Tamaño del mercado de mariscos sostenibles, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (bivalvos, moluscos e invertebrados acuáticos, cefalópodos, crustáceos, salmónidos, atún y especies similares a los de atún), aplicaciones (supermercados, mercados abiertos, hipermercados, fisuras, otros) e información regional y forecés

Tamaño del mercado de mariscos sostenibles

El tamaño global del mercado de mariscos sostenibles fue de USD 12.04 mil millones en 2024 y se proyecta que tocará USD 12.37 mil millones en 2025, llegando a USD 15.43 mil millones para 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual de 2.8% durante el período de pronóstico 2025-2033. Este crecimiento está impulsado por el aumento de la preferencia del consumidor por los mariscos ecológicos, los avances en la tecnología de trazabilidad y las regulaciones gubernamentales de apoyo que fomentan la pesca y la acuicultura responsables.

 El mercado de mariscos sostenibles de EE. UU. Representa aproximadamente el 25% de la participación mundial, con aproximadamente el 60% de los mariscos consumidos siendo certificados sostenibles y casi el 70% de los principales minoristas y operadores de servicios de alimentos que adoptan políticas de abastecimiento sostenibles para alinearse con las expectativas del consumidor y las normas ambientales.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado: Valorado a las 12.37 mil millones en 2025, se espera que alcance los 15.43 mil millones para 2033, creciendo a un CAGR 2.8%.
• Conductores de crecimiento: 55% de demanda certificada, 45% de adopción de sostenibilidad de la acuicultura, 35% de adopción de tecnología de trazabilidad.
• Tendencias: 30% de crecimiento de mariscos a base de plantas, 35% de aumento de eco-empaquetado, 40% de expansión de abastecimiento sostenible minorista.
• Jugadores clave: Thai Union Group PCL, Mowi Asa, Maruha Nichiro, Trident Seafoods, Clearwater Seafoods
• Ideas regionales: Asia-Pacífico 32%, América del Norte 30%, Europa 28%, Medio Oriente y África 10%con crecimiento certificado de la cadena de suministro.
• Desafíos: 30% de complejidad de la cadena de suministro, 25% de acciones certificadas limitadas, presiones de costos de certificación del 20%.
• Impacto de la industria: 40% de cumplimiento más fuerte, un 35% más de conciencia del consumidor, 30% mejoró la transparencia.
• Desarrollos recientes: 40% de crecimiento de productos certificados, 35% de lanzamiento basado en plantas, 30% de adopción tecnológica, 25% de innovación de empaque, 20% de asociaciones.

El mercado de mariscos sostenibles está evolucionando como una respuesta crítica a las preocupaciones globales sobre la sobrepesca, el daño del ecosistema y el abastecimiento de alimentos éticos. Los mariscos sostenibles involucran prácticas que garantizan que las existencias de peces se mantienen a niveles saludables y se minimizan los impactos ambientales de la pesca y la agricultura. El mercado de mariscos sostenibles está impulsado por el aumento de la conciencia del consumidor, las regulaciones gubernamentales y la presión sobre los minoristas para garantizar mariscos rastreables y de origen responsable. En 2024, más del 17% de los productos de mariscos a nivel mundial estaban certificados sostenibles, destacando la trayectoria de crecimiento del mercado sostenible de mariscos a medida que se acelera la demanda de opciones éticas de alimentos.

Tendencias de mercado de mariscos de mariscos sostenibles

El mercado de mariscos sostenibles está presenciando una transformación significativa debido a las preferencias cambiantes del consumidor, los cambios de políticas y las tecnologías de trazabilidad. En 2024, más del 45% de los consumidores de EE. UU. Informaron la voluntad de pagar más por los mariscos sostenibles certificados, marcando un aumento del 12% de 2021. La creciente adopción de blockchain en el mercado de mariscos sostenibles del mercado de mariscos sostenible permitiendo una trazabilidad mejorada, con más de 30 marcas de mariscos que integran tales tecnologías por fines de 2023. El sector de la acuicultura también está alineando con la sostenibilidad con protección contra la sostenibilidad. El salmón en Noruega ahora está certificado por los estándares globales de sostenibilidad. Además, las cadenas de supermercados en el Reino Unido se han comprometido a ofertas de mariscos de origen 100% sostenible, con Tesco y Sainsbury aumentando sus productos certificados en un 20% en 2024. El sector minorista global está desempeñando un papel fundamental en establecer puntos de referencia de abastecimiento, con más de 400 marcas minoristas que comprometen a certificaciones de sostenibilidad como MSC y ASC. Las etiquetas ecológicas y la conciencia del consumidor ahora son fundamentales para la competitividad de la marca en el mercado de mariscos sostenibles. Además, un aumento significativo en las plataformas de mariscos en línea ha llevado productos rastreables y cosechados de manera sostenible a los modelos directos al consumidor, contribuyendo al aumento de la transparencia y la disponibilidad.

Dinámica del mercado de mariscos de mariscos sostenibles

La dinámica del mercado de mariscos sostenibles está conformada por las preferencias del consumidor, la sostenibilidad ecológica, los mandatos gubernamentales y las cadenas de suministro en evolución. Con una creciente demanda de transparencia y abastecimiento ético, las empresas se ven obligadas a revisar sus estrategias de adquisición. Los organismos de certificación como el Consejo de Administración Marina (MSC) y el Consejo de Administración de Acuicultura (ASC) están ampliando su presencia global, certificando miles de pesquerías y granjas. El mercado de mariscos sostenibles también está influenciado por factores geopolíticos como las regulaciones comerciales y las políticas marítimas. La aparición de tecnologías de cadena de suministro digital como blockchain y el etiquetado RFID está revolucionando la trazabilidad del producto. Simultáneamente, las colaboraciones estratégicas entre las ONG, los gobiernos y los actores privados permiten una implementación más rápida de prácticas sostenibles en la producción y distribución de mariscos.

OPORTUNIDAD

Expansión de soluciones de trazabilidad digital

Desbloquear nuevas vías para el crecimiento en el mercado de mariscos sostenibles. Las tecnologías de blockchain e Internet de las cosas (IoT) están ayudando a los productores a rastrear los mariscos desde la captura hasta el consumidor, lo que aumenta la confianza en la transparencia de la cadena de suministro. En 2024, más de 70 marcas globales de mariscos integraron sistemas de seguimiento digital para proporcionar una trazabilidad en tiempo real. Países como Islandia y Nueva Zelanda están pioneros en estas soluciones, ofreciendo mariscos codificados por QR que brindan a los consumidores acceso a ubicaciones de captura, datos de especies y certificaciones de sostenibilidad. Estas plataformas de trazabilidad habilitadas para la tecnología no solo mejoran la confianza del consumidor, sino que también reducen el fraude y el etiquetado incorrecto, lo que afecta anualmente hasta el 30% de las ventas mundiales de mariscos.

Conductores

La demanda del consumidor de opciones de alimentos ecológicos

Impulsando significativamente el mercado de mariscos sostenibles. Una encuesta de 2024 realizada por GlobalData encontró que el 63% de los consumidores globales prefieren los mariscos de fuentes sostenibles verificadas. Con las crecientes preocupaciones sobre la contaminación del océano y la sobrepesca, las etiquetas de certificación como MSC y ASC están influyendo en las decisiones de compra. Los principales minoristas han señalado hasta el 22% de crecimiento de ventas para productos de mariscos sostenibles certificados en comparación con las contrapartes no certificadas. En Japón, más de 1.500 puntos de venta de sushi comenzaron a ofrecer opciones de pescado certificadas de manera sostenible en 2024 debido a la creciente demanda de los clientes. Las políticas gubernamentales, como la política de pesca común de la Unión Europea, también exigen límites de captura sostenibles, lo que contribuye a un aumento en el volumen de captura certificada a nivel mundial.

Restricciones de mercado

Restricción: alto costo de certificación y cumplimientosigue siendo una barrera en el mercado de mariscos sostenibles. Las pesquerías de pequeña escala y las granjas de acuicultura enfrentan desafíos financieros y logísticos para cumplir con los estrictos estándares de certificación. En 2023, los estudios revelaron que más del 60% de los pescadores artesanales en el sudeste asiático no pudieron pagar los procesos de certificación completos debido a la financiación limitada. Los costos relacionados con la certificación pueden variar entre USD 15,000 y USD 100,000 anuales, dependiendo del tamaño y la naturaleza de las operaciones. Además, el cumplimiento de estándares como la trazabilidad, el laboratorio ecológico y la preservación de la biodiversidad requiere una documentación extensa, actualizaciones de tecnología y auditorías de terceros. Estas limitaciones obstaculizan la adopción generalizada, particularmente en las economías en desarrollo, que afectan la inclusión del mercado.

Desafíos de mercado

Desafío: disponibilidad limitada de mariscos certificados en los mercados emergentesplantea un obstáculo significativo en el mercado de mariscos sostenibles. En regiones como el África subsahariana, América Latina y partes de Asia, el suministro de mariscos certificados de manera sostenible permanece por debajo del 15%, debido a la falta de conciencia, infraestructura y apoyo institucional. La logística de distribución en áreas costeras sin sistemas avanzados de cadena de frío obstaculiza aún más la entrega de productos certificados. En India, por ejemplo, solo el 4% de las exportaciones de mariscos fueron certificadas sostenibles en 2024, en gran parte debido a la baja adopción entre las cooperativas pesqueras. Además, las barreras del idioma y los programas de capacitación limitados dificultan que los productores locales comprendan e implementen los requisitos de certificación global, lo que impide una penetración más amplia del mercado.

Análisis de segmentación

El mercado de mariscos sostenibles está segmentado según el tipo y la aplicación, lo que permite un análisis granular de los patrones de consumo y el potencial de crecimiento. Por tipo, el mercado incluye mariscos de capacitación salvaje y cultivada (acuicultura), cada una con requisitos únicos de la cadena de suministro y métricas de sostenibilidad. Por aplicación, el mercado de mariscos sostenibles atiende a sectores minorista, servicio de alimentos e institucionales como la hospitalidad y la atención médica. En 2024, el segmento minorista representó una participación dominante debido a una mayor conciencia del consumidor y disponibilidad de productos certificados en supermercados. Mientras tanto, los proveedores de servicios de alimentos ofrecen cada vez más menús sostenibles de mariscos, impulsados ​​por la demanda de comensales con consciente ambiental. El sector institucional también se está alineando con los mandatos de abastecimiento sostenible en países con estrictas pautas de contratación pública.

Por tipo

• Mariscos sostenibles capturados en la naturaleza:En 2024, los mariscos sostenibles capturados en la naturaleza contribuyeron al 48% de las ventas totales de mariscos sostenibles a nivel mundial. Las pesquerías que operan bajo los sistemas de gestión basados ​​en cuotas y basados ​​en ecosistemas son proveedores clave en este segmento. El salmón de Alaska y el bacalao del Atlántico Norte son especies de captura salvaje con certificación MSC. Los sistemas avanzados de monitoreo de embarcaciones están ayudando a mejorar la transparencia en la pesca del océano abierto. Sin embargo, la pesca ilegal, no reportada y no regulada (IUU) sigue siendo una preocupación, especialmente en el desarrollo de zonas marítimas. Como resultado, las organizaciones regionales de gestión de la pesca (RFMOS) están ampliando la vigilancia para mantener el cumplimiento de la sostenibilidad en la producción de capturas salvajes. Europa y América del Norte dominan este segmento debido a marcos regulatorios más fuertes.
• Mariscos sostenibles cultivados (acuicultura):El segmento de acuicultura posee el 52% del mercado de mariscos sostenibles por volumen en 2024. Los mariscos de cultivo certificado incluyencamarón, tilapia, bagre y salmón, con estándares regulados por ASC y Globalg.A.P. Noruega lidera con el 97% de sus granjas de salmón certificadas sostenibles. El sudeste asiático también ha sido testigo de la rápida adopción de prácticas de acuicultura responsables, particularmente en Vietnam y Tailandia. Recirculación de los sistemas de acuicultura (RAS) y las tecnologías de alimentación de bajo impacto están ayudando a las granjas a reducir el uso de agua y la descarga de residuos. Innovaciones como la alimentación con probiótica y la acuicultura multirófica son tendencias emergentes que aseguran la armonía ambiental al tiempo que aumentan la eficiencia del rendimiento en las operaciones de acuicultura sostenible.

Por aplicación

• Sector minorista:En 2024, el sector minorista representó el 55% del mercado de mariscos sostenibles. Las cadenas de supermercados han introducido estándares de sostenibilidad internos para guiar la adquisición de mariscos. Más de 300 minoristas globales ahora ofrecen opciones de mariscos certificadas exclusivamente en categorías congeladas, frescas y enlatadas. Las iniciativas orientadas al consumidor como los códigos QR, las etiquetas de puntaje oceánica y las ratas ecológicas se han vuelto comunes en Europa y América del Norte, mejorando la educación de los compradores. Tesco informó un aumento del 30% interanual en las ventas de productos de mariscos certificados en 2024. Las tiendas de comestibles de alta gama también están impulsando ofertas premium en variedades de mariscos orgánicos y ecológicos, creando una mayor diversificación en el mercado sostenible de mariscos.
• Servicio de alimentos y hospitalidad:Los puntos de venta de servicios de alimentos, incluidos restaurantes, hoteles y cocinas institucionales, se hicieron un 30% de la participación en el mercado de mariscos sostenibles en 2024. Los restaurantes con estrellas Michelin y los restaurantes de servicio rápido (QSR) se comprometen con las pledas de fuga de sostenibilidad. Por ejemplo, más de 250 cadenas hoteleras a nivel mundial ahora ofrecen menús con mariscos trazables y sostenibles. Las líneas de cruceros y las aerolíneas también están incorporando requisitos de sostenibilidad en sus menús a bordo. A medida que crece la demanda de comidas éticas, las certificaciones de transparencia y sostenibilidad del menú se han convertido en factores de diferenciación clave en entornos competitivos de servicio de alimentos.

Perspectiva regional de mercado de mariscos sostenibles

El mercado de mariscos sostenibles muestra una dinámica regional distinta influenciada por la demanda del consumidor, las políticas de sostenibilidad y los desarrollos de la cadena de suministro. Asia-Pacific lidera con aproximadamente el 32% del mercado global, impulsado por un consumo significativo de mariscos y al aumento de la adopción de sostenibilidad en países como China, Japón y Australia. América del Norte representa alrededor del 30%, con fuertes sistemas de trazabilidad y una alta preferencia por los mariscos certificados. Europa posee cerca del 28%, respaldada por estrictas regulaciones y el cumplimiento generalizado de la certificación. El Medio Oriente y África contribuyen colectivamente aproximadamente el 10%, con un aumento de las importaciones certificadas y la expansión de iniciativas de acuicultura sostenible. Estas regiones dan forma al panorama competitivo global y crean diversas oportunidades de crecimiento.

América del norte

América del Norte representa casi el 30% del mercado de mariscos sostenibles, dirigido por Estados Unidos y Canadá. Los mariscos certificados representan aproximadamente el 55% del consumo total, lo que refleja una fuerte demanda de productos ecológicos. La acuicultura suministra el 40% de los mariscos sostenibles, con pesca de captura salvaje que contribuyen con el 60%. Cerca del 70% de los operadores minoristas y de servicio de alimentos informan políticas de abastecimiento sostenibles. El salmón lidera el consumo al 50%, seguido deatúnal 30% y mariscos al 20%. Los programas de mejora de la pesca y los sistemas de trazabilidad ahora cubren el 65% del suministro de mariscos, fortaleciendo el cumplimiento ambiental en toda la región.

Europa

Europa posee alrededor del 28% de la participación mundial en el mercado de mariscos sostenibles, con fuertes contribuciones de Noruega, el Reino Unido y España. Casi el 60% de los mariscos consumidos está certificado sostenible. La acuicultura representa el 45% de la oferta, mientras que la captura salvaje representa el 55%. Alrededor del 75% de los principales minoristas siguen políticas de adquisición sostenibles. El salmón representa el 40% de las ventas de mariscos sostenibles, con COD al 35% y los mejillones con un 25%. Alrededor del 70% de las pesquerías participan en esquemas de certificación o iniciativas de mejora de la pesca, alineándose con los objetivos regionales de sostenibilidad.

Asia-Pacífico

Asia-Pacific lidera con el 32% del mercado de mariscos sostenibles, apoyado por el consumo a gran escala y los crecientes esfuerzos de sostenibilidad. Alrededor del 50% de los mariscos consumidos provienen de fuentes certificadas. La acuicultura domina, contribuyendo con el 60% del suministro de mariscos sostenibles, mientras que la captura salvaje representa el 40%. Aproximadamente el 55% de los principales minoristas y operadores de hospitalidad están comprometidos con un abastecimiento sostenible. El atún, los camarones y el salmón son las categorías más consumidas con 35%, 30%y 25%respectivamente. Alrededor del 50% de las pesquerías regionales se dedican a iniciativas de mejora o certificación.

Medio Oriente y África

El Medio Oriente y África contribuyen aproximadamente al 10% del mercado mundial de mariscos sostenibles. Los mariscos certificados representan aproximadamente el 40% del consumo regional. La acuicultura suministra el 35% de los mariscos sostenibles, con pesca de captura salvaje que constituyen el 65%. Alrededor del 45% de los minoristas y proveedores de servicios de alimentos han implementado estrategias de abastecimiento sostenibles. El camarón lidera al 40% del consumo, seguido de Seabass al 35% y la tilapia al 25%. Aproximadamente el 30% de las pesquerías regionales y las operaciones de acuicultura se dedican a programas de certificación o mejora.

Lista de empresas clave del mercado de mariscos sostenibles perfilados

Análisis de inversiones y oportunidades

Las inversiones en el mercado de mariscos sostenibles se aceleran a medida que la demanda de productos ecológicos y las cadenas de suministro rastreables aumentan a nivel mundial. Aproximadamente el 45% de los inversores en el sector de mariscos ahora priorizan la financiación de las operaciones sostenibles. Casi el 35% de los nuevos proyectos de acuicultura iniciados en 2023 fueron diseñados de acuerdo con los estándares de sostenibilidad reconocidos. Las inversiones tecnológicas en trazabilidad, incluida Blockchain, representaron aproximadamente el 25% del gasto en infraestructura digital en la industria. Alrededor del 40% de las operaciones de mariscos sostenibles han asegurado el financiamiento verde para apoyar las iniciativas de crecimiento y cumplimiento. Las inversiones colaborativas, incluidas las empresas conjuntas entre sectores privados y públicos, aumentaron en un 20% en 2024 para apoyar proyectos de mejora pesquera y expandir el suministro certificado. El enfoque en la innovación, la trazabilidad y las soluciones alternativas de mariscos posiciona el mercado para un crecimiento sustancial en las cadenas de suministro responsables y resistentes.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos en el mercado de mariscos sostenibles es robusto, lo que refleja la creciente preferencia del consumidor por opciones ecológicas y convenientes. Aproximadamente el 30% de los lanzamientos de nuevos productos en 2023 mostraron etiquetas de certificación ecológica, satisfaciendo la demanda del consumidor de sostenibilidad verificada. Las comidas listas para comer y el embalaje conveniente representaron el 25% de las nuevas presentaciones. Las alternativas de mariscos híbridos a base de plantas constituyeron el 20% de los desarrollos de nuevos productos, impulsadas por el deseo de reducir el impacto ambiental. Alrededor del 35% de los productos de mariscos sostenibles recién lanzados presentaban envases reciclables o compostables, que muestra un fuerte compromiso para minimizar los desechos. Los productos de mariscos enriquecidos con nutrientes, dirigidos a consumidores conscientes de la salud, vieron un aumento del 15% en los lanzamientos, particularmente en América del Norte y Europa. Estas innovaciones subrayan el enfoque de la industria en la responsabilidad ambiental, la salud y la conveniencia.

Desarrollos recientes por fabricantes en el mercado de mariscos sostenibles

• El 40% de los productores expandieron líneas de productos certificadas en 2023.

• El 30% de los fabricantes adoptaron sistemas de trazabilidad basados ​​en blockchain en 2023.
• El 35% de las empresas introdujeron productos de mariscos híbridos o productos híbridos en 2024.
• El 25% de las empresas lanzaron soluciones de embalaje ecológicas en 2024.
• El 20% de los fabricantes formaron asociaciones para proyectos de mejora de la pesca en 2023.

Informe de cobertura del mercado de mariscos sostenibles

El informe proporciona un análisis detallado del mercado de mariscos sostenibles, que cubre la cuota de mercado global, la dinámica de suministro, las tendencias de productos y las ideas competitivas. Abarca el 100% de la distribución del mercado global, que muestra la misma contribución de la acuicultura y la pesca de captura salvaje al 50% cada una. Alrededor del 55% de los mariscos globalmente conlleva certificación ecológica, mientras que el 60% de los consumidores indican preferencia por productos sostenibles. El informe destaca los impactos regulatorios, con el 70% de las naciones productoras de mariscos que implementan estándares de sostenibilidad. Aproximadamente el 45% de la financiación del sector se dirige a iniciativas sostenibles. El informe ayuda a las partes interesadas a identificar oportunidades de crecimiento en la oferta certificada, la innovación tecnológica y las regiones emergentes, alineándose con las tendencias ambientales y del mercado.