계란 대용량 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (파우더, 비 가루 고체, 액체), 응용 프로그램 (직접 판매, 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓, 독립 소매 업체), 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

계란 대체 시장 규모

전세계 Egg 대체물 시장 규모는 2024 년에 107 억 달러로 평가되었으며 2025 년에 114 억 달러에 달할 것으로 예상되어 2033 년까지 미화 18 억 9 천만 달러로 확장되어 예측 기간 동안 CAGR이 6.5%로 나타납니다 [2025-2033]. 이 시장은 식물 기반 대안에 대한 수요 증가, 비건 채식 및 알레르겐이없는식이 추세 증가, 전 세계 소비자의 건강 인식 증가로 인해 주도되고 있습니다. 제조업체는 콩, 아마씨, 치아, 녹두 및 전분 기반 혼합물에서 파생 된 광범위한 대체물을 도입하여 음식 선호도를 발전시키는 데 도움이됩니다.

미국 Egg 대체 시장 지역에서는 비건 채식, 콜레스테롤이없는 및 알레르겐 친화적 인 식품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 성장이 강력하게 지원됩니다. 미국은 2024 년에 전세계 에그 대체물 시장 점유율의 약 40%를 보유하고 있으며, 6,600 만 명 이상의 미국 소비자가 동물성 제품 소비를 줄이거 나 제거하는 것으로 확인되었습니다. 식물 기반 계란 대안의 소매 판매는 전년 대비 18% 증가하여 2024 년에 3 억 3 천만 달러 이상에 도달했습니다. Egg와 Simply Eggless와 같은 인기있는 미국 브랜드는 식료품 및 식품 서비스 채널 전체의 분포를 계속 확대합니다. 기능적 계란 대안에 중점을 둔 120 명 이상의 국내 제조업체와 신생 기업의 존재는 전 세계 에그 대체 시장의 리더로서 미국의 위치를 ​​강화합니다.

주요 결과

• 시장 규모 -2025 년에 1,14 억 명으로 2033 년까지 18 억 8 천만 명에이를 것으로 예상되며 CAGR 6.5%로 증가
• 성장 동인 -비건 채식 다이어트의 42% 증가, 31% 알레르겐이없는 식량 수요, 38%의 플렉스 리파 리시 리파 소비자, 26% 건강 트렌드 지원.
• 트렌드 -53%의 분말 형태 수요, 35% 전자 상거래 상승, 29% 기능 식품 통합, 27% R & D 기반 제제 성장.
• 주요 플레이어 -밥의 레드 밀, 모든 회사, 당신의 마음을 따르십시오, 에너지-
• 지역 통찰력 -식물 기반 수요로 인해 북미 (38%)가 주도합니다. 유럽 ​​(31%)은 지속 가능성에 대해 번성합니다. 아시아 태평양 (24%)은 도시 채식을 통해 성장합니다. MEA (7%)는 틈새 팽창을 본다.
• 도전 - 46% 텍스처 문제, 30%의 가격 저항, 28% 가용성 격차, 32% 라벨링 문제, 24% 청정 라벨 불신.
• 산업 영향 -41% 학교 프로그램 입양, 33% 식품 스타트 업 혁신, 39% 베이커리 체인 채택, 27% 빠른 서비스 메뉴 포함.
• 최근 개발 -44% 신제품 출시 2023-2024 년, 29%의 기술 강화 성분, 32% 소매 확장, 38% 식물 단백질 초점.

글로벌 Egg 대체물 시장은 식품 선호도가 식물 기반 및 알레르겐이없는 대안으로 전환함에 따라 꾸준한 확장을 경험하고 있습니다. 콜레스테롤 수치, 완전 채식 생활 양식 및 계란 관련 알레르기에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 2024 년 현재, 계란 대체 시장은 북미와 유럽에서 강력한 입지를 확립했으며, 아시아 태평양의 수요가 신흥 수요가 있습니다. 시장에는 파우더 달걀 교체 자, 비 포주 고형 대안 및 유동성 사용량과 같은 다양한 제품 유형이 포함됩니다. 기능성 식품 기술의 혁신이 증가함에 따라 Egg 대체물 시장은 2033 년까지 지속적인 성장을위한 준비가되어 있습니다.

계란은 시장 동향을 대체합니다

Egg 대체물 시장은 소비자 생활 양식과 식품 혁신을 변화시켜 주도하는 몇 가지 새로운 트렌드를 목격하고 있습니다. 식물성식이는 선진국에서 주류가되어 계란이없는 옵션에 대한 수요가 급증했습니다. 2024 년 북아메리카 소비자의 약 41%가식이 제한이나 윤리적 우려로 인해 계란 대체물을 적극적으로 찾은 것으로 추정되었습니다. 베이킹에 일반적으로 사용되는 분말 기반 계란 대체물은 소매 판매의 53%를 차지하는 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 액체 대체물은 스크램블 및 오믈렛 스타일의 요리를 위해 식당과 식품 서비스 체인에서 점점 더 많이 사용됩니다.

또 다른 주요 추세는 알레르겐이없는 라벨링의 증가입니다. 유럽에서 계란 대체물을 구매하는 소비자의 60% 이상이 알레르겐 정보를 중요한 것으로 간주하여 온라인 및 오프라인 채널의 구매 결정에 영향을 미칩니다. 신생 기업과 레거시 식품 제조업체는 콩과 식물, 아마씨, 치아 또는 콩 유래 화합물을 사용하는 계란의 기능적 특성을 모방하기 위해 R & D에 투자하고 있습니다. 전자 상거래 플랫폼도 2022 년에서 2024 년까지 계란 대체물의 온라인 판매가 35% 증가함에 따라 성장에 기여하고 있습니다.이 증가하는 수요는 지속 가능성 캠페인, 특히 밀레니엄 세대 및 Gen Z 구매자들 사이에서 2024 년에 계란 대체 기반의 45% 이상을 형성합니다.

계란 대체 시장 역학

Egg 대체물 시장은 건강, 혁신 및 지속 가능성 요인의 역동적 인 조합에 의해 영향을받습니다. 건강에 민감한 소비자는 콜레스테롤, 호르몬 또는 알레르겐을 피하기 위해 전통 계란을 식물 기반 또는 실험실 형성 대안으로 점점 더 대체하고 있습니다. 시장은 기능적 식품 혁신에 대해 번성하며, 신생 기업은 단백질이 풍부한 섬유질 난자 교체를 개발합니다. 이것은 경쟁 환경을 재구성하고 식품 가치 사슬 전역의 전략적 협력을 장려하고 있습니다. 2024 년에 식품 신생 기업의 38% 이상이 비건 채식 및 체력에 민감한 인구 통계를 대상으로 새로운 계란 대체 제품을 도입했습니다. 또한 편의성과 즉시 먹을 수있는 식품 부문의 성장은 빠른 요리 나 베이킹에 적합한 사전 혼합 계란 대체물에 대한 수요를 주도하고 있습니다.

기회

기능 및 피트니스 영양으로의 확장

계란 대체물은 기능성 식품 및 스포츠 영양 세그먼트 내에 점점 더 배치되고 있습니다. 2024 년에 아시아 태평양에서 새로운 난 대체물의 33%가 첨가 된 단백질, 오메가 -3 또는 적응성을 포함했습니다. 전 세계 스포츠 영양 시장이 확대되면서, 특히 채식주의 자와 유당 중단 소비자들 사이에서 미량 영양소가 풍부한 계란 대체는 새로운 건강 지향적 인 부문을 포착 할 것으로 예상됩니다. 체육관 체인 및 피트니스 음식 배달 스타트 업은 계란 대체물을 단백질 그릇, 팬케이크 및 아침 식사 바에 통합하기 시작하여 제품 가시성 및 사용 다양성이 더욱 증가합니다.

드라이버

식물성 및 알레르겐이없는식이의 급증

계란 대체물 시장을 발전시키는 주요 운전자는 식물성식이 요법으로 전 세계적으로의 전환이 증가한다는 것입니다. 2024 년 식량 소비 조사에 따르면, 미국의 도시 소비자의 거의 25%, 영국의 18%는 이제 비건 채식 또는 플렉스주의식이 요법을 따릅니다. 이러한 변화는 계란 대체재의 소비자 기반을 크게 확장했습니다. 또한, 전 세계 어린이의 2%와 성인의 0.5%를 차지하는 계란 알레르기가 상승하는 것은 가정과 식품 가공 업체가 대체 성분을 채택하도록 장려하고 있습니다. 유럽과 북미의 학교 점심 프로그램은 또한 알레르겐이없는 계란 대체물을 통합하여 제도적 요구에 기여했습니다.

제지

"맛과 질감에 대한 소비자 회의론"

인기가 높아지고 있음에도 불구하고, 계란 대체 시장은 질감, 취향 및 요리 성능에 대한 소비자 회의론의 형태로 제한에 직면 해 있습니다. 2023 년 조사에 따르면 계란 대체물을 시도한 소비자의 46%가 실제 계란과 동일한 푹신도 또는 결합 용량이 부족한 것으로 나타났습니다. 소규모 소매점에서 제품의 제한된 가용성과 전통적인 계란보다 30-40%의 높은 가격 책정이 광범위한 채택을 방해합니다. 또한 깨끗한 라벨이나 과도한 방부제가없는 브랜드는 소비자 신뢰와 어려움을 겪고 반복 구매율에 영향을 미칩니다.

도전

"규제 및 라벨링 준수"

계란 대체 시장이 직면 한 중요한 도전은 복잡한 식품 안전 규정과 여러 지역의 라벨링 표준을 탐색하는 것입니다. 2024 년에 Global Egg 대체물 제조업체의 28%가 국제 확장의 병목 현상으로 불균일 한 규제 프레임 워크를 인용했습니다. "비건 채식", "비 GMO"또는 "콜레스테롤 프리"와 같은 라벨링 주장은 엄격한 입체를 필요로하며, 준수하지 않으면 여러 시장에서 제품 리콜이 발생했습니다. 다중 지역 제품 분포, 특히 다양한식이 규정이 우세한 아시아 태평양 지역에서 복잡성이 증가합니다. 이러한 규제 장애물은 비용을 증가시키고 마켓 투 마트 타임 라인을 지연시킬 수 있습니다.

세분화 분석

Egg 대체물 시장은 다양한 소비자 요구를 더 잘 충족시키기 위해 유형 및 응용 프로그램별로 분류됩니다. 제품 유형에는 분말 (베이킹에 널리 사용됨), 비 포주 고체 (예 : 두부 및 마그 콩 블록) 및 액체 대체물 (스크램블 스타일 준비에 사용)이 포함됩니다. 응용 프로그램은 직접 판매 채널, 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓 및 독립 소매 업체에 걸쳐 있습니다. 2024 년에 슈퍼마켓과 하이퍼 마켓은 도달 및 선반 공간으로 인해 가장 큰 유통 점유율을 보유했습니다. 그러나 온라인 직접 판매는 특히 틈새 비건 채식 및 글루텐 프리 식품 소비자들 사이에서 2033 년까지 시장 확장을위한 중추적 인 지역을 나타냅니다.

유형별

• 파우더 : pOwder 기반 Egg 대체물은 2024 년에 약 53%의 시장 점유율 로이 부문을 지배합니다.이 제품들은 유선 수명이 길고 저장이 쉬운 홈 베이커 및 상업용 베이킹 작업에서 선호됩니다. 감자 전분, 타피오카 및 콩 가루에서 주로 파생 된 분말 대체물은 결합 및 수분 유지와 같은 기능적 이점을 제공합니다. 반 혈전 이후의 주택 조리 붐에서 유럽과 북미에서 인기가 급증했습니다.
• 비 가루 고체 :두부 및 콩 기반 블록을 포함한 비 가루 고형 난 대체물은 2024 년 시장의 약 21%를 차지했습니다. 이들은 아시아 요리와 전체 식품 대안을 찾고있는 소비자들에게 일반적으로 사용됩니다. 기능성 식품 동향이 증가함에 따라 제조업체는 이러한 고체 대체물을 비타민 및 미네랄과 강화하기 시작했습니다. 그들은 종종 볶음, 샌드위치 충전물 또는 비건 채식 아침 식사 플래터에서 선호됩니다.
• 액체:액체 계란 대체물은 2024 년에 글로벌 시장의 26%를 차지했습니다. 종종 기성품 컨테이너로 판매되며, 편의를 위해 식당과 식품 서비스 매장에서 선호됩니다. 그들은 스크램블 된 요리, 오믈렛 및 반죽을 요리하는 실제 계란의 행동을 모방합니다. 그들의 성장은 북미의 수요 증가와 온라인 식료품 플랫폼에서의 제품 가시성을 증가시켜 뒷받침됩니다.

응용 프로그램에 의해

• 직접 판매 :계란 대체물, 특히 회사 웹 사이트 및 웰빙 가입 상자를 통해 직접 판매하는 것은 건강 중심 소비자들 사이에서 성장을 목격하고 있습니다. 2024 년에는 총 판매량의 약 19%를 구성했습니다. 깨끗한 라벨 및 유기농 인증에 중점을 둔 틈새 브랜드는이 채널을 사용하여 충성도 높은 고객 기반을 구축하고 있습니다. 이 제품들은 종종 비건 채식 선수와 알레르겐에 민감한 개인을 대상으로합니다.
• 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓 :이 채널은 2024 년에 글로벌 Egg 대체 판매의 55%에 기여하는 지배적 인 응용 프로그램 부문으로 남아 있습니다. 대규모 소매점은 가시성, 할인 및 다양한 브랜드 선택을 제공합니다. 이 소매 업체는 또한 개인 라벨 계란 대체 브랜드를 홍보하며, 이는 대량 팩의 경쟁력있는 가격과 가용성으로 인해 인기를 얻고 있습니다.
• 독립 소매 업체 :독립적 인 건강 식품점과 협동 조합은 2024 년 시장 분포의 26%를 차지했으며, 이들은 특별한식이 제품에 대한 수요가 높은 도시 센터와 대학 도시에서 특히 강력합니다. 이 상점은 또한 신제품 출시 및 계절 또는 지역 선호도에 중점을 둔 한정판 에그 대체재의 테스트 근거 역할을합니다.

계란 대체는 시장 지역 전망을 시장에 대체합니다

Egg 대체물 시장은 소비자 선호도,식이 트렌드 및 규제 프레임 워크의 영향을받는 지역에서 다양한 성능을 보여줍니다. 북아메리카는 글로벌 Egg 대체물 시장을 이끌고 있으며 식물성 영양 및 비건 채식 인구 증가에 대한 높은 인식으로 인해 유럽이 밀접하게 이어졌습니다. 아시아 태평양 지역은 급격히 떠오르고 있으며, 중산층 인구 증가와 기능적 및 알레르겐이없는 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 한편, 중동 및 아프리카는 도시화 증가와 건강 인식 증가로 인해 꾸준한 확장을 보여줍니다. 각 지역은 지역 혁신과 소비 패턴을 변화시키는 글로벌 Egg 대체물 시장을 형성하는 데 전략적 역할을합니다.

북아메리카

북아메리카는 2024 년에 Egg 대체 시장의 가장 큰 비중을 차지했으며 전 세계 소비의 약 38%를 기여했습니다. 미국은 소비자의 28%가식이 선호도 또는 알레르기로 인해 식물성 계란 대안을 적극적으로 찾는 지역을 지배합니다. 캐나다는 또한 지난 2 년 동안 계란 대체물을위한 소매 선반 공간이 31% 증가한 것을 목격했습니다. 비건 채식과 글루텐 프리 베이킹 트렌드의 급증은 계속해서 제품 수요를 촉진하고 있습니다. 학교 영양 프로그램과 병원 메뉴는 알레르겐이없는 계란 대체물을 통합하고 있으며, 주요 소매 업체는 다양한 브랜드에서 200 개가 넘는 SKU를 특징으로합니다.

유럽

유럽은 2024 년에 글로벌 Egg 대체물 시장 점유율의 31%를 차지했습니다. 독일, 영국 및 프랑스와 같은 국가는 식물 기반식이 요법 및 식품 지속 가능성 관행의 광범위한 채택으로 인해 기고자들을 선도하고 있습니다. 유럽 ​​소비자의 약 26%가 계란이없는 것을 선호합니다베이킹 믹스가루 달걀 대체물이 가장 인기가 있습니다. 유럽 ​​슈퍼마켓은 2023-2024 년에 새로운 식물 기반 SKU가 33% 증가했습니다. 알레르겐 친화적 인 학교 식사 및 공중 보건 캠페인에 대한 정부 지원은 수요를 더욱 늘립니다. 높은 식품 기술 혁신 및 라벨링 규정은 계란이없는 대안에 대한 소비자의 신뢰에 기여했습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 2024 년 전 세계 Egg 대체물 시장의 24%를 차지했습니다. 일본, 호주, 인도 및 중국은 고성장 국가로 부상하고 있습니다. 인도에서는 식물성 계란 제품이 채식 가정에서 37%의 입양이 증가했습니다. 일본과 한국은 계란 대체물을 즉시 조기 키트로 도입하여 2024 년에 온라인 검색이 42% 증가했습니다. 호주의 비건 베이커리 체인은 계란 대체 사용이 29% 증가했다고보고했습니다. 정부 지원 영양 인식 캠페인과 도시 건강 동향은 또한이 지역의 혁신과 수요를 주도하는 데 도움이되고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 2024 년 Global Egg 대체물 시장에서 7%를 차지했습니다. 두바이, 리야드 및 케이프 타운과 같은 도시 센터는 수입 식물 기반 제품에 대한 수요가 증가하는 주요 동인입니다. 웨스턴 비건 채식에 대한 관심이 커지는 계란 알레르기는 소비자 호기심이 증가하고 있습니다. 이 지역의 특수 식품 소매 업체는 2023 년에 계란 대체 선반 공간을 23% 확장했습니다. 의료 및 환대 부문의 기관 구매자는 중등도이지만 꾸준한 수요 증가에 기여하고 있습니다. 지역 식품 가공 업체는 또한 계란 교체 제형을위한 지역 식물 성분을 탐색하기 시작했습니다.

최고의 계란 대체 회사 목록

투자 분석 및 기회

계란 대체물 시장에 대한 투자는 소비자식이 선호도를 바꾸고 식물 기반 혁신의 증가로 인해 가속화되고 있습니다. 2023-2024 년에 전 세계 식품 기술 투자자의 46%가 자금을 플랜트 기반 대체 스타트 업에 할당했으며 계란 대체물은 상위 3 개 범주 중 하나입니다. 북미 및 유럽 벤처 캐피탈 회사는 단백질 및 섬유질이 풍부한 제형을 포함하여 알레르겐 프리 및 기능적 계란 대체 제품의 개발을 지원했습니다. 아시아 태평양 정부는 식품 혁신 공원을 지원하여 달걀 대안에 중점을 둔 120 개가 넘는 새로운 식품 스타트 업 등록을 초래했습니다.

2022 년에서 2024 년 사이에 합병과 인수가 32% 증가하면서 사모 펀드 참여도 상승했습니다. 주요 식품 회사는 생명 공학 회사와 파트너십을 맺고 가정 및 산업 응용 분야에서 알을 대체하는 데 적합한 새로운 식물 단백질 기지를 공동 개발하고 있습니다. 슈퍼마켓 체인 및 식품 배달 서비스는 개인 라벨 계란 대체물에 투자하여 제품의 시장 존재를 확대하고 있습니다. 지역 개발에서 공공-민간 협력은 특히 학교 수유 및 재난 구호 프로그램에 사용하기 위해 계란 대체물의 공급망과 경제성을 향상시키는 것을 목표로합니다.

전반적으로, 지속 가능하고, 확장 가능하며, 영양 적으로 우수한 계란 대체물에 대한 자금은이 부문을 식물 기반 생태계에서 가장 역동적 인 것으로 만들었습니다.

신제품 개발

계란 대체물 시장의 제품 혁신은 빠르게 발전하고 있으며, 브랜드는 맛, 질감, 영양 가치 및 요리 다목적성에 중점을 둡니다. 2023 년과 2024 년에 160 개가 넘는 새로운 계란 대체 SKU가 전 세계적으로 도입되었습니다. Eat와 같은 회사는 방금 미국과 캐나다 전역의 5,000 개가 넘는 소매점에 배치를 얻은 준비된 스크램블 에그 믹스를 시작했습니다. Arla Foods 성분은 유럽 베이커리 체인의 유화 및 누출 특성을 복제하는 유제품 강화 하이브리드 계란 대체물을 출시했습니다.

밥의 레드 밀 (Bob 's Red Mill)은 가루 라인을 확장하여 글루텐 프리 레시피에 맞게 조정 된 치아 및 아마씨 기반 블렌드를 포함했습니다. 제도적 구매자에게 유용성이 확장 된 선반 안정적인 액체 계란 대체물을 팔로우하십시오. Vegg는 미식가 요리 및 레스토랑 요리사를 대상으로하는 특수 비건 계란 노른자로 대체를 발표했습니다. 단일 서비스 파우치 및 재 밀봉 가능한 욕조와 같은 포장 혁신, 사용자 편의성 향상 및 폐기물 감소.

AI 기반 성분 매칭 플랫폼은 신제품 개발자의 28% 이상이 향미 복제를위한 조합을 테스트하기 위해 사용되었습니다. 이러한 출시 중 다수는 웰빙 이벤트와 온라인 시장을 통한 소비자 교육 캠페인과 무료 시험을 동반했습니다. 혁신 붐은 계란 대체물 범위를 다양 화했을뿐만 아니라 소비자 참여도 심화되었습니다.

최근 개발

• 2024 년에 Eat는 일본에서 녹두 기반 액체 계란 대체물을 발사하여 아시아 시장에 진입했습니다.
• 밥의 레드 밀 (Bob 's Red Mill)은 2023 년에 케토와 고 단백질 다이어트 추종자들을 대상으로 대마 시드 가루 달걀 대체물을 소개했습니다.
• Morinaga Nutritional Foods는 2024 년 싱가포르 신생 기업과 제휴하여 기관 구매자를위한 콩 기반 계란 대체물을 만들었습니다.
• 2023 년에 모든 회사는 발효의 파일럿 출시를 완료했습니다.계란 단백질일부 미국 소매 체인의 기반 제품.
• 주요 슈퍼마켓 체인의 Halal 인증 난 대체 제품으로 2024 년 중동으로 심장을 확장하십시오.

보고서 적용 범위

이 보고서는 계란 대체 제품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석에 대한 종합적인 분석 (파우더, 비 가루 고체, 액체), 응용 프로그램 (직접 판매, 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓, 독립 소매 업체) 및 2033 년까지 지역 통찰력을 제공합니다. 신흥 트렌드, 소비자 행동 및 기술 발전을 평가합니다. 이 보고서는 다양한 제품 형식 및 판매 채널에서 시장을 세분화하고 여러 글로벌 지역의 데이터 중심 통찰력을 포함합니다.

이 연구는 계란 대체 시장의 현재 및 신흥 동인, 구속, 도전 및 기회를 분석합니다. 또한 주요 회사, 혁신 동향 및 시장 전략을 벤치마킹하여 투자자, R & D 팀 및 제품 관리자에게 가치를 제공합니다. 적용 범위에는 소매 보급, 가격 책정 벤치 마크, 성분 동향 및 제품 개발 패턴이 포함됩니다. 세분화, 경쟁 환경 및 투자 환경은 모두 정량적 및 질적 연구에 의해 뒷받침되는 명확하게 상세합니다. 이 보고서를 통해 이해 관계자는 잠재적 인 수익원, 위험 요인 및 지역 수요 변동을 이해할 수 있습니다.