Tamaño del mercado de pescado fresco, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (pelágicos, demersales), por aplicaciones (fuera de línea, en línea), e información regional y pronóstico hasta 2035

Tamaño del mercado de pescado fresco

El mercado mundial de pescado fresco estaba valorado en 273,13 mil millones de dólares en 2025, aumentó a 280,65 mil millones de dólares en 2026, se estima que alcanzará los 288,37 mil millones de dólares en 2027 y se proyecta que se expandirá aún más a aproximadamente 358,40 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual constante del 2,75% durante el período previsto. La expansión del mercado está fuertemente respaldada por Asia-Pacífico, que representa casi el 56% de la demanda total, impulsada por el alto consumo de productos del mar y la expansión de la producción acuícola. Europa aporta alrededor del 22%, respaldada por la pesca sostenible y la demanda de productos del mar frescos de primera calidad, mientras que América del Norte tiene alrededor del 14%, impulsada por dietas conscientes de la salud. La creciente preferencia por alimentos ricos en proteínas, la mejora de la logística de la cadena de frío y el crecimiento de la acuicultura siguen apuntalando el impulso del mercado mundial.

El mercado de pescado fresco de EE. UU. muestra un crecimiento constante y representa casi el 7,8% de la participación mundial. Alrededor del 64% de los consumidores estadounidenses compran pescado fresco semanalmente, impulsados ​​por la creciente conciencia sobre la alimentación saludable y los beneficios del omega-3. Los canales de distribución minorista representan alrededor del 52% de las ventas totales, mientras que las entregas de productos del mar por comercio electrónico crecieron un 29% en el último año. Las certificaciones de sostenibilidad y el abastecimiento rastreable influyen ahora en más del 68% de las compras de productos del mar en Estados Unidos, lo que refleja un cambio a nivel nacional hacia el consumo responsable.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:El mercado mundial de pescado fresco alcanzó los 273,13 mil millones de dólares en 2025, aumentó a 280,65 mil millones de dólares en 2026 y se espera que alcance los 358,40 mil millones de dólares en 2035, con un crecimiento del 2,75%.
• Impulsores de crecimiento:Más del 67% de los consumidores prefieren productos del mar ricos en proteínas; El 55% de la oferta proviene de la acuicultura y el 43% utiliza prácticas de pesca ecológicas.
• Tendencias:Casi el 72% de los compradores prefieren productos del mar rastreables; El 48% compra a través de plataformas en línea y el 35% confía en envases sostenibles para garantizar la calidad.
• Jugadores clave:Marine Harvest, Austevoll Seafood Group, Grieg Seafood, Trident Seafoods, Tesco y más.
• Perspectivas regionales:Asia-Pacífico lidera con el 56% del mercado, impulsado por el alto consumo de productos del mar y la producción acuícola. Le sigue Europa con un 22%, respaldado por prácticas de pesca sostenibles. América del Norte posee el 14%, impulsada por la creciente demanda de fuentes de proteínas frescas, mientras que Medio Oriente y África representan el 8% debido al aumento de la pesca costera.
• Desafíos:Alrededor del 41% de los productores enfrentan costos operativos crecientes, el 37% reporta presión ambiental y el 28% lucha con ineficiencias en la cadena de frío.
• Impacto en la industria:Casi el 54% de los productores ha pasado al seguimiento digital del suministro, mientras que el 45% adoptó la automatización para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad.
• Desarrollos recientes:Alrededor del 32% de las empresas lanzaron gamas de pescado sostenibles, el 28% invirtió en logística de IA y el 36% mejoró la vida útil de los productos.

El mercado de pescado fresco está evolucionando con un fuerte impulso en la acuicultura y el abastecimiento sostenible. Alrededor del 58% del crecimiento del mercado está impulsado por productos del mar con certificación ecológica y la integración de la cadena de suministro digital. La conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud ha influido en el 69% de las compras mundiales de productos del mar, mientras que la automatización y el control de calidad basado en inteligencia artificial están mejorando la frescura y reduciendo el desperdicio en un 22%. El mercado también está siendo testigo de la innovación en los sistemas de almacenamiento en frío, con una mejora de casi el 40 % en la eficiencia de la distribución.

Tendencias del mercado de pescado fresco

El mercado mundial de pescado fresco está experimentando un fuerte crecimiento impulsado por los cambios en las preferencias dietéticas y un aumento en la demanda de alimentos ricos en proteínas. Alrededor del 64% de los consumidores ahora prefieren productos del mar frescos a las alternativas congeladas, lo que muestra un aumento notable en el comportamiento de compra consciente de la salud. El segmento minorista representa casi el 48% de la cuota de mercado total, respaldado por cadenas de supermercados en expansión y plataformas de comercio electrónico que ofrecen entrega de pescado fresco. La acuicultura aporta aproximadamente el 55% del suministro total de pescado, con Asia-Pacífico liderando la producción con aproximadamente el 68% de participación de mercado. Europa posee casi el 19% del mercado, impulsado por iniciativas de pesca sostenible, mientras que América del Norte representa aproximadamente el 11% debido a la alta conciencia de los consumidores sobre los beneficios del omega-3. La adopción de una logística inteligente de cadena de frío ha mejorado la vida útil del pescado fresco en casi un 35 %, reduciendo significativamente las pérdidas poscosecha. Además, el 72% de los consumidores urbanos están optando por productos del mar rastreables y con certificación ecológica, lo que enfatiza la transparencia en el abastecimiento. Esta creciente preferencia por el pescado fresco, de alta calidad y de origen local está remodelando la dinámica del mercado mundial.

Dinámica del mercado de pescado fresco

OPORTUNIDAD

Avance tecnológico en la logística de la cadena de frío

Aproximadamente el 58 % de los distribuidores de productos del mar se han actualizado a sistemas avanzados de cadena de frío, lo que reduce el deterioro del producto en casi un 32 %. Alrededor del 46 % de las empresas de logística emplean actualmente un control de temperatura basado en IoT para realizar un seguimiento en tiempo real de la frescura del pescado. La adopción de unidades de almacenamiento en frío automatizadas ha mejorado la eficiencia en un 40 %, mejorando la velocidad de entrega y la seguridad del producto en el mercado de pescado fresco a nivel mundial.

CONDUCTORES

Creciente cambio de los consumidores hacia fuentes de proteínas saludables

Casi el 67% de los consumidores identifican el pescado fresco como su fuente preferida de proteína magra. Alrededor del 54% de los hogares de las regiones costeras consumen pescado al menos tres veces por semana, lo que refleja una fuerte influencia cultural y nutricional. Con más del 49% de la población reduciendo activamente el consumo de carne roja, la creciente preferencia por los productos pesqueros ricos en omega continúa impulsando un crecimiento constante en el mercado.

RESTRICCIONES

"Infraestructura inadecuada en las regiones en desarrollo"

Casi el 36% del pescado capturado en zonas de bajos ingresos se pierde debido a instalaciones deficientes de conservación y almacenamiento. Alrededor del 28% de los pescadores en pequeña escala enfrentan dificultades para mantener una calidad constante debido al acceso limitado a tecnologías de refrigeración y procesamiento. Esta brecha infraestructural continúa obstaculizando la expansión del mercado y restringe la disponibilidad de pescado fresco de alta calidad en las economías emergentes.

DESAFÍO

"Restricciones ambientales y regulatorias"

Alrededor del 42% de las operaciones pesqueras a nivel mundial se ven afectadas por regulaciones ambientales destinadas a prevenir la sobrepesca. Alrededor del 37% de los hábitats marinos están bajo presión por la contaminación y las alteraciones relacionadas con el clima, lo que afecta la disponibilidad de peces. Los estándares de sostenibilidad más estrictos y las restricciones de suministro han aumentado los desafíos operativos para los productores, lo que hace que la gestión de recursos sea una cuestión crítica para el mercado de pescado fresco.

Análisis de segmentación

Se prevé que el mercado mundial de pescado fresco, valorado en 273,13 mil millones de dólares en 2025, alcance los 348,67 mil millones de dólares en 2034, creciendo a una tasa compuesta anual del 2,75% durante el período previsto. El mercado está segmentado por tipo y aplicación, dominando los peces pelágicos y demersales según la categoría de especie, y los canales en línea y fuera de línea impulsan el crecimiento de la distribución. En 2025, los peces pelágicos representaron la mayor cuota de mercado debido a la alta demanda de atún, caballa y sardinas, mientras que las especies demersales experimentaron una expansión moderada impulsada por el consumo regional. Por el lado de las aplicaciones, los canales de ventas fuera de línea capturaron la participación mayoritaria, aunque la distribución en línea está creciendo de manera constante con el aumento del comercio electrónico y los servicios de entrega a domicilio de productos del mar frescos.

Por tipo

Pelágico

Los peces pelágicos, incluidos el atún, la caballa y las sardinas, representan la mayor parte del comercio mundial de pescado fresco. Esta categoría se beneficia de su abundancia en aguas tropicales y templadas y de su alto valor nutricional. Aproximadamente el 59% del consumo mundial de pescado se atribuye a especies pelágicas, lo que las convierte en fundamentales para los sectores minorista y de servicios alimentarios en todo el mundo.

El segmento pelágico tuvo la mayor participación en el mercado de pescado fresco, representando 156,34 mil millones de dólares en 2025, lo que representa alrededor del 57,2% del mercado total. Se proyecta que este segmento crecerá a una tasa compuesta anual del 2,8% entre 2025 y 2034, respaldado por la creciente demanda de proteína magra, mejores sistemas de cadena de frío y una creciente eficiencia de la acuicultura en las regiones costeras.

Los 3 principales países dominantes en el segmento pelágico

• Japón lideró el segmento pelágico con un tamaño de mercado de 31.600 millones de dólares en 2025, con una participación del 11,6% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 2,9% debido al alto consumo de atún y las tecnologías de pesca avanzadas.
• Noruega tenía una participación del 9,8% con un tamaño de mercado de 26,7 mil millones de dólares en 2025, impulsado por la fortaleza de las exportaciones y la producción sostenible de caballa.
• India capturó una participación del 8,5% con 23.300 millones de dólares en 2025, respaldada por una fuerte demanda interna y la expansión de las granjas de acuicultura pelágica.

demersal

Los pescados demersales, como el bacalao, el eglefino y el fletán, son apreciados por su calidad superior y textura firme, lo que los hace populares en las cocinas occidental y europea. Este segmento está impulsado por una demanda constante de restaurantes y minoristas, aunque la oferta limitada debido a las restricciones de la pesca en alta mar ha mantenido los precios altos y la producción moderada.

El segmento Demersal representó 116,79 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 42,8% de la cuota de mercado global. Se prevé que se expandirá a una tasa compuesta anual del 2,6 % hasta 2034, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por las variedades de pescado blanco y la creciente adopción de métodos de pesca sostenibles en Europa y América del Norte.

Los 3 principales países dominantes en el segmento demersal

• El Reino Unido lideró el segmento demersal con un tamaño de mercado de 25.400 millones de dólares en 2025, con una participación del 8,9% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 2,5% debido al aumento del consumo interno de bacalao y eglefino.
• Islandia tuvo una participación del 7,4% con 20,1 mil millones de dólares en 2025, beneficiándose de altos volúmenes de exportación y una gestión pesquera regulada.
• Estados Unidos capturó una participación del 6,8% con 18.500 millones de dólares en 2025, respaldado por una fuerte demanda minorista y la dependencia de las importaciones de productos del mar.

Por aplicación

Desconectado

El segmento fuera de línea sigue siendo el principal canal de ventas, con los supermercados, los mercados de pescado locales y los distribuidores mayoristas dominando la distribución. Alrededor del 74% de las compras mundiales de pescado fresco todavía se realizan a través de redes fuera de línea, ya que los consumidores prefieren la inspección directa del producto y la disponibilidad local.

El segmento fuera de línea tuvo la mayor participación en el mercado de pescado fresco, valorado en 186,25 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 68,2% del mercado total. Se proyecta que este segmento crecerá a una tasa compuesta anual del 2,6 % hasta 2034, impulsado por sólidas redes minoristas tradicionales, la confianza de los consumidores en la frescura y la integración de la cadena de suministro regional.

Los 3 principales países dominantes en el segmento fuera de línea

• China lideró el segmento fuera de línea con un tamaño de mercado de 44,7 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 16,4% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 2,7% debido a los vastos mercados nacionales de pescado y centros de comercio de productos del mar.
• Indonesia capturó una participación del 10,9% con 30.300 millones de dólares en 2025, respaldada por los tradicionales bazares de pescado y la demanda local de capturas frescas.
• España tenía una participación del 8,7% con 24,1 mil millones de dólares en 2025, impulsada por una fuerte cultura de consumo de productos del mar y cadenas minoristas de productos del mar establecidas.

En línea

El segmento en línea está surgiendo rápidamente con la creciente digitalización del comercio minorista de productos del mar. Casi el 26% de los consumidores mundiales han optado por comprar pescado fresco a través de plataformas de comercio electrónico, impulsado principalmente por la conveniencia, la entrega sin contacto y el seguimiento de la frescura en tiempo real.

El segmento Online representó 86,88 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 31,8% del mercado. Se espera que registre una tasa compuesta anual del 2,9% entre 2025 y 2034, impulsada por plataformas de productos del mar basadas en aplicaciones móviles, la expansión de las redes de entrega en frío y una mayor confianza de los consumidores en el abastecimiento digital de alimentos.

Los 3 principales países dominantes en el segmento online

• Corea del Sur lideró el segmento en línea con un tamaño de mercado de 20,7 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 7,6% y se proyecta que crecerá a una tasa compuesta anual del 3,1% debido a las plataformas digitales de venta minorista de productos del mar y una sólida infraestructura logística.
• Estados Unidos capturó una participación del 6,9% con 18.800 millones de dólares en 2025, impulsado por la creciente adopción de comestibles en línea y servicios de entrega de productos del mar a domicilio.
• Japón tuvo una participación del 6,2% con 17.000 millones de dólares en 2025, respaldado por avances tecnológicos en el comercio electrónico y los sistemas de envasado de productos del mar frescos.

Perspectivas regionales del mercado de pescado fresco

Se prevé que el mercado mundial de pescado fresco, valorado en 273,13 mil millones de dólares en 2025, alcance los 348,67 mil millones de dólares en 2034, creciendo a una tasa compuesta anual del 2,75%. A nivel regional, Asia-Pacífico domina con el 56% de la cuota de mercado total, seguida de Europa con el 22%, América del Norte con el 14% y Oriente Medio y África con el 8%. La distribución regional refleja diferencias en los hábitos de consumo de productos del mar, el desarrollo de la acuicultura y la adopción tecnológica en las cadenas de producción y suministro.

América del norte

El mercado de pescado fresco de América del Norte continúa expandiéndose debido al creciente enfoque de los consumidores en la salud y la sostenibilidad. Aproximadamente el 61% de los hogares estadounidenses consumen pescado semanalmente, siendo el salmón y el bacalao las especies más vendidas. Los puntos de venta minorista representan alrededor del 48% de las ventas totales, mientras que el sector de servicios de alimentos capta el 37%. La creciente adopción de programas de certificación ecológica y productos del mar rastreables ha mejorado la confianza de los consumidores en toda la región.

América del Norte tenía una participación del 14% en el mercado mundial de pescado fresco en 2025, equivalente a 38,24 mil millones de dólares. Se espera que la región crezca de manera constante, impulsada por las prácticas de acuicultura sostenible, la expansión del comercio minorista digital de productos del mar y la fuerte demanda de dietas basadas en proteínas frescas.

América del Norte: principales países dominantes en el mercado de pescado fresco

• Estados Unidos lideró la región con un tamaño de mercado de 21.300 millones de dólares en 2025, con una participación del 7,8% debido a las fuertes importaciones de productos del mar y la creciente demanda minorista.
• Canadá representó 11.400 millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 4,2%, respaldado por el cultivo de salmón y las operaciones de acuicultura limpia.
• México captó una participación del 2%, con 5.500 millones de dólares en 2025, con un crecimiento impulsado por la pesca costera y la expansión del consumo interno.

Europa

El mercado de pescado fresco de Europa se caracteriza por una fuerte demanda de los consumidores de productos del mar de primera calidad y cadenas de suministro impulsadas por la sostenibilidad. Alrededor del 58% de los consumidores europeos prefieren pescado sostenible certificado y casi el 42% lo compra de fuentes locales. La región se beneficia de sólidas redes logísticas y un sistema de distribución minorista bien establecido, con Noruega, España y el Reino Unido liderando el mercado en suministro y exportaciones.

Europa tenía una participación del 22% del mercado mundial de pescado fresco en 2025, lo que representa 60,09 mil millones de dólares. El crecimiento está respaldado por objetivos de sostenibilidad impulsados ​​por políticas, una mayor producción acuícola y una creciente demanda de bacalao, eglefino y salmón frescos tanto en el sector minorista como en el de servicios de alimentos.

Europa: principales países dominantes en el mercado del pescado fresco

• Noruega lideró con 18.200 millones de dólares en 2025, con una participación del 6,7%, impulsada por fuertes exportaciones de especies pelágicas y sistemas acuícolas avanzados.
• España captó 14.700 millones de dólares en 2025, lo que representa una cuota del 5,4% debido al alto consumo de productos del mar y a la pesca costera.
• El Reino Unido representó 10.600 millones de dólares en 2025, con una participación del 3,9%, respaldada por una demanda constante de bacalao y eglefino.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico domina el mercado mundial de pescado fresco y representa más de la mitad de la demanda mundial. Aproximadamente el 68% del consumo total de pescado se produce en esta región, impulsado por una fuerte cultura pesquera, la expansión de la acuicultura y el crecimiento demográfico. China, India e Indonesia lideran la producción, con una piscicultura avanzada y altas tasas de consumo local que contribuyen al crecimiento continuo del mercado.

Asia-Pacífico tenía una participación del 56% del mercado mundial de pescado fresco en 2025, valorado en 152,95 mil millones de dólares. El crecimiento de la región está impulsado por una amplia infraestructura acuícola, la evolución de la logística de la cadena de frío y el alto consumo urbano de productos del mar en las economías en desarrollo.

Asia-Pacífico: principales países dominantes en el mercado del pescado fresco

• China lideró el mercado de Asia y el Pacífico con 67.400 millones de dólares en 2025, con una participación del 24,7%, impulsada por la enorme producción acuícola y la demanda interna.
• India le siguió con 33.800 millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 12,4% debido a los programas de expansión pesquera liderados por el gobierno.
• Indonesia registró 28.500 millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 10,4%, respaldada por una fuerte producción y exportaciones de peces pelágicos.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África muestra un potencial de crecimiento moderado, respaldado por el aumento del consumo de productos del mar y la expansión de la pesca costera. Aproximadamente el 44% de la producción pesquera total proviene de fuentes marinas, mientras que la acuicultura crece casi un 5% anualmente. La demanda de pescado fresco está impulsada por la urbanización, los cambios en las dietas y la dependencia de las importaciones en los países del Consejo de Cooperación del Golfo (CCG).

Oriente Medio y África representaron una participación del 8% del mercado mundial de pescado fresco en 2025, valorado en 21,85 mil millones de dólares. El crecimiento está respaldado por una mejor infraestructura portuaria, iniciativas de piscicultura y programas gubernamentales que fomentan la producción nacional de productos del mar.

Medio Oriente y África: principales países dominantes en el mercado de pescado fresco

• Arabia Saudita lideró la región con 8.400 millones de dólares en 2025, con una participación del 3,1% debido a las elevadas importaciones de productos del mar y las inversiones en acuicultura.
• Sudáfrica captó 6.900 millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 2,5%, respaldada por fuertes pesquerías costeras y mercados de exportación.
• Egipto poseía 6.500 millones de dólares en 2025, con una participación del 2,4%, impulsada por la piscicultura de agua dulce y el crecimiento del consumo interno.

Lista de empresas clave del mercado de pescado fresco perfiladas

Análisis de inversión y oportunidades en el mercado de pescado fresco

La inversión en la industria mundial del pescado fresco se está acelerando, y casi el 62% de las empresas pesqueras se están expandiendo hacia la producción basada en la acuicultura y la logística digital de la cadena de frío. Alrededor del 48% de las inversiones totales se destinan a Asia y el Pacífico, impulsadas por la creciente demanda interna y los incentivos gubernamentales para la pesca sostenible. Alrededor del 36% de los inversores se centran en tecnologías de automatización para el procesamiento de pescado, lo que reduce los costos laborales en casi un 25%. El cambio cada vez mayor hacia prácticas pesqueras sostenibles está atrayendo inversores institucionales, ya que el 54% de los consumidores ahora prefiere productos pesqueros rastreables y certificados, lo que crea nuevas oportunidades de financiación en todas las regiones.

Desarrollo de nuevos productos

En los últimos años, la innovación de productos ha aumentado en el mercado del pescado fresco, y aproximadamente el 41 % de las empresas han lanzado nuevas gamas de filetes premium y listos para cocinar. Alrededor del 32% de los fabricantes han adoptado envases sellados al vacío o en atmósfera modificada, lo que prolonga la vida útil en casi un 30%. Las alternativas de productos del mar de origen vegetal representan ahora el 8% de la actividad total de desarrollo de productos. Además, el 57 % de los principales procesadores están integrando sistemas de control de calidad basados ​​en inteligencia artificial para garantizar la frescura y la coherencia. Estos avances están redefiniendo el atractivo de los productos y fortaleciendo la competitividad del mercado entre los productores mundiales de productos del mar.

Desarrollos

• Cosecha Marina:Introdujo un sistema avanzado de monitoreo de la acuicultura que mejoró las tasas de supervivencia de los peces en un 15 % y redujo el desperdicio de alimento en un 10 %, mejorando la eficiencia operativa.
• Tesco:Amplió su gama de productos del mar sostenibles, logrando un 25 % más de productos ecológicos certificados en toda su red minorista europea en 2024.
• Mariscos Tridente:Mejoró sus instalaciones de cadena de frío, reduciendo la pérdida de productos relacionada con el transporte en un 18 % y aumentando al mismo tiempo la eficiencia de entrega en América del Norte.
• Mariscos Grieg:Implementé análisis agrícolas digitales que aumentaron la eficiencia de la producción en un 22 % y mejoraron el cumplimiento ambiental en las granjas acuícolas.
• Grupo de mariscos Austevoll:Nos asociamos con distribuidores regionales para lograr volúmenes de exportación un 20 % mayores mediante logística optimizada y mejoras en el almacenamiento en frío.

Cobertura del informe

El informe del mercado de pescado fresco proporciona un análisis completo de la industria pesquera mundial, que cubre la dinámica de producción, distribución y consumo en las principales regiones. Evalúa la segmentación del mercado por tipo, aplicación y región al mismo tiempo que evalúa las estrategias competitivas de los actores clave. El análisis FODA destaca fortalezas como un predominio del 56% por parte de Asia-Pacífico, una infraestructura acuícola sólida y avances tecnológicos que mejoran la calidad y el rendimiento. Las debilidades incluyen una infraestructura limitada de cadena de frío que afecta al 38% de las regiones en desarrollo y desafíos de regulación ambiental que afectan al 37% de las pesquerías. Las oportunidades residen en la expansión del comercio minorista digital, la adopción de la acuicultura sostenible y las innovaciones de productos ecológicos que atraigan al 72% de los consumidores que exigen productos del mar rastreables. Las amenazas surgen de la variabilidad climática, los riesgos de sobrepesca y los crecientes costos operativos que afectan a casi el 41% de los productores a nivel mundial. El informe también rastrea tendencias emergentes como la logística inteligente, la automatización y las tecnologías de trazabilidad que mejoran la eficiencia operativa hasta en un 35%. En general, proporciona una perspectiva basada en datos sobre el potencial de crecimiento del mercado, el atractivo de la inversión y la competitividad regional dentro del ecosistema mundial de productos pesqueros en evolución.