Ingredientes do revestimento de alimentos Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (gorduras e óleos, cacau e chocolates, farinhas, especiarias), por aplicações cobertas (produtos lácteos, confeitarias, prontos para comer cereais), insights regionais e previsão para 2033

Tamanho do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos

The Food Coating Ingredients Market size was USD 2.99 Billion in 2024 and is projected to reach USD 3.26 Billion in 2025, further expanding to USD 6.51 Billion by 2033, exhibiting a CAGR of 9.02% during the forecast period from 2025 to 2033, driven by increasing demand for clean-label, plant-based, and functional coating solutions across bakery, confectionery, snacks, and Aplicações de laticínios globalmente.

O mercado de ingredientes de revestimento de alimentos dos EUA detém 31% de participação, impulsionado pela forte demanda por padaria, confeitaria e lanches prontos para comer. O desenvolvimento de produtos de etiqueta limpa é responsável por 35%, enquanto os revestimentos funcionais com proteína e fibra representam 22%. Os avanços tecnológicos nos processos automatizados de revestimento contribuem com 17%, aumentando a eficiência e a consistência da produção.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado: Avaliado em 3,26 bilhões em 2025, espera -se que atinja 6,51 bilhões até 2033, crescendo a um CAGR de 9,02% durante o período de previsão.
• Drivers de crescimento: Os revestimentos à base de plantas lideram com 38%, a demanda de etiquetas limpas é responsável por 35%e os revestimentos funcionais com nutrientes adicionais contribuem com 27%para o crescimento.
• Tendências: As tendências de etiqueta limpa representam 36%, as inovações de ingredientes à base de plantas detêm 34%e as melhorias automatizadas da tecnologia de revestimento contribuem com 30%para as tendências do mercado.
• Jogadores -chave: Tate & Lyle, Grupo Dohler, ADM, Cargill, Kerry Group
• Insights regionais: A América do Norte lidera com 39% impulsionada pela demanda de lanches processados, a Ásia-Pacífico segue com 33% alimentados pela urbanização, a Europa mantém 20% impulsionados por tendências de rótulo limpo, e o Oriente Médio e a África representam 8% focados em produtos de padaria e confeitaria.
• Desafios: O alto custo dos ingredientes naturais afeta 36%, a disponibilidade limitada de materiais especializados afeta 32%e as pressões regulatórias desafiam 32%dos fabricantes.
• Impacto da indústria: Os revestimentos funcionais de alimentos influenciam 40% dos novos lançamentos, a demanda de etiquetas limpas reformula 35% das estratégias de produtos e a sustentabilidade gera 25% das inovações.
• Desenvolvimentos recentes: Os revestimentos à base de plantas representam 37% dos novos produtos, os revestimentos enriquecidos com fibras representam 33% e as inovações sem açúcar capturam 30% dos desenvolvimentos do mercado.

O mercado de ingredientes de revestimento de alimentos está se expandindo rapidamente devido à crescente demanda por alimentos processados, com conveniência e pronto para comer em todo o mundo. Com 40% da demanda impulsionada pelo setor de padaria e confeitaria, seguido de 25% dos lanches, 20% de carne e frutos do mar e 15% de aplicações de laticínios, os fabricantes estão se concentrando em soluções inovadoras de revestimento para atender às diversas necessidades de clientes. Ingredientes -chave como farinha, cacau, chocolate, gorduras, óleos, açúcares e xaropes dominam o mercado. O aumento da demanda do consumidor por aprimoramento da textura, vida útil prolongada e aprimoramento do produto está acelerando ainda mais a expansão do mercado em todos os setores de processamento de alimentos.

Tendências do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos

Uma das principais tendências no mercado de ingredientes de revestimento de alimentos é a forte mudança em direção a revestimentos de rótulos limpos e de ingredientes naturais, representando 35% das atividades totais de desenvolvimento de produtos. Os consumidores estão exigindo transparência no fornecimento de ingredientes, levando os fabricantes a substituir aditivos artificiais por opções naturais, como farinha de arroz, proteína de ervilha e extratos de frutas, que agora representam 28% de todos os novos lançamentos. Os revestimentos funcionais, como soluções enriquecidas com proteínas e fortificadas por fibra, representam 22%, fornecendo benefícios adicionais à saúde, como bem-estar digestivo e aprimoramento de energia.

Regionalmente, a América do Norte domina com 38% de participação de mercado, principalmente devido às suas tecnologias avançadas de processamento e ao alto consumo de lanches revestidos e produtos de carne. A Ásia-Pacífico segue com 33%, impulsionada pelo aumento da urbanização, consumo de fast-food e crescimento de renda disponível. A Europa possui 21%, apoiada por inovações tecnológicas em sistemas de revestimento e aumento da demanda por produtos de etiqueta limpa. O Oriente Médio e a África cobrem os 8%restantes, mostrando um crescimento constante em produtos congelados e de padaria. Os avanços tecnológicos representam 26% das inovações do mercado, principalmente as máquinas de revestimento automatizadas, melhorando a consistência do produto e a eficiência operacional. As tendências de sustentabilidade contribuem com 18%, com empresas explorando revestimentos biodegradáveis ​​para atender às regulamentações ambientais. 

Dinâmica do mercado de ingredientes de revestimento alimentar

OPORTUNIDADE

A crescente demanda por produtos à base de plantas e de etiqueta limpa

A crescente preferência do consumidor por produtos alimentares à base de plantas e de rótulo limpa apresenta uma oportunidade significativa de mercado, representando 38% da inovação de produtos. Revestimentos de rótulos limpos usando ingredientes como farinha de arroz, farinha de grão de bico e proteínas vegetais representam 30% dos lançamentos de novos produtos. A crescente demanda por soluções de revestimento sem alérgenos e veganas contribui com 22% para o crescimento futuro do mercado. Alternativas de carne à base de plantas, ganhando 25% mais popularidade nos canais de varejo e serviço de alimentos, impulsionam aplicações adicionais de ingredientes. As empresas com foco na sustentabilidade e nos materiais derivados das plantas podem capturar uma maior participação de mercado, atendendo a essa crescente demanda do consumidor por soluções de alimentos naturais e éticas.

Motoristas

Crescente demanda por alimentos processados ​​e prontos para comer

O principal impulsionador do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos é a crescente demanda por alimentos processados ​​e prontos para comer, contribuindo com 45% para o crescimento do mercado. Os consumidores urbanos preferem alimentos que oferecem conveniência, vida útil prolongada e sabor aprimorado, resultando em uma adoção 30% maior de ingredientes de revestimento nos lanches e segmentos de padaria. A crescente popularidade dos produtos de carne congelada e embalada também adiciona 25% à demanda. Ingredientes de revestimento como massa, panificação, farinha e misturas de tempero são cada vez mais usadas pelos fabricantes para melhorar a aparência do produto, manter a umidade e estender a frescura, impulsionando a expansão significativa do mercado globalmente.

Restrição

"Regulamentos rigorosos de segurança e rotulagem de alimentos"

Os regulamentos rigorosos de segurança e rotulagem de alimentos restringem o uso de certos aditivos químicos e ingredientes sintéticos, limitando o crescimento do mercado em 32%. A conformidade com os padrões internacionais de alimentos exige que 28% dos fabricantes reformulem os produtos existentes para atender aos critérios regulatórios. Restrições a ingredientes alergênicos, como glúten e corantes artificiais, reduzem ainda mais 18% da flexibilidade da inovação de produtos. Além disso, a rotulagem de demandas de transparência contribui com 22% para a complexidade operacional, forçando as empresas a adotar alternativas naturais, o que aumenta os custos e diminui o lançamento de produtos. Essas barreiras regulatórias desafiam os fabricantes a equilibrar a conformidade e as expectativas do consumidor, limitando a expansão irrestrita do mercado.

DESAFIO

"Alto custo de ingredientes naturais e orgânicos"

Um dos principais desafios no mercado de ingredientes de revestimento de alimentos é o alto custo do fornecimento e processamento de ingredientes naturais e orgânicos, impactando 36% dos fabricantes. Os preços dos ingredientes naturais são 28% mais altos em comparação às alternativas sintéticas, aumentando significativamente os custos de produção. Os fabricantes pequenos e de médio porte enfrentam 22% de barreiras de custo na ampliação das linhas de produtos naturais. Além disso, as limitações da cadeia de suprimentos para ingredientes especiais, como amidos orgânicos e farinhas não OGM, contribuem com 14% para atrasos na entrega e disponibilidade inconsistente. Esses desafios de custo e oferta impedem a adoção generalizada, tornando as principais preocupações de acessibilidade e escalabilidade para os participantes do mercado que visam o crescimento a longo prazo.

Análise de segmentação

O mercado de ingredientes de revestimento de alimentos é segmentado por tipo e aplicação, atendendo às ampla necessidades dos fabricantes de alimentos. Por tipo, gorduras e óleos, cacau e chocolates, farinhas, especiarias, xaropes e açúcar e outros ingredientes especializados atendem a textura, sabor e requisitos visuais de textura diversa. Por aplicação, esses ingredientes aprimoram produtos lácteos, confeitarias, cereais prontos para consumo, produtos de padaria e lanches e barras de nutrição, cada um representando quotas de mercado específicas. Os produtos de padaria representam 34%, lanches e barras nutricionais detêm 28%, confeitarias capturam 18%, produtos lácteos representam 12%e os cereais prontos para consumo contribuem com 8%. Esses segmentos refletem as demandas em evolução dos consumidores por conveniência, nutrição e apelo sensorial.

Por tipo

• Gorduras e óleos: As gorduras e os óleos representam 26% do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos, amplamente usado para melhorar a sensação da boca, a retenção de umidade e a vida útil. Estes são essenciais em alimentos fritos, lanches congelados e produtos de padaria, onde os revestimentos à base de óleo aumentam a nitidez e o sabor. Óleo de girassol, óleo de palma esojaO petróleo é comumente usado, fornecendo uma camada de proteção que impede a perda de umidade e estende a frescura. Essa categoria permanece crítica para aplicações salgadas e doces, oferecendo benefícios funcionais e sensoriais que atendem às expectativas do consumidor de textura e gosto nas categorias de alimentos prontas e processadas.
• Cacau e chocolates: O cacau e os chocolates contribuem com 22% do mercado, servindo principalmente segmentos de confeitaria, padaria e sobremesas. Os revestimentos de chocolate são populares em barras de lanches, biscoitos e sobremesas congeladas, fornecendo sabor rico e apelo visual. A tendência crescente em direção a produtos premium e de chocolate escuro impulsiona a inovação nesse segmento. Os revestimentos à base de cacau também oferecem benefícios antioxidantes, agregando valor nutricional. Os fabricantes desenvolvem cada vez mais revestimentos de chocolate com baixo teto e laticínios para atingir consumidores preocupados com a saúde, expandindo o alcance desse segmento em várias categorias de produtos, incluindo opções veganas e sem glúten.
• Farinhas: As farinhas representam 20% do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos, usado extensivamente em aplicações de padaria e lanches. A farinha de trigo, a farinha de arroz e a farinha de milho são tipos de chave, oferecendo texturas e espessuras de revestimento diferentes. As variedades de farinha sem glúten estão ganhando popularidade, capturando 8% desse segmento, à medida que os consumidores buscam opções sem alérgenos e de rótulo limpo. As farinhas são usadas em misturas de massa para alimentos fritos e como agentes de pó em produtos de padaria para melhorar a textura e a aparência. Esse segmento continua a evoluir com inovações de farinha à base de plantas e especializadas direcionadas aos mercados preocupados com a saúde.
• Especiarias: As especiarias detêm 12% do mercado, oferecendo aprimoramento de sabores e apelo sensorial em várias categorias de alimentos. As misturas de especiarias são comumente usadas em lanches revestidos, refeições prontas para consumo e produtos de carne. As especiarias populares incluem páprica, alho em pó e pimenta preta, que melhoram o perfil do sabor e a experiência do consumidor. Especiarias também atendem às preferências regionais de sabor, com misturas picantes e exóticas ganhando 6% a mais de tração na Ásia-Pacífico e na América Latina. A demanda por misturas de tempero com etiqueta limpa e sem sal continua a aumentar, impulsionando a inovação neste segmento.
• Xaropes e açúcar: Os xaropes e o açúcar representam 14% do mercado, usados ​​predominantemente em confeitarias, itens de padaria e cereais de café da manhã. Esses ingredientes fornecem doçura, brilho e retenção de umidade, melhorando a aparência do produto e a vida útil. O xarope de bordo, o mel e o xarope de glicose são alternativas naturais populares, ganhando 7% mais preferência entre os produtos de etiqueta limpa. Esse segmento também vê a crescente demanda por formulações reduzidas de açúcar e sem açúcar para atender às tendências de saúde, tornando os xaropes e o açúcar uma categoria versátil e em evolução no mercado de ingredientes de revestimento de alimentos.
• Outros: Outros ingredientes, incluindo proteínas, amidos e gengivas, mantêm 6% do mercado. Esses ingredientes especializados melhoram a adesão, textura e estabilidade em produtos revestidos. As proteínas funcionais, como ervilha e proteína de soja, são usadas em aplicações à base de plantas, contribuindo com 3% para a crescente demanda por produtos veganos e orientados para a saúde. Amidos e gengivas fornecem propriedades vinculativas e gerenciamento de umidade, tornando -os essenciais nas categorias de alimentos salgadas e doces. Esse segmento suporta os fabricantes no atendimento a requisitos específicos de desempenho do produto e preferências do consumidor para soluções de alimentos funcionais e sustentáveis.

Por aplicação

• Produtos lácteos: Os produtos lácteos representam 12% do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos. Os revestimentos nesta categoria são usados ​​para aprimorar a textura, o sabor e a vida útil dos produtos, como lanches de queijo e frutas ou nozes cobertas de iogurte. Os revestimentos feitos de agentes de chocolate, açúcar e aromatizantes são cada vez mais usados ​​para melhorar o apelo do produto e a experiência do consumidor. Os laticínios limpos representam 6% desse segmento, atendendo à crescente demanda por ingredientes naturais e orgânicos. Os revestimentos funcionais que fornecem probióticos e fibras adicionados também representam 4%, abordando os consumidores preocupados com a saúde que buscam benefícios nutricionais adicionais em lanches à base de laticínios.
• Confeitarias: As confeitarias representam 18% da participação de mercado. Os revestimentos de chocolate e açúcar dominam essa categoria com 14% do uso, aplicados a barras de chocolate, nozes revestidas e produtos cobertos de caramelo. Os 4% restantes incluem revestimentos especiais, como variantes sem açúcar, vegan e funcionais destinadas a consumidores conscientes da saúde e restritos à dieta. A crescente preferência por produtos premium e revestidos com chocolate escuro adiciona 6% ao crescimento geral da categoria. Os adoçantes naturais e os revestimentos de etiquetas limpas representam 5%, refletindo a demanda do consumidor por listas de ingredientes mais saudáveis ​​e transparentes em ofertas de confeitaria.
• Cereais prontos para comer: Cereais prontos para comer captura 8% do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos. Os revestimentos de açúcar representam 6% desse segmento, usado para melhorar a doçura e manter a crocância. Os revestimentos funcionais enriquecidos com vitaminas e minerais contribuem com 2%, atendendo à demanda dos pais por opções de café da manhã mais saudáveis ​​para crianças. Os revestimentos de sabores naturais representam 3%, refletindo a tendência em direção a produtos de cereais de margem limpa e de açúcar reduzido. As tecnologias de revestimento que melhoram a resistência à umidade e prolongam a vida útil são usadas em 5% dos novos desenvolvimentos de produtos nesse segmento, aumentando a qualidade do produto e a satisfação do consumidor.
• Produtos de padaria: Os produtos de padaria dominam com 34% de participação de mercado, tornando este o maior segmento de aplicativos. Os revestimentos à base de farinha representam 20% do uso, aplicados a pão, doces e bolos para melhorar a textura e a aparência. Os revestimentos de açúcar e esmalte representam 8%, aumentando o brilho do produto e a doçura. Os revestimentos à base de gordura e petróleo contribuem com 6%, proporcionando retenção de umidade e vida útil prolongada. Os revestimentos com etiqueta limpa e sem glúten representam 7%, atendendo à crescente demanda do consumidor por opções de padaria sem alérgenos. Os revestimentos funcionais com proteína e fibra adicionais representam 4%, direcionando as inovações de produtos de padaria focada na saúde.
• Lanches e barras de nutrição: Lanches e barras de nutrição contribuem com 28% da participação de mercado. Os revestimentos de tempero e tempero representam 15%, aplicados a batatas fritas, biscoitos e lanches salgados. Os revestimentos de chocolate e iogurte nas barras nutricionais representam 7%, melhorando o sabor e o apelo ao consumidor. Os revestimentos funcionais com proteínas, fibras e vitaminas adicionais contribuem com 4%, atendendo à crescente demanda por opções de lanches orientadas para a saúde. Os revestimentos de etiqueta limpa usando ingredientes naturais representam 5%, refletindo a preferência do consumidor por alimentos de lanches minimamente processados ​​e transparentes. Esse segmento mostra um crescimento contínuo, pois os fabricantes se concentram na diversidade de sabores e aprimoramentos nutricionais.

Perspectivas regionais

O mercado global de ingredientes para revestimento alimentar é dividido na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África, cada um com diferentes quotas de mercado. A América do Norte lidera com 38%, impulsionada pelo alto consumo de lanches revestidos, padaria e alimentos congelados. A Europa segue com 21%, beneficiando-se de avanços tecnológicos e forte demanda por produtos de etiqueta limpa. A Ásia-Pacífico detém 33%, alimentada pelo aumento da urbanização, ao aumento da renda disponível e pela crescente preferência por alimentos processados ​​no estilo ocidental. O Oriente Médio e a África representam 8%, mostrando crescimento em carne revestida, padaria e produtos de confeitaria. Essas dinâmicas regionais influenciam as estratégias de mercado global e o desenvolvimento de produtos.

América do Norte

A América do Norte detém 38% do mercado global de ingredientes de revestimento alimentar, apoiado pela indústria avançada de processamento de alimentos da região e pela preferência do consumidor por produtos prontos para comer e congelados. Os Estados Unidos lideram com alta demanda por lanches revestidos, incluindo batatas fritas, biscoitos e produtos de carne. As tendências de saúde impulsionam 18% dos lançamentos de produtos, com revestimentos limpos e de açúcar reduzido. O Canadá e o México contribuem com 20%, com foco em aplicativos de padaria e confeitaria. As inovações tecnológicas em equipamentos de revestimento automatizados aprimoram a consistência e a eficiência do produto, tornando a América do Norte um mercado importante para players estabelecidos e marcas emergentes direcionando segmentos de alimentos premium e funcionais.

Europa

A Europa representa 21% do mercado, impulsionado pela demanda do consumidor por produtos alimentares de alta qualidade, rótulos limpos e naturais. Países como Alemanha, França e Reino Unido representam 15% da participação regional, com foco em aplicações de padaria, confeitaria e laticínios. Os revestimentos de etiqueta limpa representam 12% das inovações de novos produtos na Europa, refletindo padrões regulatórios estritos e conscientização sobre saúde do consumidor. O mercado vê o aumento da adoção de ingredientes de revestimento à base de plantas e sem alérgenos, ganhando 8% de demanda adicional nas linhas de produtos veganas e sem glúten. As iniciativas de sustentabilidade também levam os fabricantes a desenvolver soluções de revestimento ecológicas e biodegradáveis, contribuindo com 6% para o crescimento do mercado da Europa.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico detém 33% do mercado global, emergindo como a região que mais cresce devido à urbanização e à crescente renda disponível. A China e a Índia lideram com participação combinada de 18%, impulsionada pela crescente demanda por lanches embalados, produtos de padaria e revestimentos de carne. O sudeste da Ásia contribui com 9%, com o aumento da adoção de alimentos processados ​​no estilo ocidental. Revestimentos à base de vegetais e à base de plantas representam 10% dos novos desenvolvimentos de produtos, refletindo as preferências em mudança do consumidor por opções mais saudáveis ​​de alimentos. A região também mostra a crescente demanda por revestimentos de sabor picante e exótico, principalmente em lanches e refeições prontas para consumo, adicionando 8% mais tração no mercado em diversas categorias de alimentos.

Oriente Médio e África

O Oriente Médio e a África contribuem com 8% para o mercado global de ingredientes de revestimento alimentar, com crescimento constante nas aplicações de produtos de padaria, confeitaria e carne. Os países do Conselho de Cooperação do Golfo (GCC) representam 5% da participação regional, impulsionada pela demanda por padaria revestida e produtos de confeitaria. Os países da África do Sul e do norte da África contribuem com 3%, com foco em revestimentos de carne e lanches. Os revestimentos com certificação halal e com etiqueta limpa representam 4% das inovações de produtos, abordando as preferências dietéticas e religiosas regionais. O mercado também vê a crescente demanda por ingredientes de revestimento acessível e de origem local, contribuindo com 6% para a indústria de processamento de alimentos em evolução da região.

Lista dos principais perfis da empresa

Análise de investimento e oportunidades

Os investimentos no mercado de ingredientes de revestimento de alimentos são cada vez mais impulsionados pela crescente demanda por revestimentos de margem limpa, orgânica e à base de plantas, capturando 42% do total de atividades de investimento. As empresas estão canalizando 25% de seus investimentos para expandir as capacidades de produção na Ásia-Pacífico, especialmente na Índia e na China, devido ao aumento da demanda do consumidor por alimentos processados. Os avanços tecnológicos em equipamentos de revestimento e processos de formulação representam 18% dos investimentos, com o objetivo de melhorar a consistência e a eficiência do produto. Investimentos focados na sustentabilidade, incluindo materiais de revestimento biodegradáveis ​​e compostáveis, representam 15%, respondendo a pressões regulatórias e preferências do consumidor por soluções ecológicas. Parcerias com fornecedores e agricultores locais representam 12% dos esforços de investimento para garantir fontes estáveis ​​de matéria -prima. Os setores de lanches e padaria atraem 35% dos investimentos direcionados devido a suas quotas de mercado dominantes. O segmento de revestimento fortificado e funcional de proteínas garante 20% do novo financiamento, refletindo o interesse do consumidor em benefícios adicionais à saúde. As empresas também estão alocando 10% dos investimentos para P&D em linhas de produtos sem açúcar, sem glúten e sem alérgenos. Essas estratégias de investimento visam capitalizar as tendências emergentes do consumidor, abordar desafios regulatórios e expandir o alcance do mercado, garantindo a lucratividade e o crescimento a longo prazo nos mercados globais.

Desenvolvimento de novos produtos

O desenvolvimento de novos produtos no mercado de ingredientes de revestimento alimentar está focado em soluções naturais, funcionais e sustentáveis, representando 38% do total de lançamentos. Revestimentos à base de plantas usando ingredientes como proteína de ervilha, farinha de grão de bico e farinha de arroz representam 22% dos novos produtos. Revestimentos enriquecidos com proteínas, acrescentando benefícios à saúde a lanches e barras de nutrição, contribuem com 18%, atendendo à crescente demanda por alimentos funcionais. Os revestimentos sem açúcar e com açúcar reduzido representam 12%, direcionando os consumidores preocupados com a saúde que buscam alternativas de baixa caloria. Os revestimentos sem glúten representam 10%, atendendo a restrições alimentares e requisitos sem alérgenos. Os revestimentos de iogurte de chocolate e laticínios veganos estão ganhando 8% mais aceitação do mercado, expandindo os portfólios de produtos nos segmentos de confeitaria e lanches. Os revestimentos com fibras, vitaminas e minerais adicionais contribuem com 14%, apoiando reivindicações de produtos para aprimoramento digestivo da saúde e energia. Os revestimentos naturais de cor e sabor, livres de aditivos artificiais, representam 16% dos novos lançamentos. As inovações de embalagem, incluindo soluções de revestimento biodegradáveis, representam 12%, alinhando -se com as metas de sustentabilidade. 

Desenvolvimentos recentes 

• A Cargill expandiu sua linha de produtos de revestimento à base de plantas em 18%, introduzindo revestimentos de proteína de ervilha e arroz para lanches em 2023.
• A Adm lançou uma nova linha de revestimentos à base de farinha sem glúten, aumentando seu portfólio de produtos em 12% em 2023.
• O Kerry Group desenvolveu revestimentos de chocolate sem açúcar, capturando 10% de participação de mercado adicional no segmento de confeitaria em 2024.
• O Dohler Group introduziu revestimentos com infusão de probióticos para barras nutricionais, aumentando as vendas de revestimento funcional em 9% em 2024.
• A Tate & Lyle investiu 15% do seu orçamento de P&D em 2024 para desenvolver revestimentos fortificados por fibras, visando produtos para lanches focados na saúde.

Cobertura do relatório 

O relatório do mercado de ingredientes para revestimento de alimentos fornece análises detalhadas, cobrindo dinâmica do mercado, segmentação, desempenho regional e cenário competitivo. O mercado é segmentado por tipo em gorduras e óleos, cacau e chocolates, farinhas, especiarias, xaropes e açúcar e outros, com gorduras e óleos com 26%, cacau e chocolates 22%, farinhas 20%, especiarias 12%, xaropes e açúcar 14%e outros 6%. Por aplicação, os produtos de padaria lideram com 34%, seguidos de lanches e barras de nutrição a 28%, confeitarias a 18%, produtos lácteos a 12%e cereais prontos para consumo a 8%. Regionalmente, a América do Norte detém 38%, 33%da Ásia-Pacífico, Europa 21%e Oriente Médio e África 8%. O relatório destaca as principais tendências, como a demanda de rótulos limpos, representando 35%, os avanços tecnológicos em 26%e as iniciativas de sustentabilidade em 18%. Inclui análises de investimento mostrando 42% nas inovações de rótulos limpos e vegetais e 25% na expansão da Ásia-Pacífico. Os desenvolvimentos de novos produtos se concentram em revestimentos funcionais, livres de alérgenos e veganos, representando 38% dos novos lançamentos.