Kreis

• Dr. Pepper Snapple Group

• Meeresspray

• Welch Food Inc.

• Grimmway Farms

• Hershey

• Fresh Del Monte Produce Inc.

• PepsiCo Inc.

• Coca-Cola-Unternehmen

Top-Unternehmen mit dem höchsten Marktanteil

PepsiCo Inc. und Coca-Cola Company machen zusammen fast 45 % des Weltmarktanteils aus. PepsiCo Inc. dominiert mit 25 % aufgrund seines vielfältigen Produktportfolios und seiner starken globalen Präsenz. Die Coca-Cola Company folgt mit 20 % und nutzt ihr umfangreiches Vertriebsnetz und innovative Produktangebote.

Investitionsanalyse und -chancen

Der Markt für Obst- und Gemüsesäfte bietet vielfältige Investitionsmöglichkeiten, angetrieben durch wachsendes Gesundheitsbewusstsein und technologische Fortschritte. Ungefähr 35 % der globalen Getränkeunternehmen investieren in Kaltpress- und HPP-Technologien, um der Verbrauchernachfrage nach nährstoffreichen Säften gerecht zu werden. Aufstrebende Märkte wie Indien und Brasilien bieten lukrative Möglichkeiten mit einem geschätzten Anstieg des Konsums funktioneller Getränke um 20 %. Unternehmen wenden über 15 % ihres Budgets für digitales Marketing und E-Commerce-Strategien auf, um von den veränderten Verbraucherpräferenzen zu profitieren. Der Trend zur Personalisierung, etwa bei maßgeschneiderten Saftmischungen, gewinnt an Dynamik, wobei fast 10 % der Verbraucher bereit sind, für maßgeschneiderte Produkte einen Aufpreis zu zahlen. Auch Start-ups ziehen Finanzierungen an, wobei Risikokapitalinvestitionen in Getränkeinnovationen im Jahr 2024 um 25 % steigen.

Entwicklung neuer Produkte

Auf dem Markt kam es zu einer Flut innovativer Produkteinführungen, die darauf abzielen, die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu erregen. Fast 30 % der neuen Produkte enthalten funktionelle Inhaltsstoffe wie Probiotika und Antioxidantien. Coca-Cola führte „Simply Tropical“-Säfte mit exotischen Fruchtmischungen ein und eroberte 10 % des Premium-Marktsegments. PepsiCo brachte Tropicana Essentials mit zusätzlichen Ballaststoffen auf den Markt und verzeichnete einen Anstieg der Nachfrage bei gesundheitsbewussten Verbrauchern um 15 %. Pflanzliche Saftmischungen wie Mandel-Orange und Kokos-Mango erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und machen 20 % des Premium-Segments aus. Marken erforschen auch natürliche Süßstoffe, wobei 25 % der Neueinführungen Stevia enthaltenHonigals Alternative zu raffiniertem Zucker. Geschmacksrichtungen in limitierter Auflage und saisonale Angebote haben 5 % zum Umsatzwachstum beigetragen und die Neugier der Verbraucher geweckt.

Fünf aktuelle Entwicklungen von Herstellern auf dem Markt für Obst- und Gemüsesäfte

1. 2023:PepsiCo brachte eine zuckerfreie Version von Tropicana auf den Markt und steigerte seinen Marktanteil in der Kategorie der Diätgetränke um 8 %.

2. 2023:Coca-Cola führte mit „Minute Maid Pure Squeeze“ eine neue Linie kaltgepresster Säfte für das Premiumsegment ein.

3. 2024:Ocean Spray erweiterte sein Cranberrysaft-Portfolio um angereicherte Mischungen und wuchs in der Kategorie der funktionellen Getränke um 12 %.

4. 2024:Dole Packaged Foods brachte Bio-Ananassaft in umweltfreundlicher Verpackung auf den Markt und erzielte damit ein Wachstum von 20 % im Segment der nachhaltigen Produkte.

5. 2024:Fresh Del Monte Produce führte „Juice Shotz“ ein, eine Reihe funktioneller Saft-Shots, angereichert mit Kurkuma und Ingwer, und eroberte 15 % des Nischen-Wellness-Segments.

BERICHTSBERICHT über den Obst- und Gemüsesäfte-Markt

Der Marktbericht für Obst- und Gemüsesäfte bietet eine umfassende Analyse verschiedener Aspekte, die die Branche beeinflussen, und bietet Einblicke in Markttrends, Wachstumstreiber, Herausforderungen und Chancen in verschiedenen Regionen. Der Bericht hebt hervor, dass die Präferenz der Verbraucher für natürliche, biologische und minimal verarbeitete Getränke die Marktakzeptanz vorantreibt. Schätzungsweise 65 % der Verbraucher weltweit bevorzugen den Kauf von Bio-Säften, was die wachsende Neigung zu Gesundheit und Wohlbefinden widerspiegelt. Unter den Vertriebskanälen werden 45 % des Umsatzes über Supermärkte und Verbrauchermärkte getätigt30 % stammen von einer Online-PlattformS, was auf die Verlagerung hin zu E-Commerce-Komfort hindeutet.

Der Bericht zeigt, dass Fruchtsäfte den Markt mit einem Anteil von etwa 70 % dominieren, während Gemüsesäfte aufgrund ihrer Nischennachfrage die restlichen 30 % ausmachen. Gemischte Frucht- und Gemüsesäfte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, wobei die Akzeptanzrate im Durchschnitt jährlich um 12 % steigt. Aus Verpackungssicht führen Kartons mit einem Anteil von 55 % den Markt an, gefolgt von Flaschen mit 35 % und anderen Formaten mit 10 %.

Geografisch gesehen identifiziert der Bericht Nordamerika als die führende Region mit dem größten Beitrag35 % des weltweiten Marktanteils, gefolgt von Europa30 %und der Asien-Pazifik-Raum bei 25 %. Die aufstrebenden Märkte in Lateinamerika sowie im Nahen Osten und Afrika machen zusammen 10 % des Marktes aus. Im asiatisch-pazifischen Raum entfallen 50 % des regionalen Verbrauchs auf Indien und China, was auf die zunehmende Verfügbarkeit von Fruchtsäften und die wachsende Mittelschicht zurückzuführen ist.

Nach Produkttyp halten Säfte auf Zitrusbasis (Orange, Zitrone usw.) mit 40 % den größten Segmentanteil.,während Beerensäfte und tropische Fruchtsäfte (Mango, Ananas usw.) 30 % bzw. 20 % ausmachen. Die restlichen 10 % stammen aus Säften auf pflanzlicher Basis, angeführt vonKarotteund Rote-Bete-Varianten.

Wichtige Marktteilnehmer konzentrieren sich auf die Einführung neuer Produkte, was 25 % der Gesamtstrategien ausmacht, während 40 % der Unternehmen Nachhaltigkeitsinitiativen wie recycelbare Verpackungen und reduzierten Zuckergehalt betonen. Kooperationen und Partnerschaften machen 15 % der strategischen Bemühungen aus, Fusionen und Übernahmen machen die restlichen 20 % aus..

Der Bericht unterstreicht auch die Rolle von Innovation: 50 % der Marken haben in den letzten fünf Jahren neue Geschmacksrichtungen eingeführt, um den sich wandelnden Verbrauchervorlieben gerecht zu werden. Darüber hinaus bevorzugen 35 % der Verbraucher weltweit kaltgepresste Säfte aufgrund ihrer wahrgenommenen ernährungsphysiologischen Vorteile, was das Wachstum von Premium-Produktkategorien weiter vorantreibt.