木薯市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（木薯动物饲料、木薯粉、木薯片、颗粒、珍珠）、应用（动物饲料、食品和饮料、工业）以及到 2035 年的区域见解和预测

木薯市场规模

2025年全球木薯市场规模为45.8亿美元，预计2026年将达到48.8亿美元，2027年将达到52.0亿美元，到2035年将扩大到86.2亿美元。在无麸质使用不断增长的支持下，这种稳健的扩张意味着2026年至2035年预测期内复合年增长率为6.53%食品、零食、甜味剂和工业淀粉应用。此外，木薯的多功能性、中性风味和功能特性继续吸引着世界各地的食品和药品制造商。

在美国木薯市场，消费者对非转基因和植物性替代品的偏好不断提高，导致功能性饮料和零食类别的需求激增 23%。美国食品行业推出的超过 27% 的木薯产品现已贴有清洁标签。在可持续发展目标的推动下，木薯粉在可生物降解包装材料中的采用也增加了 18%。国内木薯原料产量增长12%，进一步提升区域供应链稳定性。

主要发现

• 市场规模：2024 年价值为 45.2 亿，预计 2025 年将达到 71.2 亿，到 2033 年将达到 81 亿，复合年增长率为 6.65%。
• 增长动力：超过 41% 的扩张是由无过敏原产品需求推动的； 35% 由工业应用和生物塑料推动。
• 趋势：以木薯为原料的清洁标签产品发布量增长了 32%；优质保健品对天然淀粉的需求增长 21%。
• 关键人物：Ingredion Inc.、Cargill Inc.、Emsland Group、Tate & Lyle、Venus Starch 等。
• 区域见解：亚太地区以 59% 的份额领先，北美为 21%，欧洲为 14%，拉丁美洲和中东和非洲地区合计为 6%。
• 挑战：生木薯成本上涨 29%，出口物流波动 17%，阻碍了木薯供应的稳定。
• 行业影响：生物塑料应用增长28%； 22%的贡献来自医药级淀粉需求塑造的市场规模。
• 最新进展：可持续加工投资增加 24%； 19% 的参与者采用了有机采购做法。

随着制造商转向可持续、无过敏原和清洁标签生产，木薯市场正在不断发展。全球 33% 的消费者更喜欢植物性和无麸质食品，市场多元化正在加速。木薯粉在食品、化妆品和工业应用中的功能优势不断刺激着创新。超过 18% 的生产商正在投资环保包装，而可追溯系统现已覆盖全球供应链的 26%。改性木薯与先进纺织品和粘合剂解决方案的整合也在不断扩大，反映出市场已超越传统食品应用。

木薯市场 市场趋势

由于消费者偏好的转变和清洁标签食品的兴起，木薯市场正在经历重大转变。大约 61% 的消费者现在更喜欢无麸质和无过敏原的替代品，这使得木薯粉成为理想的淀粉替代品。此外，由于木薯粉的中性风味和粘合特性，47% 的植物性食品制造商已开始在烘焙和乳制品替代配方中使用木薯粉。

零食制造商占全球木薯用量的近 33%，其中木薯片和珍珠的用量急剧增加。含有木薯淀粉的功能性饮料也增长了 29% 以上，主要是珍珠奶茶和健康饮料。此外，大约 38% 的美容和个人护理产品制造商现在使用木薯淀粉作为天然增稠剂和吸收剂。

在新兴经济体，近 52% 的木薯产量用于粮食安全目的，推动区域粮食供应链自力更生。由于纯素食和古式饮食者的需求增加了 44%，美国木薯市场也有所扩大。促进有机和最低限度加工的木薯衍生物的在线和健康商店零售渠道增长了 49%，为这种日益多元化的发展提供了支持。

木薯市场 市场动态

驱动程序

对无麸质和植物性饮食的需求不断增长

无麸质食品需求增长 61%，植物性饮食偏好激增 44%，推动了木薯粉的采用。近 58% 的制造商现在依靠木薯淀粉来配制无过敏原的产品。

机会

天然化妆品和个人护理品的增长

38% 的美容和个人护理品牌在其产品中添加了木薯粉，对天然增稠剂的需求正在上升。现在超过 42% 的清洁美容配方含有木薯成分。

限制

"气候影响导致木薯产量波动"

全球约 36% 的木薯产量受到降雨模式变化和土壤退化造成的木薯收成不规律的影响。这些问题扰乱了东南亚 41% 的供应链，导致木薯淀粉质量和供应不稳定。

挑战

"成本上升和供应链限制"

超过 34% 的制造商表示木薯加工、包装和物流成本增加。运输延误和对区域木薯种植的依赖影响了 39% 的出口路线，对全球市场增长和交付一致性构成挑战。

细分分析

木薯市场根据产品类型和应用进行细分。这种细分凸显了满足不同最终用户行业的战略重要性，特别是在食品和饮料、制药和个人护理领域。约 62% 的市场需求来自食品相关应用，而工业和化妆品用途共同贡献约 38%。在类型方面，珍珠和面粉等加工木薯粉由于其在包装食品、饮料和清洁标签烘焙中的多种用途，占据了超过 66% 的市场份额。生木薯用量占剩余的 34%，主要限于工业淀粉提取和原料。这些细分趋势凸显了向增值木薯形式的动态转变。

按类型

• 木薯珍珠：按类型划分，约占市场的 37%。它们广泛用于珍珠奶茶等饮料，在亚太地区和北美地区的受欢迎程度显着增长。过去几年，木薯珍珠的消费量增长了 42%，这主要是受到以年轻人为中心的饮料趋势的推动。
• 木薯粉：木薯粉占据 29% 的市场份额，是无麸质面包师和食品加工商的最爱。大约 48% 的无麸质包装商品制造商依靠木薯粉来保证质地质量和过敏原合规性。
• 木薯片：占市场份额 18%，在零食行业，尤其​​是在新兴市场越来越受欢迎。由于对最低限度加工的有机零食替代品的需求推动，木薯片的消费量猛增了 33%。
• 木薯淀粉：木薯淀粉占市场份额 16%，用于制药、纺织品和化妆品配方。化妆品中大约 39% 的淀粉使用来自木薯粉，取代了合成聚合物。

按申请

• 食品和饮料：该细分市场占据近 62% 的市场份额。木薯粉是烘焙食品、即食食品和甜点中不可或缺的一部分。超过 51% 的植物基乳制品替代品中添加了木薯粉以实现增稠和稳定性，使其成为新产品发布中的重要组成部分。
• 工业：木薯淀粉占市场的 21%，用于粘合剂、纺织和造纸。由于人们越来越青睐可生物降解和环保聚合物，工业级木薯淀粉的使用量增长了 28%。
• 化妆品和个人护理：大约 11% 的市场份额用于化妆品应用，超过 42% 的天然化妆品配方现在使用木薯粉，因为它具有吸收性和控油特性。
• 动物饲料：占市场的 6%。木薯渣和果皮用于配制动物饲料，东南亚国家木薯粉饲料的采用量增长了 35%。

区域展望

全球木薯市场在消费和生产方面表现出强烈的地区差异，亚太地区由于木薯种植量高和大规模食品加工业务而保持着主导份额。由于木薯粉在传统和现代美食中的广泛使用，亚太地区约占全球市场需求的 47%。由于无麸质食品运动和木薯粉在功能性食品中越来越受欢迎，北美地区占据了近 22% 的份额。欧洲约占该市场的 17%，由于清洁标签食品的采用不断增加，呈现出稳定增长。中东、非洲和拉丁美洲合计占剩余的 14%，不断增长的工业和化妆品应用推动了人们对木薯衍生物的兴趣。这些动态表明，虽然亚太地区在原材料供应方面处于领先地位，但其他地区正在成为重要的加工和消费中心。

北美

北美约占木薯市场的 22%，其中美国占据大部分份额。该地区的需求很大程度上源于无麸质食品趋势，超过 54% 的无麸质产品线含有木薯粉或淀粉。此外，北美约 39% 的食品初创公司现在使用木薯作为酱汁、零食和烘焙食品中的清洁标签增稠剂。木薯珍珠也享有强大的吸引力，由于珍珠奶茶的日益普及，其消费量增长了 46%。加拿大市场也出现了增长，加工木薯进口量增长了 26%。

欧洲

由于对天然和无过敏原食品成分的需求不断增长，欧洲占据了全球木薯市场约 17% 的份额。德国、法国和英国处于领先地位，仅德国就占欧洲木薯进口量的近 36%。大约 49% 的欧洲无麸质烘焙制造商采用木薯粉作为主要成分。在化妆品中，超过 33% 的有机个人护理品牌使用木薯淀粉作为天然吸收剂和质地剂。此外，木薯基粘合剂和木薯基粘合剂的工业使用量增加生物聚合物西欧同比增长22%。

亚太

亚太地区以约 47% 的份额主导木薯市场。泰国、越南、印度尼西亚等国既是主要生产国，又是消费国。泰国在该地区木薯淀粉出口中处于领先地位，占该地区出口量的 62% 以上。在中国，木薯珍珠的消费量增长了 35%，尤其是在饮料和甜点中使用木薯珍珠的食品服务行业。印度占该地区需求的近 19%，主要是传统食品制剂和婴儿食品。东南亚地区工业淀粉和可生物降解包装应用对木薯的需求也增长了近 29%。

中东和非洲

中东和非洲合计约占全球木薯市场的 9%。在中东，需求集中在无麸质产品上，阿联酋和沙特阿拉伯在该地区的市场贡献率分别为 67% 和 49%。非洲的参与主要是农业，尼日利亚和加纳等国家种植木薯，占非洲大陆木薯加工原材料的 63%。这些地区的动物饲料和工业应用中的木薯粉使用量猛增了 31%，显示出多样化和当地附加值不断扩大的潜力。

木薯市场主要公司简介

投资分析与机会

木薯市场正在见证重大的投资趋势，特别是在可持续农业和植物性成分创新方面。由于木薯淀粉和衍生物具有清洁标签的吸引力，近期食品配料行业约 41% 的投资都投向了它们。专注于无麸质食品创新的初创公司在功能性成分领域获得了近 36% 的资金，其中木薯粉发挥着核心作用。亚太地区各国政府已将木薯种植补贴增加了 24%，进一步鼓励供应方投资。营养保健品领域还吸引了超过 29% 的木薯专用投资，旨在增强消化和能量水平。在包装行业，木薯基生物塑料发展势头强劲，占生物基材料投资的17%。发酵和淀粉提取工艺的技术进步获得了 21% 的风险投资。总体而言，木薯市场在食品、制药、饲料和工业应用领域提供了可扩展的投资机会，市场参与者调整其策略以满足不断变化的消费者偏好和可持续发展目标。

新产品开发

木薯粉市场的产品创新正在迅速发展，清洁标签食品领域近 38% 的新产品采用木薯粉成分。无麸质烘焙行业用于改善质地和延长保质期的木薯淀粉利用率增加了 33%。功能性饮料公司推出的含有木薯纤维的饮料增加了 26% 以上，以支持消化。在替代蛋白质类别中，由于木薯粉具有粘合性和增强多汁性的特性，目前 31% 的植物性肉类配方中都含有木薯粉。目前，超过 22% 的个人护理产品开发中都加入了木薯提取物，因为木薯提取物具有吸水性和丝滑质地的特性。在生物塑料领域，基于木薯的可生物降解薄膜的商业原型数量增长了 19%。以木薯珍珠或面粉作为增稠剂的即食食品增长了 28%。这些创新不仅满足了消费者对无过敏原和植物性选择的需求，而且扩大了木薯在各个行业的足迹，促进了产品设计的可持续性和功能性。

最新动态

• 泰特和莱尔：Tate & Lyle 推出了一种新型木薯基清洁标签淀粉，可将酸性条件下的稳定性提高 24%，以满足对优质酱汁和调料日益增长的需求。超过 18% 的食品制造商正在采用这种淀粉，希望用清洁标签替代品取代变性淀粉。
• 嘉吉：嘉吉推出专为低糖烘焙应用设计的新系列，扩大了木薯淀粉产品组合。这些淀粉使糖含量降低了 31%，同时保持了 89% 的原始产品质地，满足了北美和欧洲注重健康的消费者趋势。
• 成分：Ingredion 推出了一款迎合无肉行业需求的木薯淀粉，可将植物肉饼的保水性提高 27%，质地稳定性提高 35%。目前，在部分亚洲市场，41% 的冷冻纯素 SKU 均使用该材料。
• 罗盖特：罗盖特 (Roquette) 宣布开发使用木薯衍生生物聚合物的可生物降解包装，在食品包装公司的试点中，该包装已将塑料使用量减少了 29%。与传统淀粉混合物相比，该创新还显示分解速度快 21%。
• 亚洲变性淀粉公司：该公司将产能提高了 23%，以满足不断增长的出口需求，特别是个人护理行业的需求，该行业超过 37% 的新型粉末化妆品配方中使用了木薯淀粉。

报告范围

木薯市场报告对当前市场动态进行了全面分析，并对类型、应用、区域前景和竞争格局提供了详细的见解。该报告评估了食品和饮料应用超过 45% 的需求，而工业用途（包括粘合剂和纺织品）占市场的 22%。它反映了人们对清洁标签和无麸质产品线不断变化的偏好，这些偏好共同影响了约 38% 的木薯产品开发。该覆盖范围还延伸到特种淀粉，其中改性木薯粉在化妆品和制药领域的采用率增长了 19%。

从地区来看，亚太地区占有最大的市场份额，泰国和印度尼西亚生产的木薯淀粉占全球的 59%。北美占 21%，主要是由于即食食品和功能性饮料的增加。欧洲贡献了 14%，重点是有机采购。该报告对创新战略进行了基准测试，强调近 26% 的参与者专注于可持续采购和包装解决方案。它进一步提供了对供应链趋势的洞察，其中 33% 的制造商正在增强可追溯系统以满足透明度要求。这份以数据为中心的报告为利益相关者提供了基于市场行为、采购趋势和消费者使用统计数据的战略见解。