코코아 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(코코아 주류, 코코아 버터, 코코아 가루), 애플리케이션별(제과, 식품 및 음료, 화장품, 기타), 지역 통찰력 및 2034년 예측

코코아 시장 규모

세계 코코아 시장 규모는 2024년 135억 9천만 달러였으며 2025년에는 139억 달러, 2026년에는 142억 2천만 달러, 2034년에는 170억 6천만 달러로 더욱 확장되어 2025~2034년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 2.3%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 시장은 제과, 식음료, 화장품 전반에 걸쳐 적용이 증가함에 따라 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다. 전 세계 코코아 소비의 45% 이상이 제과 부문에서 발생하며, 코코아 버터는 산업 전반에 걸쳐 제품 활용의 거의 30%를 차지합니다. 지속 가능하고 윤리적으로 공급되는 코코아에 대한 수요는 계속 증가하여 전체 수요의 40%를 차지합니다.

미국 코코아 시장은 꾸준한 확장을 보이고 있으며 전 세계 코코아 소비의 약 21%를 차지합니다. 미국 코코아의 55% 이상이 초콜릿 기반 제품을 통해 소비되며, 19%는 베이커리와 음료에 사용됩니다. 소비자의 31%가 윤리적으로 생산된 초콜릿 제품을 선택하는 등 프리미엄 공정무역 인증 코코아로의 눈에 띄는 변화가 있습니다. 또한 기능성 코코아 제품은 현재 국내 전체 코코아 기반 신제품 출시의 26%를 차지하고 있으며, 이는 건강한 스낵과 클린 라벨 혁신에 대한 수요 증가를 반영합니다.

주요 결과

• 시장 규모:2024년에는 135억 9천만 달러로 평가되었으며, 연평균 성장률(CAGR) 2.3%로 2025년에는 139억 달러, 2034년에는 170억 6천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인:프리미엄 초콜릿 수요가 38% 이상 증가하고 윤리적 소싱이 45% 증가했으며 코코아 기반 음료가 27% 확장되었습니다.
• 동향:유기농 코코아 제품 33% 증가, 저당 초콜릿 29% 전환, 클린 라벨 제품 선호 31%로 나타났습니다.
• 주요 플레이어:Barry Callebaut, Cargill, Nestle, Mars, Hershey 등.
• 지역적 통찰력:유럽은 강력한 초콜릿 제조로 인해 34%의 점유율로 코코아 시장을 주도하고 있으며, 생산과 소비 증가에 힘입어 북미가 27%, 아시아 태평양이 24%, 중동 및 아프리카가 15%를 차지하고 있습니다.
• 과제:규정 준수로 인한 비용 증가 54%, 작물 변동성 영향 43%, 노동 가용성에 대한 우려 36%.
• 업계에 미치는 영향:41%는 지속 가능한 포장으로 전환하고, 28%는 현지 소싱에 투자하고, 32%는 추적 가능한 코코아 체인으로 전환합니다.
• 최근 개발:프리미엄 코코아 R&D 45%, 기능성 초콜릿 33%, 디지털 추적 시스템 채택 55%입니다.

코코아 시장은 윤리적 소싱, 기술 혁신, 다양한 제품 개발 전반에 걸친 강력한 통합을 통해 계속 발전하고 있습니다. 제조업체의 약 60%가 투명성을 높이기 위해 디지털 추적 시스템에 투자하고 있습니다. 코코아 응용 분야는 비전통적인 영역으로 확장되고 있으며 약 22%가 웰빙 및 개인 관리 제품에 사용됩니다. 단일 원산지 코코아 수요는 28% 증가한 반면, 약 19%의 초콜릿 브랜드는 현재 맞춤형 제품이나 한정판 제품을 제공하고 있습니다. 지방 정부와 개발 조직도 교육 및 인프라 업그레이드를 통해 소규모 코코아 농부의 35% 이상을 지원하기 위한 개혁을 추진하고 있습니다.

코코아 시장 동향

글로벌 코코아 시장은 진화하는 소비자 행동, 프리미엄 초콜릿에 대한 수요 증가, 지속 가능한 조달에 대한 관심 증가로 인해 상당한 변화를 목격하고 있습니다. 코코아 생산량의 70% 이상이 서아프리카 국가에 집중되어 있으며, 코트디부아르와 가나는 전 세계 생산량의 60% 이상을 차지합니다. 유기농 및 단일 원산지 코코아 품종이 인기를 얻고 있으며 프리미엄 초콜릿 부문을 중심으로 전체 코코아 콩 소비량의 약 18%를 차지합니다. 적용 분야에서는 제과류가 전 세계 수요의 약 45%를 차지하고, 음료가 약 25%, 화장품과 의약품이 10%의 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

다크 초콜릿에 대한 수요는 최근 몇 년 동안 30% 이상 증가했는데, 이는 주로 항산화 성분 및 낮은 설탕 수준과 같은 다크 초콜릿의 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식 때문입니다. 전 세계 코코아 사용량의 약 22%가 더 건강한 스낵 제품 생산과 관련되어 있습니다. 더욱이 현재 초콜릿 소비자의 약 40%는 윤리적으로 공급되거나 공정무역 인증을 받은 코코아가 함유된 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 이러한 변화는 초콜릿 제조업체가 지속 가능성 목표에 맞춰 공급망 관행을 수정하도록 장려하고 있습니다. 또한, 초콜릿 부문 내 신제품 출시의 약 35%에는 현재 일종의 "지속 가능성" 또는 "클린 라벨" 주장이 포함되어 있으며, 이는 코코아 시장의 윤리적 소비주의에 대한 확실한 추세를 나타냅니다.

코코아 시장 역학

드라이버

프리미엄 초콜릿 선호도 높아져

프리미엄 및 장인 초콜릿 제품에 대한 소비자 선호도가 점점 높아지고 있으며, 38% 이상이 대량 생산된 제품보다 코코아 함량이 높은 초콜릿을 선호합니다. 투명성과 원산지 추적성에 힘입어 빈투바 초콜릿에 대한 수요가 25% 증가했습니다. 약 33%의 소비자가 구매 결정을 내릴 때 코코아 품질과 원산지를 우선시하는데, 이는 부가가치가 높은 코코아 파생상품으로의 강력한 전환을 나타냅니다. 또한 현재 초콜릿 브랜드의 29% 이상이 이러한 증가하는 선호도에 부응하기 위해 한정판 또는 고급 제품을 홍보하고 있습니다.

기회

기능성·영양제품 확대

기능성 식품 및 음료 부문은 코코아의 수익성 있는 성장 방안을 제시하고 있으며, 현재 전 세계 코코아 응용 분야의 약 27%가 건강 및 영양에 초점을 맞춘 제품에서 발견되고 있습니다. 코코아 함유 단백질 바, 음료 및 보충제의 사용량이 32% 이상 급증했습니다. 현재 소비자의 약 41%는 코코아를 심장 건강, 기분 개선, 항산화 효과 등 긍정적인 건강 특성과 연관시킵니다. 이러한 추세는 스포츠 영양 및 웰니스 부문을 목표로 하는 주요 코코아 가공업체 간의 제품 다양화 전략을 지원합니다.

구속

"변동하는 코코아 공급 및 작물 의존도"

코코아 시장은 기후 변화와 농업 제한으로 인한 공급 변동에 매우 민감합니다. 전 세계 코코아 공급의 65% 이상이 단 두 국가에서 나오므로 시장은 지역적 혼란에 취약합니다. 소규모 자작 코코아 농장의 약 48%가 현대적인 농업 투입 수단을 활용하지 못하고 운영되어 생산량이 일관되지 않고 공급 주기가 불안정합니다. 또한 생산 지역의 거의 37%가 삼림 벌채 금지 및 토지 이용 정책 변경으로 인해 확장 노력을 방해할 수 있는 위험에 직면해 있습니다. 약 43%의 이해관계자가 불안정한 생 코코아 가용성으로 인해 운영상의 부담이 발생하여 공급망에 병목 현상이 발생한다고 보고했습니다.

도전

"비용 상승 및 지속 가능성 규정 준수 압력"

코코아 산업에서 점점 더 커지는 과제는 인건비, 인증, 지속 가능성 프로토콜 준수와 관련된 비용 부담이 증가한다는 것입니다. 코코아 농부의 54% 이상이 빈곤선 이하에서 일하고 있으며, 이로 인해 정부와 NGO는 더욱 엄격한 임금 및 지속 가능성 기준을 도입하게 되었습니다. 코코아 구매자의 약 39%는 의무적인 추적성과 환경 인증으로 인해 운영 비용이 증가했다고 보고했습니다. 가공업체의 약 42%가 환경 및 아동 노동 규정 준수 의무를 충족하기 위해 예산을 재할당하고 있습니다. 단편화된 공급망 전반에 걸쳐 투명성을 유지하는 복잡성은 제조업체의 약 36%, 특히 여러 저소득 생산 지역에서 소싱하는 제조업체에 영향을 미칩니다.

세분화 분석

코코아 시장은 여러 산업 분야에 걸쳐 코코아 파생물의 다양한 사용을 반영하여 유형과 용도에 따라 분류됩니다. 유형은 다음과 같습니다코코아 주류, 코코아버터, 코코아분말은 각각 식품, 음료, 화장품, 제약 분야에서 독특한 역할을 하고 있습니다. 적용 분야에서 코코아는 제과 및 식품 및 음료 산업에서 많이 활용되지만 천연 특성으로 인해 화장품 및 건강 보조식품에서도 주목을 받고 있습니다. 코코아 주류는 초콜릿 산업의 제조업을 지배하고 있는 반면,코코아 버터스킨 케어 제품에서 선호됩니다. 다용도로 알려진 코코아 파우더는 베이커리 제품부터 뜨거운 음료까지 다양합니다. 세분화는 질감, 지방 함량 및 최종 용도 기능에 영향을 받는 유형 선택을 통해 생산자가 특정 산업 요구에 맞게 코코아 파생물을 맞춤화하는 방법을 강조합니다. 제품 혁신과 특수 제품의 증가로 인해 부문 전반에 걸쳐 수요가 더욱 증가하고 있으며, 응용 분야별 제품 개발이 코코아 기반 신제품 출시의 50% 이상을 차지합니다.

유형별

• 코코아 주류:코코아 주류는 초콜릿 생산에서 중요한 역할을 하기 때문에 전체 코코아 가공의 거의 45%를 차지합니다. 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿 제제의 60% 이상이 질감과 맛의 일관성을 위해 코코아 액에 의존합니다. 특히 고급 초콜릿과 대중 시장 초콜릿 모두를 향상시키는 풍부하고 부드러운 베이스로 인해 높은 평가를 받고 있습니다.
• 코코아 버터:코코아 파생물의 약 30%가 코코아 버터로 가공되어 제과 및 화장품 산업 모두에서 널리 사용됩니다. 천연 성분을 함유한 스킨케어 제제의 약 55%에는 보습 특성 때문에 코코아 버터가 포함되어 있습니다. 또한 초콜릿 코팅 및 충전재의 거의 35%가 코코아 버터의 부드러운 녹는 특성에 의존합니다.
• 코코아 가루:코코아 파우더는 전체 코코아 부문의 약 25%를 차지하며 베이커리 및 음료 응용 분야에 많이 사용됩니다. 쿠키 및 케이크와 같은 베이커리 제품의 거의 42%에 코코아 가루가 포함되어 있으며, 분말 음료 믹스의 약 28%는 풍미 강화를 위해 코코아 가루를 사용합니다. 저지방 및 알칼리화 변형 제품도 시장의 관심을 끌고 있습니다.

애플리케이션별

• 과자:제과 산업은 전 세계 코코아 사용량의 약 50%를 차지하는 가장 큰 응용 분야입니다. 초콜릿 바, 프랄린, 송로버섯은 세 가지 코코아 형태 모두에 크게 의존합니다. 브랜드 초콜릿의 거의 68%가 인증되었거나 추적 가능한 코코아를 사용하며, 이는 이 응용 프로그램에서 윤리적 소싱에 중점을 둡니다.
• 음식과 음료:코코아 수요의 약 30%는 유제품 음료, 시리얼, 디저트를 포함한 식품 및 음료 제조에서 발생합니다. 코코아는 초콜릿 맛 유제품의 40% 이상, 코코아 함유 건강 음료의 25%에 사용됩니다. 이 부문은 관대하면서도 영양가 있는 식품 솔루션에 대한 수요에 의해 주도됩니다.
• 화장품:코코아 파생물은 전 세계 스킨케어 및 뷰티 제품의 약 12%에 함유되어 있습니다. 코코아 버터는 특히 인기가 높아 립밤의 47% 이상, 천연 또는 유기농이라고 표시된 바디 로션의 39% 이상에 사용됩니다. 항산화 성분이 함유되어 있어 노화 방지 포뮬러에 선호되는 선택입니다.
• 기타:나머지 8%에는 의약품 및 기능 식품과 같은 틈새 부문이 포함됩니다. 코코아 플라보노이드는 심혈관 건강 보조식품과 웰니스 차의 15% 이상에 포함되어 있습니다. 인식된 건강상의 이점과 자연스러운 매력으로 인해 이러한 형식에 포함되는 것이 증가하고 있습니다.

지역 전망

코코아 시장은 서아프리카가 원료 공급을 주도하고 유럽 및 북미와 같은 지역이 소비를 지배하는 등 강한 지역적 집중을 보여줍니다. 유럽은 대규모 초콜릿 제조 기반을 바탕으로 전 세계 코코아 시장에서 34%로 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 북미 지역은 프리미엄 및 건강 기반 초콜릿 제품에 대한 높은 수요에 힘입어 27%의 점유율로 바짝 뒤따르고 있습니다. 24%의 시장 점유율을 차지하는 아시아 태평양 지역은 신흥 경제국의 초콜릿 소비 증가로 인해 급격한 성장을 보이고 있습니다. 한편, 15%를 차지하는 중동 및 아프리카 지역은 국내 소비 증가와 글로벌 코코아 콩 생산의 중심 역할로 인해 혜택을 받고 있습니다. 각 지역은 고유한 소비 행태와 공급 강도를 반영하여 코코아 시장의 수요-공급망에서 전략적 역할을 합니다.

북아메리카

북미는 전 세계 코코아 시장의 27%를 차지하고 있으며, 미국이 주요 소비자입니다. 이 지역 코코아 사용량의 약 52%는 초콜릿 및 제과 제품 형태이며, 약 20%는 음료 및 베이커리 품목에 사용됩니다. 시장은 프리미엄이고 윤리적인 초콜릿을 선호하는 경향이 강하며, 소비자의 거의 43%가 공정무역 또는 지속 가능 라벨이 붙은 제품을 선호합니다. 기능성 초콜릿과 클린 라벨 트렌드가 탄력을 받고 있으며, 현재 초콜릿 혁신의 약 29%가 건강상의 이점, 저당, 완전 채식에 초점을 맞추고 있습니다. 주요 업체들은 또한 소싱의 추적성과 투명성을 지원하는 빈투바(bean-to-bar) 전략에 투자하고 있습니다.

유럽

유럽은 독일, 스위스, 네덜란드와 같은 국가를 중심으로 34%의 점유율로 세계 코코아 시장을 장악하고 있습니다. 코코아 수입량의 58% 이상이 초콜릿 제조에 사용되며, 17%는 베이커리 및 식품 서비스 부문에 사용됩니다. 유럽 ​​초콜릿 브랜드 중 약 46%가 지속가능성 인증을 받은 코코아를 공급하고 있습니다. 이 지역은 또한 전세계 유기농 초콜릿 제품 출시의 거의 39%를 차지하는 유기농 코코아 수요의 선두주자입니다. 장인 초콜릿 제조업체는 빠르게 성장하고 있으며 프리미엄 초콜릿 소비의 거의 35%가 서유럽에 집중되어 있습니다. 유럽은 혁신, 윤리적 소싱 및 가공의 핵심 허브로 남아 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 인도, 중국, 일본, 동남아시아 전역에서 코코아 소비가 증가하면서 전 세계 코코아 시장에서 24%의 점유율을 차지하고 있습니다. 제과류는 코코아 적용 비율이 약 48%로 가장 높고, 음료 및 기능성 식품이 28%로 그 뒤를 따릅니다. 이 지역 초콜릿 소비자의 약 31%는 현재 건강에 대한 인식 때문에 다크 초콜릿을 선호하는 반면, 신제품 출시 중 22%는 저당 또는 유기농 제품을 포함하고 있습니다. 다국적 초콜릿 브랜드의 확장과 가처분 소득 증가는 코코아 수요의 주요 원인입니다. 또한 수입 코코아의 약 18%는 글로벌 경쟁을 목표로 하는 국내 아시아 초콜릿 제조업체에서 사용됩니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 높은 생산량과 증가하는 소비 추세에 힘입어 세계 코코아 시장의 15%를 차지합니다. 코트디부아르와 가나는 전 세계 생 코코아 공급의 60% 이상을 차지합니다. 그러나 현지 가공은 이 지역 코코아의 12%만을 차지하며 대부분은 정제를 위해 수출됩니다. 코코아 소비는 점차 증가하고 있으며, 지역 인구의 26% 이상이 일주일에 한 번 이상 초콜릿 제품을 소비합니다. 남아프리카, 나이지리아, 아랍에미리트와 같은 국가의 도시 중심지에서는 제과 품목에 대한 수요가 21% 증가했습니다. 이 지역은 또한 현지 가공 시설을 늘리고 향후 수출을 위한 지속 가능성 프레임워크를 채택함으로써 부가가치 창출에 주력하고 있습니다.

프로파일링된 주요 코코아 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

코코아 시장은 프리미엄 초콜릿에 대한 수요 증가와 윤리적 소싱으로 인해 업스트림 및 다운스트림 부문에 걸쳐 투자가 증가하고 있습니다. 전 세계 초콜릿 제조업체의 약 42%가 지속 가능한 소싱 프로그램에 적극적으로 투자하고 있으며, 코코아 협동조합의 약 35%가 수확량 및 수확 후 인프라를 개선하기 위한 재정 지원을 받았습니다. 식품 공급망을 목표로 하는 사모펀드의 약 27%가 코코아 생산 지역에서 기회를 모색하고 있습니다. 코코아 가공 시설에 대한 투자가 확대되고 있으며, 주류 및 버터와 같은 부가가치 제품을 취급하는 시설이 거의 22% 성장했습니다. 디지털 추적 플랫폼은 이제 코코아 소싱 체인의 31% 이상에 통합되어 투자자의 투명성을 향상시킵니다.

동남아시아 및 아프리카와 같은 신흥 시장에서는 지역 개발 프로그램의 29% 이상이 코코아 지속 가능성, 혼농임업 및 수확량 향상에 자본을 할당하는 등 관심이 높아지고 있습니다. 약 18%의 투자자가 특히 질병 저항성 품종과 기후에 적합한 농업 분야의 코코아 R&D에 자금을 투자하고 있습니다. 한편, 현재 전 세계 코코아 거래의 24%는 장기 공급업체 계약을 통해 가공업체와 거래업체의 투자 보안을 보장합니다. 시장은 윤리적 소싱, 다운스트림 다각화, 농업 물류의 디지털 혁신에 중점을 두는 이해관계자들에게 여전히 매우 매력적입니다.

신제품 개발

코코아 시장에서는 건강을 생각하는 소비자, 윤리적인 브랜드 이미지, 기능성 성분에 초점을 맞춰 신제품 개발이 가속화되고 있습니다. 현재 초콜릿 기반 신제품 출시의 약 39%가 설탕 감소, 높은 코코아 함량 및 식물성 성분을 중심으로 포지셔닝되어 있습니다. 비건 초콜릿의 등장으로 유제품이 없는 코코아 제품 출시가 26% 증가했으며, 기능성 초콜릿의 거의 33%에 콜라겐, 강장제 또는 프로바이오틱스와 같은 성분이 포함되어 있습니다. 약 29%의 브랜드가 스테비아와 같은 대체 감미료를 찾고 있습니다.코코넛 설탕웰빙 트렌드를 충족시키기 위해 코코아 기반 제품을 개발하고 있습니다.

지속 가능한 혁신 또한 증가하고 있으며, 현재 새로운 코코아 제품 포장의 41% 이상이 재활용 또는 퇴비화 가능한 재료로 디자인되었습니다. 단일 원산지 및 유기농 변형 제품은 코코아 기반 신제품 출시의 거의 22%를 차지합니다. 기업들은 또한 맞춤형 초콜릿 경험에 투자하고 있으며, 프리미엄 브랜드 중 17% 이상이 맞춤형 맛 프로필, 블렌드 옵션 또는 한정판 시리즈를 제공하고 있습니다. 약 14%의 제조업체가 음료 및 섬유질이 풍부한 스낵용 제품 개발에 업사이클된 코코아 껍질과 껍질을 활용하고 있습니다. 기능적이고 지속 가능한 코코아 제품 시장은 건강, 즐거움, 환경을 고려하는 소비자 부문 전반에 걸쳐 지속적인 혁신을 주도할 것으로 예상됩니다.

최근 개발

• Barry Callebaut의 코코아 혁신 센터 확장:2023년 Barry Callebaut는 지속 가능한 프리미엄 코코아 기반 제품 개발을 지원하기 위해 코코아 혁신 센터를 확장했습니다. 이 시설의 새로운 R&D 이니셔티브 중 45% 이상이 코코아 함량이 높은 다크 초콜릿과 식물성 제제에 중점을 두고 있습니다. 이 시설은 또한 유럽과 북미 시장을 위한 저당 및 청정 라벨 초콜릿 제품을 목표로 하는 60개 이상의 파일럿 프로젝트를 지원합니다.
• 네슬레의 재생 코코아 재배 계획:2024년 네슬레는 서아프리카의 코코아 농장을 대상으로 재생 농업 프로그램을 시작했습니다. 소싱 공간의 약 35%가 10년 말까지 재생 관행으로 전환될 것입니다. 이 계획에는 20,000명 이상의 농부를 위한 직접 교육이 포함되어 있으며 첫 번째 단계에서 합성 투입량 사용량을 40% 줄이는 것이 목표입니다.
• Olam의 디지털 추적성 향상:2023년 말, Olam은 가나와 코트디부아르의 코코아 공급망 전반에 블록체인 기반 추적성을 도입했습니다. 현재 이 지역 전체 코코아 생산량의 55% 이상이 디지털 방식으로 추적 가능합니다. 이러한 움직임은 소싱의 투명성을 지원하고 공급업체의 80% 이상에 대한 실시간 데이터 추적을 가능하게 합니다.
• 허쉬의 기능성 초콜릿 라인 출시:2024년에 Hershey는 프로바이오틱스 및 강장제와 같은 기능성 성분이 주입된 새로운 제품 라인을 출시했습니다. 이 제품군 중 약 33%는 건강을 중시하는 소비자 부문을 대상으로 하며, 성분의 28%는 인증된 지속 가능한 농장에서 공급됩니다. 회사는 출시 이후 건강 관련 SKU 매출이 19% 증가했다고 보고했습니다.
• 지속 가능한 코코아 가공에 대한 Mondelez의 투자:2023년에 Mondelez는 지속 가능한 생산을 지원하기 위해 인도네시아의 코코아 가공 시설을 현대화하는 데 투자했습니다. 업그레이드를 통해 에너지 사용량은 30%, 물 소비량은 25% 감소할 것으로 예상됩니다. 이제 처리 용량의 40% 이상이 녹색 에너지를 사용하여 회사의 배출 감소 전략에 부합합니다.

보고 범위

코코아 시장 보고서는 코코아 산업을 형성하는 글로벌 동향, 세분화, 지역 전망 및 경쟁 역학에 대한 심층적인 평가를 제공합니다. 13개 이상의 주요 회사를 다루는 이 보고서는 생산 집중, 사용 패턴 및 혁신 전략을 강조합니다. 코코아 주류, 버터, 분말은 제과, 식음료, 화장품 및 신흥 분야 전반에 걸쳐 철저하게 분석됩니다. 시장 활동의 50% 이상이 유럽과 북미에 집중되어 있으며, 빠른 소비와 생산 확대를 통해 아시아 태평양과 중동 및 아프리카가 나머지 50%를 차지하고 있습니다.

이 보고서는 시장 참여자의 거의 47%가 인증된 소싱 관행을 통합하면서 지속 가능성을 강조합니다. 기능성 및 건강 지향적 제품은 전 세계적으로 출시되는 신규 코코아의 30% 이상을 차지합니다. 제조업체의 약 28%가 클린 라벨 및 추적성 솔루션에 투자하고 있습니다. 세분화는 유형 및 용도별 시장 점유율을 포괄하며, 화장품 분야에서는 코코아 버터가, 음료 분야에서는 코코아 파우더가 선두를 달리고 있습니다. 투자 동향은 처리 용량 향상을 목표로 하는 인프라 분야에서 24%의 성장을 보여줍니다. 이 문서는 또한 최근 코코아 혁신의 35% 이상을 차지하는 규제 변화, 가치 사슬 중단 및 신흥 시장에 대한 통찰력을 제공합니다.