Tamanho do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (gorduras e óleos, cacau e chocolates, farinhas, especiarias), por aplicações cobertas (produtos lácteos, confeitarias, cereais prontos para comer), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos

O mercado de ingredientes de revestimento de alimentos deve crescer de US$ 3,26 bilhões em 2025 para US$ 3,56 bilhões em 2026, atingindo US$ 3,88 bilhões em 2027 e expandindo para US$ 7,74 bilhões até 2035, com um CAGR de 9,02% durante 2026-2035. O crescimento é impulsionado pela crescente demanda por soluções de revestimento de rótulo limpo, à base de plantas e funcionais em produtos de panificação, lanches, confeitaria e laticínios. O aumento do consumo de alimentos processados ​​e prontos para consumo, combinado com inovações em textura, prazo de validade e aprimoramento sensorial, está alimentando uma forte adoção global.

O mercado de ingredientes para cobertura de alimentos nos EUA detém 31% de participação, impulsionado pela forte demanda por produtos de panificação, confeitaria e lanches prontos para consumo. O desenvolvimento de produtos de rótulo limpo representa 35%, enquanto os revestimentos funcionais com proteínas e fibras representam 22%. Os avanços tecnológicos nos processos automatizados de revestimento contribuem com 17%, aumentando a eficiência e a consistência da produção.

Principais conclusões

• Tamanho do mercado: Avaliado em 3,26 bilhões em 2025, deverá atingir 6,51 bilhões em 2033, crescendo a um CAGR de 9,02% durante o período de previsão.
• Motores de crescimento: Os revestimentos à base de plantas lideram com 38%, a demanda por rótulos limpos é responsável por 35% e os revestimentos funcionais com nutrientes adicionados contribuem com 27% para o crescimento.
• Tendências: As tendências de rótulo limpo representam 36%, as inovações em ingredientes à base de plantas representam 34% e as melhorias na tecnologia de revestimento automatizado contribuem com 30% para as tendências do mercado.
• Principais jogadores: Tate & Lyle, Grupo Dohler, ADM, Cargill, Grupo Kerry
• Informações regionais: A América do Norte lidera com 39% impulsionada pela procura de snacks processados, a Ásia-Pacífico segue com 33% impulsionada pela urbanização, a Europa detém 20% impulsionada por tendências de rótulo limpo, e o Médio Oriente e África representam 8% com foco em produtos de panificação e confeitaria.
• Desafios: O alto custo dos ingredientes naturais impacta 36%, a disponibilidade limitada de materiais especiais afeta 32% e as pressões regulatórias desafiam 32% dos fabricantes.
• Impacto na indústria: Os revestimentos alimentares funcionais influenciam 40% dos novos lançamentos, a procura de rótulos limpos remodela 35% das estratégias de produtos e a sustentabilidade impulsiona 25% das inovações.
• Desenvolvimentos recentes: Os revestimentos à base de plantas representam 37% dos novos produtos, os revestimentos enriquecidos com fibras representam 33% e as inovações sem açúcar captam 30% dos desenvolvimentos do mercado.

O mercado de ingredientes para revestimento de alimentos está se expandindo rapidamente devido à crescente demanda por alimentos processados, de conveniência e prontos para consumo em todo o mundo. Com 40% da demanda impulsionada pelo setor de panificação e confeitaria, seguido por 25% de salgadinhos, 20% de carnes e frutos do mar e 15% de aplicações lácteas, os fabricantes estão se concentrando em soluções inovadoras de revestimento para atender às diversas necessidades dos clientes. Ingredientes-chave como farinha, cacau, chocolate, gorduras, óleos, açúcares e xaropes dominam o mercado. A crescente demanda dos consumidores por melhoria de textura, maior prazo de validade e melhor apelo do produto está acelerando ainda mais a expansão do mercado em todos os setores de processamento de alimentos.

Tendências de mercado de ingredientes para revestimento de alimentos

Uma das principais tendências no mercado de ingredientes para revestimentos de alimentos é a forte mudança em direção a revestimentos com rótulos limpos e ingredientes naturais, representando 35% do total das atividades de desenvolvimento de produtos. Os consumidores estão a exigir transparência na aquisição de ingredientes, levando os fabricantes a substituir os aditivos artificiais por opções naturais como farinha de arroz, proteína de ervilha e extratos de fruta, que representam agora 28% de todos os novos lançamentos. Revestimentos funcionais, como soluções enriquecidas com proteínas e fortificadas com fibras, representam 22%, proporcionando benefícios adicionais à saúde, como bem-estar digestivo e aumento de energia.

Regionalmente, a América do Norte domina com 38% de participação de mercado, principalmente devido às suas avançadas tecnologias de processamento e ao alto consumo de salgadinhos revestidos e produtos cárneos. A Ásia-Pacífico segue com 33%, impulsionada pela crescente urbanização, consumo de fast-food e crescimento da renda disponível. A Europa detém 21%, apoiada por inovações tecnológicas em sistemas de revestimento e pela crescente procura de produtos com rótulo limpo. O Médio Oriente e África cobrem os restantes 8%, apresentando um crescimento constante em produtos congelados revestidos e produtos de panificação. Os avanços tecnológicos respondem por 26% das inovações do mercado, principalmente máquinas de revestimento automatizadas que melhoram a consistência do produto e a eficiência operacional. As tendências de sustentabilidade contribuem com 18%, com empresas explorando revestimentos biodegradáveis ​​para atender às regulamentações ambientais. 

Dinâmica do mercado de ingredientes para revestimento de alimentos

OPORTUNIDADE

Aumento da demanda por produtos vegetais e com rótulo limpo

A crescente preferência dos consumidores por produtos alimentares à base de plantas e com rótulos limpos apresenta uma oportunidade de mercado significativa, representando 38% da inovação de produtos. Revestimentos clean-label usando ingredientes como farinha de arroz, farinha de grão de bico e proteínas vegetais representam 30% dos lançamentos de novos produtos. A crescente demanda por soluções de revestimento veganas e livres de alérgenos contribui com 22% para o crescimento futuro do mercado. As alternativas à carne à base de plantas, ganhando 25% mais popularidade nos canais de varejo e de serviços de alimentação, impulsionam aplicações adicionais de ingredientes de revestimento. As empresas que se concentram na sustentabilidade e nos materiais derivados de plantas podem conquistar uma maior quota de mercado ao dar resposta a esta crescente procura dos consumidores por soluções alimentares naturais e éticas.

MOTORISTAS

Aumento da demanda por alimentos processados ​​e prontos para consumo

O principal impulsionador do mercado de ingredientes para revestimento de alimentos é a crescente demanda por alimentos processados ​​e prontos para consumo, contribuindo com 45% para o crescimento do mercado. Os consumidores urbanos preferem alimentos que ofereçam conveniência, vida útil prolongada e sabor aprimorado, resultando em uma adoção 30% maior de ingredientes para coberturas nos segmentos de salgadinhos e panificação. A crescente popularidade dos produtos cárneos congelados e embalados também aumenta a demanda em 25%. Ingredientes de revestimento como massa, empanados, farinha e misturas de temperos são cada vez mais usados ​​pelos fabricantes para melhorar a aparência do produto, reter a umidade e prolongar o frescor, impulsionando uma expansão significativa do mercado globalmente.

RESTRIÇÃO

"Regulamentações rigorosas de segurança alimentar e rotulagem"

Regulamentações rígidas de segurança alimentar e rotulagem restringem o uso de certos aditivos químicos e ingredientes sintéticos, limitando o crescimento do mercado em 32%. A conformidade com as normas alimentares internacionais exige que 28% dos fabricantes reformulem os produtos existentes para cumprir os critérios regulamentares. As restrições aos ingredientes alergénicos, como o glúten e os corantes artificiais, reduzem ainda mais 18% da flexibilidade da inovação de produtos. Além disso, as exigências de transparência na rotulagem contribuem com 22% para a complexidade operacional, forçando as empresas a adotar alternativas naturais, o que aumenta os custos e retarda o lançamento de produtos. Estas barreiras regulamentares desafiam os fabricantes a equilibrar a conformidade e as expectativas dos consumidores, limitando a expansão irrestrita do mercado.

DESAFIO

"Alto custo de ingredientes naturais e orgânicos"

Um dos principais desafios do mercado de ingredientes para revestimento de alimentos é o alto custo de aquisição e processamento de ingredientes naturais e orgânicos, impactando 36% dos fabricantes. Os preços dos ingredientes naturais são 28% mais elevados em comparação com as alternativas sintéticas, aumentando significativamente os custos de produção. Os pequenos e médios fabricantes enfrentam barreiras de custos de 22% na expansão das linhas de produtos naturais. Além disso, as limitações da cadeia de abastecimento para ingredientes especiais, como amidos orgânicos e farinhas não-OGM, contribuem em 14% para atrasos na entrega e disponibilidade inconsistente. Estes desafios de custo e fornecimento dificultam a adoção generalizada, tornando a acessibilidade e a escalabilidade preocupações fundamentais para os intervenientes no mercado que visam o crescimento a longo prazo.

Análise de Segmentação

O mercado de ingredientes para revestimento de alimentos é segmentado por tipo e aplicação, atendendo às diversas necessidades dos fabricantes de alimentos. Por tipo, gorduras e óleos, cacau e chocolates, farinhas, especiarias, xaropes e açúcar e outros ingredientes especiais atendem a diversos requisitos de textura, sabor e visuais. Por aplicação, esses ingredientes melhoram produtos lácteos, confeitos, cereais prontos para consumo, produtos de panificação e lanches e barras nutricionais, cada um representando participações de mercado específicas. Os produtos de panificação representam 34%, os salgadinhos e barras nutricionais representam 28%, os produtos de confeitaria representam 18%, os laticínios representam 12% e os cereais prontos para consumo contribuem com 8%. Esses segmentos refletem a evolução das demandas dos consumidores por conveniência, nutrição e apelo sensorial.

Por tipo

• Gorduras e óleos: Gorduras e óleos representam 26% do mercado de ingredientes para cobertura de alimentos, amplamente utilizados para melhorar a sensação na boca, retenção de umidade e prazo de validade. Estes são essenciais em alimentos fritos, salgadinhos congelados e produtos de panificação, onde os revestimentos à base de óleo melhoram a crocância e o sabor. Óleo de girassol, óleo de palma esojaóleo são comumente usados, fornecendo uma camada protetora que evita a perda de umidade e prolonga o frescor. Esta categoria continua crítica para aplicações salgadas e doces, oferecendo benefícios funcionais e sensoriais que atendem às expectativas dos consumidores em termos de textura e sabor em categorias de alimentos prontos para consumo e processados.
• Cacau e Chocolates: Cacau e chocolates respondem por 22% do mercado, atendendo principalmente os segmentos de confeitaria, panificação e sobremesas. As coberturas de chocolate são populares em lanchonetes, biscoitos e sobremesas congeladas, proporcionando sabor rico e apelo visual. A tendência crescente em direção a produtos premium e de chocolate amargo impulsiona a inovação neste segmento. Os revestimentos à base de cacau também oferecem benefícios antioxidantes, agregando valor nutricional. Os fabricantes desenvolvem cada vez mais coberturas de chocolate com baixo teor de açúcar e sem laticínios para atingir consumidores preocupados com a saúde, expandindo o alcance deste segmento em várias categorias de produtos, incluindo opções veganas e sem glúten.
• Farinhas: As farinhas representam 20% do mercado de ingredientes para cobertura de alimentos, amplamente utilizadas em aplicações de panificação e salgadinhos. Farinha de trigo, farinha de arroz e farinha de milho são tipos principais, oferecendo diferentes texturas e espessuras de revestimento. As variedades de farinha sem glúten estão ganhando popularidade, capturando 8% deste segmento, à medida que os consumidores buscam opções livres de alérgenos e com rótulo limpo. As farinhas são usadas em misturas de massa para alimentos fritos e como polvilhadores em produtos de panificação para melhorar a textura e a aparência. Este segmento continua a evoluir com inovações em farinhas vegetais e especiais voltadas para mercados preocupados com a saúde.
• Especiarias: As especiarias detêm 12% do mercado, oferecendo realce de sabor e apelo sensorial em diversas categorias de alimentos. As misturas de especiarias são comumente usadas em lanches revestidos, refeições prontas e produtos cárneos. Os temperos populares incluem páprica, alho em pó e pimenta-do-reino, que melhoram o perfil do sabor e a experiência do consumidor. As especiarias também atendem às preferências de sabores regionais, com misturas picantes e exóticas ganhando 6% mais força na Ásia-Pacífico e na América Latina. A demanda por misturas de temperos com rótulo limpo e sem sal continua a aumentar, impulsionando a inovação neste segmento.
• Xaropes e Açúcar: Xaropes e açúcares representam 14% do mercado, utilizados predominantemente em confeitarias, itens de panificação e cereais matinais. Esses ingredientes proporcionam doçura, brilho e retenção de umidade, melhorando a aparência do produto e a vida útil. Xarope de bordo, mel e xarope de glicose são alternativas naturais populares, ganhando 7% mais preferência entre os produtos de rótulo limpo. Este segmento também vê uma demanda crescente por formulações com baixo teor de açúcar e sem açúcar para atender às tendências de saúde, tornando os xaropes e açúcares uma categoria versátil e em evolução no mercado de ingredientes para revestimentos de alimentos.
• Outros: Outros ingredientes, incluindo proteínas, amidos e gomas, detêm 6% do mercado. Esses ingredientes especiais melhoram a adesão, a textura e a estabilidade em produtos revestidos. Proteínas funcionais, como proteína de ervilha e soja, são utilizadas em aplicações à base de plantas, contribuindo com 3% para a crescente demanda por produtos veganos e voltados para a saúde. Amidos e gomas fornecem propriedades de ligação e gerenciamento de umidade, tornando-os essenciais tanto nas categorias de alimentos salgados quanto doces. Este segmento apoia os fabricantes no atendimento de requisitos específicos de desempenho de produtos e preferências dos consumidores por soluções alimentares funcionais e sustentáveis.

Por aplicativo

• Produtos lácteos: Os produtos lácteos respondem por 12% do mercado de ingredientes para cobertura de alimentos. Os revestimentos nesta categoria são usados ​​para melhorar a textura, o sabor e o prazo de validade de produtos como salgadinhos de queijo e frutas ou nozes cobertas de iogurte. Revestimentos feitos de chocolate, açúcar e agentes aromatizantes são cada vez mais usados ​​para melhorar o apelo do produto e a experiência do consumidor. As coberturas lácteas clean-label representam 6% deste segmento, atendendo à crescente demanda por ingredientes naturais e orgânicos. Os revestimentos funcionais que fornecem probióticos e fibras adicionadas também representam 4%, atendendo aos consumidores preocupados com a saúde que buscam benefícios nutricionais adicionais em lanches à base de laticínios.
• Confeitarias: As confeitarias representam 18% do market share. As coberturas de chocolate e açúcar dominam esta categoria com 14% de utilização, aplicadas em barras de chocolate, nozes revestidas e produtos cobertos com caramelo. Os 4% restantes incluem revestimentos especiais, como variantes sem açúcar, veganas e funcionais, destinadas a consumidores preocupados com a saúde e com dietas restritas. A crescente preferência por produtos premium e com cobertura de chocolate amargo acrescenta 6% ao crescimento geral da categoria. Os adoçantes naturais e os revestimentos clean-label representam 5%, refletindo a demanda dos consumidores por listas de ingredientes mais saudáveis ​​e transparentes nas ofertas de confeitaria.
• Cereais prontos para comer: Os cereais prontos para consumo capturam 8% do mercado de ingredientes para cobertura de alimentos. As coberturas de açúcar respondem por 6% desse segmento, utilizadas para realçar a doçura e manter a crocância. Os revestimentos funcionais enriquecidos com vitaminas e minerais contribuem com 2%, atendendo à demanda dos pais por opções de café da manhã mais saudáveis ​​para as crianças. Os revestimentos com sabores naturais representam 3%, refletindo a tendência de produtos de cereais com rótulos limpos e com baixo teor de açúcar. Tecnologias de revestimento que melhoram a resistência à umidade e prolongam a vida útil são utilizadas em 5% dos desenvolvimentos de novos produtos neste segmento, melhorando a qualidade do produto e a satisfação do consumidor.
• Produtos de panificação: Os produtos de panificação dominam com 34% de participação de mercado, tornando este o maior segmento de aplicação. Os revestimentos à base de farinha respondem por 20% do uso, aplicados em pães, doces e bolos para melhorar a textura e a aparência. As coberturas de açúcar e esmalte representam 8%, realçando o brilho e a doçura do produto. Os revestimentos à base de gordura e óleo contribuem com 6%, proporcionando retenção de umidade e maior vida útil. Os revestimentos de rótulo limpo e sem glúten representam 7%, atendendo à crescente demanda dos consumidores por opções de panificação livres de alérgenos. Os revestimentos funcionais com adição de proteínas e fibras representam 4%, visando inovações em produtos de panificação voltados para a saúde.
• Lanches e barras nutricionais: Lanches e barras nutricionais contribuem com 28% da participação de mercado. As coberturas de especiarias e temperos respondem por 15%, aplicadas em salgadinhos, biscoitos e salgadinhos. As coberturas de chocolate e iogurte nas barras nutricionais representam 7%, realçando o sabor e o apelo ao consumidor. Revestimentos funcionais com adição de proteínas, fibras e vitaminas contribuem com 4%, atendendo à crescente demanda por opções de lanches voltados para a saúde. Os revestimentos clean-label que utilizam ingredientes naturais representam 5%, refletindo a preferência do consumidor por salgadinhos transparentes e minimamente processados. Este segmento mostra crescimento contínuo à medida que os fabricantes se concentram na diversidade de sabores e em melhorias nutricionais.

Perspectiva Regional

O mercado global de ingredientes para revestimento de alimentos está dividido em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África, cada um detendo diferentes participações de mercado. A América do Norte lidera com 38%, impulsionada pelo alto consumo de salgadinhos revestidos, panificação e alimentos congelados. A Europa segue com 21%, beneficiando dos avanços tecnológicos e da forte procura de produtos com rótulo limpo. A Ásia-Pacífico detém 33%, impulsionada pela crescente urbanização, pelo aumento dos rendimentos disponíveis e por uma preferência crescente por alimentos processados ​​de estilo ocidental. O Oriente Médio e a África respondem por 8%, apresentando crescimento em carnes revestidas, panificação e produtos de confeitaria. Estas dinâmicas regionais influenciam as estratégias do mercado global e o desenvolvimento de produtos.

América do Norte

A América do Norte detém 38% do mercado global de ingredientes para cobertura de alimentos, apoiado pela avançada indústria de processamento de alimentos da região e pela preferência do consumidor por produtos prontos para consumo e congelados. Os Estados Unidos lideram com alta demanda por salgadinhos revestidos, incluindo batatas fritas, biscoitos e produtos cárneos. As tendências de saúde impulsionam 18% dos lançamentos de produtos com rótulos limpos e revestimentos com teor reduzido de açúcar. Canadá e México contribuem com 20%, com foco em aplicações de panificação e confeitaria. As inovações tecnológicas em equipamentos de revestimento automatizados melhoram a consistência e a eficiência dos produtos, tornando a América do Norte um mercado-chave tanto para players estabelecidos quanto para marcas emergentes que visam os segmentos de alimentos premium e funcionais.

Europa

A Europa representa 21% do mercado, impulsionada pela procura dos consumidores por produtos alimentares naturais, de alta qualidade e com rótulo limpo. Países como Alemanha, França e Reino Unido respondem por 15% da participação regional, com foco em aplicações de panificação, confeitaria e laticínios. Os revestimentos clean-label representam 12% das inovações de novos produtos na Europa, refletindo padrões regulatórios rigorosos e a conscientização do consumidor sobre a saúde. O mercado vê uma adoção crescente de ingredientes de revestimento à base de plantas e livres de alérgenos, ganhando 8% de demanda adicional em linhas de produtos veganos e sem glúten. As iniciativas de sustentabilidade também levam os fabricantes a desenvolver soluções de revestimento ecológicas e biodegradáveis, contribuindo com 6% para o crescimento do mercado europeu.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico detém 33% do mercado global, emergindo como a região de crescimento mais rápido devido à urbanização e ao aumento dos rendimentos disponíveis. A China e a Índia lideram com uma quota combinada de 18%, impulsionadas pela crescente procura de snacks embalados, produtos de panificação e revestimentos de carne. O Sudeste Asiático contribui com 9%, com a adoção crescente de alimentos processados ​​de estilo ocidental. Os revestimentos de rótulo limpo e à base de plantas representam 10% do desenvolvimento de novos produtos, refletindo a mudança nas preferências dos consumidores por opções alimentares mais saudáveis. A região também apresenta uma procura crescente por coberturas com sabores picantes e exóticos, especialmente em snacks e refeições prontas, acrescentando 8% mais tração ao mercado em diversas categorias de alimentos.

Oriente Médio e África

O Oriente Médio e a África contribuem com 8% para o mercado global de ingredientes para cobertura de alimentos, com crescimento constante em aplicações de panificação, confeitaria e produtos cárneos. Os países do Conselho de Cooperação do Golfo (CCG) representam 5% da quota regional, impulsionados pela procura de produtos de panificação e confeitaria revestidos. A África do Sul e os países do Norte de África contribuem com 3%, concentrando-se em revestimentos de carne e salgadinhos. Os revestimentos com certificação Halal e rótulo limpo representam 4% das inovações de produtos, atendendo às preferências alimentares e religiosas regionais. O mercado também regista uma procura crescente por ingredientes de revestimento acessíveis e de origem local, contribuindo com 6% para a evolução da indústria de transformação alimentar da região.

Lista dos principais perfis de empresas

Análise e oportunidades de investimento

Os investimentos no mercado de ingredientes para revestimentos de alimentos são cada vez mais impulsionados pela crescente demanda por revestimentos de rótulo limpo, orgânicos e à base de plantas, capturando 42% do total das atividades de investimento. As empresas estão a canalizar 25% dos seus investimentos para a expansão das capacidades de produção na Ásia-Pacífico, especialmente na Índia e na China, devido à crescente procura dos consumidores por alimentos processados. Os avanços tecnológicos em equipamentos de revestimento e processos de formulação respondem por 18% dos investimentos, visando melhorar a consistência e eficiência dos produtos. Os investimentos centrados na sustentabilidade, incluindo materiais de revestimento biodegradáveis ​​e compostáveis, representam 15%, respondendo às pressões regulamentares e às preferências dos consumidores por soluções ecológicas. As parcerias com fornecedores e agricultores locais representam 12% dos esforços de investimento para garantir fontes estáveis ​​de matérias-primas. Os setores dos snacks e da panificação atraem 35% dos investimentos direcionados devido às suas quotas de mercado dominantes. O segmento de revestimentos funcionais e fortificados com proteínas garante 20% do novo financiamento, refletindo o interesse do consumidor em benefícios adicionais para a saúde. As empresas também estão alocando 10% dos investimentos em pesquisa e desenvolvimento em linhas de produtos sem açúcar, sem glúten e sem alérgenos. Estas estratégias de investimento visam capitalizar as tendências emergentes dos consumidores, enfrentar os desafios regulamentares e expandir o alcance do mercado, garantindo rentabilidade e crescimento a longo prazo nos mercados globais.

Desenvolvimento de NOVOS PRODUTOS

O desenvolvimento de novos produtos no mercado de ingredientes para revestimentos alimentícios está focado em soluções naturais, funcionais e sustentáveis, representando 38% do total de lançamentos. Os revestimentos à base de plantas que utilizam ingredientes como proteína de ervilha, farinha de grão de bico e farinha de arroz representam 22% dos novos produtos. Os revestimentos enriquecidos com proteínas, que agregam benefícios à saúde aos lanches e barras nutricionais, contribuem com 18%, atendendo à crescente demanda por alimentos funcionais. Os revestimentos sem açúcar e com baixo teor de açúcar representam 12%, visando consumidores preocupados com a saúde que buscam alternativas com menos calorias. Os revestimentos sem glúten representam 10%, atendendo às restrições alimentares e aos requisitos de ausência de alérgenos. As coberturas veganas de chocolate e iogurte sem laticínios estão ganhando 8% mais aceitação no mercado, expandindo os portfólios de produtos nos segmentos de confeitaria e salgadinhos. Os revestimentos com adição de fibras, vitaminas e minerais contribuem com 14%, apoiando as alegações do produto para a saúde digestiva e aumento de energia. Revestimentos com cores e sabores naturais, livres de aditivos artificiais, representam 16% dos novos lançamentos. As inovações em embalagens, incluindo soluções de revestimento biodegradáveis, representam 12%, alinhando-se com as metas de sustentabilidade. 

Desenvolvimentos recentes 

• A Cargill expandiu sua linha de produtos de revestimentos à base de plantas em 18%, introduzindo revestimentos de proteína de ervilha e arroz para lanches em 2023.
• A ADM lançou uma nova linha de revestimentos à base de farinha sem glúten, aumentando seu portfólio de produtos em 12% em 2023.
• O Kerry Group desenvolveu coberturas de chocolate sem açúcar, conquistando 10% de participação de mercado adicional no segmento de confeitaria em 2024.
• O Grupo Dohler introduziu revestimentos com infusão de probióticos para barras nutricionais, aumentando as vendas de revestimentos funcionais em 9% em 2024.
• A Tate & Lyle investiu 15% do seu orçamento de P&D em 2024 para desenvolver revestimentos fortificados com fibras, visando lanches voltados para a saúde.

COBERTURA DO RELATÓRIO 

O relatório de mercado de ingredientes de revestimento de alimentos fornece análises detalhadas abrangendo dinâmica de mercado, segmentação, desempenho regional e cenário competitivo. O mercado é segmentado por tipo em gorduras e óleos, cacau e chocolates, farinhas, especiarias, xaropes e açúcar, entre outros, com gorduras e óleos detendo 26%, cacau e chocolates 22%, farinhas 20%, especiarias 12%, xaropes e açúcar 14% e outros 6%. Por aplicação, os produtos de panificação lideram com 34%, seguidos por salgadinhos e barras nutricionais com 28%, confeitarias com 18%, laticínios com 12% e cereais prontos para consumo com 8%. Regionalmente, a América do Norte detém 38%, a Ásia-Pacífico 33%, a Europa 21% e o Médio Oriente e África 8%. O relatório destaca as principais tendências, como a procura de rótulos limpos, que representa 35%, os avanços tecnológicos, que representam 26%, e as iniciativas de sustentabilidade, que representam 18%. Inclui uma análise de investimento que mostra 42% em inovações de rótulo limpo e baseadas em plantas e 25% na expansão da Ásia-Pacífico. O desenvolvimento de novos produtos concentra-se em revestimentos funcionais, livres de alérgenos e veganos, representando 38% dos novos lançamentos.