牛奶替代品植物奶市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（豆奶、杏仁奶、米奶、椰奶、燕麦奶等）、应用（甜点、面包店、糖果、饮料等）以及到 2033 年的区域见解和预测

牛奶替代品植物奶市场规模

2024 年，全球牛奶替代品植物奶市场规模为 195.537 亿美元，预计到 2025 年将达到 212.1577 亿美元，到 2033 年将增至 407.471 亿美元。在预测期内（2025-2033 年），由于消费者对乳制品替代品的需求不断增长，预计该市场将以 8.5% 的复合年增长率扩张。乳糖不耐受病例，以及对植物性饮食的日益偏好。

由于纯素生活方式的日益普及、消费者健康意识的提高以及杏仁、燕麦、大豆和椰奶产品的强劲创新，美国牛奶替代品植物奶市场正在快速增长。扩大零售供应和对可持续乳制品替代品的投资进一步支持市场扩张。

植物奶市场正在迅速扩张，到 2023 年将占美国零售业牛奶总销量的 15% 以上。由于饮食偏好、乳糖不耐受和可持续性担忧，消费者对非乳制品替代品的需求正在上升。在亚太地区，2023年植物奶占据47.1%的市场份额，显示出显着的主导地位。

植物奶的在线销量正在增长，预计到 2030 年每年将增长 10.4%。在北美，植物奶预计将增长 6.8%，而欧洲在素食主义兴起和政府政策的推动下预计将增长 7.3%。

牛奶替代品植物奶市场趋势 

随着消费者偏好的变化和产品创新，植物奶市场正在发生重大转变。该细分市场目前占牛奶总销量的 15% 以上，各个类别都有强劲的增长趋势。在植物奶选择中，杏仁奶占据主导地位，占据近 50% 的市场份额，而燕麦奶则迅速扩张，以每年 30% 的速度增长。曾经的领头羊豆奶现在占据了 20% 左右的市场份额。

超市和大卖场占总销售额的 41.6%，而在线分销渠道每年以 10.4% 的速度增长，反映出电子商务采用率的不断提高。消费者也开始转向强化植物奶，80% 的领先品牌在其产品中添加了钙和维生素 D 等必需营养素。

从地区来看，在饮食传统和乳糖不耐受病例增加的支持下，亚太地区占据全球植物奶市场 47.1% 的份额。北美紧随其后，在清洁标签产品需求的推动下，其市场增长了 6.8%。在政府支持植物性饮食的举措的推动下，欧洲的增长率为 7.3%。中东和非洲市场虽然规模较小，但由于健康意识的增强和西方饮食影响，正经历 9% 以上的增长。

牛奶替代品植物奶市场动态

市场增长的驱动因素

"对无乳制品替代品的需求不断增加"

全球近 70% 的人口患有乳糖不耐受，植物奶正成为首选。超过 60% 的亚洲消费者避免乳制品，从而推动了对大豆和燕麦替代品的需求。杏仁奶比牛奶需要的水少 50%，而燕麦奶比牛奶减少了近 80% 的温室气体排放。由于超过 35% 的消费者优先考虑可持续发展，植物性奶制品越来越受欢迎。全球超过 40% 的消费者现在正在减少乳制品摄入量，其中 25% 的消费者积极将植物性奶纳入他们的饮食中。

市场限制 

"与乳制品相比成本更高"

植物奶的成本比传统乳制品高 30% 至 50%，限制了对价格敏感的消费者的承受能力。尽管需求不断增长，但由于价格问题，25% 的潜在买家仍然更喜欢乳制品。大约 40% 的消费者发现植物奶的奶油味不如牛奶，影响了采用率。例如，豆奶因其独特的口味而受到青睐，而燕麦奶则因其与乳制品的相似性而受到青睐。在某些地区，分销仍然是一个挑战，50%的植物奶销售集中在北美和欧洲，在其他市场留下了空白。

市场机会 

"新兴市场的扩张"

目前，北美和欧洲占据植物奶市场近60%的份额，但拉丁美洲和中东的需求预计每年增长15%以上。近35%的咖啡店现在提供植物奶替代品，其中燕麦奶的咖啡馆销量增长了40%。餐厅也将植物奶纳入菜单，有助于整体市场扩张。超过 80% 的新推出植物奶添加了维生素、矿物质或有机认证，满足消费者对增强营养的需求。

市场挑战 

"供应链中断"

近 20% 的植物奶制造商表示，由于气候相关的挑战，他们在采购杏仁和燕麦等原材料方面遇到了困难。原料供应的波动使生产成本增加了 15%，影响了定价策略。超过 30% 的消费者对植物奶与乳制品的营养益处感到困惑，影响了购买决策。在一些地区，法规限制植物性产品使用“牛奶”等术语，从而造成营销障碍。虽然植物性奶占牛奶市场总量的 15%，但混合奶乳制品替代品（混合乳制品和植物成分）的增长率为 12%，对完全植物成分构成了竞争。

牛奶替代品植物奶市场细分分析

植物奶市场按类型和应用细分，每种类型和应用对整个行业增长的贡献不同。按类型划分，杏仁奶占据主导地位，占据 64% 的市场份额，而燕麦奶每年增长 30%，成为第二受欢迎的选择。从应用来看，饮料占总消费量的 55%，而面包店和糖果合计约占 25%。对强化植物奶的需求正在上升，80% 的领先品牌添加了必需的维生素和矿物质。超市占总销售额的 41.6%，而由于电子商务采用率的不断提高，在线分销每年以 10.4% 的速度增长。

按类型 

• 豆浆： 豆奶曾经是植物奶的龙头，但现在仅占据20%的市场份额。其下降是​​由于人们对杏仁奶和燕麦奶的偏好不断上升，尽管它在亚洲仍然很受欢迎，占植物奶消费量的 50%。每份豆奶含有 8% 的蛋白质，使其成为蛋白质最丰富的植物性选择之一。然而，由于担心过敏原和转基因生物 (GMO)，40% 的消费者避免食用大豆。尽管如此，豆奶销量仍保持稳定，占全球植物性产品的 70% 以上。
• 杏仁奶： 杏仁奶在植物奶类别中处于领先地位，占美国总销量的 64%，占全球总销量的 40%。由于其低热量，受到 60% 注重健康的消费者的青睐。然而，杏仁种植需大量用水，这引起了人们的担忧，因为生产所需的水量比燕麦奶多 50%。尽管如此，杏仁奶仍然是 35% 乳糖不耐症消费者的首选。它也是饮料行业的主要产品，占咖啡店植物奶销量的 30%。
• 燕麦奶： 燕麦奶是增长最快的植物奶，每年增长30%。目前它占据了大约 20% 的市场份额，成为消费量第二大的植物奶。燕麦奶比其他植物奶多出 40% 的纤维，因此对于肠道健康很受欢迎。在咖啡行业，由于对奶油质地和更好的起泡能力的需求，燕麦奶已经获得了 25% 的市场份额。由于燕麦奶越来越受欢迎，超过 50% 的新植物奶品牌现在正在推出燕麦奶品种。
• 椰奶： 椰奶占据全球10%的植物奶市场，70%的东南亚家庭广泛消费。它含有 90% 的饱和脂肪，与其他通常低脂的植物奶不同。然而，由于其独特的口味，全球只有 15% 的消费者喜欢将其作为直接牛奶替代品。在烹饪中，80% 的泰国和印度菜肴都使用椰奶，这推动了其在区域市场的需求。
• 米浆： 米奶占植物奶市场的 5%。它是过敏性最低的选择，适合 100% 对坚果和大豆过敏的消费者。然而，它的碳水化合物含量比杏仁奶和豆奶多 50%，因此不太适合低碳水化合物饮食。 30% 的米浆消费者选择它是因为其天然甜味，无需添加糖。

按申请 

• 饮料： 55% 的非乳制品饮料中使用植物奶，包括拿铁、冰沙和茶。燕麦奶占据咖啡店市场40%的份额，而杏仁奶则占35%。在蛋白奶昔行业，豆奶因其高蛋白质含量而占有50%的市场份额。 70% 注重健身的消费者更喜欢强化植物奶。
• 面包店： 烘焙应用占植物奶用量的 15%。 60% 的纯素和无麸质烘焙食品含有杏仁奶或燕麦奶。由于其中性味道，杏仁奶被用于 80% 的植物性面包配方中。
• 糖果： 糖果占植物奶应用的 10%。巧克力制造商在 25% 的无乳巧克力中使用植物奶，而燕麦奶巧克力每年增长 30%。 50% 的乳糖不耐症消费者更喜欢不含乳制品的糖果。
• 甜点： 12% 的甜点行业使用植物奶。 40% 的非乳制冰淇淋品牌现在使用燕麦或椰奶。在植物性布丁和蛋奶冻中，70% 的食谱都使用杏仁奶。

牛奶替代品植物奶区域展望 

北美

北美占据全球植物奶市场 40% 的份额。在美国，牛奶总销量的 15% 来自植物性替代品。杏仁奶处于领先地位，占该地区植物奶销量的 64%。 80% 的美国杂货店现在备有多种植物奶可供选择。该地区的人均植物奶消费量最高，60% 的美国家庭每月至少购买一次乳制品替代品。

欧洲

欧洲占全球植物奶市场的30%。 35% 的欧洲消费者认为自己是弹性素食主义者，植物奶需求不断增加。在英国，植物奶占牛奶总销量的 20%。在德国，过去五年燕麦奶增长了 50%。超过 90% 的欧洲超市现在设有专门的植物区。

亚太

亚太地区以 47.1% 的植物奶市场份额领先。 50% 的亚洲消费者有乳糖不耐症，因此植物奶成为必需品。豆奶在中国占据主导地位，占据55%的市场份额。在印度，40% 的乳制品替代品以椰子为原料。受西方影响，日本燕麦奶以每年 25% 的速度增长。

中东和非洲

中东和非洲植物奶市场占全球销量的 10%。由于饮食传统，60% 的中东消费者更喜欢杏仁奶和椰奶。过去三年，南非植物奶消费量增长了 35%。在阿联酋，50% 的咖啡店现在提供燕麦和杏仁奶替代品。

主要牛奶替代品植物奶市场公司名单分析

• 波纹食品
• 达能
• 蓝钻种植者
• 奥特利
• 太阳奥普塔
• 加州农场
• 维维集团
• 达利集团
• 努米
• 龟甲万株式会社
• 地球自己的
• 椰树集团
• 南国
• 银鹭
• 维他奶
• 伊利
• 蒙牛
• 江崎格力高
• 丸山爱
• 金宝汤公司
• 营养豆食品
• 旺旺
• 农夫山泉

市场份额最高的顶级公司

• 达能– 达能凭借 Silk 和 Alpro 等品牌占据全球植物奶市场 30% 的份额。其杏仁奶占欧洲植物奶销量的50%。
• 蓝钻种植者 –Blue Diamond Growers 占据美国杏仁奶市场 40% 的份额，在美国处于领先地位。Almond Breeze 是最畅销的品牌，占所有杏仁奶购买量的 60%。

投资分析与机会

植物奶市场是一个利润丰厚的投资领域，占全球牛奶总销量的 15%。该领域越来越吸引投资者，植物奶消费量每年增长 20%。在北美，植物奶占乳制品替代品行业的 40%，而在欧洲，35% 的消费者定期购买植物奶。

燕麦奶投资不断增加，该领域每年扩张 30%，目前占据全球市场 20% 的份额。杏仁奶在美国占据主导地位，占据 64% 的市场份额，吸引了植物性乳制品投资总额的 50%。亚太地区产量领先，占全球植物奶市场的47.1%。

战略并购正在推动该行业发展，超过 25% 的公司通过合作伙伴关系进行扩张。 60% 的新投资侧重于可持续发展，旨在将杏仁奶生产的用水量减少 50%。此外，80% 的领先品牌正在投资强化植物奶，以满足消费者对增强营养价值日益增长的需求。

新产品开发 

创新是植物奶市场的关键驱动力，70%的品牌将在2023年和2024年推出新配方。增长最显着的是燕麦奶，增长了30%，目前占全球植物奶消费量的20%。杏仁奶仍然占据主导地位，在美国占据 64% 的市场份额

到 2023 年，50% 的新型植物奶产品将添加钙和维生素 D。各品牌也在开发无糖版本，40% 的新型植物奶产品提供不加糖的选择。咖啡师混合奶的需求增加了 35%，其中以燕麦和杏仁为基础的咖啡师版本占咖啡店使用的植物奶的 60%。

新的富含蛋白质的植物奶选择不断涌现，其中豆奶保持着 20% 的市场份额。豌豆奶增长迅速，由于其蛋白质含量高，15% 的消费者更喜欢它。椰奶占据 10% 的市场份额，80% 的东南亚家庭使用椰奶。此外，米浆虽然只占 5% 的市场份额，但却受到 100% 对坚果和大豆过敏的消费者的青睐。

2023 年和 2024 年制造商的最新发展 

2023年和2024年，植物奶行业取得了重大进展。 25% 的制造商推出了新的植物奶选择，其中燕麦奶和杏仁奶占推出产品的 70%。 2023 年 10 月，Edenesque 扩大了产品范围，推出了咖啡师混合咖啡开心果牛奶、不加糖燕麦奶和咖啡师燕麦奶。这些新产品使其类别内的销售额增长了 30%。

2024 年 11 月，星巴克在美国和加拿大取消了植物奶附加费，影响了超过 50% 的客户群。此举预计将使咖啡连锁店的植物奶消费量增加 40%。此外，2024年10月，芬兰Oddlygood收购了英国领先植物奶品牌Rude Health，巩固了欧洲市场15%的份额。

植物奶生产设施正在采用可持续实践，60% 的制造商将杏仁奶生产中的用水量减少了 50%。超过 80% 的新植物奶品牌都专注于有机和非转基因配方。目前，线上销售渠道占植物奶销量的 10.4%，较 2022 年增长 20%。

牛奶替代品植物奶市场的报告覆盖范围 

有关植物奶行业的综合报告分析了市场细分、增长趋势和竞争格局。植物奶行业目前占全球牛奶销量的 15%。杏仁奶占据美国市场 64% 的份额，而燕麦奶每年以 30% 的速度增长，目前占植物奶总消费量的 20%。

亚太地区占据主导地位，占全球植物奶销量的 47.1%。北美紧随其后，占 40%，欧洲占 30%。在德国，燕麦奶在过去五年中增长了 50%，90% 的超市现在提供植物奶替代品。

消费者趋势表明，人们越来越偏爱不加糖和强化植物奶，50% 的新产品添加了钙和维生素 D。饮料仍然是主要应用，占植物奶用量的 55%，而烘焙和糖果则占 25%。

网上销售持续增长，10.4%的植物奶采购是通过电子商务进行的，比2022年增加了20%。可持续发展努力也是一个重点，60%的制造商实施了环保生产方法，杏仁奶生产用水量减少了50%。