ゴマ油市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（白ごま油、黒ごま油）、用途別（食品産業、医薬品、化粧品およびパーソナルケア、その他）、および地域別の洞察と2035年までの予測

ゴマ油市場規模

世界のゴマ油市場規模は2025年に39.1億ドルで、2026年には39.8億ドル、2027年に40.5億ドル、2035年までに46.3億ドルに達すると予測されており、予測期間中に1.7％のCAGRを示します。市場需要の約 62% は健康志向の消費者の採用によって促進され、38% の成長は世界中の伝統料理やグルメ料理での使用の増加によって支えられています。

米国のゴマ油市場は一貫した成長を遂げており、約 48% の家庭が天然油を取り入れており、37% が食品サービスでの採用を増加し、28% がオーガニックおよびコールドプレスの変種を好みます。抗酸化物質の利点と機能的特性に対する意識の高まりが大きく貢献し、全国の高級料理および化粧品セグメントのほぼ 35% を獲得しています。

主な調査結果

• 市場規模:世界のゴマ油市場は、2025年に39.1億ドル、2026年に39.8億ドル、2035年までに46.3億ドルに達し、CAGRは1.7％成長しました。
• 成長の原動力:61% が健康志向の消費、55% が伝統的な料理の好み、42% がオーガニックの採用、33% が機能性製品の利用。
• トレンド:世界中で58%がコールドプレスオイル、46%がクリーンラベル需要、35%がウェルネス採用、28%が高級料理で使用されています。
• 主要プレーヤー:Wilmar International、Kadoya、Lee Kum Kee、China Agri-Industries、Shandong Ruifu など。
• 地域の洞察:アジア太平洋地域 45%、ヨーロッパ 22%、北米 18%、中東およびアフリカ 15% のシェア、バランスの取れた世界市場への参加。
• 課題:32% 原材料の不一致、31% の生産コストの上昇、43% の代替石油との競合、27% のサプライチェーンの制約。
• 業界への影響:62% が健康とウェルネスでの採用、58% が料理への影響、33% が化粧品の使用、28% がオーガニック製品の統合。
• 最近の開発:フレーバーオイルの発売が35％、ウェルネス製剤が32％、オーガニック認証が28％、エコパッケージの採用が24％、生産能力の拡大が18％。

ゴマ油市場は、機能性食品、伝統的な料理の統合、化粧品への応用によってますます形作られています。需要の約 61% は健康を重視する世帯によるもので、42% は高級製品やオーガニック製品の好みによってもたらされています。フードサービスとエスニック料理の利用が約 37% を占め、化粧品とウェルネスの用途が市場活動の約 28% を占めています。この多様化は、ゴマ油の影響力が複数の分野にわたって拡大していることを浮き彫りにし、世界の食用油およびパーソナルケア油市場におけるその重要性を強化します。

ゴマ油市場動向

ゴマ油市場は、消費者の嗜好の変化、クリーンラベルの需要、料理用途の拡大によって強い勢いを見せています。現在、世界の消費者の 65% 以上が植物ベースの食用油を好み、天然の抗酸化物質と独特の風味を持つゴマ油を高級代替品として位置づけています。特殊食用油を使用している家庭のほぼ 58% が、ゴマ油をキッチンの定番品と考えており、これは伝統的な料理を超えてゴマ油の浸透が進んでいることを反映しています。低温圧搾および未精製の品種は、最小限の加工と栄養保持に対する意識の高まりに支えられ、全体の需要の約 42% を占めています。

健康志向の消費ももう 1 つの特徴的なトレンドであり、購入者の 60% 以上がゴマ油を心臓の健康やコレステロール管理と関連付けています。フードサービス部門では、特にアジア料理、中東料理、フュージョン料理で採用が 35% 近く増加しました。化粧品およびパーソナルケアの使用も拡大しており、合成成分に代わって天然油が消費量全体の 18% 近くを占めています。さらに、有機ゴマ油の需要は、調達の透明性と持続可能性の主張によって、シェア約 28% まで成長しました。これらの傾向が総合的にゴマ油市場の見通しを強化し、食用および機能性油の分野で最も回復力のあるセグメントの1つとなっています。

ゴマ油市場の動向

機会

健康、ウェルネス、パーソナルケアにおけるゴマ油の統合が進む

ゴマ油市場は、健康、ウェルネス、パーソナルケア製品での使用拡大によって大きなチャンスが到来しています。現在、消費者の64%近くが治療や予防の健康用途に天然油を好み、抗酸化物質が豊富なゴマ油の採用が増加しています。ウェルネス製品メーカーの約 41% は、マッサージ オイルやハーブ配合物の基本成分としてゴマ油を使用しています。スキンケアでは、ブランドの約 36% が、保湿効果と肌のバリア機能をサポートするゴマ油を支持しています。オーガニックおよびコールドプレスの品種は、クリーンラベルの好みに支えられ、機会主導型需要の 29% 近くに貢献しています。これらの要因により、ライフスタイルに焦点を当てた付加価値のある製品セグメント全体に長期的な成長の機会が生まれます。

ドライバー

伝統的、天然、植物ベースの食用油への嗜好の高まり

ゴマ油市場の主な推進要因は、伝統的な植物ベースの食用油への移行が進んでいることです。消費者のほぼ 71% が高度に精製された食用油を積極的に避けており、天然抽出ゴマ油の需要を支えています。家庭での消費量は、特に健康意識や本格的な料理習慣の影響を受けている都市部で約 39% 増加しました。消費者の 57% 以上がゴマ油を消化器官や心臓関連の効果と関連付けており、リピート購入が促進されています。フードサービス部門では、約 34% のレストランが風味を高め、高級な地位を確立するためにゴマ油を使用しており、世界の食用油の状況における重要な推進力としてのゴマ油の役割を強化しています。

拘束具

"農業への依存による供給の不安定"

ゴマ油市場は、原材料の入手可能性が一貫していないことによる制約に直面しています。ゴマ栽培は気象条件に大きく左右され、作物生産量のほぼ 32% が降雨量の変動と土壌の感受性の影響を受けます。小規模農家はゴマ生産量の約 63% を占めており、大規模な機械化と生産性が制限されています。収穫後の取り扱いの問題により、使用可能な種子が約 14% 失われ、油抽出効率が低下します。さらに、加工業者のほぼ 27% が、一貫した供給量を維持することが困難であると報告しており、これが生産計画と価格の安定性に影響を及ぼしています。これらの要因が総合的に、ゴマ油市場全体のスムーズな拡張性を妨げています。

チャレンジ

"コスト圧力と代替食用油との競争"

ゴマ油市場における主要な課題の 1 つは、広く入手可能な代替油と競合しながら、増加する運営コストを管理することです。加工費および人件費は総生産コストの 31% 近くを占め、収益性に影響を与えます。約43%の消費者がゴマ油の価格を大豆油、ヒマワリ油、ラッカセイ油と直接比較しており、代替リスクが高まっています。梱包と物流は、特にプレミアム バージョンの場合、全体のコスト構造の 19% 近くに貢献します。さらに、一貫した品質基準を維持することは、特に輸出および高級消費者セグメントをターゲットとする製造業者の 37% 近くにとって依然として課題となっています。

セグメンテーション分析

ゴマ油市場のセグメンテーションは、製品タイプと最終用途における明らかなパフォーマンスの違いを浮き彫りにしています。 2025 年の世界のゴマ油市場規模が 39 億 1,000 万米ドルであることに基づくと、セグメンテーションは味のプロファイル、栄養価、および機能的用途に対する消費者の好みを反映しています。種類別に見ると、白ごま油と黒ごま油が完全な市場シェアを占めており、料理に幅広く受け入れられている白ごま油がトップとなっています。用途別に見ると、食品産業での使用が最も多く、次に化粧品やパーソナルケア、医薬品、その他の産業用や家庭用が続きます。各セグメントは、健康意識の高まり、伝統的な医薬品の使用、クリーンラベルの需要に合わせて着実な拡大を示しており、CAGR 1.7%で2035年までに46億3,000万米ドルに向けた成長予測を裏付けています。

タイプ別

白ごま油

白ごま油は、そのマイルドな風味、高い煙点、幅広い料理用途により重要な位置を占めています。消費者のほぼ 68% が、毎日の料理や食事の準備に白ごま油を好みます。外食事業者の約 55% が、揚げ物、味付け、風味付けに白ごま油を使用しています。その抗酸化物質の含有量とニュートラルな香りは、より高い家庭への普及をサポートし、都市部のキッチンでは約 60% が採用されています。この油は加工食品にも好まれており、食品業界における原料レベルの使用量のほぼ 47% を占めています。

白ごま油は 2025 年に 26 億 6,000 万ドルを占め、市場全体のシェアの約 68% を占めました。この部門は、安定した料理需要と包装食品用途の拡大に支えられ、CAGR 1.6% で成長すると予測されています。

黒ごま油

黒ごま油は、その強い香り、濃い色、そして高濃度の微量栄養素で高く評価されています。消費者のほぼ 32% が、薬用、健康、伝統的な用途に黒ごま油を選択しています。ユーザーの約 41% が、黒ごま油をヘアケア、骨の健康、老化防止の効果と関連付けています。医薬品およびアーユルヴェーダ製剤では、油ベースの製剤の 38% 近くに黒ごま油が含まれています。プレミアムウェルネス製品や特製料理での使用が増えており、着実な需要拡大を支えています。

黒ごま油は 2025 年に 12 億 5,000 万米ドルを生み出し、市場全体のシェアの約 32% を占めました。このセグメントは、ウェルネス志向の消費と伝統医学の応用により、1.9%のCAGRで成長すると予想されています。

用途別

食品産業

食品産業は、伝統的な調理法と風味重視の需要に支えられ、依然としてゴマ油の最大の用途分野です。総消費量のほぼ 72% が家庭および外食サービスの利用に関連しています。約 58% のシェフが本格的なアジア料理や中東料理にごま油を好みます。加工食品メーカーの報告によると、風味を高めたソースやマリネの 44% に中心成分としてゴマ油が含まれています。

食品産業は 2025 年に 28 億 1,000 万米ドルを占め、市場シェアの約 72% を占め、継続的な料理用途により 1.5% の CAGR で成長すると予測されています。

医薬品

ゴマ油の製薬用途は、キャリアオイルおよび治療ベースとしての役割によって推進されます。ハーブおよびアーユルヴェーダ製剤のほぼ 29% にゴマ油が使用されています。局所用医薬品の約 34% は、その吸収促進特性に依存しています。その安定性と適合性は、製剤需要の増大に貢献しています。

医薬品セグメントは2025年に4億3,000万米ドルに達し、市場シェアのほぼ11%を占め、CAGR 1.8%で成長すると予測されています。

化粧品とパーソナルケア

天然成分のトレンドにより、化粧品およびパーソナルケアの用途が拡大しています。スキンケア製品の約 36% には、保湿効果を得るためにゴマ油が組み込まれています。ヘアケア処方のほぼ 42% が、頭皮に栄養を与え、コンディショニングするためにそれを使用しています。クリーンビューティーのトレンドがさらに活用をサポートします。

このセグメントは、2025 年に 4 億 7,000 万米ドルを占め、市場シェアの約 12% を占め、CAGR 2.0% で成長すると予想されています。

他の

その他の用途には、工業用潤滑、マッサージ療法、家庭用などがあります。総需要の約 5% はこれらのアプリケーションによるもので、ニッチおよび地域的な慣行によってサポートされています。

その他のアプリケーションセグメントは、2025 年に 2 億米ドルを占め、約 5% のシェアを占め、1.4% の CAGR で成長すると予測されています。

ゴマ油市場の地域展望

世界のゴマ油市場は2026年に39億8000万米ドルに達し、2035年までに1.7%のCAGRで46億3000万米ドルに向けて着実に成長すると予測されています。地域のパフォーマンスは、食の伝統、農業の入手可能性、健康の傾向によって形成されます。アジア太平洋地域は強力な文化的統合によりリードしており、北米とヨーロッパでは健康志向の消費者によって導入が増加しています。中東およびアフリカでは、伝統的な料理と地元の生産物に根ざした安定した需要が維持されています。バランスの取れた世界的な参加を反映し、地域市場シェアは合計で 100% を占めています。

北米

北米では、植物ベースの食事と高級食用油によって消費者ベースが拡大しています。消費者の約 48% は、精製された代替品よりも天然オイルを好みます。ゴマ油はアジア風の料理でますます使用されており、外食サービスでの採用率は 37% 近くに達しています。小売売上高はオーガニックおよびコールドプレスの品種によって支えられており、棚の存在感の約 33% を占めています。

北米は、健康志向の消費とエスニック食品の需要の拡大により、2026年の世界市場の約18％（7億2000万米ドルに相当）を占めました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、クリーンラベルとオーガニック食品のトレンドに支えられ、着実な成長を示しています。消費者のほぼ 52% は、機能的な健康上の利点を持つオイルを好みます。ゴマ油はグルメ料理、ソース、ドレッシングに使用されており、特殊食品部門が需要の約 41% を占めています。化粧品の使用も大きく貢献します。

ヨーロッパは、高級食品およびパーソナルケア用途に支えられ、2026 年には 8 億 8,000 万米ドルに相当する約 22% の市場シェアを保持しました。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、伝統的な料理習慣と大規模なゴマ栽培により、依然として最大の地域市場です。 78%近くの家庭がゴマ油を定期的に使用しています。この地域は世界のゴマ種子生産量の 65% 以上を占めており、強力な供給統合が保証されています。食品、医薬品、伝統医学が総合的に需要を促進します。

アジア太平洋地域は、文化的利用と国内消費に支えられ、2026 年には 45% (17 億 9 千万米ドルに相当) の市場シェアを獲得して優位に立っています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、伝統的な調理法と地元の油抽出習慣によって安定した需要を維持しています。消費者のほぼ 44% が毎日の食事の準備にゴマ油を使用しています。小規模生産と地域貿易により、安定した入手が可能になります。ベーカリーやソースへの使用が安定した需要に貢献します。

中東とアフリカは、伝統的な料理と地域の食品加工によって支えられ、2026 年の世界市場の 15% を占め、6 億米ドルに相当します。

プロファイルされた主要なゴマ油市場企業のリスト

ゴマ油市場への投資分析と機会

健康意識の高まりと天然製品の採用の増加により、ゴマ油市場への投資機会が拡大しています。消費者のほぼ 61% が、抗酸化特性やコレステロール管理などの機能的利点を持つオイルを好みます。オーガニック部門の成長は顕著で、総需要の約28％を占め、食品サービスや化粧品向けの特殊油は市場機会のほぼ33％を占めています。投資家は低温圧搾され、最小限に加工されたオイルに注目しており、新興ニッチ市場の 42% を獲得しています。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域での地域拡大により、バランスの取れた 100% の世界市場機会が創出されており、アジア太平洋地域だけで潜在成長率の 45% を占めています。ウェルネス製品、医薬品、高級食品へのゴマ油の統合は、戦略的な投資手段となります。

新製品開発

ゴマ油市場では、オーガニック、コールドプレス、インフューズドオイルに対する消費者の需要に押されて、新製品の開発が加速しています。最近発売された製品の約 35% は、風味豊かなごま油をターゲットにしており、料理の多様性を高めるためにハーブやスパイスを組み込んでいます。ゴマ油を使用した機能性ウェルネス製品は、スキンケア オイルやマッサージ ブレンドなど、新規処方の 30% 近くを占めています。食品サービスでは、製品の 28% が信頼性と煙点の高い用途を重視しています。化粧品ブランドは、保湿と老化防止の利点に重点を置き、イノベーションの 22% に貢献しています。企業は環境に優しいパッケージの開発にも取り組んでおり、環境に配慮した消費者セグメントの約 24% を獲得しています。これらの取り組みは総合的に製品ポートフォリオを拡大し、市場への浸透を強化します。

最近の動向

• ウィルマーインターナショナルの拡大：消費者の健康需要の高まりに応えるため、アジア太平洋地域の生産施設を拡張し、低温圧搾ごま油の生産量を 18% 増加させました。
• カドヤプレミアム商品発売：グルメな料理体験を求める都市部の世帯の 25% をターゲットにフレーバー付きごま油を導入し、小売店の普及を促進しました。
• Lee Kum Kee オーガニック認証:ごま油のオーガニック認証を取得し、国内および輸出市場で健康志向でオーガニックを求める消費者の28%を獲得しました。
• 山東瑞府のイノベーション：抗酸化作用の高い黒ごま油配合物を開発し、ウェルネスおよびパーソナルケア製品メーカーの約 32% に採用されました。
• 中国農業産業の持続可能性イニシアチブ:持続可能な調達と環境に優しい包装を導入し、地域市場の環境意識の高い購入者の約 24% にアピールしました。

レポートの対象範囲

ゴマ油市場レポートは、市場規模、セグメンテーション、地域展望、競争環境、戦略的洞察をカバーする包括的な分析を提供します。これには、幅広い料理および化粧品への応用 (使用シェア 61%) やオーガニック採用 (消費者の 28%) などの主要な強みを強調する SWOT 評価が含まれています。弱点としては、生産量の 32% に影響を与える原材料供給の不一致が挙げられます。機会はウェルネスおよび機能性オイルのアプリケーションによって推進されており、新興市場セグメントのほぼ 33% を占めています。課題には、製造業者の 31% に影響を与えている運営コストの上昇や、消費者の選択肢の 43% に影響を与えている代替食用油との競争が含まれます。レポートでは、種類と用途別のセグメンテーション、地域のパフォーマンス、投資機会、新製品のイノベーション、主要な企業プロフィールをさらに詳しく説明し、市場の成長戦略と情報に基づいた意思決定のための実用的なインテリジェンスを利害関係者に提供します。