Tamanho do mercado de carne à base de plantas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (carne à base de plantas, frango à base de plantas, carne de porco à base de plantas, outros), aplicações (supermercados e hipermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas, lojas online, outros) e insights regionais e previsão para 2034

Tamanho do mercado de carne à base de plantas

O tamanho do mercado global de carne à base de plantas foi avaliado em US$ 2,22 bilhões em 2024, deve atingir US$ 2,6 bilhões em 2025 e deve atingir aproximadamente US$ 3,03 bilhões até 2026, subindo ainda mais para US$ 10,41 bilhões até 2034. Essa notável expansão reflete uma robusta taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 16,7% ao longo do período de previsão. 2025–2034.

A região do Mercado de Carne Baseada em Plantas dos EUA permanece como uma das mais dominantes, apoiada pela alta penetração do consumidor, lançamentos de produtos inovadores e forte adoção de varejo e serviços de alimentação, tornando-a um importante motor de crescimento no cenário da indústria global. A rápida mudança para dietas baseadas em vegetais, estilos de vida orientados para a sustentabilidade e escolhas de consumo conscientes sobre a saúde contribuíram significativamente para a aceleração do mercado.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado- Avaliado em US$ 2,6 bilhões em 2025, deverá atingir US$ 10,41 bilhões até 2034, crescendo a um CAGR de 16,7%.
• Motores de crescimento- 68% procura consciente da saúde, 55% orientada para a sustentabilidade, 39% adopção flexitariana apoiando a expansão.
• Tendências- 45% de domínio de hambúrgueres, 30% de crescimento de frango, 65% de inovação de rótulo limpo alimentando a confiança do consumidor.
• Principais jogadores- Além da carne, alimentos impossíveis, Tyson Foods, Hormel, Cargill
• Informações regionais- América do Norte 38%, Europa 27%, Ásia-Pacífico 25%, Oriente Médio e África 10% distribuição de participação de mercado.
• Desafios- 30% de barreira de preço, 25% de lacuna na percepção do sabor, 20% de flutuações na cadeia de fornecimento que limitam a adoção.
• Impacto na indústria- 77% de redução no uso de água, 90% de redução de emissões de gases de efeito estufa, 47% de economia de terras impulsionando o apelo à sustentabilidade.
• Desenvolvimentos recentes- 40% de alternativas de frutos do mar, 35% de expansões no varejo, 25% de introdução de produtos híbridos em 2024–2025.

O mercado de carne vegetal é uma das categorias de crescimento mais rápido na indústria alimentar, impulsionado pelo aumento das populações veganas e flexitarianas. Quase 42% dos consumidores globais relatam experimentar produtos cárneos à base de plantas, com mais de 20% comprando-os regularmente. A inovação de produtos expandiu-se além dos hambúrgueres para alternativas vegetais de frango, porco e frutos do mar, ampliando o apelo ao consumidor. A distribuição no varejo contribui com quase 60% das vendas, enquanto os canais de foodservice respondem por 40%, com parcerias em restaurantes de serviço rápido impulsionando a adoção em massa. As alegações de saúde, como a redução do teor de colesterol e de gordura, aumentaram a confiança do consumidor, enquanto os benefícios ambientais, como a redução de 90% nas emissões de gases com efeito de estufa em comparação com a carne convencional, reforçam o posicionamento de sustentabilidade do mercado.

Tendências do mercado de carne à base de plantas

O mercado de Carnes Vegetais está passando por uma onda de tendências transformadoras, refletindo a convergência de saúde, sustentabilidade e comportamento do consumidor. Cerca de 58% dos consumidores da geração Y e da geração Z procuram ativamente alternativas à base de plantas, posicionando a população mais jovem como os principais impulsionadores da procura. As vendas a retalho de carne vegetal aumentaram mais de 25% anualmente, enquanto a adopção de serviços alimentares acelerou através de parcerias com gigantes do fast-food e cadeias globais de restaurantes. O segmento de hambúrgueres capturou inicialmente quase 45% do mercado, mas a diversificação para frango, carne suína e frutos do mar à base de vegetais expandiu a penetração da categoria, com alternativas de frango crescendo 30% ano após ano. A textura e o sabor aprimorados por meio de proteína de ervilha, proteína de soja e formulações combinadas aumentaram as taxas de compra repetida, enquanto as formulações sem glúten e sem alérgenos estão expandindo a inclusão do consumidor.

A inovação também é evidente nas carnes híbridas, misturando proteínas vegetais com carne cultivada ou carne tradicional para criar produtos de transição para consumidores flexitarianos. Quase 65% dos novos lançamentos agora enfatizam formulações de rótulo limpo, redução de sódio e perfis nutricionais aprimorados. O crescimento dos canais de distribuição online, que registaram um aumento de 35% nas vendas, destaca o comércio eletrónico como um impulsionador crescente de receitas. Além disso, as credenciais de sustentabilidade ressoam fortemente, uma vez que a produção de carne à base de plantas requer 77% menos água e 47% menos terra em comparação com a pecuária. Estas tendências sublinham uma mudança de paradigma em direção ao consumo de proteínas ético, mais saudável e ambientalmente sustentável, garantindo um potencial de crescimento contínuo de dois dígitos para o mercado global de carne à base de plantas.

Dinâmica do mercado de carne vegetal

OPORTUNIDADE

Expansão das populações flexitarianas e veganas

Globalmente, mais de 39% dos consumidores identificam-se agora como flexitarianos, enquanto 7% seguem dietas veganas. Esta base crescente oferece uma oportunidade para as marcas expandirem a penetração no mercado e introduzirem novas variedades de produtos adaptadas às necessidades dietéticas regionais.

MOTORISTAS

Conscientização sobre Saúde e Sustentabilidade

Mais de 68% dos consumidores dão prioridade à carne vegetal devido aos benefícios para a saúde, como a redução do colesterol e da gordura, enquanto 55% citam a sustentabilidade ambiental como a sua principal motivação, criando um duplo motor de crescimento para a indústria.

Restrições de mercado

"Percepções de sabor e textura"

Embora a inovação tenha melhorado o apelo sensorial, quase 25% dos consumidores ainda consideram a carne vegetal como inferior em sabor ou textura à carne animal. Superar essas percepções é fundamental para a adoção a longo prazo.

Desafios de mercado

"Cadeia de suprimentos e fornecimento de ingredientes"

O fornecimento de proteínas vegetais sustentáveis ​​e escalonáveis, como ervilha e soja, continua a ser um desafio. A escassez e as flutuações de preços das matérias-primas criam pressões de custos para os fabricantes que pretendem expandir as operações a nível global.

Análise de Segmentação

O Mercado de Carne à Base de Plantas é segmentado por tipo e aplicação, refletindo diversas preferências dos consumidores e canais de distribuição. Por tipo, a carne bovina vegetal domina devido ao seu amplo uso em hambúrgueres, seguida pelas alternativas de frango que ganham rápida força nos canais de varejo e serviços de alimentação. Os substitutos da carne suína e outros, incluindo alternativas de frutos do mar, contribuem para a expansão do mercado. Por aplicação, os supermercados e hipermercados lideram os canais de distribuição, seguidos pelas lojas online que crescem ao ritmo mais rápido. As lojas de conveniência e especializadas contribuem para o crescimento de nichos com ofertas regionais personalizadas. Estes segmentos destacam como os estilos de vida dos consumidores e os ecossistemas de retalho moldam os padrões de adoção.

Por tipo

Carne à Base de Plantas

A carne bovina vegetal representa 40% do mercado, impulsionada pela forte demanda em hambúrgueres e cardápios de foodservice. Sua ampla familiaridade com o consumidor estimula a adoção.

Tamanho do mercado de carne bovina à base de plantas: US$ 1,04 bilhão em 2025, participação de 40%, CAGR de 16,5%.

Os 3 principais países dominantes no segmento de carne bovina vegetal

• Os Estados Unidos lideraram com 0,45 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 43%, impulsionados pela procura de fast-food.
• A Alemanha detinha 0,25 mil milhões de dólares em 2025, uma participação de 24%, apoiada pelos regulamentos da UE.
• A China foi responsável por 0,2 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 19%, devido à adoção urbana.

Frango à Base de Plantas

O frango vegetal detém 30% do mercado, com rápido crescimento devido à versatilidade em nuggets, hambúrgueres e tiras. Apela aos consumidores flexitarianos.

Tamanho do mercado de frango à base de plantas: US$ 0,78 bilhão em 2025, participação de 30%, CAGR de 17,0%.

Os 3 principais países dominantes no segmento de frango vegetal

• Os Estados Unidos lideraram com 0,3 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 38%, apoiado pela adoção do QSR.
• O Reino Unido detinha 0,2 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 26%, impulsionado pelos lançamentos no retalho.
• O Japão registou 0,15 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 19%, apoiado pela inovação em proteínas.

Carne de porco à base de plantas

A carne suína vegetal captura 20% do mercado, alimentada pela demanda na Ásia, onde a carne suína é uma fonte básica de proteína. Inovações em bolinhos e salsichas fortalecem a adoção.

Tamanho do mercado de carne suína à base de plantas: US$ 0,52 bilhão em 2025, participação de 20%, CAGR de 16,9%.

Os 3 principais países dominantes no segmento de carne suína de base vegetal

• A China liderou com 0,22 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 42%, apoiada pelas preferências gastronómicas locais.
• Os Estados Unidos detinham 0,15 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 29%, apoiados pela expansão do retalho.
• A Coreia do Sul foi responsável por 0,08 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 15%, devido ao crescimento das dietas veganas.

Outros

Outros, incluindo alternativas de frutos do mar e proteínas de nicho, detêm 10% do mercado. A inovação em peixes e mariscos de origem vegetal está ganhando impulso.

Outros Tamanho do Mercado: US$ 0,26 Bilhão em 2025, 10% de participação, CAGR de 16,0%.

Os 3 principais países dominantes no segmento de outros

• Os Estados Unidos lideraram com 0,1 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 38%, apoiados pela inovação em produtos do mar.
• O Japão detinha US$ 0,08 bilhão em 2025, 31% de participação, apoiado por ofertas alternativas de sushi.
• O Reino Unido foi responsável por 0,05 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 19%, devido ao aumento da procura pescatariana.

Por aplicativo

Supermercados e Hipermercados

Os Supermercados e Hipermercados representam 45% do mercado, beneficiando da ampla disponibilidade e da colocação de produtos de destaque nas secções refrigeradas e congeladas.

Tamanho do mercado: US$ 1,17 bilhão em 2025, participação de 45%, CAGR de 16,8%.

Os 3 principais países dominantes

• Os Estados Unidos lideraram com 0,5 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 43%, apoiados por parcerias de retalho.
• A Alemanha detinha 0,3 mil milhões de dólares em 2025, uma participação de 26%, apoiada pela expansão dos produtos veganos.
• O Reino Unido registrou US$ 0,2 bilhão em 2025, 17% de participação, apoiado por lançamentos de marcas próprias.

Lojas de conveniência

As lojas de conveniência detêm 15% do mercado, oferecendo opções para levar para consumidores sensíveis ao tempo. A sua participação é maior nos centros urbanos.

Tamanho do mercado: US$ 0,39 bilhão em 2025, participação de 15%, CAGR de 16,5%.

Os 3 principais países dominantes

• Os Estados Unidos lideraram com US$ 0,15 bilhão em 2025, 38% de participação, apoiados por salgadinhos congelados.
• O Japão detinha 0,1 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 26%, apoiado pela forte procura de conveniência urbana.
• A Coreia do Sul foi responsável por 0,07 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 18%, apoiada pela cultura de conveniência.

Lojas especializadas

As lojas especializadas contribuem com 12% das vendas, com foco nos consumidores veganos e orgânicos. Esses pontos de venda atraem nichos de mercado que buscam marcas premium à base de plantas.

Tamanho do mercado: US$ 0,31 bilhão em 2025, participação de 12%, CAGR de 16,4%.

Os 3 principais países dominantes

• Os Estados Unidos lideraram com 0,12 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 39%, apoiados pelas cadeias alimentares saudáveis.
• O Reino Unido detinha 0,1 mil milhões de dólares em 2025, uma participação de 32%, apoiada pelo crescimento das especialidades veganas.
• A Austrália registou 0,05 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 16%, apoiada por tendências ecologicamente conscientes.

Lojas on-line

As lojas online captam 20% das vendas, o canal que mais cresce devido à conveniência e grande variedade. Os modelos de assinatura melhoram as compras repetidas.

Tamanho do mercado: US$ 0,52 bilhão em 2025, participação de 20%, CAGR de 17,2%.

Os 3 principais países dominantes

• Os Estados Unidos lideraram com 0,2 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 39%, apoiados pela forte adoção do comércio eletrónico.
• A China detinha 0,15 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 29%, apoiada pela expansão do retalho digital.
• O Reino Unido foi responsável por 0,1 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 19%, apoiado pelo crescimento da mercearia online.

Outros

Outros, incluindo restaurantes e vendas institucionais, representam 8% do mercado. As parcerias de serviços alimentares com cadeias de QSR continuam a ser um canal fundamental.

Tamanho do mercado: US$ 0,21 bilhão em 2025, participação de 8%, CAGR de 16,3%.

Os 3 principais países dominantes

• Os Estados Unidos lideraram com 0,08 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 38%, apoiados por parcerias com fast-food.
• A Índia detinha US$ 0,06 bilhão em 2025, 28% de participação, apoiada pela expansão do serviço rápido.
• A Alemanha registou 0,04 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 19%, apoiada pela adoção de refeições institucionais.

Perspectiva regional do mercado de carne vegetal

O mercado global de carne à base de plantas foi avaliado em US$ 2,22 bilhões em 2024, projetado para atingir US$ 2,6 bilhões em 2025, e deverá atingir US$ 10,41 bilhões até 2034, crescendo a um CAGR de 16,7%. Regionalmente, a América do Norte detém 38% de participação, a Europa 27%, a Ásia-Pacífico 25% e o Médio Oriente e África 10%, destacando oportunidades de crescimento equilibradas mas diversas.

América do Norte

A América do Norte detém a maior participação, com 38%, impulsionada pela conscientização do consumidor, movimentos veganos e fortes parcerias de QSR. A distribuição no varejo é dominante, apoiada por preços premium.

Tamanho do mercado: US$ 0,99 bilhão em 2025, participação de 38%, CAGR de 16,8%.

América do Norte - principais países dominantes

• Os Estados Unidos lideraram com 0,75 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 76%, impulsionados pela adoção do fast-food e do retalho.
• O Canadá detinha 0,15 mil milhões de dólares em 2025, 15% de participação, apoiados por comunidades veganas em crescimento.
• O México foi responsável por 0,09 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 9%, apoiado pelas tendências de redução da carne.

Europa

A Europa representa 27% de participação, apoiada por regulamentações rigorosas de sustentabilidade e forte adoção na Alemanha, Reino Unido e França. As parcerias de varejo e serviços de alimentação dominam os canais de crescimento.

Tamanho do mercado: US$ 0,7 bilhão em 2025, participação de 27%, CAGR de 16,5%.

Europa - principais países dominantes

• A Alemanha liderou com 0,25 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 36%, apoiada por consumidores ecologicamente conscientes.
• O Reino Unido detinha 0,2 mil milhões de dólares em 2025, uma participação de 29%, apoiada pela disponibilidade no retalho.
• A França registou 0,15 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 21%, apoiada pelo crescimento das dietas flexitarianas.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico contribui com 25% do mercado, a região que mais cresce devido ao tamanho da população e ao crescimento da renda da classe média. A carne suína e o frango à base de vegetais impulsionam o crescimento, especialmente na China, na Índia e no Japão.

Tamanho do mercado: US$ 0,65 bilhão em 2025, participação de 25%, CAGR de 17,2%.

Ásia-Pacífico - Principais países dominantes

• A China liderou com US$ 0,25 bilhão em 2025, 38% de participação, apoiada por substitutos da carne suína.
• A Índia detinha 0,2 mil milhões de dólares em 2025, uma participação de 31%, apoiada pela herança vegetariana.
• O Japão foi responsável por 0,12 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 18%, apoiado pela procura urbana.

Oriente Médio e África

O Médio Oriente e África detêm 10% do mercado, apoiado pela urbanização, sensibilização para a saúde e expansão das cadeias retalhistas. Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita e África do Sul lideram a adoção.

Tamanho do mercado: US$ 0,26 bilhão em 2025, participação de 10%, CAGR de 16,3%.

Oriente Médio e África - Principais países dominantes

• Os EAU lideraram com 0,1 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 38%, apoiados por consumidores preocupados com a saúde.
• A Arábia Saudita detinha 0,08 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 31%, apoiada pelo crescimento do retalho urbano.
• A África do Sul foi responsável por 0,05 mil milhões de dólares em 2025, uma quota de 19%, apoiada pela expansão de lojas especializadas.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DO MERCADO DE CARNE VEGETAL PERFILADAS

Análise e oportunidades de investimento

Os investimentos no Mercado de Carne à Base de Plantas estão acelerando em instalações de fabricação, P&D e distribuição global. Mais de 45% das empresas estão a expandir as capacidades de produção na América do Norte e na Europa, enquanto a Ásia-Pacífico está a atrair investimentos de capital de risco para startups. Parcerias com cadeias de QSR como Burger King e McDonald’s ampliaram a exposição, gerando oportunidades em grande escala para fornecedores. Os investimentos de capital privado em marcas de proteínas vegetais aumentaram mais de 30% nos últimos dois anos. Existem oportunidades em alternativas de frutos do mar, carne de porco à base de plantas na Ásia e substitutos premium de frango para os mercados ocidentais. Os intervenientes emergentes estão a aproveitar narrativas de sustentabilidade para atrair investidores de impacto, enquanto as empresas alimentares estabelecidas estão a diversificar as suas carteiras. Os incentivos governamentais para a inovação sustentável em proteínas nos EUA e na UE melhoram ainda mais as perspectivas de investimento.

Desenvolvimento de NOVOS PRODUTOS

Os lançamentos de novos produtos no Mercado de Carnes à Base de Plantas enfatizam a melhoria do sabor, dos perfis nutricionais e da adaptabilidade da culinária global. Empresas líderes como Beyond Meat e Impossible Foods introduziram alternativas com baixo teor de sódio e alto teor de proteína, visando consumidores preocupados com a saúde. Alternativas de frutos do mar à base de plantas, incluindo atum e camarão, entraram no varejo convencional, atraindo consumidores pescatários e flexitarianos. Os intervenientes regionais estão a inovar com produtos adaptados culturalmente, como bolinhos, kebabs e caril. Inovações híbridas que combinam proteínas vegetais com carne cultivada estão a ser desenvolvidas para satisfazer a procura flexitariana. Mais de 60% dos lançamentos de novos produtos destacam agora credenciais de rótulo limpo, ingredientes sem glúten e formulações anti-alérgicas. Os formatos congelados e prontos para cozinhar estão ganhando força, enquanto parcerias com varejistas garantem espaço premium nas prateleiras. Estas inovações estão a melhorar a adoção, posicionando o mercado como líder em inovação alimentar sustentável.

Desenvolvimentos recentes

• 2024: Beyond Meat lançou um novo hambúrguer sem soja com maior teor de proteína.
• 2024: A Impossible Foods introduziu nuggets de frango à base de plantas nos mercados retalhistas europeus.
• 2025: A Tyson Foods expandiu sua linha de produtos Raised & Rooted na América do Norte.
• 2025: A Cargill investiu em uma nova unidade de proteína de ervilha para aumentar a produção.
• 2025: A NEXT MEATS fez parceria com varejistas japoneses para lançar alternativas vegetais à carne suína.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O Relatório de Mercado de Carne à Base de Plantas fornece uma cobertura abrangente do crescimento da indústria, abrangendo o tamanho do mercado, segmentação por tipo e aplicação e padrões de adoção regional. Analisa a dinâmica do mercado, incluindo fatores como saúde e sustentabilidade, oportunidades em regiões emergentes, restrições como custos elevados e desafios em cenários regulatórios. O relatório traça o perfil dos principais participantes, incluindo Beyond Meat, Impossible Foods, Tyson Foods, Hormel e Cargill, juntamente com estratégias de expansão. Inclui insights de investimento, lançamentos recentes de produtos e avanços tecnológicos na inovação de proteínas. A cobertura estende-se aos canais de distribuição de varejo e serviços de alimentação, perspectivas regionais com insights em nível de país e tabelas de comparação que projetam o crescimento de 2025 versus 2034. Este extenso relatório equipa as partes interessadas com inteligência acionável para navegar em cenários competitivos e capitalizar a crescente demanda global por alternativas proteicas sustentáveis ​​e nutritivas à base de plantas.