オーガニック食品市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（果物と野菜、乳製品、肉、魚と鶏肉、飲料、冷凍と加工食品、シリアルと穀物、調味料、スパイスとドレッシング、その他）、対象アプリケーション別（オーガニック小売店、スーパーマーケットとハイパーマーケット、オンライン販売、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

オーガニック食品市場規模

世界のオーガニック食品市場規模は2025年に1,443億9,000万米ドルであり、一貫した成長が見込まれており、2026年には1,542億米ドルに達し、2027年には1,646億9,000万米ドルに上昇し、最終的には2035年までに2,787億6,000万米ドルに達すると予想されています。この力強い上昇軌道は、2026年からの予測期間で6.8%のCAGRを示しています。 2026 年から 2035 年は、健康意識の高まり、可処分所得の増加、認定オーガニック製品の入手可能性の拡大によって支えられます。さらに、クリーンラベルのトレンドと持続可能な農業実践が市場の拡大をさらに加速させています。

米国のオーガニック食品市場は、健康的で持続可能な食品の選択肢に対する消費者の嗜好の高まり、食品の品質に対する意識の高まり、入手可能性の拡大によって大幅に成長すると予想されており、市場の成長率は6〜7%と予測されています。

消費者がより健康的で持続可能な食品の選択肢を求めるようになるにつれて、オーガニック食品市場は急速に成長しています。合成農薬、肥料、遺伝子組み換え生物（GMO）を使用せずに栽培されたオーガニック食品は、健康意識の高まりや環境への関心の高まりにより人気が高まっています。この市場は、有機農業の利点に対する認識の高まり、食品の安全性に対する懸念の高まり、環境に優しい農業実践への要望などの要因の影響を受けています。オーガニック製品の需要が高まるにつれ、スーパーマーケット、レストラン、オンライン小売業者は、この成長する消費者層に対応するために商品の拡充を図っています。

オーガニック食品市場動向

消費者がより健康的で環境に配慮した食品の選択に移行し続けるにつれて、オーガニック食品市場には注目すべき傾向が見られます。市場の成長の約 40% は有機果物と野菜の需要の増加によって牽引されており、現在最大のセグメントを占めています。植物ベースの食事への移行は有機農産物の需要の増加に貢献しており、この成長の約 30% は有機植物ベースの食品の人気の高まりによるものです。消費者はオーガニック食品に関連する健康上の利点をより認識するようになっており、市場の約 25% はオーガニックの乳製品や肉製品の需要によって牽引されています。消費者が従来の農法で使用される有害な化学物質やホルモンを避けようとするにつれて、これらの製品の人気が高まっています。

さらに、市場の成長の約 20% は、オーガニック食品のオンライン販売の増加によるものです。電子商取引プラットフォームはオーガニック商品を拡大しており、消費者が自宅からこれらの商品に簡単にアクセスできるようにしています。特に北米やヨーロッパなどの地域では、スーパーマーケットや食料品店でオーガニック製品が入手しやすくなり、市場の拡大がさらに進んでいます。もう 1 つの重要な傾向は、環境の持続可能性に対する意識の高まりであり、これが市場の成長の約 15% を占めています。消費者は、有害な化学物質の使用を避け、生物多様性と土壌の健康の維持に重点を置く有機農業の環境上の利点により、オーガニック食品を選ぶことが増えています。

オーガニック食品市場のダイナミクス

ドライバ

"健康志向とオーガニック製品への需要の高まり"

消費者の健康意識の高まりはオーガニック食品市場の主な推進力であり、市場の成長の約45％に貢献しています。消費者は農薬、遺伝子組み換え作物、合成肥料を含まない食品をますます求めています。市場の成長の約 40% は、有害な化学物質への曝露の減少や栄養価の向上など、オーガニック食品に関連する健康上の利点に対する意識の高まりによって推進されています。この変化は、消費者が有機農産物にプレミアムを支払う先進国市場で特に顕著です。さらに、消費者がより倫理的で持続可能な食品の選択に向かうにつれ、市場の成長の約 20% は有機乳製品と肉製品の需要によるものと考えられています。

拘束具

"オーガニック食品は従来品に比べて価格が高い"

オーガニック食品のコスト高は依然として市場の大きな制約となっており、消費者と製造者が直面する課題の約 30% を占めています。有機農業は通常、従来の農業と比較して、より労働集約的な実践を必要とし、収量が少ないため、有機製品のコストが上昇します。市場参加者の約 20% は、特に価格に敏感な地域において、価格差が広範な普及の障壁になっていると述べています。さらに、制限の約 25% は、特定の地域、特に有機農業インフラがあまり開発されていない発展途上国や農村地域における有機食品の入手可能性とアクセスが限られていることに起因しています。これらの要因により、幅広い消費者層がオーガニック食品を入手しにくくなっています。

機会

"持続可能で環境に優しい製品に対する消費者の嗜好の高まり"

持続可能で環境に優しい製品への関心の高まりは、オーガニック食品市場に大きなチャンスをもたらし、市場の成長の約35%に貢献しています。消費者の約 30% は、農薬の使用を減らし、水を節約し、土壌の健康を守る環境に配慮した持続可能な農法を支持しているため、オーガニック食品を選択する動機になっています。さらに、オーガニック食品市場の成長の約 25% は、植物ベースの製品に対する需要の増加によってもたらされています。消費者が二酸化炭素排出量の削減と全体的な幸福の向上に重点を置く中、植物ベースの食習慣の増加は、有機農産物、特に果物、野菜、穀物の成長と一致しています。

チャレンジ

"オーガニック食品のサプライチェーンインフラが限られている"

オーガニック食品市場における主要な課題の 1 つは、限られたサプライ チェーン インフラストラクチャであり、市場の障害の約 30% を占めています。有機農業では、認証基準、取り扱い慣行、製品のトレーサビリティにより、より複雑なサプライチェーンが必要になります。この課題の約 25% は、特に有機農業の実践がそれほど普及していない地域において、増加する需要に応じて有機農業経営を拡大することの難しさに関係しています。さらに、新興市場におけるオーガニック食品の強力な流通ネットワークの欠如が課題の約 20% に寄与しており、これらの地域の消費者がオーガニックの選択肢にアクセスすることが困難になっています。

セグメンテーション分析

オーガニック食品市場は種類と用途によって分割されており、各セグメントが市場全体の成長に貢献しています。種類別に見ると、オーガニックの果物と野菜が市場の大半を占めており、乳製品、肉、飲料がそれに続きます。これらの製品カテゴリーは、健康的で持続可能な方法で調達された食品に対する消費者の需要の高まりにより、大幅な成長を遂げています。用途に関しては、オーガニック製品は主に小売店、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、オンライン プラットフォームを通じて販売されます。電子商取引への移行により、特にオンライン販売部門が成長しました。これらの各セグメントは、健康志向、環境に優しい、入手しやすい食品の選択に対する消費者の嗜好の変化を反映して、異なる貢献をしています。

タイプ別

• 果物と野菜: 有機果物と野菜は、有機食品の市場シェアの約 40% を占めています。これらの製品は、農薬や合成肥料を含まず、健康上の利点が認識されているため、非常に人気があります。このカテゴリーの市場成長の約 35% は、日々の消費に自家栽培またはオーガニックの選択肢を好む消費者が増えているため、オーガニック農産物の需要の高まりによって牽引されています。リンゴ、ベリーなどの果物、トマト、ニンジン、葉物野菜などの野菜が需要を牽引しています。

• 乳製品： 有機乳製品は、有機食品市場全体の約 15% を占めています。これには、従来の乳製品に含まれるホルモンや抗生物質に対する消費者の懸念により、需要が増加している有機牛乳、チーズ、ヨーグルトが含まれます。より多くの消費者が健康を意識し、よりクリーンでより自然な製品を選択するようになったため、有機乳製品への移行は約 10% 増加しました。

• 肉、魚、鶏肉: オーガニックの肉、魚、鶏肉はオーガニック食品市場の約 10% を占めています。消費者がより健康的でホルモンを含まない代替品を求めるにつれて、このカテゴリーは注目を集めています。有機鶏肉、牛肉、魚、および家禽製品は、この分野の成長の約 12% を占めています。このカテゴリーの需要の約 8% は、動物福祉と持続可能な農業実践に対する意識の高まりによるものです。

• 飲み物: コーヒー、紅茶、ジュースなどのオーガニック飲料は、オーガニック食品市場の約 10% を占めています。消費者は、残留農薬への懸念と、より健康的で化学物質を含まない飲料の選択肢への欲求から、オーガニック飲料、特にオーガニックジュースや緑茶に移行しつつあります。このセグメントでは、オーガニック コーヒーと紅茶の人気の高まりにより、需要が 5% 増加しました。

• 冷凍食品および加工食品: 冷凍および加工された有機食品は市場の約 8% を占めています。このカテゴリには、冷凍野菜、インスタント食品、オーガニック スナックが含まれます。市場の成長の約 7% は、栄養価が高く、すぐに食べられる代替品を探している忙しい消費者向けの、便利でオーガニックで健康的な食品の選択肢に対する需要によって牽引されています。

• シリアルと穀物: 有機オート麦、キヌア、米などの有機シリアルや穀物が市場の約 7% を占めています。植物ベースのグルテンフリーの食事を選択する消費者が増えるにつれ、有機穀物の需要が増加しており、市場の成長の約6%を占めています。有機オーツ麦とシリアルは、その健康上の利点と栄養価の高さから特に人気があります。

• 調味料、スパイス、ドレッシング： オーガニック調味料、スパイス、ドレッシングは市場の約 5% を占めています。家庭料理や健康的な食事への需要の高まりに伴い、消費者はより多くのオーガニックハーブやスパイスを食事に取り入れるようになりました。このカテゴリーは、食品調理における天然および有機原料の利点に対する意識の高まりにより、約 4% 成長しました。

• その他: その他のオーガニック食品は市場の約 5% を占め、スナック、デザート、特製食品など幅広いオーガニック製品をカバーしています。消費者がさまざまな食品カテゴリーでオーガニックの選択肢を求めているため、これらの製品は市場の成長の約 4% に貢献しています。

用途別

• オーガニック小売業者: オーガニック小売業者はオーガニック食品市場の約 30% を占めています。オーガニック製品のみに焦点を当てたこれらの専門店は、消費者が信頼できるオーガニック食品の供給源を求める中、大きな注目を集めています。このセグメントの市場成長の約 25% は、オーガニックのみの小売店の数の増加と、オーガニック専用のショッピング体験に対する消費者の嗜好の高まりによるものです。

• スーパーマーケットとハイパーマーケット: スーパーマーケットとハイパーマーケットはオーガニック食品の販売を独占しており、市場シェアの約 40% を占めています。オーガニック食品は従来の製品と並んで在庫されることが増えており、より幅広い消費者がそれらを利用できるようになってきています。このカテゴリーの成長の約 35% は、大手スーパーマーケット チェーン、特にオーガニック需要が旺盛な先進市場におけるオーガニック食品セクションの増加によって牽引されています。

• オンライン販売: オンライン販売はオーガニック食品市場の主要なチャネルとなっており、市場総需要の約 20% を占めています。電子商取引への移行により、特に実店舗のオーガニック小売店が少ない地域では、消費者がさまざまなオーガニック製品に簡単にアクセスできるようになりました。市場の成長の約 15% は、オーガニック食品のオプションを提供するオンライン食料品ショッピングと配達サービスの増加によるものです。

• その他: ファーマーズ マーケットや消費者直販モデルなどの他の販売チャネルが市場シェアの約 10% に貢献しています。これらのチャネルは、消費者が生産者から直接新鮮な有機農産物を求める地元市場やニッチ市場で特に人気があります。地元の持続可能な農業実践をサポートするために直接購入方法を選択する消費者が増えたため、このセグメントは市場の約 10% の成長を遂げています。

地域別の見通し

オーガニック食品市場は、消費者の好み、経済状況、規制環境の変化により、地域ごとに多様な傾向が見られます。北米とヨーロッパが市場の大半を占めており、特に米国、カナダ、ドイツ、フランスなどの国々では消費者の意識が高く、オーガニック製品に対する強い需要があります。これらの地域では、オーガニック食品の販売が主流のスーパーマーケットや電子商取引プラットフォームにますます統合されています。アジア太平洋地域は都市化、健康志向の高まり、所得の増加により急速な成長を遂げており、オーガニック食品がより入手しやすくなっています。一方、中東とアフリカでは、市場はまだ新興ではあるものの、健康と持続可能性への注目が高まり、オーガニック食品が受け入れられ始めています。有機農業と食品生産を促進する地域の規制もこれらの傾向に影響を与えており、各地域は有機製品に対するさまざまなレベルの需要に適応しています。

北米

北米はオーガニック食品の重要な市場であり、米国が需要をリードし、世界市場シェアの約40％に貢献しています。北米市場の成長の約 30% は、消費者が健康意識を高め、従来の方法で生産された食品に代わるより健康的な代替品を求めているため、有機果物、野菜、肉製品に対する消費者の需要の増加によって推進されています。北米のスーパーマーケットやハイパーマーケットは現在、棚スペースの大部分をオーガニック製品に充てており、市場の成長の約 20% に貢献しています。さらに、市場の成長の約 15% はオンライン販売の増加によるもので、地域全体の消費者がオーガニック食品をより入手しやすくなりました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のオーガニック食品市場の約 30% を占めており、ドイツ、フランス、英国がオーガニック食品消費の主要国となっています。ヨーロッパでは、市場の成長の約 35% が環境の持続可能性と食品の安全性に対する意識の高まりによって推進されており、消費者は農薬や GMO を避けるためにオーガニック製品を選択することが増えています。消費者が動物福祉と持続可能な農業実践にさらに注目しているため、欧州では有機乳製品や肉製品に対する需要の高まりが市場拡大の約25％を占めています。有機農業と有機生産を促進する欧州連合の規制も市場の成長を支える上で重要な役割を果たしており、地域の全体需要の約20％に貢献しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域はオーガニック食品市場の中で最も急速に成長している市場の一つであり、世界市場の約20%に貢献しています。中国、日本、インドなどの国々は、都市化の進行、可処分所得の増加、健康意識の高まりにより、著しい成長を遂げています。この地域の成長の約 30% は、消費者が有機農産物の利点をより認識するようになっており、有機果物や野菜の需要の増加によってもたらされています。さらに、市場の成長の約 25% は、小売および電子商取引部門におけるオーガニック食品の採用の増加によるものであり、消費者にとってオーガニックの選択肢がより入手しやすくなりました。インドなどの国における植物ベースの食事への移行は、市場の拡大の約 20% に貢献しており、オーガニック食品部門をさらに押し上げています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界のオーガニック食品市場に占める割合は小さく、シェアの約 5% を占めています。しかし、この地域では徐々にオーガニック食品が採用されており、市場の成長の約40%はより健康的な食品の選択肢と持続可能な農業への需要の高まりによって牽引されています。 UAEや南アフリカなどの国では、消費者がオーガニック製品の利点をより認識するようになるにつれて、オーガニック食品の需要が増加しています。この地域の市場成長の約 30% は、消費者が環境に優しく健康を意識した代替品を求めている都市部でのオーガニック食品の採用によって推進されています。さらに、市場の成長の約 20% は、有機認証の数の増加と、地域での有機農業を促進する政府の取り組みによるものです。

プロファイルされた主要なオーガニック食品市場企業のリスト

• ダノン

• ハイン・セレスティアル・グループ

• ゼネラル・ミルズ社

• ネイチャーズパスフーズ

• エイミーズキッチン

• ニューマンズ・オウン株式会社

• カーギル株式会社

• オーガニックバレー

• ドールフードカンパニー株式会社

• ディーンフーズ

• アムル

• ルイス ドレフュス ホールディング BV

• アーラフーズ株式会社

• ハーシー・カンパニー

• クリフ バー アンド カンパニー

• フリトレー

• エベレスト オーガニック ホーム (EOH)

シェアトップ企業

• ダノン：25%の市場シェア

• ゼネラル・ミルズ社:20%の市場シェア

技術の進歩

技術の進歩はオーガニック食品市場において重要な役割を果たし、イノベーションを推進し、生産、包装、流通プロセスを改善します。市場の成長の約 40% は、精密農業や土壌管理技術などの有機農業技術の向上によるものです。これらの進歩は、有機基準を損なうことなく、資源の使用を最適化し、廃棄物を削減し、作物の収量を増加させるのに役立ちます。市場の成長の約 30% は、パッケージング技術の革新によって推進されています。生分解性でリサイクル可能な包装材料が広く採用されるようになり、オーガニック食品包装が環境に与える影響が軽減されています。さらに、コールドチェーン物流の進歩により、有機食品の輸送および保管中に品質を維持できるようになり、市場の成長の約20％に貢献しました。市場の成長の約 10% は、オーガニック食品のサプライ チェーンにおけるトレーサビリティと透明性を向上させるための人工知能とブロックチェーン技術の使用によって推進されています。これらの技術は、消費者がオーガニック食品の産地や生産方法に関する情報に確実にアクセスできるようにすることで、信頼を高め、さらなる市場拡大を促進します。

新製品の開発

オーガニック食品市場における新製品開発は、より健康的で持続可能で多様な食品の選択肢を求める消費者の需要に後押しされ、急速に進化しています。植物ベースの食事に対する消費者の関心が高まり続ける中、新製品開発の約 35% は植物ベースのオーガニック食品に焦点を当てています。このカテゴリーには、有機植物ベースの肉代替品、乳製品代替品、ビーガンスナックが含まれており、市場の需要は 25% 増加しています。新製品開発の約 30% は、ジュース、お茶、機能性飲料などのオーガニック飲料が中心です。これらの製品は、人工添加物を含まない天然および有機成分を求める健康志向の消費者に応えるように設計されています。新製品開発におけるもう 1 つの重要なトレンドは、オーガニック スナック製品の拡大であり、このセグメントの市場成長の約 20% を占めています。プロテインバー、チップス、グラノーラなどのオーガニックスナックは、その利便性と健康上の利点によりますます人気が高まっています。さらに、新製品の約 15% はオーガニックのグルテンフリーおよびアレルギーに優しいオプションに焦点を当てており、食事制限のある消費者に対応しています。消費者がより多様でアクセスしやすいオーガニックの選択肢を求める中、これらの新製品開発は今後もオーガニック食品市場の成長を牽引すると予想されます。

最近の動向

• ダノン：2023年、ダノンはアーモンドやオーツ麦ベースのヨーグルトを含む、オーガニック乳製品代替品の新しいラインを発売した。この新製品群はヨーロッパと北米で好評を博し、オーガニック部門における全体の売上増加の約 15% に貢献しています。

• ハイン天体グループ:2024 年、Hain Celestial はグルテンフリーのチップスやグラノーラバーなど、新しい範囲のオーガニック スナックを導入しました。利便性と健康に重点を置いたこの新しい製品ラインは、オーガニック食品部門の売上を 10% 増加させました。

• ゼネラル・ミルズ社:ゼネラル・ミルズは、2023年にオーガニック朝食用シリアルと植物ベースの食品の新しいラインを加え、オーガニック製品の提供を拡大すると発表した。この新しい製品群は、特に北米におけるオーガニック分野における同社の成長の約12%を占めています。

• ネイチャーズ パスの食品:2023 年、Nature's Path はオーガニック プロテイン バーと朝食スナックの新しいラインを発売し、市場シェアを 8% 拡大しました。新製品は、持ち運びに便利で健康的なオーガニックスナックを探している消費者から好評を博しています。

• エイミーズキッチン:2024 年、エイミーズ キッチンはグルテンフリーのオプションを含む、新しい範囲のオーガニック冷凍食品を導入しました。この新しい製品により、手早く健康的な食事に対する消費者の関心の高まりにより、オーガニック冷凍食品に対する市場の需要が 6% 増加しました。

レポートの範囲

このレポートは、オーガニック製品の主要セグメント、市場推進力、課題、成長機会に焦点を当て、世界のオーガニック食品市場の詳細な分析を提供します。市場は主に製品の種類によって分割されており、オーガニックの果物と野菜が先頭に立ち、市場の総需要の約 40% を占めています。有機乳製品がこれに続き、約 15% を占めますが、これはホルモンを含まない天然乳製品の選択肢を求める消費者の好みによるものです。有機肉および鶏肉部門は 10% を占め、ホルモンを含まない有機肉の利点についての認識が高まっています。さらに、ジュースやお茶などのオーガニック飲料も増加しており、全体の成長に20％貢献しています。用途別に見ると、オーガニック食品は主にスーパーマーケットやハイパーマーケットを通じて販売されており、市場シェアの約50％を占めています。消費者が電子商取引プラットフォームを通じてオーガニック製品を購入することが増えているため、オンライン販売も売上の 25% を占める成長セグメントとなっています。地域別の分析によると、北米とヨーロッパがオーガニック食品市場を支配しており、合わせて 70% のシェアを占めています。このレポートはまた、植物由来のオーガニック食品や持続可能な包装ソリューションの台頭などの主要な市場トレンドにも焦点を当てており、市場内の将来の成長機会についての貴重な洞察を提供します。