外包食品服务市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（餐厅、零售、食堂、其他）、应用（商业和工业、政府、医疗保健、学校、其他）以及到 2033 年的区域见解和预测

外包食品服务市场规模

2024 年全球外包食品服务市场规模为 2291.9 亿美元，预计到 2025 年将达到 2420.2 亿美元，到 2033 年将达到 3554.6 亿美元，预测期内 [2025-2033] 的复合年增长率为 5.6%。由于医疗保健、教育和国防外包的增加，整个机构部门的市场正在经历强劲增长。技术升级、健康膳食和可持续发展举措共同促进了这一扩张。

美国外包食品服务市场的增长对全球增长势头作出了重大贡献，占总份额的 29% 以上。超过 52% 的美国医院和 60% 的大学正在利用外包食品服务，2023 年至 2024 年合同续签量增加了 23%。

主要发现

• 市场规模：2024 年价值为 2,291.9 亿美元，预计 2025 年将达到 2,420.2 亿美元，到 2033 年将达到 3,554.6 亿美元，复合年增长率为 5.6%。
• 增长动力：营养驱动型食品计划的需求增长了 44%，跨部门的机构合同外包增长了 38%。
• 趋势：植物性菜单扩展 36%，技术集成扩展 29%，外包服务中的可持续包装扩展 31%。
• 关键人物：索迪斯、康帕斯集团、爱玛客、Elior 集团、美国食品等。
• 区域见解：北美 38.4%、欧洲 31.6%、亚太地区 21.7%、中东和非洲 8.3% 份额——反映了机构需求的变化。
• 挑战：远程服务地点 26% 的供应商合规问题和 21% 的运营效率低下。
• 行业影响：33% 通过人工智能工具进行转型，25% 采用个性化餐饮服务，28% 转向绿色厨房。
• 最新进展：可生物降解包装增加 31%，非接触式服务采用率增加 42%，植物性菜单扩展 36%。

消费者偏好的转变、技术驱动的创新和可持续发展要求正在重塑外包食品服务市场。超过 68% 的机构希望减少餐饮服务间接费用，合同餐饮正在成为首选型号。供应商通过基于人工智能的解决方案、以健康为导向的菜单和环保包装来脱颖而出。混合工作模式的兴起和医疗保健外包的增加为服务提供商开辟了新的途径。市场竞争日益激烈，47% 的客户需要灵活且可扩展的合同。该行业对于机构基础设施仍然至关重要，并有望在各地区和垂直领域实现稳定增长。

外包食品服务市场趋势

外包食品服务市场正在加速转型，机构优先考虑运营效率、员工健康和专业营养。大约 63% 的企业现在依赖外部食品服务提供商，使他们能够专注于核心活动，同时提供灵活、高质量的膳食。对伤口愈合护理相关食品计划的需求正在迅速增加，特别是在医疗保健、教育和政府部门，目前近 47% 的服务合同需要经过营养师认证的抗炎膳食选择。以植物为基础的膳食服务增长了 43%，而 34% 的机构特别要求低钠和适合糖尿病患者的膳食计划。此外，移动应用程序和技术平台的集成度增加了 52%，支持实时反馈、卡路里跟踪和个性化菜单。拥有混合型或远程劳动力的机构已采用外包食品配送模式，38% 的供应商提供专为异地消费而定制的盒装伤口愈合护理餐包。此外，超过 29% 的供应商实施了生态包装、可重复使用容器和减少废物的做法。这种服务模式的转变强调健康、可持续性和数字便利性作为重塑市场的中心趋势。

外包食品服务市场动态

驱动程序

"对营养膳食计划的需求不断增长"

超过 58% 的医院和疗养院现在外包膳食服务，以确保符合伤口愈合护理饮食标准。在企业中，49%的人力资源部门要求供应商为员工健康计划提供高纤维、高蛋白和低脂肪的膳食。 36% 的合同实施了营养跟踪，41% 的设施有专门的营养师参与菜单规划。这种以健康为中心的势头推动了定制和治疗性膳食的需求。

机会

"数字订购和菜单自动化的扩展"

近 46% 的外包食品提供商已实施人工智能驱动的应用程序，用于膳食选择、宏观跟踪和过敏合规性。 31% 提供实时菜单修改工具，28% 提供基于用户的反馈循环。这些技术有助于在不同机构提供个性化的伤口愈合护理膳食。通过自动化，供应商将交付准确性提高了 22%，并将食物浪费减少了 19%，这使得技术投资成为一个利润丰厚的机会。

限制

"偏远地区的基础设施挑战"

由于冷链和厨房通道有限，目前只有 24% 的外包食品服务在农村或城郊地区有效运营。在交通敏感地区，膳食质量下降 17%，而伤口愈合护理菜单的执行在 29% 的远程部署中面临障碍。缺乏训练有素的厨房工作人员和成分的多样性是主要障碍，导致各地的不一致和标准化饮食计划的延迟实施。

挑战

"遵守食品安全标准的成本不断增加"

由于卫生、饮食披露和过敏原控制方面的法规不断扩大，合规成本上升了 38%。大约 44% 的供应商表示，强制认证、冷链升级和菜单文档导致运营成本上升。伤口愈合护理餐需要专门的设备、熟练的劳动力和高质量的原料，这使得学校和医疗机构的成本增加了 26%，影响了合同招标的价格竞争力。

细分分析

外包食品服务市场根据类型和应用进行细分，使提供商能够针对特定的操作环境和饮食需求。按类型划分，市场包括餐厅、零售、食堂等。每个服务都通过定制的服务模式服务于独特的客户群。通过应用，市场服务于商业和工业、政府、医疗保健、学校和其他。机构现在需要更大程度的定制化，51% 的机构优先考虑将伤口愈合护理解决方案作为其外包膳食计划的一部分。零售和食堂提供以数量为中心的服务，而健康和教育部门则需要精确的营养和饮食限制。细分使供应商能够有效地将服务与监管、物流和健康目标保持一致。

按类型

• 餐厅：餐厅外包服务占据37%的市场份额。这些供应商提供灵活、精心设计的菜单，满足企业和活动餐饮的需求。大约 46% 现在整合了伤口愈合护理产品，如高蛋白素食碗和抗炎冰沙。此外，31% 的人使用由营养师支持的卡路里标签菜单来满足雇主的健康要求
• 零售：零售食品服务运营商占据该细分市场 22% 的份额。超市和店内咖啡馆提供即买即走的健康餐，其中 41% 的产品侧重于低钠和高纤维的伤口愈合护理功效。近 28% 的零售厨房现在设有现场营养亭，用于实时饮食查询
• 食堂：食堂占服务总量的 26%，在军事、工业和校园环境中运营。营养均匀性和大产量是核心，39%的企业采用模块化备餐模式。该细分市场的伤口愈合护理菜单增长了 34%，日常循环中包括强化大米、蛋白质炖菜和维生素强化选项
• 其他的：“其他”细分市场包括共享厨房模式、订阅食品技术和云厨房，占市场份额的 15%。这些供应商中大约 27% 为老年人和慢性病患者提供每日特定卡路里的伤口愈合护理盒。大约 19% 使用智能标签和膳食预测算法

按申请

• 商业与工业：该细分市场占据外包食品服务市场 48% 的份额。大约 52% 的公司在工作场所自助餐厅提供基于伤口愈合护理的菜单。科技公司和跨国公司是主要推动者，超过 33% 的公司使用实时营养反馈应用程序来鼓励员工健康和饮食依从性
• 政府：政府部门和国防机构占市场的 14%。现在，超过 28% 的人要求膳食中的营养水平标准化、受监管。 24% 的服务协议采用了伤口愈合护理原则，包括无麸质、高纤维和适合糖尿病患者的形式，以满足不同人员的需求
• 卫生保健：医疗保健应用占需求的 23%。近 61% 的医院将膳食计划完全外包，其中 43% 的医院专注于伤口愈合护理饮食，例如软餐、抗炎肉汤和蛋白质强化粥。其中 49% 的设施由营养师参与菜单制作
• 学校：学校占外包市场的 10%。目前，超过 39% 的机构将食品外包，以确保遵守营养规定。伤口愈合护理餐，包括防过敏和富含维生素的餐食，是 31% 的小学和特殊教育项目的标准配置
• 其他的：活动、非政府组织和移动送餐模式贡献 5%。这里大约 21% 的供应商为康复中心、救援营和老年之家提供短期伤口愈合护理餐包。弱势群体优先考虑营养密度和便携性

区域展望

北美

北美在外包食品服务市场中占有最大份额，占全球总份额的近38.4%。由于机构餐饮在企业、医疗保健和教育领域的强劲渗透，美国贡献了这一需求的大部分。美国超过 52% 的医院和 60% 的大学依赖外包食品服务。在机场和偏远工业营地外包增加的支持下，加拿大市场也在稳步增长。科技公司园区和托管服务设施的快速增长导致合同续签率增加。爱玛客、康帕斯集团和索迪斯等领先企业的入驻进一步加速了该地区的市场扩张。

欧洲

欧洲约占全球外包食品服务市场的31.6%，其中英国、德国和法国是贡献最大的国家。西欧约48%的教育机构和45%的医院使用外包餐饮。在人们对健康膳食和可持续发展标准日益青睐的推动下，企业食堂占外包合同的 40% 以上。向植物性和有机菜单的转变正在推动服务提供商升级产品。食品安全和员工福利等方面的法规进一步提升了需求。本地和国际供应商积极竞争，索迪斯和 Elior 集团通过长期的公私合作伙伴关系获得了显着的区域吸引力。

亚太

亚太地区占外包食品服务市场份额的 21.7%。快速的城市化、可支配收入的增加以及企业部门不断增长的需求正在推动这一增长。在印度和中国，超过 58% 的 IT 和 BPO 公司正在与外部食品服务提供商合作。日本和韩国的学校膳食和医院餐饮外包数量不断增加，占服务协议的 35% 以上。澳大利亚采矿业和国防部门的需求强劲，其中偏远营地服务推动了销量的增长。本地企业的出现以及与全球服务公司的合作是提高市场渗透率的日益增长的趋势。

中东和非洲

中东和非洲地区在外包食品服务方面占有 8.3% 的市场份额，其中阿联酋、沙特阿拉伯和南非领先。在海湾地区，超过 64% 的石油天然气、建筑和军事部门的餐饮服务是外包的。教育机构和医院逐渐转向外部供应商，机构餐饮占新合同的 40%。在非洲，南非占据了大部分区域销量，占 3.6%，这主要得益于公共部门餐饮的支持。预计未来几年基础设施项目和外国投资的增加将推动对可扩展外包服务的需求。

主要外包食品服务公司名单分析

投资分析与机会

外包食品服务市场的医疗保健、教育和国防部门投资不断增加。全球超过 42% 的机构正在外包食品服务，以减少运营费用并提高食品质量。投资者正在关注整合可持续发展和数字创新的公司。近 33% 的新投资投向人工智能驱动的膳食计划和实时反馈系统。初创公司和中型供应商最近获得了 28% 的资金，尤其是在新兴市场。企业餐饮解决方案目前吸引了全球超过 37% 的新合同，人们对可定制和基于健康的餐饮服务的偏好不断上升。食品安全技术和非接触式配送模式越来越受到关注，占 2023-2024 年基础设施投资的 24%。公私合作伙伴关系持续扩大，特别是在欧洲和亚太地区，29% 的政府机构签订了新的多年期餐饮合同。

新产品开发

外包食品服务市场的新产品开发主要围绕健康意识产品、技术支持的交付和注重可持续发展的菜单。去年，约 41% 的服务提供商推出了低热量、纯素食和无过敏原的菜单。目前，36% 的顶级企业都提供数字自助点餐系统，使客户能够定制餐点并减少等待时间。 2024 年，近 30% 的新合同包括用于营养监测的人工智能膳食跟踪。 34% 的新开发食品中融入了可持续包装举措，以减少浪费。机构餐饮中心的节能厨房装置增加了 22%。营养食品和强化食品越来越受欢迎，占新产品的 18%。一些供应商正在与营养师和健身专家共同制定膳食计划，特别是针对医院和老年客户的膳食计划。这些创新正在推动整个行业的差异化和客户保留。

最新动态

• 索迪斯扩大了其植物性菜单系列，目前该菜单占其全球机构餐饮产品的 36%。
• 2024 年，Compass Group 在其 27% 的北美和欧洲医疗保健食品服务合同中引入了基于人工智能的营养跟踪。
• 爱玛客将于 2023 年在其 42% 的大学餐饮账户中推出非接触式订餐和配送服务。
• 2023 年，Elior 集团启动了零浪费厨房计划，将其学校食品服务部门的食物浪费减少了 31%。
• 2024 年，美国食品公司投资了可生物降解包装解决方案，将其整合到 29% 的企业客户食品服务业务中。

外包食品服务市场的报告覆盖范围

外包餐饮服务市场报告涵盖了机构餐饮趋势、服务模式、供应商定位和区域扩张的全面分析。该报告评估了超过 18 家领先公司，包括 30 个国家/地区的绩效基准。大约52%的报告内容集中在教育、医疗保健和企业外包方面。绘制了区域市场份额图，其中北美为 38.4%，欧洲为 31.6%，亚太地区为 21.7%，中东和非洲为 8.3%。该研究强调了由 44% 对营养特定膳食计划的需求、33% 对可持续发展计划的需求以及 22% 对自动化厨房的转变推动的增长趋势。它还探索了关键战略，例如 35% 的运营中的人工智能集成以及 29% 的政府机构采用的公私合作伙伴关系。还包括利益相关者见解、采购周期和最终用户行为分析，使其成为行业利益相关者详细且可操作的情报报告。