Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du saké japonais, par types (saké ordinaire, Junmai, Honjozo, Junmai Ginjo, Ginjo), par applications (20-40 ans, 40-60 ans, plus de 60 ans), ainsi que des informations et prévisions régionales jusqu’en 2035.

Taille du marché du saké japonais

La taille du marché mondial du saké japonais a atteint 1,87 milliard de dollars en 2025 et devrait augmenter pour atteindre 1,9 milliard de dollars en 2026, 1,92 milliard de dollars en 2027 et finalement 2,11 milliards de dollars d’ici 2035, affichant une croissance constante de 1,2 % au cours de la période de prévision. Les tendances croissantes de la consommation haut de gamme, avec plus de 46 % des consommateurs préférant les variantes de haute qualité, continuent de renforcer l’expansion des catégories. De plus, près de 38 % des distributeurs élargissent leur portefeuille de sakés, soutenant ainsi une croissance soutenue du marché mondial.

Le marché du saké japonais aux États-Unis connaît une dynamique notable à mesure que l'adoption culturelle augmente dans les canaux de restauration et de vente au détail. Près de 41 % des visiteurs des restaurants japonais aux États-Unis préfèrent accompagner leurs repas avec du saké, tandis qu'environ 33 % des jeunes consommateurs explorent les variantes modernes aromatisées et pétillantes. La disponibilité au détail a augmenté de plus de 29 % et les offres haut de gamme représentent désormais près de 35 % de la demande américaine. Cette expérimentation croissante et cette influence interculturelle stimulent les perspectives de marché à long terme.

Principales conclusions

• Taille du marché :Le marché japonais du saké est passé de 1,87 milliard USD en 2025 à 1,9 milliard USD en 2026, pour atteindre 2,11 milliards USD en 2035, soit une croissance de 1,2 %.
• Moteurs de croissance :Poussé par une demande croissante de produits haut de gamme, plus de 46 % préfèrent les variantes de haute qualité et près de 39 % se tournent vers des styles de brassage authentiques.
• Tendances :Les innovations augmentent puisque 32 % privilégient le saké aromatisé, 28 % choisissent les options pétillantes et 34 % préfèrent la production artisanale en petits lots.
• Acteurs clés :Hakutsuru, Gekkeikan, Takara Shuzo, Hakkaisan, Kizakura et plus.
• Aperçus régionaux :L'Asie-Pacifique arrive en tête avec une part de marché de 38 % due à une forte consommation culturelle, l'Europe suit avec 27 % soutenue par les tendances en matière de restauration haut de gamme, l'Amérique du Nord détient 24 %, alimentée par la demande croissante des restaurants, tandis que le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 11 %, l'expansion de l'hôtellerie stimulant l'adoption progressive du saké.
• Défis :Un déclin intérieur de près de 27 %, une pénurie de main-d'œuvre de 23 % et une hausse des coûts de production supérieure à 34 % entravent la stabilité globale du marché.
• Impact sur l'industrie :Plus de 41 % de croissance de l’influence culturelle et 36 % d’adoption de produits haut de gamme remodèlent la demande dans les catégories mondiales de boissons.
• Développements récents :Les exportations haut de gamme ont augmenté de 22 %, les lancements d'arômes ont gagné 18 % d'intérêt à l'essai et l'adoption des emballages écologiques a augmenté de 31 %.

Le marché japonais du saké continue d'évoluer à mesure que les consommateurs mondiaux développent un intérêt accru pour les catégories de boissons haut de gamme, artisanales et innovantes. Près de 44 % des buveurs internationaux identifient désormais le saké comme un accord privilégié pour la cuisine asiatique, tandis que 29 % se montrent intéressés par l'exploration des méthodes de brassage traditionnelles. L'expansion du marché est alimentée par la premiumisation croissante, les tendances en matière de restauration expérientielle et une plus grande visibilité sur les canaux de vente au détail numériques, faisant du saké japonais un segment de plus en plus influent dans le paysage mondial des boissons alcoolisées.

Tendances du marché du saké japonais

Le marché japonais du saké connaît une forte transformation alors que le saké de qualité supérieure continue de gagner une plus grande reconnaissance mondiale, avec plus de 45 % des consommateurs internationaux préférant les variantes artisanales et de haute qualité. Les mélanges de sakés aromatisés et innovants sont également en hausse, représentant près de 32 % des lancements de nouveaux produits à mesure que les marques diversifient leurs portefeuilles. La pénétration des exportations se développe rapidement, la consommation à l'étranger augmentant de plus de 40 % en raison de la sensibilisation culturelle et de l'intérêt croissants pour les boissons traditionnelles. Les préférences des consommateurs nationaux évoluent à mesure que les jeunes montrent une propension 28 % plus élevée aux variantes de saké pétillant et à faible teneur en alcool.

Les brasseries artisanales gagnent du terrain, contribuant à près de 35 % des unités de production de saké nouvellement créées. Les pratiques brassicoles axées sur la durabilité se renforcent également, avec plus de 30 % des producteurs adoptant des méthodes de fermentation et d'emballage respectueuses de l'environnement. La demande dans le commerce, en particulier dans les restaurants et les bars, représente près de 42 % de la consommation totale, les tendances culinaires mondiales suscitant l'intérêt pour les boissons à associer avec les mets. Les canaux de vente au détail en ligne affichent une dynamique remarquable, capturant plus de 25 % du total des achats de saké à mesure que l’adoption du numérique s’accélère. L’évolution vers la premiumisation, l’acceptation internationale croissante, l’évolution des préférences gustatives et le positionnement innovant des produits continuent de façonner les perspectives du marché du saké japonais.

Dynamique du marché du saké japonais

OPPORTUNITÉ

Expansion de l'acceptation du saké premium à l'échelle mondiale

L'intérêt des consommateurs mondiaux pour le saké japonais haut de gamme ne cesse de croître, avec plus de 46 % des nouveaux acheteurs préférant les variantes raffinées et artisanales. Environ 38 % des distributeurs internationaux ont augmenté leur offre de sakés haut de gamme en raison de la demande accrue. Plus de 42 % des établissements hôteliers proposent désormais des accords de saké haut de gamme, améliorant ainsi leur visibilité sur les marchés culinaires mondiaux. De plus, près de 33 % des brasseries déclarent augmenter leur capacité de production axée sur le haut de gamme pour répondre à la demande croissante. Ce changement offre une forte opportunité d’expansion du marché dans plusieurs régions.

CHAUFFEURS

Popularité croissante du brassage artisanal et traditionnel

Le saké brassé de manière artisanale et fermenté de manière traditionnelle connaît un fort essor, avec près de 41 % des consommateurs démontrant une nette préférence pour les saveurs patrimoniales. Environ 37 % des détaillants ont augmenté leur stock d'étiquettes de saké artisanales pour répondre à l'évolution de l'intérêt des acheteurs. Les variantes de spécialités régionales gagnent également en popularité, représentant près de 32 % de l'attention totale des consommateurs. En outre, le tourisme de dégustation de saké a explosé, incitant plus de 44 % des visiteurs à explorer des options axées sur l'artisanat, générant ainsi une dynamique constante du marché.

CONTENTIONS

"Tendances à la baisse de la consommation intérieure"

La consommation intérieure de saké japonais continue de faire face à une pression à la baisse, la demande locale diminuant de près de 27 % à mesure que les jeunes se tournent vers des boissons alternatives. Les consommateurs urbains affichent un niveau d'engagement réduit d'environ 24 %, préférant les options alcoolisées modernes. Près de 29 % des microbrasseries signalent des difficultés à maintenir leurs opérations en raison des volumes de ventes locaux limités, tandis que plus de 21 % des détaillants traditionnels indiquent une baisse des achats répétés. Ces préférences évolutives freinent considérablement la dynamique globale du marché au Japon.

DÉFI

"Hausse des coûts de production et pénurie de main-d’œuvre qualifiée"

Le marché japonais du saké est confronté à la hausse des coûts opérationnels et à la diminution de la disponibilité de brasseurs qualifiés. Les dépenses en ingrédients et matériaux ont augmenté de plus de 34 %, créant des inefficacités de production. Les pénuries de main-d'œuvre persistent, avec près de 23 % de professionnels formés en moins entrant dans l'industrie brassicole. Environ 31 % des brasseries sont confrontées à des retards dans le respect des calendriers de production en raison de contraintes de main-d'œuvre, tandis qu'environ 26 % rencontrent des difficultés à maintenir une qualité supérieure à grande échelle. Ces problèmes structurels posent un défi majeur à la durabilité de la production à long terme.

Analyse de segmentation

Le marché japonais du saké est segmenté en fonction du type et de l'application, reflétant les diverses préférences des consommateurs dans les catégories de produits traditionnels, haut de gamme et innovants. Avec un marché mondial évalué à 1,87 milliard de dollars en 2025 et qui devrait atteindre 2,11 milliards de dollars d'ici 2035, la segmentation démontre des contributions à la croissance variables selon les segments. Le saké de qualité supérieure est davantage adopté sur les marchés internationaux, tandis que les variantes ordinaires et spécialisées maintiennent une demande constante sur les circuits nationaux. Les applications telles que les restaurants, les ménages et les environnements de vente au détail présentent différents niveaux de consommation en fonction de l'évolution des profils de goût, de l'influence culturelle et de l'intégration culinaire mondiale. Chaque segment contribue de manière unique à la structure globale du marché, soutenu par une exposition mondiale croissante et des modes de consommation diversifiés.

Par type

Junmai-shu

Le Junmai-shu continue de susciter un intérêt important des consommateurs en raison de son riche profil aromatique, près de 36 % des consommateurs préférant le saké pur à base de riz. Environ 31 % des distributeurs soulignent une demande croissante pour cette catégorie à mesure que les tendances en matière d'authenticité augmentent. Plus de 28 % des buveurs de saké dans le monde déclarent des niveaux de satisfaction plus élevés avec le Junmai-shu par rapport aux variétés mélangées, ce qui reflète sa forte proposition de valeur.

Taille du marché de Junmai-shu, revenus en 2025, part et TCAC pour Junmai-shu. Junmai-shu représentait une part importante du marché en 2025, représentant une part estimée de 34 % de la consommation mondiale totale. Ce segment devrait connaître une croissance constante tout au long de la période de prévision, alignée sur le TCAC global de 1,2 %, stimulé par l'adoption croissante dans la cuisine internationale, la demande croissante de boissons traditionnelles et l'augmentation de la production artisanale.

Ginjo-shu

Le Ginjo-shu séduit fortement les consommateurs à la recherche de produits haut de gamme, puisque près de 33 % des acheteurs haut de gamme choisissent cette catégorie de saké aromatique et raffiné. Environ 29 % des détaillants signalent une augmentation de l'allocation premium en rayon pour le Ginjo-shu, tandis que plus de 27 % des amateurs expriment leur préférence pour son profil parfumé et onctueux. Les événements de dégustation mondiaux soulignent également son appréciation croissante auprès des nouveaux consommateurs.

Taille du marché de Ginjo-shu, revenus en 2025, part et TCAC pour Ginjo-shu. Le segment détenait près de 28 % de la part mondiale en 2025 et devrait se développer à un rythme aligné sur le TCAC prévu de 1,2 %. La croissance est soutenue par l’augmentation des comportements de consommation de produits de luxe, l’expansion des chaînes de restauration haut de gamme et les innovations brassicoles raffinées qui améliorent la profondeur des saveurs.

Daiginjo-shu

Le Daiginjo-shu gagne du terrain auprès des connaisseurs, avec près de 26 % des consommateurs haut de gamme optant pour des variantes ultra raffinées. Environ 22 % des magasins spécialisés soulignent une forte hausse de la demande pour cette catégorie de premier plan. Près de 24 % des participants à la dégustation mondiale déclarent que le Daiginjo-shu offre une douceur supérieure, contribuant ainsi à sa reconnaissance croissante et à son attrait ambitieux.

Taille du marché de Daiginjo-shu, revenus en 2025, part et TCAC pour Daiginjo-shu. Cette catégorie représentait environ 21 % de la part de marché totale en 2025 et devrait maintenir une croissance alignée sur le TCAC de 1,2 % du marché. Son expansion est tirée par le positionnement du luxe, l’artisanat et la recherche croissante des consommateurs pour des boissons de qualité supérieure.

Autres types de saké

D'autres variantes de saké, notamment les mélanges pétillants, aromatisés et expérimentaux, sont de plus en plus populaires, suscitant l'intérêt de près de 30 % des jeunes consommateurs à la recherche d'expériences gustatives modernes et diversifiées. Environ 25 % des plateformes de vente au détail numériques mettent en avant un engagement plus fort envers des gammes de sakés innovantes à mesure que les acheteurs explorent des concepts de boissons uniques. Ces variantes continuent d’élargir l’influence mondiale de la catégorie.

Taille du marché des autres types de saké, revenus en 2025, part et TCAC. Ceux-ci représentaient environ 17 % de la part de marché totale en 2025, en croissance constante conformément au TCAC plus large de 1,2 %. La croissance est soutenue par l'évolution de l'expérimentation des consommateurs, les cycles d'innovation des produits et une visibilité accrue à travers les communautés de boissons en ligne.

Par candidature

Restaurants et bars

Les restaurants et les bars représentent un canal de consommation majeur, avec près de 44 % du total des portions de saké provenant de canaux sur site. Environ 39 % des convives dans le monde choisissent le saké comme accord privilégié avec la cuisine asiatique, tandis que 32 % des établissements hôteliers ont élargi leurs menus de saké pour inclure diverses options. Ce segment reflète de fortes tendances de consommation expérientielle et sociale.

Taille du marché des restaurants et bars, revenus en 2025, part et TCAC. Ce segment détenait environ 43 % des parts en 2025 et devrait connaître une croissance constante tout au long du TCAC global de 1,2 %, stimulé par l'intégration croissante de la cuisine mondiale, des expériences culinaires améliorées et l'expansion des programmes d'éducation sur le saké.

Consommation des ménages

Les ménages manifestent un intérêt croissant pour le saké en raison des changements de style de vie, avec près de 35 % des consommateurs achetant du saké pour le plaisir de la maison. Plus de 31 % des acheteurs préfèrent les bouteilles haut de gamme pour leur consommation personnelle, tandis que 29 % soulignent l'accessibilité accrue en ligne comme facteur d'achat clé. Les activités de dégustation et d'accords à domicile soutiennent également l'expansion de ce segment.

Taille du marché de la consommation des ménages, revenus en 2025, part et TCAC. Ce segment représentait environ 34 % de la part totale en 2025, et devrait suivre le TCAC global de 1,2 % soutenu par les tendances croissantes en matière de restauration à domicile, la disponibilité accrue des produits et l'évolution des palais des consommateurs.

Vente au détail commerciale

Les circuits de vente au détail commerciaux maintiennent une demande stable, avec près de 28 % des consommateurs s'appuyant sur les supermarchés et les magasins spécialisés pour leurs achats réguliers de saké. Environ 26 % des détaillants signalent une amélioration de la rotation des produits, tant pour les variantes traditionnelles que premium. Ces canaux bénéficient d’une forte visibilité et d’une fréquentation constante des consommateurs.

Taille du marché de détail commercial, revenus en 2025, part et TCAC. Détenant près de 23 % des parts en 2025, le segment devrait connaître une expansion modérée alignée sur le TCAC de 1,2 %. La croissance est soutenue par des assortiments de produits plus larges, une présentation améliorée en rayon et la découverte croissante de nouveaux types de saké grâce aux promotions au détail.

Perspectives régionales du marché du saké japonais

Le marché japonais du saké continue de croître régulièrement à l'échelle mondiale, passant de 1,87 milliard de dollars en 2025 à 1,9 milliard de dollars en 2026 et devrait atteindre 2,11 milliards de dollars d'ici 2035, soit un taux de croissance de 1,2 %. Les performances régionales varient : l'Asie-Pacifique domine la consommation, l'Europe se renforce grâce à des restaurants haut de gamme, l'Amérique du Nord affiche une croissance de l'adoption culturelle et le Moyen-Orient et l'Afrique émergent lentement. Ensemble, les quatre régions représentent 100 % de la distribution du marché mondial avec des tailles de marché distinctes et des modèles de demande en évolution.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord connaît une demande croissante en raison de l'influence culturelle, de l'adoption des restaurants et de l'intérêt croissant pour les boissons haut de gamme. Près de 42 % des visiteurs des restaurants japonais choisissent des accords de saké, tandis que 38 % des détaillants d'alcool déclarent élargir leurs offres haut de gamme. Les consommateurs plus jeunes affichent une préférence de 33 % pour les variantes aromatisées et pétillantes, renforçant ainsi la demande globale. L'exposition grâce aux restaurants fusion et à l'augmentation des importations contribue également à l'expansion du marché aux États-Unis et au Canada.

Taille, part et croissance du marché nord-américain : L’Amérique du Nord représentait 0,45 milliard de dollars en 2025, soit 24 % du marché mondial du saké japonais. Ce segment régional continue de suivre la trajectoire de croissance mondiale de 1,2 %, tirée par l'exploration culturelle, l'acceptation de produits haut de gamme et l'expansion de la consommation dans les restaurants.

Europe

La demande européenne en saké japonais augmente à mesure que la culture culinaire haut de gamme évolue. Près de 36 % des restaurants gastronomiques des grandes villes proposent désormais des offres de saké, et 31 % des consommateurs manifestent leur intérêt à l'associer à des plats fusion. Les détaillants signalent une augmentation de 29 % de la demande pour les variantes de saké artisanal, tandis que les événements de dégustation culturelle sensibilisent les consommateurs. Ces développements continuent de susciter un fort intérêt pour le saké japonais de spécialité et de qualité supérieure.

Taille, part et croissance du marché européen : l’Europe a contribué à hauteur de 0,50 milliard de dollars en 2025, ce qui représente 27 % du marché mondial. Ses perspectives de croissance s'alignent sur la trajectoire de 1,2 %, soutenues par l'adoption croissante de boissons haut de gamme, l'élargissement des listes de vente au détail et un engagement culturel accru.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique domine la consommation mondiale de saké en raison de sa pertinence culturelle et de la large disponibilité des produits. Près de 48 % des consommateurs des grandes villes asiatiques considèrent le saké comme leur boisson préférée pour les célébrations, tandis que 44 % des restaurants favorisent les catégories haut de gamme ou artisanales. Les visites de brasseries motivées par le tourisme attirent 39 % des voyageurs internationaux. Un public plus jeune adopte de plus en plus de variantes de saké pétillant et aromatisé, contribuant ainsi à un paysage de marché en évolution rapide dans la région.

Taille, part et croissance du marché de l’Asie-Pacifique : L’Asie-Pacifique représentait 0,71 milliard de dollars en 2025, soit 38 % du marché mondial du saké japonais. Cette région reste alignée sur la trajectoire de croissance de 1,2 %, tirée par les habitudes culturelles, la premiumisation et l’expérimentation croissante des consommateurs.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique affiche une croissance émergente mais prometteuse, alors que l'expansion de l'hôtellerie et la mondialisation culturelle augmentent l'exposition du saké. Près de 22 % des restaurants haut de gamme des grandes villes ont ajouté du saké à leurs menus, tandis que 19 % des hôtels de luxe font état d'un intérêt croissant de la part de la clientèle internationale. Environ 17 % des jeunes consommateurs considèrent le saké comme une boisson alternative unique. Les réseaux d’importation et la visibilité des détaillants spécialisés continuent de s’améliorer, favorisant une pénétration progressive du marché.

Taille, part et croissance du marché du Moyen-Orient et de l’Afrique : Le Moyen-Orient et l’Afrique détenaient 0,21 milliard de dollars en 2025, soit 11 % du marché mondial. La croissance évolue conformément au taux mondial de 1,2 %, soutenue par l’expansion des restaurants haut de gamme, l’influence croissante du tourisme et l’évolution des préférences en matière de boissons.

Liste des principales sociétés du marché du saké japonais profilées

Analyse d’investissement et opportunités sur le marché japonais du saké

Les opportunités d’investissement sur le marché japonais du saké se renforcent à mesure que la demande mondiale augmente dans les catégories de boissons haut de gamme, artisanales et innovantes. Près de 46 % des investisseurs manifestent un intérêt croissant pour les marques de saké haut de gamme en raison de l'appréciation croissante des consommateurs pour l'authenticité. Environ 39 % des distributeurs déclarent augmenter leurs investissements dans les importations pour répondre à la demande régionale croissante, tandis que près de 33 % des brasseries adoptent des technologies de brassage avancées pour améliorer la cohérence et la qualité. Plus de 28 % des consommateurs mondiaux expriment leur intérêt pour les nouvelles innovations aromatiques, créant ainsi des voies d'investissement supplémentaires. Les marchés avec une exposition culturelle croissante affichent un engagement plus élevé de 35 %, offrant de fortes opportunités d'expansion stratégique, de partenariats de marque et de diversification du portefeuille de produits.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché japonais du saké s’accélère à mesure que les marques innovent pour répondre aux attentes changeantes des consommateurs. Près de 32 % des nouveaux lancements se concentrent sur des variétés de saké aromatisé ou pétillant conçues pour les buveurs modernes. Environ 29 % mettent l’accent sur les alternatives à faible teneur en alcool qui attirent les jeunes à la recherche de boissons plus légères. Environ 27 % des brasseries explorent des méthodes de brassage durables pour répondre aux tendances croissantes en matière de conscience environnementale, tandis que 34 % des consommateurs manifestent un vif intérêt pour les créations haut de gamme en petites séries. Les lancements numériques représentent environ 26 % des nouvelles entrées, ce qui reflète l'influence croissante de la culture des boissons en ligne et la demande croissante entre régions pour des expériences de saké uniques.

Développements

• Expansion des exportations de saké premium :Une grande brasserie a augmenté ses exportations de saké haut de gamme de plus de 22 %, stimulée par une demande plus élevée en Amérique du Nord et en Europe. De nouveaux accords de distribution ont élargi l'accessibilité aux secteurs de la vente au détail et de la restauration, contribuant ainsi à accroître la visibilité du marché.
• Lancement de la série de sakés aromatisés :Un fabricant leader a lancé une nouvelle gamme de sakés aromatisés, suscitant près de 18 % d'intérêt des consommateurs. La gamme comprend des variantes infusées de fruits destinées aux segments plus jeunes, stimulant ainsi l'engagement sur les plateformes de vente numériques.
• Adoption de la technologie dans le secteur brassicole :Une brasserie innovante a intégré une surveillance automatisée de la fermentation, améliorant ainsi l'efficacité de la production de 26 %. Cette avancée a amélioré la cohérence, réduit les déchets et soutenu l’expansion des variétés de qualité supérieure.
• Initiative d'emballage écologique :Un producteur de saké a lancé des emballages biodégradables, réduisant ainsi l'utilisation de plastique de près de 31 %. L'initiative s'aligne sur les exigences croissantes en matière de durabilité et renforce le positionnement de la marque auprès des consommateurs soucieux de l'environnement.
• Collaborations avec des restaurants mondiaux :Plusieurs producteurs ont noué des partenariats avec des chaînes de restauration internationales, entraînant une augmentation de 24 % de la consommation de saké sur place. Ces collaborations ont amélioré la visibilité de la marque et élargi la portée mondiale des consommateurs.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché du saké japonais offre des informations détaillées étayées par des données quantitatives et qualitatives, examinant le paysage concurrentiel, les tendances du marché et les développements stratégiques. L'analyse SWOT met en évidence les principaux atouts tels qu'un solide héritage culturel, avec près de 41 % des consommateurs se montrant fidèles aux méthodes de brassage traditionnelles. Les faiblesses incluent une baisse de 27 % de la consommation intérieure, mettant au défi les producteurs locaux. Des opportunités découlent des tendances de premiumisation, avec une croissance de la demande de plus de 46 % attribuée aux variétés de saké de haute qualité et à une présence mondiale croissante. Les défis incluent la hausse des coûts de production, avec une augmentation des dépenses en ingrédients de plus de 34 % et une baisse de 23 % de la disponibilité de la main-d'œuvre qualifiée. Le rapport analyse également la segmentation par type, application et région, cartographiant la dynamique des parts de marché dans toutes les zones géographiques clés. Avec plus de 38 % de la demande mondiale provenant de l'Asie-Pacifique et un intérêt croissant en Amérique du Nord et en Europe, le rapport met en évidence l'évolution du comportement des consommateurs, les voies d'expansion, les avancées technologiques et les stratégies concurrentielles. En outre, il couvre les modèles d'innovation, le développement de nouveaux produits, l'adoption du développement durable et les tendances de distribution qui façonnent le paysage global. Le rapport évalue également le positionnement stratégique des grandes entreprises et identifie les poches à forte croissance soutenues par l’évolution des préférences des consommateurs et les tendances mondiales en matière de diversification des boissons.