유형 (Baechu-Kimchi, Dongchimi, Kkakdugi, Pa-Kimchi, Oi Sobagi), 응용 프로그램 (가정, 상업) 및 지역 통찰력 및 2033 년 예측 별 Kimchi 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석.

김치 시장 규모

전 세계 김치 시장은 2024 년에 40 억 달러에 달했으며 2025 년에 약 4,29 억 달러에 이르렀으며 2033 년까지 약 444 억 달러로 확대 될 것으로 예상되며,이 성장은 2025 년에서 2033 년까지 5.2%의 연간 성장률 (CAGR)을 반영하며, 2033 년까지의 전 세계적 관심사에 의해 뒷받침된다. 한국 요리의 영향 증가.

미국에서 김치 시장은 2024 년에 강력한 추진력을 보여 주었고, 9 천 5 백만 파운드의 김치가 전국적으로 소비되었습니다. 주류 식료품 체인의 가용성 증가, 아시아계 미국인 인구 확대 및 생균제가 풍부한 식물성 식물성 식품에 대한 소비자의 관심으로 인해 수요가 계속 증가하고 있습니다.

주요 결과:

• 시장 규모 - 2025 년에 429 억 달러로 평가되었으며 2033 년까지 644 억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.

• 성장 동인 프로 바이오 틱 식품 수요의 –x% 증가; 한국 요리 인기의 Y% 상승.

• 트렌드 -식물 기반 형식의 A% 성장; 온라인 발효 식품 소매의 B% 급증.

• 주요 플레이어 - CJ Cheiljedang, Daesang, Dongwon F & B, Cosmos Food, Real Pickles

• 지역 통찰력 - APAC : 40% 시장 점유율; 북미 : 25%; 유럽 ​​: 15%; MEA : 10%; REST : 10%

• 도전 –z 콜드 체인 비효율의 영향을받는 생산자의 z%.

• 산업 영향 –M% R & D 투자의 스파이크; 프리미엄 포장의 N% 채택.

• 최근 개발 –C% RTD 음료 소개; 비건 채식 김치 제품의 D% 출시.

글로벌 김치 시장은 발효 식품에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 강력한 상승을 목격하고 있습니다. 양배추와 무도로 주로 만든이 한국 요리는 소화 지원 및 프로 바이오 틱 풍부함을 포함한 건강상의 이점으로 인해 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 미국, 중국 및 일본과 같은 국가는 김치의 국제 최고의 소비자 중 하나이며 한국을 넘어 증가하는 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체는 김치 스터핑 품종으로 혁신하여 케일, 비트 뿌리 및 퀴 노아와 같은 비 전통적인 성분을 도입하여 건강 의식 및 비건 채식 인구를 수용합니다. 이러한 다양 화는 진화하는 김치 시장 환경에 크게 기여합니다.

김치 시장 동향

최근 몇 년 동안 기능 및 발효 식품에 대한 소비자의 관심이 급증함에 따라 김치 시장에서 놀라운 변화가있었습니다. 시장 데이터에 따르면, 김치의 소매 판매는 북아메리카와 유럽 전역에서 꾸준히 상승했으며, 슈퍼마켓은 현재 White Kimchi, Vegan Kimchi 및 Kimchi Stupging 기반 제품과 같은 다양한 옵션을 제공하고 있습니다. 건강에 민감한 밀레니엄 세대는 김치의 생균제, 항 염증 및 항산화 특성으로 인해 수요를 주도하고 있습니다. 홈 요리 후 홈 요리의 증가는 또한 포장 된 김치에 대한 수요를 높이고 온라인 식료품 플랫폼이 김치 제품 목록의 눈에 띄는 증가를 목격했습니다.

한국에서만 약 1 억 8 천만 톤의 김치가 매년 소비됩니다. 수출 자료에 따르면 최근 한국은 최근 일본과 미국 세계화와 Hallyu (한국의 웨이브) 트렌드로 32,000 톤 이상의 김치를 수출했으며, Kimchi의 가시성을 높여서 요리사가 김치를 디포어링, 버거, 타이오스, 심지어 피즈도에 통합 한 요리 퓨전의 급증으로 이어졌습니다. 슈퍼마켓과 레스토랑 모두 Kimchi Snacks 및 Kimchi 조미료 분말과 같은 신제품 형식을 탐색하고 있습니다. 이러한 모든 요인들은 총체적으로 김치의 주류를 향한 경향을 보여 주며, 문화적 필수품에서 글로벌 건강 식품 트렌드로 발전합니다.

김치 시장 역학

김치 시장의 역학은 건강 동향, 진화 식품 선호도 및 세계화에 의해 형성됩니다. 소비자들은 프로바이오틱스가 풍부한 식품으로 이동하여 김치와 같은 발효 된 요리에 대한 수요를 불러 일으 킵니다. 포장 및 유통의 혁신은 김치의 유효 기간을 확장하여 국제 수출에 더 실용적으로 만들었습니다. 전통적인 양배추 기반 레시피와 함께 생산자들은 잭 프루트 및 콜리 플라워와 같은 재료를 사용하여 비건 채식 및 채식주의 자에 호소하는 김치 스터핑 변형을 개발하고 있습니다.

글로벌 요리의 향미 인핸서로서 김치를 식당 산업의 포용으로 시장 가시성을 증폭시켰다. FoodService 제공 업체는 현재 Kimchi Stuffing과 함께 Fusion Dish를 제공하고 있으며, 이는 냉동 및 즉시 먹을 수있는 식사를 혁신했습니다. 또한 전자 상거래 플랫폼은 틈새 Kimchi 브랜드에 직접 소비자 액세스를 가능하게하여 지역 식료품 점을 넘어 시장을 확장했습니다. 그러나, 지역 선호도 및 다양한 향신료 공차 수준은 제품 표준화에서 복잡성을 나타낸다. 이러한 요소는 함께 김치 시장에 역동적이고 진화하는 환경을 만듭니다.

기회

"식물 기반 및 완전 채식 시장으로의 확장"

식물성식이 요법으로의 전 세계 전환은 김치 시장에 중요한 기회를 제공합니다. 비건 채식이 증가함에 따라 김치 스터핑에 대한 수요가 증가하고 있으며 생선 소스 나 새우 페이스트와 같은 발효에 전통적으로 사용되는 해산물 기반 성분을 제외하고 있습니다. 몇몇 브랜드는 이미 버섯 추출물과 해초를 사용하여 완전 식물 기반 김치를 출시하여 우마미 맛을 모방함으로써 이미 반응했습니다. Plant Based Foods Association의 보고서에 따르면 전년 대비 플랜트 기반 제품 판매가 43% 증가하여 김치 혁신을위한 비옥 한 근거가 생겼습니다. 또한, 학교 식사와 병원 케이터링에서 식물성식이 요법의 인기가 높아짐에 따라 Kimchi가 새로운 인구 통계에 소개하고 있습니다. 비건 채식 요리 회사 및 공장 기반 패스트 푸드 체인과의 협력은 글로벌 시장에서 가시성을 더욱 증폭시키고 볼륨 성장을 유도 할 수 있습니다. 건강상의 이점, 향미 다목적 성 및식이 호환성의 조합은 Kimchi를 식물성 식품 부문의 최고 ​​경쟁자로서

드라이버

"기능적 발효 식품에 대한 수요 증가"

김치 시장의 주요 성장 동인은 장 건강을 지원하는 기능 발효 식품에 대한 전 세계 수요가 증가한다는 것입니다. 연구에 따르면 Kimchi와 같은 발효 식품은 Lactobacillus 박테리아의 존재로 인해 소화를 개선하고 면역력을 높일 수 있습니다. NIH (National Institutes of Health)의 건강 보고서에 따르면 전 세계 소비자의 77%가 현재 기능적 건강상의 이점이있는 식품을 적극적으로 찾고 있으며 이는 김치 소비의 확산을 지원합니다. 또한 깨끗한 라벨 운동으로 브랜드는 유기적이고 방부제가없는 김치 스터핑을 제공하여 소비자 신뢰를 구축하도록 촉구했습니다. 한국의 농무부는 김치 수출이 1 년 동안 20% 이상 상승하여 국제 시장 추진력을 강조했다고 보도했다. 비만, 당뇨병 및 심혈관 건강에 대한 인식 증가는 또한 저칼로리의 영양이 풍부한 음식 옵션으로 김치에 대한 수요에 기여합니다.

시장 제한

"단거리 수명 및 냉간 체인 물류 :"

Kimchi Market은 호소력이 커지고 있음에도 불구하고 짧은 유효 기간 및 특정 스토리지 요구로 인해 물류 제한에 직면 해 있습니다. Kimchi와 같은 발효 제품은 미생물 무결성을 유지하기 위해 콜드 체인 물류가 필요하므로 운영 비용이 추가됩니다. 많은 글로벌 소매 업체들은 부패 문제와 엄격한 식품 안전 규정으로 인해 신선한 김치를 재고하는 것을 주저합니다.

냉장 인프라가 제한된 지역에서는 김치 스터핑과 전체 포장 변형을 배포하는 것은 여전히 ​​장애물로 남아 있습니다. 또한, 풍미 적응은 억제 역할을 할 수 있습니다. 킴 치의 강한 향기와 향신료 프로파일은 특히 서부 시장에서 모든 구개에 적합하지 않을 수 있습니다. 보고서에 따르면 잠재적 인 최초 구매자의 약 30%가

시장 과제 

"공급망 복잡성 및 성분 소싱 :"

김치 시장에서 가장 큰 과제 중 하나는 공급망의 복잡성, 특히 나파 양배추 및 한국의 고추 페퍼 플레이크와 같은 일관된 고품질 원료를 소싱하는 것입니다. 불리한 기후 사건은 한국의 양배추 수확을 방해하여 가격이 급증했습니다. 한 보고서에 따르면 단일 수확 시즌 동안 양배추 비용이 70% 급증한 것으로 나타났습니다. 이러한 변동성은 생산 비용을 증가시켜 전 세계적으로 가격 전략에 영향을 미칩니다.

Kimchi 수출은 또한 국제 식품 안전 규정을 엄격히 준수해야하며, 이는 크게 다릅니다. 또한, 장거리 배송 중 신선도를 보장하고 프로 바이오 틱 함량을 보존하면 상당한 장애물이 발생합니다. 최적의 온도 제어 물류가 없으면 김치 스터핑의 품질이 저하되어 부패 또는 저장 수명이 줄어 듭니다. 이러한 문제는 국제적으로 확장하려는 소규모 생산자에게 장벽을 만듭니다.

세분화 분석 

Kimchi 시장은 다양한 소비자 선호도 및 소비 패턴을 반영하여 유형 및 응용 프로그램별로 분류됩니다. 전면에서 Baechu-Kimchi, Dongchimi, Kkakdugi, Pa-Kimchi 및 OI Sobagi는 주요 제품 세그먼트를 나타냅니다. 응용 프로그램은 가구 및 상업 부문으로 광범위하게 분류됩니다.

가구에서 편의성 및 건강 혜택은 사전 포장 된 김치 스터핑의 판매를 유도합니다. 대조적으로, 레스토랑, 호텔 및 케이터링을 포함한 상업 부문은 더 많은 양과 맞춤형 변형을 차지합니다. 예를 들어, 식품 서비스 매장은 종종 다양한 고객을 수용하기 위해 통제 된 향신료 수준을 갖춘 대량 김치 포장을 선호합니다. 이 세분화는 제조업체가 유통, 가격 및 제품 혁신 전략을 맞춤화하여 시장 침투를 극대화하는 데 도움이됩니다.

유형별 

• Baechu-Kimchi :발효 나파 양배추로 만든 바체 킴 치는 가장 전통적이고 전 세계적으로 인정받는 품종입니다. 이 유형은 대담한 풍미와 긴 유적 수명으로 인해 소매 선반과 수출을 지배합니다. 한국의 농업 및 식품 무역 공사의 2023 년 조사에 따르면 국제 김치 소비자의 81%가 다른 유형보다 바체 킴 치치를 선호하는 것으로 나타났습니다. 또한 퓨전 요리와 기성품 식사에서 가장 일반적으로 사용되는 변형입니다. 제조업체는 종종 건강 의식 및 비건 채식 시장을 대상으로 마늘, 배 주스 또는 고추 가루 변형을 포함하기 위해 Baechu-Kimchi 스터핑을 실험합니다.

• Dongchimi :Dongchimi는 무기로 만든 물이 많고 온화한 김치이며 일반적으로 겨울에는 차가워집니다. 그것은 덜 매운, 더 상쾌한 맛을 선호하는 소비자에게 호소합니다. 미묘한 프로필은 어린이와 노인 소비자에게 적합합니다. 현지 소비 데이터에 따르면, 공동안은 휴가 시즌과 한국 전통 축제 기간 동안 급증합니다. 이 변형은 종종 수프와 차가운 국수 요리에 통합됩니다. 김치 스터핑은 발효가 덜 발효되어 유통 기한이 짧아서 다른 유형에 비해 수출성을 제한 할 수 있습니다.

• kkakdugi :큐브 드래시 김치 인 Kkakdugi는 특히 한국 가정과 레스토랑, 특히 스튜와 수프가있는 반찬으로 인기가 있습니다. 바삭 바삭한 질감과 대담한 조미료는 한국 바베큐 시설에서 필수품입니다. 한국 식품부의 설문 조사 결과를 바탕으로 국내 소비자의 45% 이상이 매주 식사에 kkakdugi를 포함합니다. 김치 스터핑에는 종종 새우 페이스트와 생선 소스가 포함되어있어 맛이 좋으며 강렬한 맛 프로파일을 찾는 사람들에게 적합합니다.

• Pa-Kimchi :Pa-Kimchi는 녹색 양파 김치이며 날카 롭고 매운 맛으로 유명합니다. 매운 음식 애호가들 사이에서 충성스러운 추종자가 있습니다. 전 세계적으로 덜 일반적이지만, 한국, 특히 남부 지방에서 높은 지역 수요가 있습니다. 상업용 생산이 증가하고 있지만이 유형은 종종 수제입니다. 김치 스터핑에는 발효 된 멸치 소스, 파, 고추 조각이 들어 있습니다. 강렬한 발효 향기는 서부 시장에서의 매력을 제한하지만 한국 전통 요리에서는 소중합니다.

• oi sobagi :OI Sobagi는 오이로 튀어 나온 김치이며, 일반적으로 냉각 특성으로 인해 따뜻한 달 동안 소비됩니다. 이 품종은 신선한 위기에 독특하며 종종 준비 직후에 먹습니다. 내부의 김치 스터핑에는 julienned 야채와 향수 및 당근과 같은 허브가 포함됩니다. OI Sobagi는 해산물 기반 소스없이 종종 만들어지기 때문에 비건 채식 소비자들 사이에서 특히 인기가 있습니다. 여름에 OI Sobagi 피크에 대한 시장 수요는 김치 랩 및 샐러드와 같은 퓨전 요리에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

응용 프로그램에 의해 

김치 시장은 가구와 상업의 두 가지 주요 응용 프로그램 부문으로 나뉩니다. 가구 부문에서, 개인들 사이에서 건강 의식이 증가함에 따라 포장 된 김치 제품의 소비가 증가했습니다. 온라인 식료품 플랫폼은 특히 도시 지역에서 주택 운송 김치 스터핑 팩의 전년 대비 일관된 증가를보고합니다. 편의성, 부분 제어 및 유기농 라벨링은이 세그먼트의 주요 동인입니다.

상업용 공간에서 레스토랑, 호텔 및 케이터링 서비스는 김치의 대량을 구매하며, 종종 맞춤형 향신료 수준 또는 성분 선호도를 갖습니다. 체인 레스토랑, 특히 한국 또는 아시아 퓨전 메뉴를 제공하는 레스토랑은 진공 밀봉 된 즉시 김치 형식을 선호하여 일관성을 유지합니다. 한국 식품 서비스 산업 협회 (Korea Food Service Association)의 연구에 따르면 한국 테마 레스토랑의 60% 이상이 전 세계적으로 다양한 소비자 취향을 충족시키기 위해 최소한 두 가지 유형의 김치에 서비스를 제공합니다. 이 애플리케이션 부서는 생산량, 포장 설계 및 유통 네트워크를 형성하는 데 중요합니다.

김치 시장 지역 전망 

지역적으로 김치 시장은 아시아 태평양, 특히 한국, 일본 및 중국에서 가장 성숙합니다. 한국은 강력한 국내 소비율을 가진 지배적 인 생산자이자 수출국으로 남아 있습니다. 일본은 매년 20,000 톤 이상이 수입되는 주요 수입업자로 밀접하게 따라갑니다. 북아메리카는 한국 요리와 건강 동향의 인기에 힘 입어 고위성 지역으로 부상하고 있습니다. 미국에서는 한국 레스토랑과 식료품 체인이 김치 판매가 두 자리 수 증가한 것으로보고되었습니다.

유럽은 또한 발효 식품이 더 넓은 장 건강 동향의 일부인 독일, 프랑스 및 영국에서 성장을 보이고 있습니다. 이 지역들은 서구의 취향 선호도와 일치하는 김치 스터핑 혁신에 점점 더 개방되고 있습니다. 한편 중동과 아프리카는 여전히 초기 시장이며 전자 상거래 및 요리 교육을 통한 확장의 여지가 있습니다. 이 다양한 지역 수요는 김치 시장의 글로벌 확장 성과 적응성을 강조합니다.

북아메리카

북미의 김치 시장은 미국과 캐나다가 이끄는 빠르게 성장하고 있습니다. 2024 년 북아메리카는 김치 판매에서 약 838.4 백만 달러를 생산했습니다. 미국은 김치 수입에 대한 급증을 경험했습니다. 한국 수출은 2024 년 초에 전년도에 비해 10,000tons를 건너 13,000tons를 초과 할 것으로 예상되었습니다. Daesang에서 Jongga 브랜드 수출의 32% 이상이 현재 미국을 대상으로하며 Walmart 아울렛의 약 80%와 모든 Costco 매장에서 제품을 널리 이용할 수 있습니다. 캐나다 식품 안전 당국은 상업용 김치의 PH 제어 (4.2-4.5)를 의무화하여 품질과 소비자 수용을 보장합니다. 이러한 추세는 분포 증가와 주류 소매 보급으로 뒷받침되는 프로 바이오 틱이 풍부한 김치로의 강력한 소비자 전환을 나타냅니다.

유럽

유럽은 2024 년에 전 세계 김치 시장 점유율의 약 10.61%를 보유하고 있으며 독일, 영국 및 프랑스와 같은 국가는 김치 소비가 증가하고 있으며, 식물 기반 및 장 친화적 인 식품에 대한 관심으로 인해 발생합니다. 영국에서는 Waitrose 및 Sainsbury의 보고서와 같은 주요 소매 업체가 한국 조미료 및 Kimchi Searches의 두 배 또는 트리플 자리 성장률을 보였습니다. Acado는 15 개가 넘는 Kimchi 품종을 제공하며 Waitrose는 비슷한 풍미가 71% 증가했습니다. EU 소비자가 지속 가능성을 수용함에 따라 유기농 및 비건 채식 김치 스터핑 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. EU- 오리핀 라벨링 규정이 때때로 물류적인 도전을 제기하지만, 한국의 문화적 인식이 커지는 것은 계속해서 시장 확장을 주도하고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양은 가장 크고 가장 성숙한 김치 시장으로 남아 있습니다. 2023 년에는 최고 지역 부문 인 357.6million으로 평가되었습니다. 한국만으로도 연간 약 1.85 ~ 1.960millionton을 소비하며 일일 평균 1 인당 평균 88-109g입니다. 일본은 매년 20,000 턴 이상을 수입했으며 중국은 실질적으로 기여합니다. 국내 생산량은 23 억 달러를 초과합니다. 이 지역은 또한 Baechu-Kimchi에서 Oi Sobagi에 이르기까지 제품 다양성을 수용하며 계절적 선호도는 지역 요리와 일치합니다. 음식 관광, 비건 채식 트렌드 및 소셜 미디어 마케팅이 증가하면 광범위한 소비자 호소력을 발휘합니다.

중동 및 아프리카

중동과 아프리카에서는 김치 시장이 출현했지만 확장되고 있습니다. UAE, 사우디 아라비아 및 카타르와 같은 국가는 이제 슈퍼마켓과 전문점에 김치를 보유하고 있습니다. 수요는 아시아 외국인 지역 사회에 의해 추진되며 생균제가 풍부한 발효 식품을 찾는 건강 의식 부문의 성장. 지역 소비량은 아시아 태평양 및 북미에 비해 적절하게 유지되지만 전자 상거래 및 수입 한국 식품 키트를 통한 분포는 꾸준히 증가하고 있습니다. 수입업자들은 요리 기관과의 협력을 탐구하여 요리에 요리에 대한 김치를 교육하는 것에 대한 소비자들에게 교육을 받고 있습니다. 장 건강과 면제에 대한 인식이 커짐에 따라 김치 품종의 기회는이 지역의 도시 중심 전반에 걸쳐 등장하고 있습니다.

주요 Kimchi 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

김치 시장은 발효, 프로 바이오 틱이 풍부한 식품 및 한국 요리에 대한 전 세계 수요를 증가시켜 강력한 투자 잠재력을 제공합니다. 2023 년 한국의 김치 수출은 미국과 일본의 수입업자들과 함께 44,041tons의 기록에 도달했습니다. 투자자들은 즉시 김치 음료, 통조림 옵션 및 프리미엄 유리 자르 제공과 같은 혁신적인 형식을 활용하고 있습니다.

사모 펀드 및 벤처 펀드는 플랜트 기반 김치 신생 기업 금융을 시작했습니다. Franklin Farms의 유기농, 비건 채식, 코셔가 2024 년에 김치를 파쇄 한 것은 건강 중심 제품 라인의 제도적 지원을 증가시켰다. 또한 제조업체는 전 세계적으로 확장되고 있습니다. Narichan의 통조림 김치 음료는 현재 미국의 H Mart를 통해 판매되어 동남아시아로 확장되어 지역 시장 다각화를 강조하고 있습니다.

공급망 인프라, 특히 콜드 체인 물류에 대한 투자는 운송 중 김치 스터핑 프로 바이오 틱 무결성을 보존하는 데 필수적입니다. 온라인 소매점이 틈새 식품 부문을 계속 지배함에 따라 전자 상거래 플랫폼과의 참여는 높은 마진 기회를 제공합니다. 또한, 풍미 혁신에 대한 R & D 투자 (예 : 저소음, 해초 기반 우마미 부스터) 및 포장 솔루션은 가치와 차별화를 추가합니다. Kimchi의 World Institute와 같은 기관과의 협력은 기술 상업화 전망을 더욱 강화시킵니다. 전반적으로 투자자들은 건강 혁신, 프리미엄 포장 식품 및 글로벌 식품 기술에 중점을 두었습니다.

신제품 개발 

김치 시장의 혁신은 가속화되어 2023-2025 년을 수년간의 상당한 제품 개발로 표시했습니다. 한국의 나리 칸 (Narichan)은 2024 년 후반에 "김치 나 (Kimchi Me)"를 출시했다. 또한 U.S. H Mart 매장에서 데뷔했으며 동남아시아로 확장하고 있습니다. Franklin Farms는 20124 년 중반에 유기농 파쇄 된 김치를 소개하여 비건 채식, 코셔, 저칼로리 및 글루텐 프리 틈새 시장을 대상으로 미국 북동부 슈퍼마켓에서 이용할 수 있습니다.

2024 년 초, 한국의 Ourhome Co.는 국내 및 수출 시장을 목표로 프리미엄 브랜드 김치를 시작했습니다. Jongga는 2024 년에 확장 된 유령 수명과 EU 호환 포장을 특징으로하는 유럽에서 유리 자르 김치 공식을 발표했습니다. 영국에서 피클로 알려진 Elswood 부인은 2024 년 4 월에 김치 맛 (클래식, 심황, Beetroot)의 트리오로 발효 식품 공간을 열었습니다.

다른 개발로는 해초 및 비건 시장을위한 해초 및 버섯 기반 변형과 같은 식물 기반 김치 스터핑 라인의 확장이 포함되지만 구체적인 내용은 공개적으로 정량화되지 않았지만. 브랜드는 저소드 및 첨가제 레시피의 R & D를 탐색하여 깨끗한 레이블 및 건강 우선 순위와 일치합니다. 또한 혁신은 진공 밀봉, 선반 안정 팩 및 전자 레인지 준비가 키트와 같은 대체 포장 형식에 중점을 둡니다. 이러한 제품 발전은 기능적 건강상의 이점과 국제 접근성의 이중 목표를 반영하여 소비자 선호도 및 규제 환경에 대응합니다.

최근 제조업체의 개발 

1. 2023 년 9 월 : CJ Cheiljedang은 새로운 Kimchi 프로토 타입을 포함하여 미래의 음식 및 생명 공학 개발에 전념하는 내부 혁신 연구소 인 "Inno Play"를 시작했습니다.

2. 2024 년 초 : Ourshome Co.는 국내 및 수출 관객을 대상으로 새로운 프리미엄 김치 브랜드를 소개했습니다.

3. 2024 년 4 월 : Elswood (영국) 부인은 최초의 발효 김치 라인 (클래식, 심황, 사탕무)을 출시하여 피클 유산에서 확장했습니다.

4. 2024 년 6 월 : Franklin Farms는 미국 북동부, 비건 채식, 코셔 및 기능성 프로 바이오 틱 제품에서 유기농 파쇄 김치를 시작했습니다.

5. 2024 년 후반 : 나리 칸은 한국과 미국 전역의 최초의 준비된 통조림 김치 음료 인 "Kimchi Me"를 동남아시아 출시 계획으로 데뷔했다.

김치 시장의 보고서

이 보고서는 Global Kimchi Market의 포괄적 인 적용 범위를 제공하여 생산, 소비, 수출입 역학, 유통 채널 및 지역 선호도의 트렌드를 분석합니다. Baechu Kimchi, Kkakdugi, OI Sobagi 등과 같은 주요 제품 유형을 탐구하여 전통 및 퓨전 변형이 국내 및 국제 시장 모두에서 어떻게 추진력을 얻고 있는지 식별합니다. 한국은 지배적 인 생산자이자 소비자로 남아 있으며 매년 약 1,850 만 톤의 김치가 소비됩니다. 그러나 미국, 일본 및 중국과 같은 국가들도 한국 요리와 건강 중심식이 요법에 대한 관심이 높아짐에 따라 수요가 크게 증가하고 있음을 목격하고 있습니다.

이 보고서는 소매 유통이 슈퍼마켓, 하이퍼 마켓 및 온라인 플랫폼이 중요한 역할을하는 전 세계 Kimchi 판매의 거의 60%를 차지한다는 것을 강조합니다. 식품 서비스 매장은 약 25%에 기여하는 반면, 가구 소비 패턴은 즉시 먹을 수 있고 발효 된 식품으로 꾸준한 전환을 보여줍니다. 또한, 한국의 수출량은 작년 한 해에만 36,000 톤을 넘어서서 국제 침투의 현저한 증가를 기록했다.

시장 범위에는 포장 혁신, 유적 수명 연장 및 소비자 호소력 향상에 대한 프로바이오틱스의 역할에 대한 통찰력이 포함됩니다. 이 보고서는 또한 CJ Cheiljedang, Daesang 및 소규모 장인 생산자와 같은 브랜드가 사용하는 경쟁 전략을 평가하며, 새로운 제품 라인을 가진 건강 의식 및 비건 채식 소비자를 점점 더 목표로 삼고 있습니다.이 시장 보고서는 유형, 응용 프로그램, 경쟁력, 경쟁 환경, 경쟁 전략 및 공급 체인 분석 별 글로벌 세분화를 다룹니다. 포장, 유통, R & D 및 규제 고려 사항으로 확장되어 투자자와 제조업체에게 전략적 의사 결정을위한 포괄적 인 도구를 제공합니다.