脱脂淡奶市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（羊奶、牛奶）、按应用（婴儿食品、乳制品、面包店、糖果等）以及到 2035 年的区域见解和预测

脱脂淡奶市场规模

2025年，全球脱脂淡奶市场规模为45亿美元，预计到2026年将扩大到47.3亿美元，到2035年进一步加速达到74.5亿美元。这一稳步发展表明2026年至2035年预测期内复合年增长率为5.2%的健康增长轨迹。市场扩张主要是由于消费者对低脂乳制品的偏好不断提高产品、烘焙和糖果行业不断增长的需求以及全球健康意识消费模式的增加。此外，牛奶加工技术的进步和延长保质期的包装解决方案正在进一步刺激新兴经济体和发达经济体的市场采用。

在美国脱脂淡奶市场，增长势头依然强劲，由于即食食品和营养食品配方的利用率提高，预计年增长率为 6.1%。该市场通过电子商务渠道的零售额增长了 28%，乳制品甜点和饮料的使用量增长了 33%。低脂、高蛋白牛奶品种的采用量增长了 25% 以上，反映了消费者不断变化的饮食趋势。此外，可持续包装和无乳糖产品开发方面的创新使得关注健康的人群的需求增长了 30%，使美国成为整体市场扩张的主要贡献者之一。

主要发现

• 市场规模：该市场预计将从2025年的45亿美元增至2026年的47.3亿美元，到2035年将达到74.5亿美元，复合年增长率为5.2%。
• 增长动力：低脂乳制品需求增长 68%，即食食品使用量增长 54%，注重健康的消费者增长 47%，烘焙行业需求增长 52%，包装解决方案创新增长 63%。
• 趋势：71% 转向无乳糖品种，在线乳制品零售增长 58%，推出强化牛奶 64%，使用环保包装 49%，乳制品饮料高端化 66%。
• 关键人物：雀巢、Arla、Friesland Campina、Marigold、DMK 集团等。
• 区域见解：由于乳制品产量不断扩大，亚太地区以 38% 的份额占据主导地位；受优质牛奶创新推动，欧洲占 27%；北美地区以健康意识消费为主，占 23%；由于营养意识不断提高，拉丁美洲、中东和非洲合计占据 12% 的份额。
• 挑战：原材料成本上涨 59%，物流效率低下 48%，生产对气候因素的依赖程度达 41%，植物性替代品的竞争程度达 39%，可持续性挑战达 53%。
• 行业影响：保质期技术提高了 65%，富含蛋白质的配方增长了 56%，零售乳制品创新增长了 61%，数字供应链增长了 54%，加工自动化采用率提高了 60%。
• 最新进展：69%的新产品发布以低脂为重点，58%的电子商务渠道扩张，64%的亚洲区域合作伙伴关系，55%的强化技术研发，62%的采用可回收包装解决方案。

由于饮食偏好的变化和全球对健康消费的关注，脱脂淡奶市场正在经历稳步转型。制造商正在投资减脂技术、风味增强和蛋白质浓缩，以满足不断变化的消费者需求。面包店、糖果和营养饮料需求的增长以及耐储存乳制品加工的进步支撑了市场的增长。通过包装创新、可持续生产和无乳糖产品线，行业领导者正在重新定义该细分市场的竞争优势，提高价值，并扩大其在关键地区的足迹。

脱脂淡奶市场趋势

消费者对低脂乳制品的偏好正在加速，超过 64% 的乳制品使用者选择低脂食品。脱脂淡奶销量在亚太地区增长了 42%，在拉丁美洲增长了 38%。乳制品电商配送增长46%，准入便捷。乳制品行业超过 55% 的产品创新现在都集中在减脂和清洁标签上。针对移动消费的小型单份包装的受欢迎程度跃升了 31%。有机和不含防腐剂的脱脂淡奶目前占总供应量的 21%。包装创新使零售店的首次购买量增长了 29%。超过 57% 的消费者表示，他们受到健康相关标签的影响，这增加了对添加营养或减少糖分的脱脂淡奶的需求。

脱脂淡奶市场动态

机会

新兴市场和户外消费的需求不断增长

在东南亚，由于饮食西化，脱脂淡奶的需求增长了 52%。过去三年，新兴国家的城市消费增长了45%。在品牌宣传活动的推动下，超市和大卖场的销售额增长了 34%。餐饮服务和机构消费增长了 48%，小型食品店和餐饮服务商更喜欢脱脂食品，因为其价格实惠且货架稳定。当地生产激励措施将产量提高了 26%，有助于满足国内需求。

驱动程序

以健康为中心的消费和长保质期的好处

超过 58% 的消费者积极避免高脂肪乳制品，从而增加了脱脂奶的需求。老龄化人口群体用于心血管和胆固醇管理的消费量增加了 44%。现在，51% 的救灾和紧急食品计划首选耐贮存的乳制品，包括淡奶。家庭烹饪趋势导致烘焙和烹饪的使用量增加了 36%。强化脱脂淡奶目前占产品总销量的 33%，尤其是在儿童和老年人营养领域。

克制

"原奶供应季节性和价格不稳定"

季节性干旱导致主要乳制品产区的原奶产量下降 19%。饲料成本飙升 23% 正在影响奶牛场的生产力。全球航线延误导致牛奶采购周期延长 26%。 32% 的生产商表示，奶牛场劳动力短缺导致了加工瓶颈。与气候相关的干扰使牛奶产量减少了 17%，影响了脱脂淡奶供应链。

挑战

"越来越多地转向非乳制品替代品"

去年，消费者对植物性替代品的兴趣激增 39%。大约 35% 的千禧一代出于道德或健康原因减少了乳制品消费。零售货架上植物性淡奶的市场进入量增加了 41%。超过 47% 的新推出的牛奶类别是纯素食产品，超过了传统选择。纯素乳制品替代品现已出现在 29% 的加工食品配方中，此前以乳制品脱脂奶为主。

细分分析

脱脂淡奶市场按类型和应用细分，每种类型和应用对总体需求都有独特的贡献。按类型划分，牛奶占消费量的 82%，而羊奶占 18%。从应用来看，乳制品占主导地位，占27%，其次是烘焙食品，占24%，婴儿食品占23%，糖果占21%，其他占5%。在整个商业渠道中，66% 的使用量来自工业和餐饮服务行业，而 34% 则由家庭和零售消费驱动。以健康为重点的细分市场的需求增长了 41%，有机品种目前占产品系列的 22%。

按类型

• 羊奶： 羊奶脱脂淡奶占总市场份额的18%。由于其低过敏特性和易消化性，需求增长了 31%。对乳糖敏感的消费者的偏好为 28%。儿童营养品的消费量增长了 26%，有机羊奶的消费量增长了 22%。专卖店的销售额增长了 24%，而电子商务平台的羊奶产品销售额增长了 19%。强化羊奶产品的创新目前占该细分市场的 16%。
• 牛奶： 以牛奶为原料的脱脂淡奶占据主导地位，占据 82% 的市场份额。牛奶品种用于超过 66% 的加工食品配方，可满足大规模生产需求。机构餐饮服务占牛奶用量的 45%。强化版本占该类别的 39%，而低乳糖创新产品的年增长率为 33%。家庭偏好上升 29%，零售供应量扩大 27%。由于配方的多功能性，制造商的工业采购增加了 38%。

按申请

• 婴儿食品： 婴儿食品市场占有 23% 的市场份额，由于营养需求增长了 32%。儿科制剂对品类增长贡献了 19%。 乳制品： 乳制品应用占 27%，其中奶酪和酸奶占消费量的 21%。强化乳饮料增长了 16%。 面包店： 面包店使用的脱脂淡奶产量占总产量的 24%。商业烘焙增长了 35%，而手工烘焙则增长了 18%。 糖果： 糖果业占21%。奶油馅料和焦糖引领需求激增 17%。 其他的： 其他用途占 5%，其中包装食品和饮料增长了 29%，自动售货解决方案增长了 12%。

脱脂炼乳区域展望

从地区来看，需求呈现出多样化的增长模式。北美占 33%，欧洲占 28%，亚太地区占 24%，中东和非洲占 15%。城镇家庭消费增长38%，机构消费增长43%。耐储存乳制品占地区偏好的 47%。在线分销扩大了 36%，产品多样化导致强化品种增加了 29%。低收入经济体的市场渗透率达到 22%，而高端市场份额达到 18%。

北美

北美以占全球需求的 33% 领先。美国占该地区销量的 71%。医疗保健和教育领域的机构使用量增长了 28%。零售货架数量扩大了 26%。自有品牌占区域供应量的 22%。家庭烘焙需求激增 21%，而餐饮服务中的脱脂淡奶增长 23%。强化奶品种增长了 19%。产品促销和试用将首次购买者的兴趣提高了 17%。

欧洲

欧洲占据全球份额的28%，其中德国、法国和英国占该地区需求的62%。有机品种增加了 21%，烘焙应用占消费量的 31%。医院和机构的使用量增长了 19%。东欧需求增长了 34%，尤其是乳制品甜点。包装更新将货架展示率提高了 27%。低乳糖淡奶的需求增加了 18%。乳制品配方创新目前在 29% 的产品中使用脱脂奶。

亚太

亚太地区占据全球市场的 24%，并且增长最快。中国、印度和东南亚占该地区需求的68%。城市消费猛增42%，零售分销扩张38%。电子商务销售额猛增 25%，健康标签牛奶产品的市场份额达到 29%。快餐店和咖啡馆的需求增长了 36%。包装多样性提高了 33% 商店的知名度。婴儿食品中的用量增加了 31%，乳制品饮料中的用量增加了 26%。

中东和非洲

中东和非洲占 15%，其中阿联酋、沙特阿拉伯和尼日利亚占 61%。政府营养计划增加了 37%。餐饮服务需求增长了 28%，而学校供餐计划扩大了 24%。货架稳定的偏好导致偏远地区的市场渗透率为 22%。目前，经清真认证的脱脂淡奶占该地区产品的 33%。当地制造业投资增加了 19%，而强化乳制品的采用率则达到 21%。糖果应用增长了 26%。

脱脂淡奶市场主要公司名单概况

投资分析与机会

由于消费者对低脂、耐储存乳制品的需求增加，脱脂淡奶市场有望大幅增长。包括食品服务和零售行业在内的机构需求占市场的 42%，针对区域生产能力的投资增加了 29%。对无乳糖和强化品种的需求激增 31%，使这些细分市场成为投资的关键领域。注重健康的消费者的崛起导致研发支出增加了 22%，重点是在保持口味的同时降低脂肪含量。电子商务的扩张贡献了全球销售额的 34%，促使企业投资于数字营销和在线分销策略。新兴市场，特别是中东和亚太地区，当地制造业投资增长了 19%。强化产品的推出使市场份额提高了 25%，这表明市场持续增长的巨大潜力，特别是在关注健康和保健趋势的情况下。

新产品开发

脱脂淡奶市场的新产品开发主要致力于满足消费者不断变化的对更健康、营养丰富和有机替代品的需求。 2023 年，23% 的产品创新添加了额外的维生素 D 和 A，针对注重健康的消费者。对无乳糖变体需求的增长导致 19% 的新产品推出是植物性或不含乳制品。含有最少添加剂的清洁标签产品已获得 25% 的市场份额，反映出人们对透明度的日益偏好。可持续包装也已成为一个主要趋势，28% 的新产品采用环保包装选项。目前，小单份包装尺寸占新产品发布量的 31%，对忙碌的消费者有吸引力。制造商推出的新口味和本地化品种使市场多元化增长了 21%，满足了不同消费者群体的区域偏好和饮食需求。

最新动态 

2023 年，雀巢等公司重点推出强化品种，其中 15% 的新产品通过提高钙和维生素 D 含量来针对注重健康的消费者。 Arla Foods 推出的新脱脂淡奶产品中有 22% 是有机产品，满足了消费者对有机乳制品日益增长的需求。 Friesland Campina 将其在东南亚的产能扩大了 19%，以满足不断增长的需求。 Marigold 推出了单份包装，目前占其脱脂淡奶系列的 18%。到 2024 年，O-AT-KA Milk Products 将在 25% 的新产品中采用可生物降解包装，以满足消费者对可持续解决方案的需求。这些发展反映了该行业对健康、可持续发展和消费者便利性等新兴趋势的适应能力，这些趋势将继续推动市场创新。

报告范围 

关于脱脂淡奶市场的报告详细分析了市场趋势、驱动因素、限制因素和机遇。它涵盖了按类型（牛奶和羊奶）、应用（婴儿食品、乳制品、面包店、糖果等）和区域洞察（北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲）进行的市场细分。该报告还重点介绍了市场上的主要参与者，包括雀巢、Arla Foods 和 Friesland Campina，并讨论了他们的战略，例如产品创新和扩张。全球增长的 42% 预计将来自新兴市场，其中亚太地区的需求增幅最高。市场上推出的新产品主要集中在无乳糖和强化品种，目前占总产品的 28%。可持续包装趋势预计将占据新产品发布的 25%，反映了该行业对环境可持续性日益增长的承诺。此外，该报告还深入探讨了塑造市场未来的竞争格局、投资趋势和区域需求变化。