谷物产品市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（面粉、大米、麦芽）、按应用（超市/大卖场、便利店、电子商务）、区域见解和预测到 2035 年

粮食产品市场规模

2025年全球谷物产品市场价值为20.6亿美元，2026年扩大至21亿美元，2027年进一步增至21.4亿美元。预计到2035年，该市场将达到25.1亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为1.98%，这得益于行业扩张举措、技术创新、增加资本投资以及最终用途领域不断增长的全球需求。

由于对健康全麦食品的需求不断增长、可持续农业实践的不断采用，以及消费者对无麸质和有机食品的浓厚兴趣，美国谷物产品市场预计将稳定增长。

在人口增长、城市化和消费者生活方式不断变化等因素的推动下，粮食产品市场正在经历显着增长。对各种谷物食品的需求不断增长，导致产品供应不断创新。此外，全球贸易动态和供应链发展正在影响市场扩张。公司正在通过推出新产品并扩大产品范围来适应这些变化，以满足消费者的需求。

粮食产品市场趋势

谷物产品市场的近期趋势凸显了向优质和特色产品的转变。例如，高端细分市场在 2023 年占据了重要的市场份额，反映出消费者愿意为优质和独特的谷物产品支付更高的价格。此外，市场对无麸质和有机谷物产品的需求激增，以满足注重健康的消费者的需求。谷物加工技术的进步也通过提高生产效率和产品质量来促进市场增长。此外，主要参与者之间的战略并购正在重塑竞争格局，使公司能够扩大其产品组合和地域分布。这些趋势共同表明谷物产品市场充满活力且不断发展，有望在未来几年持续增长。

粮食产品市场动态

司机

"对无麸质产品的偏好日益增长"

近年来，无麸质市场获得了巨大的吸引力，超过 30% 的消费者对无麸质谷物产品表现出越来越大的偏好。人们对麸质不耐受、乳糜泻以及无麸质饮食对健康的总体益处的认识不断提高，推动了这一趋势。研究表明，全球约 15% 的消费者积极寻求无麸质食品，即使没有医疗要求。对藜麦、小米和高粱等替代谷物的需求增长了 20% 以上，这些谷物已成为许多注重健康的家庭的主食。此外，加工和产品多样化方面的创新使无麸质谷物更容易获得，进一步推动了这种增长。

限制

"优质谷物供应有限"

斯佩耳特小麦、苋菜、单粒小麦等优质谷物的供应有限，一直是谷物产品市场的重大制约因素。由于采购和生产方面的挑战，全球对这些特种谷物的需求仍有近 10% 未得到满足。报告显示，25% 的零售商经常面临供应链中断，影响了他们满足消费者期望的能力。此外，这些谷物的种植通常仅限于特定的地理区域，这些区域容易受到环境挑战的影响。这导致供应不一致和价格上涨，给市场上的生产者和消费者都造成了障碍。

机会

"新兴市场的扩张"

新兴经济体，特别是亚洲、非洲和南美洲的新兴经济体，为粮食产品市场提供了巨大的机遇。目前全球粮食需求增长的 40% 以上来自这些地区，这些地区的城市化和收入增加正在推动饮食转变。这些市场的中等收入家庭加工和强化谷物产品的消费量增加了 50%。此外，政府对抗营养不良的举措刺激了对强化谷物的需求，这些地区的采用率每年增长 18%。市场参与者正在利用这一趋势，推出适合当地喜好的价格实惠、营养丰富的谷物产品。

挑战

"气候变化对粮食生产的影响"

气候变化，包括不可预测的天气模式、干旱和洪水，已成为全球粮食生产的重大挑战。受恶劣天气影响，重点农业地区粮食平均单产下降近12%。全球超过 20% 的粮食生产者将气候变化视为影响其产量的主要因素。这些干扰导致原材料价格波动加剧，影响制造商的成本结构。此外，频繁的气候异常需要对弹性农业实践进行投资，这进一步增加了生产成本，并对维持粮食产品市场的稳定供应和定价构成了挑战。

细分分析

谷物产品市场按类型和应用进行细分，可以详细了解其结构和增长机会。按类型划分，面粉、大米和麦芽等关键类别在各个行业和消费品中广泛使用，从而主导了市场。按应用，市场分为超市/大卖场、便利店和电子商务等细分市场，每个细分市场迎合不同的消费者偏好和购买行为。这些细分市场提供了对谷物产品市场内受生活方式变化、技术进步和零售创新影响的需求驱动因素和机会的见解。

按类型

• 面粉：面粉在谷物产品市场中占据很大一部分，总需求量的 45% 以上来自烘焙、加工食品和家庭消费。由于注重健康的消费者寻求营养丰富的替代品，对全麦面粉和特种面粉（例如杏仁粉和鹰嘴豆粉）的需求增加了 20%。

• 米：大米仍然是全球近 60% 人口的主食，亚洲和非洲等地区的需求稳步增长。在解决营养不良问题的推动下，向强化大米的转变增加了 15%。此外，芳香和特种稻米品种越来越受欢迎，促进了该领域的增长。

• 麦芽：麦芽广泛用于酿造和食品生产，其需求增长了 12%，特别是麦芽饮料和保健品。精酿啤酒生产的增长趋势使优质麦芽品种的采用率提高了 25%，这标志着利基市场的增长。

按申请

• 超市/大卖场：得益于广泛的产品范围和促销活动，超市和大卖场占粮食产品销售额的近 50%。消费者对店内购买的偏好仍然很高，35% 的购物者青睐实体店，因为可以方便地比较各种品牌和质量。

• 便利店：便利店占据了大约 20% 的粮食产品市场，尤其是快速、即时购买。这些商店对即食和包装谷物产品的需求增长了 10%，反映出零食和方便食品的增长趋势。

• 电子商务：在网上购物迅速普及的推动下，电子商务平台已占粮食产品市场的 30%。近 40% 的消费者更喜欢在网上购买谷物产品，因为这样可以方便地比较价格、送货上门以及获得当地可能无法买到的特色产品。

区域展望

受饮食偏好、农业实践和经济因素的影响，谷物产品市场表现出显着的地区差异。北美和欧洲是成熟的市场，专注于特色和增值谷物产品，例如有机和无麸质产品。由于人口稠密以及对大米和小麦等主粮的依赖，亚太地区仍然是谷物产品的最大消费国。由于城市化以及对强化和加工谷物产品的需求增加，中东和非洲的新兴市场正在快速增长。区域趋势凸显多样化的增长动力和机遇，迎合当地需求和全球影响。

北美

北美谷物产品市场受到对特色产品需求不断增长的推动，其中包括无麸质和全谷物食品，近年来增长了 25% 以上。美国和加拿大合计占优质谷物消费量的 40% 以上，并且明显转向有机谷物。在该地区，消费者对健康益处的认识促使强化和强化谷物产品的需求增加了 20%，而制粉技术的进步提高了产品质量和品种。

欧洲

在欧洲，近30%的消费者更喜欢有机谷物产品，需求每年增长15%。德国、法国和意大利等国家在斯佩尔特小麦和黑麦等特种谷物的消费方面处于领先地位。传统谷物在南欧仍然很受欢迎，而北欧则越来越偏爱无麸质和富含蛋白质的谷物产品。此外，面包店和糖果行业占该地区粮食需求的 35% 以上，特别是面包、面食和糕点等面粉制品。

亚太

亚太地区在全球谷物产品市场上占据主导地位，占总消费量的近50%，这主要是由于该地区依赖大米作为主食。在中国和印度，作为营养强化计划的一部分，对强化大米的需求每年增长 18%。另一方面，东南亚的小米和高粱等特种谷物的使用量激增了 12%。该地区的城市化和可支配收入的增加也使加工和方便谷物产品的需求增加了 20%。

中东和非洲

中东和非洲的谷物产品市场正在迅速扩大，对强化谷物的需求增长了 25%，特别是在南非和尼日利亚等国家。面包和面食等小麦制品占该地区粮食消费量的近 40%，反映出饮食结构向西化的转变。与此同时，人们对本地采购的传统谷物（如苔麸和高粱）的偏好增加了 15%，突显该地区注重将传统与现代食品趋势相融合。城市化和零售基础设施的改善也是该地区的主要增长动力。

主要谷物产品市场公司名单简介

• 奥兰国际
• 苏芙蕾公司
• 丰益国际有限公司
• 安瑞安公司
• 希杰株式会社
• S.A.B.德·CV
• 路易·德莱福斯
• 谷物公司麦芽
• 格鲁马
• CJ第一制糖公司
• 日清制粉集团有限公司

市场份额最高的顶级公司

• 丰益国际有限公司：得益于其在谷物加工领域的广泛产品组合以及在亚太和非洲的强大影响力，丰益国际有限公司占据了全球约 18% 的市场份额。该公司对先进加工设施和可持续采购的投资巩固了其领导地位。

• 奥兰国际：奥兰国际凭借其全球供应链和多元化的谷物产品，占据近15%的市场份额。它对特种谷物产品和强化选择的关注为其强大的市场占有率做出了重大贡献。

技术进步

技术进步在改变粮食产品市场、提高生产效率、产品质量和可持续性方面发挥着关键作用。一项值得注意的创新是精准农业的采用，通过实时监测和优化资源配置，重点产区粮食产量提高了20%以上。自动化碾磨技术占当前谷物加工系统的近35%，提高了产出效率，同时减少了约15%的浪费。

基于酶的加工技术的发展彻底改变了特种面粉的生产，例如无麸质和富含蛋白质的面粉，这些产品的需求每年增长 25% 以上。此外，真空密封和可生物降解材料等包装技术的进步将谷物产品的保质期延长了30%，满足了对可持续包装解决方案不断增长的需求。

此外，区块链和人工智能等数字工具也被用来提高供应链的透明度和可追溯性。超过 40% 的主要谷物供应商现在利用区块链系统来跟踪产品来源并确保质量合规。 AI 驱动的分析还有助于需求预测，帮助制造商降低近 10% 的生产成本并改善库存管理。这些创新共同强调了技术在推动谷物产品市场未来方面的关键作用。

新产品开发

消费者偏好的变化以及对更健康、可持续和创新选择的需求推动了谷物产品市场的新产品开发。现在，超过 30% 的消费者更喜欢由藜麦、斯佩尔特小麦和苋菜等古老谷物制成的产品，促使公司实现产品多元化。例如，随着注重健康的消费者寻求无麸质和低碳水化合物的替代品，杏仁粉、鹰嘴豆粉和椰子粉等特种面粉的需求增长了 20% 以上。

植物性和富含蛋白质的谷物产品是另一个重要趋势。随着公司针对健身爱好者和忙碌的消费者推出强化产品，谷物蛋白棒和零食市场增长了 25%。即食产品，包括预煮米饭和谷物餐包，采用率也激增 15%，反映出对方便食品的需求不断增长。

铁强化大米和富含维生素面粉等强化谷物的创新势头强劲，特别是在解决营养不良问题的地区。去年推出的谷物产品中，近 18% 是强化或功能性产品，旨在满足特定的健康需求。此外，超过 40% 的品牌采用了新型谷物产品的可持续包装，迎合了具有生态意识的消费者，进一步激发了人们对这些创新解决方案的兴趣。

最新动态

• Bunge 和 Viterra 合并批准：2025 年 1 月，加拿大批准了邦吉 (Bunge) 与嘉能可 (Glencore) 支持的 Viterra 之间价值 340 亿美元的合并，打造了一家全球农业巨头。该批准要求邦吉剥离加拿大西部的六座谷物升降机，并在未来五年内投资至少 5.2 亿加元。这一战略举措旨在增强市场竞争力并扩大邦吉的运营足迹。

• SunRice 的全球扩张：澳大利亚农业企业 SunRice 通过深化其在全球市场的影响力，年销售额接近 20 亿美元。通过减少对散装大米销售的依赖并专注于品牌增值产品，该公司已从以前的合作社发展成为澳大利亚最大的食品出口商之一。 SunRice的产品现已销往全球近50个市场，包括日本、中东和欧洲。

• 嘉吉裁员：2024 年 12 月，嘉吉宣布计划裁员约 8,000 名员工，占其全球员工人数的 5%。这一决定是为了应对农作物价格下降和牛肉行业的挑战，旨在将资源与长期战略目标结合起来。此次裁员反映了该公司为应对严峻的市场环境和保持财务稳定所做的努力。

• Tate & Lyle 收购 CP Kelco：2024 年中期，泰莱公司 (Tate & Lyle) 以 18 亿美元收购了 CP Kelco，标志着其从传统糖业务向提高食品和饮料口味和健康度的高价值原料的重大转变。此次收购预计将增强 Tate 的产品供应，但由于 JM Huber Corporation 保留 16% 的股份以及此次收购带来的额外债务，这增加了不确定性。

• 法国淀粉生产商适应贫瘠的小麦作物：2024年9月，由于过量降雨导致小麦歉收，法国淀粉制造商面临重大挑战。小麦质量不佳导致额外的加工成本和运营调整。包括 Tereos 和 Roquette 在内的主要淀粉公司不得不降低标准以接受较小的谷物，从而影响了生产效率和盈利能力。

报告范围

谷物产品市场报告对影响行业增长的关键因素提供了全面的见解，包括市场细分、趋势、动态和区域分析。它按类型考察市场，涵盖面粉、大米和麦芽，这三者合计占整个市场需求的70%以上。面粉在这一领域占据主导地位，占比超过 45%，而近年来，藜麦和小米等特种谷物的消费者需求增长了 20%。

报告还重点介绍了超市/大卖场、便利店和电子商务等市场应用，其中超市占据主导地位，约占50%的市场份额。由于人们越来越喜欢网上购物和送货上门，电子商务平台受到了越来越多的关注，占据了 30% 的市场份额。

报告中的区域分析强调亚太地区的主导作用，占全球粮食产品消费量的近50%，其次是北美和欧洲。中东和非洲等新兴地区也受到关注，强化谷物的需求增长了 25%。

该报告进一步深入探讨了技术进步，包括自动铣削（将生产效率提高了 35%）和区块链（为超过 40% 的主要参与者提高了供应链透明度）。这些见解提供了对市场当前状况和未来潜力的整体看法。