穀物製品の市場規模、シェア、成長および業界分析、種類別（小麦粉、米、麦芽）、用途別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、電子商取引）、地域別の洞察と2035年までの予測

穀物製品市場規模

世界の穀物製品市場は2025年に20億6000万米ドルと評価され、2026年には21億米ドルに拡大し、2027年には21億4000万米ドルにさらに拡大すると予測されています。市場は2035年までに25億1000万米ドルに達すると予測されており、業界の拡大に支えられて2026年から2035年の予測期間中に1.98%のCAGRを記録します。取り組み、技術革新、設備投資の増加、最終用途分野にわたる世界的な需要の増加などです。

米国の穀物製品市場は、グルテンフリーやオーガニックの選択肢に対する消費者の強い関心に加え、健康的な全粒穀物食品への需要の高まりと持続可能な農法採用の増加により、着実な成長が見込まれています。

穀物製品市場は、人口増加、都市化、消費者のライフスタイルの進化などの要因により、大幅な成長を遂げています。多様な穀物ベースの食品に対する需要が高まっており、製品提供の革新につながっています。さらに、世界的な貿易動向とサプライチェーンの発展も市場の拡大に影響を与えています。企業は、新製品を導入し、消費者のニーズを満たす範囲を拡大することで、これらの変化に適応しています。

穀物製品市場動向

穀物製品市場の最近の傾向は、プレミアム製品や特殊製品への移行を浮き彫りにしています。たとえば、プレミアムセグメントは、高品質でユニークな穀物製品により多くのお金を払いたいという消費者の意欲を反映して、2023年に大きな市場シェアを保持しました。さらに、市場では健康志向の消費者のニーズに応え、グルテンフリーおよびオーガニック穀物製品の需要が急増しています。穀物製粉における技術の進歩も、生産効率と製品品質の向上により市場の成長に貢献しています。さらに、主要企業間の戦略的な合併・買収により競争環境が再形成され、企業は製品ポートフォリオと地理的プレゼンスを拡大できるようになります。これらの傾向は総合的に、ダイナミックで進化する穀物製品市場が今後数年間継続的に成長する準備ができていることを示しています。

穀物製品市場の動向

ドライバ

"グルテンフリー製品への関心の高まり"

グルテンフリーセグメントは近年非常に注目を集めており、消費者の 30% 以上がグルテンフリーの穀物ベースの製品を好むようになっています。この傾向は、グルテン不耐症、セリアック病、グルテンフリー食事の一般的な健康上の利点に対する意識の高まりによって促進されています。研究によると、世界の消費者の約 15% は、医学的要件がなくても、積極的にグルテンフリーの選択肢を求めています。キヌア、キビ、ソルガムなどの代替穀物の需要は 20% 以上増加しており、これらの穀物は健康志向の多くの家庭で主食となっています。さらに、加工と製品の多様化における革新により、グルテンフリー穀物がより入手しやすくなり、この成長がさらに促進されました。

拘束具

"プレミアム穀物の数量限定"

スペルト小麦、アマランサス、アインコーンなどの高級穀物の供給が限られていることが、穀物製品市場の大きな制約になっています。これらの特殊穀物に対する世界の需要の 10% 近くが、調達と生産における課題により依然として満たされていません。報告書によると、小売業者の 25% は定期的にサプライチェーンの混乱に直面しており、消費者の期待に応える能力に影響を与えています。さらに、これらの穀物の栽培は特定の地理的地域に限定されることが多く、環境上の課題に脆弱です。その結果、入手可能性が不安定になり、価格が高騰し、市場の生産者と消費者の両方にハードルが生じています。

機会

"新興市場での拡大"

新興国、特にアジア、アフリカ、南米は穀物製品市場に大きなチャンスをもたらしています。現在、世界の穀物需要の伸びの 40% 以上がこれらの地域から生じており、都市化と所得の増加が食生活の変化を推進しています。これらの市場の中間所得世帯では、加工穀物や強化穀物製品の消費が 50% 増加しています。さらに、栄養失調と闘う政府の取り組みにより強化穀物の需要が高まり、これらの地域では導入率が年間18%増加しています。市場関係者は、地元の好みに合わせた手頃な価格で栄養価の高い穀物製品を導入することで、この傾向を利用しています。

チャレンジ

"穀物生産に対する気候変動の影響"

予測不可能な気象パターン、干ばつ、洪水などの気候変動が、世界中の穀物生産にとって重大な課題として浮上しています。主要な農業地域では、悪天候により平均穀物収量が 12% 近く減少したと報告されています。世界中の穀物生産者の 20% 以上が、生産量に影響を与える主な要因として気候変動を挙げています。こうした混乱により原材料価格の変動が増大し、メーカーのコスト構造に影響を与えています。さらに、頻繁に起こる気候異常により、回復力のある農業慣行への投資が必要となり、生産コストがさらに高騰し、穀物製品市場での安定した供給と価格の維持が課題となっています。

セグメンテーション分析

穀物製品市場は種類と用途によって分割されており、その構造と成長の機会を詳細に理解することができます。タイプ別に見ると、小麦粉、米、麦芽などの主要カテゴリーが市場を支配しており、これはさまざまな業界や消費者製品で広く使用されているためです。市場はアプリケーションごとに、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、電子商取引などのセグメントに分割されており、それぞれが異なる消費者の好みや購買行動に対応しています。これらのセグメントは、ライフスタイルの変化、技術の進歩、小売革新の影響を受ける穀物製品市場内の需要要因と機会についての洞察を提供します。

タイプ別

• 小麦粉：小麦粉は穀物製品市場のかなりの部分を占めており、総需要の 45% 以上が製パン、加工食品、家庭消費での使用から生じています。健康志向の消費者が栄養豊富な代替品を求めているため、全粒粉やアーモンド粉やひよこ豆粉などの特殊粉の需要が 20% 増加しています。

• 米：米は依然として世界人口のほぼ60％にとって主食であり、アジアやアフリカなどの地域では需要が着実に増加しています。栄養失調に対処するための取り組みにより、強化米への移行は 15% 増加しました。さらに、香り豊かな特殊米品種の人気が高まっており、この部門の成長に貢献しています。

• 麦芽：ビール醸造や食品製造に広く使用されている麦芽は、特に麦芽ベースの飲料や健康補助食品の需要が 12% 増加しています。クラフトビール生産の増加傾向により、プレミアムモルト品種の採用が 25% 増加し、ニッチ分野での成長を示しています。

用途別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット:スーパーマーケットとハイパーマーケットは、幅広い製品範囲とプロモーション キャンペーンによって穀物製品の売上のほぼ 50% を占めています。店舗での購入に対する消費者の嗜好は依然として高く、買い物客の 35% がさまざまなブランドや品質を比較できる利便性からこれらの店舗を好んでいます。

• コンビニエンスストア:コンビニエンス ストアは穀物製品市場の約 20% を占めており、特に外出先での迅速な購入に対応しています。これらの販売店では、スナック菓子やインスタント食品の増加傾向を反映して、インスタント食品や包装された穀物ベースの製品の需要が 10% 増加しています。

• 電子商取引:オンライン ショッピングの急速な普及により、電子商取引プラットフォームは穀物製品市場の 30% を占めるまでに成長しました。消費者の 40% 近くが、価格比較、宅配、地元では入手できない特産品へのアクセスが容易なため、オンラインで穀物製品を購入することを好みます。

地域別の見通し

穀物製品市場は、食の好み、農業慣行、経済的要因の影響を受け、地域ごとに大きなばらつきがあります。北米とヨーロッパは、オーガニックやグルテンフリーのオプションなど、特殊かつ付加価値の高い穀物製品に重点を置いた確立された市場です。アジア太平洋地域は人口密度が高く、米や小麦などの主食穀物に依存しているため、依然として穀物製品の最大の消費国となっている。中東とアフリカの新興市場は、都市化と強化穀物や加工穀物製品の需要の増加により、急速な成長を遂げています。地域の傾向は、地域のニーズと世界的な影響に応える多様な成長推進力と機会を浮き彫りにしています。

北米

北米の穀物製品市場は、グルテンフリーや全粒穀物などの特殊製品の需要の高まりによって牽引されており、近年25%以上成長しています。米国とカナダは合わせて高級穀物消費量の 40% 以上を占めており、有機穀物への移行が顕著です。この地域では、健康上の利点に対する消費者の意識が強化穀物製品の需要の 20% 増加に貢献し、製粉技術の進歩により製品の品質と多様性が向上しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、消費者の 30% 近くが有機穀物製品を好み、需要は毎年 15% 増加しています。ドイツ、フランス、イタリアなどの国は、スペルト小麦やライ麦などの特殊穀物の消費量が多い国です。南ヨーロッパでは伝統的な穀物が依然として人気がある一方、北ヨーロッパではグルテンフリーでタンパク質が豊富な穀物製品への嗜好が高まっています。さらに、ベーカリーおよび製菓業界は、特にパン、パスタ、ペストリーなどの小麦粉ベースの製品において、地域の穀物需要の 35% 以上を牽引しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界の穀物製品市場で圧倒的な地位を占めており、主にこの地域が主食として米に依存しているため、全体の消費量のほぼ50％を占めています。中国とインドでは、栄養強化プログラムの一環として強化米の需要が年間18%増加しています。一方、東南アジアでは、キビやソルガムなどの特殊穀物の採用が 12% 急増しています。この地域の都市化と可処分所得の増加により、加工穀物やインスタント穀物製品の需要も 20% 増加しました。

中東とアフリカ

中東とアフリカの穀物製品市場は急速に拡大しており、特に南アフリカやナイジェリアなどの国で強化穀物の需要が25%増加しています。パンやパスタなどの小麦ベースの製品は、この地域の穀物消費の40％近くを占めており、食生活の西洋化を反映しています。一方で、テフやソルガムなど、地元産の伝統的な穀物に対する嗜好が 15% 上昇しており、この地域が伝統と現代の食のトレンドの融合に注力していることが浮き彫りになっています。都市化と小売インフラの改善も、この地域の主要な成長原動力です。

主要な穀物製品市場のプロファイルされた企業のリスト

• オーラム・インターナショナル
• スフレSA
• ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
• イングレディオン社
• CJコーポレーション
• S.A.B. CV
• ルイス・ドレフュス
• グレインコープモルト
• グルマ
• CJ第一製堂株式会社
• 日清製粉グループ株式会社

最高の市場シェアを持つトップ企業

• ウィルマー・インターナショナル株式会社:Wilmar International Ltd は、穀物加工における広範なポートフォリオとアジア太平洋およびアフリカでの強い存在感を原動力として、世界市場シェアの約 18% を保持しています。同社は高度な加工施設と持続可能な調達への投資により、リーダーとしての地位を確固たるものとしました。

• オーラムインターナショナル:Olam International は、世界的なサプライチェーンと多様な穀物製品を活用し、15% 近くの市場シェアを誇っています。特殊穀物製品と強化されたオプションに重点を置いていることが、市場での確固たる存在感に大きく貢献しています。

技術の進歩

技術の進歩は穀物製品市場の変革において極めて重要な役割を果たしており、生産効率、製品の品質、持続可能性を高めています。注目に値するイノベーションの 1 つは精密農業の導入であり、リアルタイムのモニタリングと最適化された資源配分により、主要生産地域で穀物の収量が 20% 以上向上しました。現在の穀物処理システムのほぼ 35% を占める自動製粉技術は、廃棄物を約 15% 削減しながら生産効率を向上させました。

酵素ベースの加工技術の開発により、グルテンフリーやタンパク質強化オプションなどの特殊小麦粉の生産に革命が起こり、これらの製品の需要は年間 25% 以上増加しています。さらに、真空シールや生分解性素材などの包装技術の進歩により、穀物製品の保存期間が最大 30% 延長され、持続可能な包装ソリューションに対する需要の高まりに応えています。

さらに、サプライチェーンの透明性とトレーサビリティを強化するために、ブロックチェーンや人工知能などのデジタルツールが採用されています。現在、主要穀物サプライヤーの 40% 以上がブロックチェーン システムを利用して製品の原産地を追跡し、品質コンプライアンスを確保しています。 AI を活用した分析は需要予測にも役立ち、メーカーが生産コストを 10% 近く削減し、在庫管理を改善するのに役立ちます。これらのイノベーションは総合的に、穀物製品市場の将来を推進する上でのテクノロジーの重要な役割を強調しています。

新製品の開発

穀物製品市場における新製品開発は、消費者の嗜好の変化と、より健康的で持続可能で革新的なオプションへの需要によって推進されています。現在、消費者の 30% 以上がキヌア、スペルト小麦、アマランサスなどの古代穀物から作られた製品を好み、企業は製品の多様化を促しています。たとえば、アーモンド粉、ひよこ豆粉、ココナッツ粉などの特殊粉は、健康志向の消費者がグルテンフリーや低炭水化物の代替品を求めているため、需要が 20% 以上増加しています。

植物ベースでタンパク質が豊富な穀物製品も重要なトレンドです。穀物ベースのプロテインバーとスナックの市場は25%成長し、企業はフィットネス愛好家や外出中の消費者をターゲットとした強化されたオプションを発売しています。インスタント食品の需要の高まりを反映して、調理済みの米や穀物ベースのミールキットなどのすぐに食べられる製品の採用も 15% 急増しました。

鉄強化米やビタミン強化小麦粉などの強化穀物のイノベーションは、特に栄養失調問題に取り組んでいる地域で勢いを増している。過去 1 年間に発売された穀物製品のほぼ 18% は、特定の健康ニーズを満たすように設計された強化製品または機能性製品でした。さらに、40% 以上のブランドが採用している新しい穀物ベースの製品の持続可能なパッケージは、環境に配慮した消費者のニーズに応え、これらの革新的なソリューションへの関心をさらに高めています。

最近の動向

• Bunge と Viterra の合併承認:2025年1月、カナダはバンジとグレンコアが支援するビテラとの340億ドル規模の合併を承認し、世界的な農業大国が誕生した。この承認により、バンジ社はカナダ西部にある穀物エレベーター6基を売却し、今後5年間で少なくとも5億2000万カナダドルを投資することが求められている。この戦略的な動きは、市場競争力を強化し、Bunge の事業領域を拡大することを目的としています。

• サンライスの世界展開:オーストラリアのアグリビジネスであるサンライスは、世界市場での存在感を高めることで、年間売上高が 20 億ドルに近づいています。同社は、米の大量販売への依存を減らし、ブランド化された付加価値のある製品に注力することで、元協同組合からオーストラリア最大の食品輸出業者の一つに成長しました。サンライスの製品は現在、日本、中東、ヨーロッパを含む世界約 50 の市場で販売されています。

• カーギルの人員削減:カーギルは 2024 年 12 月に、世界の従業員の 5% に相当する約 8,000 人の従業員を一時解雇する計画を発表しました。この決定は、農作物価格の下落と牛肉業界の課題に対応するもので、資源を長期的な戦略目標に合わせることを目的としています。この人員削減は、厳しい市場環境を乗り越え、財務の安定を維持するための同社の取り組みを反映している。

• テート&ライルによるCPケルコの買収:2024年半ば、テート・アンド・ライルはCPケルコを18億ドルで買収し、従来の砂糖事業から食品や飲料の味と健康性を高める高価値原料への大幅な転換を図った。この買収によりテートの製品提供が強化されることが期待されているが、JM Huber Corporationが保有する16％の株式と買収による追加負債により不確実性が増す。

• フランスの澱粉メーカーは不作の小麦に適応している:2024 年 9 月、フランスの澱粉製造業者は、過度の雨による小麦の不作により重大な課題に直面しました。小麦の品質が標準以下だったため、追加の加工コストと操業調整が発生しました。テレオスやロケットなどの大手でんぷん会社は、より小さな穀物を受け入れるために基準を下げる必要があり、生産効率と収益性に影響を与えました。

レポートの範囲

穀物製品市場に関するレポートは、市場の細分化、トレンド、ダイナミクス、地域分析など、業界の成長を形成する主要な要因についての包括的な洞察を提供します。市場全体の需要の 70% 以上を占める小麦粉、米、麦芽を対象に市場をタイプ別に調査します。このセグメントでは小麦粉が 45% 以上を占め、キヌアやキビなどの特殊穀物が近年消費者需要で 20% 増加しています。

このレポートでは、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、電子商取引などの市場アプリケーションにも焦点を当てており、スーパーマーケットが市場シェアの約 50% を占めています。電子商取引プラットフォームは勢いを増しており、オンライン ショッピングや宅配オプションへの関心が高まっているため、市場の 30% を占めています。

報告書の地域分析では、アジア太平洋地域が主導的な役割を果たしており、世界の穀物製品消費の50％近くを占め、次いで北米、欧州が続いていることが強調されている。中東やアフリカなどの新興地域も注目されており、強化穀物の需要が 25% 増加していることがわかります。

このレポートでは、生産効率を 35% 向上させた自動製粉や、主要企業の 40% 以上のサプライチェーンの透明性を向上させたブロックチェーンなど、技術の進歩についてさらに詳しく掘り下げています。これらの洞察は、市場の現状と将来の可能性についての全体的な視点を提供します。