Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la fumée liquide, par types (caryer, mesquite, bois de pommier, autres), applications (viande et fruits de mer, sauces, aliments et friandises pour animaux de compagnie, produits laitiers, autres) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché de la fumée liquide

La taille du marché mondial de la fumée liquide s’élevait à 103,04 millions de dollars en 2025 et devrait croître régulièrement, pour atteindre 107,89 millions de dollars en 2026 et 112,96 millions de dollars en 2027, avant de s’accélérer pour atteindre 163,11 millions de dollars d’ici 2035. Cette expansion constante reflète un TCAC de 4,7 % au cours de la période de prévision de 2026 à 2035. cette dynamique est soutenue par les applications de viande transformée et de snacks, qui représentent près de 46 % de l'utilisation, et par la demande d'arômes clean label qui représente environ 35 %. Ces facteurs continuent de renforcer la trajectoire de croissance du marché mondial de la fumée liquide.

Le marché américain de la fumée liquide devrait connaître une croissance régulière, tirée par la demande croissante des consommateurs pour des saveurs fumées dans les produits alimentaires, la popularité croissante des ingrédients naturels et l'expansion des applications dans la viande, les fruits de mer, les sauces et les alternatives à base de plantes. Le marché devrait connaître une expansion significative de 2025 à 2033.

Le marché de la fumée liquide se développe à mesure que la demande d’arômes fumés dans les aliments transformés augmente. Il est largement utilisé dans les sauces barbecue, les assaisonnements et les marinades, les applications sur la viande et les fruits de mer représentant plus de 40 % de la consommation totale. La croissance est forte en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique, où la préférence des consommateurs pour les arômes naturels augmente. Les variantes de fumée liquide organique gagnent en popularité, représentant près de 15 % du marché. Les ventes du commerce électronique contribuent à hauteur d’environ 25 % à la répartition totale du marché, reflétant l’évolution des habitudes d’achat. De plus, les fabricants d’aliments pour animaux de compagnie intègrent de la fumée liquide dans leurs formulations, favorisant ainsi l’expansion du marché.

Tendances du marché de la fumée liquide 

Le marché de la fumée liquide connaît une croissance importante, tirée principalement par la consommation de viandes transformées et de fruits de mer, qui représente plus de 40 % de la demande totale. L’industrie des snacks et de la confiserie adopte également la fumée liquide, contribuant ainsi à une consommation supplémentaire de 15 %. Le secteur alimentaire d’origine végétale intègre la fumée liquide pour rehausser le profil fumé des substituts de viande, qui représente 10 % de la demande du marché.

Les tendances régionales montrent l'Amérique du Nord en tête avec plus de 35 % de part de marché mondial, suivie de l'Europe avec 30 % et de l'Asie-Pacifique avec 25 %. Le Royaume-Uni, l’Allemagne, la Chine et l’Inde sont des zones de croissance clés en raison de l’augmentation de la consommation d’aliments transformés. En Asie-Pacifique, la demande de fruits de mer fumés et de produits laitiers aromatisés fait grimper les taux d'adoption de 20 % par an.

Le segment de la vente au détail en ligne représente désormais environ 25 % des ventes mondiales, alimentées par les marques de vente directe aux consommateurs et les plateformes de produits alimentaires spécialisés. La demande de fumée liquide naturelle et sans additifs augmente également, ce qui conduit les fabricants à introduire des alternatives clean label, qui représentent désormais environ 20 % des lancements de nouveaux produits. Les entreprises leaders se concentrent sur l'innovation de produits, les partenariats stratégiques et l'expansion régionale pour maintenir leurs positions sur le marché.

Dynamique du marché de la fumée liquide

Le marché de la fumée liquide est façonné par l’évolution des préférences des consommateurs, les progrès technologiques et les normes réglementaires. La demande croissante d’ingrédients alimentaires naturels et biologiques alimente la croissance, poussant les fabricants à développer des variantes de fumée liquide clean label. Le marché est influencé par l’augmentation de la consommation de viande, qui stimule la demande de saveurs fumées dans les aliments transformés. Cependant, des défis tels que des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, la concurrence des arômes artificiels de fumée et la fluctuation des coûts des matières premières affectent la croissance. De plus, le marché connaît une augmentation des investissements en R&D, visant à améliorer la qualité des produits et à étendre les applications de fumée liquide dans les snacks, les produits laitiers et les aliments à base de plantes.

Moteurs de croissance du marché

"Demande croissante de viande et de fruits de mer transformés"

L'industrie de la viande transformée contribue à plus de 40 % de la consommation de fumée liquide, car les fabricants recherchent des méthodes de fumage rentables et cohérentes. Des pays comme les États-Unis, l’Allemagne et la Chine connaissent une augmentation annuelle de 15 % de la demande de produits à base de viande fumée, en particulier dans la restauration rapide et les plats préparés. De plus, les producteurs de fruits de mer incorporent de la fumée liquide dans plus de 20 % des produits de la mer fumés pour conserver la saveur et prolonger la durée de conservation. La demande de saveurs fumées authentiques dans les substituts de viande à base de plantes a également augmenté de 10 % d'une année sur l'autre, stimulant encore davantage la croissance du marché.

Restrictions du marché

"Renforcement des normes réglementaires sur les additifs alimentaires"

Les réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire et d’étiquetage créent des défis pour les fabricants de fumée liquide. Des autorités comme la FDA aux États-Unis et l'EFSA en Europe imposent des directives strictes sur les condensats de fumée, limitant la teneur en composés phénoliques et carbonyles autorisée dans les produits de qualité alimentaire. Les coûts de conformité ont augmenté de 20 % au cours des cinq dernières années, affectant les petits fabricants. De plus, les préoccupations concernant les composés cancérigènes présents dans les arômes synthétiques de fumée ont conduit à des interdictions ou à des restrictions dans certaines régions, réduisant ainsi la pénétration du marché de certaines formulations de fumée liquide. Ces facteurs ralentissent l’adoption par certains segments de consommateurs soucieux de leur santé.

Opportunités de marché

"Expansion dans les segments des aliments d'origine végétale et biologique"

La montée du véganisme et des régimes flexitariens ouvre de nouvelles voies de croissance pour la fumée liquide dans les alternatives à la viande à base de plantes. Le marché des produits fumés à base de plantes connaît une croissance annuelle de 15 %, les grandes marques alimentaires intégrant de la fumée liquide dans plus de 25 % des formulations de viande à base de plantes. De plus, les variantes de fumée liquide organique sont de plus en plus demandées, représentant désormais près de 20 % des lancements de nouveaux produits. Les fabricants qui se concentrent sur les formulations clean label et les extraits naturels fumés au bois acquièrent un avantage concurrentiel, notamment en Europe et en Amérique du Nord, où les ventes de produits biologiques augmentent de 12 % par an.

Défis du marché

"Coûts de production élevés et perturbations de la chaîne d’approvisionnement"

La production de fumée liquide de haute qualité nécessite des bois durs spécifiques comme le caryer, le chêne et le mesquite, ce qui entraîne des vulnérabilités dans la chaîne d'approvisionnement. La pénurie de matières premières et l'augmentation des coûts d'approvisionnement en bois ont entraîné une augmentation de 15 % des dépenses de production au cours des cinq dernières années. De plus, les restrictions en matière de transport et d'importation/exportation dues aux réglementations commerciales mondiales retardent l'approvisionnement et la distribution des matières premières, entraînant des fluctuations potentielles du marché. Les petits fabricants ont du mal à maintenir des prix compétitifs, alors que les grands acteurs dominent les réseaux de distribution, ce qui rend difficile l'établissement des nouveaux entrants sur le marché.

Analyse de segmentation

Le marché de la fumée liquide est classé en fonction du type et de l’application, chacun influençant la dynamique de croissance du marché. Les différents types de bois utilisés dans la production de fumée liquide offrent des profils de saveurs uniques, répondant à diverses préférences culinaires. Le caryer et le mesquite sont les variétés les plus populaires, tandis que le pommier et d'autres bois durs gagnent du terrain sur les marchés des aliments spécialisés. En termes d'application, la viande et les fruits de mer dominent l'utilisation, tandis que les sauces, les aliments pour animaux et les produits laitiers incorporent de plus en plus de fumée liquide pour améliorer la saveur et la conservation. Le marché connaît une demande croissante dans tous les secteurs, les fabricants se concentrant sur des formulations innovantes et la diversification des produits.

Par type

• Fumée liquide d'hickory : Le hickory est la variante de fumée liquide la plus utilisée, représentant près de 40 % de la consommation totale du marché. Il offre une saveur fumée forte et audacieuse, ce qui en fait un choix privilégié pour les sauces barbecue, les marinades et les viandes fumées. Aux États-Unis et au Canada, plus de 50 % des produits de viande fumée contiennent de la fumée liquide à base de caryer en raison de son association avec le barbecue traditionnel du Sud. L'industrie alimentaire continue d'innover avec des collations à saveur d'hickory, telles que du fromage fumé et des noix, augmentant encore sa demande dans les applications alimentaires transformées.

• Fumée liquide Mesquite : La fumée liquide Mesquite détient environ 25 % de part de marché, principalement utilisée dans la cuisine tex-mex et du sud-ouest. Ses nuances terreuses et légèrement sucrées le rendent apprécié pour les viandes grillées et les légumes rôtis. L'industrie de la restauration rapide a connu une augmentation de 20 % de la demande de produits aromatisés au mesquite, notamment dans les galettes de hamburger et les préparations de poulet fumé. De plus, la fumée liquide de mesquite est de plus en plus utilisée dans les mélanges d'assaisonnements et d'assaisonnements secs, élargissant ainsi sa présence au-delà des applications de barbecue traditionnelles.

• Fumée liquide de pommier : La fumée liquide à base de bois de pommier représente environ 15 % de la consommation du marché, avec une saveur douce et fruitée idéale pour la volaille, les fruits de mer et le fromage. Dans le secteur laitier, plus de 30 % des variétés de fromages fumés utilisent de la fumée de pommier pour un goût plus subtil. Les marques de viande haut de gamme et les fabricants d’aliments biologiques préfèrent la fumée liquide du pommier en raison de son association avec des arômes naturels et artisanaux. La demande croissante de variantes de fumées liquides biologiques a entraîné une augmentation de 10 % d’une année sur l’autre des lancements de produits à base de bois de pommier.

• Autres variantes (cerisier, noix de pécan, chêne et hêtre) : Les autres types de fumées liquides à base de bois représentent collectivement 20 % du marché. Le cerisier, la noix de pécan et le chêne sont populaires dans les applications gastronomiques, avec une augmentation de 15 % de leur utilisation dans les chaînes de restaurants haut de gamme. La fumée liquide de bois de hêtre est largement utilisée dans les saucisses fumées et la charcuterie européennes, avec plus de 40 % des produits de viande fumée européens reposant sur des extraits de bois de hêtre. Le marché des fumées de bois spéciales est en expansion en raison de l'intérêt des consommateurs pour les saveurs uniques et artisanales, en particulier dans les régions européennes et nord-américaines.

Par candidature

• Viandes et fruits de mer : L'industrie de la viande et des fruits de mer domine le marché de la fumée liquide, représentant plus de 45 % de la consommation totale. La fumée liquide est principalement utilisée dans le bacon, les saucisses fumées, la viande séchée et les produits à base de poisson, avec plus de 60 % des viandes fumées industriellement utilisant de la fumée liquide pour un arôme rentable et cohérent. La demande croissante de produits carnés prêts à consommer stimule l'innovation dans le domaine des collations protéinées infusées de fumée, avec une augmentation annuelle de 25 % des lancements de nouveaux produits.

• Sauces et condiments : Les sauces, marinades et condiments représentent 20 % du marché, les marques de sauces barbecue intégrant de la fumée liquide dans plus de 70 % de leurs formulations. La demande d’huiles de cuisson aromatisées et de trempettes a augmenté de 15 % par an, notamment en Asie-Pacifique et en Amérique latine. Les condiments infusés de fumée, comme la mayonnaise chipotle et le ketchup fumé, gagnent en popularité dans le segment des aliments gastronomiques et spécialisés.

• Nourriture et friandises pour animaux : L'industrie des aliments pour animaux de compagnie a connu une augmentation de 30 % de la demande de produits liquides infusés de fumée, les propriétaires d'animaux recherchant des friandises savoureuses et riches en protéines. La fumée liquide est désormais présente dans plus de 20 % des friandises pour chiens et des aliments pour chats, en particulier dans les bâtonnets de viande moelleux et les collations à la moelle osseuse. Les fabricants se concentrent sur les arômes naturels fumés au bois pour attirer les propriétaires d’animaux en donnant la priorité aux ingrédients clean label.

• Produits laitiers : La fumée liquide est utilisée dans le fromage et le beurre fumés, les applications laitières représentant 10 % de la consommation du marché. Sur le marché européen, plus de 50 % des fromages fumés utilisent de la fumée liquide pour une répartition uniforme des saveurs et une rentabilité optimale. La demande de produits laitiers fumés augmente de 12 % d'une année sur l'autre, les marques de fromages haut de gamme adoptant de plus en plus la fumée liquide à base de bois de pommier et de caryer.

• Autres applications (snacks, boissons et boulangerie) : La fumée liquide gagne du terrain dans les snacks, les cocktails et les produits de boulangerie, avec une augmentation de 15 % de son utilisation dans le pop-corn gastronomique, les noix fumées et les cocktails artisanaux. L'industrie de la boulangerie expérimente des pains et des biscuits au goût fumé, tandis que le secteur des boissons alcoolisées a introduit le whisky et les cocktails infusés à la fumée, entraînant une augmentation de 20 % de la demande de la part des marques de boissons haut de gamme.

Perspectives régionales

Le marché de la fumée liquide se développe dans diverses régions, avec une demande motivée par les préférences culinaires, la consommation d'aliments transformés et les cadres réglementaires. L'Amérique du Nord est en tête du marché, suivie par l'Europe et l'Asie-Pacifique, où les fabricants de produits alimentaires incorporent de la fumée liquide dans diverses applications, notamment la viande, les produits laitiers et les snacks. La région Moyen-Orient et Afrique connaît une croissance progressive en raison de l’augmentation de la consommation de restauration rapide et de l’expansion de l’industrie agroalimentaire. Chaque région présente des moteurs et des défis de marché uniques, influençant la trajectoire de croissance globale de l’industrie mondiale de la fumée liquide.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord domine le marché de la fumée liquide, représentant plus de 35 % de la demande mondiale. Les États-Unis sont le plus grand contributeur, avec plus de 50 % des installations de transformation de viande utilisant de la fumée liquide pour la production de bacon, de saucisses et de viande séchée. La demande de sauces barbecue et d'arômes fumés a augmenté de 20 % au cours des cinq dernières années, favorisant leur adoption dans les aliments transformés et les snacks. Au Canada, la popularité croissante des produits laitiers fumés a entraîné une augmentation de 15 % de la consommation de fumée liquide, notamment dans la production de fromage. Le marché nord-américain des aliments pour animaux de compagnie utilise également de la fumée liquide dans plus de 25 % des friandises pour chiens.

Europe

L’Europe détient environ 30 % de la part de marché mondiale de la fumée liquide, tirée par la forte demande de viande fumée, de fruits de mer et de fromages gastronomiques. L'Allemagne, le Royaume-Uni et la France sont en tête de la consommation, avec plus de 60 % des saucisses fumées et des viandes transformées utilisant de la fumée liquide au lieu des méthodes de fumage traditionnelles. Le marché britannique des sauces barbecue a connu une croissance annuelle de 18 %, augmentant ainsi l’utilisation de fumée liquide dans la production de condiments. De plus, plus de 50 % des produits fromagers fumés en Europe dépendent de la fumée liquide pour un arôme rentable. La poussée en faveur d’aliments biologiques et clean label stimule encore davantage la demande d’alternatives naturelles à la fumée liquide.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique représente 25 % du marché mondial de la fumée liquide, avec une expansion rapide en Chine, au Japon et en Inde. La Chine représente plus de 40 % de la demande régionale, avec une utilisation largement répandue dans la transformation des fruits de mer fumés. La demande du Japon en fumée liquidesauce de sojaet les aliments fermentés ont augmenté de 12 % par an, stimulant ainsi leur adoption dans le secteur des condiments. L’industrie indienne croissante de la viande transformée et des snacks a entraîné une augmentation de 20 % de la consommation de fumée liquide au cours des cinq dernières années. L’expansion de l’industrie de la restauration rapide dans la région Asie-Pacifique est un autre facteur clé qui stimule la demande.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique est un marché émergent pour la fumée liquide, avec une part de marché de 10 %. La demande est principalement alimentée par la consommation croissante de restauration rapide et de viande transformée. Aux Émirats arabes unis et en Arabie Saoudite, la fumée liquide est utilisée dans plus de 30 % des préparations de viande fumée et de grillades. Le secteur africain de la transformation alimentaire adopte la fumée liquide pour la conservation de la viande et la production de snacks, ce qui entraîne une augmentation de 15 % de la demande d'agents aromatisants fumés. De plus, la croissance du marché des aliments pour animaux de compagnie contribue à l’expansion régionale.

Liste des principales sociétés du marché de la fumée liquide profilées

• Flèche rouge
• Baumer
• Azélis
• Aliments B&G
• Ruitenberg
• Groupe Kerry
• Ingrédients MSK
• Ruisseau rouge
• Enfumer
• Solutions Salées Frutarom

Principales entreprises avec la part de marché la plus élevée

• Red Arrow – Détient environ 22 % de la part de marché mondiale de la fumée liquide, leader dans les applications de viande transformée et les solutions d'arômes de fumée industrielle.
• Kerry Group – représente environ 18 % du marché, dominant la production de fumée liquide naturelle et clean label, avec une forte présence en Europe et en Amérique du Nord.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché de la fumée liquide attire des investissements importants alors que la demande d’aliments transformés et aromatisés au fumage continue d’augmenter. Les investisseurs se concentrent sur la R&D concernant les variantes de fumée liquide clean label et biologique, car près de 20 % des consommateurs préfèrent les arômes naturels de fumée aux additifs artificiels. Le segment de la fumée liquide biologique est en expansion, les grandes entreprises alimentaires augmentant leurs investissements dans les extraits naturels fumés au bois, ce qui a entraîné une augmentation de 15 % des lancements de produits au cours des cinq dernières années.

Les entreprises de transformation alimentaire investissent massivement dans la technologie d’infusion de fumée liquide pour améliorer l’efficacité et la rentabilité de la conservation de la viande et des fruits de mer. Plus de 60 % des fabricants de viande transformée s'appuient désormais sur la fumée liquide pour une répartition uniforme des saveurs et une durée de conservation plus longue, créant ainsi des opportunités d'innovations technologiques sur le marché. L’industrie des snacks et des aliments prêts à consommer a également entraîné une augmentation de 25 % de la demande d’assaisonnements et d’enrobages liquides infusés de fumée, poussant les fabricants de produits alimentaires à étendre leur capacité de production et leurs réseaux de distribution.

Les fusions et acquisitions façonnent le paysage concurrentiel, les grandes entreprises acquérant des fournisseurs de technologies d’arômes de fumée pour renforcer leur présence sur le marché. Les investissements dans la région Asie-Pacifique sont en croissance, alors que le secteur des aliments transformés en Chine et en Inde devrait augmenter l’adoption de la fumée liquide de 20 % sur un an. En outre, les investissements de l’industrie des aliments pour animaux de compagnie dans les arômes fumés ont explosé, avec près de 30 % des nouvelles friandises pour animaux de compagnie incorporant de la fumée liquide, ce qui présente de nouvelles opportunités d’expansion.

Développement de nouveaux produits

Le marché de la fumée liquide est témoin d'une innovation continue, les fabricants lançant de nouvelles formulations et des variantes clean label pour répondre à l'évolution des demandes des consommateurs. Le développement de la fumée liquide biologique et entièrement naturelle a gagné du terrain, avec plus de 20 % des lancements de nouveaux produits axés sur des extraits fumés au bois sans produits chimiques. Les grandes marques alimentaires ont introduit des variantes de fumée liquide à faible teneur en sodium et sans allergènes, répondant ainsi à la demande croissante d'ingrédients soucieux de leur santé et de marque propre.

Dans l'industrie de la viande transformée, les entreprises ont développé des solutions de fumée liquide améliorées qui offrent une meilleure adhérence, une amélioration de la couleur et un temps de traitement réduit. Plus de 50 % des producteurs de viande fumée utilisent désormais des solutions de fumée liquide mélangées sur mesure pour obtenir une intensité de saveur et une cohérence de couleur spécifiques. L'industrie des snacks connaît également une croissance, avec des marques lançant des produits infusés à la fumée.chips, du pop-corn et des noix grillées, contribuant ainsi à une augmentation de 15 % des innovations en matière de produits de collation utilisant de la fumée liquide.

Le secteur laitier a introduit les fromages et le beurre infusés par la fumée liquide, avec plus de 30 % des marques de fromages fumés haut de gamme optant désormais pour des extraits de fumée liquide d'origine naturelle. De plus, l’industrie des boissons incorpore des arômes de fumée dans les cocktails et les spiritueux, avec une augmentation de 20 % des formulations de whisky infusé de fumée et de cocktails artisanaux. À mesure que la demande de saveurs fumées authentiques augmente, les entreprises se concentrent sur la différenciation des produits et les profils de saveurs uniques pour rester compétitives sur le marché.

Développements récents des fabricants sur le marché de la fumée liquide (2023 et 2025)

• Expansion des produits de fumée liquide Clean-Label (2023) : En 2023, les principaux fabricants ont lancé des variantes de fumée liquide biologique et naturelle pour répondre à la demande croissante des consommateurs en ingrédients alimentaires propres et sans produits chimiques. Ces nouveaux produits ne contiennent aucun conservateur artificiel, allergène ou additif synthétique. Ce changement s'explique par une augmentation de 20 % de la préférence des consommateurs pour les arômes naturels des aliments transformés et des sauces.

• Augmentation des formulations de fumée liquide à faible teneur en sodium (2023) : Les grandes marques ont introduit des options de fumée liquide à faible teneur en sodium en 2023, ciblant la population croissante soucieuse de sa santé. Des études ont montré que plus de 30 % des consommateurs préféraient des alternatives à teneur réduite en sodium dans les viandes fumées, les produits laitiers et les collations. Cette innovation a aidé les entreprises à accroître leur part de marché dans les segments des aliments fonctionnels et des collations saines.

• Adoption de méthodes de production durables (2025) : D’ici 2025, les fabricants auront mis en œuvre un approvisionnement en bois durable et des techniques de production respectueuses de l’environnement pour réduire les émissions de carbone. Certaines entreprises ont signalé une diminution de 25 % de la consommation d'eau et de la production de déchets grâce à des processus de condensation et de filtration optimisés dans la fabrication de fumée liquide.

• Expansion sur les marchés émergents (2025) : Les marchés de l'Asie-Pacifique et du Moyen-Orient ont connu une croissance rapide, avec une demande de fumée liquide augmentant de 40 % en Asie et de 30 % au Moyen-Orient. Les entreprises ont étendu leurs installations de production et leurs réseaux de distribution dans ces régions, en se concentrant particulièrement sur les fruits de mer fumés, les assaisonnements pour viandes et les grignotines.

• Avancées technologiques dans l’extraction de fumée liquide (2025) : En 2025, les entreprises ont introduit des technologies avancées de filtration et d’extraction pour améliorer la cohérence de la saveur et prolonger la durée de conservation. De nouvelles innovations ont permis aux fabricants de réduire leurs coûts de production de 18 % tout en améliorant l'efficacité de l'application de fumée liquide dans les produits carnés, laitiers et alimentaires pour animaux de compagnie.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché de la fumée liquide fournit une analyse approfondie des tendances du marché, des facteurs de croissance, des défis et des opportunités au sein de l’industrie. Il couvre la segmentation du marché par type, application et région, offrant des informations détaillées sur la demande des consommateurs, les innovations de produits et le paysage concurrentiel. Le rapport met en évidence l'adoption croissante de la fumée liquide dans la transformation de la viande, les snacks, les sauces, les produits laitiers et les aliments pour animaux de compagnie, avec une augmentation de 30 % de la demande d'arômes naturels de fumée dans l'industrie alimentaire.

L'étude examine la performance du marché régional, montrant que l'Amérique du Nord domine le marché avec plus de 40 % de la consommation totale, stimulée par une forte demande de viandes transformées et de produits de barbecue. Parallèlement, la région Asie-Pacifique a connu une augmentation de 35 % de la consommation de fumée liquide, en particulier dans le secteur des aliments prêts à consommer. Le Moyen-Orient et l'Afrique sont des marchés émergents, avec une augmentation de 25 % des applications d'arômes fumés dans les sauces et les assaisonnements.

Le rapport couvre également les principaux acteurs du secteur, notamment leur part de marché, leurs développements récents, leurs lancements de produits et leurs expansions stratégiques. Il met en évidence l’augmentation des investissements dans les produits à fumée liquide clean label, les entreprises se concentrant sur une production durable et des techniques d’extraction innovantes. La couverture garantit une vue complète du marché, aidant les entreprises à capitaliser sur les opportunités de croissance et à surmonter efficacement les contraintes et les défis du marché.