糖果成分的市场规模，份额，增长和行业分析，按类型（可可和巧克力，乳制品成分，乳化剂，淀粉和衍生品，甜味剂），按应用（巧克力，糖糖果，糖果，牙龈，面包店，其他），区域洞察力和预测到2034年

糖果成分市场规模

The Global Confectionery Ingredients Market size was USD 59.94 Billion in 2024 and is projected to reach USD 62.04 Billion in 2025. By 2026, the market is anticipated to expand further to USD 64.21 Billion, ultimately rising to USD 84.56 Billion by 2034, reflecting a CAGR of 3.5% during the forecast period [2025–2034].增长在很大程度上是由对可可和巧克力的强劲需求驱动的，占市场的36％以上，其次是25.6％的乳制品成分。此外，天然成分的采用率已达到42％，而减少糖粉计划占全球产品推出的近25％。

美国糖果成分市场的增长是由保费趋势驱动的，有48％的消费者喜欢黑巧克力，而22％的发射具有无糖或功能收益。清洁标签的产品需求已上升至40％，而植物性成分的采用率已增长到18％，在全国范围内重塑了制定策略。

关键发现

• 市场规模：2024年的价值为59.94亿美元，预计在2025年将触及62004亿美元，到2034年的845.6亿美元，复合年增长率为3.5％。
• 成长驱动力：超过42％的清洁标签采用率，35％的植物性创新，25％的减少糖粉推出，31％的溢价产品需求。
• 趋势：38％的天然口味使用，27％减少了糖索赔，19％基于植物的发射，24％的异国风味采用。
• 主要参与者：Cargill，ADM，DSM，Dupont，Barry等。
• 区域见解：亚太地区持有34％的份额，这是由于巧克力和糖糖需求不断上升。北美以高级和功能产品领导的28％。欧洲拥有26％的人，这是由手工和可持续趋势推动的。中东和非洲占奢侈糖果增长的支持，占12％。
• 挑战：30％的原材料波动影响，38％上升的合规成本，27％的出口标签限制，35％与气候相关的供应链问题。
• 行业影响：42％的清洁标签转移，31％的高级领域增长，22％的功能性产品扩展，26％的可持续采购采用率。
• 最近的发展：28％的可持续香草采购增长，25％减少脂肪的巧克力发射，35％的减少糖粉技术，40％可可曲霉的扩展。

糖果成分市场正在迅速发展，这受到消费者对更健康，溢价和可持续产品的偏好的影响。自然和功能成分，区域多元化以及对道德采购实践的投资增加，增长得到了增长的支持。

糖果配料市场趋势

糖果成分市场正在目睹不断发展的消费者偏好和产品创新所驱动的强劲增长。基于巧克力的糖果占市场份额的45％以上，其次是30％的糖糖果，基于口香糖的产品为15％。对天然和清洁标签成分的需求激增，超过40％的制造商融合了有机甜味剂和口味。功能成分（例如益生菌和植物性蛋白质）正在增强动量，在新产品发射中捕获了20％以上的份额。溢价趋势影响了35％的产品开发策略，而减少糖果计划则占创新的25％。通过增加注重健康的消费者细分，占总需求的近50％，进一步推动了这种转变。

糖果成分市场动态

司机

对清洁标签和天然成分的需求不断增加

超过42％的糖果制造商正在使用天然风味，颜色和甜味剂进行重新制定。基于植物的替代品占发射的18％，而无过敏成分出现在25％的新产品中，从而大大提高了市场的扩张。

机会

功能和优质糖果产品的增长

富含维生素和矿物质的功能性糖果占最近创新的22％。具有异国风味和高质量可可的高级产品占销售增长的28％以上，吸引了全球高收入的城市消费者。

约束

"原材料可用性的波动"

可可，糖和乳制品的季节性供应变化会影响30％的生产计划。超过35％的制造商报告了从气候变化中提出的挑战，从而导致供应链延迟和产品质量不一致。

挑战

"生产和合规成本上升"

由于更严格的食品安全法规，约有38％的生产商面临更高的成本。遵守标签标准会影响27％的出口，增加运营费用并放慢新的市场条目。

细分分析

全球糖果成分市场在2025年价值620.4亿美元，按类型分为可可和巧克力，乳制品成分，乳液，淀粉和衍生品和甜味剂。每个类别在产品配方，迎合特定口味，质地和功能要求中都起着独特的作用。可可和巧克力在高级产品中广泛使用，而乳制品则占主导地位，而乳制品成分却驱动了奶油质地和丰富度。乳化剂可以提高稳定性，淀粉和衍生物提高一致性，而甜味剂满足了放纵和减少糖选择的需求。这些细分市场的增长受健康趋势，产品创新和区域口味偏好的影响。

按类型

可可和巧克力

可可和巧克力仍然是糖果行业的基石，对黑巧克力、牛奶巧克力和特种巧克力的需求很高。超过 45% 的糖果产品含有可可基于全球的优质和健康驱动的黑巧克力消费趋势驱动的基于基于的成分。

可可和巧克力在糖果成分市场中拥有最大的份额，占2025年的225.1亿美元，占总市场的36.3％。从2025年到2034年，这一细分市场预计将以3.7％的复合年增长率增长，这是由手工巧克力需求，功能性巧克力创新和优质礼物趋势的上升所致。

可可和巧克力领域的主要主要国家

• 美国在2025年领先可可和巧克力细分市场，市场规模为52.8亿美元，持有23.4％的份额，预计由于高级巧克力需求和扩大零售分配而以3.6％的复合年增长率增长。
• 德国在2025年记录了49.6亿美元，持有22％的份额，这是由于强烈的消费者偏爱高质量巧克力和增加出口的驱动因素。
• 瑞士在2025年达到34.2亿美元，份额为15.2％，并以其优质巧克力工艺的全球声誉所增强。

乳制品成分

乳制品成分为糖果产品增添了乳脂，风味和营养价值，并广泛用于牛奶巧克力，焦糖和奶油馅料中。超过35％的糖果食谱结合了基于乳制品的零件，以改善味道和质地。

乳制品成分在2025年的市场规模为158.7亿美元，占市场总市场的25.6％。从2025年到2034年，该细分市场预计将以3.4％的复合年增长率增长，这是对放纵质地，无乳糖乳制品创新和优质牛奶产品的需求的驱动。

乳制品部分的主要主要国家

• 美国在2025年以39.5亿美元的价格领导，持有24.9％的份额，这是由于牛奶基糖果和功能性乳制品创新的普及而提高了。
• 法国在2025年录得36.2亿美元，股份为22.8％，因为它的乳制品工艺和豪华糖果品牌的传统。
• 新西兰在2025年达到28.5亿美元，占有18％的份额，受高质量乳制品出口和可持续生产实践的驱动。

乳化剂

乳化剂对于提高产品稳定性、延长保质期和保持糖果质地一致至关重要。超过 28% 的糖果产品中都含有它们，特别是巧克力、涂层和夹心产品中。

乳化剂在2025年占79.4亿美元，占市场总市场的12.8％。从2025年到2034年，该细分市场将以3.3％的复合年增长卵磷脂，以及具有成本效益的配方解决方案。

乳化剂细分市场中的主要主要国家

• 美国在2025年以192亿美元的价格领导，持有24.2％的份额，并得到了功能和加工糖果产品的增长。
• 由于其先进的成分制造能力，荷兰在2025年的股票记录了16.4亿美元，份额为20.7％。
• 中国在2025年达到13.6亿美元，持有17.1％的份额，这是由于加工糖果消费量的扩大而驱动的。

淀粉和衍生物

淀粉和衍生物被广泛用于糖果中的质地增强，胶粘和结合特性。超过26％的糖果项目依靠基于淀粉的成分进行结构和口感改进。

2025年，淀粉和衍生品代表69.8亿美元，占据了11.3％的市场。预计该细分市场将从2025年到2034年的复合年增长率为3.2％，这是由改良淀粉，天然替代品和清洁标签胶凝剂的创新驱动的。

淀粉和衍生品领域的主要主要国家

• 美国在2025年以17.1亿美元的价格领导，持有24.5％的份额，这是由于对清洁标签淀粉解决方案的需求所推动的。
• 由于制糖糖果制造业的增长，印度在2025年的股票记录了15.2亿美元，份额为21.8％。
• 德国在2025年达到12.6亿美元，份额为18％，得到了强大的糖果出口。

甜味剂

甜味剂仍然是糖果的核心，​​传统的糖和替代性低热量选择可以推动各种产品。超过40％的新糖果产品使用替代甜味剂以减少糖需性索赔。

甜味剂在2025年占87.4亿美元，占市场总市场的14.1％。从2025年到2034年，该细分市场将以3.5％的复合年增长率增长，这是对无糖产品，天然甜味剂（如甜叶菊）和功能混合物的需求的推动。

甜味剂领域的主要主要国家

• 美国在2025年以20.4亿美元的价格领导，持有23.3％的份额，并得到了对无糖巧克力和牙龈的高需求的支持。
• 巴西在2025年记录了18.6亿美元，由于采用了无糖糖果，股份为21.3％。
• 日本在2025年达到14.8亿美元，份额为16.9％，受到低热量，功能性糖果的偏爱。

通过应用

巧克力

巧克力在糖果行业中占主导地位，在高级，手工和大众市场细分市场中，消费者需求强劲。超过50％的全球糖果发射包括巧克力产品，这是由放纵趋势，以健康为重点的黑巧克力和季节性礼物文化驱动的。

巧克力在糖果成分市场中拥有最大的份额，占2025年的289.3亿美元，占总市场的46.6％。预计该细分市场将从2025年至2034年以3.6％的复合年增长率增长，这是由功能性巧克力，高级可可采购和扩大新兴市场消费量的创新驱动的。

巧克力部分的主要主要国家

• 美国在巧克力领域处于领先地位，到 2025 年，其市场规模将达到 68.2 亿美元，占据 23.6% 的份额，由于优质巧克力的受欢迎程度和不断扩大的零售网络，预计复合年增长率为 3.5%。
• 德国在2025年录得57.8亿美元，股份为20％，由强大的出口和既定的优质巧克力品牌驱动。
• 瑞士在2025年达到41.2亿美元，占据14.2%的份额，受益于其高品质巧克力生产的全球声誉。

糖糖果

包括糖果，焦糖和果冻在内的糖糖果仍然是针对各种年龄段的重要细分市场。它占全球糖果消费的28％以上，风味，纹理和包装格式的创新增加。

糖糖果在2025年记录了173.7亿美元，占总市场的28％。从2025年到2034年，该细分市场预计将以3.4％的复合年增长率增长，这是由于对优质糖果，功能性糖糖果的需求以及扩大零售业的Impulse-Buy细分市场的需求所推动。

糖糖果领域的主要主要国家

• 中国在2025年的市场规模为41.5亿美元，持有23.9％的份额，预计由于城市化和赠送文化的增长，中国的份额为41.5亿美元，预计中国的糖果糖果市场规模为23.9％。
• 印度在2025年记录了38.6亿美元，份额为22.2％，这是由人均糖糖果消费量增加的支持。
• 美国在2025年达到31.2亿美元，份额为18％，这是对创新风味概况和季节性产品线的需求所驱动的。

胶

口香糖片段，包括口香糖和气泡口香糖，都可以满足功能和放纵的消耗模式。功能性牙龈提供诸如牙齿健康和能源促进的好处，占全球口香糖销售额的35％以上。

口香糖在2025年占60.8亿美元，占总市场的9.8％。从2025年到2034年，这一细分市场预计将以3.2％的复合年增长率增长，这是由健康意识，无糖的口香糖趋势和创新的风味开发驱动的。

口香糖领域的主要主要国家

• 美国在2025年以15.4亿美元的价格领导了口香糖细分市场，持有25.3％的份额，预计由于对无糖和功能性胶品种的需求而以3.1％的复合年增长率增长。
• 日本在2025年记录了12.6亿美元，份额为20.7％，并得到消费者偏爱具有健康益处的功能性牙龈的支持。
• 墨西哥在2025年达到了9.7亿美元，占有15.9％的份额，这是由强大的文化消费习惯和新产品介绍所推动的。

面包店

糖果成分的面包店应用包括糕点，蛋糕和富含巧克力，乳制品和甜味剂的饼干。超过32％的面包店产品全球整合糖果成分，以增加放纵和风味多样性。

面包店在2025年代表69.8亿美元，占市场总市场的11.3％。从2025年到2034年，该细分市场将以3.3％的复合年增长率增长，这是由高级面包店趋势，便利性小吃需求和手工烘焙食品的创新驱动的。

面包店的主要主要国家

• 法国在2025年以17.3亿美元的市场规模领先面包店，持有24.8％的份额，并预计由于强大的手工烘焙文化和高级甜点需求而以3.2％的复合年增长率增长。
• 美国在2025年的股票中占16.2亿美元，份额为23.2％，这是由于对放纵烘焙小吃的需求不断增长。
• 在烘焙糖果融合产品创新的支持下，英国到 2025 年将达到 12.8 亿美元，占 18.3% 的份额。

其他的

其他细分市场包括诸如冷冻甜点，健康吧和专业糖果项目之类的利基应用程序。随着消费者寻求独特的放纵体验以及功能收益，此类别正在增长。

其他人在2025年占26.8亿美元，占总市场的4.3％。从2025年到2034年，该细分市场预计将以3.1％的复合年增长率增长，这是由产品多元化，基于植物的甜点创新和扩大优质甜点类别的驱动的。

其他领域的主要主要国家

• 美国在2025年以市场规模为7.2亿美元，持有26.9％的份额，预计将以3％的复合年增长率增长，因为对高级冻结甜点的需求不断增长，因此市场规模为7.2亿美元，持有26.9％的份额。
• 意大利在2025年记录了6.64亿美元，其中23.9％的份额由冰淇淋和手工甜点出口。
• 澳大利亚在2025年达到44.8亿美元，份额为17.9％，并获得了增加的优质甜点和零食创新的支持。

糖果成分市场区域前景

全球糖果成分市场在2025年价值620.4亿美元，在地理上分为北美，欧洲，亚太地区和中东和非洲。北美领导着对高级糖果的需求强劲，欧洲遵循手工和以出口为中心的增长，亚太地区表明，城市化驱动的快速扩张，中东和非洲市场随着消费者支出的增加而稳步增长。市场份额分配如下：北美 - 28％，欧洲 - 26％，亚太地区 - 34％，中东和非洲 - 12％。

北美

北美的糖果成分市场是由巧克力和优质糖果产品的高消费驱动的。该地区超过48％的消费者更喜欢黑巧克力，而无糖和功能性糖果占22％的发射。季节性产品线和创新的风味组合也支持需求。

北美在糖果成分市场中拥有最大的份额，占2025年的173.7亿美元，占总市场的28％。从2025年到2034年，这一细分市场预计将以3.4％的复合年增长率增长，这是由优质的巧克力需求，功能性糖果趋势和扩大零售网络的推动的。

北美 - 糖果成分市场的主要主要国家

• 美国领导北美，2025年的市场规模为81.2亿美元，持有46.7％的份额，预计将由于强劲的高级巧克力销售和产品创新而以3.4％的复合年增长率增长。
• 加拿大在2025年录得51.2亿美元，份额为29.5％，这是对清洁标签和功能性糖果产品的需求驱动的。
• 墨西哥在2025年达到了41.3亿美元，份额为23.8％，得到了不断增长的糖粉市场和中产阶级支出的支持。

欧洲

欧洲的糖果成分市场受益于其手工巧克力和优质糖果的丰富遗产。大约44％的欧洲消费者优先考虑高质量可可含量，而有机和可持续的采购趋势影响了30％以上产品发布。季节性礼物和出口强度也助长了增长。

欧洲在2025年占161.3亿美元，占总市场的26％。该细分市场预计将从2025年至2034年以3.3％的复合年增长率增长，这是由手工产品需求，可持续性采购和高级细分市场创新的驱动的。

欧洲 - 糖果成分市场中的主要主要国家

• 德国在2025年以56.4亿美元的价格领导欧洲，持有35％的份额，预计由于强劲的出口市场和优质的巧克力品牌而增长3.2％。
• 法国在2025年录得47.8亿美元，股份为29.6％，由豪华糖果和基于乳制品的产品驱动。
• 英国在2025年达到39.1亿美元，份额为24.2％，并获得了季节性和新颖性糖果产品的高消费。

亚太

亚太地区是糖果成分市场中增长最快的地区，这是由于可支配收入，城市化和粮食习惯的西化而推动的。超过36％的糖果推出是基于巧克力的，而糖糖果在印度和中国等市场中占主导地位。以健康为中心和优质产品正在增强动力。

亚太地区在2025年占210.9亿美元，占市场总市场的34％。从2025年到2034年，该细分市场预计将以3.8％的复合年增长率增长，这是由于糖果消费，城市零售扩张和优质产品渗透而推动的。

亚太地区 - 糖果成分市场中的主要主要国家

• 中国在2025年领先亚太地区的市场规模为84.5亿美元，持有40.1％的份额，预计由于城市化和巧克力消费量的增加而以3.9％的复合年增长率增长。
• 日本在2025年记录了61.2亿美元，份额为29％，并得到了功能和低热量糖果趋势的支持。
• 印度在2025年达到45.2亿美元，份额为21.4％，这是由于中产阶级消费和节日糖果需求的增加所致。

中东和非洲

中东和非洲市场正在稳步增长，需求集中在城市中心。高级巧克力占该地区糖果销售的33％，而糖果糖果和面包店的应用也造成了重大贡献。增长是由旅游业，收入上升和现代零售扩张所驱动的。

中东和非洲在2025年占74.4亿美元，占总市场的12％。预计该细分市场将从2025年至2034年的复合年增长率为3.2％，这是对奢侈品糖果，季节性产品和国际品牌渗透的需求的驱动。

中东和非洲 - 糖果成分市场中的主要主要国家

• 阿联酋在2025年以26.5亿美元的价格领导中东和非洲，持有35.6％的份额，预计由于旅游驱动的高级巧克力需求而以3.3％的复合年增长率增长。
• 沙特阿拉伯在2025年录得21.8亿美元，份额为29.3％，得到了高消费糖粉和面包店产品的支持。
• 南非在2025年达到18.6亿美元，份额为25％，这是由于不断增长的城市消费者需求和国际糖果品牌的零售价驱动的。

关键糖果成分列表市场公司介绍

投资分析和糖果成分市场的机会

糖果成分市场的投资机会正在扩大，因为超过42％的制造商采用了清洁标签的配方，吸引了注重健康的消费者。大约35％的公司正在将投资引入基于植物的成分开发中，其中28％的公司专注于减少糖粉解决方案，以满足不断发展的饮食偏好。高级糖果部门占市场需求的31％，继续吸引产品差异化和品牌定位的资本。创新驱动的功能糖果投资现在占新发布的22％，正在增加。此外，有26％的行业参与者优先考虑可持续采购和环保生产方法，从而在全球市场上产生了长期增长潜力。

新产品开发

糖果成分市场中的新产品开发是由健康，风味和可持续性趋势塑造的。超过38％的新产品发行融合了天然风味和颜色，而27％的产品具有减少糖或无糖的索赔。基于植物的糖果创新占最近发布的19％，吸引了素食主义者和柔韧性消费者。 24％的新优质糖果产品中使用了异国风味组合，以吸引冒险的消费者。提供维生素或益生菌等好处的功能性糖果产品占开发项目的17％。此外，有21％的发布会采用环保包装设计，强调了该行业对可持续性的承诺以及产品创新。

最近的发展

• Cargill-可持续可可计划的扩展：扩大了可持续可可采购，以覆盖其供应链的40％以上，以确保可追溯性和改善农民生计，同时满足不断增长的道德消费者需求。
• ADM-发布清洁标签的乳制品替代品：引入了一系列新的无乳巧克力成分，脂肪含量降低了25％，自然口味降低了25％，以适应植物性产品线。
• 巴里 - 高级黑巧克力系：释放了一个高海胶巧克力范围，可可85％，以高级市场为目标，并响应黑巧克力消费的30％增长。
• DSM-减食技术：开发了一种减少糖的酶，能够在糖果产品中降低糖含量高达35％，而不会改变味道或质地。
• OLAM International-可持续香草倡议：可持续采购的香草供应量增加了28％，在全球高级糖果生产中提高了质量和扩大的​​应用。

报告范围

该报告提供了对全球糖果成分市场的深入分析，涵盖了各个地区和细分市场的市场规模，份额，趋势和增长驱动因素。它检查了竞争格局，并具有占有60％以上市场份额的领先公司的详细概况。该研究强调了关键类型的需求模式，包括可可和巧克力，乳制品成分，乳化剂，淀粉和衍生品，以及甜味剂，以及涵盖巧克力，糖糖果，胶，面包店等的应用见解。区域分析以28％的份额确定北美，欧洲为26％，亚太地区为34％，中东和非洲为12％。该报告还评估了新兴趋势的影响，例如采用清洁标签，基于植物性的创新和减食策略，每种策略都影响了20％以上的新发布。投资见解表明，有35％的参与者专注于可持续采购，而31％的参与者则针对高级产品开发。覆盖范围包括战略建议，市场机会，挑战和限制，确保对当前市场动态和未来增长潜力有全面的了解。