Tamanho do mercado de amido de ervilha, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (grau alimentício, grau industrial), por aplicações (massas asiáticas, lanches, processamento de carnes, aplicações industriais, outros) e insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de amido de ervilha

O tamanho global do mercado de amido de ervilha atingiu US$ 518,69 milhões em 2025 e deverá crescer de forma constante, atingindo US$ 546,7 milhões em 2026, US$ 576,22 milhões em 2027 e, finalmente, US$ 877,63 milhões até 2035. O mercado se expande a um CAGR de 5,4% durante 2026-2035, apoiado pelo aumento da adoção de rótulos limpos e pelo aumento da demanda por ingredientes funcionais à base de plantas. Com um crescimento de mais de 52% no uso de espessantes naturais e um aumento de quase 48% no desenvolvimento de produtos livres de alérgenos, o amido de ervilha continua a ganhar forte força comercial.

O mercado de amido de ervilha dos EUA está testemunhando uma aceleração notável, já que mais de 54% dos consumidores escolhem ativamente opções de alimentos à base de plantas e sem glúten. A demanda por ingredientes de rótulo limpo aumentou em mais de 50%, impulsionando o crescimento de lanches, padarias e alternativas à carne. As aplicações industriais também estão aumentando, com um crescimento de quase 33% na adoção de biopolímeros e formulações adesivas. Estas tendências destacam a expansão das oportunidades nacionais impulsionadas pela evolução das preferências alimentares e das iniciativas de sustentabilidade.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado:O mercado atingiu US$ 518,69 milhões em 2025, US$ 546,7 milhões em 2026, aumentando para US$ 877,63 milhões em 2035 com 5,4% CAGR.
• Motores de crescimento:Impulsionado por mais de 52% de adoção de rótulos limpos, aumento de 48% na demanda por produtos livres de alérgenos e expansão de 44% no uso de formulações à base de plantas.
• Tendências:Aumento de mais de 55% na inovação de amido funcional, crescimento de 49% em lançamentos sem glúten e expansão de 37% em aplicações industriais sustentáveis.
• Principais jogadores:Roquette, Cosucra, Emsland Group, Nutri-Pea Limited, Shuangta Food e muito mais.
• Informações regionais:Ásia-Pacífico 33%, América do Norte 31%, Europa 27%, Médio Oriente e África 9%, reflectindo o aumento da adopção industrial e de rótulo limpo em todas as regiões.
• Desafios:Variação de matéria-prima afetando 27%, inconsistência de fornecimento influenciando 33% e variabilidade de desempenho impactando 35% dos fabricantes.
• Impacto na indústria:Mais de 48% de formulações mais limpas, 36% de crescimento de aplicações sustentáveis ​​e 31% maior demanda por estabilizadores à base de plantas.
• Desenvolvimentos recentes:34% de crescimento da inovação, 29% maior adoção de materiais ecológicos e 31% de aumento em formulações avançadas à base de amido.

O mercado de amido de ervilha continua evoluindo através de inovações em funcionalidade alimentar, aplicações industriais e formulações de rótulo limpo. Com mais de 50% dos fabricantes a melhorar as linhas de produtos utilizando amidos naturais, o setor está a passar por uma rápida transformação. Avanços funcionais, como gelificação, ligação e estabilidade térmica aprimoradas, estão impulsionando a adoção de lanches, carnes vegetais, macarrão e produtos de panificação. A utilização industrial está a expandir-se com um crescimento de quase 37% em materiais biodegradáveis ​​e ecológicos, posicionando o amido de ervilha como um ingrediente chave tanto nos ecossistemas alimentares como na produção sustentável.

Tendências do mercado de amido de ervilha

O mercado de amido de ervilha está testemunhando uma forte tração à medida que as formulações alimentares de rótulo limpo ganham maior aceitação nos segmentos de consumo globais. A procura por ingredientes à base de plantas e isentos de alergénios continua a aumentar, com quase 48% dos consumidores a escolher ativamente produtos isentos de glúten, soja e aditivos artificiais. A utilização do amido de ervilha está se expandindo em alimentos, bebidas, confeitaria, panificação, nutracêuticos e aplicações industriais devido às suas excelentes propriedades de gelificação, ligação e espessamento. Os fabricantes de alimentos preferem cada vez mais o amido de ervilha porque mais de 52% dos desenvolvedores de produtos buscam ingredientes que ofereçam altos níveis de purificação, sabor neutro e viscosidade estável. O amido de ervilha nativo também ganhou impulso, já que mais de 41% dos lançamentos de novos produtos na categoria de rótulo limpo dependem de processamento não-OGM e livre de produtos químicos.

As vantagens funcionais estão impulsionando ainda mais a sua adoção, com mais de 55% dos fabricantes preferindo o amido de ervilha para retenção de umidade e tolerância a altas temperaturas em lanches e alimentos prontos para consumo. O sector da carne processada também está a utilizar misturas de amido de ervilha a um ritmo acelerado, apoiado por um aumento de 46% na procura de agentes texturizantes à base de plantas. No setor industrial, as aplicações de amido de ervilha em bioplásticos e adesivos estão em expansão, com um crescimento de quase 37% na preferência por materiais sustentáveis. O foco crescente no enriquecimento de fibras alimentares – um aumento de 42% entre as marcas voltadas para a saúde – está aumentando o interesse em ingredientes derivados de ervilha. Estas mudanças combinadas continuam a moldar diversas oportunidades de inovação em todo o mercado de amido de ervilha.

Dinâmica do mercado de amido de ervilha

OPORTUNIDADE

Uso crescente de amido de ervilha em alimentos de rótulo limpo e sem glúten

A crescente adoção de ingredientes de rótulo limpo está abrindo novas oportunidades para os fabricantes de amido de ervilha. Mais de 58% dos consumidores preferem produtos alimentares isentos de aditivos artificiais, acelerando a procura por amidos naturais. O consumo de produtos sem glúten cresceu mais de 45%, levando os fabricantes a incorporar o amido de ervilha como principal ingrediente de ligação e texturização. Além disso, a procura de alimentos isentos de alergénios aumentou quase 40%, apoiando a expansão do amido de ervilha nas categorias de padaria, snacks e produtos prontos a consumir. O aumento do interesse na nutrição à base de plantas – um aumento de quase 52% entre os consumidores globais – aumenta ainda mais o cenário de oportunidades para a utilização do amido de ervilha.

MOTORISTAS

Aumento da aplicação em alimentos processados ​​e produtos de conveniência

O aumento do consumo de alimentos processados ​​e de conveniência está impulsionando um forte crescimento do mercado de amido de ervilha. Mais de 60% das empresas de alimentos embalados dependem de amidos para melhorar a textura, o sabor e a estabilidade do produto. A adoção do amido de ervilha aumentou quase 47% em sopas, molhos, recheios de padaria, macarrão instantâneo e refeições congeladas devido à sua resistência térmica superior e sabor neutro. A crescente mudança para ingredientes à base de plantas – um aumento de cerca de 52% – também está a apoiar a substituição de amidos modificados e sintéticos por alternativas derivadas de ervilha. Sua maior estabilidade ao congelamento e descongelamento e seu alto teor de amilose continuam a fortalecer seu papel nos processos de formulação de alimentos.

RESTRIÇÕES

"Disponibilidade limitada de matérias-primas de ervilha de alta qualidade"

Uma grande restrição no mercado de amido de ervilha é a escassez de fornecimento consistente de matéria-prima. A procura de ingredientes à base de ervilha aumentou mais de 48%, enquanto a produção de ervilha crua aumentou apenas cerca de 29%, criando um fosso crescente entre a oferta e o consumo. Os desafios relacionados com o clima afectam quase 33% da produção anual de ervilhas, conduzindo a rendimentos instáveis ​​de amido. Além disso, a concorrência de outros segmentos derivados de ervilha, particularmente a proteína de ervilha – que captura quase 55% do volume de ervilha processada – limita a disponibilidade de ervilhas para extração de amido. Este desequilíbrio resulta na flutuação da capacidade de produção e restringe a produção em grande escala.

DESAFIO

"Variabilidade no desempenho funcional entre aplicativos"

Alcançar um desempenho funcional uniforme continua sendo um desafio importante no mercado de amido de ervilha. Variações na composição da ervilha – estimada em quase 27% em diferentes regiões de cultivo – impactam o tamanho dos grânulos, a pureza e os níveis de viscosidade. Mais de 35% dos fabricantes enfrentam dificuldades em manter textura consistente, força de gelificação e estabilidade ao usar amido de ervilha em processamento de alto cisalhamento ou alta temperatura. A complexidade da formulação também aumentou, com quase 31% dos produtores exigindo modificações adicionais para garantir a compatibilidade com linhas de produtos à base de plantas, sem glúten e com baixo teor de gordura. Essas inconsistências apresentam obstáculos para uma aplicação perfeita em processos industriais e de fabricação de alimentos em grande escala.

Análise de Segmentação

O mercado de amido de ervilha é segmentado com base no tipo e aplicação, cada um contribuindo exclusivamente para a expansão geral do mercado. Com o mercado global avaliado em 518,69 milhões de dólares em 2025 e previsto para atingir 877,63 milhões de dólares em 2035, a estrutura de segmentação destaca a mudança nos padrões de procura. O amido de ervilha de qualidade alimentar detém uma parcela significativa devido ao aumento do consumo em padarias, lanches e alimentos de conveniência. Industry Grade mostra adoção constante em adesivos, bioplásticos e processos de fermentação. Cada tipo demonstra trajetórias de crescimento distintas, com a Food Grade projetada para se expandir mais rapidamente devido às tendências de rótulo limpo e à base de plantas. Do lado da aplicação, massas asiáticas, salgadinhos, processamento de carne, aplicações industriais e outros apresentam forte adoção influenciada por benefícios funcionais, como alta temperatura de gelatinização, excelente ligação e viscosidade estável. A crescente diversificação de produtos nestas aplicações – apoiada pela expansão de quase 48% da preferência dos consumidores por alternativas à base de plantas – continua a alimentar o crescimento multidimensional do mercado.

Por tipo

Grau Alimentar

O amido de ervilha de qualidade alimentar domina o uso em alimentos processados, lanches, confeitos e refeições prontas. Mais de 55% dos fabricantes de alimentos preferem o amido derivado de ervilha devido ao seu posicionamento limpo e à sua capacidade de melhorar a textura e a estabilidade. A demanda por formulações sem glúten e sem alérgenos aumentou mais de 45%, impulsionando a adoção desta categoria. A crescente penetração das dietas à base de plantas – um aumento de quase 52% – reforça ainda mais a sua relevância nas formulações alimentares modernas.

O amido de ervilha de qualidade alimentar representou grande parte do mercado em 2025, contribuindo significativamente para a avaliação de US$ 518,69 milhões. Este segmento detinha aproximadamente 62% de participação no mercado total em 2025 e deverá se expandir a um CAGR de 5,8% durante o período de previsão, apoiado pelo aumento do consumo de padarias, lanches e alimentos de conveniência com rótulo limpo.

Grau da indústria

O amido de ervilha de grau industrial é cada vez mais utilizado em bioplásticos, adesivos, processos de fermentação e colagem de têxteis. A adoção cresceu quase 38% à medida que os fabricantes mudam para materiais industriais biodegradáveis ​​à base de plantas. Seu alto teor de amilose e forte capacidade de formação de filme o tornam adequado para embalagens ecológicas e formulações adesivas sem produtos químicos. As empresas industriais estão a substituir constantemente os ligantes sintéticos, com mais de 33% a fazer a transição para alternativas à base de amido de ervilha.

O amido de ervilha de grau industrial representou cerca de 38% da participação no mercado global em 2025 e contribuiu substancialmente para o valor de mercado de US$ 518,69 milhões. Projeta-se que este segmento cresça a um CAGR de 4,9% durante o período de previsão, impulsionado pela crescente demanda por materiais sustentáveis ​​e pela expansão das aplicações industriais de biopolímeros.

Por aplicativo

Massas Asiáticas

O amido de ervilha é amplamente utilizado em macarrão e massas asiáticas devido à sua alta temperatura de gelatinização, textura firme e propriedades que aumentam a transparência. Mais de 49% dos fabricantes de macarrão incorporam amido de ervilha para melhorar a elasticidade e estabilidade no cozimento. A demanda por alternativas de carboidratos mais saudáveis ​​– um aumento de quase 41% – acelerou sua aplicação em macarrão especial e produtos de aletria.

As massas asiáticas detinham uma parcela significativa do tamanho total do mercado em 2025, contribuindo notavelmente para a avaliação de US$ 518,69 milhões. Esta aplicação representou aproximadamente 21% de participação de mercado em 2025 e deverá crescer a um CAGR de 5,3% devido ao aumento do consumo de produtos de massas com rótulo limpo e à base de plantas.

Lanche

Os snacks continuam a ser uma das áreas de aplicação que mais cresce, sendo o amido de ervilha utilizado para conferir crocância, ligação e controlo da absorção de óleo. O consumo de lanches assados ​​e com baixo teor de gordura aumentou mais de 48%, incentivando uma adoção mais ampla do amido de ervilha. As suas propriedades únicas de expansão também apoiam a produção de snacks extrusados, onde a procura aumentou cerca de 44%.

O segmento de lanches representou quase 24% da participação de mercado global em 2025. Ele deu uma forte contribuição para o tamanho do mercado de US$ 518,69 milhões e deverá crescer a um CAGR de 5,6%, impulsionado pela crescente demanda por inovações em lanches sem glúten, com baixo teor de gordura e rótulo limpo.

Processamento de Carnes

No processamento de carne, o amido de ervilha é valorizado pela sua forte capacidade de ligação à água, maior resistência do gel e compatibilidade com a redução de gordura. A adoção aumentou quase 46% entre os fabricantes de carne processada. As alternativas à base de carne vegetal também aumentaram o uso em mais de 52%, permitindo melhoria da textura e retenção de umidade.

O processamento de carne detinha cerca de 19% da participação no mercado global em 2025 e contribuiu significativamente para a avaliação de US$ 518,69 milhões. Prevê-se que o segmento cresça a uma CAGR de 5,5%, impulsionado pela expansão da produção de carne à base de plantas e pelas mudanças dos consumidores em direção a alternativas proteicas mais saudáveis.

Aplicações Industriais

As aplicações industriais incluem bioplásticos, adesivos, fermentação e têxteis. A mudança para materiais industriais ecológicos aumentou a adoção em quase 37%. O alto teor de amilose do amido de ervilha auxilia na formação de filme, tornando-o ideal para soluções de embalagens biodegradáveis. Os fabricantes de adesivos também aumentaram o uso em cerca de 32% em meio à transição das formulações de base petroquímica.

As Aplicações Industriais representaram cerca de 22% da participação no mercado global em 2025, contribuindo para o tamanho do mercado de US$ 518,69 milhões. Espera-se que este segmento cresça a um CAGR de 5,1%, impulsionado pela inovação industrial focada na sustentabilidade e pelo aumento do uso de biopolímeros.

Outros

A categoria “Outros” inclui produtos farmacêuticos, nutracêuticos, alimentos para animais de estimação e formulações químicas especializadas. A adoção cresceu quase 34% à medida que os fabricantes exploram excipientes de rótulo limpo e aglutinantes naturais. Em alimentos para animais de estimação, o uso aumentou cerca de 39% devido à crescente ênfase em formulações premium e livres de alérgenos.

O segmento Outros representou quase 14% da quota de mercado global em 2025 e contribuiu correspondentemente para a avaliação de 518,69 milhões de dólares. Projeta-se que este segmento cresça a um CAGR de 5,0%, apoiado pela expansão de aplicações em produtos farmacêuticos, nutrição animal e formulações especiais.

Perspectiva Regional do Mercado de Amido de Ervilha

O mercado global de amido de ervilha atingiu US$ 518,69 milhões em 2025, com contribuições regionais impulsionadas por diversas aplicações que abrangem processamento de alimentos, produtos à base de plantas e usos industriais. A distribuição do mercado demonstra uma forte diferenciação geográfica: a Ásia-Pacífico lidera com 33% de participação, seguida pela América do Norte com 31%, a Europa com 27% e o Oriente Médio e África contribuindo com 9%. Cada região apresenta motores de crescimento únicos, influenciados por mudanças na dieta, adoção de rótulos limpos e maior utilização de materiais sustentáveis. À medida que o mercado avança para 877,63 milhões de dólares até 2035, os padrões de expansão regional destacam a evolução das preferências dos consumidores e a inovação industrial nas economias globais.

América do Norte

A América do Norte continua a registar uma forte procura de amido de ervilha em snacks, produtos de panificação, carnes vegetais e biopolímeros industriais. A preferência por rótulos limpos aumentou 54%, enquanto a adoção de alimentos à base de plantas cresceu quase 52%. Os fabricantes de alimentos processados ​​da região aumentaram o uso de amido de ervilha em cerca de 47% devido à sua estabilidade e propriedades de melhoria de textura. A procura industrial por adesivos biodegradáveis ​​e misturas de polímeros aumentou 33%, impulsionada por iniciativas de sustentabilidade. A elevada sensibilização dos consumidores e a infra-estrutura avançada de processamento de alimentos ampliam ainda mais a posição da região na cadeia de abastecimento de amido de ervilha.

A América do Norte foi responsável por 31% do mercado global de amido de ervilha em 2025, representando um tamanho de mercado de aproximadamente US$ 160,79 milhões. Espera-se uma expansão constante à medida que a procura por ingredientes funcionais, de rótulo limpo e derivados de plantas continua a crescer nos setores alimentares e industriais.

Europa

A Europa mantém uma forte presença no setor do amido de ervilha devido ao seu foco regulatório em ingredientes naturais, não OGM e de rótulo limpo. Mais de 58% dos processadores de alimentos da região utilizam amidos naturais para substituir formulações quimicamente modificadas. A adoção de produtos sem glúten e sem alérgenos aumentou 49%, fortalecendo a demanda nos segmentos de panificação, carnes vegetais e refeições prontas. Iniciativas de embalagens sustentáveis ​​impulsionaram um aumento de 36% no consumo industrial de amido de ervilha, especialmente para filmes biodegradáveis ​​e adesivos ecológicos. A elevada preferência dos consumidores – superior a 50% por alternativas à base de plantas – continua a moldar o desenvolvimento do mercado.

A Europa detinha 27% do mercado global de amido de ervilha em 2025, traduzindo-se em um tamanho de mercado estimado de US$ 140,05 milhões. O crescimento regional é apoiado por tendências alimentares de rótulo limpo, aplicações industriais orientadas para a sustentabilidade e pela crescente adoção de soluções de amido natural.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico representa o mercado regional que mais cresce, impulsionado pela crescente procura de macarrão asiático, snacks e alimentos à base de plantas. Mais de 51% dos produtores de macarrão da região utilizam amido de ervilha para aumentar a elasticidade, transparência e estabilidade no cozimento. Os fabricantes de salgadinhos aumentaram o uso de amido de ervilha em quase 46% devido à maior demanda por alternativas assadas e com baixo teor de gordura. O consumo de carne vegetal aumentou aproximadamente 48%, apoiando uma adoção mais ampla em aplicações de texturização. O crescimento industrial em fermentação, adesivos e bioplásticos aumentou quase 34%, impulsionado pela rápida urbanização e pelos avanços na produção.

A Ásia-Pacífico respondeu por 33% do mercado global de amido de ervilha em 2025, com um valor de mercado de cerca de US$ 171,17 milhões. Espera-se uma expansão contínua devido ao aumento do consumo de alimentos processados, à evolução das preferências alimentares e à crescente diversidade de aplicações.

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África está a expandir gradualmente a sua utilização de amido de ervilha na panificação, nos alimentos embalados, nas refeições instantâneas e nos setores industriais emergentes. A procura por ingredientes isentos de alergénios e à base de plantas cresceu quase 39%, especialmente nas populações urbanas. Os fabricantes de salgadinhos e alimentos prontos para consumo aumentaram a adoção em cerca de 33%, enquanto as aplicações industriais em adesivos e materiais biodegradáveis ​​aumentaram em aproximadamente 28%. A sensibilização para os rótulos limpos aumentou 31%, contribuindo para o fortalecimento da posição de mercado da região.

A região do Médio Oriente e África capturou 9% do mercado global em 2025, representando aproximadamente 46,68 milhões de dólares. A dinâmica de crescimento continua à medida que as indústrias de processamento de alimentos se expandem e a procura de materiais sustentáveis ​​acelera em todas as aplicações industriais.

Lista das principais empresas do mercado de amido de ervilha perfiladas

Análise de investimento e oportunidades no mercado de amido de ervilha

Os investimentos no mercado de amido de ervilha continuam a aumentar à medida que a procura por ingredientes à base de plantas, isentos de alergénios e de rótulo limpo acelera globalmente. Mais de 52% dos fabricantes de alimentos estão migrando ativamente para amidos naturais, criando fortes oportunidades para expansão de capacidade. As aplicações industriais, como bioplásticos, adesivos e fermentação, cresceram quase 34%, incentivando o investimento em tecnologias avançadas de processamento. Mais de 48% dos consumidores preferem agora produtos com espessantes naturais, despertando o interesse de grandes empresas alimentares. As indústrias focadas na sustentabilidade também contribuem, com a adoção de materiais ecológicos aumentando 37%. Coletivamente, essas tendências destacam perspectivas atraentes de investimento em produção, diversificação de aplicações e canais de inovação.

Desenvolvimento de Novos Produtos

O desenvolvimento de novos produtos no sector do amido de ervilha está a acelerar à medida que os fabricantes respondem à crescente procura dos consumidores por alternativas de rótulo limpo, funcionais e à base de plantas. Quase 45% das marcas introduziram novas formulações utilizando amido de ervilha para melhorar a textura e a estabilidade em lanches, panificação e refeições prontas. A demanda por inovações sem glúten cresceu 49%, inspirando novas misturas à base de amido adaptadas para aplicações de alto desempenho. O desenvolvimento de produtos industriais, incluindo filmes biodegradáveis ​​e soluções adesivas ecológicas, aumentou cerca de 36%. Com o aumento da conscientização sobre rótulos limpos em mais de 50%, as empresas estão se concentrando em graus de amido de alta pureza, propriedades funcionais aprimoradas e versatilidade de aplicação mais ampla.

Desenvolvimentos

• Roquette – Expansão de Linhas de Amido de Alta Pureza:A Roquette lançou uma linha atualizada de amido de ervilha de alta pureza em 2024, melhorando o desempenho em panificação de rótulo limpo e alimentos processados. A empresa relatou um aumento de 28% no interesse dos clientes, impulsionado pela crescente demanda por texturizantes naturais.
• Cosucra – Inovação em Misturas de Ingredientes Vegetais:A Cosucra lançou novas misturas de amido de ervilha projetadas para carnes vegetais, alcançando quase 34% de melhoria na estabilidade da textura. A adoção cresceu 31% entre os principais processadores de alimentos após testes de desempenho.
• Grupo Emsland – Projetos Sustentáveis ​​de Biopolímeros:O Grupo Emsland expandiu seu portfólio de biopolímeros à base de amido, com o uso em embalagens biodegradáveis ​​aumentando cerca de 36%. Os fabricantes relataram um aumento de 29% nas encomendas ligadas a iniciativas de embalagens ecológicas.
• Shuangta Food – Atualização tecnológica para amido rico em amilose:A Shuangta Food implementou tecnologia avançada de extração, melhorando a consistência do conteúdo de amilose em quase 27%. Isto atraiu 24% mais compradores industriais visando aplicações de alto desempenho.
• Nutri-Pea Limited – Expansão para o setor de alimentos sem glúten:A Nutri-Pea introduziu formulações aprimoradas de amido de ervilha de qualidade alimentar para misturas sem glúten, levando a um aumento de 33% na demanda dos fabricantes de panificação e a um aumento significativo no lançamento de produtos com rótulo limpo.

Cobertura do relatório

O relatório de mercado de amido de ervilha fornece insights abrangentes sobre a dinâmica do mercado, cenário competitivo, desempenho regional, padrões de segmentação e oportunidades emergentes. Uma análise SWOT detalhada revela fortes vantagens de mercado, incluindo o aumento da procura por ingredientes de rótulo limpo – um aumento de 52% – e a crescente adoção em diversas aplicações, como snacks, padaria, macarrão, carnes à base de plantas e materiais industriais. Os pontos fortes incluem posicionamento não-OGM, alta estabilidade térmica e excelentes propriedades de ligação, que melhoram o uso em mais de 45% das categorias de alimentos processados. As oportunidades continuam a expandir-se devido a iniciativas de sustentabilidade, com a adoção industrial a aumentar 34%.

Os pontos fracos incluem flutuações no fornecimento de matérias-primas que afetam quase 33% da capacidade de produção anual e a concorrência de amidos alternativos à base de plantas. As ameaças surgem de diversos quadros regulamentares e desafios de padronização de ingredientes, afetando mais de 27% dos fabricantes globais. O relatório cobre as perspectivas regionais, destacando o forte crescimento da Ásia-Pacífico com uma quota de 33%, da América do Norte com 31%, da Europa com 27% e do Médio Oriente e África com 9%. A análise por segmento inclui qualidade alimentícia, qualidade industrial e aplicações principais, como massas asiáticas, lanches, processamento de carne e usos industriais. No geral, o relatório oferece uma visão completa do desempenho do mercado, principais tendências, avanços tecnológicos e desenvolvimentos estratégicos que moldam o mercado de amido de ervilha.