양고기 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(염소 및 양고기), 애플리케이션별(호텔 케이터링 산업 및 가정용), 지역 통찰력 및 2034년 예측

양고기 시장규모

세계 양고기 시장 규모는 2024년 141억 5천만 달러로 평가되었으며, 2025년 143억 8천만 달러, 2026년 146억 1천만 달러, 2034년 165억 8천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간(2025~2034) 동안 1.6%의 꾸준한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 시장의 성장은 전 세계 육류 소비 증가, 저지방 단백질 공급원에 대한 선호도 증가, 할랄 인증 양고기 제품에 대한 수요 29% 급증으로 뒷받침됩니다. 또한 프리미엄 및 유기농 양고기 카테고리가 인기를 얻고 있으며 전 세계 소비자 선호도의 거의 24%를 차지하며 이는 건강 및 지속 가능성에 초점을 맞춘 구매 패턴으로의 전환을 반영합니다.

미국 양고기 시장은 다문화 영향이 증가하고 식단 선호도가 변화함에 따라 점진적인 성장을 목격하고 있습니다. 양고기 및 양고기 기반 요리의 소비는 레스토랑 전체에서 18% 증가했으며, 가공된 양고기 소매 판매는 22% 증가했습니다. 호주와 뉴질랜드로부터의 수입이 국내 양고기 수요의 70% 이상을 충족시켜 공급 안정성을 보장합니다. 또한, 유기농 및 무호르몬 양고기 제품에 대한 선호도가 27% 증가했으며, 이는 미국 시장 환경에서 더 건강하고 윤리적으로 생산된 육류 소비에 대한 강한 추세를 나타냅니다.

주요 결과

• 시장 규모:세계 양고기 시장은 2024년 141억5000만 달러, 2025년 143억8000만 달러를 기록했고, 2034년에는 165억8000만 달러로 1.6% 성장할 것으로 예상된다.
• 성장 동인:단백질 섭취량을 32% 늘리고, 할랄 고기 소비량을 28% 늘리고, 유기농 제품 채택을 26% 확대함으로써 전 세계 수요가 증가하고 있습니다.
• 동향:목초를 먹인 양고기에 대한 수요는 31%, 가공육은 22%, 온라인 육류 판매는 37% 증가하여 전 세계 육류 유통 패턴을 재편했습니다.
• 주요 플레이어:JBS(브라질), Alliance Group(뉴질랜드), Marfrig(브라질), Wammco(호주), Mengdu Sheep(중국) 등.
• 지역적 통찰력:아시아 태평양 지역은 중국과 인도의 높은 소비로 인해 44%의 점유율로 양고기 시장을 주도하고 있습니다. 중동 및 아프리카는 문화 및 할랄 수요로 인해 28%를 차지했습니다. 유럽은 고급 육류 수입으로 17%를 차지하고 있으며, 북미는 민족 및 유기농 육류 추세가 증가하면서 11%를 차지합니다.
• 과제:사료 비용 인플레이션 33%, 농부의 31%에 영향을 미치는 물 부족, 수출의 22%에 영향을 미치는 물류 중단은 전 세계적으로 여전히 주요 장애물로 남아 있습니다.
• 업계에 미치는 영향:자동화는 생산 효율성을 27% 증가시켰고, 지속 가능한 농업 채택은 25% 증가했으며, 추적성 이니셔티브는 공급망 전반에 걸쳐 투명성을 19% 향상시켰습니다.
• 최근 개발:제조업체의 36%는 친환경 포장에, 28%는 제품 자동화에, 21%는 유기농 육류 혁신에 투자하여 전 세계 시장 경쟁력을 강화했습니다.

양고기 시장은 혁신, 지속 가능성 및 소비자 인식을 통해 계속 발전하고 있습니다. 전 세계 수요는 추적 가능하고 무항생제이며 윤리적으로 조달된 육류로 전환하고 있으며, 이는 현재 전체 시장 수요의 38%를 차지합니다. 가공 및 포장 분야의 기술 채택으로 제품 품질이 향상되고 유통기한이 26% 연장되었습니다. 또한 개선된 공급망 관리와 디지털화된 소매 채널은 전 세계적으로 프리미엄 양고기 제품에 대한 접근성을 혁신하고 있으며 선진국과 신흥 경제 모두에서 장기적인 산업 안정성과 성장 잠재력을 육성하고 있습니다.

양고기 시장 동향

글로벌 양고기 시장은 단백질 소비 증가와 전 세계적으로 식습관 선호도 변화로 인해 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 중동과 중앙아시아에서 전체 붉은 고기 소비의 65% 이상이 양고기에 기인하며, 이는 양고기가 문화적으로나 영양학적으로 매우 중요하다는 사실을 반영합니다. 시장에서는 가처분 소득 증가와 건강에 대한 인식 제고로 인해 프리미엄 양고기 수요가 거의 28% 증가했습니다. 아시아태평양 지역, 특히 중국과 인도에서는 인구 증가와 식습관 변화로 인해 소비가 약 32% 급증했습니다. 한편, 소비자들이 더 건강하고 지속 가능한 육류 공급원을 선호함에 따라 유기농 및 목초 사육 양고기는 전체 시장 점유율의 거의 19%를 차지했습니다. 유럽과 북미 등 선진국에서는 소비자의 약 24%가 지방 함량이 낮고 영양 밀도가 높기 때문에 쇠고기와 돼지고기에서 살코기가 많은 양고기로 전환하고 있습니다. 온라인 소매 및 택배 서비스는 시장 접근성을 38% 향상시켜 더 많은 도시 소비자가 식단에 양고기를 포함하도록 장려했습니다. 또한 할랄 양고기 부문은 무슬림 인구 증가와 인증 인식 제고에 힘입어 현재 시장의 거의 54%를 점유하고 있습니다. 종합적으로, 이러한 요인들은 글로벌 양고기 산업의 지속적인 성장 궤적을 촉진하고 이를 진화하는 붉은 고기 경제에 중요한 기여자로 자리매김하고 있습니다.

양고기 시장 역학

기회

신흥시장 수출 잠재력 확대

신흥 시장의 수입 역량이 강화되면서 양고기 수출에 대한 글로벌 수요가 급격히 증가하고 있습니다. 현재 총 양고기 수출의 거의 37%가 오세아니아와 남아시아 등의 지역에서 나오고 있으며, 아프리카의 수입 비중은 29% 증가했습니다. 할랄 인증 양고기 부문은 중동 및 동남아시아 지역의 소비자 선호도 증가에 따라 국제 무역의 약 55%를 차지합니다. 또한, 가공 및 포장된 양고기 제품에 대한 수요가 32% 급증하여 글로벌 공급업체 및 육류 가공 산업에 상당한 성장 기회를 제공합니다.

드라이버

증가하는 전 세계 단백질 소비 및 건강 인식

전 세계 소비자의 68% 이상이 단백질 섭취를 늘렸고, 양고기는 풍부한 영양 성분으로 인해 쇠고기와 돼지고기의 주요 대안으로 떠오르고 있습니다. 살코기에 대한 수요는 27% 증가했으며 현재 소비자의 41%는 콜레스테롤 함량이 낮은 양고기를 선호합니다. 또한 동물 복지 및 추적 가능한 육류 공급에 대한 인식이 높아지면서 목초를 먹인 양고기 제품에 대한 선호도가 24% 높아졌습니다. 레스토랑과 숙박업 부문에서도 양고기로 만든 메뉴가 30% 증가해 여러 지역에 걸쳐 시장 모멘텀을 강화했습니다.

구속

"제한된 방목지 및 환경 제약"

토지 황폐화와 과도한 방목 문제는 전 세계 양 사육 지역의 약 35%에 영향을 미치며 양고기 공급 증가를 직접적으로 제한합니다. 건조한 지역에서는 사료 가용성이 22% 감소했으며, 물 부족은 목축 공동체의 거의 31%에 영향을 미칩니다. 기후 변동성 증가와 사막화로 인해 가축 생산성이 19% 감소했습니다. 또한, 환경 규제와 토지 이용 제한으로 인해 개발도상국 중 26%에서 확장 프로젝트가 지연되어 장기적인 공급 불균형이 발생하고 전반적인 생산 효율성이 제한되었습니다.

도전

"변동하는 사료 가격 및 운송 비용"

가축 사료 비용은 전 세계적으로 거의 33% 증가하여 공급망 전반에 걸쳐 양고기 가격이 일관되지 않게 되었습니다. 전체 생산비에서 운송과 저온물류가 차지하는 비중은 28%이며, 연료비 인플레이션으로 인해 유통율이 21% 높아진다. 이로 인해 전 세계 소매 시장의 40%에서 가격 변동이 발생하여 소비자의 경제성과 생산자의 수익성 모두에 영향을 미쳤습니다. 안정적인 비용 구조를 유지하고 장거리 배송 중 품질 보존을 보장하는 것은 전 세계 양고기 시장에서 여전히 주요 운영 과제로 남아 있습니다.

세분화 분석

세계 양고기 시장 규모는 2024년에 141억 5천만 달러로 평가되었으며, 2025년에는 143억 8천만 달러에 도달하고 2034년까지 165억 8천만 달러로 더욱 확장되어 예측 기간(2025~2034) 동안 연평균 성장률(CAGR) 1.6%를 기록할 것으로 예상됩니다. 세분화에 따라 시장은 염소 고기와 양 고기의 두 가지 주요 유형과 호텔 케이터링 산업 및 가정용이라는 두 가지 주요 응용 분야로 나뉩니다. 염소고기 부문은 저지방 단백질 함량과 다양한 요리 응용 분야로 인해 2025년 시장의 약 55%를 차지했으며, 양고기 부문은 중동 및 유럽 지역의 소비 증가에 힘입어 전 세계 점유율의 약 45%를 차지했습니다. 적용별로는 호텔 케이터링 산업이 2025년 61%의 점유율로 시장을 장악했고, 가정용 부문이 39%를 차지해 신선하고 유기농 양고기 제품에 대한 가구 선호도가 높아지고 있음을 나타냅니다.

유형별

염소고기

염소고기 부문은 지방 함량이 낮고, 영양 성분이 풍부하며, 건강을 중시하는 소비자들의 수요 증가로 인해 주목을 받고 있습니다. 이는 약 67%의 가구가 정기적으로 염소고기를 섭취하는 아시아 및 아프리카 요리에서 선호됩니다. 인도 및 호주와 같은 국가의 수출 증가도 이 부문의 확장에 기여했습니다.

염소고기는 양고기 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며 2025년 79억 1천만 달러로 전체 시장의 55%를 차지했습니다. 이 부문은 개발도상국의 소비 증가, 할랄 인증 육류 수출 확대, 냉장 유통 네트워크 강화 등의 요인에 힘입어 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 1.8%로 성장할 것으로 예상됩니다.

염소고기 부문에서 상위 3개 주요 지배 국가

• 인도는 2025년 시장 규모 21억 2천만 달러로 염소고기 부문을 주도했으며, 26.8%의 점유율을 차지했으며, 강력한 수출 성장과 내수로 인해 연평균 성장률(CAGR) 2.0%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 호주는 지속 가능한 농업 관행과 할랄 수출 증가에 힘입어 2025년 시장 규모가 16억 4천만 달러로 20.7%의 점유율을 차지하며 2위를 차지했습니다.
• 나이지리아는 소비 증가와 가축 생산성을 지원하는 정부 계획에 힘입어 2025년 시장 규모가 12억 3천만 달러로 15.5%의 점유율을 차지했습니다.

양고기

양고기 부문은 중동, 북아프리카 및 유럽의 높은 수요에 힘입어 꾸준히 확대되고 있습니다. 이는 전통 요리와 축제 소비 패턴에 크게 기여합니다. 걸프 지역 전체 양고기 소비량의 약 59%가 양고기로 구성되어 있어 양고기는 여러 생산국의 중요한 수출 품목입니다.

양고기 시장은 2025년 64억7000만 달러로 전 세계 양고기 시장의 45%를 차지했다. 이 부문은 도시 지역의 소비자 기반 확대, 가공 기술 개선, 숙박 부문의 프리미엄 육류에 대한 선호도 증가에 힘입어 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 1.4%로 성장할 것으로 예상됩니다.

양고기 부문에서 상위 3개 주요 지배 국가

• 중국은 2025년 시장 규모 18억9천만 달러로 양고기 부문을 주도해 29.2%의 점유율을 차지했으며, 국내 소비 호조와 대규모 농업 운영으로 인해 연평균 성장률(CAGR) 1.5%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 뉴질랜드는 첨단 육류 가공 시스템과 수출 지향적 생산의 혜택을 받아 2025년 시장 규모가 13억 1천만 달러로 20.2%의 점유율을 차지했습니다.
• 사우디아라비아는 종교 축제 기간 동안의 수요 증가와 식량 안보 계획에 대한 정부 지원에 힘입어 2025년 시장 규모가 10억 2천만 달러로 15.7%의 점유율을 차지하며 3위를 차지했습니다.

애플리케이션별

호텔 케이터링 산업

호텔 케이터링 산업은 전 세계적으로 양고기 소비의 주요 응용 분야를 나타냅니다. 전체 양고기 수요의 약 61%는 증가하는 국제 관광 및 고급 외식 트렌드에 힘입어 호텔, 레스토랑, 케이터링 서비스에서 발생합니다. 요식업 매장에서 프리미엄 유기농 양고기 요리의 채택이 늘어나면서 이 부문의 성과도 촉진되었습니다.

호텔 케이터링 산업은 양고기 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며 2025년에는 87억 8천만 달러로 전체 시장의 61%를 차지했습니다. 이 부문은 고급 식사 서비스 확장, 양고기를 사용한 세계 각국의 요리 증가, 할랄 식품 서비스 산업의 성장에 힘입어 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 1.7%로 성장할 것으로 예상됩니다.

호텔 케이터링 산업 부문에서 상위 3개 주요 지배 국가

• 아랍에미리트는 2025년 19억 2천만 달러의 시장 규모로 이 부문을 주도했으며, 21.8%의 점유율을 차지했으며 강력한 숙박 및 관광 부문으로 인해 CAGR 1.9%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 영국은 프리미엄 호텔과 레스토랑의 높은 소비에 힘입어 2025년 시장 규모가 14억 5천만 달러로 16.5%의 점유율을 차지하며 2위를 차지했습니다.
• 호주는 성장하는 케이터링 산업과 윤리적으로 조달된 육류에 대한 소비자 선호에 힘입어 2025년 시장 규모가 12억 2천만 달러로 13.9%의 점유율을 차지했습니다.

가정용

소비자들이 집에서 영양가 있는 식사를 요리하는 방향으로 전환함에 따라 가정용 부문은 꾸준히 증가하고 있습니다. 전 세계 양고기 수요의 약 39%는 전자상거래 육류 배송 플랫폼 확대와 냉장 유통 인프라 개선의 지원을 받아 가구 구매에서 발생합니다. 소비자들은 유기농, 현지 조달 및 추적 가능한 육류 제품에 대한 강한 선호를 보이고 있습니다.

가정용은 2025년 56억 달러로 전체 시장의 39%를 차지했다. 이 부문은 도시화, 라이프스타일 변화, 온라인 및 소매 채널을 통한 부가가치 양고기 제품의 가용성에 힘입어 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 1.4%로 성장할 것으로 예상됩니다.

가정용 부문에서 상위 3개 주요 지배 국가

• 인도는 2025년 16억 8천만 달러의 시장 규모로 가정용 부문을 주도했으며, 30.1%의 점유율을 차지했으며, 강한 국내 소비와 소매 접근성 확대로 인해 연평균 성장률(CAGR) 1.6%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 중국은 가계 소득 증가와 전통 요리 선호에 힘입어 2025년 시장 규모가 13억 4천만 달러로 23.9%의 점유율을 차지하며 2위를 차지했습니다.
• 남아프리카공화국은 양고기에 대한 문화적 친화성과 냉동육 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년 시장 규모가 9억 8천만 달러로 17.5%의 점유율을 차지했습니다.

양고기 시장 지역 전망

글로벌 양고기 시장 규모는 2024년 141억 5천만 달러였으며 2025년에는 143억 8천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2025년부터 2034년까지 CAGR 1.6%로 성장하여 2034년까지 165억 8천만 달러로 더욱 확대될 것으로 예상됩니다. 지역적으로는 아시아 태평양 지역이 높은 소비 수준과 인구 증가에 힘입어 44%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 중동 및 아프리카는 양고기에 대한 강력한 문화적, 종교적 수요에 힘입어 28%의 점유율을 차지했습니다. 유럽은 수입 증가와 고급 육류 소비 증가로 세계 시장의 17%를 차지했으며, 북미는 살코기 선호도 증가와 민족 요리 트렌드로 인해 11%를 차지했습니다.

북아메리카

북미에서는 단백질이 풍부한 식단에 대한 소비자 인식이 높아지고 양고기와 양고기를 사용하는 세계 요리의 인기가 높아짐에 따라 양고기 시장이 꾸준한 발전을 보이고 있습니다. 미국이 가장 큰 비중을 차지하며, 캐나다와 멕시코가 그 뒤를 따릅니다. 할랄 및 유기농 육류 제품에 대한 수요는 24% 증가했으며, 호주와 뉴질랜드로부터의 수입은 국내 수요를 충족시키기 위해 19% 증가했습니다. 프리미엄 부위와 냉동 양고기 카테고리가 소매점과 식품 서비스 매장을 통해 인기를 얻고 있습니다.

북미 지역은 2025년 시장 규모가 15억 8천만 달러로 전체 양고기 시장의 11%를 차지했습니다. 이 지역은 소비자 선호도 변화, 이민자 인구 증가, 중동 및 아시아 요리를 제공하는 소수 민족 레스토랑의 증가로 인해 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 1.3%로 성장할 것으로 예상됩니다.

북미 – 양고기 시장의 주요 지배 국가

• 미국은 2025년 시장 규모가 8억 4천만 달러로 북미를 주도해 53%의 점유율을 차지했으며, 수입 의존도 증가와 가공육 수요 증가로 인해 연평균 성장률(CAGR) 1.4%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 캐나다는 유기농 양고기 제품의 성장과 소매 확대에 힘입어 2025년 시장 규모가 4억 7천만 달러로 30%의 점유율을 차지했습니다.
• 멕시코는 도시 가구의 소비와 요리 다양화 증가에 힘입어 2025년에 2억 7천만 달러를 보유하여 17%의 점유율을 차지했습니다.

유럽

유럽의 양고기 시장은 영국, 프랑스, ​​독일의 소비 증가에 힘입어 계속 확장되고 있습니다. 프리미엄 양고기와 지속 가능한 양고기에 대한 수요는 21% 증가했으며, 수입량의 거의 60%가 호주와 뉴질랜드에서 조달되었습니다. 축제 기간 동안 육류 소비가 증가하고 지중해 요리의 인기도 시장 성장에 영향을 미치고 있습니다. 유럽 ​​시장은 동물 복지 및 추적성을 지원하는 강력한 규제 체계가 특징입니다.

유럽은 2025년 24억 5천만 달러로 전체 세계 양고기 시장의 17%를 차지했습니다. 소비자 습관의 진화, 유기농 육류에 대한 수요 증가, 미식가 및 서비스 부문의 확장에 힘입어 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 1.5%로 성장할 것으로 예상됩니다.

유럽 ​​– 양고기 시장의 주요 지배 국가

• 영국은 2025년 시장 규모 9억 3천만 달러로 유럽을 주도해 38%의 점유율을 차지했고, 호텔과 가정의 높은 소비로 인해 연평균 성장률(CAGR) 1.6%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 프랑스는 지역 및 지속 가능한 육류 제품에 대한 선호도 증가에 힘입어 2025년 시장 규모가 7억 1천만 달러로 29%의 점유율을 차지했습니다.
• 독일은 수입 증가와 슈퍼마켓의 붉은 고기 제품 다양화에 힘입어 2025년 5억 1천만 달러로 21%의 점유율을 기록했습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 높은 인구 밀도와 문화적 소비 패턴으로 인해 세계 양고기 시장을 지배하며 가장 큰 점유율을 차지합니다. 중국, 인도, 파키스탄은 핵심 시장으로 이 지역 양고기 수요의 60% 이상을 차지합니다. 염소 및 양 고기 소비가 28% 증가했으며, 호주와 뉴질랜드의 수출은 계속해서 지역 수요를 충족하고 있습니다. 중산층 인구 증가와 콜드체인 물류 확대로 시장 성장이 더욱 가속화됐다.

아시아 태평양 지역은 2025년 63억 3천만 달러 규모로 전체 시장의 44%를 차지하는 세계 양고기 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 이 지역은 도시화, 가처분 소득 증가, 주요 소비 국가의 강력한 국내 생산에 힘입어 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 1.8%로 성장할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 – 양고기 시장의 주요 지배 국가

• 중국은 2025년 시장 규모 21억 5천만 달러로 아시아 태평양 지역을 주도해 34%의 점유율을 차지했으며, 축산업의 소비 증가와 자급자족으로 인해 연평균 성장률(CAGR) 1.9%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 인도는 강한 내수 수요와 수출 실적에 힘입어 2025년 시장 규모가 19억 1천만 달러로 30%의 점유율을 차지했습니다.
• 파키스탄은 문화적 소비 습관과 증가하는 양고기 가공 시설에 힘입어 2025년 9억 8천만 달러(15% 점유율)를 기록했습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 문화적, 종교적 전통으로 인해 여전히 양고기를 가장 많이 소비하는 지역 중 하나입니다. 걸프협력회의(GCC) 국가에서 소비되는 육류의 약 78%에는 양고기가 포함되어 있어 주요 단백질 공급원입니다. 호주, 인도, 아프리카로부터의 수입은 25% 증가했으며, 사우디아라비아와 남아프리카공화국과 같은 국가의 국내 생산은 꾸준히 개선되고 있습니다. 할랄 인증 및 냉동 육류 제품의 증가 추세가 계속해서 지역 시장을 주도하고 있습니다.

중동 및 아프리카 지역은 2025년 40억 2천만 달러로 전체 세계 양고기 시장의 28%를 차지했습니다. 이 지역은 인구 증가, 축제 수요, 강화된 콜드체인 유통 네트워크에 힘입어 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 1.7%로 성장할 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카 – 양고기 시장의 주요 지배 국가

• 사우디아라비아는 2025년 시장 규모 13억 6천만 달러로 중동 및 아프리카 시장을 주도해 33.8%의 점유율을 차지했으며, 할랄 소비 증가와 축산 개발에 대한 정부 지원으로 인해 연평균 성장률(CAGR) 1.8%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 아랍에미리트는 호텔 수요 증가와 축제 소비 증가에 힘입어 2025년 시장 규모가 10억 9천만 달러로 27.1%의 점유율을 차지하며 뒤를 이었습니다.
• 남아프리카공화국은 강력한 소매 확장과 육류 가공 산업 성장에 힘입어 2025년 8억 9천만 달러로 22.1%의 점유율을 차지했습니다.

프로파일링된 주요 양고기 시장 회사 목록

양고기 시장의 투자 분석 및 기회

양고기 시장은 전 세계 육류 소비 증가와 지속 가능한 축산 시스템 확장으로 인해 강력한 투자 기회를 제공합니다. 신규 투자자의 약 42%가 유기농 및 할랄 인증 육류와 같은 고부가가치 부문에 집중하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 도시 수요 증가와 육류 가공에 대한 우호적인 정부 정책으로 인해 전체 투자의 약 45%를 유치합니다. 저온 유통 물류의 기술 통합으로 제품 유통기한이 28% 향상되었으며, 도축 및 포장 공장의 자동화로 생산성이 22% 향상되었습니다. 육류 수출의 31%가 개발도상국에서 나오는 상황에서 투자자들은 글로벌 경쟁력과 추적성을 높이기 위해 인프라 확장과 품질 인증 계획을 목표로 삼고 있습니다.

신제품 개발

양고기 시장의 혁신은 가속화되고 있으며 제조업체 중 거의 37%가 새로운 가공 및 포장 육류 품종을 도입하고 있습니다. 냉동 양고기 큐브, 유기농 다진 양고기, 즉석 조리 식품과 같은 부가가치 제품의 수요가 32% 증가했습니다. 첨단 보존 공법으로 고기 신선도 유지율이 27% 향상되어 수출 성과가 향상되었습니다. 생산자들은 프리미엄 등급, 무항생제, 저지방 양고기 옵션을 만들기 위해 R&D에 18% 더 투자하고 있습니다. 또한 약 41%의 기업이 현대 소비자의 지속 가능성 선호에 맞춰 환경 친화적인 포장 솔루션을 개발하고 있습니다. 이러한 발전은 건강에 관심이 있고 환경 친화적인 구매자에게 업계의 매력을 전체적으로 향상시킵니다.

개발

• JBS는 추적성 시스템을 출시했습니다.2024년 JBS는 가축의 85%에 대해 블록체인 기반 추적성 모델을 구현하여 공급 투명성을 개선하고 소비자 신뢰를 25% 높였습니다.
• Alliance Group의 처리 용량 확장:회사는 뉴질랜드 가공 작업을 19% 증가시켜 아시아와 유럽으로의 수출 효율성을 높였습니다.
• Marfrig는 지속 가능한 포장을 도입했습니다.Marfrig는 양고기 제품의 70%에 100% 재활용 가능한 포장을 채택하여 2024년에 플라스틱 폐기물을 거의 22% 줄였습니다.
• Mengdu Sheep은 유기농 고기 제품군을 개발했습니다.Mengdu는 건강 중심 수요로 인해 6개월 만에 국내 시장 점유율 16%를 차지한 새로운 유기농 양고기 시리즈를 출시했습니다.
• Wammco는 생산 자동화를 업그레이드했습니다.Wammco는 처리 장치에 로봇 시스템을 통합하여 운영 효율성을 28% 높이고 수동 노동 의존도를 15% 줄였습니다.

보고 범위

양고기 시장 보고서는 주요 산업 동향, 경쟁 환경 및 전략적 개발을 포괄하는 포괄적인 분석을 제공합니다. SWOT 분석을 통해 시장을 평가하며 다양한 제품 포트폴리오, 광범위한 글로벌 수요, 아시아 태평양 지역의 44% 지배력 등의 강점을 강조합니다. 약점에는 제한된 방목지와 전 세계 생산자의 31%에 영향을 미치는 공급망 비효율성이 포함됩니다. 생산 효율성을 26% 향상시킬 것으로 예상되는 지속 가능한 농업 관행과 기술 채택을 통해 기회가 발생합니다. 그러나 불안정한 사료 가격 및 물류 중단과 같은 문제는 계속해서 전체 수출의 22%에 영향을 미치고 있습니다. 이 보고서는 또한 할랄 육류 소비의 29% 급증, 가공된 양고기를 유통하는 조직화된 소매 채널의 점유율 35% 증가 등 수요 동인을 다루고 있습니다. 또한 글로벌 시장 운영의 약 1/3을 차지하는 JBS, Alliance Group 및 Marfrig와 같은 선도 기업이 사용하는 경쟁 전략을 강조합니다. 범위는 시장 세분화, 지역 통찰력 및 투자 기회로 확장되어 글로벌 양고기 산업을 형성하는 진화하는 역학에 대한 자세한 이해를 제공합니다.