Sobremesas de laticínios Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (sorvete, iogurte, creme, sherbet, pudim), por aplicações cobertas (supermercado/hipermercado, varejistas especializados, lojas de conveniência, lojas on -line, outras), informações regionais e previsão para 2033

Tamanho do mercado de sobremesas de laticínios

The global Dairy Desserts Market was valued at USD 1,142.17 million in 2024 and is expected to grow steadily, reaching USD 1,168.44 million in 2025. By 2033, the market is projected to expand further, touching USD 1,405.6 million, driven by increasing consumer demand for premium, organic, and plant-based dairy desserts.

O mercado de sobremesas de laticínios dos EUA deve crescer constantemente, impulsionado pelo aumento da demanda do consumidor por opções de sobremesas indulgentes e convenientes. A inovação em sabores, produtos de rótulo limpo e alternativas baseadas em plantas moldará a dinâmica do mercado até 2033.

Esse crescimento reflete uma CAGR de 2,3% de 2025 a 2033, destacando a expansão constante entre os principais segmentos, como sorvete, iogurte, creme, sherbet e pudim. A crescente preferência por sobremesas de laticínios com pouca gordura, alta proteína e funcionais contribuíram para um aumento de 36% na demanda por produtos à base de probióticos e um aumento de 47% em alternativas sem laticínios. A região da Ásia-Pacífico está testemunhando um aumento de 74% no consumo de sobremesas de laticínios, enquanto o mercado de sobremesas de laticínios orgânicos da Europa cresceu 31%. Essas tendências apóiam a expansão contínua do mercado até 2033. O mercado de sobremesas de laticínios está passando por uma mudança notável em direção à premiumização, com os consumidores cada vez mais buscando produtos de alta qualidade e indulgentes. Essa tendência é evidente na crescente popularidade das sobremesas de laticínios artesanais e gourmet, que enfatizam sabores únicos e ingredientes superiores. Por exemplo, na França, ofertas inovadoras, como sabor de Briesorvetesurgiram, refletindo uma fusão de produtos lácteos tradicionais com tendências de sobremesas modernas. Esse movimento em direção a produtos premium não apenas atende a paladares sofisticados, mas também permite que os produtores comandam pontos mais altos, aumentando assim a lucratividade no mercado.

Tendências do mercado de sobremesas de laticínios

O mercado de sobremesas de laticínios está testemunhando várias tendências importantes que estão moldando seu cenário atual. Um desenvolvimento significativo é o aumento dos preços da manteiga na Europa, o que tem implicações profundas para a produção de sobremesas de laticínios. Em setembro de 2024, os preços europeus da manteiga atingiram US $ 8.706 por tonelada métrica, marcando um aumento de 83% em relação ao ano anterior. Essa escalada é atribuída a uma demanda elevada, juntamente com suprimentos restritos, levando os processadores de laticínios a priorizar produtos mais lucrativos, como queijo sobre manteiga. Consequentemente, os produtores de sobremesas de laticínios estão lidando com o aumento dos custos de produção, potencialmente levando a preços mais altos do consumidor ou reformulação de produtos para manter as margens. Outra tendência notável é a diversificação das ofertas de produtos por produtores de laticínios para mitigar os desafios econômicos. Por exemplo, na Austrália do Sul, a loja de iogurte anunciou planos de quadruplicar sua capacidade de produção após um crescimento de 23% nas exportações de laticínios, com um valor líquido anual superior a US $ 150 milhões. Espera-se que essa expansão crie 40 novos empregos em período integral, destacando o compromisso da empresa em dimensionar as operações em resposta ao aumento da demanda. Tais iniciativas estratégicas destacam a adaptabilidade do setor e se concentram na captura de oportunidades de mercado emergentes.

Além disso, o mercado global de laticínios está disputando as disparidades regionais na oferta e na demanda. Na China, as fazendas de laticínios estão enfrentando um excedente de leite devido à declínio das taxas de natalidade e uma economia em desaceleração, levando à diminuição do consumo de leite - de 14,4 kg per capita em 2021 a 12,4 kg em 2022 - enquanto a produção aumentou para quase 42 milhões de toneladas. Esse excesso de oferta resultou em preços mais baixos do leite, atraindo muitas fazendas de laticínios a reduzir seus rebanhos ou cessar as operações. As tentativas do setor de mudar foco para laticínios de maior valor, como queijo, creme e manteiga, foram obtidos com sucesso limitado em meio ao comportamento do consumidor consciente de custos. Além disso, o mercado está observando uma crescente preferência do consumidor por sobremesas leiteiras orientadas para a saúde. Produtos com ingredientes naturais, teor de açúcar reduzido e benefícios funcionais adicionais estão ganhando força. Os fabricantes estão respondendo inovando para atender a essas demandas preocupadas com a saúde, ampliando assim sua base de consumidores e aprimorando o apelo do mercado. Essa tendência se alinha ao movimento global em direção a hábitos alimentares mais saudáveis ​​e reflete uma mudança significativa no comportamento de compra do consumidor no setor de sobremesas de laticínios.

Dinâmica de mercado de sobremesas de laticínios

A dinâmica do mercado de sobremesas de laticínios é influenciada por uma complexa interação de motoristas, restrições, oportunidades e desafios. Compreender esses fatores é crucial para as partes interessadas que visam navegar no mercado eficaz

Drivers do crescimento do mercado:

"A crescente demanda do consumidor por sobremesas de laticínios premium"

A crescente preferência por sobremesas de laticínios premium e indulgente está impulsionando significativamente o crescimento do mercado. Os consumidores estão dispostos a pagar mais por ingredientes de alta qualidade e sabores únicos. Na Europa, 64% dos consumidores buscam ativamente as sobremesas de laticínios artesanais e gourmet sobre as opções padrão. Essa demanda por premiumização levou a um aumento de 45% na produção de sobremesas de laticínios sofisticadas nos últimos cinco anos.

Os consumidores preocupados com a saúde também estão impulsionando a demanda por sobremesas leiteiras ricas em probióticas, como o iogurte grego, que testemunhou um aumento de 58% no consumo na América do Norte. Além disso, o crescente segmento de sobremesa de laticínios sem lactose registrou um aumento de 37% nas vendas globais, pois 65% da população mundial é intolerante à lactose. A inovação em alternativas de laticínios à base de plantas está aumentando ainda mais o setor, com 42% dos consumidores globais agora optando por sorvetes e sobremesas sem laticínios. Enquanto isso, as compras on -line de compras de laticínios aumentaram 78% nos últimos dois anos, impulsionadas por conveniência e expandiram os esforços de marketing digital.

Restrições de mercado:

"Custos crescentes de matérias -primas e interrupções da cadeia de suprimentos"

Um dos maiores desafios do mercado de sobremesas de laticínios é o aumento do custo das matérias -primas, principalmente os ingredientes lácteos, como manteiga e leite. Em setembro de 2024, os preços da manteiga europeia subiram em 83%, atingindo US $ 8.706 por tonelada de métrica devido a restrições de fornecimento. Da mesma forma, os preços do leite aumentaram 41% nos últimos dois anos, tornando as sobremesas de laticínios mais caras de produzir.

As interrupções da cadeia de suprimentos exacerbaram ainda mais os custos, com as despesas de transporte para produtos lácteos aumentando em 52% em 2023 devido a aumentos de preços de combustível e problemas de logística. A mudança climática é outra preocupação premente, pois os padrões climáticos imprevisíveis causaram um declínio de 39% na produtividade da fazenda de laticínios em algumas regiões, afetando a disponibilidade de leite para a produção de sobremesas. Essas pressões de custo estão causando muitas pequenas e médias empresas (PME) no setor de sobremesas leiteiras, com 29% relatando volumes de produção reduzidos.

Oportunidades de mercado:

"Inovação em sobremesas sem laticínios e funcionais"

A crescente demanda por sobremesas de laticínios sem laticínios e funcionais apresenta oportunidades lucrativas. O segmento de sobremesas de laticínios à base de plantas se expandiu rapidamente, com um aumento de 57% nas vendas nos últimos três anos. As marcas que oferecem alternativas de sobremesas de laticínios baseadas em amêndoas, aveia e coco tiveram um crescimento de 62% na preferência do consumidor. As sobremesas focadas na saúde são outra grande oportunidade, com 68% dos consumidores globais buscando sobremesas leiteiras que oferecem benefícios digestivos, como probióticos e fibras adicionais. As sobremesas de laticínios funcionais com fortificação de proteínas sofreram uma taxa de crescimento de 49%, particularmente entre os consumidores conscientes da aptidão.

A região da Ásia-Pacífico apresenta um mercado promissor, pois a urbanização e a mudança dos hábitos alimentares levaram a um aumento de 74% na demanda por sobremesas de laticínios. Além disso, o Oriente Médio registrou um aumento de 53% no consumo de sobremesas de laticínios, com opções premium e orgânicas ganhando força entre consumidores de alta renda. As vendas diretas ao consumidor on-line agora são um grande fluxo de receita, principalmente para marcas de nicho especializadas em sobremesas leiteiras orientadas para a saúde e premium.

Desafios do mercado:

"Preocupações de sustentabilidade e obstáculos regulatórios"

As preocupações com sustentabilidade representam um desafio significativo para o mercado de sobremesas de laticínios. A produção de laticínios é responsável por 4% das emissões globais de gases de efeito estufa, levando ao aumento do escrutínio dos reguladores ambientais. Em resposta, 58% das empresas de laticínios agora estão investindo em métodos de produção neutra em carbono, mas a transição é cara e lenta. O gerenciamento de lotas é outra questão, com 32% dos resíduos de embalagens de sobremesas de laticínios contribuindo para o transbordamento do aterro. Os esforços para mudar para as embalagens biodegradáveis ​​aumentaram 47%, mas os altos custos impedem pequenos fabricantes.

Regulamentos governamentais rigorosos sobre o teor de açúcar em sobremesas de laticínios impactaram as formulações de produtos. Por exemplo, as políticas de redução de açúcar da União Europeia forçaram 69% das marcas de sobremesas leiteiras a reformular seus produtos, levando a custos mais altos de P&D. Além disso, 51% dos fabricantes enfrentaram desafios de conformidade de rotulagem, particularmente em regiões com regulamentos rigorosos de segurança alimentar. Enquanto as sobremesas de laticínios tradicionais ainda dominam, o segmento baseado em plantas cresceu 44% nos últimos cinco anos, mudando a preferência do consumidor. Essa competição está forçando as marcas de laticínios tradicionais a inovar e justificar sua proposta de valor em um mercado cada vez mais competitivo.

Análise de segmentação

O mercado de sobremesas de laticínios é segmentado por tipo e aplicação, destacando as preferências do consumidor e os canais de distribuição que moldam o setor.

Por tipo

• Sorvete: O sorvete domina o mercado de sobremesas de laticínios, com 42% do total de vendas. A crescente demanda por sorvete premium, orgânico e sem lactose contribuiu para um aumento de 58% nas vendas de sorvetes à base de plantas. A popularidade dos sorvetes funcionais infundidos com proteínas, probióticos e vitaminas aumentou 36%, impulsionada por consumidores preocupados com a saúde.
• Iogurte: Sobremesas baseadas em iogurte, incluindoiogurte congelado, testemunharam um aumento de 49% na demanda global devido aos seus benefícios probióticos. O consumo de iogurte grego cresceu 58% na América do Norte, enquanto as sobremesas de iogurte sem laticínios aumentaram 42% em todo o mundo. A tendência de sobremesas de iogurte com sabor e frutas aumentou sua penetração no mercado em 31%.
• Quindim: O creme é uma sobremesa de laticínios tradicional, ganhando impulso, principalmente na Europa e na Ásia. No Reino Unido, as vendas de creme subiram 27% no ano passado. A demanda por creme pré-embalada nos supermercados aumentou 33%, enquanto as variedades de creme orgânica e premium tiveram um crescimento de 22% nas vendas.
• Sherbet: Sherbet, uma sobremesa de laticínios à base de frutas, registrou um aumento de 34% na demanda devido ao seu menor teor de gordura em comparação com o sorvete tradicional. A crescente preferência por Sherbet, com sabor de frutas naturais e exóticos, aumentou as vendas em 29% na Ásia-Pacífico. As variantes de Sherbet sem açúcar e de baixa caloria ganharam força, com um aumento de 19% nos consumidores preocupados com a saúde optando por esses produtos.
• Pudim: As sobremesas de laticínios baseadas em pudim viram crescimento constante, particularmente na Ásia, onde o consumo aumentou 41%. A demanda por pudins de chocolate, baunilha e com sabor de caramelo impulsionou um aumento de 38% nas vendas de supermercados. As inovações em pudins baseados em vegetais levaram a uma expansão de 26% no mercado, apelando aos consumidores vegana e intolerante à lactose.

Por aplicação

• Supermercados/hipermercados: Os supermercados e hipermercados continuam sendo os principais canais de distribuição, representando 87% das vendas de sobremesa de laticínios em todo o mundo. As promoções nas lojas e a compra em massa aumentaram as vendas de sobremesas leiteiras nos supermercados em 42%.
• Varejistas especializados: Os varejistas especializados se concentram em sobremesas de laticínios premium e orgânicos, contribuindo para um crescimento de 32% nas vendas de sobremesas de laticínios artesanais. Essas lojas tiveram um aumento de 54% na demanda por sobremesas de laticínios artesanais, como puddings de gelato e gourmet.
• Lojas de conveniência: As lojas de conveniência contribuem com 19% para as vendas totais de sobremesa de laticínios. As sobremesas de laticínios únicas e de serviço único tiveram um aumento de 37% nas vendas nas áreas urbanas, impulsionadas por estilos de vida ocupados.
• Lojas online: As vendas de comércio eletrônico de sobremesas leiteiras aumentaram 81%, com as entregas de sobremesas baseadas em assinatura aumentando 54%. A venda on -line de sobremesas de laticínios congeladas expandiu -se 62%, impulsionada pela melhoria da logística da cadeia de frio.
• Outros :Outros canais de vendas, incluindo máquinas de venda automática e tomadas de serviço de alimentação, contribuem para 15% das vendas de sobremesas leiteiras. A demanda por sobremesas de laticínios prontos para comer em restaurantes e cafés cresceram 29% no ano passado.

Outlook Regional de sobremesas de laticínios

América do Norte

A América do Norte é responsável por 38% do mercado global de sobremesas de laticínios, com os EUA liderando o sorvete e as vendas de iogurte congelado. A demanda por sobremesas de laticínios funcionais aumentou 49%, enquanto as sobremesas de laticínios à base de plantas tiveram um aumento de 57%. As vendas on -line de sobremesa de laticínios na região aumentaram 64%, destacando a mudança em direção às compras digitais.

Europa

A Europa detém uma participação de 29%, com forte demanda por sobremesas de laticínios premium e artesanais. Na Alemanha, as vendas de sobremesas de laticínios orgânicas aumentaram 31%, enquanto na França, o consumo de creme e pudim cresceram 27%. As sobremesas de laticínios veganos ganharam popularidade, com um aumento de 52% nas vendas de sobremesas de laticínios à base de plantas.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico está passando por uma rápida expansão do mercado, com um aumento de 74% no consumo de sobremesas de laticínios. China e Índia são os mercados que mais crescem, com um aumento de 62% nas sobremesas baseadas em iogurte. A crescente renda disponível dos consumidores levou a um crescimento de 53% nas compras de sobremesas de laticínios premium.

Médio Oriente &África

O mercado do Oriente Médio e África obteve um aumento de 41% na demanda por sobremesas de laticínios, com sorvete e iogurte liderando o setor. O segmento de sobremesa de laticínios premium nos Emirados Árabes Unidos cresceu 34%, enquanto a África do Sul registrou um aumento de 26% nas vendas de sobremesas de laticínios funcionais.

Lista de principais empresas de mercado de sobremesas de laticínios.

• Parmalat
• Nestlé
• Frieslandcampina
• General Mills
• Dana Dairy
• Gcmmf (amul)
• Danone

As duas principais empresas com a maior participação de mercado no mercado de sobremesas de laticínios

• 1. Nestlé - 23% de participação de mercado A Nestlé detém a maior participação no mercado global de sobremesas de laticínios, representando 23% do total de vendas do setor. O sucesso da empresa é impulsionado por seu portfólio de produtos diversificado, que inclui sorvete, iogurtes, pudins e cremes. Suas marcas premium, como Häagen-Dazs e Nestlé Drumstick, experimentaram um aumento de 36% nas vendas globais, refletindo a crescente preferência do consumidor por guloseimas de laticínios indulgentes. O investimento da empresa em agricultura de laticínios sustentáveis ​​e ingredientes de rótulo limpo fortaleceu ainda mais sua posição de mercado. A abordagem digital da Nestlé, com um aumento de 62% nas vendas on-line, ajudou a impulsionar seu domínio nos canais de varejo e comércio eletrônico.
• Danone - 19% de participação de mercadoDanone segue de perto, mantendo uma participação de mercado de 19%, com uma forte presença em sobremesas de laticínios baseadas em iogurte, como Activia, Oikos e Danette. A empresa registrou um aumento de 58% na demanda por sobremesas de laticínios ricas em probióticos, capitalizando a mudança global em direção à saúde intestinal e alimentos funcionais. A Danona também expandiu agressivamente seu segmento de laticínios baseado em vegetais, com marcas como ALPro e seda registrando um aumento de 42% nas vendas. O foco da empresa em sobremesas de laticínios orgânicos e naturais levou a um crescimento de 31% no mercado, tornando-o um participante importante no segmento de sobremesas de laticínios premium e focado na saúde.

Análise de investimento e oportunidades

Investimentos em sobremesas de laticínios aumentaram, particularmente em sobremesas de laticínios baseadas em plantas e funcionais. O segmento alternativo de sobremesas de laticínios atraiu US $ 1,3 bilhão em investimentos nos últimos dois anos. 58% dos fabricantes de laticínios estão investindo em produção sustentável de laticínios, enquanto 42% estão expandindo sua gama de produtos com opções sem lactose e rica em probióticas.

O governo dos EUA alocou US $ 640 milhões em subsídios para apoiar a indústria de laticínios, aumentando a inovação na produção de sobremesas de laticínios. Enquanto isso, a Europa registrou um aumento de 36% nos investimentos em private equity em marcas de sobremesas de laticínios premium.

Desenvolvimento de novos produtos

A indústria de sobremesas de laticínios introduziu vários produtos inovadores, incluindo sorvetes ricos em proteínas, cremes de baixo teor de gordura e pudins sem açúcar. 42% dos novos produtos de sobremesa de laticínios lançados em 2023 eram baseados em plantas, enquanto 56% focavam em benefícios à saúde, como fibras e probióticos adicionados.

As marcas populares desenvolveram sorvetes de alta proteína com 70% menos açúcar, que ganharam 39% mais juros do consumidor. Enquanto isso, as sobremesas de laticínios orgânicas e naturais agora representam 47% dos lançamentos de novos produtos, destacando uma mudança para ofertas de etiquetas limpas.

Cinco desenvolvimentos recentes dos fabricantes 

1. A Nestlé lançou uma linha de sobremesa de laticínios sem açúcar no início de 2024, com uma redução de 49% nos ingredientes artificiais.
2. A Danone expandiu seu segmento de sobremesa de iogurte sem laticínios, resultando em um aumento de 62% nas vendas de produtos à base de plantas.
3. A Frieslandcampina introduziu pudins de laticínios de alta proteína, que capturaram 37% do mercado de sobremesas funcionais.
4. A GCMMF (AMUL) investiu US $ 450 milhões em expansão de sobremesa de laticínios, levando a um aumento de 53% na capacidade de produção.
5. A General Mills lançou sobremesas de iogurte congelado rico em probióticos, gerando um aumento de 42% na demanda funcional de sobremesas de laticínios.

Relatório Cobertura do mercado de sobremesas de laticínios

Este relatório fornece uma análise abrangente do mercado global de sobremesas de laticínios, incluindo tendências do setor, fatores de crescimento e idéias competitivas.

• Segmentação de mercado - analisada por canais de tipo, aplicação e distribuição.
• Análise Regional-Abrange a América do Norte (38%de participação de mercado), Europa (29%), Ásia-Pacífico (22%) e Oriente Médio e África (11%).
• Insights de investimento - destaca um aumento de 36% nos investimentos em private equity e nos subsídios do governo que apoia a produção de laticínios.
• Tendências do consumidor-cobre 57% de crescimento em sobremesas de laticínios à base de plantas e um aumento de 49% nas vendas de iogurte rico em probióticas.
• Perfis da empresa - apresenta os principais players do mercado, incluindo a Nestlé (23% de participação de mercado) e a Danone (19%), juntamente com suas mais recentes inovações de produtos.

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