Tamanho do mercado de grão de bico, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (grão de bico Kabuli, grão de bico Desi), por aplicativos (vendas online, vendas offline) e insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de grão de bico

O tamanho do mercado global de grão de bico foi avaliado em US$ 13,17 bilhões em 2025 e deve tocar US$ 13,97 bilhões em 2026. O mercado deve atingir US$ 14,83 bilhões em 2027 e expandir ainda mais para US$ 23,85 bilhões até 2035, exibindo um CAGR de 6,12% durante o período de previsão de 2026 a 2035. Crescimento em o mercado global de grão de bico é apoiado pelo aumento do consumo de proteínas vegetais, onde quase 62% dos consumidores preferem leguminosas como substituto da proteína. Cerca de 58% dos agregados familiares incluem o grão-de-bico nas dietas regulares, enquanto os produtos processados ​​do grão-de-bico contribuem com cerca de 41% do consumo total. A crescente conscientização sobre a saúde influencia cerca de 53% dos compradores a escolher o grão de bico devido às fibras e aos benefícios nutricionais.

O mercado de grão de bico dos EUA está testemunhando um crescimento constante impulsionado pela diversificação alimentar e pela forte adoção de alimentos à base de plantas. Quase 49% dos consumidores nos EUA procuram ativamente alternativas de proteínas vegetais, com o grão-de-bico classificado entre as principais opções de leguminosas. Cerca de 46% dos estabelecimentos de alimentação incorporam grão de bico em menus como saladas, tigelas e pastas. As vendas no varejo representam aproximadamente 67% das compras de grão de bico, enquanto os canais online contribuem com quase 33% devido ao comportamento de compra orientado pela conveniência. O aumento da preferência por alimentos com rótulo limpo e sem glúten influencia cerca de 52% dos consumidores dos EUA, apoiando a expansão sustentada do mercado.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado:O mercado global de grão de bico cresceu de US$ 13,17 bilhões em 2025 para US$ 13,97 bilhões em 2026, atingindo US$ 23,85 bilhões em 2035, com 6,12%.
• Motores de crescimento:As dietas à base de plantas influenciam quase 61%, o consumo centrado na saúde impacta cerca de 54% e a acessibilidade sustenta cerca de 47% dos compradores.
• Tendências:Os alimentos processados ​​de grão de bico representam 42%, as opções orgânicas contribuem com 28% e os formatos prontos para cozinhar representam quase 36%.
• Principais jogadores:Wimmera Grain, Arbel, Bean Growers, OLEGA, Sanwa Pty.
• Informações regionais:A Ásia-Pacífico detém 45%, a Europa 22%, a América do Norte 18% e o Oriente Médio e África 15%, totalizando 100% de participação de mercado.
• Desafios:A variabilidade do fornecimento afeta 34%, as perdas de armazenamento impactam 16% e as ineficiências logísticas influenciam cerca de 21% das operações.
• Impacto na indústria:A adoção do fornecimento sustentável atinge 38%, o processamento de valor agregado impacta 44% e a diversificação do varejo apoia o crescimento de 51%.
• Desenvolvimentos recentes:A expansão do processamento aumentou 22%, o lançamento de novos produtos aumentou 31% e a adoção de embalagens ecológicas atingiu 19%.

O mercado do grão de bico continua a fortalecer o seu papel no sistema alimentar global devido à densidade nutricional, versatilidade e relevância cultural. Aproximadamente 66% do grão de bico é consumido na culinária doméstica, enquanto quase 34% é utilizado no processamento industrial de alimentos. A procura por farinha de grão de bico sustenta cerca de 54% das formulações sem glúten, e as aplicações à base de snacks representam cerca de 37% da atividade de inovação. O mercado beneficia de uma procura estável nas dietas tradicionais e modernas, reforçando o grão-de-bico como alimento básico a longo prazo em todas as regiões.

Tendências do mercado de grão de bico

O mercado do grão-de-bico está a passar por um forte impulso impulsionado pela mudança das preferências alimentares, pela expansão do consumo de alimentos à base de plantas e pela crescente consciencialização sobre os benefícios nutricionais. O grão de bico representa quase 65% do consumo global total de proteínas à base de leguminosas, destacando o seu papel central nas dietas vegetarianas e flexitarianas. Cerca de 58% dos consumidores preferem ativamente o grão-de-bico e os alimentos à base de grão-de-bico devido ao elevado teor de proteínas e fibras, tornando o mercado do grão-de-bico altamente atrativo para compradores preocupados com a saúde. Os produtos processados ​​de grão de bico, incluindo farinha, salgadinhos e variantes prontas para cozinhar, representam quase 42% da demanda total do mercado de grão de bico, indicando uma clara mudança em direção a alimentos de conveniência.

O segmento orgânico detém aproximadamente 28% de participação no mercado de grão de bico, apoiado pela crescente demanda por produtos alimentícios com rótulo limpo e sem produtos químicos. A distribuição retalhista domina, com quase 55% de penetração no mercado, enquanto os canais de serviços alimentares contribuem com cerca de 30%, reflectindo a utilização crescente do grão-de-bico em restaurantes, cafés e estabelecimentos de serviço rápido. Regionalmente, a Ásia-Pacífico lidera com uma quota de consumo superior a 45% devido às dietas tradicionais, enquanto o Médio Oriente e a África contribuem colectivamente com cerca de 20%, impulsionados por pratos básicos como o hummus e o falafel. A América do Norte é responsável por quase 18% da participação, apoiada pelo crescimento da população vegana e pela adoção de alimentos funcionais. No geral, o mercado do grão-de-bico continua a evoluir com produtos de valor acrescentado, aplicações diversificadas e forte aceitação dos consumidores em regiões desenvolvidas e emergentes.

Dinâmica do mercado de grão de bico

OPORTUNIDADE

Crescente adoção do grão de bico em produtos alimentícios de valor agregado

O mercado de grão de bico mostra fortes oportunidades devido ao aumento do uso em aplicações de alimentos processados ​​e de valor agregado. Quase 44% dos consumidores globais preferem alimentos prontos para uso à base de grão de bico, como misturas de farinha, lanches e itens congelados. Cerca de 39% dos processadores de alimentos estão expandindo as linhas de produtos à base de grão de bico para atender à demanda por ingredientes ricos em proteínas e livres de alérgenos. A demanda por farinha de grão de bico aumentou aproximadamente 36%, impulsionada pela panificação sem glúten e pelas formulações de carne à base de plantas. Além disso, perto de 41% dos consumidores urbanos procuram ativamente alimentos funcionais com conteúdo natural de proteínas e fibras, criando oportunidades sustentadas para a expansão do mercado do grão-de-bico nos canais de retalho e de serviços alimentares.

MOTORISTAS

Aumento da mudança do consumidor em direção a dietas proteicas baseadas em vegetais

Um dos principais impulsionadores do mercado de grão de bico é a crescente mudança em direção a dietas vegetais e flexitarianas. Quase 61% dos consumidores preocupados com a saúde preferem fontes de proteína de origem vegetal em vez de proteína animal. O grão de bico é consumido por cerca de 67% das famílias que consomem leguminosas devido ao seu preço acessível e densidade nutricional. Aproximadamente 53% dos consumidores associam o grão-de-bico a benefícios para a saúde digestiva e controle de peso. Os fabricantes de alimentos relatam que quase 48% das novas formulações de produtos à base de plantas incluem o grão-de-bico como ingrediente principal, reforçando o forte impulso da procura nas cadeias de abastecimento do mercado global do grão-de-bico.

RESTRIÇÕES

"Instabilidade no fornecimento e ineficiências pós-colheita"

O mercado do grão-de-bico enfrenta restrições relacionadas com a instabilidade da oferta e ineficiências pós-colheita. Quase 34% dos produtores enfrentam variabilidade de rendimento que afeta volumes consistentes de fornecimento. Problemas de armazenamento e manuseio levam à degradação da qualidade em aproximadamente 16% do total de grão de bico colhido. Cerca de 29% dos comerciantes relatam desafios relacionados com o tamanho dos grãos e os níveis de humidade inconsistentes, afetando a aceitação das exportações. Além disso, cerca de 23% dos pequenos agricultores não têm acesso a instalações de armazenamento modernas, aumentando os riscos de deterioração. Estes factores restringem colectivamente o fluxo contínuo de abastecimento e criam incerteza nos preços no mercado do grão-de-bico.

DESAFIO

"Aumento dos custos de produção e infraestrutura de processamento limitada"

O mercado do grão-de-bico enfrenta desafios decorrentes do aumento dos custos de produção e da infraestrutura de processamento limitada. Quase 37% dos produtores relatam aumento nas despesas relacionadas com insumos e logística, reduzindo as margens gerais. As restrições de processamento afectam cerca de 26% dos participantes no mercado, limitando a escalabilidade dos produtos de valor acrescentado à base de grão-de-bico. As ineficiências nos transportes contribuem para quase 19% de custos adicionais nos canais de distribuição. Além disso, cerca de 31% dos fabricantes enfrentam problemas de formulação e consistência de textura ao dimensionar ingredientes de grão de bico para produtos do mercado de massa. Enfrentar estes desafios é fundamental para manter a competitividade no mercado global do grão-de-bico.

Análise de Segmentação

A análise de segmentação do mercado de grão de bico destaca uma clara diferenciação da demanda por tipo e aplicação, impulsionada por padrões de consumo, preferências de processamento e acessibilidade de distribuição. O tamanho do mercado global de grão de bico foi de US$ 13,17 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 13,97 bilhões em 2026, expandindo ainda mais para US$ 23,85 bilhões até 2035, com um CAGR de 6,12%. Por tipo, o grão-de-bico Kabuli e Desi atendem a necessidades culinárias e industriais distintas, sendo Kabuli preferido para aplicações processadas e voltadas para a exportação, enquanto Desi permanece parte integrante de dietas tradicionais e usos à base de farinha. Por aplicação, as vendas offline dominam devido às compras em massa e às redes de retalho tradicionais, enquanto as vendas online estão a ganhar força através da conveniência e maior visibilidade do produto.

Por tipo

Grão de bico cabuli

O grão de bico Kabuli é amplamente utilizado em alimentos prontos para consumo, lanches, produtos enlatados e culinária internacional. Quase 58% dos operadores de serviços alimentares preferem o grão-de-bico Kabuli devido ao seu tamanho maior e sabor suave. Cerca de 62% dos produtos processados ​​de grão de bico utilizam variedades Kabuli, refletindo a sua adequação para hummus, saladas e alimentos embalados premium. A preferência do consumidor por leguminosas visualmente atraentes apoia a procura constante nos mercados urbanos e nos canais de exportação.

O grão-de-bico de Kabuli representou aproximadamente US$ 7,24 bilhões em 2025, representando quase 55% da participação do mercado global de grão-de-bico. Espera-se que este segmento cresça a uma CAGR de cerca de 6,4%, apoiado pela crescente procura de alimentos processados, dietas à base de plantas e pela expansão do comércio internacional.

Grão de bico Desi

O grão-de-bico Desi continua a ser um alimento básico no consumo doméstico, especialmente em preparações alimentares tradicionais e à base de farinha. Quase 66% das famílias rurais consomem grão de bico Desi regularmente devido ao preço acessível e à maior densidade de fibra. Cerca de 54% da produção de farinha de grão de bico depende de variedades Desi, impulsionadas pela sua textura robusta e aptidão para moagem. A procura é sustentada por hábitos alimentares culturais e padrões de consumo doméstico.

O grão de bico Desi gerou aproximadamente US$ 5,93 bilhões em 2025, representando cerca de 45% da participação total do mercado. Projeta-se que este segmento se expanda a um CAGR de quase 5,8%, apoiado pela demanda familiar consistente e pela expansão do uso no processamento tradicional de alimentos.

Por aplicativo

Vendas off-line

As vendas off-line dominam o mercado de grão de bico por meio de supermercados, mercados atacadistas e varejistas locais. Quase 71% dos consumidores preferem comprar grão de bico off-line devido à disponibilidade a granel e à inspeção de qualidade. O retalho tradicional contribui significativamente para a distribuição nas economias emergentes, onde mais de 64% das compras pulsadas ocorrem através de lojas físicas.

As vendas off-line representaram aproximadamente US$ 8,96 bilhões em 2025, representando quase 68% da participação do mercado global de grão de bico. Espera-se que este segmento cresça a um CAGR de cerca de 5,6%, apoiado por cadeias de abastecimento estabelecidas e forte presença nos mercados alimentares tradicionais.

Vendas on-line

As vendas online estão ganhando impulso com o aumento da adoção digital e a conveniência da entrega ao domicílio. Cerca de 39% dos consumidores urbanos compram leguminosas online pelo menos uma vez por mês. A variedade de produtos, os modelos de assinatura e os pacotes a granel com desconto estão impulsionando compras repetidas por meio de plataformas digitais.

As vendas online contribuíram com aproximadamente 4,21 mil milhões de dólares em 2025, representando quase 32% da quota de mercado total. Projeta-se que este segmento cresça a um CAGR de cerca de 7,2%, impulsionado pela expansão da penetração do comércio eletrônico e pela mudança no comportamento de compra do consumidor.

Perspectiva regional do mercado de grão de bico

O Mercado Global de Grão de Bico foi avaliado em US$ 13,17 bilhões em 2025 e atingiu US$ 13,97 bilhões em 2026, com expansão contínua projetada até 2035 em um CAGR de 6,12%. A procura regional varia com base nos hábitos alimentares, na produção agrícola e na infra-estrutura de processamento. A Ásia-Pacífico lidera o consumo devido ao tamanho da população e às dietas tradicionais, seguida pela Europa e pela América do Norte, impulsionada pelo consumo centrado na saúde. A região do Médio Oriente e África mantém uma procura estável apoiada pela cozinha cultural e pela produção local. As quotas de mercado regionais combinadas totalizam 100%, refletindo uma participação global equilibrada.

América do Norte

A América do Norte apresenta um crescimento constante no consumo de grão de bico, impulsionado por dietas baseadas em vegetais e pela procura de alimentos funcionais. Quase 47% dos consumidores da região procuram ativamente fontes de proteína vegetal. O grão de bico é usado em cerca de 52% dos lançamentos de novos produtos alimentícios veganos. A procura no retalho e nos serviços de alimentação continua a expandir-se devido ao crescente interesse nas cozinhas mediterrânica e do Médio Oriente.

A América do Norte foi responsável por aproximadamente US$ 2,51 bilhões em 2026, representando cerca de 18% do mercado global de grão de bico. O crescimento é apoiado pela crescente conscientização sobre a saúde, inovação alimentar e aplicações diversificadas.

Europa

A Europa demonstra uma forte procura de grão-de-bico, impulsionada por dietas flexitarianas e tendências alimentares de rótulo limpo. Quase 49% dos consumidores incluem leguminosas nas refeições semanais, com o grão de bico classificado entre as principais escolhas. O consumo de grão-de-bico biológico representa cerca de 31% da procura regional, apoiado por preferências de sustentabilidade.

A Europa gerou aproximadamente 3,07 mil milhões de dólares em 2026, representando cerca de 22% da quota de mercado global. A expansão é apoiada pela procura de alimentos processados ​​e pela forte penetração no retalho.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico lidera o mercado de grão de bico devido ao uso alimentar tradicional e à alta densidade populacional. Mais de 72% dos agregados familiares consomem grão-de-bico regularmente em diversas formas. A região também contribui significativamente para a produção, apoiando tanto o uso interno como as exportações. A procura continua forte nos segmentos de processamento de alimentos e domésticos.

A Ásia-Pacífico foi responsável por aproximadamente 6,29 bilhões de dólares em 2026, representando quase 45% do mercado global de grão de bico. O crescimento é impulsionado pelo consumo de alimentos básicos e pela expansão da procura urbana.

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África mantém um consumo consistente de grão-de-bico devido às tradições culturais e culinárias. Cerca de 63% dos pratos regionais têm o grão de bico como ingrediente principal. A produção local sustenta quase 58% da procura regional, reduzindo a dependência das importações. O uso de serviços de alimentação continua forte nos centros urbanos.

O Médio Oriente e África representaram aproximadamente 2,10 mil milhões de dólares em 2026, representando cerca de 15% do mercado global de grão de bico. A demanda é sustentada pela culinária tradicional, pelo consumo doméstico e pelas necessidades constantes de serviços de alimentação.

Lista das principais empresas do mercado de grão de bico perfiladas

Análise de investimentos e oportunidades no mercado de grão de bico

A atividade de investimento no mercado do grão-de-bico está a expandir-se devido à crescente procura de nutrição à base de plantas e de produtos processados ​​de leguminosas. Quase 46% dos investidores estão concentrados em instalações de processamento de valor acrescentado, como farinha de grão de bico, proteínas isoladas e formatos prontos a cozinhar. Cerca de 38% do fluxo de capital é direcionado para o armazenamento e a modernização da cadeia de abastecimento para reduzir as perdas pós-colheita. As práticas agrícolas sustentáveis ​​atraem cerca de 34% dos investimentos do agronegócio, impulsionadas pela preferência dos consumidores por alimentos rastreáveis ​​e com rótulos limpos. Além disso, aproximadamente 41% dos fabricantes de alimentos planeiam aumentar as parcerias de fornecimento com produtores de grão-de-bico, criando estabilidade nas compras a longo prazo. Esses fatores destacam fortes oportunidades nos segmentos de processamento, logística e agricultura sustentável no mercado de grão de bico.

Desenvolvimento de Novos Produtos

O desenvolvimento de novos produtos no mercado do grão-de-bico está a acelerar à medida que as marcas respondem às mudanças nos hábitos alimentares. Quase 49% dos lançamentos de novos produtos à base de leguminosas incluem o grão de bico como ingrediente principal. Os snacks à base de grão de bico representam cerca de 37% dos canais de inovação, impulsionados pela procura de alternativas ricas em proteínas e assadas. Cerca de 33% dos fabricantes estão desenvolvendo substitutos lácteos derivados do grão de bico, como pastas para barrar e bebidas. As misturas para panificação sem glúten com farinha de grão de bico representam quase 29% dos novos lançamentos. Além disso, perto de 35% das empresas estão a experimentar produtos de grão de bico aromatizados e fortificados para melhorar o sabor e o apelo nutricional, fortalecendo a diferenciação dos produtos em mercados competitivos.

Desenvolvimentos

• Expansão da capacidade de processamento: Vários fabricantes aumentaram a produção de processamento de grão de bico em quase 22% para satisfazer a crescente procura de farinha e produtos prontos a consumir, melhorando a consistência da oferta nos canais de retalho e de serviços alimentares.
• Lançamento de snacks fortificados de grão de bico: Novas gamas de snacks enriquecidos com fibras e proteínas vegetais registaram um aumento nas taxas de adopção em cerca de 31%, reflectindo a forte resposta dos consumidores às ofertas de alimentos funcionais.
• Iniciativas de fornecimento sustentável: Cerca de 28% dos principais produtores adotaram parcerias agrícolas sustentáveis, reduzindo os níveis de desperdício em quase 15% em toda a cadeia de abastecimento.
• Colaborações com marcas próprias: As colaborações no varejo aumentaram em aproximadamente 26%, aumentando a presença nas prateleiras de produtos à base de grão de bico em supermercados e hipermercados.
• Inovações em embalagens: Os fabricantes introduziram soluções de embalagens ecológicas, reduzindo o uso de plástico em quase 19% e melhorando ao mesmo tempo a vida útil dos produtos e o apelo ao consumidor.

Cobertura do relatório

A cobertura do relatório do mercado de grão de bico fornece uma análise abrangente em toda a estrutura de mercado, cenário competitivo, segmentação, desempenho regional e desenvolvimentos estratégicos. A análise de força destaca que quase 62% dos consumidores reconhecem o grão-de-bico como uma fonte confiável de proteína vegetal, enquanto cerca de 54% valorizam a sua versatilidade em todas as cozinhas. A avaliação dos pontos fracos indica que aproximadamente 29% dos produtores enfrentam desafios de variabilidade no fornecimento e 21% enfrentam ineficiências de armazenamento. A análise de oportunidades mostra que perto de 48% do potencial de crescimento reside em produtos processados ​​e de valor acrescentado de grão de bico, apoiados pela crescente sensibilização para a saúde. A análise de ameaças identifica que quase 24% dos participantes no mercado estão expostos à volatilidade dos preços e a perturbações logísticas. O relatório também avalia o posicionamento da empresa, as tendências de inovação e as áreas de foco de investimento, oferecendo uma visão equilibrada do desempenho atual e das perspectivas futuras do mercado global de grão de bico.

Mercado de grão de bico Cobertura do relatório

COBERTURA DO RELATÓRIO	DETALHES
Valor do mercado em	USD 13.17 Bilhões em 2026
Valor do mercado até	USD 23.85 Bilhões até 2035
Taxa de crescimento	CAGR of 6.12% de 2026 - 2035
Período de previsão	2026 - 2035
Ano base	2025
Dados históricos disponíveis	Sim
Escopo regional	Global
Segmentos cobertos	Por tipo : Kabuli Chickpeas Desi Chickpeas Por aplicação : Online Sales Offline Sales
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Perguntas Frequentes

• Qual valor o mercado de Mercado de grão de bico deverá atingir até 2035?

  Espera-se que o mercado global de Mercado de grão de bico atinja USD 23.85 Billion até 2035.

• Qual CAGR o mercado de Mercado de grão de bico deverá apresentar até 2035?

  O mercado de Mercado de grão de bico deverá apresentar uma taxa de crescimento anual composta CAGR de 6.12% até 2035.

• Quem são os principais participantes no mercado de Mercado de grão de bico?

  Wimmera Grain,Arbel,Bean Growers,OLEGA,Sanwa Pty. Ltd.,Indraprasth Foods Ltd,Isik Tarim,Mast Qalander,JOVA Graneros

• Qual foi o valor do mercado de Mercado de grão de bico em 2025?

  Em 2025, o mercado de Mercado de grão de bico foi avaliado em USD 13.17 Billion.

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