베이커리 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(빵과 롤, 케이크와 페이스트리, 쿠키), 애플리케이션별(하이퍼마켓, 슈퍼마켓, 편의점, 백화점, 전문점, 온라인 구매), 지역 통찰력 및 2035년 예측

베이커리 시장규모

세계 베이커리 시장은 2025년 7억 5,082만 달러로 평가되었으며 2026년 7억 6,839만 달러로 증가하여 2027년에는 7억 8,637만 달러에 이르렀습니다. 시장은 점진적으로 성장하여 2035년까지 약 9억 4,622만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예상 매출 기간 동안 연평균 복합 성장률(CAGR)은 2.34%를 기록할 것입니다. 2026~2035년. 시장 성장은 도시화 증가, 소비자 라이프스타일 진화, 간편하게 먹을 수 있는 베이커리 제품에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 약 38%의 소비자가 영양학적 이점을 더한 기능성 베이커리 품목을 선호하는 반면, 약 27%는 클린 라벨과 최소한의 가공을 거친 대체품을 추구하여 글로벌 베이커리 시장에서 제품 혁신과 꾸준한 매출 성장을 장려합니다.

미국 베이커리 시장은 프리미엄, 유기농, 특수 베이커리 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 꾸준한 성장을 이어가고 있습니다. 현재 미국 소비자의 약 41%가 통곡물 및 저탄수화물 빵 종류를 선택하고 있으며, 약 29%는 완전 채식 및 글루텐 프리 옵션을 적극적으로 구매하고 있습니다. 베이커리 쇼핑객의 약 36%가 지속 가능한 클린 라벨 제품을 우선시하므로 제조업체는 더 건강한 제형에 더 중점을 두고 있습니다. 포장 및 제품 다양성의 혁신으로 소매 채널, 특히 슈퍼마켓과 온라인 플랫폼에서 진열 공간이 늘어났습니다.

주요 결과

• 시장 규모:2025년에 7억 5,082만 달러로 평가되었으며, CAGR 2.34%로 2026년 7억 6,839만 달러에 도달하여 2035년까지 9억 4,622만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인:소비자의 39%는 저당 베이커리 품목을 선호합니다. 32%는 인공 성분이 포함되지 않은 제품을 선택합니다.
• 동향:글루텐 프리 베이커리 부문 27% 성장; 비건 베이커리 수요 23% 증가; 29%는 장인이 만든 제품을 선호합니다.
• 주요 플레이어:Nestlé, Mondelez International, Britannia Industries, Flowers Foods, Barilla Holding Societa per Azioni 등.
• 지역적 통찰력: 북미는 건강 동향이 33%, 유럽은 장인 중심이 29%, 아시아 태평양은 도시 수요가 27%, 중동 및 아프리카는 패키지 베이커리 채택이 11%를 차지합니다.
• 과제:재료비 45% 상승; 빵집의 29%가 노동력 부족과 생산 지연으로 영향을 받았습니다.
• 업계에 미치는 영향:36%의 소비자가 무방부제 제품으로 전환합니다. 냉동 및 바로 먹을 수 있는 베이커리 품목에 대한 수요가 31% 증가했습니다.
• 최근 개발:단백질이 풍부한 빵집은 22% 급증; 고대 곡물 빵의 26% 성장; 식물성 케이크 출시 19% 증가

베이커리 시장은 기능성, 클린 라벨, 퓨전 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하면서 빠르게 진화하고 있습니다. 약 34%의 소비자가 비타민이나 단백질이 강화된 제과류를 적극적으로 찾고 있습니다. 소비자는 더욱 실험적이 되어가고 있으며, 현재 21%는 독특한 글로벌 맛 조합을 특징으로 하는 베이커리 품목을 선택하고 있습니다. 현재 이 분야의 제품 개발 중 약 28%는 생분해성 포장 및 친환경 소싱을 포함한 지속 가능한 관행에 중점을 두고 있습니다. 이러한 요인들은 베이커리 브랜드가 제품을 포지셔닝하고, 생산하고, 홍보하는 방식을 재편하여 시장을 이전보다 더욱 다양하고 경쟁력 있게 만들고 있습니다.

베이커리 시장 동향

글로벌 베이커리 시장은 소비자 선호도, 생산 방법 및 제품 혁신에 있어 상당한 변화를 목격하고 있습니다. 건강을 고려한 베이커리 옵션에 대한 소비자의 성향은 꾸준히 증가하고 있습니다. 현재 소비자의 38% 이상이 통곡물 또는 잡곡 베이커리 제품을 선호하는데, 이는 기능성 및 강화된 제과류에 대한 수요 증가를 반영합니다. 추가적으로,글루텐무함유 베이커리 부문은 상당한 관심을 끌었으며 약 27%의 구매자가 정기적으로 글루텐 무함유 베이커리 품목을 구매합니다. 이는 식생활에 대한 민감성과 생활습관 중심의 식습관에 대한 인식이 높아진 데 따른 것입니다.

또한 간편식, 간편식 베이커리 제품도 늘어나고 있습니다. 도시 소비자의 약 41%는 다음과 같이 미리 포장된 구운 스낵을 선택합니다.머핀, 패스트리, 크루아상은 변화하는 업무 일정과 이동이 잦은 생활 방식으로 인해 발생합니다. 장인이 만든 고급 베이커리 제품도 진품성과 품질에 대한 소비자 수요에 힘입어 인기를 끌고 있습니다. 이제 약 33%의 고객이 대량 생산된 빵보다 장인이 만든 빵을 선호합니다. 구매자의 29%가 유기농 재료나 전통 조리법으로 만든 제품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있어 프리미엄화가 계속해서 시장을 형성하고 있습니다.

비건, 케토, 단백질이 풍부한 변형 제품과 같은 베이커리 형식의 혁신은 소비자 행동을 변화시키고 있습니다. 비건 베이커리 제품은 현재 틈새 시장 구매자의 약 21%를 끌어들이고 있으며, 케토 친화적인 제품은 구매 의향이 19% 급증했습니다. 냉동 베이커리 카테고리 또한 광범위한 성장을 보였으며, 약 35%의 소매업체가 냉동 베이커리 섹션을 확장했습니다. 전반적으로 다양화와 건강 증진 제품 라인이 전 세계 베이커리 소비 트렌드의 핵심 동인이 되고 있습니다.

베이커리 시장 역학

드라이버

건강 지향 베이커리 제품에 대한 수요 증가

소비자들은 보다 건강한 베이커리 대안에 대한 관심이 증가하고 있으며, 인구의 39% 이상이 저당 및 통밀 베이커리 제품을 선호합니다. 현재 구매자의 약 32%가 깨끗한 라벨이 있고 인공 첨가물이 없는 제품을 선택합니다. 비건 및 유기농 베이커리 라인도 성장하고 있으며, 28%의 소비자가 적극적으로 식물성 베이커리 품목을 찾고 있습니다. 건강에 대한 인식과 라이프스타일 선택의 변화가 이러한 변화에 크게 기여하여 제빵 분야의 제품 혁신을 주도했습니다.

기회

냉동 및 바로 구울 수 있는 세그먼트 확장

냉동 베이커리 부문은 특히 소매업과 식품 서비스 부문에서 급속도로 성장세를 보이고 있습니다. 소매업체의 약 36%가 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 냉동 베이커리 제품군을 확장했습니다. 바로 구울 수 있는 제품도 유사한 견인력을 보이고 있으며 거의 ​​34%의 가구가 편의성과 시간 절약 혜택을 위해 선호합니다. 또한, 바로 구울 수 있는 완전채식과 글루텐 프리 옵션을 소개하는 베이커리 브랜드에 대한 소비자 관심도가 22% 증가했습니다. 시간 효율적인 고품질 제품으로의 확장은 베이커리 업계의 제조업체와 공급업체에게 새로운 길을 열어주고 있습니다.

구속

"방부제가 없고 신선한 베이커리 제품에 대한 수요"

신선하고 무방부제 베이커리 제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 유통기한이 길고 대량 생산되는 제빵 제품에 대한 어려움이 커지고 있습니다. 현재 건강에 관심이 있는 소비자 중 거의 42%가 방부제나 인공 성분이 함유된 제품을 기피합니다. 그 결과, 유통기한 연장 솔루션에 의존하는 전통적인 베이커리 제조업체는 수요 감소를 경험하고 있습니다. 또한 구매자의 약 37%가 신선함과 인지된 품질 때문에 현지에서 생산된 베이커리 품목을 선호합니다. 소비자 행동의 이러한 변화는 산업용 베이커리 라인의 확장성에 영향을 미치고 대규모 생산업체가 제형 및 공급망 전략을 조정해야 한다는 압력을 증가시키고 있습니다.

도전

"비용 상승 및 공급망 변동성"

베이커리 제조업체는 재료 비용 증가와 공급망 중단으로 인해 큰 어려움에 직면해 있습니다. 베이커리 부문 기업의 45% 이상이 원자재 가격, 특히 밀, 유제품, 오일의 가격 상승을 보고했습니다. 또한 운송 및 에너지 비용 인상은 생산주기에 영향을 미쳐 중소형 빵집의 31%가 물류를 주요 운영 부담으로 꼽았습니다. 식품 제조 분야의 노동력 부족으로 인해 생산 속도가 더욱 느려지고 제과점의 거의 29%에 영향을 미치고 있습니다. 이러한 비용 압박은 가격 전략에 영향을 미치고, 마진을 줄이며, 제품 라인의 혁신을 제한하고 있습니다.

세분화 분석

글로벌 베이커리 시장은 소비자 행동, 제품 선호도 및 유통 형식에서 눈에 띄는 차이를 보이며 유형 및 응용 분야별로 분류됩니다. 세분화는 운전 카테고리와 소비자가 전 세계적으로 베이커리 품목에 접근하고 소비하는 방법을 이해하는 데 도움이 됩니다. 구운 식품은 더 이상 기본 스테이플에만 국한되지 않습니다. 소비자들은 점점 더 장인이 만든, 관대하고 건강 지향적인 품목 형태의 다양성을 추구합니다. 유형별로는 빵과 롤이 전체 소비량을 지배하고 있으며, 케이크, 페이스트리, 쿠키는 프리미엄 및 축제 부문에서 인기가 높습니다. 적용 측면에서는 슈퍼마켓과 대형마트가 유통을 주도하지만, 특히 밀레니얼 세대와 도시 구매자들 사이에서 온라인 채널이 빠른 속도로 성장하고 있습니다. 전문점과 편의점도 신선하고 포장된 베이커리 제품을 충동적으로 구매하는 데 중요한 역할을 합니다. 각 부문은 진화하는 라이프스타일 선택, 도시화, 베이커리 제품 제공의 편의성과 맞춤화에 대한 수요 증가를 반영하여 고유한 성장 기회를 제시합니다.

유형별

• 빵과 롤:이 부문은 전체 베이커리 소비의 거의 46%를 차지하는 가장 큰 소비자 기반을 보유하고 있습니다. 흰 빵은 여전히 ​​폭넓은 인기를 유지하고 있지만 현재 소비자의 31%는 건강 선호도 때문에 통곡물과 갈색 빵을 선호합니다. 장인 스타일의 롤과 사워도우 품종은 특히 도시 및 고급 소매 공간에서 꾸준히 성장하고 있습니다.
• 케이크와 페이스트리:시장의 약 29%를 차지하는 케이크와 페이스트리는 축제 행사, 축하 행사, 소비 트렌드에 따라 주도됩니다. 소비자의 약 22%는 편의를 위해 정기적으로 미니 케이크와 개별 부분 크기를 구매합니다. 크림을 채운 페이스트리와 프로스팅 페이스트리의 증가로 인해 냉동 케이크 제품에 대한 수요도 17% 증가했습니다.
• 쿠키:쿠키는 베이커리 매출의 약 25%를 차지하며, 더 건강하고 기능적인 변형 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 글루텐 프리 및 단백질이 풍부한 쿠키는 지난 한 해 동안 19% 더 많은 구매자를 유치했습니다. 초콜릿 칩이 가장 인기 있는 쿠키로 남아 있으며, 무설탕 및 견과류 기반 쿠키가 증가하여 저칼로리 부문에서 15% 성장에 기여했습니다.

애플리케이션별

• 대형마트:대형마트는 전 세계 베이커리 매출의 약 28%를 차지하는 주요 유통 채널로 남아 있습니다. 다양한 선택과 대량 가격 책정은 개인 및 가족 구매자 모두를 끌어들입니다. 소비자들은 매장 내 베이커리 섹션에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 대형 매장에서 매주 베이커리 용품을 선택하는 경우가 많습니다.
• 슈퍼마켓:슈퍼마켓은 유통점유율의 약 25%를 차지한다. 다양성과 쉬운 접근성으로 유명한 이 매장은 일상적인 쇼핑객의 관심을 끌고 있습니다. 신선한 빵, 포장된 케이크, 사내 베이커리 카운터는 이 부문의 방문객 수를 늘리는 주요 동인입니다.
• 편의점:편의점은 시장 점유율이 약 16%로 충동적이고 이동이 잦은 소비자의 요구를 충족합니다. 쿠키, 바로 먹을 수 있는 페이스트리, 포장된 롤과 같은 제품은 빠르게 변화하는 품목입니다. 업무 문화와 통근 추세의 변화는 이 형식의 타당성을 뒷받침합니다.
• 백화점:백화점은 베이커리 판매에서 거의 11%를 기여하며 중급형 포장 베이커리 제품에 중점을 두고 있습니다. 이 매장에서는 간식으로 먹을 수 있는 페이스트리와 브랜드 빵 옵션을 포함하여 일상용품과 계절별 프로모션을 제공합니다.
• 전문점:전문점은 시장의 약 10%를 차지하며 고급 및 장인 제빵 제품으로 선호됩니다. 맞춤형 케이크, 고급 쿠키, 유기농 빵은 특히 도시 프리미엄 쇼핑객의 23% 사이에서 일반적인 선택입니다.
• 온라인 구매:온라인 채널이 인기를 얻고 있으며 현재 전 세계 베이커리 매출의 약 10%를 차지하고 있습니다. 거의 21%의 소비자가 맞춤형 케이크, 글루텐 프리 제품, 베이커리 스낵을 주문하기 위해 전자상거래 플랫폼을 사용합니다. 구독형 베이커리 배송 모델도 수도권을 중심으로 빠르게 떠오르고 있다.

베이커리 시장 지역 전망

글로벌 베이커리 시장은 소비 패턴, 제품 유형, 유통 네트워크 측면에서 지역적 차이가 매우 큽니다. 북미는 글로벌 베이커리 시장의 33% 점유율로 선두를 달리고 있으며, 유럽이 29%로 그 뒤를 바짝 쫓고 있습니다. 아시아태평양 지역은 변화하는 라이프스타일과 도시화에 힘입어 27%의 점유율을 차지하는 역동적인 성장 동력으로 떠오르고 있습니다. 한편, 중동 및 아프리카는 도시 중심의 수요 변화와 관광에 영향을 받는 소비를 반영하여 11%를 차지합니다. 각 지역은 유럽의 장인 제빵부터 아시아 태평양의 포장 스낵에 대한 높은 수요에 이르기까지 전통적인 선호도와 현대 혁신의 독특한 조합을 반영합니다. 이러한 변화는 전 세계 베이커리 브랜드의 글로벌 공급망, 제품 개발 및 마케팅 전략에 영향을 미치고 있습니다.

북아메리카

북미는 전통 제빵 제품과 기능성 제빵 제품 모두에 대한 소비자 수요에 힘입어 베이커리 시장의 33%를 점유하고 있습니다. 이 지역 구매자의 약 44%가 잡곡 및 저탄수화물 빵 품종을 선호합니다. 글루텐 프리 및 케토 친화적 쿠키에 대한 수요는 특히 도시 소비자 사이에서 21% 증가했습니다. 슈퍼마켓과 편의점은 여전히 ​​주요 판매 채널이지만 온라인 베이커리 판매는 거래의 13%를 차지하며 성장하고 있습니다. 대형마트의 매장 내 베이커리 카운터도 새로운 관심을 받고 있습니다. 클린 라벨 성분에 대한 소비자의 관심은 분명하며, 36%는 방부제나 인공 향료 없이 만든 제빵 제품을 선호합니다.

유럽

유럽은 전 세계 베이커리 시장의 29%를 차지하고 있으며 장인정신과 전문 베이킹의 풍부한 전통이 특징입니다. 40% 이상의 소비자가 신선도와 제품 원산지를 우선시하며 사워도우와 호밀빵이 주요 주식입니다. 페이스트리, 특히 크루아상과 덴마크 품목에 대한 수요는 특히 도시 소매점에서 19% 증가했습니다. 유기농 및 통곡물 베이커리 부문은 계속해서 높은 성과를 거두며 건강 중심 시장의 26%를 점유하고 있습니다. 전문 빵집, 동네마트 등 편의점 채널이 지역 매출의 34%를 차지한다. 프리미엄화 경향도 뚜렷해 소비자의 17%가 수제 또는 고급 베이커리 제품에 더 많은 비용을 지불하고 있습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 빠른 성장과 변화하는 식단 선호도를 반영하여 베이커리 시장의 27%를 점유하고 있습니다. 이 지역은 전통적인 쌀 기반 식단에서 빵집 기반 아침 식사 옵션으로의 전환을 목격하고 있습니다. 대도시에서는 포장된 빵 소비가 34% 급증했고, 케이크와 크림 롤 같은 달콤한 베이커리 제품도 22% 성장했습니다. 온라인 구매는 특히 강력하며 도시 소비자의 18%가 전자상거래를 통해 베이커리 품목을 주문합니다. 통밀 및 무설탕 쿠키와 같은 건강 지향적 옵션도 인기를 얻어 이 지역 전체 쿠키 매출의 14%를 차지했습니다. 소매판매는 슈퍼마켓과 백화점이 주도하고, 전문점은 젊은 직장인들 사이에서 인기가 높아지고 있다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 전 세계 베이커리 시장의 11%를 차지합니다. 두바이, 리야드, 요하네스버그와 같은 도심에서는 서양식 빵에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 빵은 가장 많이 소비되는 제품으로 베이커리 구매의 약 58%를 차지합니다. 또한 프리미엄 케이크와 페이스트리에 대한 관심이 높아지면서 부유한 소비자 그룹 전체에서 수요가 16% 증가했습니다. 전통 및 민족 베이커리 제품은 관광 및 국제 식품 서비스 체인의 지원을 받아 소매점 공간을 확보하고 있습니다. 편의점과 대형마트는 이 지역 베이커리 매출의 62%를 차지합니다. 온라인 베이커리 주문은 꾸준히 증가하고 있으며 현재 주요 도시 베이커리 소비의 8%를 차지하고 있습니다.

프로파일링된 주요 베이커리 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

베이커리 시장은 소비자 선호도 변화, 도시화, 건강하고 편리한 식품 옵션에 대한 수요 증가로 인해 지속적으로 높은 투자 관심을 끌고 있습니다. 투자자들은 냉동, 유기농 및 기능성 베이커리 부문에 점점 더 집중하고 있으며, 지난 주기 동안 브랜드 진입이 31% 증가한 것으로 나타났습니다. 스타트업 베이커리 브랜드의 거의 38%가 현재 식물성, 글루텐 프리, 저당 틈새 시장을 목표로 하고 있습니다. 특히 아시아 태평양과 중동 지역에서 프랜차이즈 모델을 통해 신규 베이커리 매장의 26% 이상이 출시되는 등 프랜차이즈 사업도 탄력을 받고 있습니다. 전자상거래 기반 베이커리 브랜드도 벤처 자금을 유치하고 있으며 투자의 19%가 신선하고 맞춤형 베이킹 제품을 제공하는 소비자 직접 플랫폼에 투자됩니다. 또한, 베이커리 생산 자동화로 인해 주로 효율성과 규모 개선을 목표로 하는 중대형 기업에서 자본 지출이 22% 증가했습니다. 소비자 참여도가 높고 혁신의 범위가 넓은 베이커리 시장은 다양한 투자 전략을 위한 유망 분야로 남아 있습니다.

신제품 개발

기업이 다양성, 영양 및 편의성에 대한 수요에 대응함에 따라 신제품 개발은 글로벌 베이커리 환경을 재편하고 있습니다. 지난 주기 동안 출시된 베이커리의 거의 41%는 고단백, 무설탕, 섬유질 강화 제제를 포함하여 건강 중심이었습니다. 식물성 재료와 클린 라벨 인증을 특징으로 하는 제품 출시가 23% 증가하는 등 비건 베이커리 혁신이 급증했습니다. 비타민과 미네랄이 강화된 기능성 베이커리 품목은 현재 전 세계 소매점 신규 출시의 17%를 차지합니다. 제품 업데이트의 약 29%가 클래식 쿠키, 크루아상 및 케이크에 대한 고급 변형을 포함하므로 전통적인 형식의 혁신도 분명합니다. 냉동 및 바로 구울 수 있는 카테고리에서는 시간이 제한된 소비자를 만족시키기 위해 제품 출시가 20% 증가했습니다. 맛의 지역적, 문화적 융합은 또 다른 상승 추세이며, 출시된 제품의 18%가 글로벌 재료와 현지 요리법을 혼합합니다. 기업들은 또한 건강과 지속 가능성에 대한 증가하는 우려를 해결하기 위해 더 작은 부분 크기와 친환경 포장에 중점을 두고 있습니다. 베이커리 혁신 시장은 취향과 라이프스타일 선호도의 변화에 ​​따라 빠르게 확대되고 있습니다.

최근 개발

• Mondelez, 고단백질 스낵바 출시:2023년 Mondelez International은 기존 비스킷 브랜드에 고단백 스낵바를 도입하여 베이커리 제품 범위를 확장했습니다. 새로운 라인에는 기존 스낵보다 단백질이 15% 더 많고 설탕이 30% 적습니다. 이러한 움직임은 건강에 관심이 있는 소비자를 대상으로 하며, 조기 채택으로 이미 도시 소매 체인 전체에서 최초 구매가 22% 급증했습니다.
• 브리타니아 인더스트리(Britannia Industries), 비건 케이크 제품군 출시:2024년 브리타니아는 성장하는 식물 기반 시장에 진출하기 위해 다양한 맛의 100% 비건 케이크 제품군을 출시했습니다. 이 제품에는 유제품과 인공 방부제가 없습니다. 출시 첫 3개월 이내에 비건 케이크는 프리미엄 베이커리 부문 전체 카테고리 성장의 거의 12%에 기여했습니다.
• Flowers Foods의 자동화 라인 업그레이드:플라워푸드는 2023년 최첨단 자동화 생산라인에 투자해 생산효율을 28% 높였다. 현대화를 통해 폐기물이 19% 감소하고 포장된 빵과 번 라인 전반에 걸쳐 제품 일관성이 향상되었습니다. 이는 지속 가능성 목표 및 더 신선한 제품에 대한 수요와 일치합니다.
• 네슬레, 글루텐 프리 냉동 페이스트리 출시네슬레는 2023년 글루텐 프리 크루아상과 퍼프 페이스트리로 냉동 베이커리 부문에 진출했습니다. 이들 품목은 주요 국제 시장의 18%에서 출시되었으며 이미 14%의 재구매율을 기록했습니다. 이 혁신은 식이 요법에 대한 요구와 바로 구울 수 있는 형태의 증가 추세를 충족시킵니다.
• Barilla, 잡곡 빵 라인 출시:2024년 초 Barilla는 퀴노아, 스펠트 등 고대 곡물로 만든 잡곡 빵 시리즈를 선보였습니다. 새로운 라인은 일반 빵에 비해 섬유질이 26% 더 많으며 건강을 추구하는 소비자를 대상으로 합니다. 초기 소매 보고서에 따르면 제품이 눈에 띄게 진열된 매장의 주간 방문객 수가 17% 증가한 것으로 나타났습니다.

보고 범위

베이커리 시장 보고서는 제품 유형, 응용 프로그램, 지역 동향, 소비자 선호도 및 경쟁 환경과 같은 여러 차원을 다루는 글로벌 산업에 대한 포괄적인 평가를 제공합니다. 분석에는 빵, 페이스트리, 쿠키, 케이크 및 특수 베이커리 품목이 포함됩니다. 시장의 45% 이상이 글루텐 프리, 비건, 유기농 제품을 포함한 제품 다양화에 중점을 두고 있습니다. 연구의 또 다른 28%는 온라인 플랫폼과 전문 매장의 관련성이 높아짐에 따라 진화하는 소매 역학을 강조합니다. 소비자 통찰력 측면에서 보고서는 건강 중심 행동을 강조하며, 소비자의 37%가 클린 라벨과 설탕 감소가 적용된 베이커리 품목을 선택합니다. 구매자의 21%가 재활용 가능하거나 친환경적인 소재를 선호하는 등 포장 혁신도 논의됩니다. 지역별로 살펴보면 북미가 33%로 선두를 차지하고 유럽이 29%, 아시아 태평양이 27%, 중동 및 아프리카가 11%를 차지합니다. 이 보고서는 또한 주요 기업, 시장 점유율 분석 및 최근 전략을 소개합니다. 글로벌 베이커리 산업을 형성하는 투자 핫스팟, 제품 혁신 및 전략적 협력에 대한 미래 지향적인 시각을 제공합니다.