식품 코팅 재료 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(지방 및 오일, 코코아 및 초콜릿, 밀가루, 향신료), 적용 분야별(유제품, 제과, 바로 먹을 수 있는 시리얼), 지역 통찰력 및 2035년 예측

식품 코팅 재료 시장 규모

식품 코팅 재료 시장은 2025년 32억 6천만 달러에서 2026년 35억 6천만 달러, 2027년 38억 8천만 달러, 2035년까지 77억 4천만 달러로 확대되어 2026~2035년 CAGR 9.02%로 성장할 것으로 예상됩니다. 베이커리, 스낵, 제과 및 유제품 전반에 걸쳐 클린 라벨, 식물 기반 및 기능성 코팅 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 성장이 주도됩니다. 가공식품과 바로 먹을 수 있는 식품의 소비 증가는 질감, 유통기한, 감각 향상의 혁신과 결합되어 전 세계적으로 강력한 채택을 촉진하고 있습니다.

미국 식품 코팅 재료 시장은 베이커리, 제과, 즉석 스낵에 대한 높은 수요에 힘입어 31%의 점유율을 차지하고 있습니다. 클린 라벨 제품 개발이 35%를 차지하고, 단백질과 섬유질을 함유한 기능성 코팅이 22%를 차지합니다. 자동화된 코팅 공정의 기술 발전은 17%를 기여하여 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다.

주요 결과

• 시장 규모: 2025년에는 32억 6천만 달러로 평가되었으며, 예측 기간 동안 CAGR 9.02% 성장하여 2033년에는 65억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인: 식물 기반 코팅이 38%로 선두를 달리고 있으며, 클린 라벨 수요가 35%를 차지하고, 영양분을 첨가한 기능성 코팅이 성장에 27% 기여합니다.
• 동향: 클린 라벨 트렌드는 36%, 식물 기반 성분 혁신은 34%, 자동화 코팅 기술 개선은 시장 트렌드에 30%를 기여합니다.
• 주요 플레이어: Tate & Lyle, Dohler 그룹, ADM, 카길, 케리 그룹
• 지역적 통찰력: 북미는 가공 스낵 수요로 인해 39%를 차지하고 아시아 태평양은 도시화로 인해 33%를 차지하며 유럽은 클린 라벨 트렌드로 인해 20%, 중동 및 아프리카는 베이커리 및 제과 제품에 중점을 두고 8%를 차지합니다.
• 과제: 천연 성분의 높은 비용은 36%에 영향을 미치고, 특수 재료의 제한된 가용성은 32%에 영향을 미치며, 규제 압력은 32%의 제조업체에 영향을 미칩니다.
• 업계에 미치는 영향: 기능성 식품 코팅은 신제품 출시의 40%에 영향을 미치고, 클린 라벨 수요는 제품 전략의 35%를 재구성하며, 지속 가능성은 혁신의 25%를 주도합니다.
• 최근 개발: 식물성 코팅은 신제품의 37%를 차지하고, 섬유 강화 코팅은 33%를 차지하며, 무설탕 혁신은 시장 개발의 30%를 차지합니다.

전 세계적으로 가공식품, 간편식품, 즉석식품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품코팅재료 시장은 빠르게 확대되고 있습니다. 수요의 40%는 베이커리 및 제과 분야에서 발생하고, 그 뒤를 스낵 분야에서 25%, 육류 및 해산물 분야에서 20%, 유제품 분야에서 15%를 차지하면서 제조업체는 다양한 고객 요구를 충족하기 위해 혁신적인 코팅 솔루션에 주력하고 있습니다. 밀가루, 코코아, 초콜릿, 지방, 오일, 설탕, 시럽과 같은 주요 성분이 시장을 장악하고 있습니다. 질감 향상, 유통기한 연장, 제품 매력도 향상에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 모든 식품 가공 부문에 걸쳐 시장 확장이 더욱 가속화되고 있습니다.

식품 코팅 재료 시장 동향

식품 코팅 성분 시장의 주요 추세 중 하나는 전체 제품 개발 활동의 35%를 차지하는 클린 라벨 및 천연 성분 코팅으로의 강력한 변화입니다. 소비자들은 성분 조달의 투명성을 요구하고 있으며 제조업체는 인공 첨가물을 쌀가루, 완두콩 단백질, 과일 추출물과 같은 천연 옵션으로 대체하도록 촉구하고 있습니다. 이는 현재 모든 신제품 출시의 28%를 차지합니다. 단백질 강화 및 섬유 강화 솔루션과 같은 기능성 코팅이 22%를 차지하며 소화 건강 및 에너지 강화와 같은 추가적인 건강상의 이점을 제공합니다.

지역적으로 북미는 첨단 가공 기술과 코팅된 스낵 및 육류 제품의 높은 소비로 인해 38%의 시장 점유율로 지배적입니다. 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 패스트푸드 소비 및 가처분 소득 증가에 힘입어 33%를 차지했습니다. 유럽은 코팅 시스템의 기술 혁신과 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가로 인해 21%를 차지하고 있습니다. 중동 및 아프리카는 나머지 8%를 차지하며 코팅된 냉동 및 베이커리 제품에서 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 기술 발전은 시장 혁신의 26%를 차지하며, 특히 자동화된 코팅 기계는 제품 일관성과 운영 효율성을 향상시킵니다. 지속 가능성 추세는 환경 규제를 충족하기 위해 생분해성 코팅을 모색하는 기업과 함께 18%를 차지합니다. 

식품 코팅 성분 시장 역학

기회

식물 기반 및 청정 라벨 제품에 대한 수요 증가

식물성 및 청정 라벨 식품에 대한 소비자 선호도 증가는 제품 혁신의 38%를 차지하는 중요한 시장 기회를 제공합니다. 쌀가루, 병아리콩 가루, 식물성 단백질 등의 성분을 사용한 클린라벨 코팅이 신제품 출시의 30%를 차지합니다. 알레르기 유발 물질이 없는 비건 코팅 솔루션에 대한 수요 증가는 시장의 미래 성장에 22% 기여합니다. 소매 및 식품 서비스 채널 모두에서 25% 더 많은 인기를 얻고 있는 식물성 고기 대체품은 추가 코팅 성분 적용을 촉진합니다. 지속 가능성과 식물 유래 재료에 중점을 두는 기업은 자연적이고 윤리적인 식품 솔루션에 대한 소비자 수요 증가를 해결함으로써 더 높은 시장 점유율을 확보할 수 있습니다.

드라이버

가공식품 및 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가

식품 코팅 재료 시장의 주요 동인은 가공 식품과 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가로 시장 성장에 45% 기여합니다. 도시 소비자는 편의성, 연장된 유통기한, 강화된 맛을 제공하는 식품을 선호하여 스낵 및 베이커리 부문에서 코팅 성분 채택률이 30% 더 높아졌습니다. 냉동 및 포장 육류 제품의 인기가 높아지면서 수요도 25% 증가했습니다. 반죽, 빵가루, 밀가루, 조미료 혼합물과 같은 코팅 재료는 제조업체에서 제품 외관을 개선하고 수분을 유지하며 신선도를 연장하기 위해 점점 더 많이 사용되어 전 세계적으로 상당한 시장 확장을 주도하고 있습니다.

제지

"엄격한 식품 안전 및 라벨링 규정"

엄격한 식품 안전 및 라벨링 규정은 특정 화학 첨가물과 합성 성분의 사용을 제한하여 시장 성장을 32% 제한합니다. 국제 식품 표준을 준수하려면 제조업체의 28%가 규제 기준을 충족하기 위해 기존 제품을 재구성해야 합니다. 글루텐 및 인공 색소와 같은 알레르기 유발 성분에 대한 제한은 제품 혁신 유연성을 18% 더 감소시킵니다. 또한 라벨링 투명성에 대한 요구는 운영 복잡성의 22%를 차지하므로 기업은 자연스러운 대안을 채택해야 하며 이로 인해 비용이 증가하고 제품 출시가 지연됩니다. 이러한 규제 장벽으로 인해 제조업체는 규정 준수와 소비자 기대 사이의 균형을 유지해야 하므로 무제한적인 시장 확장이 제한됩니다.

도전

"천연 및 유기농 성분의 높은 비용"

식품 코팅 재료 시장의 주요 과제 중 하나는 천연 및 유기농 재료를 조달하고 가공하는 데 드는 높은 비용으로, 제조업체의 36%에 영향을 미칩니다. 천연 성분의 가격은 합성 성분에 비해 28% 더 높기 때문에 생산 비용이 크게 증가합니다. 중소 제조업체는 천연 제품 라인을 확장하는 데 22%의 비용 장벽에 직면해 있습니다. 또한 유기농 전분 및 비 GMO 밀가루와 같은 특수 성분에 대한 공급망 제한으로 인해 배송 지연 및 일관성 없는 가용성이 14% 증가합니다. 이러한 비용 및 공급 문제는 광범위한 채택을 방해하여 장기적인 성장을 목표로 하는 시장 참가자에게 경제성과 확장성을 주요 관심사로 만듭니다.

세분화 분석

식품 코팅 성분 시장은 유형 및 용도별로 분류되어 식품 제조업체의 광범위한 요구 사항을 해결합니다. 유형별로는 지방 및 오일, 코코아 및 초콜릿, 밀가루, 향신료, 시럽 및 설탕, 기타 특수 재료가 다양한 질감, 풍미 및 시각적 요구 사항을 충족합니다. 적용에 따라 이러한 성분은 각각 특정 시장 점유율을 나타내는 유제품, 제과, 즉석 시리얼, 베이커리 제품, 스낵 및 영양 바를 강화합니다. 베이커리 제품은 34%, 스낵 및 영양바는 28%, 제과류는 18%, 유제품은 12%, 즉석 시리얼은 8%를 차지합니다. 이러한 부문은 편의성, 영양, 감각적 매력에 대한 소비자의 진화하는 요구를 반영합니다.

유형별

• 지방 및 오일: 지방 및 오일은 식품 코팅 성분 시장의 26%를 차지하며 식감, 수분 유지 및 유통기한을 개선하는 데 널리 사용됩니다. 이는 유성 코팅이 바삭함과 풍미를 향상시키는 튀김 음식, 냉동 스낵 및 베이커리 제품에 필수적입니다. 해바라기유, 팜유 등콩흔히 사용되는 오일은 보호막을 제공하여 수분 손실을 방지하고 신선함을 연장시켜 줍니다. 이 카테고리는 짭짤한 맛과 단맛이 나는 식품 모두에 여전히 중요하며, 바로 먹을 수 있는 식품과 가공식품 카테고리에서 식감과 맛에 대한 소비자의 기대를 충족시키는 기능적, 감각적 이점을 제공합니다.
• 코코아 & 초콜릿: 코코아 및 초콜릿은 시장의 22%를 차지하며 주로 제과, 제과, 디저트 부문에 서비스를 제공합니다. 초콜릿 코팅은 스낵바, 비스킷, 냉동 디저트에 널리 사용되며 풍부한 맛과 시각적 매력을 제공합니다. 프리미엄 및 다크 초콜릿 제품에 대한 증가하는 추세는 이 부문의 혁신을 주도합니다. 코코아 기반 코팅은 또한 항산화 효과를 제공하여 영양가를 더해줍니다. 제조업체에서는 건강에 관심이 있는 소비자를 대상으로 저당 및 유제품이 함유되지 않은 초콜릿 코팅을 점점 더 개발하고 있으며, 완전 채식 및 글루텐 프리 옵션을 포함한 다양한 제품 범주에 걸쳐 이 부문의 범위를 확대하고 있습니다.
• 밀가루: 밀가루는 식품 코팅 재료 시장의 20%를 차지하며 제빵 및 스낵 분야에 광범위하게 사용됩니다. 밀가루, 쌀가루, 옥수수 가루가 주요 유형으로, 질감과 코팅 두께가 다릅니다. 소비자가 알레르기 유발 물질이 없고 깨끗한 라벨 옵션을 추구함에 따라 글루텐 프리 밀가루 품종이 인기를 얻고 있으며 이 부문의 8%를 차지합니다. 밀가루는 튀긴 음식의 반죽 혼합물에 사용되며 빵집 제품의 질감과 외관을 개선하기 위한 분진제로 사용됩니다. 이 부문은 건강에 민감한 시장을 겨냥한 식물성 및 특수 밀가루 혁신을 통해 계속 발전하고 있습니다.
• 향료: 향신료는 시장의 12%를 점유하고 있으며 다양한 식품 카테고리에 걸쳐 풍미 강화와 감각적 매력을 제공합니다. 향신료 혼합물은 일반적으로 코팅된 스낵, 즉석 식사, 육류 제품에 사용됩니다. 인기 있는 향신료로는 파프리카, 마늘 가루, 후추 등이 있으며 이는 맛 프로필과 소비자 경험을 향상시킵니다. 향신료는 또한 아시아 태평양 및 라틴 아메리카에서 매콤하고 이국적인 혼합이 6% 더 많은 관심을 끌면서 지역적 풍미 선호도를 충족시킵니다. 클린 라벨 및 무염 조미료 혼합에 대한 수요가 계속 증가하여 이 부문에서 혁신을 주도하고 있습니다.
• 시럽 및 설탕: 시럽과 설탕은 시장의 14%를 차지하며 주로 제과, 제빵 품목, 아침용 시리얼에 사용됩니다. 이러한 성분은 단맛, 윤기, 수분 유지력을 제공하여 제품의 외관과 유통기한을 향상시킵니다. 메이플 시럽, 꿀, 포도당 시럽은 인기 있는 천연 대체품으로 클린 라벨 제품 중에서 7% 더 많은 선호도를 얻었습니다. 이 부문에서는 또한 건강 추세를 충족하기 위해 설탕을 줄인 제품과 무설탕 제품에 대한 수요가 증가하여 시럽과 설탕을 식품 코팅 재료 시장에서 다양하고 발전하는 카테고리로 만들고 있습니다.
• 기타: 단백질, 전분, 검 등 기타 성분이 시장의 6%를 점유하고 있습니다. 이러한 특수 성분은 코팅된 제품의 접착력, 질감 및 안정성을 향상시킵니다. 완두콩, 대두 단백질과 같은 기능성 단백질은 식물 기반 응용 분야에 사용되며 완전 채식 및 건강 지향 제품에 대한 수요 증가에 3%를 기여합니다. 전분과 검은 결합 특성과 수분 관리 기능을 제공하여 짭짤한 음식과 달콤한 음식 카테고리 모두에 필수적입니다. 이 부문은 제조업체가 기능성 및 지속 가능한 식품 솔루션에 대한 특정 제품 성능 요구 사항과 소비자 선호도를 해결하는 데 도움을 줍니다.

애플리케이션 별

• 유제품: 유제품은 식품코팅재료 시장의 12%를 차지한다. 이 카테고리의 코팅은 치즈 스낵, 요구르트로 덮인 과일 또는 견과류와 같은 제품의 질감, ​​풍미 및 유통 기한을 향상시키는 데 사용됩니다. 초콜릿, 설탕, 향료로 만든 코팅은 제품 매력과 소비자 경험을 개선하기 위해 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 클린 라벨 유제품 코팅은 이 부문의 6%를 차지하며 천연 및 유기농 성분에 대한 증가하는 수요를 충족합니다. 프로바이오틱스와 추가 섬유질을 제공하는 기능성 코팅도 4%를 차지하며 유제품 기반 스낵에서 추가적인 영양적 이점을 원하는 건강에 관심이 있는 소비자를 대상으로 합니다.
• 과자류: 제과류는 시장점유율 18%를 차지한다. 초콜릿과 설탕 코팅은 캔디바, 코팅된 견과류, 캐러멜로 덮인 제품에 적용되며 사용량의 14%로 이 범주를 지배합니다. 나머지 4%에는 무설탕, 완전 채식, 건강을 중시하고 식이 제한 소비자를 겨냥한 기능성 코팅과 같은 특수 코팅이 포함되어 있습니다. 프리미엄 및 다크 초콜릿 코팅 제품에 대한 선호도가 높아지면서 해당 카테고리의 전체 성장이 6% 증가했습니다. 천연 감미료와 클린 라벨 코팅이 5%를 차지하며, 이는 제과 제품에서 더 건강하고 투명한 성분 목록에 대한 소비자 요구를 반영합니다.
• 시리얼을 먹을 준비가 되었습니다: 바로 먹을 수 있는 시리얼은 식품 코팅 재료 시장의 8%를 점유하고 있습니다. 설탕 코팅은 이 부문의 6%를 차지하며 단맛을 강화하고 바삭함을 유지하는 데 사용됩니다. 비타민과 미네랄이 풍부한 기능성 코팅은 2%를 차지하여 어린이를 위한 더 건강한 아침 식사 옵션에 대한 부모의 요구를 충족합니다. 천연 향료 코팅이 3%를 차지하며 이는 클린 라벨 및 설탕 감소 시리얼 제품에 대한 추세를 반영합니다. 내습성을 향상시키고 유통기한을 연장하는 코팅 기술은 이 부문의 신제품 개발 중 5%에 사용되어 제품 품질과 소비자 만족도를 향상시킵니다.
• 베이커리 제품: 베이커리 제품은 34%의 시장 점유율로 지배적이며 이는 가장 큰 응용 분야입니다. 밀가루 기반 코팅은 사용량의 20%를 차지하며 빵, 페이스트리, 케이크에 질감과 외관을 개선하기 위해 적용됩니다. 설탕과 유약 코팅이 8%를 차지하여 제품의 광택과 단맛을 향상시킵니다. 지방 및 오일 기반 코팅은 6%를 차지하여 수분 유지 및 유통기한 연장을 제공합니다. 클린 라벨 및 글루텐 프리 코팅이 7%를 차지하여 알레르기 유발 물질 없는 베이커리 옵션에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족합니다. 단백질과 섬유질을 첨가한 기능성 코팅이 4%를 차지하며 건강에 초점을 맞춘 베이커리 제품 혁신을 목표로 합니다.
• 스낵 및 영양바: 스낵 및 영양 바는 시장 점유율의 28%를 차지합니다. 향신료 및 조미료 코팅제는 15%를 차지하며 칩, 크래커, 짭짤한 스낵에 적용됩니다. 영양 바의 초콜릿 및 요거트 코팅은 7%를 차지하며 맛과 소비자 매력을 향상시킵니다. 단백질, 섬유질, 비타민이 첨가된 기능성 코팅은 4%를 차지하며 건강 지향 스낵 옵션에 대한 수요 증가를 충족합니다. 천연성분을 사용한 클린라벨 코팅이 5%를 차지해 가공을 최소화하고 투명한 스낵식품을 선호하는 소비자 선호도를 반영했다. 이 부문은 제조업체가 맛의 다양성과 영양 강화에 중점을 두면서 지속적인 성장을 보여줍니다.

지역 전망

글로벌 식품 코팅 재료 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카로 나누어져 있으며 각각 다른 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 북미는 코팅된 스낵, 베이커리, 냉동식품의 높은 소비로 인해 38%로 선두를 달리고 있습니다. 기술 발전과 클린 라벨 제품에 대한 높은 수요로 인해 유럽이 21%로 뒤를 이었습니다. 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 서구식 가공 식품에 대한 선호 증가로 인해 33%를 차지합니다. 중동 및 아프리카 지역은 8%를 차지하며 코팅육, 베이커리, 제과 제품의 성장을 보여줍니다. 이러한 지역적 역학은 글로벌 시장 전략과 제품 개발에 영향을 미칩니다.

북아메리카

북미는 지역의 첨단 식품 가공 산업과 바로 먹을 수 있는 냉동 제품에 대한 소비자 선호도에 힘입어 전 세계 식품 코팅 재료 시장의 38%를 점유하고 있습니다. 미국은 칩, 크래커, 육류 제품 등 코팅된 스낵에 대한 수요가 가장 높습니다. 건강 트렌드는 클린 라벨 및 설탕 감소 코팅을 특징으로 하는 제품 출시의 18%를 주도합니다. 캐나다와 멕시코는 제빵 및 제과 분야에 중점을 두고 20%를 기여합니다. 자동 코팅 장비의 기술 혁신은 제품 일관성과 효율성을 향상시켜 북미 지역을 프리미엄 및 기능성 식품 부문을 목표로 하는 기존 플레이어와 신흥 브랜드 모두에게 핵심 시장으로 만듭니다.

유럽

유럽은 고품질, 청정 라벨, 천연 식품에 대한 소비자 수요에 힘입어 시장의 21%를 차지합니다. 독일, 프랑스, ​​영국 등의 국가는 제빵, 제과, 유제품 응용 분야에 중점을 두고 지역 점유율의 15%를 차지합니다. 클린 라벨 코팅은 엄격한 규제 기준과 소비자 건강 인식을 반영하여 유럽 신제품 혁신의 12%를 차지합니다. 시장에서는 식물성 및 알레르기 유발 물질이 없는 코팅 성분의 채택이 증가하고 있으며 완전 채식 및 글루텐 프리 제품 라인 전반에 걸쳐 수요가 8% 증가할 것으로 예상됩니다. 지속 가능성 이니셔티브는 또한 제조업체가 친환경 및 생분해성 코팅 솔루션을 개발하도록 유도하여 유럽 시장 성장에 6%를 기여합니다.

아시아태평양

아시아태평양 지역은 세계 시장의 33%를 점유하고 있으며, 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 가장 빠르게 성장하는 지역으로 부상하고 있습니다. 중국과 인도는 포장 스낵, 베이커리 제품, 육류 코팅에 대한 수요 증가에 힘입어 합산 점유율 18%로 선두를 달리고 있습니다. 동남아시아는 서구식 가공식품 채택이 증가하면서 9%를 차지합니다. 클린 라벨 및 식물성 코팅은 신제품 개발의 10%를 차지하며, 이는 더 건강한 식품 옵션에 대한 소비자 선호도 변화를 반영합니다. 이 지역은 또한 특히 스낵과 즉석식품 분야에서 매콤하고 이국적인 맛 코팅에 대한 수요가 증가하여 다양한 식품 카테고리에 걸쳐 시장 견인력이 8% 더 높아졌습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 베이커리, 제과 및 육류 제품 응용 분야에서 꾸준한 성장을 보이며 전 세계 식품 코팅 재료 시장에 8%를 기여합니다. 걸프협력회의(GCC) 국가들은 코팅된 베이커리 및 제과 제품에 대한 수요에 힘입어 지역 점유율의 5%를 차지합니다. 남아프리카공화국과 북아프리카 국가는 육류 코팅 및 스낵 식품에 중점을 두고 3%를 기여합니다. 할랄 인증 및 클린 라벨 코팅은 제품 혁신의 4%를 차지하며 지역 식이요법 및 종교적 선호도를 충족합니다. 시장에서는 또한 합리적인 가격의 현지 조달 코팅 재료에 대한 수요가 증가하여 지역의 발전하는 식품 가공 산업에 6% 기여할 것으로 예상됩니다.

주요 회사 프로필 목록

투자 분석 및 기회

식품 코팅 성분 시장에 대한 투자는 클린 라벨, 유기농 및 식물 기반 코팅에 대한 수요 증가로 인해 점점 더 주도되고 있으며 전체 투자 활동의 42%를 차지합니다. 기업들은 가공식품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 아시아 태평양 지역, 특히 인도와 중국의 생산 능력 확장에 투자의 25%를 집중하고 있습니다. 코팅 장비 및 제제 공정의 기술 발전은 제품 일관성과 효율성 향상을 목표로 투자의 18%를 차지합니다. 생분해성 및 퇴비화 가능한 코팅 재료를 포함한 지속 가능성에 초점을 맞춘 투자는 규제 압력과 친환경 솔루션에 대한 소비자 선호도에 대응하여 15%를 차지합니다. 안정적인 원자재 확보를 위한 투자 노력의 12%는 현지 공급업체 및 농가와의 파트너십입니다. 스낵과 베이커리 부문은 지배적인 시장 점유율로 인해 목표 투자의 35%를 유치합니다. 단백질 강화 기능성 코팅 부문은 추가적인 건강상의 이점에 대한 소비자의 관심을 반영하여 신규 자금의 20%를 확보합니다. 기업들은 또한 무설탕, 무글루텐, 무알레르겐 제품 라인의 R&D에 투자의 10%를 할당하고 있습니다. 이러한 투자 전략은 새로운 소비자 트렌드를 활용하고, 규제 문제를 해결하며, 시장 범위를 확장하여 글로벌 시장 전반에 걸쳐 장기적인 수익성과 성장을 보장하는 것을 목표로 합니다.

신제품 개발

식품 코팅 성분 시장의 신제품 개발은 전체 출시의 38%를 차지하며 천연, 기능성, 지속 가능한 솔루션에 중점을 두고 있습니다. 완두콩 단백질, 병아리콩가루, 쌀가루 등의 성분을 활용한 식물성 코팅제가 신제품의 22%를 차지한다. 스낵과 영양 바에 건강상의 이점을 추가하는 단백질 강화 코팅은 18%를 차지하며 증가하는 기능성 식품 수요를 충족합니다. 무설탕 및 저설탕 코팅은 12%를 차지하며, 저칼로리 대안을 찾는 건강에 민감한 소비자를 대상으로 합니다. 글루텐 프리 코팅이 10%를 차지하여 식이 제한 사항과 알레르기 유발 물질이 없는 요구 사항을 해결합니다. 비건 초콜릿과 유제품이 함유되지 않은 요구르트 코팅은 시장 수용도가 8% 더 높아져 제과 및 스낵 부문 전반에 걸쳐 제품 포트폴리오가 확대되고 있습니다. 섬유질, 비타민 및 미네랄이 첨가된 코팅은 14%를 차지하며 소화기 건강 및 에너지 향상에 대한 제품 주장을 뒷받침합니다. 인공 첨가물이 없는 천연 색상과 향료 코팅이 신제품 출시의 16%를 차지합니다. 생분해성 코팅 솔루션을 포함한 포장 혁신이 12%를 차지하며 지속 가능성 목표에 부합합니다. 

최근 개발 

• 카길은 2023년에 스낵용 완두콩 및 쌀 단백질 코팅을 출시하면서 식물성 코팅 제품 라인을 18% 확장했습니다.
• ADM은 새로운 글루텐 프리 밀가루 기반 코팅 라인을 출시하여 2023년에 제품 포트폴리오를 12% 늘렸습니다.
• Kerry Group은 무설탕 초콜릿 코팅을 개발하여 2024년 제과 부문에서 10%의 추가 시장 점유율을 확보했습니다.
• Dohler Group은 영양 바용 프로바이오틱스 주입 코팅을 출시하여 2024년 기능성 코팅 매출을 9% 증가시켰습니다.
• Tate & Lyle은 건강에 초점을 맞춘 스낵 제품을 목표로 하는 섬유 강화 코팅을 개발하기 위해 2024년 R&D 예산의 15%를 투자했습니다.

보고서 범위 

식품 코팅 성분 시장 보고서는 시장 역학, 세분화, 지역 성과 및 경쟁 환경을 다루는 자세한 분석을 제공합니다. 시장은 유형별로 지방 및 오일, 코코아 및 초콜릿, 밀가루, 향신료, 시럽 및 설탕 등으로 분류되며, 지방 및 오일이 26%, 코코아 및 초콜릿 22%, 밀가루 20%, 향신료 12%, 시럽 및 설탕 14%, 기타 6%를 차지합니다. 적용 분야별로는 베이커리 제품이 34%로 선두를 달리고 있으며 스낵 및 영양바가 28%, 제과류가 18%, 유제품이 12%, 즉석 시리얼이 8%로 그 뒤를 따르고 있습니다. 지역적으로는 북미가 38%, 아시아태평양이 33%, 유럽이 21%, 중동 및 아프리카가 8%를 차지하고 있다. 보고서는 클린 라벨 수요가 35%, 기술 발전이 26%, 지속 가능성 이니셔티브가 18%와 같은 주요 추세를 강조합니다. 여기에는 클린 라벨 및 공장 기반 혁신이 42%, 아시아 태평양 확장이 25%를 나타내는 투자 분석이 포함되어 있습니다. 신제품 개발은 신제품 출시의 38%를 차지하는 기능성, 알레르기 유발 물질 없는 완전 채식 코팅에 중점을 두고 있습니다.