可可豆市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（Criollo 可可豆、Forastero 可可豆、Trinitario 可可豆）、按应用（巧克力和糖果行业、食品和饮料行业、化妆品行业）以及到 2035 年的区域见解和预测

可可豆市场规模

在巧克力、食品、饮料和个人护理行业持续需求的支持下，全球可可豆市场继续稳步扩张。 2025年全球可可豆市场规模为154.7亿美元，预计2026年将达到158.2亿美元，2027年达到161.8亿美元，到2035年达到193.1亿美元。在预测期内[2026-2035]，市场复合年增长率为2.24%。大约 72% 的可可豆被巧克力和糖果制造商消耗，而近 18% 用于食品和饮料应用。化妆品和个人护理产品约占可可豆用量的 10%。人们对黑巧克力的偏好不断增加，占巧克力消费量的近 48%，继续支撑着可可需求。可持续且经过认证的可可采购影响着全球约 33% 的采购决策。

在优质巧克力消费和多元化应用的推动下，美国可可豆市场呈现稳定增长。美国近 64% 的可可用量与巧克力和糖果生产有关，而烘焙和饮料行业约占 21%。对有机和道德来源的可可的需求影响了大约 29% 的购买偏好。化妆品和个人护理产品中的可可用量占国内需求的近 14%。此外，约 37% 的美国消费者更喜欢可可含量高的巧克力产品，这支持了可可豆的持续利用。功能性食品和植物性甜点的创新对可可需求的增量贡献了近 19%，增强了积极的市场势头。

主要发现

• 市场规模：市场从2025年的154.7亿美元扩大到2026年的158.2亿美元，到2035年将达到193.1亿美元，增长率为2.24%。
• 增长动力：巧克力消费量占 72%，优质可可需求量占 48%，可持续采购影响力占 33%，食品应用份额占 18%。
• 趋势：黑巧克力偏好 48%，有机可可采用率 14%，可追溯采购影响 33%，优质产品份额 22%。
• 关键人物：Meridian 可可公司、嘉吉、奥兰集团、百乐嘉利宝、可可供应公司。
• 区域见解：欧洲因巧克力加工强劲而占 32%，中东和非洲因生产主导而占 30%，亚太地区因消费增长而占 20%，而北美因优质可可需求支撑而占 18%。
• 挑战：气候暴露影响 56%，成本上升影响 45%，认证压力影响 38%，物流效率低下影响 28%。
• 行业影响：巧克力制造占72%，食品创新占18%，化妆品使用量达到10%。
• 最新进展：可持续采购扩大 42%，可追溯采购达到 37%，优质可可加工增长 24%。

可可豆市场的独特之处在于其对农业实践和消费者口味演变的强烈依赖。小农农场贡献了全球可可产量的 85% 以上，因此农民的参与对于供应稳定至关重要。近 41% 的制造商正在投资质量改进计划，以增强发酵和风味一致性。可可豆越来越多地用于糖果以外的领域，约 22% 被用于功能性食品和健康产品中。道德采购和环境责任现在影响近三分之一的买家决策，重塑长期采购策略并加强市场向质量驱动增长的转型。

可可豆市场趋势

在不断变化的食品偏好、可持续发展意识和不断变化的供应模式的支持下，可可豆市场正在经历显着的结构性和消费驱动型转变。全球超过 65% 的可可豆消费集中在巧克力和糖果应用中，反映出强劲的下游需求。约48%的消费者表现出对黑巧克力品种的偏好，间接提高了优质可可豆的利用率。在清洁标签和道德采购产品偏好的推动下，有机可可豆占市场总渗透率的近 12%。西非占全球可可豆产量的 70% 以上，形成了影响全球贸易流的供应集中动态。

约 38% 的可可加工公司正在整合可可系统，以提高采购透明度。此外，近 42% 的制造商正在采用可持续农业举措来解决环境和社会合规问题。植物性食品的采用使乳制品替代品中可可的使用量增加了近 28%。优质和单一产地可可豆越来越受欢迎，占特种巧克力需求的近 18%。此外，全球约 33% 的可可贸易量受到基于认证的采购决策的影响，这凸显了道德标准在可可豆市场中日益重要的重要性。

可可豆市场动态

机会

人们越来越喜欢优质、有机且符合道德来源的可可豆

可可豆市场通过对优质和负责任来源的可可的日益青睐而创造了新的机会。约 47% 的全球消费者积极寻求采用道德来源的可可豆制成的巧克力产品。在清洁标签和天然成分趋势的支持下，有机可可豆占特种产品需求的近 14%。大约 39% 的制造商正在扩大优质可可产品组合，瞄准高利润细分市场。单产地可可豆影响了近 21% 的手工巧克力消费。此外，约 33% 的买家在选择供应商时优先考虑可追溯的采购实践。可可豆在功能性食品和植物性替代品中的使用量增加了近 26%，增强了多种食品和饮料应用的多样化机会。

驱动程序

全球巧克力和可可食品消费量不断增长

巧克力和可可衍生产品的强劲消费仍然是可可豆市场的主要驱动力。近 71% 的可可豆利用率与巧克力制造直接相关。由于较高的购买力和方便食品的采用，城市消费者占可可总体需求的近 59%。烘焙和甜点应用约占可可增量用量的 23%。约 44% 的消费者将可可产品与放纵和情感健康联系在一起，鼓励频繁消费。季节性礼品和节日需求占可可产品销售额的近 27%。此外，约 36% 的生产商正在提高配方中的可可浓度，以满足不断变化的口味偏好。

限制

"由于气候敏感性和农业限制导致供应不稳定"

可可豆市场面临与农业依赖和供应波动相关的限制。近 56% 的可可种植区受到气候变化的影响，影响了产量的一致性。虫害和农作物病害影响了可可总产量的 19% 左右。小农农场贡献了超过 85% 的可可产量，但其中近 32% 的农民无法获得现代农业投入。物流效率低下影响了大约 28% 的可可豆从农场到加工商的运输。此外，由于储存和处理不当，约 25% 的收获可可质量下降，限制了整个市场的持续供应。

挑战

"运营成本上升和可持续发展合规压力"

可可豆市场面临着生产成本增加和可持续性要求的重大挑战。近 45% 的可可生产商表示，与劳动力、化肥和农场维护相关的费用较高。遵守环境和社会标准影响了约 38% 的出口商，增加了运营复杂性。约 29% 的小规模农户难以满足全球买家要求的认证基准。基础设施缺口影响了近 24% 的供应链，增加了收获后损失。此外，由于成本转嫁能力有限，大约 34% 的处理器面临利润压力，这使得成本优化和供应效率成为市场参与者面临的严峻挑战。

细分分析

可可豆市场细分突出了基于可可豆类型和最终用途应用的明显需求变化。 2025年全球可可豆市场规模为154.7亿美元，预计2026年将达到158.2亿美元，到2035年将达到193.1亿美元，预测期内[2025-2035]的复合年增长率为2.24%。按类型划分，Forastero 可可豆由于产量高且供应广泛，在消费量上占据主导地位，而 Criollo 和 Trinitario 则迎合高端和特色市场。从应用角度来看，巧克力和糖果仍然是主要的需求驱动因素，其次是食品和饮料以及化妆品。细分分析反映了质量差异、加工适宜性和功能优势如何影响整个可可豆市场的购买行为和供应策略。

按类型

克里奥罗可可豆

Criollo 可可豆因其口感细腻、苦味低而被认为是优质可可豆，在全球产量中所占份额有限。近 8% 的可可种植归功于 Criollo 品种，主要用于高端巧克力。约 42% 的特种巧克力制造商更喜欢 Criollo 豆，因为其香气浓郁且质地光滑，支持了利基需求的增长。

2025 年，Criollo 可可豆的销售额为 17 亿美元，约占全球可可豆市场的 11% 份额。由于对优质和单一产地巧克力产品的需求不断增长，预计该细分市场在预测期内将以 2.68% 的复合年增长率增长。

福拉斯特罗可可豆

福拉斯特罗可可豆因其高产量、抗病性和浓郁的可可风味而在可可豆市场上占据主导地位。全球近 80% 的可可产量以福拉斯特罗品种为基础。约 66% 的大众市场巧克力和可可粉生产依赖于这些可可豆，确保了持续的大规模供应。

Forastero 可可豆在 2025 年创造了 113 亿美元的收入，占总市场份额的近 73%。在主流巧克力和加工食品制造商持续需求的推动下，该细分市场预计将以 1.96% 的复合年增长率增长。

Trinitario 可可豆

Trinitario 可可豆结合了 Criollo 的风味品质和 Forastero 的弹性，使其适合优质且可扩展的应用。大约 12% 的可可种植归功于 Trinitario 豆。近 29% 的优质巧克力品牌采用了 Trinitario 品种，以实现平衡的风味和稠度。

2025 年 Trinitario 可可豆销售额达 24.7 亿美元，约占全球可可豆市场的 16%。在差异化可可豆需求不断增长的支撑下，该细分市场预计复合年增长率为 2.41%。

按申请

巧克力和糖果行业

巧克力和糖果行业是可可豆市场最大的应用领域。可可豆消费总量的近 72% 与巧克力制造有关。消费者对黑巧克力和优质巧克力的偏爱使可可强度使用量增加了约 34%，增强了强劲的应用需求。

2025年，巧克力和糖果行业产值达111.4亿美元，约占总市场份额的72%。在全球巧克力消费扩大和产品创新的支持下，该细分市场预计将以 2.18% 的复合年增长率增长。

食品饮料行业

食品和饮料行业在烘焙产品、乳制品替代品、饮料和甜点中使用可可豆。大约 18% 的可可豆用量与食品和饮料配方有关。可可饮料和风味烘焙食品在城市消费模式中的采用率提高了近 26%。

2025年，食品和饮料行业产值达27.8亿美元，占据近18%的市场份额。在功能性和休闲食品创新的推动下，该细分市场预计将以 2.36% 的复合年增长率增长。

化妆品行业

化妆品行业利用可可豆来生产可可脂和富含抗氧化剂的配方。大约 10% 的可可衍生物用于护肤、护发和个人护理产品。近 41% 的消费者将可可化妆品与天然和滋养功效联系在一起。

2025 年，化妆品行业产值达 15.5 亿美元，约占全球可可豆市场的 10%。由于对天然和植物性化妆品成分的需求不断增长，该细分市场预计将以 2.59% 的复合年增长率增长。

可可豆市场区域展望

可可豆市场区域展望反映了由消费行为、加工能力和邻近可可产区驱动的不同需求模式。 2025年全球可可豆市场规模为154.7亿美元，预计2026年将达到158.2亿美元，到2035年将达到193.1亿美元，预测期内[2026-2035]的复合年增长率为2.24%。区域表现由巧克力消费强度、食品加工基础设施和生可可豆的供应情况决定。由于加工活动强劲和生产集中，欧洲、中东和非洲共同占据了相当大的份额，而北美和亚太地区在优质巧克力、饮料和化妆品应用的支持下，需求稳定增长。北美、欧洲、亚太、中东和非洲的区域市场份额合计达100%，凸显全球需求分布均衡。

北美

北美可可豆市场是由巧克力、糖果和可可饮料的强劲消费推动的。该地区近 61% 的可可用量与巧克力生产有关，这得益于高人均消费量。约 36% 的消费者更喜欢优质黑巧克力，这增加了对高品质可可豆的需求。该地区约占全球可可豆市场份额的 18%。人们对有机可可日益增长的兴趣支撑了市场活动，有机可可影响了近 22% 的产品配方，同时功能性食品和化妆品中可可的使用量也不断增加。

2026年北美市场规模约为28.5亿美元，占市场总量的18%。

欧洲

欧洲是可可豆市场的主要消费和加工中心，并得到强大的巧克力制造基地的支持。该地区近 70% 的可可进口量用于巧克力和糖果生产。消费者对道德来源可可的偏好影响了大约 44% 的采购决策。欧洲占有最大的区域份额，约占全球市场的 32%。对优质、有机和单一来源可可产品的高需求继续增强区域市场表现。

2026年欧洲可可豆市场规模接近50.6亿美元，占总市场份额的32%。

亚太

亚太可可豆市场的特点是巧克力、烘焙食品和可可饮料的消费量不断增长。城市化和饮食习惯的改变贡献了近 41% 的地区可可需求增长。大约 28% 的可可用量与食品和饮料创新有关，包括调味饮料和甜点。亚太地区约占全球可可豆市场份额的 20%。不断扩大的中产阶级人口和对西式糖果的接受度不断提高，支撑了稳定的区域需求。

2026年该地区约占31.6亿美元，占市场总量的20%。

中东和非洲

中东和非洲可可豆市场因其强大的生产基础和不断增长的国内消费而发挥着至关重要的作用。西非国家占全球可可供应的很大一部分，支持出口和当地加工活动。该地区生产的约 64% 的可可豆销往国际市场，而国内巧克力消费量占使用量的近 21%。中东和非洲占据全球约30%的市场份额。加工能力的扩大、城市消费的增长以及可可在饮料和个人护理产品中的使用增加继续影响着区域市场趋势。

2026 年该地区的市场规模接近 47.5 亿美元，占市场总规模的 30%。

主要可可豆市场公司名单分析

可可豆市场投资分析及机会

由于稳定的消费模式和不断扩大的增值应用，可可豆市场继续吸引投资。约 46% 的行业投资用于可持续农业和可追溯性计划，以确保长期供应。近 34% 的可可加工商正在分配资金升级发酵、干燥和储存设施，以提高可可豆质量的一致性。对农民培训计划的投资约占采购预算的 29%，旨在提高产量效率。

由于利润潜力较高，约 27% 的投资者将注意力集中在特种可可细分市场，包括有机可可豆和单一产地可可豆。处理自动化采用率增加了近 23%，提高了运营效率。此外，约 31% 的新投资目标是巧克力、饮料和化妆品的下游整合，凸显了整个可可价值链的机遇。

新产品开发

可可豆市场的新产品开发是由风味特征、健康定位和可持续性属性的创新驱动的。近 38% 新推出的可可产品强调高可可含量配方。大约 26% 的新产品中有机可可含量有所增加。大约 33% 的制造商正在开发专为植物性和无乳制品应用而设计的可可成分。

在抗氧化剂定位的推动下，富含可可的功能性食品占产品创新渠道的近 22%。在化妆品中，约 19% 的新护肤配方中都含有可可成分。从可可豆到巧克力棒的产品推出占优质巧克力推出量的近 17%，反映了对可追溯性和原产地特定可可豆的需求。这些趋势表明食品和非食品应用领域的创新势头强劲。

动态

• 扩大可持续可可采购计划：2024 年，多家可可加工商扩大了农民可持续发展计划，覆盖了近 42% 的采购基地。这些举措通过更好的农艺实践和培训支持，将农场生产力提高了约 18%。
• 可追溯的可可采购量增加：制造商报告称，到 2024 年，可追溯的可可采购量将占总采购量的 37% 左右，从而提高了供应透明度并满足了全球买家对道德采购的期望。
• 特种可可加工能力的增长：到 2024 年，约 24% 的可可加工商增加了优质和单一产地可可豆的专用生产线，支持更高质量的巧克力和糖果生产。
• 采用气候适应型农业实践：2024 年，约 31% 的可可农场采用了遮荫管理和土壤改良等气候适应技术，将作物损失风险降低了近 14%。
• 产品创新专注于高可可配方：到 2024 年，巧克力制造商将高可可含量产品的份额增加了约 29%，以满足消费者对浓郁风味和低糖产品的偏好。

报告范围

可可豆市场报告全面介绍了全球可可价值链的市场结构、竞争动态和战略见解。该分析包括对影响市场参与者的优势、劣势、机会和威胁的详细评估。优势因素表明，近 72% 的可可需求是由稳定的巧克力消费支撑的，而多样化的应用在食品、饮料和化妆品领域贡献了约 28% 的使用量。弱点分析凸显了供应集中度，超过 70% 的可可产量来自有限的地理区域，增加了气候和物流风险。

机会评估显示，在道德采购偏好的支持下，优质和可持续的可可细分市场影响着约 34% 的未来需求潜力。威胁分析发现，运营成本上升影响了约 45% 的生产商，合规相关挑战影响了近 38% 的出口商。该报告进一步涵盖了按类型、应用程序和区域进行的细分，并以基于百分比的市场份额见解为支持。它评估投资趋势、创新模式和最新发展，以提供竞争定位和市场演变的平衡观点。