B2B 초콜릿 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(우유, 다크, 화이트/색상), 애플리케이션별(제과, 베이커리, 아이스크림, 기타), 지역 통찰력 및 2035년 예측

B2B 초콜릿 시장 규모

글로벌 B2B 초콜릿 시장 규모는 2025년 98억 4천만 달러로 평가되었으며 2026년에는 103억 5천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2027년에는 108억 9천만 달러로 더욱 확장될 것으로 예상됩니다. 장기적으로 시장은 2035년까지 163억 4천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2026년부터 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.2%를 기록합니다. 2035. 시장 성장은 산업용 초콜릿 소비의 65% 이상을 차지하는 베이커리, 제과, 식품 서비스 산업의 대량 초콜릿 수요 증가에 의해 주도됩니다. B2B 구매자의 거의 48%가 강조하는 지속 가능하고 윤리적으로 공급되는 초콜릿에 대한 선호도가 높아지고 다크 초콜릿 변형 및 맞춤형 블렌드에 대한 수요가 높아지면서 시장 확장이 더욱 강화되고 있습니다.

미국 B2B 초콜릿 시장은 장인이 만든 베이커리와 식품 서비스 채널에 중점을 두고 지속적으로 확장하고 있으며 북미 대량 초콜릿 수요의 약 35%를 차지합니다. 미국 산업 구매자의 거의 42%가 완전 채식 및 유기농 초콜릿 변형 제품으로 전환하고 있습니다. 대규모 식품 제조업체의 약 38%가 프리미엄 다크 초콜릿 제제에 투자하고 있으며, 33%는 진화하는 규제 및 소비자 요구 사항을 충족하기 위해 지속 가능한 소싱 및 공급망 투명성을 강조하고 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모:2025년에는 98억 4천만 달러로 평가되었으며, 연평균 성장률(CAGR) 5.2%로 2026년에는 103억 5천만 달러, 2035년에는 163억 4천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인:65%는 제과 및 제과 분야의 산업용 초콜릿을 사용하고, 48%는 지속 가능한 소싱에 중점을 두고 있으며, 43%는 다크 초콜릿에 대한 수요입니다.
• 동향:비건 초콜릿 수요 42% 증가, 맞춤형 블렌드 선호 37%, 기능성 초콜릿 관심 29% 증가
• 주요 플레이어:Barry Callebaut, Cargill, Nestle SA, Mars, Hershey 등.
• 지역적 통찰력:북미는 강력한 산업 수요로 인해 B2B 초콜릿 시장 점유율 34%를 차지하고 있습니다. 유럽은 프리미엄 소싱을 중심으로 30%를 차지합니다. 아시아 태평양 지역은 신흥 식품 서비스 부문에 힘입어 24%를 차지합니다. 중동 및 아프리카는 12%를 차지하며 환대 분야에서 성장하고 있습니다.
• 과제:49%는 코코아 가격 변동의 영향을 받고, 45%는 규정 준수의 영향을 받고, 36%는 공급망 중단에 직면합니다.
• 업계에 미치는 영향:지속 가능한 소싱에 54% 투자, 기능성 초콜릿 R&D 38%, 친환경 포장에 대한 수요 27%.
• 최근 개발:62% 지속 가능한 소싱 확장, 39% 식물 기반 초콜릿 출시, 33% 새로운 기능성 제품 라인.

B2B 초콜릿 시장은 전통적인 대량 초콜릿 공급과 건강을 고려하고 지속 가능한 제품 라인의 혁신을 독특하게 혼합합니다. 산업 구매자들은 추적 가능한 제품을 점점 더 많이 채택하고 있습니다.코코아50% 이상이 프리미엄 및 유기농 제품에 중점을 두고 있습니다. 비건 초콜릿과 기능성 초콜릿 수요의 증가로 인해 제품 포트폴리오가 재편되고 있으며 맞춤화는 여전히 주요 차별화 요소입니다. 또한, 패키징 발전과 공급망 탄력성은 글로벌 산업 요구를 충족하는 데 매우 중요하므로 이 시장을 역동적이고 발전시킵니다. 이러한 성장은 응용 분야 확대뿐 아니라 산업 구매 패턴을 통해 소비자 인식이 높아진 것을 반영합니다.

B2B 초콜릿 시장 동향

B2B 초콜릿 시장은 베이커리, 제과, 식품 서비스 부문 전반에 걸쳐 코코아 기반 재료의 사용이 증가함에 따라 강력한 수요를 목격하고 있습니다. 식품 제조업체의 약 64%는 제품 차별화 및 고객 유지 개선을 위해 고품질 초콜릿을 우선시합니다. 제과점 및 장인 초콜릿 제조 업체와 같은 산업 사용자는 전체 대량 초콜릿 소비의 거의 38%를 차지합니다. B2B 구매자의 52% 이상이 윤리적 생산 표준을 충족하고 높아지는 소비자 인식에 부응하기 위해 지속 가능하고 추적 가능한 초콜릿 소싱으로 전환하고 있습니다. 다크 초콜릿은 건강에 대한 인식이 높아지고 항산화 성분이 풍부해 상업용 초콜릿 사용량의 약 46%를 차지합니다. 한편 밀크초콜릿은 대형 식품가공업체 중 선호도가 40%에 달한다. 도매업자와 유통업자의 약 57%는 견과류, 과일, 유기농 변형 제품과 같은 맞춤형 초콜릿 제조 및 함유물의 필요성을 강조합니다. 또한 상업용 초콜릿 구매의 48%는 대형 소매 제과점에서 이루어지며, 아이스크림 제조업체와 디저트 체인점에서 28%가 뒤따릅니다. 무설탕 초콜릿과 비건 초콜릿에 대한 수요도 증가하고 있으며, 현재 B2B 고객의 34%가 대안 또는 클린 라벨 옵션을 요구하고 있습니다. 초콜릿 템퍼링 및 가공의 기술 향상으로 유통기한과 일관성이 향상되어 산업 구매자의 주요 구매 고려 사항 중 거의 29%를 차지합니다.

B2B 초콜릿 시장 역학

드라이버

베이커리 및 식품 서비스 채널 전반에 걸쳐 소비 증가

대량 초콜릿 주문의 61% 이상이 초콜릿이 케이크, 페이스트리, 음료의 중요한 성분인 베이커리 및 식품 서비스 분야에 대한 것입니다. 지속적인 제품 혁신으로 인해 B2B 부문 초콜릿 구매의 거의 45%가 상업용 주방 및 QSR 체인에서 이루어집니다. 장인이 만든 디저트 메뉴와 카페 체인의 확장으로 인해 식품 전문가들 사이에서 프리미엄 초콜릿 요구 사항이 38% 증가했습니다.

기회

지속 가능한 특수 초콜릿에 대한 수요 증가

B2B 초콜릿 구매자의 약 56%가 윤리적으로 공급되거나 열대우림 동맹 인증을 받은 재료를 적극적으로 찾고 있습니다. 유기농 및 단일 원산지 초콜릿은 전문 B2B 시장 수요의 약 32%를 차지합니다. 또한 산업 구매자 중 거의 41%가 투명한 소싱과 환경 영향이 낮은 초콜릿에 기꺼이 프리미엄을 지불할 의향이 있어 지속 가능성과 추적성에 중점을 둔 제조업체에 중요한 기회를 제공합니다.

구속

"변동하는 코코아 공급 및 가격 변동성"

B2B 초콜릿 제조업체의 약 49%는 기후 변화로 인한 일관성 없는 코코아 수확으로 인해 조달 지연이나 불안정에 직면해 있습니다. 상업용 초콜릿 생산업체의 37% 이상이 코코아 생산 국가의 공급망 중단 및 수출 제한과 관련된 비용 증가를 보고했습니다. B2B 이해관계자의 약 42%는 특히 특수 코코아의 경우 가격 변동의 영향을 받아 장기 조달 계획의 예측 가능성에 영향을 미칩니다. 이러한 가용성 변동으로 인해 약 36%의 중간 규모 초콜릿 공급업체에 대한 제조 문제가 발생하고 가격 모델에 대한 압박이 가중되었습니다.

도전

"대량 생산 시 비용 상승 및 규정 준수"

B2B 초콜릿 생산업체의 53% 이상이 더욱 엄격한 식품 안전 및 라벨링 규정으로 인해 운영 비용이 더 높다고 보고합니다. 알레르기 항원 공개, 추적성 및 윤리적 소싱 문서 준수는 산업용 초콜릿 가공업체의 약 45%에 영향을 미칩니다. 또한 소규모 제조업체의 거의 40%가 식품 등급 인증 및 포장 의무 사항과 관련된 국제 표준을 충족하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 약 29%는 에너지 집약적인 초콜릿 가공 및 냉각 시스템을 특히 다크 초콜릿 및 복합 초콜릿 라인의 생산 간접비 증가의 주요 원인으로 꼽았습니다.

세분화 분석

B2B 초콜릿 시장은 유형 및 응용 분야별로 분류되어 상업용 가공업체, 제빵업체, 디저트 체인점 및 포장 식품 브랜드의 다양한 요구 사항을 해결합니다. 산업계 구매자는 제품 구성, 소비자 기대, 브랜드 요구 사항에 맞는 특정 초콜릿 변형에 점점 더 집중하고 있습니다. 세분화를 통해 제조업체와 공급업체는 프리미엄 초콜릿 디저트, 베이커리 코팅 또는 아이스크림 포함 여부에 관계없이 목표 요구 사항을 충족할 수 있습니다. B2B 구매 중 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿이 대량 조달을 주도하고, 화이트 초콜릿이나 유색 초콜릿이 틈새시장을 차지하고 있지만 수요가 증가하고 있습니다. 적용 측면에서는 제과가 대량 구매를 주도하는 주요 부문으로 남아 있으며, 베이커리와 아이스크림 부문이 그 뒤를 바짝 따르고 있습니다. 각 카테고리는 녹는성, 코코아 함량, 색상 일관성 및 향미 프로필과 같은 초콜릿 특성에 대한 고유한 선호도를 보여줍니다. 이러한 세분화된 패턴을 이해하면 최적화된 제품 제공이 가능하고 대규모 구매자를 위한 전략적 소싱 결정을 지원합니다.

유형별

• 밀크 초콜릿:밀크 초콜릿은 소비자 부문 전반에 걸친 다용성과 폭넓은 매력으로 인해 B2B 초콜릿 수요의 약 40%를 차지합니다. 빵집 충전재, 코팅 응용 분야 및 대량 생산 과자에 선호됩니다. 식품 제조업체의 거의 47%가 크림 같은 질감과 부드러운 맛 특성 때문에 스낵 바와 레이어드 디저트에 밀크 초콜릿을 사용합니다.
• 다크 초콜릿:다크 초콜릿은 높은 코코아 함량과 건강상의 이점과의 연관성 증가에 힘입어 B2B 구매자 ​​사이에서 46%의 점유율을 차지하고 있습니다. 프리미엄 제과, 베이커리 토핑, 비건 디저트 품목에 널리 사용됩니다. 산업계 사용자의 약 51%가 강렬한 맛과 낮은 설탕 농도 때문에 다크 초콜릿을 선호합니다.
• 화이트/컬러 초콜릿:흰색과 유색 초콜릿은 시장의 약 14%를 차지하며 장식 및 특수 용도에 사용됩니다. 이러한 변형은 장인이 만든 케이크, 결혼식용 과자 및 축제 품목에 널리 사용됩니다. 제과점 및 식품 장식가의 약 31%가 계절 판촉 행사 및 한정판 제품 라인을 위해 컬러 초콜릿을 선호합니다.

애플리케이션 별

• 과자:제과는 전체 B2B 초콜릿 사용량의 약 42%를 차지하며 가장 큰 애플리케이션 점유율을 차지하고 있습니다. 초콜릿은 바, 송로 버섯, 프랄린 및 성형 사탕에 광범위하게 사용됩니다. 제과 제조업체의 약 55%가 제품 일관성과 보관 안정성을 위해 맞춤형 초콜릿 화합물을 사용합니다.
• 빵집:베이커리 부문은 쿠키에 사용되면서 B2B 초콜릿 소비의 약 34%를 차지합니다.머핀, 페이스트리, 크루아상. 상업용 빵집의 거의 49%가 열에 안정적인 응용 분야를 위해 특정 녹는점과 질감을 지닌 초콜릿 함유물을 요구합니다.
• 아이스크림:아이스크림 제조업체는 주로 코팅, 덩어리 및 소용돌이용 B2B 초콜릿 구매의 약 17%를 차지합니다. 냉동 디저트 브랜드의 43% 이상이 맛의 풍부함과 브랜드 매력을 높이기 위해 프리미엄 초콜릿 유형을 포함합니다.
• 기타:음료, 스프레드, 영양 보충제에 초콜릿을 사용하는 등 기타 응용 분야가 나머지 7%를 차지합니다. 이 부문의 B2B 고객 중 약 28%는 유동성이 높거나 다른 재료와 혼합할 수 있는 맞춤형 단맛 수준의 초콜릿을 요청합니다.

지역 전망

B2B 초콜릿 시장은 산업 수요, 변화하는 소비자 선호도, 코코아 소싱 및 초콜릿 제제의 혁신에 따라 다양한 지역적 역학을 보여줍니다. 북미는 베이커리, 제과 및 QSR 체인의 높은 수요로 인해 상업용 초콜릿 소비를 계속 주도하고 있습니다. 유럽은 프리미엄 초콜릿 생산, 윤리적 소싱 이니셔티브, 클린 라벨 트렌드의 지원을 받아 긴밀히 뒤따르고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 서구식 디저트의 확산으로 급속한 성장을 보이고 있습니다. 중동 및 아프리카에서는 특히 숙박 및 식품 서비스 부문에서 초콜릿 소비가 꾸준히 증가하고 있습니다. 지역 공급업체는 진화하는 대량 주문 사양을 충족하기 위해 생산 능력을 확장하고 B2B 파트너와 협력하는 데 주력하고 있습니다. 맞춤화, 추적성 및 지속 가능성은 모든 지역에서 핵심 구매 매개변수로 남아 있습니다. 또한 지역 다각화를 통해 제조업체는 글로벌 산업 시장에서 문화적으로 다양한 초콜릿 선호도를 활용하면서 공급망 위험을 완화할 수 있습니다.

북아메리카

북미는 베이커리 및 제과 부문의 산업적 사용이 활발해지면서 B2B 초콜릿 시장 점유율의 약 34%를 차지합니다. 이 지역 식품 서비스 회사의 58% 이상이 자사 제품 라인, 특히 냉동 디저트와 수제 스낵에 초콜릿을 포함하고 있습니다. 대량 초콜릿 구매의 약 47%가 패스트푸드 체인점, 제과점, 간편 식품 제조업체에서 나옵니다. 비건 초콜릿과 윤리적으로 생산된 초콜릿에 대한 수요가 36% 증가하여 기업들이 공급망을 조정하게 되었습니다. 미국은 여전히 ​​주요 허브로 남아 있으며 바로 먹을 수 있는 제품에 초콜릿이 포함되는 비율이 산업 전반에 걸쳐 42% 증가했습니다.

유럽

유럽은 B2B 초콜릿 시장의 거의 30%를 차지하며, 프리미엄 및 지속 가능한 초콜릿에 대한 선호도가 높습니다. 상업 구매자의 약 61%는 원산지별 초콜릿과 유기농 초콜릿 종류를 우선시합니다. 독일, 프랑스, ​​벨기에는 B2B 처리 및 공급 측면에서 우위를 점하고 있습니다. 유럽의 빵집과 초콜릿 제조 업체 중 48% 이상이 건강 지향 제품에 대한 높은 수요로 인해 다크 초콜릿 변형 제품을 조달합니다. 유럽 ​​산업용 초콜릿 주문의 거의 45%가 고급 디저트와 고급 제과에 사용하기 위해 맞춤 제작되었습니다. 지속 가능성 규정 준수 및 코코아 추적성은 이 지역 구매자의 52%에게 최고의 조달 기준입니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 포장 식품 및 냉동 디저트 부문에서의 채택이 증가하면서 B2B 초콜릿 시장 점유율의 약 24%를 차지하고 있습니다. 중국, 일본, 인도가 주요 기여국이며 베이커리 품목의 산업용 초콜릿 수요가 39% 증가했습니다. 이 지역 식품 가공업자의 약 41%는 경제성과 가공 안정성을 위해 복합 초콜릿을 찾고 있습니다. 서양식 카페와 디저트 체인점의 등장으로 프리미엄 초콜릿 수요가 33% 급증했습니다. 또한, 지역 B2B 초콜릿 구매자 중 27% 이상이 건강을 의식하는 소비자에게 맞춰진 무설탕 또는 기능성 초콜릿 변형 제품을 선택하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 식품 서비스 및 숙박 산업의 꾸준한 확장에 힘입어 B2B 초콜릿 시장에서 약 12%의 점유율을 차지하고 있습니다. 대량 초콜릿 수요의 약 44%는 호텔, 빵집, 케이터링 서비스에서 발생합니다. UAE와 남아프리카공화국은 다크 초콜릿과 장인 정신이 담긴 초콜릿에 대한 관심이 높아지고 있는 주요 국가입니다. 이 지역 초콜릿 가공업체의 약 38%는 계절 및 축제 제품 제공을 위한 맞춤형 제조에 중점을 두고 있습니다. 이 지역의 B2B 고객 중 거의 26%가 할랄 인증 초콜릿을 요구하는 반면, 유기농 및 청정 라벨 옵션은 지역 구매자들 사이에서 느리지만 꾸준한 관심을 얻고 있습니다.

프로파일링된 주요 B2B 초콜릿 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

산업 구매자들이 맞춤형, 클린 라벨, 지속 가능한 초콜릿 재료로 전환함에 따라 B2B 초콜릿 시장에 대한 투자가 빠르게 확대되고 있습니다. 대규모 구매자의 약 54%가 추적 가능한 프리미엄 초콜릿 소싱에 더 많은 예산을 할당하고 있습니다. 중견 식품 가공업체의 약 49%가 공급을 안정화하고 위험을 줄이기 위해 장기 공급업체 계약에 투자하고 있습니다. 또한 초콜릿 제조업체의 33%는 효율성, 일관성 및 국제 식품 안전 표준 준수를 개선하기 위해 자동화된 생산 라인에 투자하고 있습니다. 유기농 및 비건 초콜릿에 대한 관심이 높아지면서 산업 구매자의 거의 38%가 식물 기반 제품을 목표로 하여 주요 투자 잠재력을 제시합니다. 포장 혁신은 또 다른 핵심 영역으로, 현재 B2B 고객의 27%가 재활용 가능하거나 생분해성 재료로 만든 대량 초콜릿을 선호합니다. 기업들은 또한 신흥 제품 라인의 22%를 차지하는 저당, 무알레르기, 기능성 초콜릿에 대한 수요를 충족하기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 신흥 시장, 특히 아시아 태평양과 중동에 대한 전략적 투자는 대량 B2B 공급 기회를 열어줍니다.

신제품 개발

B2B 초콜릿 시장의 신제품 개발은 변화하는 산업 요구, 건강에 민감한 소비자, 성분 투명성에 대한 요구에 의해 주도되고 있습니다. B2B 초콜릿 생산업체 중 약 44%가 코코아 함량을 높이고 설탕을 줄인 다크 초콜릿 변형 제품을 출시했습니다. 과일, 씨앗, 견과류 등이 첨가된 화이트 초콜릿은 현재 신제품 출시의 약 19%를 차지합니다. 비건 초콜릿 개발은 크게 증가하여 일류 제조업체 중 최근 제품 출시의 31%를 차지합니다. 단백질, 강장제 또는 비타민이 첨가된 기능성 초콜릿도 새로운 제품의 23%를 차지하며 입지를 굳히고 있습니다. 산업계에서는 베이킹 온도를 견딜 수 있는 초콜릿을 점점 더 찾고 있으며, 제과점의 36%는 열에 안정적인 초콜릿 칩이나 코팅을 요구하고 있습니다. 또한, 현재 약 28%의 식품 서비스 회사가 뜨거운 음료와 디저트에 빠르게 녹거나 향이 나는 초콜릿을 요구하고 있습니다. 맞춤형 몰드, 다양한 색상, 향이 나는 초콜릿 코팅이 틈새 식품 가공업체에 제공되어 공급업체가 글로벌 시장에서 창의적이고 상업적인 기대치를 충족할 수 있도록 개발되고 있습니다.

최근 개발

• Barry Callebaut의 지속 가능한 소싱 확장:2023년 Barry Callebaut는 지속 가능한 코코아 소싱 프로그램을 확장하여 전체 코코아 조달의 62% 이상을 차지하도록 했으며 추적성과 농부 복지를 강조했습니다. 이러한 움직임은 B2B 부문에서 윤리적으로 생산된 벌크 초콜릿에 대한 수요 증가에 맞춰 지속 가능성에 초점을 맞춘 산업 구매자의 48% 이상을 지원합니다.
• 카길, 식물성 초콜릿 제품군 출시:2024년 초, 카길은 베이커리 및 제과 산업의 B2B 고객을 위해 맞춤화된 새로운 식물성 초콜릿 라인을 출시했습니다. 거의 39%의 식품 제조업체가 북미와 유럽 전역에서 증가하는 완전채식 및 청정 라벨 수요를 충족하기 위해 이러한 제품을 채택했습니다.
• 네슬레, 기능성 초콜릿 연구개발 강화네슬레는 비타민과 항산화제가 풍부한 기능성 초콜릿을 개발하기 위해 2023년 투자를 늘렸다. 산업 고객 중 약 33%가 특히 아시아 태평양 지역에서 건강에 관심이 있는 소비자 부문을 충족시키기 위해 이러한 제품을 통합했습니다.
• Mars, 특수 초콜릿 생산 시설 확장:Mars는 2024년에 단일 원산지 초콜릿과 유기농 초콜릿에 초점을 맞춘 특수 초콜릿 제조 시설 확장을 발표했습니다. 이번 확장은 프리미엄 및 차별화된 초콜릿 재료를 찾는 B2B 구매자의 약 44%를 지원합니다.
• Hershey는 지속 가능한 포장 이니셔티브를 소개합니다:2023년에 Hershey는 운송 및 보관 중에 제품 품질을 유지하면서 환경에 미치는 영향을 줄이는 것을 목표로 약 27%의 산업 고객이 채택한 재활용 및 생분해성 벌크 초콜릿 포장 옵션을 출시했습니다.

보고 범위

B2B 초콜릿 시장 보고서는 주요 부문, 지역 동향 및 경쟁 환경에 대한 포괄적인 개요를 제공합니다. 전 세계 산업용 초콜릿 사용량의 90% 이상을 차지하는 우유, 다크, 화이트 품종을 포함한 초콜릿 유형에 대한 자세한 분석을 다루고 있습니다. 보고서는 제과, 제과, 아이스크림 등의 응용 분야를 분류하며 대량 초콜릿 수요의 약 95%를 반영합니다. 지역 전망은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카에 걸쳐 있으며 전체적으로 시장 소비 및 생산 통찰력을 100% 나타냅니다. 회사 프로파일링은 전 세계 B2B 초콜릿 공급의 72% 이상을 담당하는 상위 15개 업계 기업에 중점을 둡니다. 이 보고서에는 또한 시장 역학, 동인, 제한 사항, 기회 및 최근 개발이 포함되어 있어 전략 계획에 필수적인 전체적인 관점을 제공합니다. 이는 지속 가능한 소싱, 혁신 추세 및 투자 기회를 강조하여 제조업체, 유통업체 및 대규모 식품 가공업체의 의사 결정을 지원합니다.