乾燥果物と野菜の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（乾燥果物、乾燥野菜）、用途別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

乾燥果物と野菜の市場規模

世界の乾燥果物と野菜市場は、食習慣の変化と賞味期限の長い食品への需要により、安定した拡大を示し続けています。市場規模は2025年に25.9億米ドルと評価され、2026年には27.4億米ドルに達し、2027年には29億米ドルに達し、2035年までに45.2億米ドルに達すると予測されています。市場は、2026年から2035年の予測期間中に5.72%のCAGRを示すと予想されています。消費需要の58%以上は、インスタント食品の使用に関連している一方、購入者のほぼ 46% は保存効率を理由に乾燥形式を好みます。食品加工業者の約 52% は、腐敗と物流ロスを減らすために、乾燥した果物や野菜に依存しています。

米国の乾燥果物と野菜市場は、力強い加工食品消費と健康志向の食生活に支えられ、一貫した成長を遂げています。米国の消費者のほぼ 61% は、家庭用に保存可能な食材を好みます。乾燥果物は間食需要の 47% 近くを占めますが、乾燥野菜は調理済みの食事やスープでの使用により約 53% に寄与しています。米国の外食サービス業者の約 49% は、分量の一貫性を確保するために乾燥野菜を利用しています。オンラインおよび組織化された小売チャネルは、購買行動の進化を反映して、購買決定の 44% 近くに影響を及ぼします。

主な調査結果

• 市場規模:世界の乾燥果物と野菜の市場は、2025年に25.9億ドル、2026年に27.4億ドル、2035年までに45.2億ドルに達し、5.72%成長しました。
• 成長の原動力:インスタント食品の採用率は 62% を超え、賞味期限の好みが 57% に影響し、加工食品の使用が需要の 49% 近くに寄与しています。
• トレンド:クリーンラベルの好みが 54% に影響を及ぼし、植物ベースの食品の使用が 41% を占め、オンライン小売の普及率は 37% に達します。
• 主要プレーヤー:DMH Elements、Milne MicroDried、FutureCeuticals、Paradise Fruits Solution、Kanegrade など。
• 地域の洞察:アジア太平洋地域が 35%、北米が 30%、ヨーロッパが 25%、中東とアフリカが 10% のシェアを保持しており、合計で 100% の市場をカバーしています。
• 課題:エネルギー集約的な加工は 42% に影響を与え、品質認識への懸念は 34% に影響を与え、原材料の変動は生産に 28% に影響を与えます。
• 業界への影響:包装食品の統合が 56% をサポートし、フードサービスの利用が 48% を支え、家庭消費が 44% に達します。
• 最近の開発:クリーンラベルの発売は 46% 増加し、持続可能なパッケージの採用は 29% に達し、オンライン チャネルの拡大は 41% のサプライヤーに影響を与えました。

乾燥果物と野菜の市場は、食品廃棄物を削減しながら農産物の供給ギャップを埋める能力を持っています。収穫された農産物の損失のほぼ 33% は、脱水プロセスによって最小限に抑えられます。乾燥フォーマットを使用している食品メーカーの約 45% は、季節による入手可能性の問題に対処しています。また、市場はサプライチェーンの効率化もサポートしており、冷蔵倉庫への依存度が約 51% 削減されています。緊急食料供給、旅行用食料キット、施設向けケータリングへの統合が進むことで、従来の消費者向け食品セグメントを超えて市場との関連性がさらに強化されます。

乾燥果物と野菜の市場動向

乾燥果物と野菜の市場は、食品消費パターンの変化、都市部のライフスタイル、長期保存可能な製品への嗜好の高まりによって、強い勢いを見せています。現在、世界の消費者の 60% 以上がインスタント食品を優先しており、家庭や外食チャネル全体で乾燥果物や野菜の採用が直接支持されています。加工食品メーカーの約 55% は、保存安定性を向上させ、物流ロスを削減するために、乾燥原料を取り入れることが増えています。製品の好みに関しては、乾燥野菜がスープ、ソース、調理済みの食事、インスタントスナックに幅広く使用されているため、58%近くのシェアを占めています。一方、乾燥果物は、健康的なスナックやベーカリー用途の需要に支えられ、42%近くに貢献しています。

技術の進歩により市場は再形成されており、生産者の 48% 以上が色、食感、栄養素を維持するために凍結乾燥や真空乾燥などの高度な脱水方法に移行しています。消費者のクリーンラベル製品への傾向も顕著であり、購入者の約 52% が添加物や保存料を含まない乾燥した果物や野菜を好みます。流通の観点から見ると、オフライン小売は依然として売上の約 63% を占めています。ただし、オンライン プラットフォームが勢いを増しており、アクセスの容易さと製品の入手可能性の広さにより、37% 近くのシェアを獲得しています。地域的には、人口密度の高さと食品加工産業の拡大により、アジア太平洋地域が全体の消費量の45％以上を占めている一方、機能性食品や植物由来の食品に対する強い需要に支えられ、ヨーロッパと北米は合わせて40％近くのシェアを占めています。

脱水果物と野菜の市場動向

機会

健康志向およびクリーンラベルの食品消費の増加

健康を意識した食生活への注目の高まりにより、乾燥果物と野菜市場に大きなチャンスが生まれています。世界の消費者のほぼ 62% が成分表示を積極的にチェックし、人工保存料を含まない乾燥製品を好んでいます。約 54% の世帯が保存期間の長い栄養価の高い食品を好み、毎日の食事にドライ フルーツや野菜が多く取り入れられることを裏付けています。さらに、消費者の約 47% は、自然な甘味と繊維含有量のため、乾燥フルーツを朝食用シリアル、スムージー、スナック ミックスに取り入れています。植物ベースの食品部門からの需要が原材料使用量のほぼ 38% に寄与しており、機能性食品、スポーツ栄養、ウェルネスに重点を置いた製品カテゴリーにわたる機会の拡大を浮き彫りにしています。

ドライバー

便利で賞味期限の長い食品への需要の高まり

利便性を重視した消費は、乾燥果物と野菜の市場を支える主要な原動力です。都市部の消費者の 68% 以上が調理時間を短縮する食品を好み、インスタント食品やインスタント食品での乾燥食材の使用が加速しています。食品メーカーの約 59% は、腐敗を最小限に抑え、サプライチェーンの効率を向上させるために、乾燥野菜を利用しています。乾燥製品の軽量な性質は、旅行者やアウトドア活動の消費者のほぼ 44% にアピールします。さらに、食品サービス事業者の約 51% は、一貫した味と分量の管理を確保するために乾燥フォーマットに依存しており、業務用厨房全体での需要が高まっています。

拘束具

"生鮮食品の好みと感覚の制限"

導入が進んでいるにもかかわらず、乾燥果物と野菜の市場は、消費者の生鮮食品に対する強い嗜好により制約に直面しています。消費者のほぼ 36% が、新鮮な果物や野菜を優れた味と食感と関連付けており、乾燥した代替品の受け入れが制限されています。購入者の約 31% が、脱水プロセス中の風味の損失について懸念を表明しています。さらに、消費者の約 24% は、添加物が使用されていない場合でも、乾燥製品は過度に加工されていると認識しています。これらの認識に関連した課題により、高級食品分野への普及が減少し、従来の消費者の間での幅広い普及が制限されています。

チャレンジ

"高いエネルギー消費と処理の複雑さ"

エネルギー集約型の脱水プロセスは、乾燥果物と野菜の市場にとって大きな課題となっています。生産者のほぼ 42% が、乾燥段階でのエネルギー使用により操作圧力が高いと報告しています。小規模製造業者の約 35% は、高度な脱水技術へのアクセスが限られているため、一貫した品質を維持するのに苦労しています。原材料の水分含有量の変動は、生産バッチの約 28% に影響を与え、出力品質の不均一につながります。さらに、製造業者の約 26% がコスト効率と栄養保持のバランスをとることに困難を抱えており、プロセスの最適化が業界の主要な課題となっています。

セグメンテーション分析

乾燥果物と野菜の市場は、多様な消費パターンと流通の好みを反映して、種類と用途に基づいて明確に細分化されています。世界市場規模は2025年に25億9000万米ドルで、2026年には27億4000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中のCAGRは5.72%で2035年までに45億2000万米ドルに向けて着実に拡大する。タイプ別に見ると、乾燥野菜は調理済みの食事、スープ、外食向け調理品に広く使用されているため、比較的高いシェアを占めていますが、乾燥果物は健康的なスナックやベーカリーに含まれるものに対する需要の高まりから恩恵を受けています。用途別にみると、ライフスタイルの変化、都市化、賞味期限の長い包装食品への嗜好の高まりに支えられ、組織化された小売業態とオンラインチャネルが購買行動を再形成しています。

タイプ別

乾燥した果物

乾燥した果物は、天然スナックの代替品や機能性食品の原料として消費されることが増えています。消費者のほぼ 48% は、健康上の利点を認識しているため、砂糖ベースのスナックよりもドライ フルーツを好みます。ベーカリーおよび製菓メーカーの約 44% は、風味と食感を高めるために乾燥フルーツを取り入れています。朝食用シリアルや栄養バーでの使用が需要の 38% 近くに寄与しており、家庭の間食が 34% 近くを占めています。食物繊維の豊富な食事に対する意識の高まりにより、都市部の人々全体の消費が引き続きサポートされています。

2025 年の乾燥果物市場規模は約 11 億 7,000 万ドルで、市場全体のほぼ 45% のシェアを占めます。このセグメントは、健康的なスナック、インスタント食品、クリーンラベル食材への嗜好の高まりにより、予測期間中に 5.72% の CAGR で成長すると予想されます。

乾燥野菜

乾燥野菜は、商業食品や包装食品での使用の大半を占めています。インスタント食品メーカーのほぼ 56% は、一貫性を確保し、無駄を減らすために乾燥野菜に依存しています。食品サービス事業者の約 49% は、保管と取り扱いが容易な乾燥野菜をスープやソースに使用することを好みます。家庭消費は、手早く調理できる食材の需要に支えられ、41%近くを占めています。スパイスブレンドや調味料ミックスへの応用により、需要がさらに高まります。

2025年の乾燥野菜市場規模は約14億2000万ドルで、世界市場の約55％のシェアを占めます。この部門は、インスタント食品の消費増加と食品加工活動の拡大に支えられ、CAGR 5.72% で成長すると予測されています。

用途別

スーパーマーケット/ハイパーマーケット

スーパーマーケットとハイパーマーケットは、製品の認知度が広く、消費者からの信頼があるため、依然として主要な流通チャネルです。購入者のほぼ 52% は、乾燥した果物や野菜を大型小売店から購入することを好みます。プロモーション割引と大量在庫は、購入決定の 46% 近くに影響を与えます。これらの販売店はプライベート ブランドの展開もサポートしており、アクセシビリティが向上しています。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントは、2025年に約8億3,000万米ドルを生み出し、市場の約32%のシェアを占め、組織的な小売業の拡大とワンストップショッピングに対する消費者の嗜好によって5.72%のCAGRで成長すると予想されています。

専門小売店

専門小売店は、健康志向のプレミアム消費者に対応します。購入者のほぼ 29% は、オーガニックおよびクリーンラベルの乾燥製品の専門店を好みます。製品の差別化と専門家の指導は約 34% の顧客に影響を与え、着実な需要の成長を支えています。

専門小売業者は、2025 年に約 4 億 7,000 万米ドルを占め、市場の約 18% のシェアを占め、ウェルネス指向の食品への注目の高まりにより、CAGR 5.72% で拡大すると予測されています。

コンビニエンスストア

コンビニは衝動買いや外出先での消費をサポートします。都市部の消費者の約 41% がコンビニエンスストアで乾燥フルーツスナックを購入しています。コンパクトなパッケージとアクセシビリティが、このチャネルの売上の約 36% を押し上げています。

コンビニエンスストアは 2025 年に約 3 億 9,000 万米ドルに貢献し、15% 近いシェアを占め、インスタントスナックや手軽な購入の需要の高まりによって成長が支えられました。

オンラインストア

オンライン プラットフォームは、製品の多様性と玄関先での配送により勢いを増しています。消費者の 37% 近くが、大量購入や特殊な製品の購入にはオンライン チャネルを好みます。サブスクリプションベースの食品モデルは、オンライン需要の約 28% に貢献しています。

オンラインストアセグメントは2025年に約5.7億米ドルに達し、市場のほぼ22%のシェアを占め、デジタル導入と電子商取引の浸透に支えられて5.72%のCAGRで成長すると予想されています。

その他

その他のチャネルには、直接販売や機関向け供給などがあります。これらのチャネルは食品サービスや産業用のバイヤーに対応し、安定した需要に貢献しています。機関バイヤーの約 19% は直接契約を通じて乾燥野菜を調達しています。

その他のアプリケーションは、安定した機関需要に支えられ、2025 年に約 3 億 3,000 万米ドルを占め、シェア約 13% を占めました。

乾燥果物と野菜市場の地域別の見通し

乾燥果物と野菜市場の地域別の見通しは、食生活と食品加工インフラストラクチャーの影響を受ける多様な消費パターンを浮き彫りにしています。世界市場規模は 2026 年に 27 億 4,000 万米ドルに達し、2035 年まで CAGR 5.72% で着実に成長すると予測されています。アジア太平洋地域は人口規模と食品加工セクターの拡大により消費を牽引し、北米とヨーロッパは利便性の高い食品や健康志向の食品に対する強い需要の恩恵を受けています。中東とアフリカは、小売ネットワークの改善に支えられ、緩やかな成長を示しています。

北米

北米では、多忙なライフスタイルと加工食品の消費量の多さにより、乾燥果物や野菜に対する強い需要が見られます。消費者のほぼ 58% が、家庭保管用に賞味期限の長い製品を好みます。乾燥果物はシリアルやスナックに広く使用されており、地域消費の約 46% に貢献しています。フードサービス アプリケーションが 39% 近くを占め、クイック サービス レストランやケータリング サービスがサポートしています。

北米は、インスタント食品の需要と高度な加工インフラによって牽引され、2026年には約8億2000万米ドルを占め、世界市場シェアの約30％を占めました。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、クリーンラベルとオーガニック食品のトレンドに支えられた着実な普及が反映されています。消費者の約 61% は、加工が最小限に抑えられた乾燥製品を好みます。スープや調理済み食品での使用が需要のほぼ 49% を占め、ベーカリー用途での使用が約 33% を占めています。小売店への強い浸透により、世帯全体での一貫した消費が支えられています。

ヨーロッパは、健康志向の食事と高級食品の消費に支えられ、2026 年に約 6 億 9,000 万米ドルを生み出し、世界市場の 25% 近くのシェアを保持しました。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は人口規模が大きく、都市化が進んでいることから市場を支配しています。消費のほぼ 64% はインスタント食品によって占められています。乾燥野菜は、伝統的な調理法と加工食品の成長に支えられ、地域の需要の約 57% に貢献しています。小売ネットワークの拡大により、可用性がさらに向上します。

アジア太平洋地域は、食品加工活動の拡大と可処分所得の増加に支えられ、2026年には約9億6000万米ドルを占め、世界市場の約35％のシェアを占めた。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、包装食品の採用増加により新たな成長を見せています。需要のほぼ 42% は食品サービスおよびホスピタリティ部門によるものです。乾燥フルーツは旅行に適したスナックとして人気を集めており、地域消費の 36% 近くに貢献しています。コールドチェーンの制限を改善することで、脱水製品の使用がさらにサポートされます。

中東およびアフリカは、小売インフラの拡大と食料消費パターンの変化に支えられ、2026年に約2億7000万米ドルを生み出し、世界市場の約10％のシェアを占めました。

プロファイルされた主要な乾燥果物および野菜市場企業のリスト

乾燥果物と野菜市場における投資分析と機会

食品加工および健康志向のセグメントからの安定した需要により、乾燥果物および野菜市場への投資活動は引き続き増加しています。投資家の約 46% は、栄養保持と食感の品質の向上を目的とした高度な脱水技術に資金を振り向けています。新規投資の約 39% は、インスタント食品およびスナック食品メーカーからの需要の増加に対応するための生産能力の拡大に焦点を当てています。持続可能な処理ソリューションが注目を集めており、企業の約 33% がエネルギー効率の高い乾燥システムに投資しています。さらに、市場参加者の 28% 近くが、健康志向の消費者を獲得するために、オーガニックおよびクリーンラベルの製品ラインに資金を割り当てています。新興市場への拡大は戦略的投資決定のほぼ 31% を占めており、多様な最終用途産業全体にわたる強力な長期的チャンスを浮き彫りにしています。

新製品開発

乾燥果物および野菜市場における新製品開発は、革新性、機能性、およびクリーンラベルのポジショニングを中心としています。新たに発売された製品の約 42% は、添加物を含まない単一成分の乾燥果物と野菜に焦点を当てています。製品イノベーションの約 37% は、フルーツチップスや野菜チップスなどのスナック菓子を対象としています。繊維と天然の抗酸化物質を豊富に含む機能性ブレンドが、最近発売された製品のほぼ 29% に貢献しています。特定の食品用途向けにカスタマイズされた脱水は、開発イニシアチブの約 34% を占めます。さらに、メーカーの約 26% は、地域の味の好みを満たすために、地域固有のフレーバープロファイルを導入しています。この継続的な製品革新により、消費者による幅広い採用とカテゴリーの拡大がサポートされます。

最近の動向

• いくつかのメーカーは、製品品質を向上させるために 2024 年に凍結乾燥能力を拡張し、食感保持性が 35% 近く向上し、バッチ間の水分変動が約 28% 減少しました。

• 企業は消費者の需要に応えてクリーンラベルの乾燥果物シリーズを導入し、新発売の約 48% で人工保存料や添加物が排除されました。

• フードサービスプロバイダーとの戦略的提携が増加し、スープやインスタントミール用の乾燥野菜の大量供給契約が 31% 近く増加することに貢献しました。

• メーカーは持続可能な包装ソリューションに投資し、年間で製品の約 27% がリサイクル可能または生分解性の包装形式に移行しました。

• オンライン流通チャネルへの拡大が加速し、生産者の 41% 近くが消費者直販プラットフォームを強化して市場リーチとブランド認知度を向上させました。

レポートの対象範囲

乾燥果物と野菜市場に関するレポートの範囲は、業界構造、競争環境、および主要な成長指標の包括的な評価を提供します。これには、タイプ、アプリケーション、地域ごとの詳細なセグメンテーションが含まれており、市場参加率のほぼ 100% を占めています。 SWOT 分析では、長い保存期間や利便性などの強みが浮き彫りになり、購入意思決定の 62% 以上に影響を与えます。弱点としては品質認識の懸念があり、潜在的な消費者の約 34% に影響を及ぼします。機会は健康志向の消費トレンドに焦点を当てており、購入者のほぼ 58% が天然および機能性食品原料を求めています。脅威には、エネルギーを大量に消費する処理の問題が含まれており、製造業者の約 42% に影響を与えています。この報道では、サプライチェーンのダイナミクス、テクノロジー導入レベル、主要企業が採用している競争戦略も評価されています。地域間の市場動向は、消費シェア、生産パターン、流通効率を使用して評価されます。全体として、このレポートは、乾燥果物と野菜業界全体の戦略計画、投資評価、競争力のあるベンチマークをサポートする、バランスのとれたデータ主導型の概要を提供します。