반죽 및 빵가루 프리믹스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(고기, 해산물, 기타), 적용 분야별(반죽 믹스, 빵가루 믹스), 지역 통찰력 및 2035년 예측

반죽 및 빵가루 프리믹스 시장 규모

전 세계 반죽 및 빵가루 프리믹스 시장 규모는 2025년 19억 9천만 달러로 평가되었으며 2026년에는 22억 달러로 증가하여 2027년에는 약 23억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 장기 예측 기간 동안 시장은 2035년까지 거의 39억 달러로 급증하여 2026년부터 2026년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.78%를 기록할 것으로 예상됩니다. 2035년. 이러한 성장은 가금류, 해산물, 스낵 가공 분야에서 즉시 사용 가능한 코팅 솔루션에 대한 수요 증가에 힘입은 것이며, 간편식품 소비가 전체 판매량의 55% 이상을 차지합니다. 글로벌 반죽 및 빵가루 프리믹스 시장은 질감 일관성 40% 이상 개선, 튀김 수율 최적화 35% 이상, 유통기한 연장 성능 30% 이상, 패스트푸드 및 냉동식품 생산 확대 등의 혜택을 받아 글로벌 식품 가공, 퀵서비스 레스토랑, 포장식품 산업 전반에 걸쳐 45% 이상의 수요 성장에 기여합니다.

미국에서는 반죽 및 빵가루 프리믹스 시장이 퀵서비스 레스토랑, 냉동식품 제조업체, 스낵 생산업체의 높은 수요로 꾸준히 성장하고 있습니다. 미국 내 프라이드 치킨 및 생선 제품의 59% 이상이 특수 반죽과 빵가루 제조 방식을 사용합니다. 또한, 식품 제조업체의 48%는 제품 맛과 시각적 매력을 향상시키기 위해 양념 빵 제조용 프리믹스에 의존합니다. 간편식 소비가 전년 대비 42% 증가함에 따라 미국에 본사를 둔 생산업체는 글루텐 프리, 고단백, 저지방 흡수 변종으로 혁신을 이루고 있습니다. 현재 소매점의 약 37%가 바삭함과 수분 유지를 위한 고급 반죽 시스템을 갖춘 사전 코팅된 즉석 조리 육류 및 식물성 스낵을 보유하고 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모– 2025년에 19억 9천만 달러로 평가되었으며, 2033년에는 33억 6천만 달러에 도달하여 CAGR 6.78%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인– QSR의 64%는 즉시 사용 가능한 프리믹스를 사용합니다. 식품 제조업체의 58%는 알레르기 유발 물질이 없는 코팅을 요구합니다. 육류 가공업체의 47%가 반죽 시스템을 사용합니다. 해산물 생산자의 42%가 양념 빵가루 블렌드를 채택합니다.
• 동향– 신규 출시 제품의 53%에는 글루텐 프리 블렌드가 포함되어 있습니다. 38%에는 식물 기반 응용 프로그램이 포함됩니다. 41%의 브랜드가 클린 라벨 성분을 사용합니다. 프리믹스의 36%에는 저유분 흡수 또는 습기 차단 기술이 포함되어 있습니다.
• 주요 플레이어– Kerry Group, Newly Weds Foods, McCormick & Company, Bowman Ingredients, 솔리나
• 지역 통찰력– 아시아 태평양 지역은 길거리 음식과 QSR 성장으로 인해 31%의 점유율로 선두를 달리고 있습니다. 북미는 냉동식품이 33%를 주도하고 있습니다. 유럽은 클린 라벨에 중점을 두고 27%를 기여합니다. 중동 및 아프리카는 할랄 인증 코팅이 증가하면서 9%를 차지합니다.
• 도전과제– 기업의 46%가 원자재 가격 급등에 직면해 있습니다. 39%는 글루텐 프리 공급으로 어려움을 겪고 있습니다. 32%는 포장 및 운송 문제를 언급했습니다. 34%는 대량 생산을 위해 클린 라벨 제제를 확장하는 데 어려움을 겪고 있다고 보고했습니다.
• 산업 영향– 제조업체의 58%가 프리믹스를 통해 효율성이 더 높다고 보고합니다. 준비 시간 44% 단축; 소매업체의 51%가 코팅된 냉동 SKU를 확장했습니다. 브랜드의 49%가 튀김 제품의 식감 일관성이 향상되었다고 보고합니다.
• 최근 개발– 출시 제품 중 47%는 알레르기 유발 물질이 없습니다. 31%에는 단백질이 풍부한 혼합물이 포함되어 있습니다. 42%는 식물 기반 부문을 목표로 합니다. 36%는 공기 튀김용 코팅을 도입했습니다. 39%는 세계적으로 영감을 받은 맛과 향신료를 첨가한 것이 특징입니다.

반죽 및 빵가루 프리믹스는 냉동 및 가공 식품 산업에서 점점 더 중요한 역할을 하고 있습니다. 코팅된 가금류 및 해산물 제품의 약 63%는 주요 부가가치 기능으로 반죽이나 빵가루를 사용합니다. 이러한 프리믹스는 튀긴 음식 맛 경험의 58%에 기여하며, 제조업체의 44%는 쌀가루, 옥수수 가루 또는 빵가루와 같은 질감을 향상시키는 성분을 포함합니다. 프리믹스 부문 혁신의 51% 이상이 알레르기 유발 물질이 없는 클린 라벨 성분을 중심으로 이루어집니다. 또한, 식물성 육류 생산업체는 새로운 프리믹스 실험의 36%를 차지하며, 이는 대체 단백질 코팅으로의 강력한 교차를 나타냅니다. 식품 서비스 브랜드의 49%가 속도와 일관성을 위해 반죽 및 빵 굽기 시스템을 채택하면서 시장은 품질과 브랜드 아이덴티티를 위한 전략적 원동력으로 계속 발전하고 있습니다.

반죽 및 빵가루 프리믹스 시장 동향

반죽 및 빵가루 프리믹스 시장은 소비자 선호도, 건강 동향 및 식품 서비스 혁신의 변화로 인해 큰 변화를 경험하고 있습니다. 가장 중요한 추세 중 하나는 글루텐 프리 및 알레르기 유발 물질 프리믹스에 대한 수요 증가입니다. 반죽 및 빵 굽기 카테고리에서 출시된 신제품 중 약 39%가 현재 이 기능을 갖추고 있습니다.글루텐-성분을 첨가하지 않아 소비자의 민감성과 식이 제한에 대응합니다. 북미에서는 프리믹스 제조업체의 42%가 투명성에 대한 증가 추세에 맞춰 클린 라벨 및 무방부제 옵션을 개발하고 있습니다.

또 다른 주목할만한 추세는 식물 기반 응용으로의 전환입니다. 식물성 고기 및 해산물 대체품이 입지를 굳히면서 반죽 및 빵가루 프리믹스 공급업체의 거의 34%가 완전 채식 및 비 GMO 표준을 준수하는 특수 제제를 만들고 있습니다. 이러한 제품은 냉동육 유사품에 점점 더 많이 사용되고 있으며, 소매업체의 29%가 코팅된 식물 기반 SKU가 증가했다고 보고했습니다.

질감과 식감은 여전히 ​​핵심 품질 요소입니다. 식품 가공업체의 51% 이상이 최적의 바삭함과 수분 유지를 위해 다층 빵 굽기 시스템을 사용합니다. 이러한 수요는 패스트푸드 부문에서 특히 강하며, 레스토랑의 62%가 시각적 매력과 긴 유지 시간을 위해 이중 레이어 반죽을 적용하고 있습니다. 저유분 흡수 코팅의 혁신도 탄력을 받고 있으며, 소비자의 33%는 더 바삭하고 기름기가 적은 튀김 음식을 선호합니다.

기술은 변화를 가능하게 하는 또 다른 요소입니다. 현재 대규모 식품 제조업체의 약 47%가 정밀 코팅 시스템을 활용하여 폐기물을 줄이고 반죽 부착률을 향상시킵니다. 전자상거래는 제품 배송에도 영향을 미치고 있으며, 소비자 직접 판매 냉동 브랜드 중 38%가 맞춤형 반죽과 빵 굽는 도구를 갖춘 즉석 튀김 제품을 제공하고 있습니다.

지역적 추세 측면에서 보면 아시아 태평양 지역이 양적으로 선두를 달리고 있으며, 이 지역 육류 스낵과 길거리 음식 운영업체의 64% 이상이 프리믹스 코팅에 의존하고 있습니다. 유럽에서는 지속 가능성이 주요 초점이며, 생산자의 41%가 유기농 또는 책임감 있게 재배된 밀가루와 향신료를 소싱합니다. 이러한 진화하는 추세는 소매 및 식품 서비스 채널 모두에서 맛, 효율성 및 제품 혁신을 향상시키는 반죽 및 빵 굽기 프리믹스의 지속적인 역할을 반영합니다.

반죽 및 빵가루 프리믹스 시장 역학

기회

식물성 및 글루텐 프리 코팅 솔루션의 혁신

53% 이상의 소비자가 글루텐 프리 튀김 식품을 적극적으로 찾고 있으며, 42%는 GMO가 아닌 클린 라벨 스낵 코팅을 선호합니다. 이러한 추세로 인해 프리믹스 제조업체의 37%가 완두콩 단백질, 렌즈콩 가루 및 카사바 전분을 사용하는 식물성 제제에 투자하게 되었습니다. 새로운 비건 및 채식 냉동 제품의 약 31%가 알레르기 유발 물질을 방지하는 반죽 시스템으로 코팅되어 있습니다. 기회는 맛과 식감 품질을 유지하면서 식생활에 민감한 시장에 서비스를 제공하는 데 있습니다. 제조업체들은 오일 보유량을 줄이고 천연 조미료를 사용하여 높은 크런치를 제공하는 특수 빵 제조기 블렌드를 만들어 대응하고 있습니다. 이러한 변화는 시장 기반을 확장할 뿐만 아니라 건강 및 웰니스 부문에서 브랜드 포지셔닝을 강화합니다.

드라이버

간편하고 바로 조리 가능한 제품에 대한 수요 증가

소비자의 64%가 최소 한 달에 한 번 즉석 조리 가능한 냉동 식품을 구매함에 따라, 적용하기 쉬운 반죽 및 빵 제조기 시스템에 대한 수요가 급증했습니다. 현재 레스토랑과 클라우드 키친의 49% 이상이 사전 혼합 코팅 솔루션을 사용하여 운영을 간소화하고 제품 균일성을 보장합니다. 소매 부문에서는 새로운 육류 및 해산물 출시의 56%에 혁신적인 빵 굽기 기술을 사용하여 사전 코팅된 옵션이 포함되어 있습니다. 이러한 프리믹스는 속도와 일관성을 향상시킬 뿐만 아니라 부분 제어 및 제품 확장성을 지원합니다. 이러한 추세는 가구의 58%가 일상 소비를 위해 빠르게 준비된 식품에 의존하는 도시 지역에서 특히 두드러집니다.

구속

"원자재 가격 변동 및 공급망 병목 현상"

밀, 옥수수, 향신료 및 단백질 기반 밀가루는 대부분의 반죽 및 빵가루 프리믹스의 핵심을 형성합니다. 최근 몇 년 동안 원자재 가격 인플레이션이 27% 이상 증가하여 전 세계 프리믹스 생산업체의 46%에 영향을 미쳤습니다. 또한 중소기업의 39%는 고품질의 글루텐 프리 및 알레르기 유발 물질에 안전한 성분을 대규모로 조달하는 데 어려움을 겪고 있다고 보고했습니다. 특히 아시아와 라틴 아메리카 지역의 공급망 중단으로 인해 리드 타임이 길어지고 물류 비용이 32% 증가했습니다. 이러한 제약으로 인해 신제품 출시가 방해되고 최종 사용자 가격이 상승하여 가격에 민감한 시장에서의 채택이 제한됩니다.

도전

"경쟁적이고 세분화된 시장에서 제품 차별화가 필요함"

프리믹스 회사의 51% 이상이 성능, 맛의 복잡성, 건강 효능 측면에서 제품을 차별화하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 소매 구매자의 약 44%는 새로운 크런치 수준, 매콤한 크러스트, 퓨전 스타일 코팅 등 새로운 감각적 경험을 찾고 있습니다. 그러나 생산 효율성을 유지하면서 이러한 혁신을 제공하는 것은 기술적 과제입니다. 또한 소비자의 36%는 "클린 라벨" 또는 "저유분 흡수"와 같은 라벨링 용어에 대해 혼란을 표현하여 마케팅 활동을 더욱 복잡하게 만듭니다. 브랜드가 두각을 나타내기 위해서는 기능성과 투명성을 모두 강조하는 R&D, 감각 테스트, 타겟 포지셔닝 전략에 투자해야 합니다.

세분화 분석

반죽 및 빵가루 프리믹스 시장은 식품 카테고리 및 코팅 공정 전반에 걸친 수요 다양성을 반영하여 유형 및 응용 분야별로 분류됩니다. 시장은 튀김 및 코팅된 단백질 제품의 전 세계 소비 증가로 인해 육류 및 해산물 응용 분야가 지배하고 있습니다. 육류 기반 제품이 소비의 대부분을 차지하며, 가금류와 붉은 고기가 주요 부문입니다. 또한 해산물은 특히 생선 필레, 새우 및 고부가가치 냉동 제품에 대한 수요가 높은 지역에서 높은 점유율을 차지하고 있습니다. "기타" 카테고리에는 야채, 치즈, 식물성 단백질 및 스낵 분야가 포함되며, 이는 채식주의 및 유연주의 식단의 증가와 함께 꾸준히 성장하고 있습니다.

용도에 따라 반죽 믹스와 빵가루 믹스는 식품 가공 및 요리 준비에서 다양한 기능적 목적으로 사용됩니다. 반죽 믹스는 일반적으로 수분 유지 및 접착력을 제공하는 데 사용되는 반면, 빵 반죽 믹스는 질감, 바삭함 및 시각적 매력을 제공합니다. 이들 제품은 특히 패스트푸드 및 소매 제품에서 바로 먹을 수 있는 음식과 바로 조리할 수 있는 음식을 위한 코팅 시스템의 필수 구성 요소를 나타냅니다.

유형별

• 고기: 육류 부문은 전체 프리믹스 소비의 58% 이상을 차지합니다. 전 세계적으로 약 64%의 가금류 제품이 질감과 풍미를 향상시키기 위해 반죽과 빵가루 코팅을 사용합니다. 절인 닭고기, 돈까스, 가공육 패티는 바로 먹을 수 있는 맛과 맛의 일관성을 위해 다단계 코팅 시스템을 사용하는 경우가 많습니다.
• 해산물: 해산물은 시장의 약 28%를 차지합니다. 생선 필레, 새우, 오징어 및 기타 해산물 종류는 냉동 해산물 제품의 61%에서 맞춤형 반죽 시스템을 사용하여 코팅됩니다. 빵가루는 원하는 바삭함을 얻고 튀김 중 기름 흡수를 최소화하기 위해 널리 사용되며 소매 및 식품 서비스 부문 모두를 지원합니다.
• 기타: 이 부문은 시장에서 거의 14%를 기여하며 야채, 치즈 스틱 및 식물성 고기 대체품을 포함합니다. 채식주의자 및 플렉시테리언 제품 개발자 중 약 43%가 결합력과 외양을 강화하기 위해 특별히 제조된 반죽을 사용합니다. 치즈 스낵과 냉동 야채 메들리는 질감이 풍부하고 바삭바삭한 스낵 형식에 대한 소비자 선호도를 충족하기 위해 빵가루를 추가하는 기능이 점점 더 늘어나고 있습니다.

애플리케이션 별

• 반죽 믹스: 반죽 믹스는 응용 부문의 약 47%를 차지합니다. 접착력과 수분 유지력을 향상시키는 데 사용되는 반죽은 코팅된 가금류 및 해산물 제품의 68%에서 핵심 구성 요소입니다. 쌀가루, 옥수수 전분, 튀김 베이스를 베이스로 한 특수 반죽 제형이 인기를 끌고 있으며 신제품 출시의 39%가 가볍고 바삭한 질감을 강조합니다.
• 빵가루 믹스: 빵가루 믹스는 적용 기반의 53%를 차지합니다. 이는 외부 빵 껍질을 만드는 데 필수적이며, 소매용 빵가루 제품의 71%는 향상된 시각적 매력과 바삭함을 위해 양념 또는 질감이 있는 빵가루를 사용합니다. Panko 스타일의 빵가루, 양념 밀가루 코팅, 글루텐 프리 부스러기는 육류 및 식물성 제품 형식 모두에서 점점 더 선호되고 있습니다.

지역 전망

글로벌 반죽 및 빵가루 프리믹스 시장은 요리 전통, 패스트푸드 트렌드, 냉동식품 소비 증가의 영향을 받아 지역 전반에 걸쳐 뚜렷한 성장 패턴을 보여줍니다. 북미는 혁신과 편의성 중심 수요 측면에서 선두를 달리고 있으며, 유럽은 클린 라벨 및 알레르기 유발 물질 없는 제품 개발에 힘입어 강력한 성장을 보이고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 코팅된 길거리 음식과 퀵서비스 품목의 광범위한 소비로 인해 판매량이 압도적입니다. 중동 및 아프리카에서는 소매 보급률 증가와 냉동 식품 수입이 시장 확장을 촉진하고 있습니다. 소비자 선호도, 식품 서비스 확장 및 제품 다양성은 계속해서 지역 역학을 형성하고 있으며 지속 가능성 및 건강 추세는 혁신적인 제형에 대한 수요를 주도합니다.

북아메리카

북미는 패스트푸드 체인, 냉동식품 브랜드, 육류 가공업체의 광범위한 수요에 힘입어 세계 시장의 약 33%를 점유하고 있습니다. 미국에서 판매되는 냉동 닭고기 및 생선 품목의 62% 이상이 반죽 또는 빵가루 코팅을 포함하고 있습니다. 글루텐 프리 및 알레르기 유발 물질 친화적 변종에 대한 수요로 인해 쌀 또는 옥수수 기반 대안을 사용하는 새로운 프리믹스 출시의 41%가 이루어졌습니다. 캐나다에서는 식료품점 전체에서 빵가루를 입힌 해산물 제품이 29% 증가한 것으로 나타났습니다. 또한 북미 전역의 식품 서비스 매장 중 54%가 이제 일관성을 유지하고 준비 시간을 단축하기 위해 표준화된 프리믹스 제제를 사용하고 있습니다.

유럽

유럽은 세계 시장의 거의 27%를 차지하며 영국, 독일, 프랑스에서 큰 비중을 차지합니다. 유럽의 냉동 즉석식품 중 약 48%에는 반죽이나 빵가루 성분이 포함되어 있으며, 특히 가금류 너겟과 슈니첼에 많이 사용됩니다. 건강에 관심이 있는 소비자는 혁신에 영향을 미치고 있으며, 프리믹스 브랜드의 36%가 저유분 흡수 또는 고단백 옵션을 제공합니다. 식물성 고기 카테고리는 빠르게 성장하고 있으며, 32%의 비건 고기 대체품이 맞춤형 빵가루 솔루션을 갖추고 있습니다. 규제 압력으로 인해 39%의 기업이 소비자 요구 및 규정 준수 표준을 충족하기 위해 청정 라벨 성분과 저나트륨 혼합물을 사용하여 재조제하고 있습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 전체 시장 점유율의 약 31%를 차지하며 대량 소비를 주도하고 있습니다. 중국, 일본, 인도, 한국과 같은 국가에서는 수요가 높으며, 튀김 길거리 음식과 스낵 제품의 66% 이상이 반죽이나 빵가루 코팅을 사용합니다. 일본에서는 냉동 해산물 제품의 57%가 튀김이나 빵가루 코팅이 미리 적용된 상태로 판매됩니다. 인도에서는 소매 및 HORECA 부문에서 사전 코팅된 채식 제품에 대한 수요가 44% 증가했습니다. 동남아시아 전역의 QSR 체인 성장으로 시장이 더욱 성장하고 있으며, 닭고기 기반 패스트푸드 제품의 61%가 다층 코팅을 사용하여 지역 취향 선호도를 충족하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 전 세계 시장의 약 9%를 차지하며 냉동식품 및 간편식품 소비가 눈에 띄게 증가하고 있습니다. UAE와 사우디아라비아에서는 퀵서비스 레스토랑의 46%가 치킨 스트립, 해산물, 애피타이저에 반죽과 빵가루 프리믹스를 사용합니다. 수입 코팅된 가금류 제품은 도시 슈퍼마켓 냉동고 판매의 38%를 차지합니다. 남아프리카공화국에서는 현재 소매용 육류 품목의 33%가 양념 빵가루 제조 시스템을 사용하는 등 채택이 증가하고 있습니다. 지역 제조업체들은 문화적 선호도와 규제 표준에 맞춰 할랄 인증 및 향신료 맞춤형 코팅 혼합물에 투자함으로써 이에 대응하고 있습니다.

프로파일링된 주요 반죽 및 빵가루 프리믹스 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

반죽 및 빵가루 프리믹스 시장은 식품 혁신, 제조 인프라 및 클린 라벨 제품 라인 전반에 걸쳐 지속적으로 강력한 투자를 유치하고 있습니다. 선도 기업 중 약 54%가 알레르기 유발 물질이 없는 식물성 저지방 반죽 제형을 개발하기 위해 2025년 R&D 예산을 늘렸습니다. 북미와 아시아 태평양 지역은 패스트푸드 체인, 냉동식품 생산업체, 프리미엄 스낵 제조업체의 수요에 힘입어 전체 투자 활동의 거의 67%를 차지합니다.

유럽에서는 프리믹스 공급업체의 43%가 보다 효율적인 혼합 및 포장 작업을 위해 장비 업그레이드에 투자하고 있습니다. 한편, 브랜드의 39%는 코팅 성능, 보관 안정성 및 오일 흡수율을 향상시키기 위해 성분 기술 회사와 제휴하고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자를 겨냥해 천연향추출물, 고대곡물, 기능성 밀가루에 대한 투자가 31% 증가했다.

자가 상표 확장은 또한 중간 계층 기업의 27%가 지역 소매업체를 위한 맞춤형 반죽 및 빵 굽기 SKU를 출시하는 등 수익성 있는 기회를 제공합니다. 자동화, 품질 관리 및 확장 가능한 형식에 대한 요구가 증가함에 따라 계약 제조업체의 46%가 생산 라인을 업그레이드했습니다. 이러한 투자 움직임은 증가하는 소비자 수요를 충족하는 동시에 진화하는 글로벌 시장에서 경쟁력 있는 차별화를 제공하는 것을 목표로 합니다.

신제품 개발

반죽 및 빵가루 프리믹스 시장의 제품 혁신은 기업들이 식이요법 동향, 지역별 풍미 맞춤화 및 질감 향상에 중점을 두면서 추진력을 얻고 있습니다. 2025년에는 신규 출시 제품 중 약 49%가 글루텐 프리 또는 알레르기 유발 물질 프리 제품을 특징으로 했으며, 쌀가루, 병아리콩 가루, 렌즈콩 가루가 인기 있는 대안으로 떠올랐습니다. 새로 출시된 제품의 53%에 클린 라벨 표시가 나타났는데, 이는 성분에 대한 소비자의 감시가 증가하고 있음을 반영합니다.

브랜드가 동물 유래 원료를 사용하지 않고 바삭함과 시각적 매력을 유지하는 코팅을 추구함에 따라 식물성 육류 제품을 대상으로 하는 특수 빵가루 혼합 제품이 38% 증가했습니다. 튀김류 반죽과 에어프라이에 최적화된 제형이 출시 비중 41%를 차지해 기름 사용량을 줄여 소비자 편의성을 제공했다. 또한 매운 맛, 허브 주입 맛, 민족 풍미 변형이 특히 중동 및 동남아시아에서 36% 증가했습니다.

기술 중심 혁신에는 습기 차단 반죽, 저나트륨 빵가루, 다층 코팅 시스템을 지원하기 위한 미리 양념된 사전 먼지 등이 포함됩니다. QSR 중심 공급업체 중 약 44%가 사내 조리 과정을 간소화하는 완벽하게 준비된 건조 믹스를 도입했습니다. 이제 바삭함, 접착력, 튀김 효율성을 제공하는 고성능 코팅에 중점을 두고 소비자와 식품 서비스 운영자 모두의 진화하는 요구 사항을 해결합니다.

최근 개발

• 케리 그룹: 2025년에 Kerry는 냉동육 대체 브랜드를 겨냥한 새로운 클린 라벨 식물성 반죽 혼합물 라인을 출시했습니다. 유럽 ​​소매업체의 47% 이상이 강력한 소비자 호감과 공기 튀김 제품의 크런치 유지력 향상을 언급하며 이 제형을 시험했습니다.
• 신혼부부 음식: Newly Weds Foods는 2025년에 새우 및 가금류 코팅에 맞춰진 글루텐 프리 아시아풍 빵 굽는 기계를 출시했습니다. 이 제품은 출시 후 6개월 이내에 동남아시아 퀵서비스 레스토랑 체인의 39%에서 채택되었습니다.
• 솔리나: Solina는 2025년 초에 오일 감소 빵가루 프리믹스를 공개하여 표면 오일 흡수가 28% 감소했다고 주장했습니다. 이 제제는 비용에 민감한 대량 생산 라인에 사용하기 위해 서유럽 전역의 냉동 식품 수출업체 중 33%에서 테스트를 거쳤습니다.
• 맥코믹 앤 컴퍼니: 2025년에 McCormick은 칠리가 풍부한 매콤한 Tex-Mex 반죽 베이스를 개발했습니다.라임조미료와 야채 가루. 코팅된 치즈 스틱과 한입 크기 스낵에 사용되는 북미 스낵 브랜드 중 31%의 점유율을 보였습니다.
• 보우만 재료: Bowman Ingredients는 스포츠 영양 부문을 겨냥한 고단백 빵가루 블렌드를 출시했습니다. 완두콩 단백질과 천연 섬유질을 함유한 이 제품은 영국 기반 기능성 식품 제조업체의 신제품 시험 중 26%에 통합되었습니다.

보고서 범위

반죽 및 빵가루 프리믹스 시장 보고서는 주요 추세, 제품 혁신, 지역 전망 및 전략적 회사 이니셔티브를 다루는 산업 역학에 대한 포괄적인 평가를 제공합니다. 이 보고서는 15개 이상의 주요 플레이어를 조사하고 글로벌, 지역 및 부문별 시장 점유율에 대한 기여도를 평가합니다. 육류, 해산물 및 식물성 제품 카테고리 전반에 걸쳐 반죽 및 빵 굽기 응용 분야에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다.

데이터 하이라이트에 따르면 육류 응용 분야는 전 세계 소비의 58%를 차지하고 해산물은 28%, 식물성 제품은 사용량의 14%를 차지합니다. 적용 분야별로는 빵가루 미리 섞은 것이 53%로 가장 높았고, 반죽 혼합물이 47%로 그 뒤를 이었습니다. 이 보고서는 또한 전 세계 신제품 출시의 49%에 나타나는 글루텐 프리 및 알레르기 방지 프리믹스의 점유율 증가를 강조합니다.

QSR 및 식품 서비스 운영자의 64%가 표준화된 프리믹스를 채택하고 있는 가운데 효율성, 일관성 및 품질 관리를 향한 업계의 움직임은 분명합니다. 이 보고서는 제조 표준을 형성하는 공급망 동향, 재료 조달 패턴 및 기술 업그레이드에 대해 자세히 설명합니다. 또한 신흥 시장의 투자 핫스팟, 제품 개발 로드맵, 성장 전략에 대한 미래 지향적인 통찰력을 제공하여 가치 사슬 전반의 이해관계자에게 중요한 리소스가 됩니다.