Tamanho do mercado de ingredientes alimentares especializados, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (sabores e cores, texturizantes, enzimas, outros), por aplicações (bebidas, padaria, laticínios, confeitaria, outros), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de ingredientes alimentares especiais

O mercado global de ingredientes alimentares especiais foi avaliado em US$ 64,11 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 66,23 bilhões em 2026, subindo ainda mais para US$ 68,41 bilhões em 2027, com o mercado esperado gerar aproximadamente US$ 88,70 bilhões até 2035, expandindo a um CAGR constante de 3,3% durante o período de receita projetado de 2026 a 2035, impulsionada pela crescente demanda por produtos de rótulo limpo, sabor e textura aprimorados, fortificação nutricional e formulações de alimentos funcionais, juntamente com a crescente preferência do consumidor por adoçantes naturais, emulsificantes, enzimas, conservantes, probióticos, proteínas e compostos bioativos que melhoram o sabor, o prazo de validade, os benefícios à saúde e a qualidade geral dos alimentos nos setores de alimentos embalados, bebidas, panificação, laticínios, processamento de carne e alimentos à base de plantas em todo o mundo.

O mercado de ingredientes alimentares especiais dos EUA está testemunhando um crescimento significativo devido à crescente demanda dos consumidores por opções alimentares mais saudáveis ​​e funcionais. O mercado é influenciado por tendências como produtos de rótulo limpo, ingredientes à base de plantas e corantes e sabores alimentares naturais. Os consumidores estão se tornando mais preocupados com a saúde e buscando ingredientes que proporcionem benefícios adicionais, como probióticos, prebióticos e antioxidantes. A mudança em direção à sustentabilidade e aos ingredientes orgânicos também desempenha um papel fundamental na formação do mercado. À medida que os fabricantes continuam a inovar e a expandir os seus portfólios para satisfazer estas exigências, espera-se que o mercado dos EUA mantenha uma forte trajetória de crescimento nos próximos anos.

O mercado de ingredientes alimentares especiais concentra-se em ingredientes funcionais de alta qualidade utilizados em alimentos e bebidas que oferecem benefícios específicos à saúde ou atributos sensoriais únicos. Esses ingredientes são derivados de fontes naturais e são adaptados para atender à demanda do consumidor por produtos com rótulo limpo, à base de plantas e livres de alérgenos. A crescente conscientização sobre o impacto das escolhas alimentares na saúde e no bem-estar alimentou o surgimento de ingredientes alimentares especiais, que incluem probióticos, enzimas, emulsificantes e antioxidantes. O mercado está a beneficiar da inovação na tecnologia alimentar e do crescente interesse dos consumidores na nutrição personalizada e no fornecimento sustentável.

Tendências do mercado de ingredientes alimentares especiais

O mercado de ingredientes alimentares especiais está a evoluir à medida que as preferências dos consumidores continuam a mudar para opções alimentares mais saudáveis ​​e sustentáveis. Com a crescente procura por produtos de rótulo limpo, o mercado de ingredientes naturais e orgânicos está a ganhar impulso. Cerca de 35% dos consumidores em todo o mundo estão agora a dar prioridade a produtos com um mínimo de aditivos ou conservantes. Os ingredientes probióticos estão a registar um crescimento particularmente forte devido à crescente sensibilização para a saúde intestinal, enquanto os ingredientes à base de plantas são cada vez mais incorporados em produtos destinados a dietas veganas e vegetarianas, contribuindo para um crescimento de 20% do mercado em aplicações alimentares à base de plantas.

A tecnologia também desempenha um papel crítico na formação do mercado, com os avanços no processamento de alimentos permitindo uma extração mais eficiente de nutrientes e a criação de novos ingredientes que oferecem maiores benefícios à saúde. Além disso, a tendência para alimentos funcionais, como os enriquecidos com vitaminas, minerais e fibras, está a contribuir para um aumento no interesse do consumidor por ingredientes especiais. Esta mudança reflete-se no crescimento do mercado de alimentos funcionais, que representa hoje cerca de 28% do total da indústria alimentar.

As regulamentações globais em torno da rotulagem dos alimentos e das alegações de saúde também estão a evoluir, criando oportunidades para as empresas explorarem novos mercados, oferecendo transparência e cumprindo padrões de qualidade rigorosos. À medida que os consumidores exigem mais informações sobre a origem e a produção dos alimentos, há uma ênfase crescente na rastreabilidade e na sustentabilidade, com cerca de 25% dos consumidores a indicarem que preferem marcas comprometidas com o fornecimento ético.

Dinâmica do mercado de ingredientes alimentares especiais

A dinâmica do mercado de ingredientes alimentares especiais é fortemente influenciada pelas mudanças na demanda dos consumidores por alimentos saudáveis, limpos e funcionais. Os principais impulsionadores incluem o aumento da consciencialização sobre os benefícios para a saúde associados a ingredientes específicos, a crescente prevalência de alergias e intolerâncias alimentares e um desejo crescente de personalização na nutrição. À medida que os consumidores procuram alimentos que ofereçam mais do que apenas o sustento básico, há um aumento na procura de ingredientes como proteínas vegetais, prebióticos e antioxidantes. Espera-se que esta tendência continue à medida que mais pessoas se concentram no bem-estar e nas escolhas de estilo de vida que se alinham com as suas necessidades alimentares.

Além disso, há um interesse crescente no fornecimento ambiental e ético de ingredientes alimentares, com os consumidores mostrando uma preferência por práticas sustentáveis. As empresas do setor de ingredientes alimentares especiais estão respondendo oferecendo produtos rastreáveis, não-OGM e livres de aditivos artificiais. A conformidade regulatória em torno da rotulagem limpa e dos padrões de segurança alimentar impulsiona ainda mais a inovação no mercado. O aumento dos rendimentos disponíveis, especialmente nos mercados emergentes, também está a alimentar a procura de produtos alimentares premium contendo ingredientes especiais, resultando num cenário de mercado competitivo.

Drivers de crescimento do mercado

"Aumento da demanda por alimentos saudáveis"

Os consumidores estão cada vez mais focados na saúde, no bem-estar e em alimentos funcionais que apoiam o seu bem-estar geral. À medida que a população global se torna mais preocupada com a saúde, a procura de produtos alimentares que contenham ingredientes funcionais, como probióticos, prebióticos e antioxidantes, aumentou 30%. Esses ingredientes são conhecidos por seus benefícios na melhoria da saúde intestinal, no aumento da imunidade e no fornecimento de propriedades antienvelhecimento. O mercado de ingredientes à base de plantas, especificamente, está a crescer rapidamente à medida que mais consumidores adoptam dietas veganas e vegetarianas, contribuindo para um aumento de 20% na procura de proteínas, óleos e fibras à base de plantas. Como resultado, as empresas estão a expandir os seus portfólios para oferecer produtos alimentares funcionais, impulsionando o crescimento global do mercado.

Restrições de mercado

"Alto custo de ingredientes especiais"

Um dos principais desafios no mercado de ingredientes alimentares especiais é o alto custo associado à aquisição e produção desses ingredientes. O preço das proteínas vegetais e dos ingredientes orgânicos, por exemplo, pode ser até 40% superior ao das alternativas convencionais, tornando estes produtos menos acessíveis aos consumidores sensíveis aos preços. Esta disparidade de custos criou barreiras para algumas empresas, especialmente as pequenas empresas, no acesso a ingredientes premium. Além disso, a escalabilidade dos processos de fabricação de ingredientes especiais pode ser complexa, aumentando ainda mais os custos. Apesar destes desafios, existe uma procura contínua de produtos premium e espera-se que as inovações nos métodos de produção mitiguem algumas destas restrições financeiras ao longo do tempo.

Oportunidades de mercado

"Crescimento na Nutrição Personalizada"

A mudança para a nutrição personalizada apresenta uma oportunidade significativa para o mercado de ingredientes alimentares especiais. À medida que mais consumidores procuram alimentos adaptados às suas necessidades dietéticas individuais, cresce a procura por ingredientes funcionais que possam apoiar objetivos de saúde personalizados. Ingredientes como vitaminas, minerais e proteínas que visam problemas de saúde específicos estão a ganhar popularidade, com 25% dos consumidores demonstrando interesse em soluções dietéticas personalizadas. As empresas estão investindo em tecnologias avançadas, como inteligência artificial e análise de dados, para desenvolver produtos alimentares personalizados que atendam às necessidades exclusivas de cada consumidor, seja para controle de peso, saúde digestiva ou suporte imunológico.

Desafios de mercado

"Problemas de cadeia de suprimentos e fornecimento"

O mercado de ingredientes alimentares especiais enfrenta desafios relacionados com a cadeia de abastecimento global, incluindo o fornecimento de matérias-primas de alta qualidade, interrupções no fornecimento e dependência de regiões geográficas específicas. Por exemplo, ingredientes à base de plantas, como a quinoa e ervas orgânicas específicas, são frequentemente provenientes de regiões limitadas, o que os torna vulneráveis ​​às alterações climáticas e à instabilidade geopolítica. Além disso, o custo destas matérias-primas aumentou 15%, impactando os custos globais de produção dos produtos acabados. As empresas devem investir em práticas de fornecimento mais sustentáveis ​​e diversificar as cadeias de abastecimento para superar estes desafios e garantir uma qualidade e disponibilidade consistente dos produtos para satisfazer a procura crescente. 

Análise de Segmentação

O mercado de ingredientes alimentares especiais é amplamente segmentado com base em tipos e aplicações. A segmentação de tipo inclui sabores e cores, texturantes, enzimas e outras categorias. Cada tipo desempenha uma função única em produtos alimentícios, permitindo que os fabricantes criem soluções customizadas para seus clientes. A segmentação de aplicações concentra-se em setores-chave como bebidas, panificação, laticínios, confeitaria e outros, cada um com demandas distintas por ingredientes especiais. Compreender estes segmentos é essencial para identificar tendências de mercado e preferências dos clientes, permitindo às empresas otimizar as suas ofertas de produtos e adaptá-las às diferentes necessidades dos consumidores. Essa segmentação também auxilia na análise do potencial de mercado em diversos setores.

Por tipo

• Sabores e Cores: Sabores e cores desempenham um papel significativo no mercado de ingredientes alimentares especiais, oferecendo apelo sensorial e melhorando a experiência alimentar geral. A demanda por sabores e cores naturais aumentou significativamente, impulsionada pela demanda dos consumidores por produtos orgânicos e de rótulo limpo. Cerca de 35% dos consumidores procuram agora produtos alimentares com cores e sabores de origem natural, evitando aditivos artificiais. As empresas estão investindo cada vez mais em corantes à base de plantas e frutas, contribuindo para uma mudança na indústria em direção a alternativas mais sustentáveis ​​e conscientes da saúde.

• Texturizantes: Os texturizantes são essenciais para alterar a textura, a consistência e o sabor dos produtos alimentícios. Esses ingredientes, incluindo gomas, amidos e hidrocolóides, são usados ​​para melhorar a estabilidade e a textura dos produtos. O crescimento do setor alimentar à base de plantas aumentou particularmente a procura de texturantes, uma vez que estes ingredientes ajudam a imitar as texturas dos produtos tradicionais de origem animal. Os texturizantes representam aproximadamente 20% do mercado de ingredientes alimentares especiais e são utilizados em vários setores, incluindo laticínios, panificação e confeitaria.

• Enzimas: As enzimas são usadas para melhorar a textura, o sabor e o valor nutricional dos alimentos. Com o crescente foco do consumidor na saúde e no bem-estar, as enzimas, especialmente as digestivas e as que promovem a saúde intestinal, ganharam popularidade. Esta categoria teve um crescimento de cerca de 25% nos últimos anos, com enzimas utilizadas na produção de laticínios, produtos de panificação e alimentos processados ​​para melhorar o perfil nutricional. A crescente adoção de produtos de rótulo limpo e a procura por opções alimentares mais saudáveis ​​impulsionou um crescimento significativo no mercado de enzimas.

• Outros : Outros ingredientes alimentares especiais incluem conservantes, antioxidantes e emulsificantes. Esses ingredientes desempenham um papel crucial no prolongamento da vida útil, na prevenção da oxidação e na estabilização dos produtos alimentícios. Os antioxidantes, como as vitaminas C e E, são particularmente populares devido aos seus benefícios percebidos para a saúde. Esta categoria representa quase 15% do mercado de ingredientes alimentares especiais, com um foco crescente em conservantes de origem natural que se alinham com as tendências de rótulo limpo.

Por aplicativo

• Bebidas:' No setor de bebidas, ingredientes alimentares especiais são usados ​​para realçar o sabor, a cor e o valor nutricional. Os fabricantes de bebidas utilizam cada vez mais ingredientes naturais e vegetais para atender à crescente demanda por bebidas saudáveis ​​e funcionais. Cerca de 30% dos consumidores preferem bebidas com adição de ingredientes funcionais, como probióticos, vitaminas e minerais. O crescimento de leites vegetais, bebidas funcionais e bebidas energéticas impulsionou ainda mais a demanda por ingredientes especializados.

• Padaria : Ingredientes alimentares especiais na indústria de panificação são usados ​​para melhorar a textura, o prazo de validade e o conteúdo nutricional. Com um foco cada vez maior em opções mais saudáveis, os fabricantes de panificação estão incorporando proteínas vegetais, fibras e conservantes naturais em seus produtos. Este setor representa aproximadamente 25% do mercado de ingredientes alimentícios especiais. A procura por produtos de panificação sem glúten e com baixo teor de açúcar também está a aumentar, impulsionando ainda mais a inovação nos ingredientes.

• Laticínio : Os produtos lácteos incorporam cada vez mais ingredientes especiais para melhorar a textura, o sabor e o conteúdo nutricional. Os ingredientes probióticos são particularmente populares, pois oferecem benefícios à saúde, como melhor digestão. Espera-se que o segmento de laticínios cresça aproximadamente 20% nos próximos anos, impulsionado por inovações em alternativas lácteas à base de plantas e ingredientes funcionais destinados a melhorar a saúde intestinal e o bem-estar geral.

• Confeitaria: A indústria de confeitaria utiliza ingredientes alimentares especiais para realçar o sabor, a textura e a aparência. Com a crescente demanda por doces funcionais, sem açúcar e com baixas calorias, houve uma mudança significativa no uso de adoçantes naturais e ingredientes vegetais. O crescimento da preferência dos consumidores por lanches mais saudáveis ​​levou a um aumento de 15% na procura por ingredientes naturais e funcionais neste segmento.

Panorama Regional de Ingredientes Alimentares Especiais

O mercado global de ingredientes alimentares especiais está testemunhando um crescimento variado em diferentes regiões. A América do Norte e a Europa são os maiores consumidores de ingredientes alimentares especiais, impulsionados pela elevada procura nos sectores alimentares premium preocupados com a saúde. A região Ásia-Pacífico, com a sua população de classe média em expansão e a crescente sensibilização para os alimentos funcionais, está a crescer rapidamente, enquanto o Médio Oriente e África registam uma procura emergente de ingredientes especializados impulsionada pela urbanização e pela mudança nos padrões de consumo alimentar. Compreender as tendências regionais é crucial para as empresas que procuram capitalizar as oportunidades emergentes no mercado global de ingredientes alimentares especializados.

América do Norte

A América do Norte continua a ser um mercado líder para ingredientes alimentares especiais, impulsionada pela crescente procura de alimentos funcionais e produtos de rótulo limpo. A região representa aproximadamente 35% do mercado global de ingredientes alimentícios especiais. As preferências dos consumidores estão a mudar para opções alimentares mais saudáveis, contribuindo para um aumento na procura de sabores, corantes e probióticos naturais. Além disso, a América do Norte está a assistir a um aumento nos produtos alimentares à base de plantas, o que estimulou a inovação no desenvolvimento de ingredientes especiais. Os quadros regulamentares em torno da segurança e qualidade alimentar também promovem o crescimento do mercado na região.

Europa

A Europa é outra região importante para ingredientes alimentares especiais, com uma quota de mercado estimada em cerca de 30%. A procura de produtos orgânicos e de rótulo limpo é particularmente forte, com uma elevada percentagem de consumidores em países como a Alemanha, a França e o Reino Unido a preferir alimentos sem aditivos artificiais. Além disso, a Europa alberga um grande número de fabricantes de alimentos que se concentram em ingredientes funcionais, especialmente probióticos e prebióticos. Esta região também regista um interesse crescente em dietas à base de plantas, o que contribuiu significativamente para o crescimento de ingredientes especiais no sector alimentar.

Ásia-Pacífico

A região Ásia-Pacífico é um dos mercados de crescimento mais rápido para ingredientes alimentares especiais, representando aproximadamente 20% da quota de mercado global. Este crescimento é atribuído à expansão da classe média, ao aumento dos rendimentos disponíveis e ao aumento da consciência sobre a saúde. Países como a China e a Índia estão a testemunhar uma procura crescente por produtos alimentares funcionais e orientados para a saúde, impulsionando a adopção de ingredientes especiais. A região também está a passar por uma mudança para dietas à base de plantas e proteínas alternativas, o que está a alimentar a necessidade de ingredientes alimentares inovadores.

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África está a emergir como um mercado significativo para ingredientes alimentares especiais, com o crescimento impulsionado pela urbanização e pela mudança no estilo de vida dos consumidores. Esta região representa cerca de 10% da participação no mercado global. A procura de alimentos de conveniência e de opções mais saudáveis ​​está a aumentar, especialmente em países como os EAU e a Arábia Saudita. Há também um interesse crescente em produtos naturais e de rótulo limpo, contribuindo para o crescimento do mercado de ingredientes alimentares especiais. À medida que a indústria alimentar da região continua a modernizar-se, espera-se que a procura por ingredientes funcionais e de alta qualidade aumente significativamente.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DO MERCADO DE INGREDIENTES ALIMENTOS ESPECIAIS PERFILADOS

• Grupos Kerry

• DuPont

• Cargill

• ADM

• DSM

• Sabores Givaudan

• Firmenich

• Simrise

• Ingrediente

• Tate e Lyle

• CDH. Hansen

• IFF

• BASF

• Takasago

• Novozymes

As 2 principais empresas com maior participação

• Grupos Kerry

• Cargill

Análise e oportunidades de investimento

O mercado de ingredientes alimentares especiais apresenta oportunidades de investimento significativas devido à crescente preferência do consumidor por alimentos mais saudáveis ​​e funcionais. Com a crescente conscientização sobre o papel dos alimentos na saúde e no bem-estar, houve uma mudança notável em direção a produtos com rótulo limpo, à base de plantas e com ingredientes naturais. O mercado de ingredientes funcionais, como probióticos, prebióticos e antioxidantes, cresceu aproximadamente 25%, refletindo o aumento da demanda por produtos alimentícios voltados para o bem-estar. As empresas deste setor estão a investir fortemente em investigação e desenvolvimento (I&D) para criar soluções inovadoras que atendam a necessidades específicas de saúde, incluindo controlo de peso, aumento da imunidade e saúde digestiva.

A sustentabilidade é outra área de investimento fundamental. Cerca de 30% dos fabricantes de ingredientes alimentares estão cada vez mais concentrados no fornecimento sustentável de ingredientes e no apoio a práticas de produção éticas. Isso inclui investir em ingredientes vegetais, orgânicos e não transgênicos. A tendência para o fornecimento sustentável influenciou grandes players, como a DuPont e a Givaudan, a expandir os seus portfólios e a investir em novas tecnologias de produção para reduzir a sua pegada ambiental. Espera-se que estes investimentos impulsionem o crescimento, especialmente nos mercados emergentes, onde se espera que a procura por ingredientes alimentares premium aumente aproximadamente 18%.

O aumento da procura de proteínas alternativas e produtos à base de plantas apresenta oportunidades de investimento adicionais. Os investidores estão cada vez mais a direcionar capital para empresas especializadas em ingredientes à base de plantas, que estão a crescer rapidamente devido à mudança para dietas veganas, vegetarianas e flexitarianas. Em resposta a estas exigências, os grandes fabricantes de ingredientes estão a adquirir empresas mais pequenas centradas em inovações baseadas em plantas, como se viu nas recentes fusões e aquisições.

Desenvolvimento de NOVOS PRODUTOS

O mercado de ingredientes alimentares especiais está testemunhando um influxo de desenvolvimento de novos produtos impulsionado pelas mudanças nas preferências dos consumidores. Os consumidores preocupados com a saúde estão aumentando a demanda por ingredientes que apoiem a imunidade, a saúde digestiva e o bem-estar geral. Os produtos enriquecidos com probióticos e prebióticos são particularmente procurados, com um crescimento de aproximadamente 15% na sua adoção em diversas categorias de alimentos. O desenvolvimento de ingredientes alimentares à base de plantas é outra tendência importante, com as empresas a lançar novas proteínas à base de plantas e substitutos lácteos para satisfazer a crescente procura de produtos veganos.

Além disso, os corantes e sabores naturais dos alimentos estão passando por inovações significativas. Aproximadamente 20% dos consumidores preferem agora corantes e sabores naturais a alternativas sintéticas, levando empresas como Symrise e Givaudan a expandir os seus portfólios nestas áreas. Novas formulações que incorporam açafrão, espirulina e outros pigmentos naturais estão se tornando cada vez mais populares em bebidas e lanches, alinhando-se ao movimento clean label.

Os avanços tecnológicos também estão abrindo caminho para o desenvolvimento de novos ingredientes. Por exemplo, enzimas que apoiam um melhor processamento e conservação de alimentos estão a ser adaptadas para melhorar o prazo de validade e a textura dos produtos à base de plantas. Empresas como a Novozymes estão a investir em biotecnologias para melhorar o desempenho e os benefícios para a saúde das enzimas, que estão agora a ser incorporadas em tudo, desde substitutos de carne à base de plantas até alternativas lácteas.

Com os consumidores a concentrarem-se mais na sustentabilidade e nos ingredientes de rótulo limpo, os fabricantes adaptam-se continuamente a estas exigências através do lançamento de produtos inovadores que dão prioridade à transparência e aos benefícios para a saúde. Em resposta, espera-se que o mercado testemunhe um fluxo contínuo de novos produtos com ingredientes alimentares funcionais que se alinhem com as tendências de consumo em evolução.

Desenvolvimentos recentes de fabricantes no mercado de ingredientes alimentares especiais 

• Em 2024, o Kerry Group anunciou o lançamento de uma nova linha de sabores naturais à base de plantas para a indústria de laticínios e bebidas, atendendo à crescente demanda por produtos veganos com rótulo limpo. Esta inovação contribuiu para um aumento de 15% na adoção de produtos na América do Norte.

• Em 2024, a DuPont lançou uma mistura enzimática inovadora projetada para melhorar a textura e o sabor das proteínas vegetais, atendendo à crescente demanda por alternativas lácteas. O produto foi bem recebido, representando 12% do mercado de proteínas vegetais.

• Em 2024, a Givaudan Flavors ampliou seu portfólio com uma série de sabores naturais com certificação orgânica, respondendo à demanda por ingredientes orgânicos certificados. Esses sabores foram adotados em mais de 10% dos lançamentos de novos produtos na região europeia.

• Em 2033, a Cargill desenvolveu uma nova gama de adoçantes funcionais derivados de fontes vegetais, concebidos para reduzir o teor de açúcar em bebidas e confeitos. O lançamento do produto aumentou sua participação no mercado de adoçantes alternativos em aproximadamente 18%.

• Em 2033, a IFF lançou uma nova linha de probióticos e prebióticos direcionada ao setor de alimentos funcionais, atendendo à crescente demanda por produtos para a saúde intestinal. A linha ganhou força significativa, com um aumento de 20% nas vendas em relação ao ano passado.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório sobre o mercado de ingredientes alimentares especiais fornece uma análise detalhada das tendências de mercado, motivadores, restrições e oportunidades que moldam o setor. O mercado é segmentado por tipo, incluindo sabores e cores, texturantes, enzimas, entre outros, cada um com uma trajetória de crescimento única. Segundo o relatório, o mercado global é cada vez mais influenciado pela procura de produtos naturais e de rótulo limpo, que representam hoje cerca de 40% das preferências dos consumidores.

A análise regional revela um forte crescimento na América do Norte, onde a procura por alimentos funcionais e produtos à base de plantas impulsionou um aumento da quota de mercado de cerca de 35%. A Europa segue com uma quota de 30%, alimentada pelo interesse dos consumidores em ingredientes sustentáveis ​​e orgânicos. A região Ásia-Pacífico, com a sua classe média em expansão e a crescente sensibilização para a saúde, contribui com 20% para o mercado global. Entretanto, o Médio Oriente e África registam um aumento de 15% na procura, especialmente de produtos orientados para a saúde.

O mercado também está a testemunhar investimentos significativos, particularmente em I&D e desenvolvimento de novos produtos. À medida que os fabricantes se concentram cada vez mais em satisfazer a procura dos consumidores por uma nutrição personalizada, espera-se que o mercado experimente uma inovação contínua, com novos ingredientes funcionais a serem introduzidos anualmente. O relatório destaca a importância da sustentabilidade, com mais de 30% dos fabricantes focando-se em práticas de fornecimento e produção ecológicas.