按类型（食品和饮料行业，营养和营养业行业，制药行业，药物和个人护理，动物饲料，动物饲料，动物饲料，动物饲料，动物料理）到2034年

花青素市场规模

2024年，全球花青素市场的价值为441.02亿美元，预计将在2025年达到4.742亿美元，其次是51040万美元，预计将进一步扩展到2034年的871.82万美元，反映了2034年的增长，跨度为2025年的ofers of 2025和2034。营养素和药物，花色苷在食品应用中造成了超过55％的天然着色剂使用。对消费者对清洁标签和植物性成分的偏好增加，已促使超过60％的制造商采用基于花生素的着色剂。此外，功能产品的激增推出了利用抗氧化益处的利用，继续加强全球在各种行业中的花青素的采用。

在美国，由功能性食品，饮料和补充创新领导的全球份额占全球份额的27％以上。超过65％的美国公司在产品配方中利用花青素，越来越重视心血管健康和抗衰老应用。消费者对富含抗氧化剂的产品的需求影响了近50％的饮食补充剂开发。此外，美国化妆品部门将超过30％的新清洁美容发射中的花色苷融合在一起。

关键发现

• 市场规模：2024年的价值为441.2万美元，预计在2025年，到2034年，售价为4.742亿美元，至2034年的复合年增长率为7％。
• 成长驱动力：超过60％的消费者需要天然成分，功能性食品的使用量为55％，补充剂稳定增长35％。
• 趋势：45％的新发射具有天然色素，30％专注于清洁标签溶液和25％的靶向抗衰老皮肤配方。
• 主要参与者：Chr Hansen A/S，Sensient Technologies Corp，Archer Daniels Midlands Co，Naturex S.A.，GNT Group＆More。
• 区域见解：北美占据了由功能性食品驱动的市场的33％，欧洲占28％的美容使用，亚太地区的捕获27％由营养素占据，而中东和非洲则贡献了12％，而清洁标签的需求上升。
• 挑战：30％的生产者面临原材料采购问题，而25％的生产者报告了在pH/光条件下制剂的不稳定。
• 行业影响：40％的公司进行了重组研发管道，而35％的公司增加了自然产品创新策略的投资。
• 最近的发展：45％的公司推出了新的基于植物的产品线； 33％的投资于提取技术； 28％建立了战略伙伴关系。

餐饮，健康和个人护理领域的多工业需求正在发展。在功能产品中应用超过50％，并且在化妆品创新中采用强大的采用，花青素越来越被视为下一代天然配方中的核心成分。

花青素市场趋势

由于消费者对食物，饮料和化妆品的自然着色剂的偏爱，全球花青素市场正在发生重大变化。在干净的标签趋势的驱动下，超过60％的制造商已经从合成颜料过渡到天然色素。由于其抗氧化剂特性，大约45％的功能性食品和饮料品牌都融合了花青素。仅食品和饮料行业占其花青素总消费量的近55％，而由于其抗炎和抗癌的益处，制药行业的需求增长了30％以上。此外，现在将近25％的全球营养型发射包括基于花青素的成分。

花青素市场动态

司机

对天然食品着色剂的需求不断增加

超过70％的食品制造商正在转移到天然替代品，花青素捕获了近60％的天然色素段。消费者对清洁标签和无化学配方的偏爱增加了40％，促使生产商采用植物衍生的色素，例如花青素。

机会

营养和功能性食品需求的增长

现在，超过35％的消费者专注于预防性医疗保健，促进了对充满天然抗氧化剂的功能性食品的需求增加了50％。基于花青素的补充剂占营养成分市场的20％以上，具有强劲的增长前景。

约束

"对pH和光暴露的高度敏感"

几乎45％的食品开发商报告了由于花青素在不同的pH和光条件下的不稳定性而引起的配方挑战。这限制了其在酸性或高温应用中的使用，导致近30％的潜在工业用户选择更稳定的替代方案。

挑战

"成本上升和原材料可用性有限"

浆果和其他富含花青素的农作物的原材料采购受季节性和气候变化的影响，每年导致25％的供应波动。此外，提取和纯化成本增加了20％以上，影响了中型生产商的负担能力。

分割分析

全球花青素市场是根据类型和应用细分的，每种市场都大大促进了整体增长。在各种类型中，氰化素在市场份额中均领先，其次是德尔菲尼丁和马尔维丁。由于对天然成分的需求不断增长，功能性食品和饮料行业仍然是最高的应用领域。 2025年，全球花青素市场预计将达到4.742亿美元，这是由营养素，食品着色剂和化妆品的强劲需求驱动的。类型的贡献，市场规模，份额和CAGR趋势表明各个细分市场的增长潜力不同，受消费者趋势，研发进步和健康驱动的配方的影响。

按类型

氰化素

蓝苷是一种强大的抗氧化剂，主要在黑莓和樱桃等浆果中发现。它提供强大的抗炎和抗癌特性，使其广泛用于保健补品和强化饮料。它的稳定性和强烈的色素沉着也使其适用于食品和化妆品中的天然着色。

Cyanidin在花青素市场中拥有最大的份额，占2025年的1.2398亿美元，占总市场的26.1％。从2025年到2034年，这一细分市场预计将以7.4％的复合年增长率增长，这是由于消费者偏爱富含抗氧化剂的成分以及饮食补充剂和食用色素的需求而驱动的。

氰化物领域的前三名主要国家

• 美国在2025年以3,380万美元的价格领导氰化素领域，占有27.2％的份额，预计由于营养应用的增加和天然食品着色趋势而以7.6％的复合年增长率增长。
• 德国在2025年占2110万美元的份额，占有17％的份额，这是由有机食品加工和药物用途的需求驱动的，生长的复合年增长率为6.9％。
• 日本在2025年持有1,860万美元，股份为15％，由于功能性饮料和抗衰老护肤产品的创新而以7.1％的复合年增长率扩大。

马尔维丁

Malvidin是红酒和某些浆果的关键化合物，以其充满活力的紫色和抗氧化能力而闻名。它越来越多地用于抗衰老化妆品和心血管健康产品中。该细分市场受益于水平和营养中多酚成分的增长趋势。

Malvidin预计在2025年将达到8810万美元，占有18.6％的市场份额。预计从2025年到2034年的复合年增长率为6.8％，这是由于对富含多酚的优质化妆品配方和功能性饮料的兴趣增加。

Malvidin领域的前三名主要主要国家

• 法国在2025年以2430万美元的价格领导了Malvidin细分市场，由于其蓬勃发展的葡萄酒行业和化妆品行业，占有27.6％的份额，并以6.9％的复合年增长率增长。
• 意大利在2025年以1,850万美元的股份，份额为21％，由于功能性食品和个人护理产品的需求，以6.7％的复合年增长率扩大。
• 西班牙在2025年占1,580万美元，持有17.9％的份额，由于天然抗氧化剂应用的增长，复合年增长率为6.6％。

Delphinidin

Delphinidin因其深蓝色紫色色素和高抗氧化活性而闻名。它主要从蓝莓和茄子中提取。由于其细胞保护益处，这种花青素类型在饮食补充剂，抗癌配方和运动营养中广泛使用。

Delphinidin预计将在2025年实现8060万美元，占花青素市场的17％。据估计，在预测期内，由于对功能医学中植物性抗氧化剂的认识的提高，它的复合年增长率为7.1％。

Delphinidin领域的前三名主要国家

• 美国在2025年持有2240万美元，占27.8％的份额，其复合年增长率为7.2％，由运动营养和健康食品部门驱动。
• 加拿大在2025年占1,590万加州，份额为19.7％，由于营养表配方的需求，以6.9％的复合年增长率扩大。
• 韩国在2025年达到1,350万美元，占16.8％的份额，复合年增长率为7.3％，这是功能性食品和美容饮料消费量的上升。

Pelargonidin

Pelargonidin提供红橙色的色调，通常是从草莓和红萝卜中提取的。它在饮料，糖果和天然化妆品中广泛使用。它还证明了抗炎特性，使其成为功能和治疗产品的候选者。

pelargonidin估计在2025年达到6720万美元，占市场份额的14.2％。预计该细分市场将以6.5％的复合年增长率生长，并得到其在天然食品着色和植物护肤配方中的应用。

Pelargonidin领域的前三名主要主要国家

• 中国在2025年以1,830万美元领先，持有27.2％的份额，并预计由于其自然美容行业的扩大而增长6.7％。
• 印度随后在2025年达到1360万美元，持有20.2％的份额，随着健康和健康意识的增长，以6.5％的复合年增长率增长。
• 巴西在2025年录制了1,210万美元，占18％的份额，这是由于食品加工中天然着色剂的需求所致。

矮牵牛

矮菜是在葡萄和黑浆果中发现的罕见的花青素。它以其深紫色和抗氧化功效而闻名，它正在越来越多地在神经保护和抗衰老产品中进行测试，尤其是在优质化妆品和利基药品中。

矮菜预计将在2025年达到6090万美元，获得了12.8％的市场份额。预计它将以6.6％的复合年增长率增长，并在高端营养和宇宙部门的创新研发支持下。

petunidin领域的前三名主要主要国家

• 日本在2025年以1,640万美元领先，占份额26.9％，预计由于人口老龄化和抗衰老需求而增长6.8％。
• 德国在2025年持有1,330万美元，股份为21.8％，这是由有机药品扩张的驱动。
• 韩国在2025年贡献了1,240万美元，占20.4％的份额，并以宇宙创新和自然护肤趋势提高。

Peonidin

Peonidin提供红紫色的色素，可在蔓越莓和紫色玉米中发现。它的作用在心血管健康中的作用进行了研究，并应用于功能性饮料，植物性药物以及针对炎症和衰老的健康补充剂中。

佩尼丁在2025年被预计将达到5330万美元，占全球市场的11.2％。预计它将以6.3％的复合年增长率增长，这是由于临床研究的增加并在全球范围内扩大功能性饮料市场而推动。

Peonidin领域的前三名主要主要国家

• 美国在2025年以1,490万美元领先，份额为27.9％，由于功能饮料趋势而以6.4％的复合年增长率增长。
• 墨西哥在2025年持有1,120万美元，股份为21％，由传统医学和补充配方驱动。
• 意大利在2025年记录了980万美元，在自然治疗需求和老龄化人口的支持下，占有18.3％的份额。

通过应用

食品和饮料行业

食品和饮料行业在饮料，糖果和面包店产品中对天然着色剂的需求不断增长，占主导地位的花青素。由于健康意识和全球清洁标签运动的驱动，该应用程序占总花青素消耗的55％以上。花青素在提供抗氧化剂益处的同时增强了产品的吸引力，使其成为合成染料的首选替代品。

食品和饮料行业占阿毒素市场中最大的份额，占2025年的2.6381亿美元，占总市场的55.6％。从2025年到2034年，该细分市场预计将以7.2％的复合年增长率增长，这是对天然添加剂，优质食品和功能性饮料的需求不断增长的驱动。

食品和饮料行业领域的前三名主要国家

• 美国领导了食品和饮料领域，2025年的市场规模为7120万美元，持有27％的份额，并且由于天然食品和功能性饮料的普及，预计将以7.4％的复合年增长率增长。
• 德国在2025年占4530万美元，持有17.2％的份额，并预计以7.1％的复合年增长率增长，这是对清洁标签糖果和乳制品的强劲需求驱动的。
• 中国在2025年达到3890万美元，份额为14.7％，由于对包装饮料的健康增强天然着色剂的偏爱越来越高，以7.3％的复合年增长率扩大。

营养行业

营养行业是一个快速增长的花青素，这是由于消费者对预防性医疗保健的兴趣增加而推动。这些生物活性化合物由于其较强的抗氧化剂特征而集成到靶向心血管，认知和细胞健康的补充剂中。

营养行业预计在2025年将达到9010万美元，从2025年到2034年，其市场份额为19％，预计将以7.3％的复合年增长率增长。增长归因于对基于植物的补充剂的需求不断增长，并且对消费者的需求不断增长。

营养行业领域的主要三大主要国家

• 美国在2025年的市场规模为2650万美元，占29.4％的份额，并以7.4％的复合年增长率增长，该市场规模增加了2950万美元，这是因为功能补充剂的采用量增加了7.4％。
• 印度在2025年占1,830万美元，份额为20.3％，受植物性医疗保健解决方案的需求驱动，预计将以7.2％的复合年增长率增长。
• 日本在2025年达到1520万美元，份额为16.8％，由于人口老龄化和饮食补充剂的增长而以7.1％的复合年增长率扩大。

制药行业

在制药行业中，探索花青素的治疗益处，包括抗炎，抗癌和神经保护特性。日益增长的临床研究和植物性药物开发扩大了在草药和生物活性药物制剂中的花青素的采用。

预计制药行业将在2025年产生5220万美元，占总市场的11％，预期的复合年增长率为2025年至2034年，这是由植物治疗学的创新驱动的，以及在多酚应用中的R＆D上升。

制药行业领域的前三名主要国家

• 德国在2025年以1,410万美元的价格领导该细分市场，由于强劲的研发和草药的进步，持有27％的份额，并以6.8％的复合年增长率增长。
• 法国在2025年以20.5％的份额贡献了1,070万美元，其复合年增长率为6.7％，这是由于对植物治疗药物的兴趣增加而驱动的。
• 韩国在2025年获得了920万美元，由于政府对植物性药物的支持，占有17.6％的份额，预计将以7.0％的复合年增长率增长。

化妆品和个人护理

花色苷在化妆品和个人护理中获得抗衰老，抗炎和皮肤亮度特性的吸引力。这些天然颜料用于血清，面霜和洗发水，作为日益增长的清洁美容趋势的一部分。

化妆品和个人护理领域预计将在2025年实现4050万美元，占市场的8.5％，在预测期内的复合年增长率为6.6％，这是由于对有机护肤和富含抗氧化剂的配方的需求所推动的。

化妆品和个人护理领域的主要三大主要国家

• 韩国在2025年以1,130万美元的价格领导了这一细分市场，由于K-Beauty产品的强劲创新，占有27.9％的份额，并以6.8％的复合年增长率增长。
• 法国随后在2025年达到920万美元，由于豪华护肤品的天然成分需求，占有22.7％的份额，并以6.5％的复合年增长率增长。
• 美国在2025年占760万美元的份额，其份额为18.7％，这是由于清洁标签个人护理线的增长，预计将以6.6％的复合年增长率增长。

动物饲料

动物饲料段正在成为花青素的利基市场，利用它们的抗氧化剂和增强免疫力的益处来增强动物健康。它们在家禽和水产养殖中尤其用于改善饲料质量并减少氧化应激。

动物饲料的应用预计将在2025年产生2810万美元，占市场的5.9％，并预计从2025年到2034年，将以6.4％的复合年增长率增长，因为对牲畜营养中天然添加剂的需求上升。

动物饲料领域的前三名主要主要国家

• 巴西在2025年以760万美元的价格领导该细分市场，由于家禽和水产养殖饲料的需求，持有27％的份额，并以6.5％的复合年增长率增长。
• 美国随后在2025年达到610万美元，占21.7％的份额，其复合年增长率为6.3％，这是由于功能动物营养的创新而驱动的。
• 德国在2025年贡献了540万美元，占据了19.2％的份额，并以6.4％的复合年增长率向自然饲料添加剂转变而增长。

花青素市场区域前景

由北美和欧洲领导的全球花青素市场表现出良好的区域表现。亚太与天然成分制造业的立足点紧密相连，而中东和非洲则代表了一个较小但新兴的部分。清洁标签，基于植物的产品以及在食品，药品和化妆品中不断增长的应用的区域偏好正在促进需求。截至2025年，北美占全球花青素市场的33％，欧洲占28％，亚太地区占27％，中东和非洲占据了其余的12％，统称为预计的全球市场规模为47421万美元。

北美

北美仍然是花青素的主要市场，并在功能性饮料，营养素和清洁标签食品中广泛使用。消费者对有机成分和植物性成分的偏爱继续激增。美国领导着抗氧化剂丰富化合物的研究和商业化，而加拿大的需求正在跨化妆品和药品的增长。 2025年，北美预计将占造阳性山脉总市场的33％。

北美在花青素市场中拥有最大的份额，占2025年的1.5649亿美元，占总市场的33％。预计该细分市场将在健康意识，先进的食品技术和高度采用天然着色剂的驱动下稳步增长。

北美 - 花青素市场的主要主要国家

• 美国在2025年以1.048亿美元的价格领导了北美市场，持有66.9％的份额，并且由于功能性食品和营养需求而预计将稳步增长。
• 加拿大在2025年占3260万加元，持有20.8％的份额，这是由清洁标签饮料推出和注重健康的消费者驱动的。
• 墨西哥在2025年贡献了1,900万美元，由于面包店和化妆品行业的申请日益增长，占12.1％的股份。

欧洲

欧洲在葡萄酒，化妆品和饮食补充剂中对天然抗氧化剂的需求不断上升，在花青素市场中保持强大的地位。德国，法国和意大利的消费者对多酚健康益处表现出很高的认识。对植物成分的调节支持也有助于生长。预计2025年，欧洲将占全球份额的28％。

欧洲在花青素市场上占有很大份额，占2025年的1.378亿美元，占总市场的28％。该地区的增长是由使用浆果衍生的花青素的清洁标签趋势，优质护肤品和功能性食品驱动的。

欧洲 - 花青素市场的主要主要国家

• 德国在2025年以5150万美元的价值领先欧洲市场，由于强大的药品和餐饮部门，占有38.8％的份额。
• 法国在2025年以33.3％的份额贡献了4420万美元，并得到了美容和个人护理行业的支持。
• 意大利在2025年占3710万美元，其份额为27.9％，这是由于其葡萄酒行业和天然化妆品采用的驱动。

亚太

由于健康意识，增长的功能性食品领域和大规模生产富含花青素的水果，亚太地区正在成为竞争性的花青素市场。中国，日本和韩国等国家正在扩大研发和化妆品的应用。该地区预计将于2025年持有全球市场的27％。

亚太地区在毒苷市场中占有相当大的份额，2025年达到1.2703亿美元，占全球价值的27％。关键因素包括扩大食品和制药行业以及对草药健康产品的投资不断增长。

亚太地区 - 花青素市场的主要主要国家

• 中国在2025年以4,930万美元的价格领先，占有38.8％的份额，并得到了大型农业和自然色素需求的支持。
• 日本紧随其后的是2025年的4150万美元，由于功能性饮料和护肤的创新，占份额的32.7％。
• 韩国在2025年捐款3620万美元，持有28.5％的份额，并以清洁美容趋势和保健补品的推动力。

中东和非洲

中东和非洲地区正在见证逐渐采用花青素，主要是在饮食补充剂，基于水果的饮料和植物性化妆品中。阿联酋，南非和以色列等国家的城市化和健康意识正在塑造市场的扩张。预计该地区将于2025年占全球市场的12％。

中东和非洲在仙境蛋白市场的份额越来越大，2025年的市场规模为5691万美元，占全球总收入的12％。市场动力得到了可支配收入的上升和对植物衍生功能成分的需求的支持。

中东和非洲 - 植物市场的主要主要国家

• 阿联酋在2025年以2140万美元的价格领导该地区市场，持有37.6％的份额，这是由天然化妆品和功能性饮料增长的驱动。
• 南非随后在2025年达到了1,930万美元，由于健康食品需求和草药疗法的增加，占份额的33.9％。
• 以色列在2025年贡献了1620万美元，在营养创新和植物药开发的支持下捕获了28.5％的份额。

关键的花青素市场公司的列表

投资分析和花青素市场的机会

由于对基于植物的，清洁标签成分的需求在全球范围内持续上升，因此花青素市场具有强大的投资潜力。超过65％的餐饮制造商已将重点转向天然着色解决方案。由于花青素已久经考验的健康益处，超过40％的投资者正在将资源分配给营养应用。欧洲和北美共同吸引了近58％的市场投资，而亚太地区则在过去一年中获得了30％的新设施扩张的吸引力。富含抗氧化剂的配方中的研发支出增加了33％，这表明了强大的未来机会。投资在美和健康方面尤为强劲，在那里使用花青素的使用率增长了28％。

新产品开发

创新是花青素市场的关键驱动力，超过45％的制造商引入了具有天然色素的新产品。功能性饮料占使用花青素的新产品发射的近35％，其次是补充剂和护肤产品。化妆品行业的花青素抗衰老系列增加了32％。由于消费者对抗氧化剂丰富的溶液的需求不断增加，超过25％的新营养配方包括花青素提取物。此外，混合应用程序（例如可食用的护肤和美容饮料）增长了29％，显示出扩展的跨行业实用程序。这种趋势反映了不断增长的创新管道驱动产品差异化和竞争优势。

最近的发展

• Chr Hansen的花青素提取物范围扩展：2024年，Chr Hansen推出了一系列稳定的基于花青素的着色剂，将其投资组合扩大了20％，以满足面包店和乳制品领域的需求。
• Sensient的植物创新中心发布：Sensient Technologies开设了一个植物研发中心，旨在通过花青素采购和加工进步将自然色创新提高30％。
• GNT Group介绍了清洁标签的蓝色阴影：GNT Group推出了一系列新的蓝色花青素色素，目标是对合成蓝色染料的天然替代品的需求增加25％。
• KALSEC Inc.增强了抗氧化剂混合物：KALSEC引入了针对肉类和家禽保存的增强基于花青素的混合物，在高热处理下将其稳定性提高了35％。
• ADM在亚洲推出花色苷饮料：Archer Daniels Midland在亚洲推出了一条新的功能性饮料系列，其中包括浆果衍生的花青素，以回应该地区的健康饮料消费40％。

报告覆盖范围

Anthocyanin市场报告提供了全球市场趋势，竞争格局以及跨类型，应用和地区的前瞻性预测的广泛概述。它包括对六种主要类型花青素和五个核心应用领域的全面分析。该报告的50％以上的重点是新兴趋势，其中30％以上分配给了区域绩效数据。市场细分受到前20个国家的百分比股份和增长贡献的支持。关键见解还包括创新基准，其中45％的公司推出了新的基于植物的产品。该报告涵盖了11个主要参与者的公司资料，涵盖了他们的战略计划，市场定位和投资组合扩展。超过60％的被调查公司表示对天然色素的需求不断上升，而55％的公司证实了过去一年的研发预算增加。区域覆盖范围包括详细的绩效指标，北美为全球市场贡献了33％，其次是28％，亚太地区为27％，中东和非洲为12％。该报告通过提供有关投资热点，监管发展和创新驱动的市场变化的可行见解，为利益相关者提供战略规划。