Surimi 원료 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (Seawater Surimi, Freshwater Surimi), 응용 분야 (냉동 Surimi 제품, 냉장/신선한 Surimi 제품), 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

수리미 원료 시장 규모

Surimi 원자재 시장 규모는 2024 년에 12 억 2 천만 달러였으며 2025 년에 126 억 달러에 이르렀으며 2033 년까지 미화 18 억 달러에 이르렀으며, 예측 기간 동안 4.5%의 CAGR을 나타 냈으며 [2025-2033], 단백질이 풍부한 해산물에 대한 수요 증가, 기술 발전 및 기술 발전에 대한 확장에 대한 수요가 증가함에 따라 증가했습니다.

미국 수리미 원료 시장은 주로 알래스카 폴락 처리에 의해 주도되는 전 세계 수요의 약 17%를 차지합니다. 모방 해산물 제품의 소비 증가, 강력한 콜드 체인 인프라 및 냉동 Surimi 기반 식사에 대한 선호도 증가는 소매 및 식품 서비스 채널에서 시장 침투를 계속 늘리고 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모: 2025 년에 1260 억에 달하며 2033 년까지 18 억에 달할 것으로 예상되며 CAGR 4.5%로 증가했습니다.
• 성장 동인: 해산물 기반 단백질 수요는 47%증가했고, 냉동 식품 소비는 42%증가했으며, QSR Surimi 사용량은 35%증가했습니다.
• 트렌드: 식물 기반 Surimi는 21%상승했으며, 가공의 AI 통합은 26%에 이르렀으며, 냉동 Surimi 수출은 36%증가했습니다.
• 주요 플레이어: Gadre Marine Export Pvt. Ltd., American Seafoods Company LLC., Anjoy Food Group Co., Ltd., Haixin Food Co., Ltd., Ulka Seafoods Pvt. 주정부
• 지역 통찰력: 아시아 태평양 지역은 52%, 중국은 33%, 북미는 21%를 차지하며 유럽은 전 세계 점유율의 15%를 차지합니다.
• 도전: 관세 장벽은 24%, 규제 교대는 19%, 어류 공급 변동은 주요 지역에서 17%에 도달했습니다.
• 산업 영향: 콜드 체인 투자는 27%증가했으며 자동 처리는 31%증가했으며 제품 유적 수명은 38%증가했습니다.
• 최근 개발: 식물 기반 발사는 22%증가했으며 AI 기반 분류 시스템은 28%증가했으며 블록 체인 추적 채택은 33%에 도달했습니다.

Surimi 원료 시장은 해산물 기반 편의 식품 및 가공 생선 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계적으로 확대되고 있습니다. 해수 기반 Surimi는 전체 시장의 약 91%를 차지하는 반면, 담수 기반 Surimi는 9%를 보유하고 있습니다. 냉동 Surimi 응용 프로그램은 거의 80%의 점유율로 사용을 지배합니다. 아시아 태평양은 중국만으로 33%의 소비를 설명하면서 시장을 지리적으로 이끌고 있습니다. 주요 업체는 총 34% 이상의 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 시장의 성장은 단백질이 풍부한 해산물 대안, 기술의 혁신 및 지역 및 국제 시장 전반에 걸쳐 일관된 원자재 공급 및 제품 품질을 지원하는 지속 가능한 어업 관행에 대한 선호도가 높아짐에 따라 영향을받습니다.

Surimi 원료 시장 동향

Surimi 원료 시장은 지속 가능한 소싱 및 더 깨끗한 생산 관행으로 현저한 전환을보고 있습니다. 제조업체의 약 64%가 환경 문제가 커지기 위해 친환경 낚시 기술을 채택했습니다. 식물 기반의 Surimi 대안은 2024 년에 새로운 제품 출시의 12%에 기여하고 있습니다. 전 세계 식품 선호도에서 아시아 요리의 영향으로 인해 모방 게 및 생선 케이크와 같은 Surimi 기반 제품이 28% 더 많은 국제 메뉴로 밀려났습니다. 온라인 유통 채널은 Surimi 제품 판매가 41% 증가하여 전통적인 시장을 넘어 소비자 액세스를 확대했습니다.

기술 채택은 AI 구동 기계를 사용하여 제조업체의 거의 37%가 생산을 형성하여 수율 및 일관성을 향상시킵니다. 고 단백질, 저지방 식품에 대한 소비자 수요는 45%증가하여 Surimi 소비를 더욱 주도했습니다. 고품질 해산물 제품에 사용되는 프리미엄 등급의 Surimi는 총 생산량의 약 23%를 나타냅니다. 또한, 즉시 수리미 간식은 도시화와 빠르게 변화하는 라이프 스타일로 인해 주로 시장 침투가 19%증가한 것으로 나타났습니다. 콜드 체인 개선으로 인해 유통 업체의 32%가 냉장 저장 물류를 업그레이드하면서 유통 기간의 신뢰성이 높아졌습니다. 이러한 결합 된 요소는 제품 혁신, 건강 중심 수요 및 유통 채널 확장이 진화하는 Surimi 원료 시장 환경의 핵심 기여자임을 보여줍니다.

Surimi 원료 시장 역학 

기회

처리 및 스토리지의 기술 발전

가공 기술 및 콜드 체인 물류의 발전은 Surimi 원료 시장에서 상당한 기회를 제공합니다. 자동화 된 가공 장치는 이제 제조 시설의 31%를 차지하여 수율 및 품질 일관성을 향상시킵니다. AI 기반 품질 관리 메커니즘은 분류 효율을 26%향상시켜 폐기물을 줄이고 생산성을 높였습니다. 확장 된 냉장 능력으로 인해 제품 유적 수명이 38% 증가하여 글로벌 선적 신뢰성이 향상되었습니다. 또한, 얼어 붙은 Surimi 응용 프로그램은 더 나은 보존 덕분에 22% 더 많은 국제 시장으로 확대되고 있습니다. 이러한 혁신을 통해 생산자는 프리미엄, 지속 가능하며 편리한 Surimi 기반 해산물 제품에 대한 급격한 소비자 기대치를 충족시킬 수 있습니다.

드라이버

해산물 기반 가공 식품에 대한 수요 증가

Surimi 원료 시장은 가공 된 해산물과 준비 할 수있는 식사에 대한 전 세계 수요가 증가함에 따라 크게 주도됩니다. 소비자의 약 47%가 단백질이 풍부한식이 요법으로 이동하여 Surimi와 같은 저지방 해산물 대안에 대한 수요를 높이고 있습니다. 메뉴에 모방 해산물을 통합 한 빠른 서비스 레스토랑과 푸드 체인은 35%증가하여 Surimi 제품 소비를 불러 일으켰습니다. 도시화와 바쁜 생활 양식으로 인해 냉동 해산물 구매가 42% 증가하여 Surimi 원료 사용을 직접 지원했습니다. 피트니스 지향식이 요법의 증가와 린 단백질 공급원에 대한 인식이 증가하면 소매점 전체의 Surimi 성분을 특징으로하는 신제품 출시의 39%에 기여합니다.

제한

"주요 물고기 종의 제한된 가용성 및 지속 가능성"

Surimi 원료 시장의 주요 제약 중 하나는 환경 변화 및 과잉으로 인한 1 차 어종의 제한된 가용성입니다. 알래스카 폴락과 태평양 휘팅 (Pacific Whiting)은 함께 전 세계 수리미 원시 투입량의 61%를 차지하며, 온난화로 인한 인구 추세에 직면합니다. 어업장의 22% 이상이 엄격한 정부가 부과 된 캐치 할당량으로 인해 양이 감소한 것으로보고되었습니다. 지속 가능성 인증은 이제 국제 수출의 29%에 필수적이며, 비준수 어업 운영을 제한합니다. 또한 프로세서의 18%가 야생 어류 가용성이 감소하여 생산 효율성에 부정적인 영향을 미치고 공급 일관성에 부정적인 영향을 미치기 때문에 더 높은 비용을보고합니다.

도전

"무역 규정 및 수출 관세의 변동성"

무역 정책 변동과 지역 관세는 Surimi 원료 공급망에 계속 도전하고 있습니다. 수출 업체의 약 24%가 지정 학적 긴장으로 인해 해산물 제품에 대한 관세가 증가했습니다. 유럽과 북미의 규제 변화는 수출 경로의 19%를 방해하여 배송 일정 및 비용에 영향을 미쳤습니다. 통화 변동은 공급 업체의 16%, 특히 국경 간 어류 소싱에 의존하는 조달 비용에 영향을 미쳤습니다. 수입 허브의 위생 규정은 100% 준수가 필요하므로 지난해 21%의 선적 지연이 발생합니다. 이러한 변수는 수익성에 영향을 미치고 글로벌 Surimi 원료 네트워크에서 운영 민첩성을 필요로합니다.

세분화 분석

Surimi 원료 시장은 유형 및 응용 분야에 따라 분류됩니다. 유형별로는 해수 Surimi 및 Freshwater Surimi가 포함되어 있으며, 각각 별도의 소싱, 처리 방법 및 시장 점유율 역학이 포함됩니다. Seawater Surimi는 알래스카 Pollock 및 Pacific Whiting과 같은 종의 가용성으로 인해이 세그먼트를 지배합니다. 응용 프로그램에 의해, 냉동 Surimi 제품은 편의 식품 및 QSR 형식에 광범위한 사용으로 인해 대다수의 비중을 차지합니다. 냉장 또는 신선한 Surimi 응용 프로그램은 현지 요리 및 프리미엄 요리의 채택이 증가함에 따라 떠오르고 있습니다. 각 세그먼트는 소비자 수요 추세, 처리 효율성 및 보존 물류와 같은 요인에 영향을받습니다.

유형별

• 해수 Surimi : Seawater Surimi는 전체 Surimi 원료 시장의 약 91%를 구성합니다. 그것은 주로 태평양에서 수확 된 알래스카 폴락과 태평양 휘트와 같은 종에서 공급됩니다. 이 종은 가공 된 Surimi 응용의 68%에서 선호되는 우수한 겔 강도 및 질감을 제공합니다. 대량의 대량 Surimi 생산자의 약 74%가 동결 호환성과 수출 잠재력이 향상되어 해수 종에만 초점을 맞 춥니 다. Seawater Surimi는 대규모 프로세서의 주요 선택이며, 수출의 36%가 냉동 편의 식사를 향합니다.
• 담수 Surimi : 담수 Surimi는 시장의 나머지 9%를 차지하며 일반적으로 Tilapia 및 Carp와 같은 종에서 파생됩니다. 일반적으로 지역 시장 및 국내 식품 서비스 체인, 특히 아시아에서 소비됩니다. 담수 Surimi의 약 52%가 현지 수요를 충족하는 소규모 시설에서 처리됩니다. 특히 해수 물고기가 접근하기 어려운 지역에서 비용 효율적인 대안을 제공합니다. 더 적은 점유율에도 불구하고 Freshwater Surimi는 경제성과 준비의 용이성 덕분에 전통적인 아시아 요리 응용 분야에서 전년 대비 17%의 성장으로 인기를 얻고 있습니다.

응용 프로그램에 의해

• 냉동 Surimi 제품 : 냉동 Surimi 제품은 거의 80%의 점유율로 시장을 지배합니다. 이 카테고리에는 모방 게 막대기, 생선 케이크 및 Surimi 너겟이 포함됩니다. 이 제품은 패스트 푸드 레스토랑과 편의성 식사 키트에서 널리 사용되며 지난 5 년간 사용량이 39% 증가했습니다. 냉동 기술 향상으로 인해 저장 수명이 41%확장되어 전 세계 58 개 이상의 국가로의 수출이 가능합니다. 이 부문은 제품 배포의 63%를 차지하는 소매 체인의 일관된 수요로부터 이익을 얻습니다.
• 냉장/신선한 Surimi 제품 : 냉장 또는 신선한 Surimi 제품은 시장의 약 20%를 차지하며 대부분 지역 및 지역 요리에서 소비됩니다. 이 제품은 프리미엄 식품 판매점과 신선한 해산물 카운터에서 인기가 있으며 전년 대비 수요는 24% 증가합니다. 그들은 전통적인 아시아 요리에서 특히 두드러지며 냉장 Surimi 응용 분야의 43%를 차지합니다. 향상된 콜드 체인 물류는 전달 효율성이 28%향상되어 도시 지역의 시장 확장을 지원합니다.

지역 전망

Surimi 원료의 지역 소비 및 생산은 어종의 가용성, 가공 용량 및 요리 수요에 따라 다릅니다. 아시아 태평양 지역은 대규모 처리 허브와 강력한 소비자 수요로 인해 시장 점유율의 52% 이상을 이끌고 있습니다. 북아메리카는 약 21%를 보유하고 있으며, 고급 가공 기술과 일관된 알래스카 폴락 수확량을 지원합니다. 유럽은 프랑스, ​​스페인 및 영국 중동 및 아프리카에서 가공 해산물에 대한 수요가 급증함으로써 15%를 기여합니다. 비록 규모가 작지만 6%의 점유율로 나타나식이 패턴과 도시화로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 지역 선호도와 인프라는 성장 잠재력에 크게 영향을 미칩니다.

북아메리카

북미는 글로벌 수리미 원료 시장의 대략 21%를 차지합니다. 미국은이 지역의 지배적 인 선수이며, 알래스카 폴락 어업에서 Surimi의 거의 67%를 소싱합니다. 규제 기관은 Surimi 생산 시설의 81% 이상에서 지속 가능성 인증을 시행합니다. 북아메리카의 가공 된 해산물 소비는 33%증가하여 Surimi 기반 식품 응용 분야의 증가에 기여했습니다. 동결 및 포장의 기술 발전은 제품 품질을 향상시켜 소매 가용성의 26% 확장을 지원했습니다. 캐나다는 또한 지역 담수 어업에서 지역 요리 선호도에 이르기까지 지역 수리미 소비의 19%가 지원되는 역할을합니다.

유럽

유럽은 프랑스, ​​스페인, 영국과 함께 세계 Surimi 원자재 시장의 15%를 주요 소비자로 보유하고 있습니다. 프랑스 단독만이 유럽 서리미 수입의 38%, 주로 아시아 태평양 출처에서 비롯됩니다. 유럽 ​​소매 및 Horeca 부문에서 Surimi 기반 모방 해산물에 대한 수요는 29%증가했습니다. 유럽 ​​식품 가공 업체의 약 61%가 새로운 편의 식품 형식으로 Surimi를 채택했습니다. 서부와 중부 유럽 전역의 냉간 체인 개발은 제품 가용성이 34%향상되었습니다. 엄격한 EU 규정으로 인증 된 지속 가능한 Surimi 수입이 24% 증가하여 투명성 및 식품 안전 표준이 향상되었습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양은 52% 이상의 점유율로 Surimi 원료 시장을 지배합니다. 중국만으로는 전 세계 수리미 소비의 33%, 일본, 태국 및 베트남이 뒤 따릅니다. 이 지역에는 전 세계 Surimi 처리 시설의 71%가 있습니다. Threadfin Bream 및 Bigeye Snapper와 같은 지역 종은 지역 원료 투입량의 57%에 기여합니다. 국내 요리에서 Surimi에 대한 수요가 증가하면 지난 3 년간 소비가 42% 증가했습니다. 아시아 태평양 서리미 생산 업체의 수출량은 36%증가했으며, 이는 유리한 무역 협정과 효율적인 공급망에 의해 주도되었습니다. 어업에 대한 강력한 정부 지원은 지역적으로 높은 생산 수준을 유지합니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 글로벌 Surimi 원료 시장의 약 6%를 차지합니다. UAE 및 사우디 아라비아와 같은 걸프 국가는 주요 수입업자이며 지역 수리미 기반 제품의 58%를 소비합니다. 아시아 퓨전 요리의 인기가 높아짐에 따라 모방 해산물에 대한 수요가 23%증가했습니다. 도시화와 가처분 소득 증가로 가공 해산물 소비가 17% 증가하고 있습니다. 아프리카 내륙 어업에서 공급 된 담수 수리미 제품은 지역 공급의 12%를 차지합니다. 그러나 제한된 콜드 체인 인프라는 Surimi 선적의 31%가 도시 중심에 국한되어 광범위한 분포를 제한합니다.

주요 회사 프로필 목록

투자 분석 및 기회

Surimi 원료 시장의 투자 활동은 고 단백질 해산물 대안 및 현대 가공 솔루션에 대한 수요 증가로 인해 강화되었습니다. 대규모 생산 업체의 거의 43%가 자동화 기술에 투자하여 수율을 높이고 처리 폐기물을 줄였습니다. 콜드 체인 인프라 개선은 아시아 수출 업체들 사이에서 자본 지출의 27%를 차지하여 국제 선적 중 더 높은 품질을 보장했습니다. 또한 31%의 회사가 지속 가능한 어업 운영에 투자하여 장기 원자재 공급 및 규제 준수를 충족 시켰습니다. 공장 기반 Surimi 신생 기업에 대한 벤처 캐피탈 관심은 22%증가하여 비건 채식 해산물 대안에 대한 투자자 신뢰가 커지고 있습니다. 신흥 시장, 특히 동남아시아와 아프리카의 인프라 확장은 총 업계 투자의 19%를 받았습니다. 베트남과 인도의 허브 가공은 시설 업그레이드 및 포장 향상에 대한 자금 조달이 24% 증가한 것으로 나타났습니다. 블록 체인 기반 추적 성 및 AI 지원 분류 시스템을 포함한 디지털 혁신 이니셔티브는 최근 투자의 17%를 유치했습니다. 이러한 전략적 자금 조달 활동은 운영 효율성, 제품 혁신 및 글로벌 공급망 확대를 위해 전 세계적으로 전통적인 Surimi 생산 업체 모두에게 상당한 미래의 기회를 창출하기위한 것입니다.

신제품 개발

Surimi 원료 시장의 신제품 개발은 소비자 선호도 변화와 진화하는식이 요구에 따라 급증하고 있습니다. 제조업체의 약 34%가 2023 년에 Surimi 기반 편의성 스낵을 도입하여 즉시 먹을 수있는 고단백 및 단백질 식품 형식에 대한 수요를 해결했습니다. 식물 기반의 Surimi 대안은 모든 새로운 출시의 21%를 차지했으며, 주로 비건 채식 및 채식 소비자를 대상으로했습니다. 글루텐 프리 및 깨끗한 라벨 Surimi 제품은 건강 인식 상승과 일치하는 혁신 노력의 18%를 차지했습니다. 또한, 프로세서의 26%는 기능적 음식 부문에 어필하기 위해 오메가 -3 및 비타민이 추가 된 강화 된 수리미를 개발했습니다. 향이 나는 Surimi 옵션을 특징으로하는 프리미엄 해산물 식사는 특히 북미와 유럽 전역에서 소매 침투가 23% 증가했습니다. 매운, 허브 주입 및 퓨전 스타일 변형은 신제품 롤아웃의 29%에서 인기를 얻었습니다. 전자 상거래 플랫폼은 2024 년에 새로 도입 된 Surimi Skus에서 36% 급증하여 생산자의 디지털 참여가 증가한 것으로 나타났습니다. 진공 밀봉 및 재 밀봉 가능한 형식을 포함한 포장의 혁신은 발사의 31%에 채택되어 저장 수명을 연장하고 신선도를 보장했습니다. 이러한 발전은 다양한 글로벌 소비자 기반의 영양, 편의성 및 라이프 스타일 선호도를 충족시키는 업계의 적극적인 접근 방식을 반영합니다.

최근 개발 

• Gadre Marine Export Pvt. Ltd.는 Maharashtra의 시설 업그레이드를 통해 2023 년에 가공 용량을 22% 확장하여 냉동 Surimi 생산량을 향상 시켰습니다.
• Anjoy Food Group Co., Ltd.는 2024 년에 새로운 플랜트 기반 Surimi Sticks 라인을 소개하여 제품 판매 성장의 17%에 기여했습니다.
• American Seafoods Company LLC. 2023 년 R & D 예산의 28%를 AI 기반 어류 분류 시스템에 투자하여 가공 속도와 품질을 향상 시켰습니다.
• Haixin Food Co., Ltd.는 2024 년에 즉시 수리미 보울을 출시하여 동아시아 전역의 41% 더 많은 소매점에 선반 배치를 확보했습니다.
• Zhejiang Haizhiwei Aquatic Products Co., Ltd.는 2023 년 공급망에 블록 체인 추적 기술을 설립하여 유럽 수출의 33%를 차지했습니다.

보고서 적용 범위 

Surimi 원료 시장 보고서는 정량적 통찰력 및 질적 분석에 의해 지원되는 유형, 응용 프로그램 및 지역 세분화 전체에 걸쳐 포괄적 인 범위를 제공합니다. 이 보고서에는 시장의 91%를 차지하는 해수 Surimi의 세분화와 9%를 보유한 Freshwater Surimi가 포함됩니다. 응용 프로그램 분석은 냉동 Surimi 제품에 중점을두고 80%의 점유율을 차지하고 냉장/신선한 Surimi를 지배하여 나머지 20%를 차지합니다. 지역 고장은 아시아 태평양을 52%, 북미는 21%, 유럽은 15%, 중동 및 아프리카는 각각 6%를 차지합니다. 경쟁 환경에는 18%의 American Seafoods Company LLC를 가진 Anjoy Food Group Co., Ltd.를 강조하는 9 명의 주요 선수의 프로필이 포함됩니다. 12%의 점유율. 투자 동향, 신제품 개발 및 시장 역학은 데이터 중심의 관점으로 해결됩니다. 이 보고서는 또한 지속 가능성과 기술 혁신으로 중추적 인 시장 세력으로 드라이버, 제약, 기회 및 도전을 분석합니다. 공급망에 영향을 미치는 정책적 영향, 무역 규정 및 어업 동향이 자세히 평가됩니다. 전반적으로,이 보고서는 전략적 예측, 운영 통찰력 및 전 세계적으로 Surimi 원료 공급 및 개발에 영향을 미치는 새로운 수요 패턴을 통해 전체 시장 가시성을 보장합니다.