버터 기름 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(의료 등급, 식품 등급), 적용 분야별(의학, 식품, 기타), 지역 통찰력 및 2035년 예측

버터 기름 시장 규모

글로벌 기(Ghee) 시장 규모는 2025년 3,7368억 달러로 평가되었으며, 전통적인 유제품 지방과 청정 라벨 요리 재료에 대한 수요 증가에 힘입어 2026년에는 4,1554억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 글로벌 기(Ghee) 시장은 프리미엄 제품 채택과 소매 보급 확대에 힘입어 2027년까지 약 4조 6,208억 달러에 달하고 2035년까지 1조 8,031억 달러로 더욱 급증할 것으로 예상됩니다. 전 세계 소비의 거의 64%가 남아시아에 집중되어 있으며, 포장 및 브랜드 제품은 전체 판매량의 약 58%를 차지합니다. 소 기(Cow ghee)는 맛 선호도와 영양 인식으로 인해 수요의 거의 62%를 차지하며, 지역 전반에 걸쳐 글로벌 기(Ghee) 시장의 꾸준한 확장을 강화하고 있습니다.

미국 기(Ghee) 시장은 천연 및 건강한 지방에 대한 소비자의 관심 증가, 아유르베다 및 민족 식품의 인기 증가, 청정 라벨 유기농 유제품 대안에 대한 수요 증가로 인해 눈에 띄는 성장을 목격하고 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모:2025년에는 3736.77B로 평가되었으며, 2033년에는 11.2%의 CAGR로 성장하여 10803.1B에 도달할 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인:웰빙 수요, 식이 변화 및 요리 사용에 의해 주도됩니다. 54% 아유르베다 포함, 62% 가정용 사용, 41% 소매 성장, 28% 수출 수요.
• 동향:프리미엄화와 풍미 융합의 영향을 받습니다. 35% 유기농 출시, 19% 향미 버터 기름 성장, 42% 온라인 판매, 33% 장인 확장, 24% 애완동물 사용.
• 주요 플레이어:Amul, 네슬레, 브리타니아, Verka, Gowardhan
• 지역적 통찰: 아시아태평양 지역이 주도하는 소비; APAC 점유율 71%, 북미 수입 38%, 유럽 유통 34%, MEA 수입 61%, 아프리카 성장 17%입니다.
• 과제:품질 및 비용 장벽의 영향을 받습니다. 우유 가격 상승 26%, 불순물 문제 18%, 브랜드 없는 사용 45%, 물류 지연 17%, 가격 민감도 31%.
• 업계에 미치는 영향:건강 및 식품 분야의 변화; 78% 식품 사용, 15% 아유르베다 응용, 29% 고급 요리, 22% 기능성 블렌드, 19% 웰니스 스킨케어.
• 최근 개발:혁신과 확장에 중점을 둡니다. 구독 판매 31%, 전자상거래 출시 29%, 허브 라인 22%, 여행 팩 25%, 신규 파트너십 19%.

기(ghee) 시장은 건강 의식 증가, 요리 사용량 증가, 전통 식품 수출 확대에 힘입어 탄탄한 성장을 보이고 있습니다.유제품. 버터의 정제 형태인 기(Ghee)는 맛과 식감뿐만 아니라 높은 비타민 함량, 유당 불내증이 있는 소비자에게 적합한 영양학적 이점으로 인해 전 세계적으로 주목을 받고 있습니다. 2023년에는 인도 가구의 62% 이상이 포장된 기버터를 소비했으며, 북미와 유럽의 글로벌 소매 체인에서는 진열대 수가 전년 대비 28% 증가했다고 보고했습니다. 케토 다이어트, Ayurveda 및 특수 식품 카테고리에 Ghee가 점점 더 많이 포함되면서 국제적인 수요가 더욱 늘어나고 있습니다.

버터 기름 시장 동향

기버터 시장은 유기농 제품, 기능성 건강상의 이점, 클린 라벨 성분에 대한 소비자 선호도에 영향을 받아 빠르게 발전하고 있습니다. 가장 중요한 추세 중 하나는 유기농 및 목초를 먹인 버터 기름에 대한 수요가 급증한다는 것입니다. 2023년에는 전 세계적으로 출시된 신제품 버터 기름 중 거의 35%가 유기농 인증을 받았습니다. 도시의 밀레니얼 세대와 건강에 관심이 많은 가족은 일상 요리에 방부제가 없는 대안을 찾고 있는 이러한 추세의 핵심 동인입니다. 또한, 장인 브랜드가 소싱 투명성과 전통적인 빌로나 방식을 강조하면서 기(ghee)의 프리미엄화는 세계적인 추세가 되었습니다.

또 다른 주요 추세는 맛을 첨가하고 주입한 버터 기름 제품의 증가입니다. 미국과 영국 시장에 새로 출시된 기버터 SKU 중 19% 이상이 마늘, 강황, 허브와 같은 맛을 특징으로 합니다. 이는 고급 요리 부문과 인도 요리를 탐구하는 소비자를 대상으로 합니다. 인도와 뉴질랜드가 미국, UAE, 동남아시아에 대한 수출을 주도하는 등 수출 중심 수요도 증가하고 있습니다. 디지털 소매는 시장 침투에 중요한 역할을 하고 있으며, 2023년 국제 기버터 매출의 42% 이상이 전자상거래 플랫폼을 통해 발생합니다. 환경을 고려한 포장, 할랄 인증, 다국적 유제품 기업의 이 틈새 시장 진출 또한 경쟁 환경을 크게 변화시켰습니다.

버터 기름 시장 역학

기회

기(Ghee) 기반 기능성 및 간편식품 제품 확대

버터 기름 시장은 버터 기름을 첨가한 기능성 식품과 즉석 식품 개발에 유망한 기회를 제공합니다. 2023년에는 인도와 동남아시아에서 출시된 FMCG 중 21% 이상이 스낵바, 영양 분말 또는 냉동 식사 키트에 버터 기름을 포함했습니다. 글로벌 건강 브랜드는 단백질 블렌드, 아유르베다 보충제, 면역 강화 음료의 청정 지방 공급원으로 버터 기름을 탐구하고 있습니다. 또한 유당이 없는 유제품에 대한 전 세계적 수요가 증가함에 따라 버터 기름이 적합한 대안으로 자리잡고 있습니다. 기업들은 틈새 소비자 부문을 포착하기 위해 버터 기름 기반 에너지 바이트, 이유식 및 스프레드로 혁신을 이루고 있습니다. 전통적인 낙농업체와 웰니스 스타트업 간의 국경을 초월한 협력이 혁신을 촉진할 것으로 예상됩니다.

드라이버

전통 및 아유르베다 식이 요법의 채택 증가

버터 기름 시장의 중요한 원동력은 전통적인 웰니스 관행과 아유르베다 영양의 부활입니다. 기(Ghee)는 Ayurveda에서 해독, 항염증 및 인지 강화 특성으로 인정받고 있습니다. 2023년에는 아유르베다 의료 전문가의 54% 이상이 균형 잡힌 식단의 일부로 버터 기름을 추천했습니다. 인도, 미국, 영국의 도시 소비자들은 케토 다이어트, 단식 프로토콜, 방탄 커피 루틴을 포함한 웰니스 요법에 버터 기름을 점점 더 많이 포함하고 있습니다. 유명인의 지지와 소셜 미디어의 웰빙 영향력 있는 사람들이 그 매력을 증폭시켰습니다. 정제유에서 전통적인 지방으로의 전환이 증가함에 따라 버터 기름은 전 세계적으로 선호되는 프리미엄 요리 매체로 자리 잡았습니다.

제지:

"높은 생산 비용과 공급망 민감도"

버터 기름 시장의 주요 제약 사항 중 하나는 높은 생산 비용과 원유 공급 변동에 대한 민감성입니다. 특히 전통적인 빌로나 또는 유기농 방법을 통해 고품질 기버터를 생산하려면 상당한 시간과 투입이 필요하므로 정제된 오일이나 버터에 비해 비용 경쟁력이 떨어집니다. 2023년 남아시아에서는 사료 부족과 연료 가격 상승으로 인해 우유 조달 비용이 26% 이상 증가했습니다. 수출업체들은 또한 글로벌 물류 중단과 항만 혼잡으로 인한 지연에 직면해 평균 배송 시간이 17% 증가했습니다. 이는 가격 변동성을 야기하고 소규모 장인 브랜드의 확장성을 방해합니다.

도전

"조직화되지 않은 시장의 잘못된 정보 및 잘못된 라벨링"

버터 기름 시장의 주요 과제는 특히 조직화되지 않은 회색 시장 부문에서 제품 라벨링 오류와 표준화 부족입니다. 2023년에 인도와 동남아시아의 규제 당국은 테스트된 기버터 샘플 중 18% 이상이 FSSAI 또는 Codex 표준을 충족하지 못한 것으로 표시했습니다. 팜유나 바나스파티(vanaspati)의 불순물이 여전히 문제로 남아 있어 소비자 신뢰와 브랜드 충성도에 영향을 미칩니다. 브랜드가 없는 기버터 판매는 여전히 농촌 시장 전체 소비량의 45% 이상을 차지하고 있습니다. 문제는 라벨 불일치와 인증 부족으로 인해 진열이 제한되는 국제 시장으로까지 확대됩니다. 인식 제고, 품질 표준 시행, 제3자 실험실 테스트 보장은 신뢰성과 시장 신뢰를 구축하는 데 필수적입니다.

세분화 분석

버터 기름 시장은 유형과 응용 분야별로 분류되어 다양한 산업 요구와 소비자 선호도를 충족합니다. 유형별로 시장에는 의료용 및 식품용 기버터가 포함되며, 각각은 차별화된 가공 표준, 인증 및 가격 구조를 갖춘 고유한 분야에 서비스를 제공합니다. 응용 분야에 따라 버터 기름 시장은 의약품, 식품, 화장품 및 웰니스 제품과 같은 기타 카테고리를 제공합니다. 식품 등급 기(ghee)는 가정 및 요리 용도로 널리 사용되는 반면, 의료용 기(ghee)는 아유르베다 치료법, 기능 식품 및 웰니스 제제에 점점 더 많이 채택되고 있습니다. 세분화를 통해 생산자는 글로벌 시장 전반의 주류 및 틈새 제품 범주 모두에서 소비자 기대에 맞춰 제품을 조정할 수 있습니다.

유형별

• 의료 등급: 의료용 기버터는 아유르베다 치료법, 의약 제제 및 전체적인 웰니스 트리트먼트에서의 사용이 증가함에 따라 기버터 시장에서 인기를 얻고 있습니다. 2023년에는 인도에서 생산된 버터 기름의 거의 11%가 치료용으로 분류되었습니다. 이 유형의 버터 기름은 엄격한 정화 과정을 거치며 순도를 보장하기 위해 A2 젖소 우유 또는 유기농 소스로 만들어집니다. 이는 판차카르마(Panchakarma)와 같은 관행과 약초 제제의 기초로 널리 사용됩니다. 미국, UAE, 독일 등의 국가로의 의료용 버터 기름 수출은 전년 대비 24% 증가했습니다. 이 부문은 또한 버터 기름 기반 캡슐과 기능성 식품 보충제에 대한 수요 증가로 이익을 얻고 있습니다.
• 식품 등급: 식품 등급 버터 기름은 버터 기름 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 주로 요리, 베이킹, 튀김 및 스프레드로 사용됩니다. 2023년에는 전 세계적으로 생산된 버터 기름의 89% 이상이 식품 등급 유제품 지방으로 소비되었습니다. 전통적인 인도 가정, 고급 레스토랑 체인 및 식품 가공 산업에서 널리 사용됩니다. AGMARK 또는 FSSAI 인증을 받은 포장 기버터는 인도에서만 국내 판매가 33% 증가했습니다. 서방 국가에서도 특히 케토 다이어트와 팔레오 다이어트 추종자들 사이에서 더 많은 채택이 이루어지고 있습니다. 이제 브랜드에서는 요리 혁신과 퓨전 요리 스타일을 충족시키기 위해 마늘, 강황, 커민과 같은 맛을 낸 식품 등급 버터 기름 변형 제품을 출시하고 있습니다.

애플리케이션별

• 약: 기(ghee) 시장의 의약품 응용 분야는 특히 Ayurveda 및 전체적인 건강 시스템에서의 사용을 통해 확대되고 있습니다. 2023년에는 아유르베다 제품의 15% 이상이 생체 이용률을 향상시키는 특성으로 인해 버터 기름을 핵심 성분으로 사용했습니다. 약초를 신체 조직 깊숙이 운반하는 매개체로 사용되므로 Chyawanprash, Triphala Ghrita 및 Brahmi Ghrita와 같은 제제에 필수적입니다. 자연 치유 및 식물 기반 의학에 대한 전 세계적 추진으로 인해 미국, 캐나다 및 호주에서 기(ghee)의 의약품 사용이 증가하고 있습니다. 기(Ghee)는 판차카르마 센터의 치료용 오일, 비강약, 기 관장에도 사용됩니다.
• 음식: 식품 부문은 기(ghee) 시장에서 여전히 지배적인 응용 분야로 남아 있으며 2023년 전체 소비의 거의 78%를 차지합니다. 기(Ghee)는 인도 및 중동 요리의 필수품이며 높은 발연점과 건강에 대한 매력으로 인해 서양 요리 전통에 빠르게 진입하고 있습니다. 케토 다이어트, 글루텐 프리 요리, 유당 프리 식사 계획에서 정제 버터가 전 세계적으로 인기를 끌면서 버터 기름의 범위가 확대되고 있습니다. 레스토랑, 제과점 및 포장 스낵 제조업체는 버터 기름 기반 제품 개발이 29% 증가했다고 보고했습니다. 또한 디저트, 즉석 식사, 고급 소스에도 사용됩니다. 가처분 소득이 증가하고 프리미엄 음식 경험에 대한 관심이 높아짐에 따라 식품 카테고리의 소비가 더욱 증가하고 있습니다.
• 기타: 기(ghee) 시장의 기타 부문에는 화장품, 스킨케어, 웰니스 애플리케이션이 포함되며 기(ghee)는 보습, 노화 방지 및 치유 특성을 위해 사용됩니다. 2023년에는 인도와 동남아시아의 부티크 스킨케어 브랜드 중 7% 이상이 립밤, 바디 버터, 페이셜 마스크에 버터 기름을 사용했습니다. 버터 기름에는 비타민 A, E, K가 풍부하여 천연 및 허브 미용 제품에 적합합니다. 미국과 유럽의 틈새 아유르베다 스파와 웰니스 센터에서도 기(ghee) 기반 오일 트리트먼트가 19% 증가했다고 보고했습니다. 또한 버터 기름은 소화성과 면역 강화 특성으로 인해 애완동물 영양 및 유아 관리 분야에서 연구되고 있습니다.

지역 전망

기버터 시장은 문화적 선호도, 식습관, 진화하는 소매 채널에 따라 뚜렷한 지역적 추세를 보이며 전 세계적으로 확대되고 있습니다. 아시아 태평양은 소비와 생산 모두에서 인도의 지배력이 주도하는 가장 큰 시장으로 남아 있습니다. 북미와 유럽에서는 기능성 및 청정 라벨 지방에 대한 수요 증가로 인해 채택이 증가하고 있습니다. 중동 및 아프리카에서는 전통 요리와 축제 소비에 버터 기름을 사용함으로써 계속해서 인기를 끌고 있습니다. Ayurveda와 케토 다이어트에 대한 인식이 높아지면서 프리미엄 및 유기농 버터 기름 제품에 대한 국제적인 관심이 가속화되었습니다. 수출 동향, 온라인 소매 확대, 새로운 제품 형식이 전반적으로 지역 성장을 주도하고 있습니다.

북아메리카

북미 기버터 시장은 전통적인 인도 음식과 건강에 민감한 지방에 대한 관심이 높아짐에 따라 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 2023년 미국은 주로 인도와 뉴질랜드에서 이 지역 기버터 수입의 72% 이상을 차지했습니다. 케토, 팔레오, 무유당 다이어트 이후 소비자들 사이에서 수요가 급증했습니다. 현재 미국 내 자연식품 매장의 28% 이상이 유기농 및 목초를 먹여 키운 버터 기름 제품을 취급하고 있습니다. 캐나다에서는 또한 기(ghee) 기반 오일과 보충제를 포함하는 아유르베다 웰니스 소매업이 17% 증가했다고 보고했습니다. Amazon 및 Thrive Market과 같은 온라인 플랫폼은 디지털 보급률 증가를 반영하여 지역 버터 기름 판매의 41%에 기여했습니다.

유럽

유럽에서는 기버터 시장이 소수 민족 공동체와 건강에 초점을 맞춘 소비자 모두의 수요로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 영국, 독일, 프랑스가 이 지역을 선도하고 있으며, 영국만 2023년 유럽 기버터 수입의 34%를 차지했습니다. 아유르베다 클리닉과 유기농 식품 소매업체는 기버터를 주류 소비자에게 소개하는 데 중요한 역할을 했습니다. 유럽 ​​제조업체들도 현지 버터 기름 제품을 출시하여 국내 생산량이 22% 증가했습니다. Ghee는 글루텐 프리, 비건, 클린 라벨 레시피에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 2023년에는 유럽 유기농 식료품 체인 전반에 걸쳐 19개 이상의 새로운 버터 기름 기반 제품이 출시되었습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 2023년 전 세계 소비의 거의 71%를 차지하며 세계 기버터 시장을 지배하고 있습니다. 인도는 여전히 최대 생산자이자 소비자이며, 농촌과 도시 지역은 포장된 기버터와 개별 기버터에 대한 꾸준한 수요를 보이고 있습니다. Amul, Verka 및 Gowardhan은 인도의 브랜드 부문을 이끌고 있습니다. 스리랑카, 방글라데시, 네팔도 인도산 버터 기름 수입이 증가했다고 보고했습니다. 호주에서는 아유르베다 다이어트와 유기농 식품의 인기가 높아짐에 따라 버터 기름 기반 제품 출시가 29% 증가했습니다. 미국, UAE, 동남아시아에 대한 인도의 수출은 강력한 국제적 견인력을 반영하여 전년 대비 21% 증가했습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 버터 기름 시장은 특히 남아시아 인구가 많고 전통적인 요리용 지방과 요리의 연관성이 강한 국가에서 꾸준히 성장하고 있습니다. 2023년에는 UAE와 사우디아라비아가 함께 이 지역 버터 기름 수입의 61%를 차지했습니다. 기(Ghee)는 라마단과 축제 기간 동안 널리 사용됩니다. 나이지리아와 케냐에서는 도시화와 식품 다양화로 인해 포장 기버터(ghee) 소매업이 전년 대비 18% 성장했습니다. 이 지역 전역에 걸쳐 인도 레스토랑과 전문 식료품점의 증가도 소비를 촉진하고 있습니다. 기업들은 이제 저렴한 포장재, 할랄 인증 버터 기름, 현지 유통업체와의 소매 협력을 통해 이 시장을 목표로 삼고 있습니다.

프로파일링된 주요 Ghee 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

기버터 시장은 청정 라벨 유제품 지방, 프리미엄 영양, Ayurveda 지원 웰니스 제품에 대한 수요 증가로 인해 강력한 투자를 유치하고 있습니다. 2023년에는 유제품 협동조합과 민간 FMCG 기업이 버터 기름 생산 능력, 자동화, 포장 기술에 전 세계적으로 6억 달러 이상을 투자했습니다. Amul 및 Verka와 같은 회사는 수출 수요를 충족하기 위해 가공 시설을 25% 확장할 계획을 발표했습니다. 사모펀드 회사들은 인도와 미국 전역에서 유기농 및 맛을 첨가한 버터 기름 스타트업에 자금을 지원하고 있으며 작년에 12개 이상의 벤처 지원 출시가 보고되었습니다.

수출 지향적 생산은 특히 정부 보조금과 식품 가공 보조금이 버터 기름 수출업자를 지원하는 남아시아에서 주요 초점입니다. 전자상거래 플랫폼은 고급 버터 기름 브랜드의 기록적인 판매를 목격하고 있으며 D2C(소비자 직접 판매) 모델에 대한 기회를 창출하고 있습니다. 허브, 오메가-3 또는 비타민을 첨가한 강화 기버터의 추세가 주목을 받고 있습니다. 기업들은 또한 기버터를 첨가한 즉석식품과 스낵바를 갖춘 기능성 식품 부문을 탐색하고 있습니다. 유럽의 스퀴즈 튜브, 중동의 파우치 등 다양한 시장을 위한 맞춤형 포장이 프리미엄화와 시장 침투를 위한 새로운 길을 열어주고 있습니다.

신제품 개발

기(ghee) 시장은 브랜드가 틈새 소비자를 대상으로 부가가치가 높고 세분화된 제품을 출시하면서 빠른 제품 혁신을 보이고 있습니다. 2023~2024년에는 허브 주입 변형 제품, 향이 나는 스프레드, 기능성 건강 블렌드를 포함하여 40개 이상의 새로운 기버터 기반 SKU가 전 세계적으로 출시되었습니다. Madhusudan은 아유르베다 웰니스 사용자를 대상으로 "Herbal Ghee Gold" 라인을 출시했습니다. 브리타니아는 프리미엄 A2 우유 공급과 명확한 느린 조리 방법을 특징으로 하는 고급 라벨로 버터 기름 카테고리에 진입했습니다.

미국과 캐나다에서는 여러 D2C 브랜드가 커피를 마시는 사람과 케토 다이어트를 하는 사람을 위해 '방탄 버터 기름'을 출시해 전자상거래를 통한 구독 주문이 31% 증가했습니다. 네슬레는 전통적인 지방 혁신 전략의 일환으로 라틴 아메리카에서 소량의 버터 기름 시리즈를 출시했습니다. 애완동물 관리 산업의 새로운 참가자들은 고영양 식품 보충제의 기반으로 버터 기름을 탐구하고 있습니다. 온도 표시기가 있는 유리병, 여행용 봉지 등 포장 혁신도 등장했습니다. 전반적으로 기버터 카테고리는 가정의 필수품에서 건강에 도움이 되는 다기능 유제품 부문으로 변모하고 있습니다.

최근 개발

• 2023년에 Amul은 글로벌 소매 체인을 위해 풀을 먹인 소에서 생산된 유기농 기버터 변형 제품을 출시했습니다.
• 2023년에 Verka는 펀자브에 위치한 버터 기름 공장을 자동화된 포장으로 업그레이드하여 용량을 22% 늘렸습니다.
• 2024년 Gowardhan은 HORECA 및 항공사 케이터링 부문을 대상으로 1인용 버터 기름 포드를 출시했습니다.
• 2024년에 Milkfood는 마늘, 카다몬, 강황을 첨가한 맛이 나는 버터 기름 시리즈를 출시했습니다.
• 2024년 Anik은 온라인 웰니스 플랫폼과 제휴하여 Ayurvedic 인증을 받은 A2 Desi Cow Ghee를 소매했습니다.

보고 범위

버터 기름 시장에 대한 이 종합 보고서는 유형, 응용 프로그램, 지역 및 주요 업체별로 분류된 산업 성과에 대한 전체 개요를 제공합니다. 식품 등급 및 의료 등급 버터 기름에 대한 전 세계 및 지역 수요에 대한 자세한 통찰력을 제공하고 아유르베다 소비, 향미 변형 및 수출 지향 포장의 새로운 추세를 강조합니다. 의학, 식품, 웰니스 부문 전반의 애플리케이션은 규모 및 가치 기반 평가로 매핑됩니다.

이 보고서는 생산 전략, 제품 포트폴리오 및 시장 점유율과 함께 Amul, Gowardhan, Nestle, Britannia 및 Verka를 포함한 주요 플레이어를 소개합니다. 자동화, 유기농 인증, 온라인 유통 채널 분야의 투자 동향을 평가합니다. 제품 개발 및 지역 확장 전략의 최근 혁신이 문서화되어 있습니다. 또한 이 연구에서는 규제 표준, 수출입 동향, 소비자 행동 분석을 다루며 제조업체, 투자자 및 소매업체가 빠르게 성장하고 다양화하는 유제품 부문에서 정보에 근거한 결정을 내릴 수 있도록 돕습니다.