古代穀物の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（グルテンフリー古代穀物、グルテン含有古代穀物）、用途別（ベーカリーおよび製菓製品、スナック、直食、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

古代の穀物市場規模

世界の古代穀物市場規模は2025年に837億6,000万米ドルと評価され、2026年には912億2,000万米ドル、2027年には993億3,000万米ドルに達し、最終的に2035年までに1,964億8,000万米ドルに成長すると予測されています。市場は2026年から2035年の予測期間中に8.9%のCAGRで拡大すると予想されています。栄養豊富な穀物に対する消費者の嗜好の高まり、植物ベースの食品の需要の増加、クリーンラベル製品の採用の増加が市場の成長を支えています。健康志向の消費者の 58% 以上が全粒穀物食品を好み、46% 以上が毎日の食事に天然素材や加工を最小限に抑えた原材料を積極的に求めています。

米国の古代穀物市場は、健康的な食生活と機能性栄養に対する意識の高まりにより、力強い成長を続けています。消費者の64%以上が全粒食品を定期的に購入しており、52%近くが天然成分を含む食品を好みます。現在、発売されるベーカリーやスナック製品の約 48% に、主要原料として古代穀物が含まれています。消費者のほぼ 41% が高繊維食品の選択肢を積極的に探しており、37% 以上が植物ベースの栄養製品を好みます。オーガニック食品やクリーンラベル製品に対する需要の高まりにより、米国全体の市場見通しは引き続き強化されています。

主な調査結果

• 市場規模:世界の古代穀物市場は、8.9%のCAGRで2025年に837億6,000万米ドル、2026年に912億2,000万米ドル、2035年までに1,964億8,000万米ドルに達します。
• 成長の原動力:64% 以上の消費者が健康的な穀物を好み、58% が高繊維食品を求め、52% が天然成分を選択し、47% が植物ベースの栄養を好みます。
• トレンド:約55%がクリーンラベル食品を要求し、49%が全粒穀物を好み、44%がオーガニック製品を購入し、38%がグルテンフリーの代替品を選択しています。
• 主要プレーヤー:J.M. Smucker Co.、Ardent Mills、Bunge Inc.、ADM、Healthy Food Materials LLC。 ＆ もっと。
• 地域の洞察:北米 34%、ヨーロッパ 29%、アジア太平洋 25%、中東およびアフリカ 12%。健康食品の普及の増加により、あらゆる地域の需要が支えられています。
• 課題:約 36% が供給制限に直面し、33% が調達の問題を経験し、29% が物流上の懸念に直面し、27% が在庫状況の変動を報告しています。
• 業界への影響:57%近くのメーカーが健康的な製品ラインを拡大し、46%が古代穀物の使用量を増やし、42%が栄養革新に投資しました。
• 最近の開発:約53％の企業が新製品を発売し、48％がポートフォリオを拡大、41％が配合を改善、35％がオーガニック製品を増加しました。

消費者は栄養と天然成分の両方を提供する食品をますます好むため、古代穀物は世界の食品産業の重要な部分になりつつあります。消費者の61%以上が穀物製品を購入する前に栄養価を考慮しており、54%近くが繊維含有量の高い食品を好みます。食品メーカーの約 45% が古代穀物をスナック、シリアル、ベーカリー製品に取り入れています。アワ、キヌア、ソルガム、アマランサスは、タンパク質、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれているため、需要が増え続けています。持続可能な農業と伝統的な穀物栽培への関心の高まりも、世界中の小売店や食品サービスチャネルで古代穀物の幅広い採用を促進しています。

古代穀物市場の動向

古代穀物市場は、自然で栄養価が高く、加工を最小限に抑えた食品に対する消費者の関心の高まりにより、大きな成長を遂げています。キヌア、アマランサス、キビ、ソルガム、スペルト小麦、テフ、ファロなどの古代穀物は、小売店、健康食品販売店、オンライン プラットフォームで人気が高まっています。研究によると、健康を重視する消費者の 65% 以上が、タンパク質と繊維の含有量が高い穀物製品を積極的に求めており、古代穀物の需要が高まっています。消費者の約 58% は精製穀物の代替品よりも全粒穀物食品を好み、市場の拡大を支えています。ベーカリーメーカーの約 45% は、栄養価と製品の魅力を向上させるために古代穀物原料を追加しています。

古代穀物は、グルテンフリーや植物ベースの食品カテゴリーでも人気が高まっています。特別な食生活を送っている消費者の 40% 以上が、自然な栄養プロファイルを理由に古代穀物製品を選択しています。現在、全粒穀物を含む包装食品の発売の約 52% に、少なくとも 1 つの古代穀物原料が含まれています。朝食用シリアル部門では、古代の穀物ベースの製品が、新たに導入された健康的な製品の 35% 以上を占めています。健康志向の消費者グループではキビとソルガムの需要が 30% 以上増加していますが、キヌアは依然として高級穀物購入者の 50% 以上の間で最も好まれている穀物の 1 つです。有機古代穀物製品は、このカテゴリーにおける消費者の購入総額のほぼ 38% を占めています。消化器官の健康、クリーンラベル食品、持続可能な農業実践に対する意識の高まりにより、複数の食品および飲料セグメントにわたる古代穀物市場の拡大が引き続きサポートされています。

古代の穀物市場のダイナミクス

機会

"機能性・健康食品の拡充"

健康的な食生活への注目の高まりにより、古代穀物市場に大きなチャンスが生まれています。現在、消費者の 60% 以上が食品を購入する前に栄養表示をチェックしており、製造業者には日常の食品に古代穀物を含めることが奨励されています。発売される機能性食品の約 48% には、繊維質とタンパク質の含有量が高いことで知られる原材料が含まれており、古代穀物が重要な役割を果たしています。消費者の約 42% が天然成分を含む食品を好み、37% 以上が消化器の健康をサポートする製品を積極的に求めています。植物ベースの栄養に対する需要の高まりにより、健康的なスナック、シリアル、食事ソリューション全体で古代穀物の使用量が 50% 以上増加し、市場参加者に大きなチャンスをもたらしています。

ドライバー

"栄養価の高い食品に対する需要の高まり"

栄養豊富な食品に対する消費者の好みが古代穀物市場の主な推進力です。調査によると、消費者の 68% 以上が、より健康的な食品を選択することで食生活の改善を試みています。 55% 以上がタンパク質含有量の高い食品を好み、50% 近くが食物繊維が豊富な製品を求めています。古代穀物はこれらの要件を満たしており、ベーカリー製品、朝食用シリアル、スナックに使用されることが増えています。食品メーカーの約 46% は全粒穀物製品の提供を拡大し、約 39% はキヌア、キビ、またはソルガムを含む新製品を導入しました。クリーンラベルおよび最小限に加工された食品への関心の高まりにより、世界市場全体で需要が高まり続けています。

拘束具

"発展途上地域における消費者の意識の限界"

人気が高まっているにもかかわらず、認知度が限られていることが依然として古代穀物市場の主要な制約となっています。発展途上地域の消費者のほぼ 43% は、伝統的な穀物と比較した古代穀物の栄養上の利点についてよく知りません。購入者の 35% 以上は、製品になじみが深いため、従来の穀物製品を選択し続けています。小売業者の約 32% は、テフ、アマランサス、ファロなどの穀物に対する顧客の理解が低いと報告しています。さらに、消費者の 28% 以上が、古代穀物製品は製品ラベル上で識別または理解するのが難しいと考えています。こうした認識のギャップにより、いくつかの新興国では導入率が低下し、市場への普及が遅れています。

チャレンジ

"サプライチェーンの複雑さと原材料の入手可能性"

高品質の古代穀物の安定供給を維持することは、古代穀物市場にとって依然として大きな課題です。製造業者の 36% 以上が、特定の穀物品種の栽培地域が限られているために調達が困難であると報告しています。サプライヤーの約 33% は、天候に関連した農業問題によって引き起こされる原材料の入手可能性の変動に直面しています。生産者の約 29% が、地域を越えて特殊穀物を輸送する際に物流上の課題を経験しています。さらに、需要が利用可能な供給を超えることが多いため、食品加工業者の 31% 以上が在庫管理に懸念を抱いていると報告しています。これらの要因は生産スケジュールに影響を与え、調達圧力を高め、古代穀物製品に対する消費者の需要の高まりに応えることが困難になる可能性があります。

セグメンテーション分析

古代穀物市場は種類と用途によって分割されており、各セグメントは市場全体の成長に貢献しています。世界市場規模は2025年に837億6,000万米ドルと評価され、健康的で繊維質が豊富、タンパク質が豊富な食品への需要の増加に支えられ、2035年までに1,964億8,000万米ドルに達すると予測されています。クリーンラベル食品、植物ベースの食事、天然成分に対する消費者の嗜好により、あらゆるセグメントにわたって需要が引き続き強化されています。グルテンフリーの穀物は健康志向の消費者の間で広く受け入れられていますが、グルテンを含む古代穀物はベーカリーやシリアル用途では依然として重要です。応用面では、パン、クッキー、健康的なスナックにおける古代穀物の使用が増加しているため、ベーカリーおよび製菓製品が大きなシェアを占めています。消費者が栄養価が高く便利な食品を好むため、直接消費やスナックのカテゴリーも拡大し​​ています。

タイプ別

グルテンフリーの古代穀物

キヌア、アワ、アマランサス、テフなどのグルテンフリーの古代穀物は、健康的な代替食品を求める消費者の間で非常に人気が高まっています。健康を重視する消費者の 55% 以上が、消化と栄養上の利点からグルテンフリーの穀物製品を好みます。新発売の健康食品の約 48% には、グルテンフリーの古代穀物の原料が含まれています。これらの穀物は、シリアル、ベーカリー製品、スナック、食事代替品などに広く使用されています。タンパク質と繊維の含有量が高いため、小売および食品サービスチャネル全体の需要をサポートし続けています。

グルテンフリーの古代穀物は、2025 年に約 460 億 7000 万米ドルを生み出し、市場全体のシェアの 55% を占めました。このセグメントは、グルテンフリーおよびクリーンラベル食品の需要の高まりにより、予測期間中に9.3%のCAGRで成長すると予測されています。

グルテン含有古代穀物

スペルト穀物、ファロ、アインコーンなどのグルテンを含む古代穀物は、伝統的な食品用途で引き続き強い需要を維持しています。消費者のほぼ 45% が、自然な味と食感を理由にこれらの穀物を選択しています。職人によるベーカリー製品の約 40% には、製品の品質と栄養価を向上させるためにグルテンを含む古代穀物が含まれています。これらの穀物は、本物の風味が重要視されるパン、パスタ、シリアル、特殊食品に一般的に使用されています。

グルテン含有古代穀物は、2025 年に約 376 億 9,000 万米ドルを生み出し、市場全体のシェアの 45% を占めました。このセグメントは、ベーカリーおよび加工食品アプリケーションでの使用の増加により、予測期間中に 8.4% の CAGR で成長すると予想されます。

用途別

ベーカリーおよび菓子製品

古代穀物は栄養価と商品力を向上させるため、ベーカリーや製菓製品に広く使用されています。消費者の 50% 以上が、全粒穀物や天然成分を含むベーカリー製品を好みます。製品開発者の約 46% がパン、クッキー、ケーキ、朝食アイテムに古代穀物を組み込んでいます。健康的な食生活に対する意識の高まりにより、需要は増え続けています。

ベーカリーおよび製菓製品は、2025 年に約 293 億 2,000 万米ドルを生み出し、市場シェアの 35% を占めました。この用途は、より健康的なベーカリー製品への需要の高まりにより、CAGR 9.1% で拡大すると予測されています。

スナック

スナック部門は、便利で栄養価の高い食品に対する消費者の需要の高まりから恩恵を受けています。消費者のほぼ 44% が、全粒穀物を含む健康的なスナックのオプションを積極的に求めています。古代穀物のチップス、バー、パフは、タンパク質と繊維が豊富に含まれているため、人気が高まっています。製品のイノベーションは依然としてこの分野の主要な成長要因です。

スナックは 2025 年に約 201 億米ドルを生み出し、市場シェアの 24% を占めました。このセグメントは、予測期間中に 9.0% の CAGR で成長すると予想されます。

直食

健康志向の消費者の間で古代穀物を直接摂取する人が増えています。消費者の約 38% は、キヌア、アワ、および同様の穀物を通常の食事に取り入れています。これらの穀物は、その栄養プロフィールと家庭料理での多用途性で高く評価されています。バランスの取れた食事に対する意識の高まりが、この層を引き続きサポートしています。

ダイレクト・イーティングは、2025 年に約 184 億 3,000 万米ドルを生み出し、市場シェアの 22% を占めました。このセグメントは CAGR 8.8% で成長すると予測されています。

その他

その他の用途には、飲料、インスタント食品、栄養補助食品、食品成分などがあります。メーカーの 30% 近くが、複数の食品カテゴリーにわたって古代穀物の新たな用途を模索しています。機能性食品への傾向の高まりが、この分野の需要を支えています。

その他の企業は、2025 年に約 159 億 1,000 万米ドルを生み出し、市場シェアの 19% を占めました。このセグメントは 8.6% の CAGR で成長すると予想されます。

古代穀物市場の地域別展望

世界の古代穀物市場は2026年に912億2,000万米ドルに達し、健康的な食品の選択に対する意識の高まりにより着実に拡大すると予想されています。地域の成長は、植物ベースの栄養、クリーンラベル製品、全粒食品に対する需要の高まりによって支えられています。北米が市場シェアの 34% を占め、欧州が 29%、アジア太平洋が 25%、中東とアフリカが 12% を占めています。これらの地域が合わせて世界市場の 100% を占めます。

北米

北米では、健康的な食事に対する消費者の意識の高まりにより、古代穀物製品に対する強い需要が続いています。消費者の 60% 以上が全粒穀物食品を好み、52% 近くが繊維含有量の高い食品を積極的に求めています。オーガニック食品の購入は、健康を重視した食料品支出の 40% 以上を占めています。キヌア、キビ、アマランサスの需要は小売チャネルで特に強いままです。食品メーカーは、消費者の嗜好の変化に応えるために、古代穀物をフィーチャーした製品を発売し続けています。

北米は世界市場シェアの 34% を占め、2026 年の市場規模は約 310 億 1,000 万米ドルに相当します。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、持続可能で栄養価の高い食品への需要が高まっているため、古代穀物の強力な市場が存在します。消費者の57%近くが天然成分で作られた食品を好み、45%以上が全粒穀物を含む製品を選択しています。古代穀物のベーカリー製品は、この地域全体で依然として高い人気を誇っています。オーガニック食品や加工を最小限に抑えた食品に対する消費者の関心が市場の拡大を支え続けています。製品の革新と高級食品のトレンドも需要の増加に貢献します。

ヨーロッパは世界市場シェアの 29% を占め、2026 年の市場規模は約 264 億 5,000 万米ドルに相当します。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、健康意識の高まりと伝統的な穀物への関心の高まりにより、古代穀物の需要が高まっています。消費者の 50% 以上が、より健康的な食事の選択肢を積極的に求めています。アワとソルガムは、その栄養上の利点から人気が高まっています。古代穀物製品の小売店での入手可能性は拡大し続けている一方、食品メーカーは健康食品カテゴリーへの投資を増やしています。この地域は今後の市場拡大にとって依然として重要な成長地域である。

アジア太平洋地域は世界市場シェアの 25% を占め、2026 年の市場規模は約 228 億 1,000 万米ドルに相当します。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域では、古代の穀物製品の採用が徐々に増加しています。消費者の約 42% がより健康的な代替食品に関心を示しており、約 35% は天然成分を使用した製品を好みます。栄養豊富な穀物に対する需要は、現代の小売店や食品専門店を通じて増加しています。健康的なライフスタイルとバランスの取れた栄養に対する意識の高まりが市場の発展を支えています。メーカーは新たな消費者の需要を取り込むために、製品の入手可能性を拡大しています。

中東とアフリカは世界市場シェアの 12% を占め、2026 年の市場規模は約 109 億 5,000 万米ドルに相当します。

プロファイルされた主要な古代穀物市場企業のリスト

• J.M. スマッカー社
• アーデントミルズ
• 株式会社バンジ
• ADM
• 健康食品成分LLC.
• ファクトリア キヌア ゾナ フランカ S.A.S.
• アーベイン・グレイン株式会社
• ネイチャーズパスフーズ
• フューチャーシューティカルズ株式会社
• サニーランドミルズ
• マニニズLLC

最高の市場シェアを持つトップ企業

• ADM:広範な穀物調達能力と幅広い製品ポートフォリオにより、約 16% のシェアを保持しています。
• 株式会社バンジ：強力な世界的な供給ネットワークと加工オペレーションに支えられ、14%近くのシェアを占めています。

古代穀物市場における投資分析と機会

健康食品への需要が世界中で高まる中、古代穀物市場への投資活動は増加し続けています。食品会社の 58% 以上が、クリーンラベルおよび全粒穀物製品カテゴリーへの投資を増やしています。投資家の約 46% は、古代穀物が重要な役割を果たす植物ベースの栄養補給の機会に注目しています。食品メーカーの 40% 近くが、消費者の需要の高まりに対応するために生産施設を拡張しています。有機古代穀物製品は、投資重点分野の約 38% を占めています。新規投資の約 35% は製品イノベーションと成分開発を対象としています。持続可能な農業実践への投資は 30% 以上増加し、28% 近くの企業がサプライチェーンの効率を改善しています。高タンパク質で繊維が豊富な食品に対する需要の高まりは、先進国市場と新興市場全体に強力なチャンスを生み出し続けています。

新製品開発

古代穀物市場では製品開発が依然として主要な焦点となっています。新発売の健康食品のほぼ 52% には、少なくとも 1 つの古代穀物の原料が含まれています。約 47% の製造業者が、キヌア、キビ、アマランサスを含む新しいベーカリー製品を導入しています。消費者は栄養価の高い代替品を好むため、現在、イノベーションスナックの 43% 以上に古代穀物が使用されています。発売された朝食用シリアルの約 39% には古代穀物のブレンドが含まれています。食品生産者は、古代穀物を使用したインスタント食品、栄養バー、植物ベースの製品も開発しています。製品開発者のほぼ 34% はオーガニック配合に重点を置いており、約 31% はクリーンラベルの成分を重視しています。継続的なイノベーションは、企業が健康志向の消費者を惹きつけ、製品の提供を拡大するのに役立ちます。

開発状況

• 製品ポートフォリオの拡張:メーカーは、消費者の好みの変化に対応するために、古くからある穀物ベースのベーカリーやスナックの製品を拡大し、新発売の 45% 以上がクリーンラベルの原材料とより高い繊維含有量に焦点を当てました。
• 有機穀物調達の取り組み:いくつかの生産者は有機古代穀物の調達を増やし、その結果、食品製造業務全体で認証原材料の入手可能性が 30% 以上増加しました。
• 植物ベースの製品イノベーション:企業はキヌア、キビ、アマランサスを含む新しい植物ベースの食品を導入し、健康的な製品の発売が 40% 近く増加することに貢献しました。
• サプライチェーンの改善:穀物加工業者は調達と物流業務を強化し、配送遅延を約 25% 削減し、メーカーの原材料の入手可能性を向上させました。
• 小売流通の拡大:市場参加者は小売提携を拡大し、スーパーマーケット、専門店、オンライン プラットフォーム全体で製品の入手可能性を 35% 以上増加させました。

レポートの対象範囲

このレポートは、主要な地域、用途、製品カテゴリにわたる古代穀物市場の詳細な範囲を提供します。この調査では、市場パフォーマンス、消費者の好み、投資活動、製品革新、競争力の発展が評価されます。 SWOT 分析では、消費者の 60% 以上がより栄養価の高い食品を好むなど、健康食品に対する消費者の強い需要など、いくつかの強みが示されています。もう 1 つの強みは、天然成分に対する消費者の 50% 以上の関心に支えられ、植物ベースの食事への需要が高まっていることです。

弱点としては、一部の発展途上地域での認知度が限られていることが挙げられ、消費者の約 43% が古来の穀物の利点についてよく知らないままです。サプライチェーンの制限も課題を生み出しており、メーカーの約 36% が影響を受けています。消費者の約 38% が認証製品を好み、オーガニック食品への需要が高まっているため、チャンスは依然として強力です。機能性食品の需要は増加し続けており、健康を重視した製品の発売が 48% 近く増加したことに支えられています。

脅威には、原材料の入手可能性に関する懸念や農業条件の変化が含まれます。約 33% のサプライヤーが、生産変動に関連した調達の課題を経験しています。従来の穀物製品との競争も依然として大きく、消費者の 35% 近くが依然として従来の穀物の選択肢を好んでいます。このレポートは、市場の細分化、地域の傾向、企業概要、投資機会、製品開発活動をさらに調査し、現在の業界の状況と将来の成長見通しの全体像を提供します。

将来の範囲

栄養、健康、持続可能な食品の選択に対する消費者の関心の高まりにより、古代穀物市場の将来の展望は引き続き非常に前向きです。消費者の 65% 以上がより健康的な食事を優先すると予想されており、古代穀物製品に対する長期的な需要が生まれています。食品メーカーの約 55% は、製品配合における全粒穀物の使用を増やす可能性があります。植物ベースの栄養に対する関心の高まりは今後も市場の拡大を後押しし、消費者の約 50% が天然のタンパク質源を求めています。

オーガニック古代穀物製品は、クリーンラベル食品に対する約 40% の消費者の嗜好に支えられ、さらに受け入れられると予想されます。メーカーの約 45% が新しいレシピや食品形式の開発を続けているため、製品イノベーションは今後も主要な成長要因となるでしょう。古代穀物を含むスナック製品は、便利な栄養に対する需要の高まりから恩恵を受けることが予想される一方、全粒穀物の消費量の増加によりベーカリーへの用途は引き続き拡大すると予想されます。

古代穀物の利点に対する認識が高まるにつれて、新興市場には大きなチャンスが到来しています。食品会社の 35% 以上が発展途上地域で流通ネットワークを拡大すると予想されています。持続可能な農業慣行も将来の市場の成長を支える可能性が高く、業界参加者のほぼ 30% が環境に配慮した農法に投資しています。製品開発、有機生産、健康食品カテゴリーへの継続的な投資により、世界の食品業界全体で古代穀物の市場での地位が強化されることが期待されます。

古代の穀物市場 レポート範囲

レポート範囲	詳細
市場規模（年）	USD 83.76 十億（年） 2026
市場規模（予測年）	USD 196.48 十億（予測年） 2035
成長率	CAGR of 8.9% から 2026 - 2035
予測期間	2026 - 2035
基準年	2025
過去データあり	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	タイプ別 : Gluten Free Ancient Grain Gluten Containing Ancient Grain 用途別 : Bakery and Confectionery Products Snacks Direct Eating Others
詳細な市場レポート範囲とセグメンテーションを理解するために 無料サンプルをダウンロード

よくある質問

• 2035年までに 古代の穀物市場 はどの規模に達すると予測されていますか？

  世界の 古代の穀物市場 は、 2035年までに USD 196.48 Billion に達すると予測されています。

• 2035年までに 古代の穀物市場 はどのCAGRを示すと予測されていますか？

  古代の穀物市場 は、 2035年までに 年平均成長率 CAGR 8.9% を示すと予測されています。

• 古代の穀物市場 の主要な企業はどこですか？

  The J.M. Smucker Co., Ardent Mills, Bunge Inc., ADM, Healthy Food IngredientsLLC., Factoria Quinoa Zona Franca S.A.S., Urbane Grain Inc., Nature's Path Foods, FutureCeuticals Inc., Sunnyland Mills, Manini's LLC

• 2025年における 古代の穀物市場 の市場規模はどの程度でしたか？

  2025年において、古代の穀物市場 の市場規模は USD 83.76 Billion でした。

関連レポート

ミールキット宅配サービス市場 ソフトフルーツマーケット ストック キューブ マーケット