Tamanho do mercado de sorvete em pó, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (sorvete em pó duro, sorvete em pó macio), por aplicações cobertas (catering, agregado familiar), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de sorvete em pó

O tamanho do mercado global de sorvete em pó foi avaliado em US$ 158,88 milhões em 2024, projetado para atingir US$ 166,51 milhões em 2025, e deverá atingir US$ 174,5 milhões até 2026, expandindo ainda mais para quase US$ 266,1 milhões até 2035. Esse crescimento representa um forte CAGR de 4,8% de 2026 a 2035, apresentando adoção constante em cadeias de serviços de alimentação, produtores de laticínios, e aplicações de sobremesas caseiras. O aumento da procura por soluções de sobremesas convenientes e estáveis ​​aumentou a penetração global do mercado em mais de 22% nos últimos anos.

O mercado de sorvete em pó dos EUA demonstra uma expansão robusta com o aumento da demanda de restaurantes de serviço rápido e sorveterias, contribuindo para quase 28% do volume de consumo global em 2025 devido à evolução de sua cultura alimentar e demanda por produtos premium.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado- Avaliado em 166,51 milhões em 2025, com previsão de atingir 266,1 milhões em 2034, crescendo a um CAGR de 4,8%.
• Motores de crescimento- O aumento da procura de produtos por parte de 41% das cadeias de serviços alimentares e de 33% dos consumidores domésticos está a impulsionar um crescimento consistente do mercado.
• Tendências- Cerca de 35% dos lançamentos de novos produtos apresentam baixo teor de gordura, enquanto 28% visam o segmento de sobremesas veganas e vegetais em todo o mundo.
• Principais jogadores- OCEANPOWER, NESTLÉ, PROTELEX, TOP Creamery, PreGel
• Informações regionais- A Ásia-Pacífico lidera com 43% de participação impulsionada pela produção e consumo, a América do Norte detém 26% devido ao crescimento QSR, a Europa segue com 21%, enquanto o Médio Oriente e África respondem por 10% da procura emergente.
• Desafios- Quase 34% dos produtores enfrentam instabilidade no fornecimento de matérias-primas e 19% relatam pressão da concorrência sensível aos preços.
• Impacto na indústria- A inovação de produtos e as tendências de sustentabilidade melhoraram a competitividade das marcas para 27% dos fabricantes em todo o mundo.
• Desenvolvimentos recentes- Cerca de 22% das empresas lançaram novas formulações, enquanto 18% atualizaram as tecnologias de processamento para aumentar a eficiência e a consistência do sabor.

O mercado de sorvetes em pó está testemunhando uma forte transformação impulsionada pela mudança nas preferências dos consumidores em relação ao preparo de sobremesas instantâneas e pela crescente influência da cultura gastronômica em estilo café. Sorvete em pó, feito principalmente de sólidos de leite, emulsificantes e estabilizantes, permite a produção simplificada de sorvete com vida útil mais longa em comparação com misturas líquidas. Cerca de 36% do consumo total do mercado provém de aplicações de serviços alimentares, enquanto o consumo doméstico registou um crescimento de 19% devido à tendência crescente da preparação de sobremesas DIY. Além disso, a inovação em sabores emergiu como um grande impulsionador, com variantes de chocolate, baunilha e morango cobrindo cerca de 48% do total de vendas globais de sabores.

Além disso, a introdução de formulações de sorvete em pó sem lactose e à base de plantas está remodelando a dinâmica do mercado, atendendo a quase 27% dos consumidores veganos e preocupados com a saúde em todo o mundo. Os fabricantes estão investindo cada vez mais em tecnologias de processamento de liofilização e secagem por pulverização, aumentando a solubilidade e a consistência do sabor em 31%. A região Ásia-Pacífico domina a produção, detendo aproximadamente 43% da quota de mercado, enquanto a Europa e a América do Norte representam coletivamente cerca de 41%, impulsionadas pela forte distribuição a retalho e lançamentos de produtos premium. Inovações rápidas de produtos, embalagens flexíveis e parcerias entre fornecedores de ingredientes lácteos e marcas FMCG fortaleceram a competitividade global e apoiaram o crescimento da fabricação orientada para a exportação no mercado de sorvete em pó.

Tendências do mercado de sorvete em pó

O mercado de sorvete em pó está evoluindo rapidamente com as principais tendências moldando sua expansão nos segmentos industrial, comercial e de varejo. Quase 42% dos intervenientes no mercado estão a concentrar-se em ofertas de produtos com rótulos limpos, respondendo à procura dos consumidores por ingredientes naturais e aditivos reduzidos. A crescente preferência por misturas de gelados com baixo teor de gordura e sem açúcar cresceu mais de 25%, reflectindo a crescente consciência da saúde e do bem-estar entre os consumidores globais. Além disso, cerca de 33% dos fabricantes optaram por opções de embalagens sustentáveis, integrando materiais recicláveis ​​ou biodegradáveis.

A tendência de premiumização continua a influenciar a procura do mercado, com os gelados em pó artesanais e orgânicos a representarem quase 29% das vendas totais. A procura por formulações veganas à base de leite de coco e amêndoa aumentou 21%, especialmente nos mercados urbanos. O setor de alimentos de conveniência contribui com cerca de 38% da utilização total de sorvete em pó devido ao crescimento das categorias de sobremesas prontas. A Ásia-Pacífico continua a ser a região líder, com aproximadamente 45% da quota de mercado global, impulsionada pelo aumento das capacidades de produção na Índia, China e Indonésia. Enquanto isso, a América do Norte detém cerca de 26% de participação, impulsionada pelo domínio das cadeias de restaurantes de serviço rápido e pelos lançamentos inovadores de marcas próprias. A diversificação contínua de sabores, campanhas de marketing digital e canais de distribuição de comércio eletrônico estão expandindo coletivamente o alcance do Mercado de Sorvete em Pó globalmente.

Dinâmica do mercado de sorvete em pó

OPORTUNIDADE

Crescente popularidade de misturas de sorvete à base de plantas

A mudança global em direção a sobremesas à base de plantas e livres de alérgenos está criando novas oportunidades no mercado de sorvetes em pó. Quase 32% dos consumidores agora preferem alternativas sem laticínios feitas à base de coco, soja ou amêndoa. Cerca de 28% dos fabricantes já introduziram formulações veganas, enquanto 21% estão investindo em variantes sem glúten para atender clientes preocupados com a saúde. Esta transformação do consumidor abriu uma janela de crescimento estimada em 35% na rede de distribuição retalhista, especialmente em supermercados e lojas especializadas. Espera-se que a expansão contínua do sabor e o conteúdo nutricional fortificado sustentem a procura entre os mercados urbanos emergentes.

MOTORISTAS

Expansão da indústria de serviços de alimentação e consumo rápido de sobremesas

A crescente procura por parte de cafés, padarias e restaurantes de serviço rápido impulsionou uma forte aceleração do mercado, representando quase 41% da procura global total. A fácil preparação, a textura consistente e o longo prazo de validade do sorvete em pó tornaram-no um ingrediente preferido em 37% das cadeias alimentares institucionais. Além disso, 46% dos prestadores de serviços de alimentação relatam uma dependência crescente de misturas em pó para eficiência de custos e padronização de sabores. A tendência é ainda reforçada pelo aumento das cozinhas na nuvem e das franquias de sobremesas, que coletivamente contribuíram para mais de 24% do recente aumento do consumo da indústria.

RESTRIÇÕES

"Flutuação no fornecimento de ingredientes lácteos e problemas de qualidade"

A volatilidade no fornecimento de matérias-primas continua sendo uma restrição significativa para o Mercado de Sorvetes em Pó. Aproximadamente 39% dos fabricantes relatam interrupções periódicas na aquisição de leite em pó e estabilizadores devido a ciclos inconsistentes de produção de laticínios. A degradação da qualidade durante o transporte de longa distância afeta quase 17% dos envios, resultando em desperdício de produtos e aumento de custos. Além disso, 23% dos produtores enfrentam dificuldades em manter a uniformidade do sabor quando adquirem produtos de vários fornecedores regionais. As variações regulatórias nos mercados internacionais também restringem cerca de 14% do comércio transfronteiriço, afetando particularmente as pequenas e médias empresas que operam no segmento de sobremesas congeladas.

DESAFIO

"Aumento dos custos de produção e pressão de preços competitivos"

O mercado de sorvete em pó enfrenta desafios ligados à escalada dos custos de produção e à intensa concorrência de marcas. Cerca de 34% dos produtores registaram um aumento dos custos operacionais devido à inflação dos materiais de embalagem e aos aumentos dos preços da energia. A entrada de marcas regionais de baixo custo reduziu as margens médias de lucro em aproximadamente 19%. Além disso, 22% dos fabricantes premium enfrentam dificuldades em diferenciar as suas ofertas no meio de estratégias promocionais agressivas por parte de marcas próprias. Equilibrar a acessibilidade com ingredientes de alta qualidade continua a ser um desafio constante, já que quase 26% dos fornecedores relatam gastos reduzidos em inovação de produtos para sustentar preços competitivos nos canais de retalho globais.

Análise de Segmentação

O mercado de sorvete em pó é segmentado com base no tipo e aplicação, refletindo diversas preferências do consumidor e usos industriais. A diversificação de produtos é fortemente influenciada pela textura, perfil de sabor e categoria de uso final. Os sorvetes em pó duros e moles continuam sendo os segmentos dominantes, respondendo coletivamente por mais de 78% da demanda global. Em termos de aplicações, o setor da restauração lidera o consumo do mercado devido ao uso comercial em grande escala, enquanto as aplicações domésticas estão a crescer constantemente com o aumento das tendências de preparação de sobremesas caseiras. Ambos os segmentos se beneficiam da inovação contínua de sabores, maior solubilidade e maior estabilidade de prateleira.

Por tipo

• Pó de sorvete duro:O pó de sorvete duro representa quase 46% do consumo total do mercado, impulsionado por sua consistência espessa e textura premium. É amplamente utilizado por marcas comerciais de sorvetes e fabricantes de sobremesas em grande escala. Aproximadamente 39% dos usuários industriais preferem este tipo devido à sua superior capacidade de ligação de gordura e maior qualidade de preservação. A demanda por misturas para sorvetes duros está se expandindo rapidamente em hotéis e lojas de sobremesas especiais, apoiada pela crescente preferência dos consumidores por formulações ricas e cremosas.
• Pó de sorvete macio:Sorvete em pó cremoso detém cerca de 54% de participação no mercado total de sorvete em pó e continua ganhando força entre restaurantes de serviço rápido e redes de alimentos de conveniência. A sua facilidade de mistura e capacidade de congelamento mais rápido contribuem para a popularidade crescente, especialmente na região Ásia-Pacífico. Quase 41% dos pontos de venda de sorvetes cremosos em todo o mundo dependem de sorvete em pó pré-misturado para obter sabor consistente e baixa manutenção. A crescente popularidade entre os consumidores mais jovens e as cadeias retalhistas de estilo café impulsionou ainda mais a categoria soft mix tanto nos mercados desenvolvidos como nos emergentes.

Por aplicativo

• Restauração:O segmento de catering domina com aproximadamente 63% do uso total de sorvete em pó, principalmente devido à alta demanda de restaurantes, hotéis e prestadores de serviços de eventos. Cerca de 48% das empresas de catering preferem formulações em pó a bases líquidas devido ao fácil transporte, prazo de validade estável e rápido tempo de preparação. Este segmento beneficia de compras a granel em grande escala, impulsionando uma utilização industrial constante nos setores hoteleiro e institucional.
• Doméstico:O segmento de aplicações domésticas contribui com cerca de 37% do mercado geral de sorvete em pó e continua a crescer com o aumento do interesse do consumidor na fabricação de sobremesas caseiras. Quase 29% dos agregados familiares optam por pós prontos a misturar devido à conveniência, enquanto 22% preferem variantes com baixo teor de gordura e aromatizadas. O crescimento do segmento é apoiado pela expansão das redes de distribuição no varejo e pelo aumento da adoção de kits de sobremesas “faça você mesmo” nas regiões urbanas.

Perspectiva regional do mercado de sorvete em pó

A Perspectiva Regional do Mercado de Sorvete em Pó indica um crescimento equilibrado nas principais regiões globais, impulsionado pelas mudanças no estilo de vida do consumidor e pela evolução dos hábitos alimentares. A América do Norte e a Europa respondem coletivamente por quase 47% do mercado global, apoiado por marcas estabelecidas de sobremesas frias e alta inovação de produtos. Enquanto isso, a Ásia-Pacífico lidera em produção e consumo, representando mais de 43% da participação total. A região do Médio Oriente e África apresenta um potencial emergente devido ao aumento da urbanização, ao crescimento do turismo e à expansão das cadeias de restaurantes de serviço rápido que promovem soluções de gelados prontos a misturar.

América do Norte

A América do Norte detém cerca de 26% da participação global no mercado de sorvete em pó, com os EUA dominando o consumo regional. Aproximadamente 41% da demanda regional vem de restaurantes de serviço rápido e redes de sorvetes, enfatizando a conveniência das formulações em pó. A preferência do consumidor por opções de sobremesas com baixo teor de gordura e alto teor de proteína aumentou 24%, impulsionando a inovação nas formulações dos produtos. O Canadá e o México contribuem com quase 35% da procura regional, apoiada pela crescente disponibilidade no retalho e pela expansão de franquias internacionais de sobremesas.

Europa

A Europa é responsável por cerca de 21% da participação global no mercado de sorvete em pó, impulsionada por sua forte indústria de processamento de alimentos e cultura de sobremesas premium. A procura por misturas de gelados artesanais aumentou 28%, enquanto os produtos orgânicos e de rótulo limpo cobrem aproximadamente 19% do consumo total regional. O Reino Unido, a Alemanha e a Itália são os principais contribuintes, com 37% dos fabricantes investindo em soluções de embalagens sustentáveis ​​e inovação de sabores. As crescentes linhas de produtos veganos e sem lactose continuam a diversificar o segmento europeu de sorvetes em pó.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico domina o mercado de sorvete em pó com cerca de 43% da participação global, impulsionada por centros de fabricação em grande escala na China, Índia e Indonésia. Quase 39% da produção é exportada para outras regiões, evidenciando a forte competitividade internacional. A demanda de restaurantes de serviço rápido e redes de varejo de conveniência aumentou 33%, enquanto o uso doméstico cresceu 26%. A população jovem da região e o aumento do rendimento disponível continuam a impulsionar o consumo de gelados em pó cremosos e aromatizados, tornando-o o segmento regional que mais cresce a nível mundial.

Oriente Médio e África

A região do Oriente Médio e África detém aproximadamente 10% do mercado de sorvete em pó, apresentando expansão consistente devido ao crescente setor de food service. Cerca de 36% do consumo regional está concentrado nos países do Golfo, liderado pela crescente procura por parte de cafés de sobremesas premium e destinos turísticos. As redes retalhistas urbanas de África contribuem com 22% das vendas regionais, enquanto a distribuição baseada na importação cobre quase 31% do volume do mercado. A crescente adopção da cultura alimentar ocidental e a procura de sobremesas baseadas na conveniência estão a impulsionar perspectivas de crescimento a longo prazo em ambas as regiões.

Lista das principais empresas do mercado de sorvete em pó perfiladas

Análise e oportunidades de investimento

O Mercado de Sorvete em Pó apresenta oportunidades notáveis ​​de investimento em canais de produção, embalagem e distribuição. Aproximadamente 38% dos investidores globais estão se concentrando em portfólios de produtos à base de plantas para atender à crescente demanda por alternativas lácteas. Os pequenos e médios fabricantes contribuem com cerca de 41% do total de novas atividades de investimento, visando grupos de consumidores de nicho e mercados regionais. Entretanto, 29% das grandes empresas estão a investir em tecnologias avançadas de secagem, como a pulverização e a liofilização, para melhorar a qualidade e a eficiência dos produtos. A participação de capital privado aumentou 24%, impulsionada pela expansão dos serviços de alimentação e da integração do retalho.

Quase 33% dos investidores na Ásia-Pacífico estão a alocar capital para a automação de fábricas de processamento de gelados em pó, reduzindo os custos operacionais e melhorando a velocidade de produção. A América do Norte detém cerca de 27% da participação total do investimento, impulsionada pelo foco em embalagens sustentáveis ​​e logística de distribuição. Além disso, 22% do financiamento global está a ser direcionado para a investigação e desenvolvimento de formulações de gelados fortificados e sem lactose. Os investidores também visam a expansão digital, com 18% do financiamento agora a apoiar plataformas de comércio eletrónico e modelos diretos ao consumidor. Alianças estratégicas entre fornecedores de ingredientes e marcas de alimentos continuam a acelerar a inovação e a escalabilidade no mercado de sorvete em pó.

Desenvolvimento de Novos Produtos

O mercado de sorvetes em pó está testemunhando um rápido desenvolvimento de produtos, enfatizando saúde, sabor e conveniência. Cerca de 35% dos fabricantes introduziram variantes com baixo teor de açúcar e alto teor de proteína, visando consumidores preocupados com o condicionamento físico. As linhas de produtos vegetais e veganos representam agora quase 28% de todos os novos lançamentos, destacando o forte interesse em alternativas sem laticínios. Além disso, 31% dos produtores estão a melhorar as formulações com probióticos e ingredientes aromatizantes naturais, aumentando a funcionalidade do produto e o apelo ao consumidor.

A inovação em sabores premium também está ganhando força, com os sabores chocolate, baunilha e matcha cobrindo aproximadamente 46% do total de lançamentos de novos produtos. Cerca de 22% dos fabricantes mudaram para materiais de embalagem sustentáveis ​​para se alinharem às tendências de consumo ecológicas. Os lançamentos de produtos digitais através de varejistas de alimentos on-line e marcas D2C agora contribuem com cerca de 18% do total de entradas de novos produtos. Além disso, 29% das empresas estão focadas em melhorar a solubilidade instantânea e as capacidades de mistura, melhorando a consistência da textura. A ascensão dos kits de sobremesas DIY e das bases em pó prontas para misturar continua a impulsionar o envolvimento do consumidor e a diversificação da marca nos principais mercados do mundo.

Desenvolvimentos recentes

• Expansão do produto NESTLÉ:Em 2024, a Nestlé lançou uma nova linha de sorvetes em pó com baixo teor de gordura, com 25% menos açúcar e 30% mais teor de proteína, visando consumidores preocupados com a saúde em todo o mundo.
• Atualização das instalações da OCEANPOWER:Em 2025, a Oceanpower expandiu a sua capacidade de produção em 28% para satisfazer a crescente procura nos mercados da Ásia-Pacífico e do Médio Oriente.
• Lançamento TOP Creamery Vegan:Em 2024, a TOP Creamery lançou o pó cremoso vegano feito com ingredientes 100% de origem vegetal, representando 18% de seu portfólio total de novos produtos.
• Colaboração de P&D PreGel:Em 2025, a PreGel colaborou com fornecedores regionais de laticínios para desenvolver formulações de solubilidade aprimorada, melhorando o desempenho do produto em 22% em regiões de alta temperatura.
• Inovação da Rich Products Corp:Em 2024, a Rich Products Corp anunciou uma melhoria de 20% na estabilidade da mistura de pó, reduzindo a cristalização e estendendo a vida útil para uso comercial.

Cobertura do relatório

O relatório do mercado de sorvete em pó fornece insights abrangentes sobre a dinâmica do mercado, segmentação, cenário competitivo e tendências emergentes. Abrange inovações de produtos, preferências do consumidor, avanços tecnológicos e desenvolvimentos regionais. Aproximadamente 43% do estudo centra-se na análise de produção e distribuição, enquanto 31% destaca a procura do utilizador final em aplicações de restauração e domésticas. Cerca de 26% da cobertura avalia oportunidades de investimento, parcerias e colaborações estratégicas entre atores globais e regionais. O relatório analisa ainda as estratégias competitivas adotadas pelas principais marcas, a distribuição da participação de mercado e as tendências de sustentabilidade em evolução que influenciam o cenário do mercado global.

A análise comportamental do consumidor revela que 38% dos compradores preferem misturas com sabores, enquanto 27% optam por variantes com baixo teor de gordura ou veganas. A investigação também identifica 33% do potencial de crescimento proveniente de economias emergentes, enfatizando a posição de liderança da Ásia-Pacífico. Inovações contínuas, expansão de produtos online e maior eficiência logística melhoraram o desempenho da cadeia de abastecimento em 21%. O relatório fornece perfis detalhados das principais empresas e descreve oportunidades de crescimento para investidores e participantes no mercado que pretendem capitalizar a evolução dos padrões de procura dos consumidores.