非砂糖甘味料の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（天然非砂糖甘味料、合成非砂糖甘味料）、用途別（食品産業、糖尿病治療、口腔ケア、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

非砂糖甘味料市場規模

世界の非糖甘味料市場規模は2025年に102億米ドルで、2026年には108億3000万米ドル、2027年には115億1000万米ドルに達すると予測され、その後2035年までに186億1000万米ドルに拡大すると予測されています。この健全な増加は、2026年から2026年までの予測期間を通じて6.20%のCAGRを反映しています。 2035 年、糖尿病の有病率の上昇、フィットネスへの意識、低カロリー食への需要が後押しします。さらに、植物ベースの甘味料、クリーンラベル配合、飲料業界の採用により、世界の非糖甘味料市場が推進されています。

米国の非砂糖甘味料市場は、より健康的な砂糖代替品に対する消費者の嗜好の高まりにより、大幅な成長が見込まれています。砂糖の消費、糖尿病人口の増加、天然および人工甘味料の進歩に伴う健康リスクに対する意識の高まりが、市場拡大を促進する重要な要因となっています。低カロリーかつ植物ベースの需要甘味料食生活のトレンドの変化や製品の革新にも支えられ、増加傾向にあります。さらに、食品および飲料業界では、健康志向の消費者に応えるために、製品に非糖甘味料を組み込むことが増えており、今後数年間で市場の成長がさらに促進されます。

健康意識の高まりと食生活の変化により、無糖甘味料市場は大幅な成長を遂げています。消費者の 65% 以上が、食事に砂糖を含まない、または低カロリーの代替品を積極的に求めています。市場は糖尿病と肥満の増加によって動かされており、食品および飲料メーカーが人工および天然の砂糖代替品を採用することに影響を与えています。北米が 40% 以上の市場シェアで首位にあり、アジア太平洋地域が 30% で続きます。主要な製品カテゴリには、人工甘味料、糖アルコール、新規甘味料が含まれます。食品メーカーの 70% 以上がこれらの代替品を導入しており、業界はさらなる拡大の準備が整っています。

非糖甘味料市場動向

非砂糖甘味料市場は天然砂糖の代替品に移行しており、クリーンラベルや植物ベースの製品を求める消費者の間では、ステビア、モンクフルーツ、エリスリトールが 50% 以上の嗜好を獲得しています。現在、世界の消費者の 80% が砂糖の摂取量を減らすことに重点を置いているため、食品メーカーは製品の革新を進めています。

アスパルテーム、スクラロース、サッカリンなどの人工甘味料は、特にソフトドリンク、乳製品、ベーカリー製品で 60% 以上使用されており、依然として優勢です。砂糖税規制に準拠するために製品を再配合するブランドが増えているため、飲料業界だけでも非砂糖甘味料の需要の35%近くに貢献しています。

北米が市場の40％を占めていますが、アジア太平洋地域は糖尿病患者の増加と都市化を追い風に、年間8～10％で急速に成長しています。中国とインドの健康志向の消費者のほぼ 75% が現在、低カロリーまたはゼロカロリーの甘味料を選択しています。

パーソナルケアおよび医薬品の分野でも、口腔の健康を改善するためにキシリトールとソルビトールを組み込んだ歯磨き粉や咳止めシロップなど、非糖甘味料の採用が進んでいます。さらに、食品および飲料ブランドの 65% 以上が、低カロリープロファイルを維持しながら味を向上させるために、天然甘味料およびブレンド甘味料の配合に投資しています。

砂糖削減を推進する政府の取り組みにより、市場は健康トレンドの高まりと規制の変化によって力強い拡大が見込まれています。

非砂糖甘味料市場の動向

非砂糖甘味料市場は、進化する消費者の好み、規制政策、食品技術の進歩によって推進されています。肥満、糖尿病、心臓病に対する懸念の高まりにより、メーカーは従来の砂糖を低カロリーまたはゼロカロリーの甘味料に置き換えるようになっています。アスパルテームやスクラロースなどの人工甘味料が主流ですが、ステビアやモンクフルーツなどの天然甘味料は、そのクリーンラベルの魅力により注目を集めています。 45 か国以上での砂糖税などの政府の取り組みにより、メーカーは砂糖を含まない製剤をさらに推進しています。成長の可能性にもかかわらず、健康上の懸念、高い生産コスト、味の問題が市場拡大に大きなハードルを生み出しています。

市場成長の原動力

"低カロリーで糖尿病に優しい製品への需要の高まり"

世界中で5億3,700万人以上の糖尿病患者がいる中、低血糖甘味料の需要が急増しています。体重管理ソリューションを求める消費者は現在、砂糖の代替品を好み、健康志向の買い物客のほぼ 68% が砂糖を含まない製品を選択しています。企業が食習慣の変化に対応するためにレシピを再構築する中、食品および飲料業界では非砂糖甘味料の使用量の 60% 以上を占めています。スポーツ栄養分野では、アスリートやフィットネス愛好家がトレーニングをサポートする低糖質の選択肢を求めているため、スクラロースやエリスリトールなどのゼロカロリー甘味料の需要が近年35%増加しています。

市場の制約

"人工甘味料の健康への影響に対する消費者の懸念"

採用が増加しているにもかかわらず、消費者の 55% 以上が、潜在的な健康リスクのため、アスパルテームやサッカリンなどの人工甘味料について懸念を表明しています。報告によると、購入者の30％以上が代謝障害や消化器系の問題との関連を恐れ、自然な代替品を好んでいるとのこと。さらに、キシリトールやソルビトールなどの糖アルコールは、大量に摂取すると消費者の 20% 近くに胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。ヨーロッパと北米の規制当局は安全性評価を頻繁に見直しており、製造業者に不確実性をもたらしています。これにより、天然由来の甘味料への 25% の移行が生じ、生産の複雑さとコストが増加しました。

市場機会

"機能性食品における天然甘味料の拡大"

健康志向の消費者の 70% 以上がステビアやモンクフルーツなどの植物由来の砂糖代替品を好むため、天然甘味料市場は急速に拡大すると予想されています。プロテインバー、エナジードリンク、プロバイオティクスを含む機能性食品および飲料部門では、非糖甘味料の需要が 40% 増加しています。さらに、世界の食品ブランドの 80% が、味と安定性を高めるために天然抽出物と糖アルコールを組み合わせた混合甘味料配合に投資しています。過去 10 年間で糖尿病率が 15% 増加したアジア太平洋およびラテンアメリカの新興市場には、大きな成長の可能性があります。

市場の課題

"高い生産コストとサプライチェーンの問題"

天然の非糖甘味料の生産は依然高価であり、原材料コストは過去 5 年間で 30% 近く上昇しています。たとえば、ステビアは複雑な抽出および精製プロセスを必要とするため、人工代替品よりも 10 ～ 15% 高価になります。さらに、サプライチェーンの混乱は糖アルコールの入手可能性に影響を及ぼし、最大25％の価格変動を引き起こしています。メーカーは、特に収穫や加工の制約により生産が遅れている中国や南米などの地域から、高品質のステビアやモンクフルーツを調達する際に物流上のハードルに直面している。これらの課題は小売価格の高騰につながり、大量消費者にとって手頃な価格が制限されます。

セグメンテーション分析

非糖甘味料市場は種類と用途に基づいて分割されており、各セグメントは市場の拡大において重要な役割を果たしています。天然甘味料は、クリーンラベル製品を好む消費者により需要が高まっていますが、合成甘味料はその費用対効果と安定性により引き続き主流となっています。用途別にみると、食品産業が市場需要の60%以上を占め、次いで医薬品、オーラルケアとなっている。セグメンテーション分析により、さまざまな業界における消費者の好み、規制の影響、市場の成長の可能性についての洞察が得られます。

タイプ別

• 天然の非砂糖甘味料: 天然甘味料セグメントは、人工甘味料の健康への影響に対する懸念の高まりにより、需要が 25% 増加しています。ステビア レバウディアナ植物に由来するステビアは、天然甘味料市場で 50% 以上のシェアを占めており、飲料、乳製品、ベーカリー製品への用途が増加しています。モンクフルーツエキスは注目を集めており、特に高級健康製品での採用が 30% 増加しています。北米とヨーロッパの消費者は植物由来の砂糖の代替品に移行しており、70% が合成の選択肢よりも天然の砂糖を好みます。しかし、生産コストの上昇とサプライチェーンの制約が依然として重要な課題となっています。
• 砂糖を含まない合成甘味料: アスパルテーム、スクラロース、サッカリンなどの人工甘味料が市場を支配しており、非砂糖甘味料の総消費量の 60% 以上を占めています。これらの甘味料は、手頃な価格、長い保存期間、および高温での安定性により好まれています。アスパルテームだけでも人工甘味料の売上のほぼ 40% を占めており、ソフトドリンク、加工食品、医薬品に広く使用されています。人気にもかかわらず、世界の消費者の 55% 以上が潜在的な健康リスクについて懸念を表明しており、一部のメーカーは人工甘味料と天然甘味料をブレンドした製品を再配合しています。

用途別

• 食品産業: 食品部門は非糖甘味料の消費でリードしており、総需要の 60% 以上に貢献しています。このうち飲料が35％を占めており、大手ブランドは砂糖税の規制に準拠するために砂糖をスクラロースやステビアに置き換えている。消費者が低カロリーでケトフレンドリーな選択肢を積極的に求めているため、ベーカリーや乳製品では砂糖以外の甘味料の使用量が 20% 増加しています。ファストフードチェーンや加工食品メーカーも、健康志向の顧客にアピールするために砂糖を含まないバージョンを導入している。
• 糖尿病の治療: 世界中で 5 億 3,700 万人の糖尿病患者がいる中、低血糖甘味料のニーズは過去 10 年間で 40% 急増しました。エリスリトールやソルビトールなどの糖アルコールは、血糖値の急上昇を防ぐために糖尿病に優しい食品や医薬品に広く使用されています。現在、糖尿病の消費者の50%以上が、天然由来であることとカロリーがゼロであることを理由に、ステビアまたはモンクフルーツを含む製品を選択しています。製薬業界は、液体の医薬品やサプリメントに非糖甘味料を積極的に組み込んでいます。
• 口腔ケア: 非糖甘味料はオーラルケア製品に広く使用されており、キシリトールとソルビトールは歯磨き粉、うがい薬、無糖チューインガムの甘味料使用量の 80% を占めています。キシリトールは虫歯を 30% 減らすことが証明されており、歯の健康製品の好ましい成分となっています。有害な細菌を中和し、唾液の生成を促進するキシリトールの能力により、現在、シュガーフリーガムのブランドの 65% 以上にキシリトールが含まれています。
• その他の用途: 非糖甘味料は、スポーツ栄養、医薬品、パーソナルケアにも使用されています。エナジードリンクやプロテインバーにはスクラロースとステビアが含まれており、アスリートやフィットネス愛好家向けです。化粧品やスキンケアでは、保湿と老化防止のためにグリセロールベースの糖アルコールが使用されています。製薬業界では、血糖値に影響を与えずに味を向上させるために、小児用および糖尿病用の薬に非糖甘味料をますます組み込んでいます。

地域別の見通し

非砂糖甘味料市場は、消費者の好み、政府の規制、業界の革新によって、地域によって大きく異なります。消費者の意識の高さと規制当局の承認により、北米とヨーロッパが圧倒的に多く、世界市場の70%近くを占めています。アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域で、糖尿病患者の増加と砂糖税により、低カロリー代替品の需要が高まっています。一方、中東・アフリカ地域では、都市化の拡大と健康志向の消費者の増加により、緩やかな成長が見込まれています。各地域には独自の成長推進要因と課題があり、市場全体の状況を形成しています。

北米

北米は非糖甘味料市場をリードしており、世界シェアの 40% 以上を占めています。米国は地域市場の 75% を占めており、消費者の 65% 以上が砂糖の摂取量を積極的に減らしています。ステビア、スクラロース、アスパルテームなどの砂糖代替品の FDA の承認により、製品の拡大が促進されました。コカ・コーラやペプシコなどのソフトドリンクメーカーは、飲料の50％以上に非糖甘味料を使用して再配合しています。さらに、ファストフードチェーンや加工食品ブランドも低糖質商品のラインナップを増やしており、需要の増加に貢献しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界の非砂糖甘味料市場の約 25% を占めており、ドイツ、英国、フランスが主要な貢献国となっています。ヨーロッパの消費者の 60% 以上が現在、無糖または低カロリーの食品や飲料を優先しています。欧州食品安全機関 (EFSA) は、ステビアやキシリトールを含む複数の甘味料を承認し、乳製品、ベーカリー、機能性食品全体での使用量が 40% 増加しています。この地域はまた、英国での砂糖削減取り組みや複数の国での砂糖製品に対する「罪税」などの政府政策からも恩恵を受けている。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域であり、世界需要のほぼ 30% を占めています。中国、日本、インドが市場を牽引しており、糖尿病患者数は過去10年間で15％増加した。中国の都市部の消費者の70％以上は低糖質の製品を好み、ブランド各社はモンクフルーツやステビアベースの甘味料の採用を推進している。インドでは、政府による加工食品の砂糖削減の推進により、飲料やスナックにおける非砂糖甘味料の使用量が25%増加しました。日本は依然として機能性食品のリーダーであり、エリスリトールとスクラロースが市場を独占しています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域では、都市化の進行とライフスタイルの変化により、低カロリー製品の需要が増加しており、徐々に非糖類の甘味料が採用されています。 UAEとサウジアラビアが市場をリードしており、消費者の45％以上が肥満と糖尿病の割合が高いため砂糖の代替品を求めている。湾岸諸国での砂糖税の導入により、ダイエットソフトドリンクや無糖飲料の需要が 30% 増加しました。南アフリカでは、より健康的な食事を促進する政府の政策により、ステビアベースの甘味料の採用が近年 20% 増加しています。

プロファイルされた主要な非砂糖甘味料市場企業のリスト

• ロケット
• ピュアサークル
• ダウ・デュポン
• ニュートラスイート
• 味の素
• メリサント・ワールドワイド
• インペリアルシュガーカンパニー
• カーギル
• セラニーズコーポレーション
• ニュートリノバ
• 三井製糖
• ナチュレックス
• エルメスの甘味料
• ザイダス ウェルネス
• JKスクラロース株式会社
• 中国安ディ添加剤

最高の市場シェアを持つトップ企業

• カーギル – ステビアベースの強力なポートフォリオにより、世界の非糖甘味料市場の約 20% を占めています。糖アルコール、人工甘味料。同社は原料イノベーションと大規模サプライチェーンをリードし、飲料、乳製品、菓子業界にサービスを提供しています。

• 味の素 – 主にアスパルテームとスクラロースの生産量が多いため、市場の 15% を占めています。同社の甘味料は、世界中で加工食品、スポーツ栄養、医薬品に広く使用されています。

投資分析と機会

非砂糖甘味料市場には、健康志向の消費者の傾向、政府の規制、製品の革新によって促進される重要な投資機会が存在します。低カロリーで糖尿病に優しい製品に対する世界的な需要が急増しており、食品・飲料会社は代替甘味料への投資を促している。健康志向の消費者の70％以上が人工的な選択肢よりも天然の代替品を好むため、過去10年間でステビアやモンクフルーツなどの植物ベースの甘味料に50億ドル以上が投資されてきました。

機能性食品および飲料分野では、無糖のエナジードリンク、プロテインバー、食事代替品への投資が近年 35% 増加しています。カーギル、味の素、ピュアサークルなどの大手企業は、非糖甘味料の味のプロファイルと安定性を高めるために研究開発予算を 20 ～ 30% 拡大しています。一方、製薬会社は砂糖代替品の採用を増やしており、現在、液剤や小児用製剤の60％以上に非砂糖甘味料が含まれています。

45 か国以上で行われている砂糖税などの規制政策により、メーカーは砂糖削減戦略を推進し続けており、新たな投資機会が生まれています。アジア太平洋およびラテンアメリカの新興市場では、非砂糖甘味料の生産および加工施設への海外直接投資 (FDI) が 40% 増加しています。消費者の需要の増加とそれを支援する規制により、この分野は投資家と市場参加者の両方に大きな成長の可能性をもたらします。

新製品開発

非砂糖甘味料市場では、自然でより健康的な代替品と食品科学の進歩を求める消費者の需要によって、急速な製品革新が起こっています。過去 2 年間で、味の改善、溶解性の向上、安定性の向上に重点を置いて、50 を超える新しい非砂糖甘味料配合物が世界中で導入されました。

最も重要な開発の 1 つは、従来ステビアに特有の苦い後味を排除する次世代ステビア抽出物です。 PureCircle や Cargill などの企業は、苦味を 50% 軽減しながら甘味の強さを 30% 強化する酵素修飾ステビアを導入しました。この革新により、飲料および乳製品におけるステビアの採用が 40% 増加しました。

もう 1 つの画期的な技術は、砂糖の 70% の甘味を持ちながら、カロリーはわずか 10% しかない希少糖、アルロースです。テート＆ライルやイングレディオンなどのブランドは、ベーカリー、冷菓、炭酸飲料での使用に適したアルロース ブレンドを開発しました。人工甘味料に対する消費者の懸念の高まりに応えて、企業はモンクフルーツ、エリスリトール、繊維ベースの甘味料を組み合わせた天然甘味料ブレンドを発売し、ケトフレンドリー食品や糖尿病食品への製品の採用を増やしています。

さらに、発酵ベースの甘味料の人気が高まっており、精密発酵技術への投資が 25% 増加しています。これらの開発は、さまざまな業界にわたって、より優れた味、手頃な価格、および用途の多様性を提供する非糖甘味料の未来を形作っています。

2023年から2025年までの非砂糖甘味料市場におけるメーカーの最近の動向

• ペプシコ、ペプシゼロシュガーを再規制（2023）： 2023年の初めに、ペプシコは味を高めるために改良された甘味料システムを備えた再配合バージョンのペプシ ゼロ シュガーを導入しました。このアップデートは、砂糖を含まない代替品に対する消費者の需要の高まりに合わせて、以前のバージョンと比較して「よりさわやかで大胆な味のプロファイル」を提供することを目的としていました。

• モンスターエナジーがゼロシュガーバリアントを発売（2023）: モンスターエナジーは、2023年にモンスターエナジーゼロシュガーを発売し、無糖製品ラインを拡大しました。同社は、風味や機能性を犠牲にすることなく、ゼロカロリーのエナジードリンクに対する高まる嗜好に応えることを目指しました。

• コカ・コーラ、ゼロシュガー商品を拡大 (2024): コカ・コーラは、コカ・コーラ ゼロシュガーの成功を受けて、ゼロシュガー製品ラインを拡大し続けています。このブランドは、味を向上させ、世界中の健康志向の消費者にアピールするために、マーケティングと配合の再調整に投資してきました。

• 天然甘味料への投資増加 (2024 年): テート・アンド・ライル社やロケット社などの主要メーカーは、ステビアや羅漢果エキスなどの天然甘味料への投資を増やしている。これらの企業は、天然砂糖代替品に対する消費者の需要を満たすために、よりクリーンなラベルと配合の改善に重点を置いています。

• 新しい機能性甘味料が市場に参入 (2025): 2025年までに市場では、砂糖に代わるだけでなく、腸の健康のサポートや抗酸化物質の提供など、機能的な健康上の利点も提供する次世代の甘味料が発売されると予想されています。企業はこれらの進歩を飲料や菓子製品に組み込んで、健康志向の消費者にアピールしています。

レポートの範囲

非砂糖甘味料市場レポートは、世界市場を形成する主要な業界の傾向、市場推進力、課題、機会の詳細な分析を提供します。このレポートには、さまざまな種類の天然および合成甘味料と、食品、飲料、医薬品、パーソナルケアにおけるそれらの用途をカバーする包括的なセグメンテーション分析が含まれています。

この調査では、飲料分野で発売される新製品の60％以上に非砂糖甘味料が使用されており、砂糖代替品の採用が増加していることが浮き彫りになっている。また、クリーンラベルや植物ベースの原材料を求める消費者の好みによって、天然甘味料の需要が過去 5 年間で 35% 急増したことについても詳しく説明しています。さらに、業界の成長を加速する 45 か国以上で実施されている砂糖課税政策などの規制の動向も追跡しています。

地域的な洞察が広範囲にカバーされており、北米が総市場需要のほぼ 40% を占めている一方、アジア太平洋地域は健康意識の高まりと都市化により最も急速に拡大していることが示されています。このレポートでは、カーギル、ピュアサークル、味の素などの大手企業に加え、発酵ベースの甘味料や新しい砂糖の代替品に投資している新興企業のプロファイリングを行い、競争環境も調査しています。

さらに、この報告書では、強化されたステビア抽出物、アルロースなどの希少糖ブレンド、甘味と腸の健康上の利点の両方を考慮して設計された多機能甘味料の開発など、最近の技術革新について概説しています。また、投資動向、合併、買収についても取り上げており、業界が持続可能で高性能な砂糖代替品に注力していることを強調しています。