버터 및 버터 기름 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(버터, 버터 기름), 애플리케이션별(식품 및 음료, 화장품, 기타) 및 지역 통찰력 및 2033년 예측

버터 및 버터 기름 시장 규모

전 세계 버터 및 기버터 시장 규모는 2024년 1,339억 7천만 달러였으며 2025년에는 1,416억 1천만 달러에 도달하고 2033년까지 2,155억 2천만 달러로 더욱 성장하여 2025년부터 2033년까지 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.39%를 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 강력한 성장은 전통적인 유지방에 대한 소비자 선호도 증가와 유제품 인기 상승에 힘입은 것입니다. 천연 및 유기농 식품. 북미와 유럽에서는 버터 부문이 여전히 지배적이며, 버터 기름은 아시아 태평양 지역에서 소비를 주도하고 있습니다.

버터 및 버터 기름 시장은 지역 전통과 건강에 대한 인식 제고에 힘입어 계속해서 성장하고 있습니다. 수요의 77%가 아시아 태평양 지역에서 발생하는 상황에서 생산자들은 유기농, 맛 첨가 및 클린 라벨 옵션으로 확장하고 있습니다. 포화 지방에 대한 오해로 인해 서구에서는 일부 채택이 제한되고 있지만 포장, 온라인 유통, 웰니스 및 화장품 분야의 기능적 용도 혁신으로 인해 시장이 확대되고 있습니다. 소매업은 여전히 ​​지배적이지만 특히 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자 사이에서 전자상거래가 빠르게 따라잡고 있습니다. 천연 소싱, 투명성, 제품 다양성을 우선시하는 브랜드는 진화하는 이 분야를 선도할 수 있는 위치에 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모:2024년에는 1,339억 7천만 달러로 평가되었으며, 연평균 성장률(CAGR) 5.39%로 2033년까지 2,155억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인:아시아 태평양 소비자의 70% 이상이 천연 유제품 지방을 선호합니다. 소 기반 버터 기름이 60% 이상의 점유율을 차지하고 있습니다.
• 동향:기존의 정제 버터가 78%를 차지합니다. 유기농 버터 기름은 22%를 나타냅니다. 향긋한 버터 라이징
• 주요 플레이어:Amul, 브리타니아, Organic Valley, 고대 유기체, Klimom 등
• 지역적 통찰력:아시아 태평양 77%, 북미 15~20%, 유럽 10%, MEA 3~5%
• 과제:소비자의 30%는 콜레스테롤 영향을 경계합니다.
• 업계에 미치는 영향:소매점은 매출의 68%를 차지합니다. 온라인 성장률은 32%
• 최근 개발:동물성 버터 혁신과 15%의 향미 기버터 성장

미국에서는 건강을 고려한 식단과 세계 각국의 요리에서 정제 버터의 채택이 증가함에 따라 국내 소비가 증가하면서 버터 및 기(Ghee) 시장이 크게 확장되었습니다. 미국의 버터 수출은 약 23% 증가한 반면, 무수 유지방 출하량은 100% 이상 증가했습니다. 한때 서구 시장의 틈새 제품이었던 기(Ghee)는 이제 자연 및 아유르베다 건강 트렌드에서 역할이 증가하고 있음을 반영하여 고급 식료품 체인점, 웰니스 매장 및 온라인 플랫폼에서 널리 수용되고 있습니다. 미국은 현재 요리와 화장품 분야의 수요 증가에 힘입어 세계 시장 점유율의 약 15~20%를 차지하고 있습니다.

버터 및 버터 기름 시장 동향

버터 및 기(Ghee) 시장은 프리미엄 품질, 유기농 및 향미 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 역동적인 변화를 겪고 있습니다. 버터는 전 세계 버터 및 버터 기름 제품 혼합의 약 60%를 차지하고 버터 기름은 나머지 40%를 차지합니다. 버터 기름 부문 내에서 소 기반 버터 기름은 전통적인 요리의 매력과 탁월한 영양 인식으로 인해 60% 이상의 점유율을 차지하고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 청정 라벨 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 현재 기버터 부문 내에서 22%의 점유율을 차지하는 유기농 청정 버터로 눈에 띄는 변화가 일어나고 있습니다.

장인이 만든 버터 제품은 특히 판매되는 버터의 63% 이상이 프리미엄 또는 특수 카테고리에 속하는 북미와 유럽에서 인기를 얻고 있습니다. 맛이 나는 버터 - 허브, 향신료 또는트러플 오일— 도시 소매 환경에서 전체 시장 점유율의 5~10%를 차지하며 빠르게 성장하는 틈새 시장으로 떠오르고 있습니다. 특히 아시아 태평양 지역에서 기(Ghee)는 필수 요리 지방으로 남아 있으며 전 세계 기 버터 수요의 약 77%가 인도, 방글라데시, 스리랑카와 같은 국가에 집중되어 있습니다. 버터와 버터기름의 온라인 판매가 증가하여 신흥 경제권 매출 성장의 약 32%에 기여했으며, 기존 소매점은 여전히 ​​전체 점유율의 거의 68%를 차지하며 지배적입니다.

버터 및 버터 기름 시장 역학

기회

맛과 프리미엄 변형의 성장

향이 첨가된 장인이 만든 버터 시장이 빠르게 확대되고 있습니다. 송로 버섯 맛과 허브 맛 옵션과 같은 프리미엄 버터 제품이 도시 식료품점에서 성장하고 있으며, 고소득 지역에서는 약 5~10%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 현재 22%의 점유율을 차지하고 있는 유기농 기버터 시장은 정제된 식용유에 대한 대안을 찾는 소비자가 많아짐에 따라 더욱 커질 것으로 예상됩니다. 온라인 플랫폼은 이 기회를 활용하여 향미 버터 기름 및 풀을 먹인 버터와 같은 틈새 카테고리에서 신제품 발견의 32%를 차지합니다.

드라이버

천연 및 유기농 유제품 지방에 대한 수요 증가

아시아 태평양 지역 소비자의 70% 이상이 가공유보다 천연 유제품 지방을 선호하여 기버터와 전통 버터에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소 기반 기(ghee)는 문화적, 아유르베다의 중요성으로 인해 기(ghee) 부문의 60% 이상을 차지합니다. 유럽과 북미의 도시 중심부에서는 유기농 유제품에 대한 매력이 급증했으며, 버터 판매의 거의 22%가 유기농 제품에 기인합니다. 결과적으로 기업들은 클린 라벨 성분을 찾는 건강에 민감한 구매자를 대상으로 새로운 제품 라인을 출시하고 있습니다.

구속

"포화지방을 둘러싼 건강 문제"

건강을 중시하는 소비자들은 포화지방 섭취에 대해 여전히 조심스러워서 전통적인 유제품 지방의 채택을 제한하고 있습니다. 서구 시장 소비자의 약 25%는 버터와 버터 기름 대신 저지방 또는 식물성 대체 식품을 선호합니다. 또한 마가린과 비유제품 스프레드는 슈퍼마켓에서 상당한 진열 공간을 차지하여 제과점 및 식품 서비스 산업에서 버터 기름과 버터를 저렴한 가격으로 대체하는 역할을 하고 있습니다. 이러한 경향은 영양 표시가 더욱 엄격해진 북미와 유럽 일부 지역에서 더욱 두드러집니다.

도전

"콜레스테롤과 심장 건강에 대한 오해"

잠재 소비자의 거의 30%는 여전히 버터 기름과 버터를 콜레스테롤 및 심혈관 위험 증가와 연관시킵니다. 이러한 오해는 트랜스 지방이 없고 정제 버터에 건강한 지방산이 존재한다는 과학적 증거가 있음에도 불구하고 지속됩니다. 남아시아 이외의 소비자들 사이의 인식 부족은 서구 국가의 시장 진출에 있어 여전히 과제로 남아 있습니다. 공공 교육 캠페인과 명확한 라벨링은 소비자 인식을 바꾸고 시장 기회를 확대하는 데 도움이 될 수 있습니다.

세분화 분석

버터 및 버터 기름 시장은 제품 유형 및 용도별로 분류될 수 있습니다. 버터는 유럽과 북미 전역에서 베이킹, 소스, 스프레드, 음식 준비에 널리 사용되고 있습니다. 대조적으로, 버터 기름은 남아시아와 중동 지역에서 특히 전통 요리, 웰빙 다이어트 및 종교 의식에 선호됩니다. 또한 화장품, 웰니스 제품, 아유르베다 제제 등으로 응용 분야가 확대되고 있습니다. 소비자들이 다기능 제품을 점점 더 많이 찾으면서 버터와 버터 기름은 모두 미용 제품과 강화 식품으로 재구성되어 사용 사례가 확대되고 있습니다.

유형별

• 버터:버터는 시장의 약 60%를 차지하며 가정과 상업용 주방 모두에서 광범위하게 사용됩니다. 유럽에서 판매되는 버터의 63% 이상이 장인 또는 배양 버터 카테고리에 속합니다. 북미에서는 향미 버터 품종의 소매 판매가 크게 증가하여 버터 관련 식료품 판매의 거의 7%를 차지했습니다. 풀을 먹고 자란 버터와 유기농 버터는 도심의 건강 중심 쇼핑객들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.
• 버터 기름: 버터 기름소 기반 버터 기름이 이 카테고리의 60% 이상을 차지하면서 시장의 나머지 40%를 차지합니다. 아시아 태평양 지역에서 버터 기름은 요리, 종교 관습, 전통 의학의 일상 필수품입니다. 유기농 기버터 판매는 시장의 약 22%를 차지하며 특히 화학물질이 없고 영양이 풍부한 조리용 지방을 찾는 젊은 소비자 사이에서 계속해서 확대되고 있습니다.

애플리케이션별

• 음식과 음료:이 응용 부문은 전체 버터 및 버터 기름 사용량의 약 80%를 차지합니다. 버터는 베이킹과 유제품 기반 조리법의 핵심인 반면, 버터 기름은 인도 및 중동 요리의 핵심입니다. 전 세계 요리 트렌드는 기버터를 고급 요리법에 통합하여 전 세계 미식가와 요리사 사이에서 수용도를 높이고 있습니다.
• 화장품:버터 기름과 버터는 스킨케어 및 헤어케어 제품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 이 카테고리는 전체 시장의 약 10%~12%를 차지합니다. 천연 보습제, 립밤, 노화 방지 크림에 기버터를 사용하는 경우 특히 유기농 및 아유르베다 미용 제품에 대한 수요가 증가했습니다.
• 기타:시장 점유율의 약 8%~10%는 종교 제품, 웰빙 강장제, 틈새 다이어트 제품을 포함한 대체 용도에 속합니다. 인도에서는 버터 기름이 의식 요리에 사용되는 반면, 전 세계 웰니스 분야에서는 케토 다이어트와 방탄 커피에 포함됩니다.

지역 전망

버터 및 버터 기름 시장의 지역 성과는 아시아 태평양 지역이 주도하면서 다양합니다. 북미와 유럽이 상당한 점유율을 차지하고 있으며, 중동과 아프리카는 강력한 문화적 수요와 프리미엄 제품 채택으로 부상하고 있습니다.

북아메리카

북미는 전 세계 버터 및 버터 기름 시장의 약 15~20%를 점유하고 있습니다. 미국 시장은 건강에 대한 인식이 높아지고 요리의 다양성이 높아지면서 성장하고 있습니다. 버터 수출은 23% 증가했으며 버터 기름은 피트니스 및 웰니스 커뮤니티에서 인기를 얻고 있습니다. 소매 판매는 지역 소비의 거의 65%를 차지하며, 온라인 및 유기농 제품 판매는 주목할만한 추진력을 보이고 있습니다.

유럽

유럽은 세계 시장의 약 10%를 차지하고 있다. 이곳에서 판매되는 버터의 63% 이상이 장인 또는 프리미엄 등급으로 분류됩니다. 소비자들은 지속 가능한 포장 및 조달에 대한 관심이 높아짐에 따라 풀을 먹고 자란 유기농 유제품을 선호합니다. Ghee는 특히 독일과 영국과 같은 국가에서 고급 요리와 자연 건강 솔루션에 사용됩니다.

아시아태평양

아시아태평양 지역은 77%의 점유율로 글로벌 시장을 장악하고 있습니다. 버터 기름은 인도, 파키스탄, 네팔, 스리랑카 전역에서 매일 먹는 주요 식품입니다. 유기농 및 포장된 버터 기름 옵션을 도시 슈퍼마켓에서 점점 더 많이 이용할 수 있습니다. 현지 우유 생산량 증가 둔화로 버터 기름 수입이 2% 증가했습니다. 소매업은 여전히 ​​주요 유통 채널로 남아 있으며, 전자상거래가 빠르게 성장하고 있습니다.

중동 및 아프리카

이 지역은 전세계 점유율의 약 3~5%를 차지하고 있습니다. 기(Ghee)는 문화적 중요성이 강하며 전통 요리와 종교 의식에 사용됩니다. 시장은 여전히 ​​세분화되어 있지만 프리미엄 및 유기농 버터 기름 브랜드는 특히 UAE, 사우디아라비아, 남아프리카공화국의 도심 지역에서 진전을 보이고 있습니다.

프로파일링된 주요 버터 및 버터 기름 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

버터 및 버터 기름 시장은 특히 글로벌 점유율의 75% 이상을 차지하는 아시아 태평양 지역에서 엄청난 투자 기회를 제공합니다. 유기농 제품에 대한 수요가 증가하면서 틈새 브랜드와 건강에 초점을 맞춘 혁신의 길이 열렸습니다. 현재 제품 검색 및 구매의 32%를 차지하는 온라인 채널은 신규 진입자에게 이상적인 공간입니다. 투자자들은 비타민이나 허브가 강화된 정제 버터가 인기를 얻고 있는 기능성 식품 부문도 살펴볼 수 있습니다. 포장 혁신과 지속 가능한 소싱도 핵심 투자 분야입니다. 또한 사용량의 약 12%를 차지하는 기버터와 버터의 웰니스 및 미용 용도는 다양화를 위한 성장 방안을 제공합니다.

신제품 개발

버터 및 버터 기름 시장의 신제품 개발은 건강, 지속 가능성 및 혁신에 중점을 두고 있습니다. 회사들은 트러플을 첨가한 마늘 허브와 향신료를 첨가한 버터 기름 변형 제품을 출시하고 있으며 프리미엄 식품 매장에서 5~10%의 시장 점유율을 얻었습니다. 소 유래, 목초 사육 및 유기농 변종에 대한 수요로 인해 유기농 부문이 22% 성장했습니다. 프로바이오틱스, 오메가-3 또는 아유르베다 허브가 첨가된 기능성 버터가 건강식품 채널에 등장하고 있습니다. 화장품에서는 기(ghee) 기반 보습제와 버터 기반 피부 밤이 클린 뷰티 매니아들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 1회용 버터 기름 포드와 재밀봉 가능한 병과 같은 새로운 형식은 편의성과 위생에 대한 소비자 요구를 충족하고 있습니다.

최근 개발

• 2024년 미국에 본사를 둔 한 스타트업은 이산화탄소로 만든 동물성 없는 버터를 출시하여 지속 가능성에 초점을 맞춘 소비자를 유치하고 언론의 상당한 주목을 받았습니다.
• Amul은 2023년에 맛이 나는 버터 기름 라인을 확장하여 인도 대도시에서 프리미엄 소매점유율을 15% 높였습니다.
• 네슬레는 친환경 포장과 투명한 소싱을 통해 건강에 관심이 많은 밀레니얼 세대를 타깃으로 2024년 유기농 버터 기름 부문에 진출했습니다.
• 브리타니아는 2023년에 미국 내 소매 입지를 20% 늘렸고, 인도산 기버터는 웰니스 및 유기농 매장에서 진열 공간을 확보했습니다.
• Verka는 2024년 초에 도시의 건강 중심 소비자에게 어필하기 위해 부분 조절 버터 기름 봉지가 포함된 스마트 포장을 출시했습니다.

보고 범위

버터 및 버터 기름 시장 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카를 포함한 포괄적인 지역 분석을 다룹니다. 제품 유형(버터 및 버터 기름), 응용 분야(식품 및 음료, 화장품, 기타), 유통 채널(소매, 온라인) 및 포장 동향에 대한 심층적인 통찰력을 제공합니다. 소에서 추출한 기(60%), 유기농 청정 버터(22%) 및 소매(68%)가 정밀하게 분류되어 있습니다. 이 보고서는 소비자 동향, 제품 혁신, 신흥 시장 역학에 대한 실행 가능한 통찰력을 제공하고 지역 전반에 걸쳐 성장 핫스팟을 식별합니다. 전략적 결정을 지원하기 위해 PESTLE 및 Porter's Five Forces와 같은 산업 프레임워크가 포함되었습니다.