按应用（食品和饮料，动物饲料）和区域见解和预测到2034

鹰嘴豆蛋白市场规模

全球鹰嘴豆蛋白市场的市场规模在2024年为22.7亿美元，预计2025年将达到22.9亿美元，2026年为33.2亿美元，到2034年进一步扩大到66.3亿美元，在2025 - 2034年预测期间的增长率为8.91％。鹰嘴豆蛋白在功能性食品中的消费者中有近45％的转移到植物性蛋白质中，因此鹰嘴豆蛋白在全球蛋白质市场中的份额继续增强。

美国鹰嘴豆蛋白市场正在经历强大的增长，这是由于近40％的家庭减少动物蛋白质摄入量的驱动以及超过35％的消费者更喜欢无过敏原蛋白质。美国大约有32％的新产品在美国推出，鹰嘴豆蛋白质蛋白质的25％来自运动营养和基于植物的饮料，将美国定位为全球增长的主要贡献者。

关键发现

• 市场规模：全球鹰嘴豆蛋白市场在2024年为22.7亿美元，2025年为22.9亿美元，预计到2034年为66.3亿美元，增长率为8.91％。
• 成长驱动力：52％的消费者选择植物性蛋白质，40％的家庭减少肉类消耗，而33％的新素食产品包括鹰嘴豆蛋白。
• 趋势：45％的功能性食品发射使用鹰嘴豆蛋白，28％的柔性消费者更喜欢它，而25％的面包店创新具有鹰嘴豆成分。
• 主要参与者：AGT食品和成分，Ingredion Inc.，Innovopro，Nutriati，Inc。，Batory Foods等。
• 区域见解：北美的领先优势为35％的股份，其基于植物的采用率强劲，欧洲占据了28％的贡献，由于标签的需求，亚太地区持有25％的股份，而素食不断增长，而中东和非洲则贡献了12％的贡献，贡献了12％的支持。
• 挑战：32％的生产商面临供应问题，26％的生产者报告成本较高，28％引用定价问题，而25％的人重点介绍了其他蛋白质的竞争。
• 行业影响：功能性食品的增长38％，纯素食产品推出33％，40％的消费者需要无过敏原蛋白质产品。
• 最近的发展：据报道，生产能力增加了15％，面包店应用增长了18％，在2024年报告的运动营养中采用了20％。

鹰嘴豆蛋白市场由于其营养质量和功能多功能性而在基于植物的行业中独特地定位。其需求的近45％集中在食品和饮料上，而体育营养和饮食补充剂则来自30％。大约20％的使用来自面包店和零食产品，使其成为广泛采用的成分。有40％的消费者积极转移到更健康的植物衍生的蛋白质，鹰嘴豆蛋白在全球植物蛋白质景观中脱颖而出。

鹰嘴豆蛋白市场趋势

鹰嘴豆蛋白市场正在见证了显着的增长，这是由于植物，饮料和营养行业的植物性蛋白质的普及。全球近45％的消费者正在转向植物性蛋白质来源，鹰嘴豆蛋白由于其高消化率和氨基酸概况而受到关注。大约30％的需求集中在食品和饮料领域，尤其是在乳制品替代品，小吃和面包店中，而25％的应用在饮食补充剂和运动营养中被发现。大约20％的消费者更喜欢鹰嘴豆蛋白作为无麸质选择，支持其特种饮食中的生长。在区域上，北美持有超过35％的份额，其次是欧洲，其股份为28％，这是由清洁标签的需求驱动的，而亚太地区的贡献却贡献了近25％，因为人们对植物性蛋白质的意识上升。该市场还受益于纹理鹰嘴豆蛋白的创新，该鹰嘴豆蛋白捕获了肉类替代品总消费量的近15％。随着素食人群的增加，植物蛋白类别中近40％的新产品发射重点介绍鹰嘴豆蛋白是关键成分。

鹰嘴豆蛋白市场动态

机会

功能食品的扩展

鹰嘴豆蛋白市场在功能性食品方面提供了强大的机会，近38％的消费者对富含蛋白质的零食和饮料表现出兴趣。大约27％的产品开发人员已经在强化饮料和酒吧中尝试了鹰嘴豆蛋白。千禧一代占消费基础增长的22％，而近18％的需求与个性化营养有关。这种扩展突出了鹰嘴豆蛋白在新产品创新中占有20％以上的能力。

司机

采用基于植物的饮食

植物性饮食正在推动鹰嘴豆蛋白质需求，超过52％的全球消费者将植物蛋白视为更健康的替代品。近40％的家庭正在减少动物蛋白质的消耗，从而为鹰嘴豆的食物创造了增长机会。现在，大约33％的素食产品推出了鹰嘴豆蛋白，而28％的柔韧性消费者积极选择鹰嘴豆粉末和小吃。这种不断上升的需求为市场扩张带来了强大的动力。

约束

"加工能力有限"

由于大规模加工基础设施有限，鹰嘴豆蛋白市场面临限制。近32％的生产者报告了保持一致供应方面的问题，而将鹰嘴豆转化为孤立物或浓缩物时，有26％的成本更高。大约20％的较小制造商在先进的加工技术方面挣扎，而有18％的全球买家认为产品质量不一致。与大豆或豌豆蛋白相比，这些挑战降低了可伸缩性，并使鹰嘴豆蛋白的竞争力降低。

挑战

"既有蛋白质的高竞争"

竞争是一个主要的挑战，大豆蛋白约有42％的植物蛋白市场，而豌豆蛋白占近35％。相比之下，鹰嘴豆蛋白仅贡献约12％，因此很难捕获主流份额。此外，有28％的制造商引用了定价问题，而25％的制造商突出了复制纹理和感觉品质的困难。这种强大的竞争压力减少了鹰嘴豆蛋白在成熟蛋白质市场中的定位。

分割分析

全球鹰嘴豆蛋白市场的市场规模在2024年为22.7亿美元，预计2025年将达到22.9亿美元，到2034年将进一步扩大到66.3亿美元，在2025 - 2034年的复合年增长率为8.91％。按类型，蛋白质分离株和蛋白质浓缩物在多个行业的独特用法中占据了市场。在2025年，预计蛋白质分离株将捕获功能性食品和饮料应用支持的重大份额，而蛋白质浓缩物将继续在保健补品和面包店配方中获得吸引力。通过应用，食品和饮料仍然是领先的领域，而动物饲料采用却稳步增长。每种类型和应用都表现出独特的市场规模，份额和复合年增长率，从而塑造了鹰嘴豆蛋白质行业的生长轨迹。

按类型

蛋白质分离株

蛋白质分离株由于其高蛋白质纯度水平和增加的消化率而占主导地位。近55％的产品在植物性蛋白粉中发射和强化饮料都与分离株有关。它们的清洁标签定位使它们对寻求无过敏原解决方案的健康消费者具有很高的吸引力。

蛋白质分离株在鹰嘴豆蛋白市场中拥有最大的份额，占2025年的11.6亿美元，占总市场的55％。从2025年到2034年，这一细分市场预计将以9.2％的复合年增长率增长，这是对运动营养，素食补充剂和高蛋白功能性食品的需求增加所致。

蛋白质分离株细分市场中的前三名主要主要国家

• 美国领导蛋白质隔离株，在2025年，市场规模为10.5亿美元，持有31％的份额，预计由于强劲的素食生活方式的采用和运动营养需求，预计以9.5％的复合年增长率增长了9.5％。
• 随后，2025年的市场规模为10.3亿美元，占19％的份额，由于功能性食品创新和对植物性蛋白质的监管支持的增长，以8.8％的复合年增长率增长。
• 印度在2025年获得了0.025亿美元，持有16％的份额，并预计以9.7％的复合年增长率增长，这是由大量素食人群和健康意识提高的。

蛋白质浓缩物

蛋白质浓缩物因其均衡的营养概况和成本效率而广泛用于面包店，小吃和加工食品应用。植物蛋白领域中近45％的食品制造商更喜欢浓缩物来增强质地和营养强化。这使它们成为主流食品类别中的多功能选择。

蛋白质浓缩物在2025年占11.3亿美元，占总市场的45％。从2025年到2034年，该细分市场预计将以8.5％的复合年增长率扩大，这是由面包店的需求，健康的零食选择以及日益增长的饮食补充剂驱动的。

蛋白质浓缩物细分市场中的前三名主要主要国家

• 中国领导蛋白质浓缩物领域的市场规模为2025年，市场规模为0.04亿美元，占31％的份额，预计由于基于植物的饮食饮食和食品工业的增长，预计将以8.9％的复合年增长率增长。
• 法国在2025年持有02.25亿美元，占份额的19％，增长率为8.3％，由面包店创新和强劲的清洁标签产品需求支持。
• 巴西在2025年记录了00.2亿美元，持有该份额的15％，预计由于功能性食品消耗和饮食过渡的增加而预计以8.6％的复合年增长率增长。

通过应用

食品和饮料

食品和饮料细分市场主导鹰嘴豆蛋白质，占总需求的近70％。它在乳制品替代品，蛋白质棒，烤零食和植物性肉类替代品中的作用可促进采用强烈的采用。超过40％的新产品推出以鹰嘴豆蛋白为目标该细分市场，强调了其在主流消费中的影响。

食品和饮料在鹰嘴豆蛋白市场中拥有最大的份额，在2025年达到20亿美元，占总市场的70％。预测，在2025 - 2034年期间，它的复合年增长率为9.3％，这是由于素食饮食，柔韧性生活方式和对功能性食品的需求的增长所致。

食品和饮料领域的主要三大主要国家

• 美国领导了食品和饮料领域，2025年的市场规模为0006亿美元，持有30％的份额，预计由于植物性高的创新和消费者采用，其复合年增长率为9.5％。
• 英国在2025年占10.3亿美元，占15％的份额，以9.1％的复合年增长率增长，并具有强劲的乳制品替代消费和清洁标签的意识。
• 日本在2025年的股票持有12％的份额，预计由于功能性食品需求和城市饮食转变而增加了9.4％。

动物饲料

动物饲料段是一种新兴应用，占鹰嘴豆蛋白质需求的近30％。它越来越被认为是用于牲畜，水产养殖和家禽饲料的可持续替代蛋白质。近25％的饲料生产商的鹰嘴豆蛋白具有平衡的氨基酸概况和消化率。

动物饲料在2025年达到0.09亿美元，占鹰嘴豆蛋白市场的30％。预计在2025年至2034年，它将以8.2％的复合年增长率扩展，这是由可持续的饲料创新，全球蛋白质需求的上升以及对传统基于大豆的饲料的依赖减少的驱动。

动物饲料领域的前三名主要主要国家

• 中国在2025年以0003亿美元的价格领导动物饲料领域，由于大规模的牲畜和水产养殖行业，占33％的份额，并以8.4％的复合年增长率增长。
• 澳大利亚随后在2025年获得了0002亿美元，占22％的份额，预计随着可持续饲料实践的扩大，年增长率为8.1％。
• 加拿大在2025年占01.15亿加元，占17％的份额，预计将由于对替代蛋白质富含蛋白质的饲料成分的需求而以8.3％的复合年增长率增长。

鹰嘴豆蛋白市场区域前景

全球鹰嘴豆蛋白市场的市场规模在2024年为22.7亿美元，预计2025年将达到22.9亿美元，到2034年，其复合年增长率为8.91％。在地区，北美占全球份额的35％，其次是欧洲，占28％。亚太地区占总市场的25％，而中东和非洲占剩余的12％。每个地区都表现出独特的增长驱动因素，市场采用率以及塑造整个行业前景的国家 /地区级别的优势。

北美

北美领导鹰嘴豆蛋白市场，并得到了高消费者意识和对植物性蛋白质的需求的支持。该区域的植物蛋白类别中约有42％的新产品以鹰嘴豆蛋白质发射。在美国和加拿大，近36％的消费者在运动营养和功能性食品中积极偏爱鹰嘴豆蛋白。该市场的特征是素食的人口强劲增长，采用快速清洁标签以及对无过敏原料的需求。

北美在鹰嘴豆蛋白市场中拥有最大的份额，占2025年的10亿美元，占总市场的35％。从2025年到2034年，该细分市场预计将以9.2％的复合年增长率增长，这是由蛋白质粉，小吃和乳制品替代品创新的驱动的。

北美 - 鹰嘴豆蛋白市场的主要主要国家

• 美国领导北美，2025年的市场规模为10.6亿美元，持有60％的份额，预计由于强烈采用植物性饮食和运动营养需求，预计将以9.5％的复合年增长率增长9.5％。
• 加拿大在2025年的份额为202.5亿美元，占25％的份额，预计由于对无过敏原蛋白的需求量很高，其复合年增长率为9.1％。
• 墨西哥在2025年占101.15亿美元，持有15％的股份，预计将以8.9％的复合年增长率增长，这是由于清洁标签的意识上升而驱动的。

欧洲

欧洲是第二大地区，占全球鹰嘴豆蛋白市场的28％。大约40％的欧洲消费者积极购买植物性食品，鹰嘴豆蛋白在面包店，小吃和乳制品替代品中广泛使用。该地区近30％的功能性食品制造商融合了其营养益处的鹰嘴豆蛋白。市场受到监管支持，高素食人群的强烈影响，以及对可持续蛋白质来源的偏爱。

欧洲在2025年占0.81亿美元，占全球市场的28％。该地区预计在2025 - 2034年期间的复合年增长率为8.7％，得到德国，法国和英国的需求支持。

欧洲 - 鹰嘴豆蛋白市场的主要主要国家

• 德国在2025年以市场规模为10.3亿美元的欧洲持有37％的股份，预计由于清洁标签产品采用和功能性食品创新而以8.9％的复合年增长率增长。
• 法国在2025年持有0.025亿美元，占31％的份额，预计将以面包店和素食产品推出的8.5％的复合年增长率增长。
• 英国在2025年达到0.026亿美元，占份额32％，由于乳制品替代品的消费量增加，复合年增长率为8.6％。

亚太

亚太地区占全球鹰嘴豆蛋白市场的25％，这是由于健康意识的提高和大量素食人群所驱动的。印度和中国约35％的消费者更喜欢植物性蛋白质，而将近28％的区域食品制造商将鹰嘴豆蛋白融入小吃和饮料中。快速的城市化，饮食过渡和扩大该地区的营养需求燃料市场采用。

亚太地区在2025年占107.2亿美元，占全球份额的25％。预计该地区的复合年增长率为9.5％，从2025年到2034年，并得到印度，中国和日本的强劲需求的支持。

亚太地区 - 鹰嘴豆蛋白市场的主要主要国家

• 印度在2025年领先亚太地区，市场规模为0.028亿美元，持有39％的份额，预计由于素食人口统计庞大，其复合年增长率为9.8％。
• 中国在2025年占202.7亿美元，占37％的份额，其成绩为9.4％，这是由植物性产品开发驱动的9.4％。
• 日本在2025年的股票持有24％的股份，预计将以9.2％的复合年增长率增长，日本在2025年持有0.017亿美元。

中东和非洲

中东和非洲地区占全球鹰嘴豆蛋白市场的12％，这是饮食多样性的增长和对富含蛋白质富含蛋白质的食物的需求增加的支持。该地区约有25％的注重健康的消费者将基于植物的蛋白质视为一种更健康的选择，而将近20％的食品制造商将鹰嘴豆蛋白掺入面包店和强化食品中。对可持续营养的认识不断提高支持进一步的扩展。

中东和非洲在2025年占103.5亿美元，占市场总市场的12％。该地区预计从2025年到2034年的复合年增长率为8.4％，这是由于阿联酋，南非和沙特阿拉伯的收养率增加。

中东和非洲 - 鹰嘴豆蛋白市场的主要主要国家

• 阿拉伯联合酋长国在2025年以市场规模为0.12亿美元的市场规模，持有34％的份额，预计由于对健康食品的需求强劲，因此以8.7％的复合年增长率增长。
• 南非在2025年记录了00.11亿美元，占31％的份额，预计由于采用功能性食品而增长了8.2％的复合年增长率。
• 沙特阿拉伯在2025年达到100.9亿美元，持有26％的份额，预计以饮食多样性助长的8.3％的复合年增长率增长。

关键鹰嘴豆蛋白市场公司的列表

投资分析和鹰嘴豆蛋白市场的机会

随着消费者对植物性蛋白质的需求在全球范围内增加，鹰嘴豆蛋白市场的投资机会正在扩大。将近45％的投资者专注于功能性食品和饮料初创企业整合鹰嘴豆蛋白。大约32％的投资针对运动营养蛋白质分离株的研究，而28％的投资针对可持续加工技术。超过25％的资本流动集中在亚太地区，反映了日益增长的健康意识人群。由于近40％的消费者偏爱基于植物的蛋白质而不是动物蛋白，因此新进入者和成熟的参与者都将资源引导到研发，加工基础设施和产品创新中，以增强市场的影响力。

新产品开发

鹰嘴豆蛋白市场中的新产品开发正在加速，近38％的食品公司开发了植物性的小吃和用鹰嘴豆蛋白质加固的蛋白质棒。现在，约有29％的乳制品品牌在酸奶和饮料中使用鹰嘴豆蛋白。将近25％的新纯素食补品突出显示鹰嘴豆蛋白质混合物，而20％的面包店创新具有用于质地和营养增强的鹰嘴豆蛋白质。由于35％的柔韧性消费者积极寻求替代方案，制造商正在专注于产品创新，以满足主流和利基类别类别的需求不断上升。

最近的发展

• AGT食品和成分：2024年将其鹰嘴豆蛋白质生产能力扩大了15％，重点是提高供应一致性并满足北美的需求不断增长。
• Ingredion Inc。：2024年推出了一条新的鹰嘴豆蛋白分离株系列，在基于植物的饮料领域捕获了12％的新产品需求。
• Innovopro：2024年与欧洲的食品制造商合作，鹰嘴豆蛋白的面包店和乳制品替代应用增长了18％。
• PLT健康解决方案：在2024年引入了基于鹰嘴豆的蛋白质成分混合物，在功能性食品领域中占10％。
• Nutriati，Inc。：2024年在研发上进行了投资，以改善鹰嘴豆蛋白粉的风味和质地，从而导致运动营养品牌的采用率增加了20％。

报告覆盖范围

鹰嘴豆蛋白市场报告提供了详细的细分，区域见解，公司概况和行业动态的全面概述。力量分析强调了市场的需求不断增长，超过52％的消费者将基于植物性的蛋白质视为更健康的替代品。在有限的大规模加工中看到了弱点，其中32％的生产者努力努力供应一致性。机会在于功能性食品，有38％的消费者喜欢富含蛋白质的选择，以及在有25％的投资目标的新兴地区。威胁包括来自大豆和豌豆蛋白的竞争，这些竞争占植物蛋白段的近77％。该报告涵盖了区域市场份额，显示北美35％，欧洲为28％，亚太地区为25％，中东和非洲为12％。它还回顾了领先公司的战略举措，涵盖了产品发布，合作和能力扩展。 SWOT分析表明，作为增长驱动因素，较强的创新潜力和消费者意识上升，而价格敏感性（28％的制造商强调IT）和产品质量差异（18％的买家注意到它）的挑战继续限制可扩展性。覆盖范围有助于利益相关者确定不断发展的鹰嘴豆蛋白业行业的未来机会，投资领域和风险。