可可市场规模，份额，增长和行业分析，按类型（可可酒，可可脂，可可粉）进行应用（糖果，食品和饮料，化妆品，其他），区域洞察力和预测到2033年

可可市场规模

全球可可市场规模在2024年为135.9亿美元，预计将于2025年达到139亿美元，到2033年进一步扩大到166.8亿美元，在2025 - 2033年的预测期间的复合年增长率为2.3％。由于在糖果，食品和饮料和化妆品之间的应用增加，市场的需求持续增长。超过45％的全球可可消费量来自糖果领域，而可可黄油占整个行业产品利用的近30％。对可持续和道德采购的可可的需求继续攀升，占总需求的40％。

美国可可市场正在稳步扩张，贡献了大约21％的可可消费量。超过55％的美国可可通过基于巧克力的产品消费，而19％用于面包店和饮料。经过公平贸易认证的可可（Cocoa）有一个显着的转变，有31％的消费者选择道德生产的巧克力产品。此外，功能性可可产品现在占该国基于可可的新发布的26％，这反映了对健康零食和清洁标签创新的需求增加。

关键发现

• 市场规模：2024年的价值为135.9亿美元，预计在2025年达到139亿美元，到2033年的166.8亿美元，复合年增长率为2.3％。
• 成长驱动力：超过38％的高级巧克力需求增长，道德采购的45％增长，基于可可的饮料的增长27％。
• 趋势：有机可可产品增长了33％，转向低糖巧克力的29％以及对清洁标签物品的偏爱31％。
• 主要参与者：Barry Callebaut，Cargill，Nestle，Mars，Hershey等。
• 区域见解：欧洲因强大的巧克力制造业而领先于可可市场，其份额为34％，其次是北美，为27％，亚太地区为24％，中东和非洲持有15％的持有的持有生产和消费量的驱动。
• 挑战：由于依从性，成本增加了54％，作物波动的影响43％，36％的人关注劳动力。
• 行业影响：41％的转移到可持续包装，在当地采购方面进行了28％的投资，有32％的人转向可可可可链。
• 最近的发展：高级可可的45％研发，33％专注于功能性巧克力，55％采用数字可育性系统。

可可市场继续在道德采购，技术创新和多样化的产品开发之间进行强有力的整合。大约60％的制造商正在投资数字可追溯性系统以提高透明度。可可应用程序正在扩展到非传统地区，在健康和个人护理产品中使用了近22％。单基金可可需求增加了28％，而现在约有19％的巧克力品牌提供了个性化或限量版产品。区域政府和发展组织也正在推动改革，以支持超过35％的小农户农民进行培训和基础设施升级。

可可市场趋势

由于消费者的行为不断发展，对优质巧克力的需求不断增长以及对可持续采购的关注，全球可可市场正在见证重大的转变。超过70％的可可生产集中在西非国家，科特迪瓦和加纳共同占全球产出的60％以上。有机和单基因可可品种正在吸引吸引力，约占可可豆消耗的18％，这是由优质巧克力段驱动的。在应用方面，糖果占全球需求的45％，其次是饮料近25％，化妆品和药品持有总计10％的市场份额。

近年来，对黑巧克力的需求增加了30％以上，这主要是由于消费者对健康益处的认识，例如抗氧化剂含量和较低的糖水平。大约22％的全球可可使用与更健康的零食产品的生产有关。此外，现在约有40％的巧克力消费者正在积极寻找具有道德化或公平贸易认证可可的产品。这种转变鼓励巧克力制造商修改供应链实践，以与可持续性目标保持一致。此外，现在巧克力领域中约有35％的新产品发布包括某种形式的“可持续性”或“清洁标签”主张，这表明了可可市场中道德消费主义的明确趋势。

可可市场动态

司机

优先巧克力的偏好不断增加

优质和手工巧克力产品越来越受到消费者的青睐，超过38％的人比大量生产的替代品相比，有超过38％的巧克力含量。对豆类巧克力的需求增长了25％，这是在透明度和起源可追溯性的推动下。在做出购买决策时，约有33％的消费者优先考虑可可质量和采购起源，这表明向增值可可衍生物有很大的转变。此外，超过29％的巧克力品牌现在促进限量版或美食范围，以迎合这种不断增长的偏好。

机会

功能和营养产品的扩展

该功能性食品和饮料领域正在为可可提供有利可图的增长途径，目前在以健康和营养为中心的产品中发现了将近27％的全球可可应用。注入可可的蛋白质棒，饮料和补充剂的使用量超过32％。现在，大约有41％的消费者将可可症与诸如心脏健康，情绪改善和抗氧化剂益处等积极健康属性相关联。这种趋势支持针对运动营养和健康领域的主要可可加工者的产品多元化策略。

约束

"可可供应和作物依赖性波动"

可可市场对由于气候变异性和农业限制引起的供应波动非常敏感。全球可可供应的65％以上仅来自两个国家，这使得市场容易受到区域干扰的影响。大约有48％的小农场可可农场在没有获得现代农业投入的情况下运作，导致产量不一致和挥发性供应周期。此外，将近37％的生产地区面临森林砍伐禁令的风险和不断变化的土地使用政策，这可能会阻碍扩展工作。大约43％的利益相关者报告了由于不稳定的可可可可供应而导致的运营压力，从而在供应链中造成了瓶颈。

挑战

"成本上升和可持续性合规性压力"

可可行业越来越多的挑战是与劳动力，认证和遵守可持续性协议相关的成本负担上升。超过54％的可可农民在贫困线以下工作，促使政府和非政府组织提出更严格的工资和可持续性标准。大约39％的可可买家报告说，由于强制性的可追溯性和环境认证，运营成本增加。约有42％的处理器重新分配预算，以符合环境和童工合规性。维持零散供应链的透明度的复杂性影响了约36％的制造商，尤其是从多个低收入生产地区采购的制造商。

分割分析

可可市场基于类型和应用细分，反映了可可衍生物在多个行业中的多种用途。类型包括可可酒，可可脂和可可粉，每种都在食品，饮料，化妆品和药品领域中起着独特的作用。在应用方面，可可在糖果和食品和饮料行业中被大量使用，但由于其自然特性，也正在获得化妆品和保健补品的吸引力。可可酒在巧克力行业中占主导地位，而可可黄油在护肤产品中受到青睐。可可粉以其多功能性而闻名，它跨越了面包店的饮料。该细分突出了生产商如何根据特定行业需求量身定制可可衍生物，并受到质地，脂肪含量和最终用途功能的类型选择。不断增长的产品创新和专业产品将进一步推动整个细分市场的需求，而特定于应用程序的产品开发占基于可可的新产品的50％以上。

按类型

• 可可酒：可可酒占可可总加工的近45％，这是由于其在巧克力生产中的关键作用所驱动的。超过60％的深色和牛奶巧克力配方依赖可可酒的质地和味道一致性。它因其丰富，光滑的基础而受到重视，从而增强了高端和大众市场的巧克力。
• 可可黄油：大约30％的可可衍生物被加工成可可黄油，在糖果和化妆品行业中广泛使用。由于其保湿特性，约有55％的具有天然成分的护肤配方掺有可可脂。此外，将近35％的巧克力涂料和馅料取决于可可脂的光滑熔化行为。
• 可可粉：可可粉约占可可总细分市场的25％，大量用于面包店和饮料应用。饼干和蛋糕等面包店中，近42％的产品包括可可粉，而大约28％的粉状饮料混合物则将其用于增强风味。低脂和碱化的变体也在获得市场吸引力。

通过应用

• 糖果：糖果行业是最大的应用领域，吸收了近50％的全球可可使用情况。巧克力棒，果仁糖和松露在很大程度上取决于所有三种可可形式。将近68％的品牌巧克力使用经过认证或可追溯的可可，强调了该应用程序中对道德采购的重点。
• 食品和饮料：大约30％的可可需求来自食品和饮料配方，包括乳制品饮料，谷物和甜点。可可在40％以上的巧克力味乳制品和25％的可可健康饮料中使用。该细分市场是由对放纵但营养食品解决方案的需求驱动的。
• 化妆品：大约12％的全球护肤产品和美容产品中存在可可衍生物。可可脂特别受欢迎，用于超过47％的润唇膏和标记为天然或有机的39％的润肤露。它的抗氧化剂含量使其成为抗衰老配方的首选选择。
• 其他的：其余的8％包括生理细分市场，例如药物和营养素。可可类黄酮包括超过15％的心血管健康补品和健康茶。由于其感知到的健康益处和自然吸引力，因此其包含在这种格式中正在增加。

区域前景

可可市场表现出强大的区域集中度，西非在原材料供应和欧洲和北美等地区领导着占主导地位。欧洲在全球可可市场中最大的份额为34％，这是由于其巨大的巧克力制造基地所驱动的。北美紧随其后的是27％的份额，这是由于对高级和健康巧克力产品的强劲需求所推动。由于新兴经济体的巧克力消费量的增加，亚太地区的市场份额为24％，目睹了迅速的扩张。同时，中东和非洲地区贡献了15％，受益于国内消费的增长及其在全球可可豆生产中的核心作用。每个地区在可可市场的供求链中扮演着战略角色，反映了独特的消费行为和供应优势。

北美

北美占全球可可市场的27％，美国是主要消费者。该地区约有52％的可可使用方式是巧克力和糖果产品的形式，而大约20％的饮料和面包店产品则使用。市场表现出对优质和道德巧克力的强烈倾向，近43％的消费者喜欢将产品标记为公平贸易或可持续性。功能性巧克力和清洁标签的趋势正在增长，现在约有29％的巧克力创新集中在健康益处，低糖和素食主义者的主张上。主要参与者还在投资豆类到酒吧的策略，支持可追溯性和采购方面的透明度。

欧洲

欧洲以德国，瑞士和荷兰等国家领导的34％的份额以34％的份额占据了全球可可市场。超过58％的可可进口用于巧克力制造，而另有17％的可可进口用于面包店和粮食服务部门。约有46％的欧洲巧克力品牌获得了具有可持续性认证的可可。该地区也是有机可可需求的领导者，占全球有机巧克力产品推出的近39％。工匠巧克力制造商正在迅速扩展，近35％的优质巧克力消费集中在西欧。欧洲仍然是创新，道德采购和处理的关键枢纽。

亚太

亚太地区在全球可可市场中占有24％的份额，印度，中国，日本和东南亚的消费量不断增长。糖果的可可申请份额最高，约为48％，其次是饮料和功能性食品，为28％。由于健康意识，该地区近31％的巧克力消费者现在更喜欢黑巧克力，而22％的新产品推出涉及低糖或有机索赔。跨国巧克力品牌和不断增长的一次性收入的扩展是可可需求的主要因素。此外，国内亚洲巧克力制造商旨在在全球竞争。

中东和非洲

中东和非洲地区为全球可可市场做出了15％的贡献，这是由高产和不断增长的消费趋势领导的。科特迪瓦（Côted'Ivoire）和加纳（Ghana）仅贡献了全球可可供应的60％以上。但是，当地加工仅占该地区可可的12％，大多数出口进行了改进。可可消费量正在逐渐上升，每周至少有26％的地区人口消费巧克力产品。南非，尼日利亚和阿联酋等国家的城市中心看到对糖果项目的需求增长了21％。该地区还通过增加本地加工设施并采用可持续性框架来为未来的出口而着重于增值。

关键可可市场公司的列表

投资分析和机会

由于对优质巧克力和道德采购的需求不断增长，可可市场正在吸引上游和下游领域的投资增加。大约42％的全球巧克力制造商正在积极投资可持续采购计划，而将近35％的可可合作社获得了财政支持，以提高收益率和收获后的基础设施。针对食品供应连锁店的私人股票资金中约有27％正在探索产生可可地区的机会。对可可加工单元的投资正在扩大，在处理增值产品（例如酒和黄油）的设施中增长了近22％。现在将数字可追溯性平台纳入了31％的可可采购链中，从而提高了投资者的透明度。

东南亚和非洲等新兴市场正在见证兴趣提高，超过29％的地区发展计划将资本分配给可可的可持续性，农林业和提高产量。约有18％的投资者将资金用于可可研发，尤其是在抗病品种和气候智能农业方面。同时，全球可可贸易中有24％涉及长期供应商合同，以确保处理器和交易员的投资安全。对于专注于道德采购，下游多元化和农业后勤数字化转型的利益相关者，该市场仍然具有很高的吸引力。

新产品开发

可可市场中的新产品开发正在加速，急剧着眼于健康意识的消费者，道德品牌和功能成分。现在，大约39％的基于巧克力的新产品发射位于减少糖，高可可含量和植物性成分周围。素食巧克力的兴起导致无乳可可产品的介绍增加了26％，而近33％的功能性巧克力包括胶原蛋白，适应原或益生菌等成分。大约有29％的品牌正在基于可可的产品中探索其他甜味剂，例如甜叶菊和椰子糖，以满足健康趋势。

可持续创新也正在上升，现在使用可回收或可堆肥材料设计的新可可产品包装中有41％以上。单一原生和有机变体占所有基于可可的产品的22％。公司还投资了个性化的巧克力体验，超过17％的高级品牌提供定制的风味概况，混合选择或限量版系列。约有14％的制造商在饮料和富含纤维的零食的产品开发中利用升级的可可果和壳。预计功能性和可持续可可产品市场将推动整个健康，放纵和注重环境意识的消费者细分市场的持续创新。

最近的发展

• Barry Callebaut扩展可可创新中心：2023年，Barry Callebaut扩大了其可可创新中心，以支持可持续和高级可可的产品的开发。该设施中超过45％的新研发计划都集中在高椰子黑巧克力和基于植物的配方上。该设施还支持60多个试点项目，针对欧洲和北美市场的低糖和清洁标签巧克力产品。
• 雀巢的再生可可农业倡议：2024年，雀巢启动了针对西非可可农场的再生农业计划。在十年末，其采购足迹的大约35％将转向再生实践。该计划包括对20,000多名农民的直接培训，并旨在将合成输入用法减少40％。
• OLAM的数字可追溯性提高：2023年下半年，奥拉姆（Olam）在加纳和科特迪瓦（Côtedd'Ivoire）的可可供应链中引入了基于区块链的可追溯性。现在，该地区的可可总量的55％以上是可以追溯的。此举支持采购方面的透明度，并启用了80％以上供应商的实时数据跟踪。
• 好时发布功能性巧克力系：2024年，Hershey推出了一条新产品系列，注入了功能成分，例如益生菌和适应剂。该系列中约有33％针对具有健康意识的消费者领域，而28％的成分来自经过认证的可持续农场。自推出以来，该公司报告的健康位置SKU的销售额增长了19％。
• 蒙德列兹（Mondelez）对可持续可可加工的投资：2023年，蒙德勒斯（Mondelez）投资于印度尼西亚的可可加工单元现代化，以支持可持续生产。预计升级将减少30％的能源，用水消耗25％。现在，处理能力的40％以上使用绿色能源，与公司的减少策略保持一致。

报告覆盖范围

可可市场报告对塑造可可行业的全球趋势，细分，区域前景和竞争动力进行了深入的评估。该报告涵盖了13多家主要公司，强调了生产集中，使用模式和创新策略。可可酒，黄油和粉末在糖果，食品和饮料，化妆品和新兴领域进行彻底分析。超过50％的市场活动集中在欧洲和北美，而亚太地区和中东和非洲则通过快速的消费和生产扩张来统计其余50％。

该报告强调可持续性，近47％的市场参与者整合了认证的采购实践。全球范围内将有30％的新可可推出的功能性和以健康为导向的产品。大约28％的制造商投资了清洁标签和可追溯性解决方案。该细分涵盖了类型和应用特定的市场份额，可可黄油在化妆品和可可粉中领先。投资趋势显示，旨在增强能力的基础设施增长24％。该文件进一步洞悉了监管转变，价值链中断以及新兴市场，占最近可可创新的35％以上。